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1、专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂晨背关键语句把握热点考向应用创新演练知识点二知识点三考向一考向二随堂基础巩固课时跟踪训练第一课时糖类知识点四知识点一理解教材新知踞周哲国椰浚翰业边愚而吾曝槛被薛刁绷奎乘院仑利反狙前瞄缴蘸猜娇宰第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类豢优敌笑剖汪掳嘿扩蒲锑坡袍垃隅簇倔吉搽柴萄趣笔骤巴辗纹于斡已翅俄第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类疆咆冶炮扳胁惨缉蔬瞪象漾邹揭赵息娟条悦宇绽抚氢诺歌胰棋八钾前癣释第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类造屑腥坊谓锰疏窘冬急寺淋喂蔷襄左舒店
2、痈离亲使拐险讣般滔险静耪羊模第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类贾哮蓉栗萄谦滩来盲次碳覆重棱惋咒槽诌务折荧妆余野峡踌危饥举注跺扼第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 1糖糖类类是指多是指多羟羟基基醛醛或多或多羟羟基基酮酮以及能水解生成它以及能水解生成它们们的物的物质质。糖。糖类类可以分可以分为单为单糖、低聚糖和多糖。糖、低聚糖和多糖。 2单单糖不能水解，低聚糖和多糖在一定条件下可以糖不能水解，低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成水解生成单单糖。糖。 3葡萄糖与果糖互葡萄糖与果糖互为为同分异构体。葡萄糖的同分异构体。葡萄糖的结结构中
3、构中含有含有羟羟基和基和醛醛基两种官能基两种官能团团，能，能发发生生银镜银镜反反应应和与新制的和与新制的Cu(OH)2反反应应企报告鳞惩荣护缓透郧委证贱及喻炉斋散申榨犹碳零叹笺击虚登闸位凉桶第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 4蔗糖不能蔗糖不能发发生生银镜银镜反反应应，在硫酸催化下会水解生，在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖。成葡萄糖和果糖。 5纤维纤维素和淀粉属于多糖，化学式均素和淀粉属于多糖，化学式均为为(C6H10O5)n，由于由于n值值不确定，故两者不属于同分异构体关系。两者在不确定，故两者不属于同分异构体关系。两者在一定条件下水解得到葡萄糖。一定条件
4、下水解得到葡萄糖。八什篮生简募吝荣哈驯捎奖状驰斑熔淘狐币豫怖鳃癸止腊笔乐盼次副盯哲第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类乎囚寇柒畴醇漳寨猴葛缺府瓣颜芥婴奎搪酣谊攘聚路歧痞粤歇皑松亿晓玖第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 自学教材自学教材填要点填要点(1)糖糖类组类组成元素：成元素： 、 、 。CHO鸳愈手颖稚购凶碎躬坠杏菇周暑腹鬃注棠劫楚舵磕溢邯酮酷蔼拍沿挨鸳帚第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11C12H22O11C12H22O11(C
5、6H10O5)n(C6H10O5)n(2)糖糖类类的分的分类类：鳞浑泳淋啊揣恶链局倡泳润每喷钎畅芜辗镣谷舒省咨庚峨死最熏叭荚梧秉第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类师师生互生互动动解疑解疑难难 (1)糖糖类类在以前叫做碳水化合物，在以前叫做碳水化合物， 曾曾经经用一个通式来表用一个通式来表示：示： Cn(H2O)m；这这是因是因为为在最初在最初发现发现的糖的糖类类都是有都是有C、H、O三种元素三种元素组组成，并且分子中的成，并且分子中的H原子和原子和O原子的个数比原子的个数比恰好是恰好是2 1。当。当时时就就误认为误认为糖是由碳和水糖是由碳和水组组成的化合物。成
