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1、行政报表市场建议及回馈营运类报表营运类报表11.1.营业额报营业额报表：增加去年同期一表：增加去年同期一栏栏；核；核对对1 1和和2 2是是谁谁来来签签字不清楚字不清楚答：已经在表格中做了如下备注：答：已经在表格中做了如下备注：核对核对1为时段营业额相加再减去当日实际营业额；核对为时段营业额相加再减去当日实际营业额；核对2为产品类营业额相加再减去为产品类营业额相加再减去当日实际营业额；如果报表填写正确，核对当日实际营业额；如果报表填写正确，核对1和核对和核对2的数据为的数据为“0”1.营业额报营业额报表，新表中增加各表，新表中增加各类产类产品品销销售比例售比例水水电电煤金煤金额额与与营业额营业
2、额占比占比答：很好的建议，我们在营业额报表中已经添加了各类产品的销售比例（公式自动生答：很好的建议，我们在营业额报表中已经添加了各类产品的销售比例（公式自动生成）。由于水、电、煤的使用金额与营业额并不能成为正比，而在各地的水电单价都成）。由于水、电、煤的使用金额与营业额并不能成为正比，而在各地的水电单价都不一样，因此这次没有增加占比的公式。不一样，因此这次没有增加占比的公式。2.行行销报销报表，表，SMS系系统统中可以中可以获获得得答：已经上答：已经上SMS系统的市场可以不使用这张表格系统的市场可以不使用这张表格北京市场：江浙市场：营运类报表营运类报表2深圳市场：1.各地区促销种类不一样，表格
3、中很多数据深圳公司没有，而深圳公司有的数据表格各地区促销种类不一样，表格中很多数据深圳公司没有，而深圳公司有的数据表格中又没有地方填写。中又没有地方填写。答：由于每个市场的促销活动都不一样，报表只是给出格式，由每个市场的企划专员答：由于每个市场的促销活动都不一样，报表只是给出格式，由每个市场的企划专员进行修改后给餐厅使用。表格中已有做说明进行修改后给餐厅使用。表格中已有做说明2.最高时段顾客数最高时段顾客数 、产品销售总数、产品销售总数 、产品销售率、产品销售率 无法填写。表格与餐厅不适用，很无法填写。表格与餐厅不适用，很多数据我们现在使用的报表中都有，部分还要靠手算（是否可以设置公式？）多数
4、据我们现在使用的报表中都有，部分还要靠手算（是否可以设置公式？）答：非常好的建议，我们已经进行了修改并设置了公式答：非常好的建议，我们已经进行了修改并设置了公式值班类报表值班类报表 1.值班检查表，重复浪费值班检查表，重复浪费,建议分内场外场各一张解决一天的值班问题建议分内场外场各一张解决一天的值班问题北京市场：江浙市场：1.值班类报表（每日）：建议将此表简化为一天两个班次，而不是一周。检值班类报表（每日）：建议将此表简化为一天两个班次，而不是一周。检查表和交接表合为一张。既方便使用而且节约。查表和交接表合为一张。既方便使用而且节约。2.值班表格（每日）：建议将开档与交接可放一张表上，一周频率
5、有点长建值班表格（每日）：建议将开档与交接可放一张表上，一周频率有点长建议一个班次；是不一样的人进行填写的，所以不建议放在一张表格中。议一个班次；是不一样的人进行填写的，所以不建议放在一张表格中。汇总回答：值班检查表是针对不同的班次和针对每个班次的管理组进行填写的，统汇总回答：值班检查表是针对不同的班次和针对每个班次的管理组进行填写的，统一的版本现在市场已经使用一的版本现在市场已经使用2个月，在整个试用的过程中各市场并没有提出这些问个月，在整个试用的过程中各市场并没有提出这些问题，但是关于市场的要求我们会保留，在下次系统优化的时候进行合理的修改题，但是关于市场的要求我们会保留，在下次系统优化的
