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1、第一章第一章 茄果类蔬菜茄果类蔬菜v第一节第一节 番茄番茄v第二节第二节 茄子茄子v第三节第三节 辣椒辣椒茄果类蔬菜茄果类蔬菜第二节第二节 茄子茄子v茄子茄子(SolanummelongenaL.)生长期长，适应性强，生长期长，适应性强，产量高，栽培技术要求不太严格。生产上的主产量高，栽培技术要求不太严格。生产上的主要问题是病害问题。苗期的立枯病、猝倒病较要问题是病害问题。苗期的立枯病、猝倒病较为严重，苗期病害可带到田间，带到开花结果。为严重，苗期病害可带到田间，带到开花结果。定植后易发生黄萎病、褐纹病、绵疫病，整个定植后易发生黄萎病、褐纹病、绵疫病，整个生长期病害是不断的，所以，要特别注意。
2、生长期病害是不断的，所以，要特别注意。一、生长发育特点及栽培特性一、生长发育特点及栽培特性 1、属假二杈分枝、属假二杈分枝 主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两个侧芽抽生成侧枝，代替主轴生长，与合轴分枝有本质个侧芽抽生成侧枝，代替主轴生长，与合轴分枝有本质上的区别。花芽下面的叶因品种而异，早熟品种上的区别。花芽下面的叶因品种而异，早熟品种67片片叶，晚熟品种叶，晚熟品种89片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次分枝，上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四分枝，上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四面斗、八面风
3、、满天星），全株呈现面斗、八面风、满天星），全株呈现“伞形株型伞形株型”，一，一层一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄子的结果层一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄子的结果潜力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培潜力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培育健壮枝条，为结果打好基础。育健壮枝条，为结果打好基础。 2、生长发育比较缓慢、生长发育比较缓慢v根系比较发达，侧根生长力比较强，但再生能力不及根系比较发达，侧根生长力比较强，但再生能力不及番茄，发不定根能力差，所以，移植后根系恢复速度番茄，发不定根能力差，所以，移植后根系恢复速度慢一些；慢一些；v茎：小苗阶段开始木质化，且木
4、质化程度高，所以，茎：小苗阶段开始木质化，且木质化程度高，所以，也是生长慢的一个原因；叶果，虽然也是陆续开花、也是生长慢的一个原因；叶果，虽然也是陆续开花、结果，但层次性非常明显，结果的部位是叶面积最大结果，但层次性非常明显，结果的部位是叶面积最大的部位，结果和叶面积增加是平行发展的；的部位，结果和叶面积增加是平行发展的；v果实达到商品成熟度（技术成熟）时采收，采收果实达到商品成熟度（技术成熟）时采收，采收期可早可晚，由于它的营养物质是分次分期积累期可早可晚，由于它的营养物质是分次分期积累的，所以，营养生长和生殖生长的矛盾、下段与的，所以，营养生长和生殖生长的矛盾、下段与上段结果的矛盾，不象番
5、茄那么突出。矛盾主要上段结果的矛盾，不象番茄那么突出。矛盾主要表现分枝特点上，一般表现分枝特点上，一般1、2、3次分枝比较正常，次分枝比较正常，4次以上分枝就不正常了，表现出营养生长与生殖次以上分枝就不正常了，表现出营养生长与生殖生长的矛盾。生长的矛盾。花芽花芽:v其分化规律与番茄差不多，但比较缓慢，开始分化期其分化规律与番茄差不多，但比较缓慢，开始分化期晚（晚（45片叶），从花芽分化起，如没有人为的破坏，片叶），从花芽分化起，如没有人为的破坏，一直分化到拔秧为止。同一部位可以形成好几个花芽，一直分化到拔秧为止。同一部位可以形成好几个花芽，多数情况下，只有一个花芽发育，其它都退化（保留多数情况
