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1、改变饮食，改变未来改变饮食，改变未来-健康之源当当健康成为口号近年追求健康的成果癌症心脏病糖尿病肥胖症骨质疏松症肾结石自体免疫病文明病暴增健康的挑战高癌症发病与死亡率高癌症发病与死亡率公众健康呈现退化公众健康呈现退化北美洲每四(3.8)人就有一人死于癌症癌症新药研发投入很多医院越盖越大 人是否更健康？Anderson RN, 2002.Anderson RN, 2002.医疗进步医疗进步癌症减少癌症减少先进检验仪器癌症发病率死亡率不减反增定 期 健 检放疗、化疗高明外科手术基 因 疗 法07年世界癌症确诊病例为一千两百三十万例全球每年癌症死亡人数每天有每天有2万万多人多人先进国人均医疗开销昂贵
2、健康问题似乎不该如此倒退？高心脏病与死亡率高心脏病与死亡率公众健康威胁大增公众健康威胁大增美国每三人就有一人死于心脏病Anderson RN, 2002.Anderson RN, 2002.医疗费用医疗费用健康改善健康改善美国年医疗投入占美国年医疗投入占GDPGDP比例关系比例关系19601960197019701980198019901990199719972 24 46 68 8101012121414%美经济收入美经济收入7美元就有美元就有1美元花在医疗保健美元花在医疗保健Hyattsville MD, 2000.Hyattsville MD, 2000.300%医疗进步医疗进步寿命延长
3、寿命延长医疗进步人类平均总体寿命好像增加其实只是婴儿死亡率减少五十年来五十年来四十岁后四十岁后美国人美国人平平均寿命没有增加均寿命没有增加慢性病死亡率快速增长慢性病死亡率快速增长中国卫生部统计慢性病占死亡的比率中国大陆慢性病现状200020001957195723.0%75.2%很多病是治出来的？生病吃药生病吃药、打针打针不应该最有保障吗不应该最有保障吗？国内每年因药物不良反应住院病患达250万约造成20万人死亡1010X X比主要传染病死亡人数高医疗增加医疗增加健康保障健康保障中国卫生部医生罢工死亡率下降19731973年以色列医生罢工一月年以色列医生罢工一月死亡率降低死亡率降低50%50%
4、数年后哥伦比亚医生罢工两月数年后哥伦比亚医生罢工两月死亡率降低死亡率降低35%35%洛杉矶医生抗议保险额下降洛杉矶医生抗议保险额下降而延误医疗而延误医疗死亡率降低死亡率降低18%18%M. Roemer and J. Schwartz, 1981.M. Roemer and J. Schwartz, 1981.现代医疗方向真正有效吗真正有效吗？1907-1936 年间美国疾病成长率第一位心脏病死亡率增加 60%死亡率增加 90%近代医疗现状第二位癌症三十年来医疗进步速度 赶不上饮食变革的危害New York City Health DepartmentNew York City Health
5、Department预估在疾病预防上投注预估在疾病预防上投注预估在疾病预防上投注预估在疾病预防上投注1 1元元元元可省下可省下可省下可省下8.58.5元医疗费元医疗费元医疗费元医疗费 与与与与100100元抢救费用元抢救费用元抢救费用元抢救费用2001年中国用于医疗的损失占GDP比例从疾病治疗转为健康保健人民币人民币中国医疗倡导中国医疗倡导中国医疗倡导中国医疗倡导 治治未未病病 不治不治已已病病技巧的追求技巧的追求技巧的追求技巧的追求症状症状症状症状的快速解除的快速解除的快速解除的快速解除观念的提升观念的提升观念的提升观念的提升根本根本根本根本病灶的化解病灶的化解病灶的化解病灶的化解寻求问题根
