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1、奶牛的饲养与管理奶牛的生产特点n n奶牛的生产特点是饲料转化效率高，能量转化率为25.8%，蛋白质转化率，二者合计为59.4%，在各类家畜中排列第一；n n奶牛的生产性能大，一头体重600千克的奶牛年产奶6000千克，所产干物质折合成犊牛体干物质，相当于28头犊牛；折合成1岁出槽的500千克肉牛，则一年可生产近3头肉牛的干物质。奶牛的品种n n奶牛品种 在世界范围内，专门化的乳用品种相对较少，主要有荷斯坦弗里生牛、瑞士褐牛、娟姗牛、更赛牛、爱县牛。n n饲养量最多的是荷斯坦弗里生牛 ；n n独具特色的是娟姗牛。 中国荷斯坦牛 红色荷斯坦牛 瑞士褐牛 娟姗牛荷斯坦弗里生牛 n n名称来源： 荷斯
2、坦弗里生牛 （Holstein-Holstein-FriesianFriesian）原称荷兰牛，因毛色为黑白相间的花块，又称黑白花牛。原产荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省。其后分布到荷兰全国及德国的荷尔斯泰省。 荷兰牛引入美国后，于1885年正式命名为荷斯坦弗里生牛 。荷斯坦弗里生牛n n品种形成的因素：1 1、荷兰全国有荷兰全国有1/31/3的土地低于海平面，土壤肥沃、的土地低于海平面，土壤肥沃、气候温和（气候温和（217217度）、雨量充沛、牧草茂盛；度）、雨量充沛、牧草茂盛；2 2、夏季放牧、冬季舍饲。牛舍和住屋多在同一建筑、夏季放牧、冬季舍饲。牛舍和住屋多在同一建筑物内，因而注重性情温驯
3、的选择；物内，因而注重性情温驯的选择；3 3、地处陆海交通枢纽，干酪出口占世界第一；奶油、地处陆海交通枢纽，干酪出口占世界第一；奶油出口居世界第二。乳制品出口销量大。出口居世界第二。乳制品出口销量大。4 4、长期而不断的人工选育，推进了品种的形成。、长期而不断的人工选育，推进了品种的形成。荷斯坦弗里生牛n n类型 荷斯坦牛在各国经长期的风土驯化和系统繁育，形成了各自不同的类型：1 1、乳用型：如美国、加拿大、日本等国的荷斯坦、乳用型：如美国、加拿大、日本等国的荷斯坦牛。牛。2 2、兼用型：如德国、法国、丹麦、瑞典、挪威及、兼用型：如德国、法国、丹麦、瑞典、挪威及原苏联等原苏联等3 3、热带育成
4、的中小型乳用品种：主要分布于新西、热带育成的中小型乳用品种：主要分布于新西兰、澳大利亚等国，我国的广东、广西、四川、兰、澳大利亚等国，我国的广东、广西、四川、江西等省有少量引入。江西等省有少量引入。荷斯坦弗里生牛- - -乳用类型外貌特征乳用类型外貌特征n n体格高大、结构匀称、后躯较前躯发达，侧望成楔型；n n四肢较长，间距较小；n n乳房庞大，乳静脉明显；n n毛色为明显的黑白花片，额部有白星（三角形或广流星），腹下、四肢下部及尾帚为白色；n n皮薄骨细，皮下脂肪少，被毛细短。 牛的消化器官及特点n n根据动物消化器官的不同，分为反刍动物和非反根据动物消化器官的不同，分为反刍动物和非反刍动
5、物两类。牛、羊、鹿、骆驼为反刍动物，其刍动物两类。牛、羊、鹿、骆驼为反刍动物，其他畜禽为非反刍动物；他畜禽为非反刍动物；n n牛具有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃等四个胃。皱胃牛具有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃等四个胃。皱胃与单胃动物的胃功能相似，具有消化蛋白质的功与单胃动物的胃功能相似，具有消化蛋白质的功用；用；n n瘤胃在牛腹部左恻，容积大型牛约瘤胃在牛腹部左恻，容积大型牛约150227L150227L，小型牛小型牛95-130L95-130L。瘤胃可降解、合成、吸收营。瘤胃可降解、合成、吸收营养成分。瘤胃的消化是依靠微生物来完成的。养成分。瘤胃的消化是依靠微生物来完成的。瘤胃微生物 n n瘤胃内的厌氧