6、时候进行合理的修改订货类报表订货类报表 上海市场：大连市场：1.餐厅间调拨建议使用复写形式。餐厅间调拨建议使用复写形式。答：市场可以使用复写形式，但是需要按照统一的表格进行填写答：市场可以使用复写形式，但是需要按照统一的表格进行填写2.我市场由于系统和加工厂等因素我市场由于系统和加工厂等因素,现订货使用周订货的形式。现订货使用周订货的形式。答：由于订货单每个市场都不一样，所以可以按照加工厂所发的订货单格式去做答：由于订货单每个市场都不一样，所以可以按照加工厂所发的订货单格式去做3.损耗表建议将四项分成四张形式损耗表建议将四项分成四张形式,避免每日一张避免每日一张,浪费纸张。浪费纸张。答：非常好
7、的建议，已经进行修改，现在更改为每周一张答：非常好的建议，已经进行修改，现在更改为每周一张1.餐厅每日差异追踪表，新系统取消餐厅每日差异追踪表，新系统取消2.订货单，新系统取消订货单，新系统取消3.调拨单，新系统取消调拨单，新系统取消江浙市场：餐厅每日差异追踪表，餐厅每日差异追踪表，SMS系统完善后系统完善后,可以不做可以不做订货单，订货单，SMS系统中可以获得系统中可以获得北京市场：1.订货单：建议能否将此表统一格式，名称编号。并且由公式生成套用表格，最好订货单：建议能否将此表统一格式，名称编号。并且由公式生成套用表格，最好与加工厂订货单格式一致。与加工厂订货单格式一致。答：由于订货单每个市
8、场都不一样，所以可以按照加工厂所发的订货单格式去做答：由于订货单每个市场都不一样，所以可以按照加工厂所发的订货单格式去做2.供应商订单：目前已有订货单，而且目录一致。收货时也有专门的单据并且可以供应商订单：目前已有订货单，而且目录一致。收货时也有专门的单据并且可以留存。留存。答：可以按照市场的情况去进行操作答：可以按照市场的情况去进行操作3.调拨单：订货主任能否改为值班经理。调拨单：订货主任能否改为值班经理。答：非常好的建议，已经进行修改答：非常好的建议，已经进行修改4.建议与加工厂的定单格式一制，将公式设制，方便订货；建议与加工厂的定单格式一制，将公式设制，方便订货；答：由于每个市场的工厂定
9、单都不一致，所以市场可以按照市场的情况去进行填写答：由于每个市场的工厂定单都不一致，所以市场可以按照市场的情况去进行填写5.供应商订单：可采用现在的订单模版，并且餐厅留存进货单据；供应商订单：可采用现在的订单模版，并且餐厅留存进货单据；答：可以按照市场的情况去进行填写答：可以按照市场的情况去进行填写订货类报表订货类报表 深圳市场：1、订货单（只分冻品和原料）与现行深圳工厂的格式不一致，会导致增大工作量，、订货单（只分冻品和原料）与现行深圳工厂的格式不一致，会导致增大工作量，餐厅要重新进行调整；餐厅要重新进行调整；答：由于每个市场的工厂定单都不一致，所以市场可以按照市场的情况去进行填写答：由于每
10、个市场的工厂定单都不一致，所以市场可以按照市场的情况去进行填写2、损耗表每日使用一张有点浪费，因为不是每个店每天都有很多废弃的，建议改、损耗表每日使用一张有点浪费，因为不是每个店每天都有很多废弃的，建议改成每月或每周一张；成每月或每周一张；答：非常好的建议，已经进行修改，现在更改为每周一张答：非常好的建议，已经进行修改，现在更改为每周一张订货类报表订货类报表 汇总回答：餐厅的损耗表、差异表、调拨单都是在存货管理系统中已经一直在汇总回答：餐厅的损耗表、差异表、调拨单都是在存货管理系统中已经一直在使用的标准报表，订货单和供应商订单可以按照市场的需要进行调整使用的标准报表，订货单和供应商订单可以按照