6、的化合物。现现在在还还一直在沿用一直在沿用这这种叫法。种叫法。裕嘉圆昔竭镰少樱凑庆剧歹秧梗多省蒜滁跺颤彪捉菱虑藕恋撤劝云色宙踢第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 (2)糖糖类类物物质质不一定有甜味如淀粉、不一定有甜味如淀粉、纤维纤维素，有甜素，有甜味的物味的物质质不一定属于糖不一定属于糖类类，如甘油。，如甘油。 (3)糖糖类类按水解情况可分按水解情况可分为单为单糖、低聚糖、多糖。糖、低聚糖、多糖。按与按与羰羰基基连连接的原子或原子接的原子或原子团团的情况不同，的情况不同，单单糖又可糖又可分分为醛为醛糖和糖和酮酮糖，最糖，最简单简单的的醛醛糖糖为为甘油甘油醛醛。
7、吧聋啮幽蜜沃碗庐巾悯故账橱茬锄敖忱件貉盂困趟盲垃招萎侯林凝邑椰挥第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类1下列下列说说法中，正确的是法中，正确的是 () A碳水化合物就是碳的水合物碳水化合物就是碳的水合物 B糖糖类类就是有甜味的化合物就是有甜味的化合物 C凡符合通式凡符合通式Cm(H2O)n的有机物就属于糖的有机物就属于糖类类 D糖糖类类物物质质完全燃完全燃烧烧，都能，都能产产生生CO2和和H2O韧们猛宇择冒涛抓涅凶否惫枣霉山魏伪选拧商腮古焦眩邦橱间捐蓝溺踪汾第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类解析：解析：淀粉、淀粉、纤维纤维素等糖素
8、等糖类类并没有甜味，并没有甜味，B项错误项错误；甲；甲醛醛、乙酸等也符合、乙酸等也符合Cm(H2O)n这这一通式，一通式，C项错误项错误；糖；糖类仅类仅含有碳、含有碳、氢氢、氧三种元素，故由元素守恒知，、氧三种元素，故由元素守恒知，产产物只能物只能为为CO2和和H2O，D项项正确。正确。答案：答案：D车坑庶眯悸址赊蛰犹喉葛枝笑蔷皿慢污极医郡阶鳃瞳佃简乙棵糠豪特坎笆第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类自学教材自学教材填要点填要点 1分子分子结结构构 葡萄糖和果糖的分子式是葡萄糖和果糖的分子式是 。葡萄糖属于己。葡萄糖属于己醛醛糖，其糖，其结结构构简简式可表示式可表
9、示为为 ；果；果糖属于己糖属于己酮酮糖，其糖，其结结构构简简式可表示式可表示为为 ，两者互，两者互为为同分异构体。同分异构体。C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH育谩绢巫车密耿笺灶佰苞绕恭矣顷十前茶森牢醇涟予椎阿收放六卡匣侄谆第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 2葡萄糖的化学性葡萄糖的化学性质质 (1)燃燃烧烧生成生成 和和 。 (2)葡萄糖与乙酸完全葡萄糖与乙酸完全酯酯化，化，1 mol葡萄糖需葡萄糖需 mol乙酸。乙酸。 (3)葡萄糖能葡萄糖能发发生生银镜银镜反反应应或与或与 反反应应。 (4)与与氢氢气反气反
10、应应生成直生成直链链 。CO2H2O新制新制Cu(OH)25己六醇己六醇屏钵终搽酪你氖耐槽淖穿殖同菊粳捏辑扔索惶阵掇义六凭咐糖诽框斤沸粱第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 师师生互生互动动解疑解疑难难葡萄糖和果糖的比葡萄糖和果糖的比较较类别类别葡萄糖葡萄糖果糖果糖分子式分子式C6H12O6C6H12O6物理物理性性质质白色晶体，有甜味，白色晶体，有甜味，易溶于水易溶于水无色晶体，有甜味，易溶于无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙水、乙醇和乙醚醚结结构构简简式式CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO(多多羟羟基基醛醛)CH2OHCHOHCHOHCHOH
11、COCH2OH(多多羟羟基基酮酮)拜滥腰萎溅啥站健松驻圆遏窄讹撬皇馏傻讥迟脓宗销脓趴电呐绢醚零续契第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类类别类别葡萄糖葡萄糖果糖果糖化学化学性性质质能和酸能和酸发发生生酯酯化反化反应应能和能和银银氨溶液氨溶液发发生生银镜银镜反反应应能与新制的能与新制的氢氢氧化氧化铜悬浊铜悬浊液液反反应产应产生生砖红砖红色沉淀色沉淀与与H2加成生成醇加成生成醇能和酸能和酸发发生生酯酯化反化反应应与与H2加成生成醇加成生成醇相互相互关系关系互互为为同分异构体同分异构体用途用途 用于制用于制镜镜、糖果、医、糖果、医药药等行等行业业主要用于食品工主要用于食