6、、恒温（瘤胃内的厌氧、恒温（39413941度）、缓冲和湿润度）、缓冲和湿润等特殊条件，为微生物活动创造了适宜的环境。等特殊条件，为微生物活动创造了适宜的环境。n n瘤胃细菌约瘤胃细菌约300300多种，主要有纤维分解菌、半纤维多种，主要有纤维分解菌、半纤维分解菌、果胶分解菌、淀粉分解菌、糖利用菌、分解菌、果胶分解菌、淀粉分解菌、糖利用菌、酸利用菌、蛋白质分解菌、氨产生菌、尿素分解酸利用菌、蛋白质分解菌、氨产生菌、尿素分解菌、脂类利用菌和维生素合成菌等。菌、脂类利用菌和维生素合成菌等。n n瘤胃原虫约有瘤胃原虫约有3030多种多种特殊的消化生理现象反刍n n 牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼
7、就吞咽入胃，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，引起逆蠕动，食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼、混入唾液、再吞咽，这一过程称之为反刍。n n反刍是反刍动物特有的行为特征。特殊的消化生理现象嗳气n n由于瘤胃中大量的细菌和原虫的发酵作用使瘤胃中产生挥发性脂肪酸和多种气体（CO2 2、CHCH4 4、NHNH3 3等等）导致胃壁张力增加，兴奋压力感受器及嗳气中枢，瘤胃由后向前收缩，使气体移向瘤胃前庭，部分气体又食管进入口腔吐出。即称之嗳气。n n牛平均每小时嗳气17-20次。牛瘤胃、网胃的消化作用n n日粮中的碳水化合物特别是单胃动物难以消化的日粮中的碳水化合物特别是单胃动物难以消化的
8、纤维素在瘤胃微生物酶的协同作用下降解为挥发纤维素在瘤胃微生物酶的协同作用下降解为挥发性脂肪酸，作为合成体脂及乳脂肪的原料，也是性脂肪酸，作为合成体脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。牛的主要能源。n n日粮中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为日粮中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为多太肽及氨基酸，部分氨基酸进一步降解为有机多太肽及氨基酸，部分氨基酸进一步降解为有机氮及二氧化碳。微生物利用所生成的氨、多肽及氮及二氧化碳。微生物利用所生成的氨、多肽及游离氨基酸合成菌体蛋白。在真胃、十二指肠菌游离氨基酸合成菌体蛋白。在真胃、十二指肠菌体蛋白体蛋白 被牛消化吸收。被牛消化吸收。瘤胃微生物的主要作用
9、n n分解纤维素，形成挥发性脂肪酸n n利用非蛋白质氮，合成菌体蛋白n n合成维生素B族和维生素K、氢化不饱和脂肪酸。 犊牛的饲养管理n n犊牛的消化生理特点n n初生犊牛护理n n哺乳期犊牛饲养n n哺乳期犊牛护理n n犊牛的早期断奶n n奶犊牛的培育原则犊牛的消化生理特点n n瘤胃发育：出生时瘤胃容积很小，主要靠真胃进行消化；瘤网胃体积出生时仅为四个胃的1/3，10-12周龄时占67%，四月龄时占80%,，1.5岁时占85%;n n消化酶： 唾液和胰液中存在脂肪消化酶,犊牛可消化脂肪和乳糖；犊牛及成牛肠道中蔗糖酶无活性，在饲料或牛奶中加入蔗糖会造成犊牛消化不良。初生犊牛护理n n清除黏液。