6、源上医医救其萌芽 下医医救其病后病后救已病病者 用力多而成功少治本、治源非治标！治本、治源非治标！现代说文解字 病从口入癌错吃谬喝误抽欧内斯特 怀德博士统计美国健康基金会美国健康基金会 American HealthAmerican HealthFoundation Foundation 主席主席、著名流行病学家著名流行病学家 50%男性癌症60%女性癌症与有关预防癌症最简单之道就是不要吃太好WHO公布 2000年全球死于营养过剩人数 首次超过营养不良美国国家癌症学会National Cancer Institute建议美国若采低脂肪的饮食习惯 则能50%-90%罹癌机率35%-40%癌症死亡
7、率何谓低脂饮食？康乃尔大学坎贝尔教授中国人饮食研究1981-19871981-1987年年样品样品 : 65: 65县县 x 100x 100人人 = 6,500= 6,500人人七年连续追踪调研七年连续追踪调研在中国在中国，饮食中脂肪越少饮食中脂肪越少、吃得越素的地方吃得越素的地方: :血液雌激素、胆固醇水平越低 成人癌症、冠心病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病发病率也越低本报告获得中国卫生部科技进步一等奖本报告获得中国卫生部科技进步一等奖中国健康调查报告罹癌率升高与肉食增长成正相关罹癌率升高与肉食增长成正相关10人 北京市罹大肠癌比例状况北京市罹大肠癌比例状况北京市罹大肠癌比例状况北京市罹大肠癌
8、比例状况/ /十万人十万人十万人十万人20人 24人 60人 八十年代八十年代 九十年代九十年代 20002000年年 七十年代前七十年代前 中国人健康已悄悄变化北京协和医院调查北京市罹癌率北京市罹癌率9999年为年为5555年的年的5.25.2倍倍中国人健康状态转变预估中国大陆现有两亿人超重一亿六千万人高血压两千万人糖尿病超乎想象的肉食之害超乎想象的肉食之害每日摄取肉量女性大肠癌死亡率/十万人30g7人20人30人40人280g309g197g日 本美 国英 国新西兰大肠癌与肉食关系Armstrong D and Doll R, 1975.加工肉品类含三大致癌物质之一的亚硝酸盐含三大致癌物质
9、之一的亚硝酸盐防腐和显色作用防腐和显色作用含大量防腐剂加重肝脏负担含大量防腐剂加重肝脏负担世界卫生组织公布美食下的陷阱美食下的陷阱台湾十四岁初二生台湾十四岁初二生台湾十四岁初二生台湾十四岁初二生自小学开始自小学开始自小学开始自小学开始一天吃一根香肠一天吃一根香肠一天吃一根香肠一天吃一根香肠大肠癌死亡大肠癌死亡大肠癌死亡大肠癌死亡家族无遗传病史家族无遗传病史家族无遗传病史家族无遗传病史十大垃圾食品慢性食物中毒长期食用白糖、白米、牛奶、肉类肉类肉类文明病主因文明病主因文明病主因文明病主因一般以为蛋白质需从肉来一般以为蛋白质需从肉来一般以为蛋白质需从肉来一般以为蛋白质需从肉来不知植物蛋白更适合人不知
10、植物蛋白更适合人不知植物蛋白更适合人不知植物蛋白更适合人植物可提供所有必需氨基酸绿色植物和未加工五谷类蛋白品质都高过动物性蛋白饮食的误区烧烤类含大量致癌物含大量致癌物一支烤鸡腿等于六十支烟毒性一支烤鸡腿等于六十支烟毒性导致蛋白质变性导致蛋白质变性，加重肝加重肝、肾负担肾负担世界卫生组织公布美食下的陷阱美食下的陷阱医学报导显示医学报导显示350克的牛排的毒性克的牛排的毒性相当于相当于200支香烟支香烟连香味也含致癌物连香味也含致癌物十大垃圾食品AJ Cross, R Sinha, 2004. LR Fergusom, 2002. LL Marchand et al, 2002. 三种人体内农药残