6、下，只有一个花芽发育，其它都退化（保留一个正常的花芽），所以，不形成花序。一般每一层一个正常的花芽），所以，不形成花序。一般每一层的分化，拉开一定距离，门茄的分化，拉开一定距离，门茄对茄对茄四面斗四面斗八面八面风风满天星，中间有空余时间（不连续）。满天星，中间有空余时间（不连续）。v总的来看，生长发育缓慢，营养生长与生殖生长矛盾总的来看，生长发育缓慢，营养生长与生殖生长矛盾不太突出，所以，茄子的育苗期、生长期较长。不太突出，所以，茄子的育苗期、生长期较长。 3、各生育阶段特点各生育阶段特点真十字期以前：主要是主轴的发育和主轴叶真十字期以前：主要是主轴的发育和主轴叶片的发育，生长量小，但相对生长
7、率很高。片的发育，生长量小，但相对生长率很高。真十字期以后：主要是次生轴的发育及次生真十字期以后：主要是次生轴的发育及次生轴叶片原始体的分化，这时生长量猛增，苗轴叶片原始体的分化，这时生长量猛增，苗期生长量的期生长量的95%是在此期完成。是在此期完成。门茄现蕾开花（孕蕾期）：开花前是由幼苗期向结门茄现蕾开花（孕蕾期）：开花前是由幼苗期向结果期过渡的时期，以主轴及主轴附生叶片生长为主，果期过渡的时期，以主轴及主轴附生叶片生长为主，营养生长占优势。开花后，生长量进一步加大，植株营养生长占优势。开花后，生长量进一步加大，植株90%以上的重量从这里开始，以次生轴及次生轴附生以上的重量从这里开始，以次生
8、轴及次生轴附生叶片生长为主。叶片生长为主。门茄座果：座果前以营养生长为主，座果后转入生殖门茄座果：座果前以营养生长为主，座果后转入生殖生长为主，营养物质运往果实，茎叶中干物质量明显生长为主，营养物质运往果实，茎叶中干物质量明显下降，花果中干物质量直线上升。这时应结束对营养下降，花果中干物质量直线上升。这时应结束对营养生长的控制，加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎生长的控制，加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎叶生长。叶生长。四面斗成熟：是茄子结果的旺盛时期（产量形成的主要四面斗成熟：是茄子结果的旺盛时期（产量形成的主要阶段），尤其对栽培期较短的茄子，更是产量构成的主阶段），尤其对栽培期较短的茄子
9、，更是产量构成的主要部分，因此，必须保证足够的叶面积，既要促进果实要部分，因此，必须保证足够的叶面积，既要促进果实生长，又要保持植株旺盛的生长势，防止早衰。生长，又要保持植株旺盛的生长势，防止早衰。针对这些生育特点，应该采取的措施：真十字期以前，针对这些生育特点，应该采取的措施：真十字期以前，着重于控（营养生长），真十字期以后，适当的促（花着重于控（营养生长），真十字期以后，适当的促（花芽分化）；门茄座果前，控（营养生长），门茄座果后，芽分化）；门茄座果前，控（营养生长），门茄座果后，促（果实生长）。即促（果实生长）。即“两控两促两控两促”。二、栽培技术要点二、栽培技术要点1、育苗育苗v茄子苗
10、龄一般为茄子苗龄一般为8590天，比番茄长天，比番茄长20天左右。因生天左右。因生长缓慢，徒长苗、老化苗很少出现，营养生长与生殖长缓慢，徒长苗、老化苗很少出现，营养生长与生殖生长很协调，但容易产生短柱花问题（花柱短，花的生长很协调，但容易产生短柱花问题（花柱短，花的质量下降，造成不授粉、不授精，不能正常结果）。质量下降，造成不授粉、不授精，不能正常结果）。产生短柱花的原因：产生短柱花的原因： 温度过高温度过高30 床土床土N肥过少（营养不足）肥过少（营养不足） 水分不合适（过多）水分不合适（过多） 光照弱（不足）光照弱（不足）1.温度：虽然生长适宜温度比番茄高一些，但温度：虽然生长适宜温度比番