10、出生后首先清除口腔及鼻孔内的黏液，其次是擦干牛体以免犊牛受凉；n n断脐带。距腹部1012cm用消毒过的剪刀断脐，挤出脐带中的黏液，并用碘酊充分消毒；n n哺喂初乳。初乳是犊牛不可缺少和替代的营养品。哺喂初乳越早越好。初乳的特殊作用n n可以代替肠壁上的黏膜，抵抗病菌侵入；n n富含溶菌酶和免疫球蛋白，可抑制或杀灭多种病菌；n n酸度较高，可抑制有害细菌的繁殖；n n富含镁盐，有轻泻作用，促进胎粪排出；n n营养丰富而易消化，干物质总量是常乳的一倍以上初乳与常乳成分比较n n 单位：单位：%、g/g g/g 脂肪脂肪成分成分初乳初乳常乳常乳成分成分初乳初乳常乳常乳蛋白质蛋白质白蛋白白蛋白免疫球
11、蛋白免疫球蛋白胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A A维生素维生素E E14.314.31.51.55.5-6.85.5-6.824-2524-2542-4842-48100-150100-1503.253.250.470.470.090.097.07.08.08.020.020.0脂肪脂肪灰分灰分钙钙镁镁磷磷氯氯5.45.40.970.970.260.260.040.040.240.240.120.123.53.50.750.750.130.130.010.010.110.110.070.07初乳的哺喂方法n n第一次哺喂初乳量要控制在12Kg，以防消化紊乱，以后可按体重的1/5计算日喂初乳量，分
12、23次哺喂。n n初乳挤出后要及时哺喂，喂时温度应为35-38；n n特殊情况可哺喂常乳，但每天应补喂20ml鱼肝油，并加喂50ml植物油 ，以起到轻泻作用。哺乳期犊牛饲养（1）哺喂优质常乳：n n人工哺乳法：一般日喂两次，哺乳量以35Kg为宜，4050日龄，视其进食草料情况，逐渐减少牛奶给量。n n保姆牛哺育法：犊牛可直接吃到未被污染、含有足够抗体且温度适中的牛奶；节省人工；其缺点是哺乳量难以控制。哺乳期犊牛饲养（2）1、补喂干草。生后一周开始训练采食干草，可促进瘤胃发育并可防止舔食异物。2、补喂精料。生后10天左右开始训练采食精料。由1020g逐渐到100g，转喂湿拌混合精料。3、补喂青绿
13、多汁饲料。生后20天开始。4、青贮饲料，5060日龄开始补喂。5、供应充足的饮水。初乳期供给温水，15日龄改为常温水，30天后任其自由饮水。6、补喂抗生素、防止犊牛生后拉痢。哺乳期犊牛的管理n n哺乳卫生。哺喂器具要及时清洗消毒。n n犊栏卫生。栏内保持干燥，垫草要清洁卫生，地面、墙壁、围栏清洁干燥并定期消毒。舍内阳光充足、通风良好、夏防暑、冬防寒。n n牛体卫生。经常刷拭牛体，可促进血液循环和呼吸，并可防止寄生虫孳生。n n运动和调教。运动可增强体质，调教其良好的采食习惯和温驯的性格，做到人牛亲和。犊牛早期断奶n n早期断奶的时间：建议在40日龄，哺乳量控制在150Kg以内，关键技术措施：1、开食料的配制和饲喂：2周龄任其采食由植物性饲料和乳的副产品配成的开食料。2、人工乳的配制和利用：在20日龄左右用人工乳代替全乳饲喂犊牛。人工乳每Kg干物质中应含脂肪200g、蛋白质250g、碳水化合物460g、灰分90g左右，且易消化、适口性好。奶犊牛的培育原则n n改善牛群品质、提高生产水平；n n加强孕牛饲养管理、奠定犊牛健壮体质；n n实现全活、全壮、增加牛群数量；n n恰当应用粗料，及早促进消化机制的形成和消化器官的发育；n n适当运动促进呼吸器官、血液循环系统 的发育；锻炼四肢防止蹄病、促进乳房乳腺组织的良好发育。谢 谢 大 家