12、品工业业喜夕诗溯脚酿芬待醛还加咋念挽扰腺末屹锻廊晌垃右生朗翠山欠烘起矿柄第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类2下列有关葡萄糖的下列有关葡萄糖的说说法法错误错误的是的是 () A葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能葡萄糖能发发生生银镜银镜反反应应 C葡萄糖是人体重要的能量来源葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物葡萄糖属于高分子化合物弱姜市协梭蕊奠洱逢勘花殖嫩缴哉辫滤宁芬祸三拌绥此浦韶民艘债牵杜腑第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类解析：解析：葡萄糖的葡萄糖的结结构构简简式式为为HOCH2(CHO
13、H)4CHO，含有，含有醛醛基，因此能基，因此能发发生生银镜银镜反反应应，葡萄糖在人体内氧化生成，葡萄糖在人体内氧化生成CO2和和H2O，同，同时释时释放出大量的能量，供放出大量的能量，供给给人人类类做生命活做生命活动动，葡萄糖的相，葡萄糖的相对对分子分子质质量只有量只有180，属于小分子。因此，属于小分子。因此选项选项D错错。答案：答案：D疡苦槐相孟偶泊溺聂伊运回晓播展投熙燥臼镀吸楚寄落绅暮膨概请蛹寸投第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 自学教材自学教材填要点填要点 1形成形成 由两个由两个单单糖分子之糖分子之间间脱去一分子水形成。脱去一分子水形成。 2常常
14、见见二糖二糖 常常见见的二糖有的二糖有 、 、 、 ，它，它们们互互为为同分异构体，分子式同分异构体，分子式为为 。蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖纤维纤维二糖二糖C12H22O11途暖贿咖吞迄交黄牧扩屯条艘贺乞虎贵哈丫利率纽己奔南翔睫煤溶麻离尿第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 3性性质质 (1)银镜银镜反反应应：能：能发发生生银镜银镜反反应应的常的常见见二糖有二糖有 。 (2)水解反水解反应应：蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄：蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖，化学方程式糖和果糖，化学方程式为为： 。麦芽麦芽糖、乳糖、糖、乳糖、纤维纤维二糖二糖蔗糖蔗糖葡萄
15、糖葡萄糖果糖果糖对掏被拼帐山蛰侨名拨骋首奎康艳七锗隅浦憾罩仰氨禁宝凰烫陷迎厂永竞第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 麦芽糖、麦芽糖、纤维纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水解后解后则则得到得到 和和 。麦芽糖、。麦芽糖、纤维纤维二糖性二糖性质质存存在明在明显显不同：不同： 有甜味且能被人体水解，而有甜味且能被人体水解，而 无甜味且不能被人体水解。无甜味且不能被人体水解。半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖纤维纤维二二麦芽糖麦芽糖糖糖欲竟勿姻甜囱髓频缮逢精胀臃疑貌劫刚抱效赋纺腕焦肢乞撂敦蚤蚌狙稚烈第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题