11、茄高一些，但不能过高，一般前期白天不能过高，一般前期白天2528，夜间，夜间17，后期白天在，后期白天在2225，晚上，晚上15左左右。过高（白天右。过高（白天30，晚上，晚上17），会），会产生短柱花。产生短柱花。2.光照：要求强光照、长日照，对茄子有好处。光照：要求强光照、长日照，对茄子有好处。相反，光照不足，短柱花增多。相反，光照不足，短柱花增多。3.营养：对营养：对N素营养要求较高，耐肥性强，苗素营养要求较高，耐肥性强，苗期床土的含期床土的含N量为量为60160ppm，在这个范，在这个范围内越大越好。围内越大越好。N肥不足，短柱花增加。肥不足，短柱花增加。4.水分：苗期比番茄要求高一些
12、，但又不能水分：苗期比番茄要求高一些，但又不能多浇，所以茄子床土的选择，要求保水性多浇，所以茄子床土的选择，要求保水性强，利于培育壮根。强，利于培育壮根。2、密植密植v茄子植株开张，好像不适合密植，实际上，茄子植株开张，好像不适合密植，实际上，密植的潜力是很大的。因为茄子的生长靠叶密植的潜力是很大的。因为茄子的生长靠叶面积制造营养物质，茄子结实部位的升高与面积制造营养物质，茄子结实部位的升高与最大叶层的位置相适应，加大密度后，最大最大叶层的位置相适应，加大密度后，最大叶面积指数来到的时间提前了，且产量的变叶面积指数来到的时间提前了，且产量的变异与叶面积指数的变异是一致的，所以密植异与叶面积指数
13、的变异是一致的，所以密植后增加了叶面积，增加了产量。后增加了叶面积，增加了产量。v密植带来的是光照问题，主要是中期中部的叶密植带来的是光照问题，主要是中期中部的叶片，因前期没有封垄，后期有的果实已采收，片，因前期没有封垄，后期有的果实已采收，并去掉一部分老叶病叶。所以主要是中期。并去掉一部分老叶病叶。所以主要是中期。v实践证明，加大行距，缩小株距或与矮生作物实践证明，加大行距，缩小株距或与矮生作物隔垄间作是改进栽植方式、密植丰产的有效措隔垄间作是改进栽植方式、密植丰产的有效措施，不仅可以改善通风透光条件，增加产量，施，不仅可以改善通风透光条件，增加产量，而且可减少烂果。而且可减少烂果。3、整枝
14、打叶整枝打叶 整枝整枝v第一花下面主轴上的侧枝，应去掉，次生轴上第一花下面主轴上的侧枝，应去掉，次生轴上的杈，在旺盛结果期，保留它可以，再往上侧的杈，在旺盛结果期，保留它可以，再往上侧枝理论上不应该要，但要看营养条件，有的不枝理论上不应该要，但要看营养条件，有的不进行整枝了。摘心，生产上一般不进行，就是进行整枝了。摘心，生产上一般不进行，就是摘心，也得四面斗、八面风之后，无太大的必摘心，也得四面斗、八面风之后，无太大的必要。保护地内可以双干整枝、吊枝。要。保护地内可以双干整枝、吊枝。 打叶打叶 可增加通风、防病、防烂果等。尤其后期可增加通风、防病、防烂果等。尤其后期下部的老叶、病叶应去掉，但实
15、际上打叶会影下部的老叶、病叶应去掉，但实际上打叶会影响产量，尤其是打叶过重。所以不能盲目地打响产量，尤其是打叶过重。所以不能盲目地打叶，不到必要时，不提倡打叶，就是打，也只叶，不到必要时，不提倡打叶，就是打，也只是打老叶，中后期防病可打一些叶。是打老叶，中后期防病可打一些叶。4、烂果烂果v干旱年份烂果少，多雨年份烂果多；高地烂果干旱年份烂果少，多雨年份烂果多；高地烂果少，洼地烂果多；勤灌少灌烂果少，灌水量大少，洼地烂果多；勤灌少灌烂果少，灌水量大烂果多；高温季节烂果多，非高温季节烂果少。烂果多；高温季节烂果多，非高温季节烂果少。烂果的褐纹病、绵疫病产生的条件是高温多湿。烂果的褐纹病、绵疫病产生