11、市场的需要进行调整 品控类报表品控类报表 大连市场：江浙市场：1.品控类少餐厅不良品品质报告品控类少餐厅不良品品质报告2.答：根据和品控的沟通，品控暂时没有使用这张报表，这些信息可以填答：根据和品控的沟通，品控暂时没有使用这张报表，这些信息可以填写在写在“特殊事件报告单特殊事件报告单”中中1.每日品质检查表，品控专员用每日品质检查表，品控专员用答：这张报表不需要餐厅进行填写，只是餐厅可以做参考。答：这张报表不需要餐厅进行填写，只是餐厅可以做参考。 我们已经将不需我们已经将不需要餐厅填写的，全部去除了。要餐厅填写的，全部去除了。2.门店品质安全检查标准，门店品质安全检查标准，3月月1日起品控类只
12、做这一张即可日起品控类只做这一张即可答：目前品控只要求做餐厅做每日品质检查表答：目前品控只要求做餐厅做每日品质检查表训练类报表训练类报表 北京市场：江浙市场：1. 训练报表，从未单独给员工计算支付训练工时工资，目前的管理组人员编训练报表，从未单独给员工计算支付训练工时工资，目前的管理组人员编制完成此项书面行政工作有困难制完成此项书面行政工作有困难;建议设计符合味千实际的训练系统建议设计符合味千实际的训练系统.答：在训练报表中所计算的是训练的工时，统计的是训练成本，并不是统计答：在训练报表中所计算的是训练的工时，统计的是训练成本，并不是统计训练的工资训练的工资1.训练组织图：表格下方增加管理组人
13、数、训练员人数、员工人数，餐厅总人训练组织图：表格下方增加管理组人数、训练员人数、员工人数，餐厅总人数；数；答：由于这些信息在人事月报中都可以查询的到，并且由于餐厅的人员一直在答：由于这些信息在人事月报中都可以查询的到，并且由于餐厅的人员一直在变动，所以建议这些信息不需要放在训练组织图中变动，所以建议这些信息不需要放在训练组织图中2.训练需求分析：增加制表人及计算公式一栏，不同餐厅的标配应注明；训练需求分析：增加制表人及计算公式一栏，不同餐厅的标配应注明；答：非常好的建议，已经进行了修改，在答：非常好的建议，已经进行了修改，在4月份所推行的训练系统改良中已经月份所推行的训练系统改良中已经加上了
14、这些内容加上了这些内容管理类报表管理类报表 - 1 北京市场：1.服务组班表：在楼面状态中能否添加楼面上下状态的图标，便于统一格式。服务组班表：在楼面状态中能否添加楼面上下状态的图标，便于统一格式。答：由于我们餐厅会经常出现一个员工一天内会有几次上班和下班的时间，所以建答：由于我们餐厅会经常出现一个员工一天内会有几次上班和下班的时间，所以建议不要议不要2.服务组班表：应显示员工状态符号？服务组班表：应显示员工状态符号？答：很好的建议，但是经过测试发现餐厅如果在班表上写上员工的工作岗位，会更答：很好的建议，但是经过测试发现餐厅如果在班表上写上员工的工作岗位，会更方便员工和值班经理的查看方便员工和
15、值班经理的查看3.营业额预估表：不明白此表格的用处营业额预估表：不明白此表格的用处答：可以看大连市场的答：可以看大连市场的“营业额预估表建议增加去年同期营业额营业额预估表建议增加去年同期营业额,单据数单据数,每单消费每单消费,客人数客人数,人均消费人均消费,SPMH,工时预估等细化项工时预估等细化项”这个问题的回答，因为这两个问题其这个问题的回答，因为这两个问题其实是同问实是同问4.特殊事件报告单：事件类别不详细，如餐厅发现停电、水如何填写特殊事件报告单：事件类别不详细，如餐厅发现停电、水如何填写答：这些项目可以填写在特殊事件报告单的其他类中答：这些项目可以填写在特殊事件报告单的其他类中管理类
