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1、环境中砷污染和食品安全的关系 砷污染是指由砷或其化合物所引起的环境污染。砷和含砷金属的开采、冶炼，用砷或深化合物作原料的玻璃、颜料、原药、纸张的生产以及煤的燃烧等过程，都可产生含砷废水、废气和废渣，对环境造成污染。砷和砷化物一般可通过水、大气和食物等途径进入人体，造成危害。环境中砷污染和食品安全的关系砷污染 - 主要来源（1）砷化物的开采和冶炼。特别是在中国流传广泛的土法炼砷，常造成砷对环境的持续污染；（2）在某些有色金属的开发和冶炼中，常常有或多或少的砷化物排出，污染周围环境；（3）砷化物的广泛利用，如含砷农药的生产和使用，又如作为玻璃、木材、制革、纺织、化工、陶器、颜料、化肥等工业的原材料
2、，均增加了环境中的砷污染量；（4）煤的燃烧，可致不同程度的砷污染。环境中砷污染和食品安全的关系砷污染 - 危害 各种砷污染可视情况引起急性、亚急性和慢性砷中毒，对公众健康造成危害。砷中毒的症状可能很快显现，也可能在饮用含砷水十几年甚至几十年之后才出现。这主要取决于所摄入砷化物的性质、毒性、摄入量、持续时间及个体体质等因素。急性砷中毒多为大量意外地砷接触所致，主要损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。砷急性中毒的表现症状为疲乏无力、呕吐、皮肤发黄、腹痛、头痛及神经痛，甚至引起昏迷，严重者表现为神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。环境中砷污染和食品安全的关系砷污染 - 砷污染事件云南阳宗海砷污
3、染2008年6月以来，云南省高原湖泊阳宗海遭到砷污染，沿湖近10万名群众饮水困难。污染事件是因为云南澄江锦业工贸有限公司违反国家规定，未建生产废水处理设施，大量含砷废水在厂内循环，又由于没有做防渗处理，多年积累的砷污染物逐步渗漏释放，污染地下水，导致了阳宗海水体严重污染。环境中砷污染和食品安全的关系广西河池砷污染2008年10月，广西壮族自治区河池市金城江区东江镇部分村民出现尿检砷超标、有疑似中毒情况。当地医院专家组会诊后认定，中毒与村民饮用砷含量超标的水有关。此次事故系河池市加辽社区附近的金海冶金化工公司含砷废水溢出，外泄进入周边江叶屯水塘，并通过消水洞污染地下水。事故涉及两个村庄。环境中砷
4、污染和食品安全的关系德国生产啤酒部分被砷污染 2013年4月7日，德国啤酒享誉世界，相当部分销往国外。研究人员最新发现，一些德国啤酒因生产中使用的过滤物质被砷污染。研究人员对140份德国啤酒样本进行了砷和铅等物质的检测。世界卫生组织规定饮用水中砷的限值是每升0.01毫克，而一些啤酒样本中的砷含量已超过这一限值。一种被称为硅藻土的过滤物质或许是罪魁祸首。研究人员认为，消费者不必担忧，因为这些德国啤酒的“砷含量依然处于低水平”。环境中砷污染和食品安全的关系防治土壤砷金属污染的措施1）施加改良剂2）控制土壤氧化-还原状况3）改变耕作制度4）客土深翻5）采用农业生态工程措施6）工程治理7）制定农药的容许残留量环境中砷污染和食品安全的关系砷污染 - 防治措施 化学方法是指用化学试剂使砷变为人体难以吸收的砷化合物，如，在含砷废水中投加石灰、硫酸亚铁和液氯（或漂白粉），将砷沉淀，然后对废渣进行处理，也可以让含砷废水通过硫化铁滤床或用硫酸铁、氯化铁氢氧化铁凝结沉淀等。物理法主要是让含砷污水通过特殊的过滤器，使砷富集起来变废为宝，如，活性炭过滤法等。生物方法主要是指在砷污染的土壤或水体中种植能吸收砷的植物，以达到吸收砷的目的，如美国科学家最近发现了一种蕨类植物可吸收污染土壤中的砷。环境中砷污染和食品安全的关系