16、的条件是高温多湿。v宽垄、密植，通风、降温是一个最好的预防途宽垄、密植，通风、降温是一个最好的预防途径。还有一坨双株的，可降低黄萎病。径。还有一坨双株的，可降低黄萎病。5、营养问题营养问题v茄子要求茄子要求N多，耐高浓度，耐肥性强。茄子表现出苦多，耐高浓度，耐肥性强。茄子表现出苦茬，是施肥量不大，但吸肥量大，消耗营养多造成的，茬，是施肥量不大，但吸肥量大，消耗营养多造成的，如果施肥多，不一定苦茬。应该施基肥量大，盛果期如果施肥多，不一定苦茬。应该施基肥量大，盛果期追肥很重要，主要是追肥很重要，主要是N肥。在生产上后期追肥不太重肥。在生产上后期追肥不太重视，实际上茄子的产量三分之一在后期，所以，
17、应强视，实际上茄子的产量三分之一在后期，所以，应强调后期管理。调后期管理。v整个生育期三段施肥：基肥、盛果期、后期。整个生育期三段施肥：基肥、盛果期、后期。 三、病虫害防治三、病虫害防治茄子常见病害有黄萎病、绵疫病、灰霉病等。茄子常见病害有黄萎病、绵疫病、灰霉病等。1、黄萎病：、黄萎病：v症状症状:多在门茄坐果后开始出现，通常从半边或整多在门茄坐果后开始出现，通常从半边或整个植物的下部叶片开始发病。初期半边枝叶中午萎个植物的下部叶片开始发病。初期半边枝叶中午萎蔫，早晚恢复，最后全叶枯黄下垂以至脱落，造成蔫，早晚恢复，最后全叶枯黄下垂以至脱落，造成半边枯，也有的发病枯死只剩下茎杆。半边枯，也有的
18、发病枯死只剩下茎杆。v发生规律发生规律:病菌在田间主要靠风、雨、灌溉水、病菌在田间主要靠风、雨、灌溉水、农具及农事操作等传播发病最适气温农具及农事操作等传播发病最适气温19-23，6-7月间多雨，或者久旱后降雨，或者大水漫月间多雨，或者久旱后降雨，或者大水漫灌，灌，发病均重。重荐地发病亦重。发病均重。重荐地发病亦重。v防治方法防治方法:育苗时，苗床土壤以每平方米施育苗时，苗床土壤以每平方米施8-10克克50多菌灵消毒；定植后用多菌灵消毒；定植后用50多菌灵多菌灵500-1000倍液灌根，每株约倍液灌根，每株约250毫升，加灌毫升，加灌2次，均有次，均有一定效果。一定效果。2、绵疫病、绵疫病v症
19、状症状:一般多在接近地面的果实上先发病。病初，产生圆形一般多在接近地面的果实上先发病。病初，产生圆形褐色病斑，后逐渐扩大，且稍凹陷，果实内部变黑腐烂。在褐色病斑，后逐渐扩大，且稍凹陷，果实内部变黑腐烂。在天气潮湿时，病部长出茂密的白色绵毛。天气潮湿时，病部长出茂密的白色绵毛。v发生规律发生规律:茄子盛果期（茄子盛果期（7-8月）高温多雨有利于发病；若雨月）高温多雨有利于发病；若雨季早，降雨变色镜，尤其是连阴雨，天气闷势，则发病早且季早，降雨变色镜，尤其是连阴雨，天气闷势，则发病早且重；反之，发病晚且轻。重；反之，发病晚且轻。防治方法防治方法:v发病前或发病初期及时喷药保护，每隔发病前或发病初期
20、及时喷药保护，每隔7天左右天左右喷喷1次，连续次，连续2-3次。次。v常用药有：常用药有：1:1:200波尔多液；波尔多液；65代森锌可湿代森锌可湿性粉剂性粉剂500倍液；倍液；50甲基托布基津可湿性粉剂甲基托布基津可湿性粉剂1000-1500倍液；倍液；70敌克松原粉敌克松原粉500-800倍液；倍液；75百菌清百菌清500-800倍液和倍液和50克菌丹克菌丹500倍液等。倍液等。3、灰霉病、灰霉病v症状症状:从苗期至成株期都可以发病。成株期病害主要发生在从苗期至成株期都可以发病。成株期病害主要发生在果实上，果实上，发病后，果蒂周围部分先出现指头大小的褐色水发病后，果蒂周围部分先出现指头大小
21、的褐色水渍状病斑，逐渐扩大，凹陷腐烂，变成暗褐色，表面产生渍状病斑，逐渐扩大，凹陷腐烂，变成暗褐色，表面产生轮状或不规则灰霉状物。轮状或不规则灰霉状物。v发生规律发生规律:对于病害的发生，湿度影响大于温度，大棚、温对于病害的发生，湿度影响大于温度，大棚、温室茄子苗期有成株盛果期，通风排湿不良、连续阴雨，高室茄子苗期有成株盛果期，通风排湿不良、连续阴雨，高湿条件下，发病多，危害重。湿条件下，发病多，危害重。防治方法防治方法:v发病初期用发病初期用50扑海因湿性粉剂扑海因湿性粉剂1000倍液，倍液，50速克灵可湿性粉剂速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液，倍液，50多菌多菌灵可湿性粉剂灵可湿性粉