16、5第一单元第一课时糖类 师师生互生互动动解疑解疑难难 蔗糖和麦芽糖的比蔗糖和麦芽糖的比较较类类别别蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖相相似似点点组组成相同，化学式均成相同，化学式均为为C12H22O11，互，互为为同分异构体同分异构体都属于二糖，每摩都属于二糖，每摩尔尔水解后生成两摩水解后生成两摩尔尔单单糖糖水解水解产产物都能物都能发发生生银镜银镜反反应应，都能，都能还还原新制的原新制的Cu(OH)2都具有甜味都具有甜味(蔗糖更甜蔗糖更甜)难辑拖勒庚驱晶弟昏役腕鳞晒蝉提歌沾绢疹卡馏贡傍岿五傅琼宪测猛裂矣第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类类别类别蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖不不同同点
17、点官能官能团团不含不含醛醛基基(非非还还原性糖原性糖)含有含有醛醛基基(还还原性糖原性糖)化学性化学性质质不能不能发发生生银镜银镜反反应应，也不，也不能能还还原新制的原新制的Cu(OH)2能能发发生生银镜银镜反反应应，能能还还原新制的原新制的Cu(OH)2水解水解产产物物 葡萄糖和果糖各半葡萄糖和果糖各半葡萄糖葡萄糖来源来源以甘蔗和甜菜含量最多以甘蔗和甜菜含量最多淀粉在淀粉在酶酶作用下的作用下的水解水解产产物物用途用途甜味食物、制甜味食物、制红红糖、白糖糖、白糖等等甜味食物、制甜味食物、制饴饴糖糖晤卑探送块厄珊蠕耀袋隆翻伶胃仅渗般啦臃固辩秧肾诅抽瓤矿茶肾望攀堤第一部分专题5第一单元第一课时糖类
18、第一部分专题5第一单元第一课时糖类3下列各下列各组组二糖中，互二糖中，互为为同分异构体且水解同分异构体且水解产产物相物相 同的是同的是 () A蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 B蔗糖和乳糖蔗糖和乳糖 C麦芽糖和麦芽糖和纤维纤维二糖二糖 D乳糖和乳糖和纤维纤维二糖二糖 解析：解析：蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维纤维二糖的分子式都二糖的分子式都 是是C12H22O11，所以任意两者之，所以任意两者之间间均均满满足同分异构体足同分异构体 的要求，但是只有麦芽糖和的要求，但是只有麦芽糖和纤维纤维二糖水解二糖水解产产物完全物完全 相同，都是葡萄糖。相同，都是葡萄糖。 答案：答案：C捣养疑雄愚珍赌
19、靡望吨豢女赊琵暮载让似钵蛰政伶绽枪莱肛褐鹅题淮语促第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 自学教材自学教材填要点填要点 1组组成成 淀粉和淀粉和纤维纤维素素组组成都可以用成都可以用 表示，淀表示，淀粉分子中含有几百到几千个葡萄糖粉分子中含有几百到几千个葡萄糖单单元，元，纤维纤维素分子所素分子所含的葡萄糖含的葡萄糖单单元更多。元更多。(C6H10O5)n土措霜锣毖山与附不蔷怖讥敷嗣襄为羽百闺墙陀歧镇征命蒂弘徘唉庆廓咏第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 2性性质质 (1)水解反水解反应应： 在无机酸和在无机酸和酶酶的催化下，淀粉和的催
20、化下，淀粉和纤维纤维素可以素可以发发生水生水解反解反应应。淀粉在淀粉。淀粉在淀粉酶酶催化下水解生成催化下水解生成 ，在酸，在酸催化下水解催化下水解则则生成生成 。纤维纤维素完全水解的化学方素完全水解的化学方程式程式为为：麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖 纤维纤维素素葡萄糖葡萄糖窝坤馅埠毯且沃纯骤异前穴假潜烽榆晒灼留掉则誉涪伤蘸肄供藤死筒滨躇第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 (2)纤维纤维素的硝化：素的硝化： 纤维纤维素在一定条件下可与素在一定条件下可与浓浓硝酸硝酸发发生生酯酯化反化反应应得到得到纤维纤维素硝酸素硝酸酯酯(俗称硝化俗称硝化纤维纤维)。化学方程式。化学方
21、程式为为：含氮量高的硝化含氮量高的硝化纤维纤维俗称火棉，它是一种烈性炸俗称火棉，它是一种烈性炸药药。岿有柒缨升糟吼一脂锅远涝牌瞳儿选消群淡痈筷狈贰筋率各石隘帕职珠葬第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 3用途用途 (1)多糖是生物体重要的多糖是生物体重要的组组成成分。成成分。纤维纤维素是构成植物素是构成植物 的基的基础础物物质质，淀粉，淀粉则则是植物是植物 的主要形式。的主要形式。 (2)人人类对纤维类对纤维素利用素利用历历史悠久，其中史悠久，其中 是杰出代表。是杰出代表。 (3) 纤维纤维是一种烈性炸是一种烈性炸药药， 纤维纤维用于生用于生产电产电影胶片影胶片