11、留比例三种人体内农药残留比例肉食者肉食者蛋奶素食蛋奶素食蔬果素食蔬果素食15:5 5:1多数杀虫剂为脂溶性谁体内农药比较多动物食品农药残留惊人美国食物中杀虫剂残留D DD DT T、D DD DE E、T TD DE E百百百百万万万万分分分分之之之之一一一一肉类肉类肉类肉类鱼类鱼类鱼类鱼类家禽类家禽类家禽类家禽类CornellussenCornellussen PE, 1969. PE, 1969.乳制品乳制品乳制品乳制品 油油油油脂肪脂肪脂肪脂肪油酥油酥油酥油酥叶菜类叶菜类叶菜类叶菜类 水果水果水果水果.281.112.041.036.027豆类豆类豆类豆类.026谷类谷类谷类谷类及制品及
12、制品及制品及制品.008根茎类根茎类根茎类根茎类.007马铃薯马铃薯马铃薯马铃薯.003肉品荷尔蒙滥用、残存问题肉品荷尔蒙滥用、残存问题造成儿童第二性征提早、性别错乱及各种潜在疾病增加、寿命减短鸡鸡寿寿命命七七年年养养殖殖只只有有六六周周肉食伴随的其它问题肉品抗生素滥用、残存问题肉品抗生素滥用、残存问题抗生素滥用成严重问题禽畜集约饲养数量庞大肉食伴随的其它问题长期中毒化学药品通过食物链长期在体内富集造成肝、肾功能障碍抑制骨髓造血功能引起再生障碍性贫血造成神经系统损害引起多重功能障碍抗生素滥用与残留肉品添加剂残毒问题食品添加剂长期累积于人体增加肝肾负担、致癌为保持肉质鲜红加保色剂、防腐剂肉食伴随
13、的其它问题动物的情绪问题动物的情绪问题动物本身疾病丛生肉质毒素多狭小、拥挤狭小、拥挤肮脏、有些肮脏、有些毕生不见天日毕生不见天日肉食伴随的其它问题吃肉不好 那吃鱼呢超过半数市售鱼残留过量超过半数市售鱼残留过量持久性有机物污染物持久性有机物污染物 - POPs 河海污染更为严重鱼体内化学污染物比陆生动物多吃鱼问题更大37.8537.85公升水公升水公升水公升水一粒蚝每小时可过滤饱吸化学毒物的水生物一个月可储存超过水中有毒化学品七万倍的浓缩量高价鱼肝油二恶因超标长期摄取导致肝肿大、疲倦、恶心和高血钙症台湾清华大学台湾清华大学搜集坊间常见鱼油、鱼搜集坊间常见鱼油、鱼肝油和海狗油肝油和海狗油分析二恶因
14、残留发现分析二恶因残留发现超标最严重的浓度竟高超标最严重的浓度竟高达达47.7皮克皮克几乎为容许值几乎为容许值24倍倍 养殖鲑二恶因、多氯联苯养殖鲑二恶因、多氯联苯(PCBs)含量是野生鲑鱼的十倍以上含量是野生鲑鱼的十倍以上原因来自小鱼粉饲料亦即生物累积美食下的陷阱吃的比较差的地区骨骼较强吃的比较好的地区骨骼较弱研究显示骨质疏松症探索Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr.,Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr.,et al.et al.2000.2000.动物性蛋白越少越少钙的需要其实可以越越少每24小时约有3,000名美国人
15、心脏病发心脏病的威胁National Heart, Lung and Blood Institute. 2002.National Heart, Lung and Blood Institute. 2002.血管中的脂肪血管阻塞的元凶心血管疾病发生于心脏发生于脑部心脏病中 风血管阻塞长期错误饮食导致体质衰弱举两例说明举两例说明酸性体质导致文明病体质低钾高钠体质认识致病体质7.35-7.457.35-7.457.0-7.27.0-7.2正常体质癌症体质死亡6.8200200更有高达更有高达300, 400300, 400不超过不超过3-53-5火腿仅火腿仅0.30.30.90.9都在都在1 1以
16、下以下慢性食物中毒长期食用白糖白糖、白米、牛奶、肉类白糖伤害牙齿、掠夺体内伤害牙齿、掠夺体内伤害牙齿、掠夺体内伤害牙齿、掠夺体内维生素维生素维生素维生素B B、破坏钙新陈代谢、破坏钙新陈代谢、破坏钙新陈代谢、破坏钙新陈代谢对神经系统有坏影响对神经系统有坏影响对神经系统有坏影响对神经系统有坏影响小孩调皮、暴躁容易感冒成人情绪低落、紧张白糖燃烧体内养分使免疫力降低免疫力降低饮食的误区平时的零食、饮品中几乎一样都不缺您和您孩子吃的健康吗糖份防腐剂人工香精人工色素去除糖份、人工香精、人工色素、防腐剂79%79%儿童过动得到改善儿童过动得到改善儿童过动得到改善儿童过动得到改善减少青少年劳教所减少青少年劳