22、剂800倍液，或倍液，或75百菌清可湿性粉百菌清可湿性粉剂剂600倍液等进行喷雾，倍液等进行喷雾，667平方米喷药液平方米喷药液50千千克，每克，每7-10天喷天喷1次，连喷次，连喷2-3次。次。v茄子灰霉病主要集中在门茄和对茄上，喷药时茄子灰霉病主要集中在门茄和对茄上，喷药时要重点保护门茄或对茄。要重点保护门茄或对茄。茄子绵疫病茄子灰霉病茄子黄萎病茄子常见的虫害有蚜虫和红蜘蛛茄子常见的虫害有蚜虫和红蜘蛛一、茄子蚜虫一、茄子蚜虫v茄子蚜虫称为茄无网长管蚜，以成若虫群集叶背吸茄子蚜虫称为茄无网长管蚜，以成若虫群集叶背吸汁危害，其分泌的蜜露还可诱发煤烟病，更加重危汁危害，其分泌的蜜露还可诱发煤烟病
23、，更加重危害，另外蚜虫还可传播多种病毒，是茄果类蔬菜病害，另外蚜虫还可传播多种病毒，是茄果类蔬菜病毒病的主要传播虫媒。毒病的主要传播虫媒。防治方法：防治方法：（1）露地栽培应掌握蚜虫点片发生阶段喷药防）露地栽培应掌握蚜虫点片发生阶段喷药防治。药剂可选用治。药剂可选用50抗蚜威可湿粉抗蚜威可湿粉2000-3000倍液或倍液或44多虫清乳油多虫清乳油1500-2000倍液。倍液。（2）保护地栽培可用敌敌畏烟剂（）保护地栽培可用敌敌畏烟剂（5250g/公顷）公顷）密闭薰三个小时以上。密闭薰三个小时以上。（3）清除田园及附近杂草，有助于减少蚜源。）清除田园及附近杂草，有助于减少蚜源。（4）有条件的地区
24、可使用银灰色薄膜条及涂机）有条件的地区可使用银灰色薄膜条及涂机油黄板驱避和诱杀蚜虫。油黄板驱避和诱杀蚜虫。二、茄子红蜘蛛二、茄子红蜘蛛v茄子红蜘蛛又名红叶螨、棉红蜘蛛，以成虫和若茄子红蜘蛛又名红叶螨、棉红蜘蛛，以成虫和若虫群集叶背吸食汁液，叶面出现黄白色小点，严虫群集叶背吸食汁液，叶面出现黄白色小点，严重时致叶片变黄焦枯，呈锈色状如火烧，叶片早重时致叶片变黄焦枯，呈锈色状如火烧，叶片早衰易脱落，茄子保护地栽培比露地栽培受害重。衰易脱落，茄子保护地栽培比露地栽培受害重。防治方法防治方法：（1）清洁田园。）清洁田园。（2）轮作间作。红蜘蛛喜叶背多绒毛的寄主。与光叶蔬菜）轮作间作。红蜘蛛喜叶背多绒毛
25、的寄主。与光叶蔬菜间作或轮作可减少发病。间作或轮作可减少发病。（3）加强肥水管理，适度浇水，勿使田间受旱，可减轻红）加强肥水管理，适度浇水，勿使田间受旱，可减轻红蜘蛛危害。蜘蛛危害。（4）掌握红蜘蛛点片发生阶段喷药防治，）掌握红蜘蛛点片发生阶段喷药防治，20双甲脒乳油双甲脒乳油1500-2000倍液、倍液、75克螨特乳油克螨特乳油1000-1500倍液或倍液或25灭螨猛可湿粉灭螨猛可湿粉1000-1500倍液交替喷施。倍液交替喷施。茄子蚜虫叶片受害状茄子蚜虫叶片受害状茄子红蜘蛛叶片受害状茄子红蜘蛛叶片受害状第三节第三节 辣椒辣椒v辣椒辣椒CapsicumfrutescensL.(Syn.Cap
26、sicumannuumL.)，茄科辣椒属，茄科辣椒属，别名番椒别名番椒 、海椒、秦椒、辣茄。生产上、海椒、秦椒、辣茄。生产上栽培的主要是一年生辣椒，可分成五个栽培的主要是一年生辣椒，可分成五个变种：灯笼椒（甜椒）、长辣椒、簇生变种：灯笼椒（甜椒）、长辣椒、簇生椒、圆锥椒、樱桃椒。椒、圆锥椒、樱桃椒。一一、生长发育特性、生长发育特性1、根系：根系：v比番茄、茄子弱，在育苗条件下，主根被切比番茄、茄子弱，在育苗条件下，主根被切断，侧根不易发根，根量少，分布浅（断，侧根不易发根，根量少，分布浅（1015cm土层内），易遭破坏，根系呈二列，分土层内），易遭破坏，根系呈二列，分布在两侧，根条数比茄子、番