16、报表管理类报表 - 2 江浙市场：1.实际工时管理表，人事系统中可以获得实际工时管理表，人事系统中可以获得2.营业额预估表，营业额预估表，SMS系统中可以获得系统中可以获得,直接导出即可直接导出即可3.服务组班表，建议采用地区原有格式服务组班表，建议采用地区原有格式,简洁明了简洁明了答：由于服务组排班系统还没有正式向市场推出，所以市场可以暂时使用市场的班答：由于服务组排班系统还没有正式向市场推出，所以市场可以暂时使用市场的班表，待服务组排班系统推出以后，市场将使用统一版本表，待服务组排班系统推出以后，市场将使用统一版本4.管理组班表，建议采用地区原有格式管理组班表，建议采用地区原有格式,简洁明
17、了简洁明了答：由于管理组排班系统还没有正式向市场推出，所以市场可以暂时使用市场的班答：由于管理组排班系统还没有正式向市场推出，所以市场可以暂时使用市场的班表，待管理组排班系统推出以后，市场将使用统一版本表，待管理组排班系统推出以后，市场将使用统一版本管理类报表管理类报表 - 3 大连市场：1.工时表中建议填加工时表中建议填加填写人填写人审核人审核人“答：由于实际工时管理表是由不同的管理组进行填写，并且每半个月有员工对答：由于实际工时管理表是由不同的管理组进行填写，并且每半个月有员工对自己的工时进行确认，所以不需要增加这两个内容的填写，我们会将填写说明增加自己的工时进行确认，所以不需要增加这两个
18、内容的填写，我们会将填写说明增加进去。进去。2.营业额预估表建议增加去年同期营业额营业额预估表建议增加去年同期营业额,单据数单据数,每单消费每单消费,客人数客人数,人均消费人均消费,SPMH,工时预估等细化项工时预估等细化项答：餐厅可以从历史的每日营业额报表中获得这些信息，无需重复填写。答：餐厅可以从历史的每日营业额报表中获得这些信息，无需重复填写。3.行动计划建议使用管理组进阶课程中的更适用行动计划建议使用管理组进阶课程中的更适用答：管理组进阶课程中的行动计划，只是一个比较好的学习工具，更适用于新上任答：管理组进阶课程中的行动计划，只是一个比较好的学习工具，更适用于新上任的管理组，还是要统一
19、使用的管理组，还是要统一使用OER的行动计划表。的行动计划表。人事行政类报表人事行政类报表 北京市场：江浙市场：山东市场：新员工资料表：建议增加签订合同日期和到期日新员工资料表：建议增加签订合同日期和到期日答：在人事月报的员工资料中已经包含了这些信息答：在人事月报的员工资料中已经包含了这些信息在员工资料表：增加健康证的填写在员工资料表：增加健康证的填写答：增加健康证的时间是很好的建议，已经在人事月报中加上了健康证到期日答：增加健康证的时间是很好的建议，已经在人事月报中加上了健康证到期日的填写的填写1.餐厅人事月报，系统中可以取得餐厅人事月报，系统中可以取得,而且更完善而且更完善,过渡阶段建议沿
20、用原表过渡阶段建议沿用原表2.餐厅考勤表，系统中可以取得餐厅考勤表，系统中可以取得,而且更完善而且更完善,过渡阶段建议沿用原表过渡阶段建议沿用原表3.答：由于答：由于ERP项目马上就要开始使用，上海和江浙市场可以使用市场现项目马上就要开始使用，上海和江浙市场可以使用市场现有的报表进行填写，其他市场请使用新表。有的报表进行填写，其他市场请使用新表。1.人事的表格不错，但是内容好像不全对人事的表格不错，但是内容好像不全对答：人事月报已经按照新的职级重新进行了修改答：人事月报已经按照新的职级重新进行了修改维修类报表维修类报表 1.日常维修建议在每日项增加当天管理组和维修人员签字确认。日常维修建议在每日项增加当天管理组和维修人员签字确认。答：非常好的建议，我们会把这些增加进去。答：非常好的建议，我们会把这些增加进去。大连市场：