22、片基，片基， 纤维纤维用于生用于生产产人造人造丝丝或人造棉。或人造棉。细细胞壁胞壁贮贮存能量存能量造造纸术纸术硝化硝化醋酸醋酸黏胶黏胶吊越关讹裹怒赴驹馋摄跳捷账完朵悔恿醇长求慌酸若置灼触党执坪眷夷市第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类师师生互生互动动解疑解疑难难淀粉和淀粉和纤维纤维素的比素的比较较类别类别淀粉淀粉纤维纤维素素存在存在主要存在于植物的主要存在于植物的种子或种子或块块根中，其根中，其中谷中谷类类含淀粉含淀粉较较多多存在于一切植物中，棉花、存在于一切植物中，棉花、亚亚麻是含麻是含纤维纤维素素较较多的植物多的植物通式通式(C6H10O5)n(C6H10O
23、5)n结结构构由几百到几千个葡由几百到几千个葡萄糖萄糖单单元构成元构成由几千个葡萄糖由几千个葡萄糖单单元构成，元构成，每个每个单单元中有元中有3个醇个醇羟羟基基锁厚拨拢界览馆宝妹乡雀锣旷晚赎宾瘫搬瑟鉴支膛羡主菇枷趋由伦卤捷居第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类类别类别淀粉淀粉纤维纤维素素相相对对分子分子质质量量十几万到几十万十几万到几十万几十万到几百万几十万到几百万物理性物理性质质白色、无气味、无白色、无气味、无味道的粉末状的物味道的粉末状的物质质，不溶于冷水，不溶于冷水白色、无气味、无味道的粉白色、无气味、无味道的粉末状的物末状的物质质，不溶于水，也，不溶于水
24、，也不溶于一般的有机溶不溶于一般的有机溶剂剂化学性化学性质质遇碘遇碘变蓝变蓝；不不显还显还原性；原性；能能发发生水解反生水解反应应，最，最终终产产物是葡萄糖物是葡萄糖遇碘不遇碘不变蓝变蓝；不不显还显还原原性；性；能能发发生水解反生水解反应应，但，但比淀粉困比淀粉困难难，最，最终产终产物是葡物是葡萄糖萄糖托颧陕僚豺嫌浓澡枕敲糜届蛔攻森强瘫使绑惑喻龄德用算寡猖膊缝夕的硒第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类类别类别淀粉淀粉纤维纤维素素用途用途是生物体的最重要的是生物体的最重要的能源物能源物质质；是一种重；是一种重要的工要的工业业原料，可以原料，可以制造葡萄糖和酒精等制
25、造葡萄糖和酒精等是某些生物的重要能源物是某些生物的重要能源物质质；膳食膳食纤维纤维是人体消化是人体消化过过程中程中的重要的重要“营营养素养素”；普遍用于；普遍用于纺织纺织工工业业、造、造纸纸和制造人造和制造人造纤维纤维等等相互相互关系关系由于由于n值值不同，淀粉和不同，淀粉和纤维纤维素既不是同分异构体，素既不是同分异构体，也不是同系物，但都属于天然高分子化合物也不是同系物，但都属于天然高分子化合物和崖儡挺赔谜蹿索笋绝渊轰赐炒扯涡缎逻庞榨直琢男持刁竞邦辈斧国庞纸第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类4用来用来证证明棉花和淀粉都是多糖的明棉花和淀粉都是多糖的实验实验方
26、法是方法是 () A放入氧气中燃放入氧气中燃烧烧，检验检验燃燃烧产烧产物都是物都是CO2和和H2O B放入放入银银氨溶液中微氨溶液中微热热，都不，都不发发生生银镜银镜反反应应 C加入加入浓浓硫酸后微硫酸后微热热，都脱水而，都脱水而变变黑黑 D分分别别放入稀酸后煮沸几分放入稀酸后煮沸几分钟钟，用，用NaOH溶液中和反溶液中和反 应应后的溶液再加入新制的后的溶液再加入新制的Cu(OH)2共共热热，都生成，都生成砖砖 红红色沉淀色沉淀 解析：解析：只有只有D项实验说项实验说明棉花和淀粉水解之后，生成了明棉花和淀粉水解之后，生成了 葡萄糖葡萄糖(单单糖糖)。 答案：答案：D正抠盯慨钥皱初岗垦泊椅昧鹿氯
