《生活中两种常见的有机物之乙醇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生活中两种常见的有机物之乙醇（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三章第三章 有机化合物有机化合物第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙醇乙醇1.白日放歌须纵白日放歌须纵_，青春作伴好还乡。，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.借问借问_何处有何处有，牧童遥指杏花村。牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有何以解忧，唯有_。酒酒酒酒酒家酒家杜康杜康 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课
2、我们一起来它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。学习和研究。 阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。一、一、乙醇的物理性质乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度： v挥发性：挥发性：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发，沸点，沸点78为什么乙醇为什么乙醇 能与水能与水以任意比互溶以任意比互溶? H H O O H H H O C2H5乙醇与水分子间形成氢键乙醇与水分子间
3、形成氢键工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）无水酒精无水酒精 99.5%99.5%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量啤酒的度数指麦芽含量 如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。可得无水酒精。用无水硫酸铜检验用无水硫酸铜检验 如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】小常识小常识二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构 实
4、实验验测测定定分分子子式式为为 C C2 2H H6 6O O , ,根根据据C C、H H、O O元元素素在在有有机机物物中中的的价价键键特特征征, ,大家能否推测乙醇的分子结构大家能否推测乙醇的分子结构? ?HCCOHH H H H问题探究：问题探究： H CHH H H HCOB式式A式式 两者间是什么关系两者间是什么关系? ?究竞那一个是乙究竞那一个是乙醇分子的结构式？醇分子的结构式？要由实验确定要由实验确定。 类比类比NaNa与水的反应：与水的反应： HOH H+ + OH- C2H5OH ？问题：问题：如何设计实验确认？如何设计实验确认？ 试管中有气体生成试管中有气体生成, ,可以
5、燃烧可以燃烧, ,烧杯内壁出现水滴烧杯内壁出现水滴, ,石灰水不变浑浊石灰水不变浑浊. . 气体是氢气气体是氢气演示：演示：钠与无水酒精的反应钠与无水酒精的反应观看实验演示观看实验演示现象：现象：结论结论:A式式乙醇的结构式应为乙醇的结构式应为_，实验测定实验测定,2.3克克(0.05mol )无水酒精可与足量无水酒精可与足量金属钠反应金属钠反应,收集到标况下收集到标况下0.56 L(0.025mol)氢气氢气 ：n(C2H6O) n(H2) =2 1实验结论：实验结论：定定量量实实验验：CCOHHHHH H结构式：结构式：醇的官能团羟基醇的官能团羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比
6、例模型分子式：分子式：C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH结构简式：结构简式：烃分子中的氢原子被其烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物而生成的一系列化合物称为称为烃的衍生物烃的衍生物二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构 决定化合物特殊性质的原决定化合物特殊性质的原子或原子团称为子或原子团称为官能团官能团。几种常见的官能团名称和符号为：几种常见的官能团名称和符号为：名称名称卤素卤素原子原子羟基羟基 硝基硝基 醛基醛基 羧基羧基符号符号X OH NO2CHO或或COOH或或OH 考考你考考你 下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的
7、衍生物?如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH三三 、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质1.与活泼金属反应与活泼金属反应(如如Na、K、Mg、Al等等)乙醇钠乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇镁乙醇镁 HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开该反应属于该反应属于 反应反应。 取代取代项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇浮、游、浮、游、球、
8、球、响响 火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚反应后的溶液加入酚酞酞,变红变红,说明有碱性说明有碱性物质生成物质生成沉在底部沉在底部,不熔不熔成小球也不发出成小球也不发出声响声响干燥小烧杯有水珠，干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无加入澄清石灰水无明显变化明显变化想一想想一想:实验现象说明了什么问题实验现象说明了什么问题?钠浮在水面上，而沉在乙醇中钠浮在水面上，而沉在乙醇中水的密度水的密度钠的密度钠的密度乙醇的密度乙醇的密度钠钠与与乙乙醇醇的的反反应应速速率率比比钠钠与与水水的的反反应应速速率率慢慢, , 说明说明羟基中的羟基中的H H原子的活泼性：原子的活泼性：乙