17、教所减少青少年劳教所减少青少年劳教所47%47%特异行为特异行为特异行为特异行为减少洛杉矶劳教所减少洛杉矶劳教所减少洛杉矶劳教所减少洛杉矶劳教所44%44%自杀倾向自杀倾向自杀倾向自杀倾向学生成绩得到提升学生成绩得到提升学生成绩得到提升学生成绩得到提升1978-781978-781979-801979-801980-811980-81 1981-821981-82 1982-831982-831977-781977-781976-771976-7741%41%43%43%39%39%47%47%51%51%51%51%55%55%纽约纽约803803所公立学校改变所公立学校改变午餐午餐成绩百分
18、位排名成绩百分位排名添加物的危害慢性食物中毒长期食用白糖、白米白米、牛奶、肉类白米人体所需养分人体所需养分人体所需养分人体所需养分全在米糠和麦麸里全在米糠和麦麸里全在米糠和麦麸里全在米糠和麦麸里白米、白面已将之去除白米、白面已将之去除白米、白面已将之去除白米、白面已将之去除粕远离三白白糖、白米、白面全麦面糖蜜您需要吃的是粗粮慢性食物中毒长期食用白糖、白米、牛奶、肉类牛奶引起所有呼吸引起所有呼吸系统疾病的主因系统疾病的主因身体无法排除其身体无法排除其黏液副产品黏液副产品87% 酪蛋白不易消化母乳可以取代吗牛奶总蛋白质含量为母乳的三倍比较营养？牛奶蛋白质以酪蛋白牛奶蛋白质以酪蛋白(Casein)为
19、主为主母乳以白蛋白母乳以白蛋白(Albumin)为主为主牛奶缺乏母乳所富含的碘、铁、磷、镁牛奶缺乏母乳所富含的碘、铁、磷、镁母乳色胺酸及胱胺酸含量为其它动物乳母乳色胺酸及胱胺酸含量为其它动物乳汁所不及，是婴儿发育所必须汁所不及，是婴儿发育所必须豆浆是绿色牛奶豆浆含易消化的优质植物性蛋白低脂肪无胆固醇 85%不饱和脂肪酸卵磷脂、脑磷脂、亚麻酸含量丰 健脑、益智防肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化铁质含量高低聚糖利于肠道益生菌生长血糖指数低大豆皂、异黄酮类防癌、抗衰老维生素B高于牛奶肉类蛋奶五谷蔬菜表示50%的食物必须来自动物!显然这个分类显然这个分类是有问题的是有问题的传统四大类食物观念合理吗豆类豆
20、类水果水果全谷全谷蔬菜蔬菜美国PCRM新四大类食物美国责任医药内科委员会拥有三千名医师会员您为舌头而吃还是为健康而吃一次世界大战丹麦遭联军封锁粮食短缺丹麦遭联军封锁粮食短缺米契尔汉德地医生粮食分配计划米契尔汉德地医生粮食分配计划禁止用谷物饲养牲畜禁止用谷物饲养牲畜1917-181917-18年三百万人被迫吃素年三百万人被迫吃素一年后意外发现丹麦人死亡率比过去18年来降低34%大规模素食实验HindhedeHindhede M, 1920. M, 1920.素食就没有营养吗？如果正确的话，为什么奶牛吃的是草，却如果正确的话，为什么奶牛吃的是草，却能产出含丰富营养的牛奶呢？能产出含丰富营养的牛奶呢
21、？鸡肉牛肉猪肉吴郭鱼波菜花椰菜芹菜紫菜香菇豆腐木耳黄瓜吃骨头好像不能补骨头营养比较 - 钙质每一百克食物钙质含量每一百克食物钙质含量(g)(g)钙的吸收取决于磷的含量钙钙/ /磷磷比值越高越容易吸收比值越高越容易吸收芥菜钙/磷比值为摩天大楼鸡肉则像狗房子一般大小莴苣莴苣钙含量并不高钙含量并不高但随时可被人利用但随时可被人利用其钙其钙/ /磷比值是磷比值是肝肝的的7070倍倍是是牛肉与猪肉牛肉与猪肉的的2323倍倍素食营养够吗鸡肉牛肉猪肉吴郭鱼豌豆芹菜紫菜香菇木耳黄瓜肉类铁质只有11%能被人体吸收植物则大部分能被吸收营养比较 - 铁质每一百克食物铁质含量每一百克食物铁质含量(g)(g)您要得到相