27、茄少得多，茎布在两侧，根条数比茄子、番茄少得多，茎基部不易产生不定根，所以，不耐旱、不耐基部不易产生不定根，所以，不耐旱、不耐涝、不耐晒。涝、不耐晒。2、分枝习性：分枝习性：v属假二杈或三杈分枝，枝条发育能力与茄子比，更容属假二杈或三杈分枝，枝条发育能力与茄子比，更容易受营养条件支配，条件好长的就好，营养条件不好，易受营养条件支配，条件好长的就好，营养条件不好，有时会出现有时会出现“半边疯半边疯”。v前期的分枝，主要靠苗期形成，中后期的分枝主要决前期的分枝，主要靠苗期形成，中后期的分枝主要决定定植后结果期的栽培条件，如果前期分枝没打下良定定植后结果期的栽培条件，如果前期分枝没打下良好的基础，会
28、影响以后的生长，所以，青椒的减产与好的基础，会影响以后的生长，所以，青椒的减产与营养体的生长有关，而营养体的生长与分枝有关，分营养体的生长有关，而营养体的生长与分枝有关，分枝又与营养条件有关。枝又与营养条件有关。3、喜温：、喜温：v越是苗期，越需高温，定植后随着植株的生越是苗期，越需高温，定植后随着植株的生长对温度适应能力增强，较适应低温，开花长对温度适应能力增强，较适应低温，开花结果期白天适温结果期白天适温2025，夜间为，夜间为1520，结果盛期适当降低夜温有利于结果。所以，结果盛期适当降低夜温有利于结果。所以，减产与生长势有关，生长势与温度有关。减产与生长势有关，生长势与温度有关。4、落
29、花、落果、落叶：、落花、落果、落叶：v辣椒在这方面对环境条件的反映特别敏感。最辣椒在这方面对环境条件的反映特别敏感。最常见的是营养不良造成营养性落花。还有高温常见的是营养不良造成营养性落花。还有高温、干旱、水涝、暴雨、暴晒都可造成落花、落、干旱、水涝、暴雨、暴晒都可造成落花、落果、落叶。尤其是根系不发达、器官脱落的特果、落叶。尤其是根系不发达、器官脱落的特性在茄果类中特别明显。性在茄果类中特别明显。 根据辣椒的生长发育特性，分析减产的原因，除品根据辣椒的生长发育特性，分析减产的原因，除品种退化，病毒病严重外，从栽培角度看主要有：种退化，病毒病严重外，从栽培角度看主要有： 苗龄长。蹲苗不适当，造
30、成根系不发达。苗龄长。蹲苗不适当，造成根系不发达。 菜田耕作层浅。本来辣椒根系不发达，加之土层菜田耕作层浅。本来辣椒根系不发达，加之土层浅，根系更不易扎下。浅，根系更不易扎下。 菜田有机肥含量下降，也影响根系生长。凡是根菜田有机肥含量下降，也影响根系生长。凡是根系发育好的，减产的不严重，凡是根系发育不好、封不系发育好的，减产的不严重，凡是根系发育不好、封不上垄的，减产严重。所以，解决减产的主要措施，还得上垄的，减产严重。所以，解决减产的主要措施，还得靠栽培技术。靠栽培技术。 三栽培技术关键三栽培技术关键原则：原则：提早和加速生育提早和加速生育健壮根系健壮根系1、品种和种子、品种和种子选生长势旺
31、盛的品种，如茄门甜椒、天津大选生长势旺盛的品种，如茄门甜椒、天津大甜椒、世界冠军、甜椒、世界冠军、101柿子椒、辽椒柿子椒、辽椒1号，最好号，最好利用一代杂种，如中椒利用一代杂种，如中椒5号、中椒号、中椒7号、甜杂号、甜杂2号、号、6号、湘研号、湘研2号、湘研号、湘研3号、辽椒号、辽椒4号等。号等。2、培育壮苗、培育壮苗育苗期不能过长，苗期的温度要适当提育苗期不能过长，苗期的温度要适当提高一些，地温在高一些，地温在20左右，铺地热线。如左右，铺地热线。如果保持较高的温度，播种期就不要太早，果保持较高的温度，播种期就不要太早，缩短苗龄，着重根系的培育，轻点蹲苗。缩短苗龄，着重根系的培育，轻点蹲苗
32、。采用容器育苗，保护根系，分苗时，将大、采用容器育苗，保护根系，分苗时，将大、小苗分开，分级管理，注意排稀，不能遮小苗分开，分级管理，注意排稀，不能遮光。光。3、整地定植整地定植v 不要重茬，应实行四年以上的轮作。地块不要重茬，应实行四年以上的轮作。地块要能灌能排，辣椒怕涝，对水分特别明感，要能灌能排，辣椒怕涝，对水分特别明感，在适宜温度范围内，争取早栽。越晚，高温在适宜温度范围内，争取早栽。越晚，高温期来的越早。栽时，应该强调沟栽，至少是期来的越早。栽时，应该强调沟栽，至少是平栽，不提倡栽垄台，根系在垄台，雨水冲平栽，不提倡栽垄台，根系在垄台，雨水冲刷易暴露根系。刷易暴露根系。4、合理密植合