9、醇的乙醇的性质是由它的性质是由它的 决定的决定的结构乙醇水乙醇水2氧化反应氧化反应 酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅a a、燃烧、燃烧( (彻底氧化彻底氧化) )C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热发出淡蓝色火焰，并放出大量热 铜丝放在酒精灯铜丝放在酒精灯外焰外焰灼灼烧，慢慢移向烧，慢慢移向内焰内焰，上下，上下几次。观察铜丝的变化。几次。观察铜丝的变化。铜丝铜丝外焰外焰变黑变黑变变红红内焰内焰实验：实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。色变化，并小心闻试管中液体
10、产生的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红观看实验演示观看实验演示2Cu + O2 2CuOb、催化氧化催化氧化乙醛乙醛 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu总反应方程式：总反应方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu工业上利用该反应制取乙醛工业上利用该反应制取乙醛醇氧化醇氧化机理机理: :练习：练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH + O=O-位断键位断键R2COHR1H2生成醛或酮生成醛或酮+ 2H
11、2 OC=OR1R22Cu原原 理理 结论结论：连接：连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H, 才发才发生生去氢氧化去氢氧化(催化氧化催化氧化)4、乙醇的用途 乙醇汽油由乙醇汽油由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。的燃料乙醇调和而成。你知道吗你知道吗? 在实验室和日常生活中酒精的最常见在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？出酒精燃烧的化学方程式吗？ 你知道酒精在人体内是如何代谢的吗你知道酒精在人体内是如何代谢的吗？ 乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2O
12、CH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)微微粒粒体体乙乙醇醇氧氧化化系系统统 判断酒后驾车的方法：判断酒后驾车的方法： 使驾车人呼出的气体接触使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（氧化剂三氧化铬（Cr0Cr03 3）的）的硅胶，如果呼出的气体中含硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被有乙醇，乙醇会被Cr0Cr03 3氧化氧化成乙醛，而成乙醛，而Cr0Cr03 3会被还原为会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。的颜色不同。Cr03（暗红色暗红色） Cr2（SO4）3 （绿色绿色） CH3CH2OH CH3CH
13、O世界卫生组织的事故调世界卫生组织的事故调查显示，大约查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后的交通事故与酒后驾驶有关。驾驶有关。 撞过才知酒浓！撞过才知酒浓！讨论:乙醇的功乙醇的功过是非是非与水互溶飘清香电离水比乙醇强钠粒投入放氢气氧化成醛铜帮忙1、OH 与OH 有何区别？羟基(OH )氢氧根(OH )电子式电荷数存在形式相同点 H .O. H .O不显电性不显电性带一个单位的负电荷带一个单位的负电荷不能独立存在不能独立存在能独立存在能独立存在组成元素相同组成元素相同2下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中
14、的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子 深深”的说法的说法3.在下列物质中在下列物质中,分别加入金属钠分别加入金属钠,不能产生氢气的是不能产生氢气的是( ) A. 苯苯 B、蒸馏水、蒸馏水 C、无水酒精
15、、无水酒精 D、75的酒精的酒精AA4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ） A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个相同的氢原子分子里都含有个相同的氢原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物取代后的产物 D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼 B5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中插入下列溶液中,放
16、置片刻放置片刻,铜片质量增加的是铜片质量增加的是 （ ） A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇 C.石灰水石灰水 D.盐酸盐酸c6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )A： CuSO45H2O B： 无水硫酸铜C： 浓硫酸 D：金属钠B7 7：与钠反应时在何处断键( )A： B： C： D： CCOHHHHH HA8.司机是否酒后司机是否酒后驾车,可通可通过对其呼出的气体其呼出的气体进行行检验而而查出出,所利用的化学反所利用的化学反应如下如下: 2CrO3(红色色)+3C2H5OH+3H2SO4 Cr2(SO4) 3(绿色色)+3CH3CHO+6H2O被被检测的气体的成分是的气体的成分是_，上述反，上述反应中的氧化中的氧化剂是是_还原原剂是是 _。C2H5OHCrO3C2H5OH