22、等的铁质 您可以吃奶肉制品的铁质含量很低一碗菠菜或2,000公升牛奶U. S. Department of AgricultureU. S. Department of Agriculture以卡路里作单位衡量甘蓝菜 含铁量 比牛排多14 14 倍倍维生素维生素C C 可促进铁质吸收可促进铁质吸收U.S. Department of AgricultureU.S. Department of Agriculture海藻类如海藻类如海带、紫菜、昆布海带、紫菜、昆布抗辐射效果抗辐射效果豆类汤豆类汤帮助排泄毒素帮助排泄毒素 菌类食物菌类食物如黑木耳具有清洁血液如黑木耳具有清洁血液和解毒功能和解毒功能
23、生食蔬果生食蔬果如红萝卜可与汞结合如红萝卜可与汞结合排出体外排出体外清除体内污染波菜含铁质、叶酸波菜含铁质、叶酸预防心血管疾病预防心血管疾病绿茶可预防心脏病绿茶可预防心脏病各种癌症各种癌症抗胃癌、食道癌肝癌、皮肤癌清除体内污染花椰菜富含花椰菜富含胡萝卜素预防癌症胡萝卜素预防癌症燕麦降低燕麦降低高血压高血压胆固醇，预防大肠癌胆固醇，预防大肠癌心脏病心脏病抗乳腺癌、胃癌直肠癌等清除体内污染蕃茄含抗氧化红西红柿素蕃茄含抗氧化红西红柿素及丰富维生素及丰富维生素C预防前列腺及消化系统癌症果仁类含丰富果仁类含丰富维生素维生素E降低胆固醇降低胆固醇清除体内污染清淡为主糖、盐调味料不放太重不可太油烹调不宜过度
24、蛋白质摄取不宜太高从坚果类获取天然不饱和脂肪不宜吃加工素料有添加剂钠含量高叶菜、芽菜类根茎类均衡摄取考虑地域性季节性吃出健康素食每一百克食物含蛋白质量每一百克食物含蛋白质量(g)(g)鸡肉牛肉猪肉吴郭鱼豌豆豆皮紫菜杏仁黄豆鸡蛋过去根深蒂固认为不吃肉没有营养其实正好相反营养比较 - 蛋白质营养素植物食物*动物食物*胆固醇(毫克)-137脂肪(克)436蛋白质(克)3334胡萝卜素(毫克)29,91917膳食纤维(克)31-维生素C(毫克)2934叶酸(毫克)1,1684维生素E(毫克)110.5铁(毫克)202镁(毫克)54851钙(毫克)545252* *等量等量等量等量(500(500(50
25、0(500卡卡卡卡) ) ) )土豆、菠菜、利马豆、豌豆、西红柿土豆、菠菜、利马豆、豌豆、西红柿土豆、菠菜、利马豆、豌豆、西红柿土豆、菠菜、利马豆、豌豆、西红柿*等量牛肉、猪肉、鸡肉、全脂牛奶等量牛肉、猪肉、鸡肉、全脂牛奶等量牛肉、猪肉、鸡肉、全脂牛奶等量牛肉、猪肉、鸡肉、全脂牛奶植物与动物膳食营养比较从生理特征来看人应该吃什么生理特征给的答案是：素食撕裂肉块撕裂肉块撕裂肉块撕裂肉块无平坦臼齿无平坦臼齿无平坦臼齿无平坦臼齿磨碎食物磨碎食物磨碎食物磨碎食物唾腺细小，酸性唾液无酵素唾腺细小，酸性唾液无酵素唾腺细小，酸性唾液无酵素唾腺细小，酸性唾液无酵素不能事先消化谷类不能事先消化谷类不能事先消化谷
26、类不能事先消化谷类人类应该吃什么人类胃液呈弱酸性人类胃液呈弱酸性适合消化高纤维植物类食品适合消化高纤维植物类食品肉食动物胃液为强酸性肉食动物胃液为强酸性是素食者是素食者20倍，适应消化肉与骨头倍，适应消化肉与骨头生理特征给的答案是：素食人类应该吃什么小肠短、大肠直且平滑，适应小肠短、大肠直且平滑，适应小肠短、大肠直且平滑，适应小肠短、大肠直且平滑，适应快速快速快速快速消化高浓缩蛋白，且消化高浓缩蛋白，且消化高浓缩蛋白，且消化高浓缩蛋白，且易腐易腐易腐易腐之肉食之肉食之肉食之肉食小肠长度仅是小肠长度仅是背脊的三倍背脊的三倍小肠长度是小肠长度是背脊的十二倍背脊的十二倍小肠长、大肠壁皱迭，适合慢慢消
