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1、商品鸭原料营养及产品FAB鲁中片区鲁中片区中国养鸭业的发展趋势中国养鸭业的发展趋势建立了良种繁育体系种鸭商品肉鸭屠宰加工分割包装生熟鸭肉系列产品的一条龙企业鸭产品深加工：盐水鸭、板鸭、羽绒制品消费观念转变中国养鸭业的发展趋势肉鸭业在禽肉中的比例偏低：肉鸡养殖业向肉鸭养殖的转移蛋鸭业始终未形成产业化国家规划：“十五”大力发展食品加工业商品鸭原料营养肉鸭营养的标准肉鸭营养的标准（樱桃谷（樱桃谷NRCNRC）0-9d10-16d17-42d43d-M代谢能代谢能2850290029002950蛋白质蛋白质222018.517钙钙1111有效磷有效磷0.50.50.350.32有效赖氨酸有效赖氨酸1.
2、1510.850.75有效蛋胱有效蛋胱0.850.750.660.66 樱桃谷肉鸭的生产性能樱桃谷肉鸭的生产性能周龄周龄体重体重g增重增重g耗料耗料g累计耗料累计耗料g料肉比料肉比累计料肉比累计料肉比11701151801801.061.0625403704306101.161.133106052088514951.701.4141820760151530101.991.6552470650186048702.861.9763110640191067802.982.1873590480196087404.082.43肉鸭饲料产品设计思路肉鸭饲料产品设计思路针对肉鸭的生长曲线设计成三阶段针对肉鸭
3、的生长曲线设计成三阶段（548/549/549F）。）。营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进营养水平参考樱桃谷肉鸭的标准，并进行适当调整（例如能量水平的提高）。行适当调整（例如能量水平的提高）。综合效益考虑，肉鸭出栏日龄控制在6周龄（42日龄）前为佳:体重3.1-3.5kg，料肉比2.1-2.3。鸭常用的饲料原料鸭生长需要哪些营养和非营养成份?能量蛋白质和氨基酸矿物质微量元素维生素非营养成份：促生长剂、防病保健剂鸭常用的饲料原料能量饲料谷实类饲料：玉米、小麦、大麦和高粱等 特点：淀粉含量高；粗纤维含量低；消化率高（7090%）。粗蛋白含量低（713%）；氨基酸不平衡；钙少磷多；VA和VD缺乏。油
4、类：玉米油、大豆油、花生油、猪大油等。 特点：能值高、必需脂肪酸、减少呼吸道疾病、改善适口性。易氧化、酸败。鸭常用的饲料原料蛋白质饲料豆粕豆粕棉粕棉粕菜籽粕菜籽粕花生粕花生粕玉米蛋白粉玉米蛋白粉鱼粉鱼粉肉骨粉肉骨粉单细胞蛋白单细胞蛋白蛋白质饲料植物性蛋白饲料动物性蛋白饲料鸭常用的饲料原料植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料豆粕豆粕加工工艺：大豆经浸提或压榨后再浸提后的产品。普通豆粕和去皮豆粕。特点：粗蛋白44%；赖氨酸含量丰富， 蛋氨酸含量相对低；含磷量虽然高，但是半数以上为植酸磷。B族维生素含量少。抗营养因子：抗胰蛋白酶凝集素、尿素酶、血球凝集素等。判断豆粕生熟度：感官 实验室检测鸭常用的饲料原
5、料植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料花生粕花生粕加工工艺：花生脱壳经浸提制油后的产品。特点： 淡褐色至深褐色。 粗蛋白49%。赖氨酸含量低，蛋氨酸含量低，精氨酸含量高。相对于其他粕类，钙、磷含量较低，且多为植酸磷；微量元素含量除铁以外总的偏低。黄曲霉毒素污染 降低蛋白质利用率干扰凝血抑制免疫鸭常用的饲料原料植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料菜籽粕菜籽粕加工工艺：油菜籽浸提制油后的残渣。特点：灰淡褐色，粗蛋白38%；赖氨酸含量低，含硫氨基酸含量高，精氨酸含量低，适于与精氨酸含量高的蛋白质饲料搭配使用；微量元素铜的含量较低。抗营养因子：芥子酸、致甲状腺肿物质 雏鸭3%；大鸭40%；赖氨酸含量低，精氨酸
6、、色氨酸、蛋氨酸含量低，含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量高。抗营养因子：棉酚及环丙烯类脂肪酸。鸭常用的饲料原料玉米蛋白粉玉米蛋白粉加工工艺：玉米脱胚芽、粉碎、水洗制取淀粉后的产品。特点：高蛋白产品。粗蛋白60%，蛋氨酸和胱氨酸含量高，赖氨酸不足。叶黄素含量高，有利于鸭皮肤及蛋黄颜色的改善鸭常用的饲料原料杂粕能否完全替代豆粕？杂粕能否完全替代豆粕？杂粕能量低，需要加油杂粕氨基酸不平衡，需要补充氨基酸含有多种抗营养因子。棉、菜粕需要加微量元素。杂粕补充氨基酸、油、微量元素后，限量使用，可代替少量豆粕，不影响鸭的生长。鸭常用的饲料原料动物性蛋白饲料动物性蛋白饲料鱼粉鱼粉蛋白质含量高，5065%
