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1、餐饮食品频曝餐饮食品频曝“门事件门事件” Beijing Hospitality Institute9班班 李依然李依然 餐饮的食品安全问题一直是国家餐饮的食品安全问题一直是国家和百姓关注的问题，继和百姓关注的问题，继2009年的多美年的多美滋滋“麦芽糊精门麦芽糊精门”、 统一、农夫的统一、农夫的“砒霜门砒霜门”、农夫山泉的、农夫山泉的“水源门水源门”、 乳业的乳业的“苯甲酸门苯甲酸门”等一系列食品问等一系列食品问题题“门门”事件之后，事件之后，2010年初，食品年初，食品安全新的安全新的“门事件门事件”已初现端倪。已初现端倪。 Beijing Hospitality Institute家乐福
2、被暴家乐福被暴“面包门面包门” 2010年年1月，宁波家乐福江东店的一位员工因月，宁波家乐福江东店的一位员工因不堪忍受良心的煎熬，自主向媒体揭发家乐福面包不堪忍受良心的煎熬，自主向媒体揭发家乐福面包房存在的一些卫生问题：房存在的一些卫生问题：1、用劣质原料制作面包、用劣质原料制作面包蛋糕，用散了黄的鸡蛋，变质的面粉；蛋糕，用散了黄的鸡蛋，变质的面粉；2、使用过、使用过变质原料变质原料3、操作间卫生状况令人堪忧：老鼠、蟑、操作间卫生状况令人堪忧：老鼠、蟑螂是常客；螂是常客；4、炸甜甜圈的油一年不换等等一系列、炸甜甜圈的油一年不换等等一系列的食品安全问题。据当地食品卫生局的调查，事实的食品安全问题
3、。据当地食品卫生局的调查，事实属实，于是轰轰烈烈的属实，于是轰轰烈烈的“面包门面包门”事件拉开了序幕，事件拉开了序幕，最后家乐福负责人向全体消费者道歉并作出改进承最后家乐福负责人向全体消费者道歉并作出改进承诺。诺。Beijing Hospitality Institute鱼翅呈现鱼翅呈现“人造门人造门” 最近，在上海地区的一些粤菜和海鲜酒楼、最近，在上海地区的一些粤菜和海鲜酒楼、餐厅的饭桌上出现了价格不等的餐厅的饭桌上出现了价格不等的“人造人造”合成合成鱼翅。另外，据上海市普陀区质监局就曾根据鱼翅。另外，据上海市普陀区质监局就曾根据市民举报，在曹杨路一家无证鱼翅加工厂查获市民举报，在曹杨路一家
4、无证鱼翅加工厂查获双氧水、厚碱胶等物，经现场抽样检测，成品双氧水、厚碱胶等物，经现场抽样检测，成品鱼翅中竟然含有有双氧水的残留。鱼翅中竟然含有有双氧水的残留。据全国餐饮业国家级评委、药膳专业委员据全国餐饮业国家级评委、药膳专业委员会秘书长夏金龙说，目前市场上的合成鱼翅一会秘书长夏金龙说，目前市场上的合成鱼翅一般都是用鱼胶和明胶做成，这种胶体采用的是般都是用鱼胶和明胶做成，这种胶体采用的是鱼皮提取的有机物，为了让胶体耐热，还会加鱼皮提取的有机物，为了让胶体耐热，还会加入琼脂和其他添加剂，以增加耐热性和粘性，入琼脂和其他添加剂，以增加耐热性和粘性，长期食用胶体和添加剂对身体无益。长期食用胶体和添加
5、剂对身体无益。Beijing Hospitality Institute餐盒陷入餐盒陷入“毒药门毒药门” 2010年3月中旬，董金狮所在的民间环保机构在北京两家著名的饭店“老边饺子”和“东来顺涮羊肉”消费、打包之后，将餐盒送往一家专业的检验机构检测。检测结果触目惊心：两家饭店使用的餐盒虽然生产厂家不同，但检测结果显示，它们的正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标了近150倍。这意味着，如果长时间用这种餐盒盛放含有油和醋的食物，人们将会“吃掉1/3的餐盒”。他在接受采访时还指出，不仅是一次性餐盒，我们平常使用的纸杯、塑料杯和矿泉水瓶都可能隐藏着致病风险。 如何避免餐饮食品安全问
6、题？如何避免餐饮食品安全问题？从选购、食用、储藏、卫生等方面杜绝食品安全隐患从选购、食用、储藏、卫生等方面杜绝食品安全隐患 、一、在餐厅公司选购食品时，要注意选择持有有效卫生许可一、在餐厅公司选购食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，购买定型包装食品和散装食品时要查证的饭店和食品商店，购买定型包装食品和散装食品时要查看标签是否标明厂址、看标签是否标明厂址、 生产日期和保质期等。生产日期和保质期等。二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶，二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶，加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到加热时要保证食品的所有部分的温度至少
7、达到70以上以上 三、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、三、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，用具必须清洁， 洗碗池定期清洁消毒，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。清洗消毒后应注意保洁。 “民以食为天”，食品安全不仅关系到百姓的身体健康，而且更关系到一个国家的前途命脉。国家已经制订了消费者权益保护法来保护消费者的基本权利，而且两会也一再强调食品安全问题，但是一些商家却熟视无睹，制造了一个个的食品安全“门”事件。我们不希望一个个“问题门”再继续出现，我们呼吁全体消费者行动起来，举报、遏制假冒伪劣食品，早日告别不干净的食品，吃上绿色、原生态的食品，为自己及子孙后代打造安全健康的食品“门”。