27、化小肠长、大肠壁皱迭，适合慢慢消化小肠长、大肠壁皱迭，适合慢慢消化小肠长、大肠壁皱迭，适合慢慢消化纤维食物，而非易腐肉食纤维食物，而非易腐肉食纤维食物，而非易腐肉食纤维食物，而非易腐肉食人类应该吃什么生理特征给的答案是：素食素食者体力好像比较差体力比较来自耶鲁大学来自耶鲁大学、密西根大学密西根大学、布鲁塞尔大学布鲁塞尔大学、贝尔京大学等贝尔京大学等，学者试验证实学者试验证实：素食者精力约为肉食者的两倍素食者精力约为肉食者的两倍疲劳后恢复、强壮、敏捷疲劳后恢复、强壮、敏捷三项素食者皆较优三项素食者皆较优素食者疲倦负荷时间为肉食者素食者疲倦负荷时间为肉食者的二到三倍的二到三倍IoteykoIote
28、yko J, 1986. J, 1986.Fisher I, 1907.Fisher I, 1907.运动家现身说法.十一届柏林奥运马拉松冠军十一届柏林奥运马拉松冠军韩国选手孙基祯先生为终身素食者韩国选手孙基祯先生为终身素食者孙基祯先生享年九十岁孙基祯先生享年九十岁素食者体力比较差吗运动家现身说法.九面奥运短跑金牌九面奥运短跑金牌 卡尔路易斯卡尔路易斯 Carl Lewis Carl Lewis 说说我参赛表现最佳的一年我参赛表现最佳的一年 正是我开始吃素那年正是我开始吃素那年“ “My best year of track competitionMy best year of track c
29、ompetitionwas the first year I ate a vegan diet.”was the first year I ate a vegan diet.”吃素体力比较差吗运动家现身说法.戴维史考特戴维史考特 Dave Scott Dave Scott 说说：运动员需要动物性蛋白质的说法是可笑的谬论运动员需要动物性蛋白质的说法是可笑的谬论吃素体力比较差吗连续三年赢得夏威夷铁人连续三年赢得夏威夷铁人三项持久赛冠军三项持久赛冠军2.42.4英哩海里长泳英哩海里长泳英哩海里长泳英哩海里长泳112112英哩单车长骑英哩单车长骑英哩单车长骑英哩单车长骑26.226.2英哩长跑英哩长跑
30、英哩长跑英哩长跑运动家现身说法.艾德温摩斯艾德温摩斯 Edwin MosesEdwin Moses摩斯是素食者摩斯是素食者吃素体力比较差吗19761976与与19841984年奥运年奥运四百跨栏金牌四百跨栏金牌曾于曾于1977-871977-87年间年间创创122122场比赛连胜纪录场比赛连胜纪录运动家现身说法.莫雷罗斯莫雷罗斯 Murray RoseMurray Rose他两岁就开始素食他两岁就开始素食吃素体力比较差吗他在他在19561956年墨尔本奥运年墨尔本奥运赢得三面游泳金牌时赢得三面游泳金牌时只有只有1717岁岁体力好、长寿的动物都是吃素马、牛、大象肉食动物体力与耐力都不足以承重肉食
31、动物体力与耐力都不足以承重成人适合吃素 那儿童呢是的中重度肥胖儿童中重度肥胖儿童高血压高血压发病率为发病率为30%30%重度肥胖者重度肥胖者脂肪肝脂肪肝的发病率为的发病率为80%80%80%80%儿童肥胖会儿童肥胖会延续到成人延续到成人阶段阶段许多研究证实素食儿童发育正常身体与头脑反应皆比肉食好素食儿童好像比同素食儿童好像比同素食儿童好像比同素食儿童好像比同龄人龄人龄人龄人苗条苗条苗条苗条但但但但. .许多研究显示许多研究显示许多研究显示许多研究显示儿童适合吃素吗只有偏食会引起营养不良，素食不会高动物脂肪、激素残留让青春期提早成年后身体健康差、寿命减短其实这是错觉其实这是错觉！只要营养均衡、适量运动只要营养均衡、适量运动及晒太阳及晒太阳即可即可儿童适合吃素吗素食儿童到青少年阶段发育好像比较慢老人适合素食吗是的许哲女士终身的素食者111岁的年轻人开心开心加加素食素食是健康长寿的秘诀是健康长寿的秘诀老人适合吃素吗素食让您更加聪明爱因斯坦说爱因斯坦说：没有什么能比素食没有什么能比素食更能改善人的健康更能改善人的健康和增加人在地球上和增加人在地球上生存的机会生存的机会(1879-1955)