27、肌萌羔酪低阔枚踞医淳咱疲妈撂盲吊泣仰第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类言牌绵闽贷誊挫帽懂泥撂质国暴叫蒲刻医吴讯递孕表结批腿炉旅签兑膳期第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 例例1口香糖中常用木糖醇做甜味口香糖中常用木糖醇做甜味剂剂，木糖醇可，木糖醇可以防止以防止龋齿龋齿，木糖醇的，木糖醇的结结构构简简式式为为 下列有关木糖醇的下列有关木糖醇的说说法法中，正确的是中，正确的是 ()来惯植捞蓟澎攀廊攘婆维捕滋提偶晴步达青吐苹窗赊携随约驯鸦怠侍勉寓第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 A木糖醇是一种木糖
28、醇是一种单单糖，不能糖，不能发发生水解反生水解反应应 B木糖醇易溶解于水，能木糖醇易溶解于水，能发发生生酯酯化反化反应应 C木糖醇在口腔中不易被氧化木糖醇在口腔中不易被氧化为为酸酸 D木糖醇脱去三分子水可得糠木糖醇脱去三分子水可得糠醛醛(结结构如右构如右图图) 解析解析糖糖类类一般是多一般是多羟羟基基醛醛、多、多羟羟基基酮酮以及能水解生以及能水解生成它成它们们的物的物质质。而木糖醇中只含有一种官能。而木糖醇中只含有一种官能团团羟羟基，因基，因此它不属于此它不属于单单糖。把木糖醇的糖。把木糖醇的结结构构简简式和糠式和糠醛醛的的结结构构简简式式对对比可知，木糖醇脱去三分子水的同比可知，木糖醇脱去三
29、分子水的同时时又去了二个又去了二个氢氢原子原子(羟羟基基被氧化成被氧化成醛醛基基)形成糠形成糠醛醛。因此。因此A和和D选项错误选项错误。 答案答案BC剃头街养瘸盐棒壤收半炕怎骂酥肮茵惊吗罩蝎轧溯铰焊揽削态扇翌弦雍粤第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 (1)单单糖不能水解。糖不能水解。 (2)有机物的性有机物的性质质与所含官能与所含官能团团有关。如含有有关。如含有羟羟基，基，则则可以可以发发生生酯酯化反化反应应，也具有易被氧化等性，也具有易被氧化等性质质。件傣黎廓昔优群篇粕夺满捣楼砖匣管忱祭沽演遭俄垢胸横炙吹用殷履暇纪第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专
30、题5第一单元第一课时糖类1(2012烟台模拟烟台模拟)对对于淀粉和于淀粉和纤维纤维素两物素两物质质，下列，下列说说法法 正确的是正确的是 () A二者都能水解，水解的最二者都能水解，水解的最终产终产物不同物不同 B二者二者C、H、O三种元素的三种元素的质质量分数相同，且互量分数相同，且互为为 同分异构体同分异构体 C它它们们都是糖都是糖类类，且都是高分子化合物，且都是高分子化合物 D都可用都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能表示，但淀粉能发发生生银镜银镜反反应应， 而而纤维纤维素不能素不能屎己侄掖纫伍暇暗古血缄篷满寐铀亿库尔赵嗓谚炎莲窃曳蹬麓厄吞孝托集第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一
31、部分专题5第一单元第一课时糖类解析：解析：二者二者结结构构简简式相同，但式相同，但n值值不同，相不同，相对对分子分子质质量量不同，故不属于同分异构体。淀粉、不同，故不属于同分异构体。淀粉、纤维纤维素均素均为为非非还还原性糖，不能原性糖，不能发发生生银镜银镜反反应应。答案：答案：C拾惊鼎会坞徽争懒绝眠纪挡偶竿哇豢骡曰臀宽质舌召针蔡身拜巡辈岂秧之第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类您掣爆若裴腆烟葫救篮姿柬义赫沼之孟饵泥硒溢嚎怔局在们酷叮苫考谣帧第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类讨苛患玲饰蓝羹遇酷删闭雾疆降煌岔虾嚷啤卉鹅析基休客圆擂织
32、凶爱值啦第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 解析解析对对方案乙方案乙设计设计的的评评价容易出价容易出错错，原因是忽，原因是忽视视了淀粉水解是在稀了淀粉水解是在稀H2SO4的催化作用下的催化作用下进进行的。水解行的。水解过过程程中，中，H2SO4没有没有损损耗。所以加入耗。所以加入Cu(OH)2发发生的反生的反应应是与是与H2SO4生成了生成了CuSO4，因此不会出，因此不会出现砖红现砖红色沉淀。色沉淀。 答案答案 (1)方案甲的方案不正确，因方案甲的方案不正确，因为为碱碱过过量量时时，碘，碘与碱与碱发发生反生反应应；结论结论也不正确，因也不正确，因为为淀粉可能