33、理密植v 与茄子一样，单位面积的结果数是决定辣椒产量的主与茄子一样，单位面积的结果数是决定辣椒产量的主要因素，且辣椒的株型又比较紧凑，适宜密植。密植还要因素，且辣椒的株型又比较紧凑，适宜密植。密植还可减轻病害。应根据品种及地区到时能封上垄来确定合可减轻病害。应根据品种及地区到时能封上垄来确定合理的密度。一般生产密度：行距理的密度。一般生产密度：行距5560cm，株距，株距20cm（单株）、（单株）、30cm（双株）。（双株）。v辣椒可采用双株或三株一穴定植，对防止风害及提高早辣椒可采用双株或三株一穴定植，对防止风害及提高早期产量有利，如单株育苗，双株定植生产效果更好。期产量有利，如单株育苗，双
34、株定植生产效果更好。5、加强管理加强管理 定植后到采收前：定植后到采收前：主要抓好促根、促秧。前期地温低，辣椒根系弱，主要抓好促根、促秧。前期地温低，辣椒根系弱，应大促小控，即：轻浇水、早施肥、勤中耕、小蹲苗。应大促小控，即：轻浇水、早施肥、勤中耕、小蹲苗。缓苗水轻浇，可结合追施点粪水，浇后及时中耕，增缓苗水轻浇，可结合追施点粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进迅速发根，中耕要连续进行温保墒，促进迅速发根，中耕要连续进行“紧三遍紧三遍”，从深到浅，中耕二次后，视土壤墒情可适当浇二遍，从深到浅，中耕二次后，视土壤墒情可适当浇二遍水，并结合轻施肥，再中耕，开始蹲苗。蹲苗约水，并结合轻施肥，再中耕，开
35、始蹲苗。蹲苗约10天天左右，结束后及时浇水施肥，以左右，结束后及时浇水施肥，以N肥为主，配合肥为主，配合P、K肥。肥。开始采收到盛果期：开始采收到盛果期：v主要抓好促秧、攻果。气温逐渐升高，降雨增多，病主要抓好促秧、攻果。气温逐渐升高，降雨增多，病虫害陆续发生，是决定产量的关键时期。虫害陆续发生，是决定产量的关键时期。v如前期生长基础不良，病毒病症状就很快出现，果实如前期生长基础不良，病毒病症状就很快出现，果实不肥大，产量迅速下降，严重时秧棵发黄、萎缩。不肥大，产量迅速下降，严重时秧棵发黄、萎缩。v为了防止早衰，应及时采收门椒，及时浇水，经常保为了防止早衰，应及时采收门椒，及时浇水，经常保持土
36、壤湿润，促秧攻果，争取在高温雨季前封垄，进持土壤湿润，促秧攻果，争取在高温雨季前封垄，进入盛果期。入盛果期。v在封垄前要培土保根，并结合施肥进行，培土高度以在封垄前要培土保根，并结合施肥进行，培土高度以1213cm为宜，肥料可用腐熟人粪尿或磷酸二铵或氮为宜，肥料可用腐熟人粪尿或磷酸二铵或氮磷钾复合肥。磷钾复合肥。 进入高温季节后：进入高温季节后：应着重保根、促秧，防止败秧与死秧。高温的应着重保根、促秧，防止败秧与死秧。高温的直接危害是诱发病毒病的发生与蔓延，尤以高温干直接危害是诱发病毒病的发生与蔓延，尤以高温干旱更为严重。因此，在高温干旱年份浇水必须灌在旱更为严重。因此，在高温干旱年份浇水必须
37、灌在旱期头，而不能灌在旱期尾。高温多雨季节要做好旱期头，而不能灌在旱期尾。高温多雨季节要做好排水，防止涝害。雨季过后要施些排水，防止涝害。雨季过后要施些N肥，及时灌溉，肥，及时灌溉，恢复生长，否则会产生恢复生长，否则会产生“涝孤丁涝孤丁”，易再次形成病，易再次形成病毒的高峰。采用毒的高峰。采用50ppm萘乙酸喷花，可有效防止辣萘乙酸喷花，可有效防止辣椒落花，显著提高产量。椒落花，显著提高产量。结果后期：结果后期：应促进多抽新枝、多结果。高温雨季过应促进多抽新枝、多结果。高温雨季过后，气温逐渐下降转晾，植株恢复正常生长，后，气温逐渐下降转晾，植株恢复正常生长，须加强管理，促进第二次结果盛期的形成