7、,含有较高量的赖氨酸、蛋氨酸， 氨基酸比较平衡，适口性极佳。富含多种维生素无抗原性。鱼粉中的不饱和油脂极易遭到氧化而产生有毒物质，降低能量和氨基酸利用率。鱼粉易发生腐败及发霉，会生成糜烂素和织组胺，造成胃的病变。 鸭常用的饲料原料氨基酸氨基酸蛋白质与氨基酸的关系：氨基酸是蛋白质的组成成份；鸭对蛋白质的需要，实际上是对氨基酸的需要。蛋白质营养实质就是氨基酸营养!通过补充饲料中所缺乏的氨基酸，可以降低饲料中蛋白原料的用量，不影响鸭的生长。降低成本，并有利于环保。L-赖氨酸盐酸盐、DL-蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸等进口氨基酸。鸭常用的饲料原料钙、磷： 满足骨骼生长需要，同时满足动物其他生命活动需要。主要
8、钙、磷原料是磷酸氢钙、石粉。肉骨粉、鱼粉也含较高的钙和磷。钙、磷不足，会影响动物生长发育，钙、磷过高，也会影响动物生长性能。钙、磷比例很重要：商品鸭（1.351.4:1）; 蛋鸭（4.14.5:1）鸭常用的饲料原料微量元素与维生素微量元素：Fe 、 Cu 、 Zn、Mn、I 、 Se维生素：脂溶性维生素（VA、VD、 VE、 VK）和水溶性维生素（硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱.）有益的补充，满足生命活动的需要促生长、抗应激等作用肉鸭维生素营养需要高于肉鸡尼克酸：预防腿病（35毫克/千克）鲁中片区鸭料产品FAB了解当地的养殖特点：品种、模式、饲养管理水平确定最佳营养需要量：能量、蛋白、钙、磷、可利
9、用氨基酸、维生素、微量元素筛选饲料原料确定几个配方组合进行试验论证：生产性能、经济效益、死亡率确定最优配方进行生产最优配方=最优产品？（原料验收、贮存；生产控制）最优产品的生成鲁中片区鸭料产品FABFAB概念概念F: 产品所具有的特点。 A:产品特点所带来的功效。B:这种功效对买方带来的好处或利益鲁中片区鸭料产品FAB-F全面引进美国联合饲料配方技术成功运用理想蛋白模式平衡氨基酸采用优质饲料原料（无杂玉米、优质豆粕）添加进口酶制剂（芬兰玉米-豆粕酶、小麦酶、植酸酶）内含大蒜素内含进口油脂添加防霉剂添加微生态制剂高温熟化制粒鲁中片区鸭料产品FAB-A联合公司的配方技术提供全面而充足的营养，满足商
10、品鸭各阶段的营养需要。避免劣质原料降低商品鸭的生长速度酶制剂：提高蛋白质的利用率，释放饲料中的能量，释放植酸磷中的有效磷；降低粪便的粘稠度。大蒜素：提高机体的免疫能力，增强抗病性，改善适口性。油脂：供能，提供必需脂肪酸、减少呼吸道疾病，改善适口性等。防霉剂:有效控制饲料产品受霉菌污染.微生态制剂：调节胃肠道菌群，提高机体免疫能力，增强抗病能力高温熟化制粒：灭菌、灭活抗营养因子，提高饲料的转化率鲁中片区鸭料产品FAB-B提高出栏重：4245天出栏，平均体重达6.27斤。料肉比：2.12.3成活率高：9899%经济效益：受养殖户饲养水平的限制 1.02.0元/只。近期鸭料市场反馈统计数据来源寿光冷
11、藏厂、六和试验鸭厂、临朐养殖户户数20养殖户规模50006000饲养品种乐港樱桃谷SM3饲养天数45天左右出栏体重3.253.5公斤耗料情况7.5 8.5公 斤 （ 548： 1.25kg；549：2kg；549F：4.255kg）料肉比2.172.35成活率97-99%经济效益0.81.8元只近期鲁中片区鸭料产品研发重点近期鲁中片区鸭料产品研发重点分割肉鸭试验分割肉鸭试验目的：研究提高商品鸭瘦肉率的最佳途径。试验方法：确定最佳能量蛋白比，采用四阶段料（1#、2#、3#、4#），分别选用不同的添加剂。 试验指标：生产性能、屠宰率、屠宰性状（胸肉、腿肉、板油比例等）。为什么这么做？食品加工业的发展方向 有效降低养殖户的饲养成本 提高养殖户的经济效益 近期鲁中片区鸭料产品研发重点肉鸭采食量最经济组合试验组合548549549F对照369处理12.54.511处理22.5411.5处理32510处理424.511处理52412试验目的：不降低生产性能，最大限度的降低饲养成本，提高养殖户的经济效益。试验指标：日增重，料肉比，增重成本，死亡率。试验动物：精选樱桃谷大型商品SM3肉鸭。