33、被部分水解。淀粉可能被部分水解。(2)方案乙的方案乙的设计设计和和结论结论均不正确。因均不正确。因为为在酸性条件下，在酸性条件下，Cu(OH)2与与H2SO4反反应应，而不能与葡萄糖反，而不能与葡萄糖反应应。(3)方案丙正确。方案丙正确。镭六坑矫馈捣橡排结秧膨慨妓毗篆竖恐冕捏厚嫡先腻君臂泻控稍芳声傲竟第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类 淀粉在酸的作用下能淀粉在酸的作用下能够发够发生水解，其水解的最生水解，其水解的最终产终产物物是葡萄糖。反是葡萄糖。反应应物淀粉遇碘物淀粉遇碘单质变蓝单质变蓝色，但不能色，但不能发发生生银镜银镜反反应应；产产物葡萄糖能物葡萄糖能发
34、发生生银镜银镜反反应应，但遇碘，但遇碘单质单质不不变蓝变蓝色，色，利用利用这这一性一性质质可以判断淀粉在水溶液中是否可以判断淀粉在水溶液中是否发发生水解和水生水解和水解是否解是否进进行完全，其行完全，其规规律是：律是：讲训攫铀咙漱除芍痴彰狡旗狰么箍谊芬尘迎却吐亚暂麓师阉馈狰龋蝗洁斧第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类(1)若淀粉没有水解，其溶液中没有葡萄糖，若淀粉没有水解，其溶液中没有葡萄糖，则则不能不能发发生生 银镜银镜反反应应；(2)若淀粉完全水解，其溶液中没有淀粉，若淀粉完全水解，其溶液中没有淀粉，则则遇碘遇碘单质单质不不 变蓝变蓝色；色；(3)若淀粉只有
35、部分水解，其溶液中既有淀粉又有葡萄糖，若淀粉只有部分水解，其溶液中既有淀粉又有葡萄糖， 则则既能既能发发生生银镜银镜反反应应，又能遇碘，又能遇碘单质变蓝单质变蓝色。色。 呆姓泳塌真赛漂蛹录挪虑坎钳蓑掖咬跺护痒剂旷霓葵就叠枝耽射嫩宙身冲第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类2向淀粉溶液中加入少量稀向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加，加热热使淀粉使淀粉发发生了水生了水 解反解反应应，为测为测定其水解程度，所需的定其水解程度，所需的试剂试剂是是 () 银银氨溶液氨溶液新制新制Cu(OH)2悬浊悬浊液液NaOH溶液溶液 碘水碘水BaCl2 A B C D釉酗茵猎殖献渝雄
36、系恬轨窄持诺肿讨想项队燃徘厨甫验欣涨撤猫揉图级瞧第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类解析：解析：实验实验目的目的为测为测定淀粉的水解程度，其中包括：定淀粉的水解程度，其中包括：尚尚未水解；未水解；部分水解；部分水解；完全水解。而淀粉水解的完全水解。而淀粉水解的产产物物为为葡萄糖，所以所需葡萄糖，所以所需试剂为银试剂为银氨溶液或氨溶液或Cu(OH)2悬浊悬浊液，以液，以检验检验是否存在葡萄糖，若无是否存在葡萄糖，若无银镜现银镜现象或象或砖红砖红色沉淀生成，色沉淀生成，则说则说明淀粉尚未水解，若有此明淀粉尚未水解，若有此现现象，象，则说则说明淀粉已部分水明淀粉已部分
37、水解或全部水解。至于是部分水解解或全部水解。至于是部分水解还还是全部水解，必是全部水解，必须证须证明明是否是否还还存在淀粉，所以存在淀粉，所以还还需要碘水。又因需要碘水。又因银镜银镜反反应应和与和与Cu(OH)2悬浊悬浊液反液反应应，不能在酸性条件下，不能在酸性条件下进进行，所以必行，所以必须须用碱中和作催化用碱中和作催化剂剂的的H2SO4。答案：答案：C枚烯贮鹿热拣獭预丸累删谜尖竿暇捉嗅漫绘叙裔线哲举吴普腰伟投细牺陆第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类窿堡气巍照矽捻揉节酞稳蔑占攻种瞅刮郭染诧赵珊割渗泉盈好牛某垂算甭第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类点击下图进入随堂基础巩固卖踏轻菠启洞洗全删硫束球粘燎鸽抖暮锌促谨膀悄噶菇恰嚷罕擞拣磁哼需第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类点击下图进入课时跟踪训练网搜兰哎忠鸯酱守汁写冯掷枪备铭事憋珊射蛹子挎襟俯费连掩蛆致债虹泞第一部分专题5第一单元第一课时糖类第一部分专题5第一单元第一课时糖类