38、。须加强管理，促进第二次结果盛期的形成。应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养的不足，促进多抽新枝，增加补充土壤营养的不足，促进多抽新枝，增加后期产量。此时植株枝条较脆，采收时必须后期产量。此时植株枝条较脆，采收时必须细心，防止折枝伤果。细心，防止折枝伤果。四、病虫害防治四、病虫害防治一、辣椒疫病一、辣椒疫病v辣椒整个生育期皆可发生，以成株期为主，成株叶片、茎、辣椒整个生育期皆可发生，以成株期为主，成株叶片、茎、果均可受害。果均可受害。v苗期染病多发生于茎基部，病苗呈猝倒或立枯状死亡，成株苗期染病多发生于茎基部，病苗呈猝倒或立枯状死亡，成株叶片
39、染病出现黑褐色膏药状病斑。叶片染病出现黑褐色膏药状病斑。v茎枝染病多从节部开始，呈湿腐状褐变，致枝叶枯死茎枝染病多从节部开始，呈湿腐状褐变，致枝叶枯死.v果实染病多从果蒂开始，呈暗绿色至暗褐色，湿腐或软腐，果实染病多从果蒂开始，呈暗绿色至暗褐色，湿腐或软腐，后失水易成僵果挂枝上或脱落。后失水易成僵果挂枝上或脱落。一、辣椒疫病防治（1）抗病品种）抗病品种（2）合理轮作。最好水旱轮作或与十字花科、豆科及葱）合理轮作。最好水旱轮作或与十字花科、豆科及葱蒜等蔬菜轮作。蒜等蔬菜轮作。（3）改进栽培技术。增施磷钾肥，勿偏）改进栽培技术。增施磷钾肥，勿偏施、过施氮肥；施、过施氮肥；高畦深沟，雨后排渍降湿，切
40、忌漫灌；合理密植；保高畦深沟，雨后排渍降湿，切忌漫灌；合理密植；保持田间清洁；地膜覆盖。持田间清洁；地膜覆盖。（4）早喷药预防控病。保护地用烟熏法或粉尘法，露地）早喷药预防控病。保护地用烟熏法或粉尘法，露地喷药与淋药相结合。喷药与淋药相结合。辣椒疫病辣椒疫病甜椒疫病（茎叶）甜椒疫病（茎叶）甜甜椒椒疫疫病病（果）（果）甜甜椒椒疫疫病病（果）（果）二、猝倒病（绵腐病）为辣椒苗期重要病害。二、猝倒病（绵腐病）为辣椒苗期重要病害。v症状：病苗茎基部呈症状：病苗茎基部呈水渍状，浅黄绿色，像水渍状，浅黄绿色，像被开水烫过似的很快转被开水烫过似的很快转为黄褐色，缢缩呈线状。为黄褐色，缢缩呈线状。病势发展很快
41、，子叶尚病势发展很快，子叶尚未凋萎，幼苗便倒伏死未凋萎，幼苗便倒伏死亡。倒伏初苗仍为绿色，亡。倒伏初苗仍为绿色，以后幼苗成片猝倒。以后幼苗成片猝倒。甜椒猝倒病甜椒猝倒病v防治方法：防治方法：1、选择地势高、避风向阳、排水良好、土质疏松而肥沃的无、选择地势高、避风向阳、排水良好、土质疏松而肥沃的无病地块，播种前苗床充分翻晒。病地块，播种前苗床充分翻晒。2、苗床土处理：旧苗床上用、苗床土处理：旧苗床上用50%多菌灵可湿性粉剂或多菌灵可湿性粉剂或75%百百菌清可湿性粉剂菌清可湿性粉剂8-10g/m2，加，加10-15kg细土混合均匀，取三细土混合均匀，取三分之一作垫层，播种后将其余三分之二药土作为盖
42、土，为分之一作垫层，播种后将其余三分之二药土作为盖土，为避免药害，应保持适当的土壤湿度。避免药害，应保持适当的土壤湿度。3、培养壮苗：苗期加强中耕松土，以减少土壤湿度，促进根、培养壮苗：苗期加强中耕松土，以减少土壤湿度，促进根系生长，发现病株及时拔除，集中烧毁，防治病害蔓延。系生长，发现病株及时拔除，集中烧毁，防治病害蔓延。4、药剂防治：用、药剂防治：用75%百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂600倍液，或用倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施。倍液喷施。三、甜椒烟青虫（烟夜蛾或烟实夜蛾）v以幼虫蛀食花、果实为害。危害辣（甜）椒时，整个幼虫钻入果内，啃食果皮、胎座，并在果内缀丝，排留大量粪便，使果实不能食用。茄果茄果类烟青虫幼虫烟青虫幼虫甜椒烟青虫危害果甜椒烟青虫危害果实v防治方法：防治方法：（1 1）冬耕灭蛹）冬耕灭蛹（2 2）消灭虫卵）消灭虫卵（3 3）诱杀成虫）诱杀成虫（4 4）药剂毒杀成虫）药剂毒杀成虫（5 5）生物防治）生物防治
