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1、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类食物中的营养物质种类供供能能物物质质非非供供能能物物质质食食物物中中的的营营养养供能供能物质物质非供能非供能物质物质糖类糖类：主要主要的供能物的供能物质质脂肪：脂肪：_的能源物质的能源物质蛋白质蛋白质：构成人体细胞的：构成人体细胞的基本物质基本物质，人体，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质蛋白质水：水：构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分无机盐无机盐：构成细胞的成分，如：构成细胞的成分，如_是构成是构成血红蛋白的成分血红蛋白的成分;_是构成骨骼的成分是
2、构成骨骼的成分维生素维生素：不构成细胞成分，：不构成细胞成分，需要量小需要量小，缺乏会影响正常的生长发育。缺乏会影响正常的生长发育。u注意：注意：维生素维生素既不构成细胞也不提供能量既不构成细胞也不提供能量备用备用铁铁钙钙等量的糖、脂肪、蛋白质在人等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪脂肪小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提
3、供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质几种无机盐缺乏时的症状和食物来源几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的无机盐的无机盐含含磷磷的无机盐的无机盐含含铁铁的无机盐的无机盐含含碘碘的无机盐的无机盐佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿厌食、贫血、厌食、贫血、肌无力肌无力鱼类、瘦肉、鱼类、瘦
4、肉、贝类、牛奶等贝类、牛奶等豆类豆类菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏海带、紫菜海带、紫菜几种常见的维生素缺乏时的症状几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源及食物来源名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维维A维维B1维维C 维维D1、蔬菜、水果中不含维生素、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在人体内转化成维生素能在人体内转化成维生素A。2、维生素、维生素D能帮助人体内能帮助人体内 的吸收的吸收钙钙夜盲症夜盲症、皮肤干燥皮肤干燥肝脏、胡萝卜素肝脏、胡萝卜素坏血病坏血病新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症神经炎神经炎牛肉和动物内脏，
5、牛肉和动物内脏，粗粮粗粮肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄1、2010年年3月月28日，山西王家岭煤矿发生透水日，山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个“生命之孔生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要的供能物质是（认为该营养液中主要的供能物质是（ ）A、水、水 B、葡萄糖、葡萄糖C、维生素、维生素 D、氯化钠、氯化钠B1、小丽患地方性甲状腺肿，她在平时的饮食中、小丽患地方性甲状腺肿，她在平时的饮食中应该补充的是（应该补充的是（ ） A.维生素维生素A B.含碘的无机盐含碘的无机盐 C.含钙的无机盐含
6、钙的无机盐 D.维生素维生素B2 2、医生诊断某人为神经炎。该患者应多吃什么食物、医生诊断某人为神经炎。该患者应多吃什么食物（ ） A. A.含维生素含维生素B1B1较多的食物较多的食物 B. B. 含维生素含维生素A A 较多的食物较多的食物 C. C. 含维生素含维生素C C较多的食物较多的食物 D. D. 含维生素含维生素D D较多的食物较多的食物BA二、消化系统的组成二、消化系统的组成消化消化系统系统消化道消化道消化腺消化腺口腔咽食道胃小肠口腔咽食道胃小肠大肠肛门大肠肛门唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺胰腺位于位于消化道外消化道外的消化腺有：肝脏、胰腺的消化腺有
7、：肝脏、胰腺位于位于消化道内消化道内的消化腺有：唾液腺、胃腺、肠腺。的消化腺有：唾液腺、胃腺、肠腺。消化道消化道1345672消化腺消化腺唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, 唾液淀唾液淀粉酶粉酶能够能够初步消初步消化淀粉化淀粉肝脏肝脏人体人体最大最大的的消化腺消化腺,分泌分泌胆汁胆汁胰胰分泌胰液分泌胰液含含有消化有消化糖类，糖类，脂肪、蛋白脂肪、蛋白质的的酶质的的酶胃腺胃腺胃液中含有胃液中含有盐酸和蛋白盐酸和蛋白酶酶，可，可初步初步消化蛋白质消化蛋白质。肠腺肠腺分泌肠液，肠液分泌肠液，肠液中中含有消化糖类，含有消化糖类，脂肪、蛋白质的脂肪、蛋白质的的酶的酶探究探究: 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中
8、的变化 淀粉淀粉遇碘变蓝遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色 ?口腔的温度大约是口腔的温度大约是37实验探究：馒头在口腔中的变化实验探究：馒头在口腔中的变化馒头馒头碎屑碎屑2ml唾液唾液充分充分搅拌搅拌馒头馒头碎屑碎屑2ml清水清水充分充分搅拌搅拌馒头馒头小块小块2ml唾液唾液不不搅拌搅拌放入放入3737左左右右的的温水中温水中5 51010分钟分钟各加各加2 2滴滴碘液碘液, ,摇匀摇匀A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C馒头块状+2毫升唾液不搅拌(1)(1)(2)(2)(3)(3)不变蓝不变蓝变蓝变蓝 部分不变蓝部分不变蓝馒头中的淀粉馒头中的淀粉有被分解有被
9、分解现象现象馒头中的淀粉馒头中的淀粉没有没有被分解被分解馒头中的淀粉馒头中的淀粉部分部分被分解被分解实验：馒头在口腔中的变化实验：馒头在口腔中的变化实验分析：实验分析：1号和号和2号形成一组对照实验，变量是号形成一组对照实验，变量是_;1号的现象是号的现象是_,原因是原因是_ ;2号的现象是号的现象是_,原因是原因是_。1号和号和3号也构成一组对照试验，变量是号也构成一组对照试验，变量是_。三。三支试管放在温度支试管放在温度37的水里，原因是的水里，原因是_.将将3 3支试管放在支试管放在3737的温水中，的温水中，5 51010分钟后取出，分钟后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，摇匀观察。滴碘
10、液，摇匀观察。唾液唾液不变蓝不变蓝淀粉已在唾液淀粉酶的作用下分解淀粉已在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝变蓝变蓝淀粉没有被分解，遇碘变蓝淀粉没有被分解，遇碘变蓝牙齿咀嚼牙齿咀嚼模拟口腔温度，模拟口腔温度，三、食物在消化系统中的变化淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油酶酶胃液、肠液、胃液、肠液、胰液中的酶胰液中的酶肠液、胰液肠液、胰液中的酶中的酶口腔口腔小肠小肠胃、小肠胃、小肠小肠小肠小肠小肠Y肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁3 3种消化液种消化液分别在口腔、
11、小肠、胃分别在口腔、小肠、胃食道、食道、咽咽胃胃小肠小肠脂肪淀粉消化和吸收的主要场所是消化和吸收的主要场所是小肠小肠小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米。米。2、小肠内壁有、小肠内壁有皱襞皱襞，皱襞上有，皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，大大增加了吸收营养物质的表面积。大大增加了吸收营养物质的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。于营养的吸收。总结：总结：小肠小肠是吸收营养物质的主要场所。是吸收营养物质的主要场所。水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素不需不需经过消化可直接被吸收经过消化可直接被吸收
12、图为消化系统模式图，根据图回答：图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是）淀粉开始消化的部位是 _，在此处被消化为，在此处被消化为_, （2）淀粉最终被消化成）淀粉最终被消化成_才才能在能在【 】_进入循环系统。进入循环系统。（3）如果人体的脑部细胞需要该物质）如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环提供能量，则该物质会随血液循环_次经过心脏后，在脑部的次经过心脏后，在脑部的_处才会进入脑部细胞，该物处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的质在脑部细胞内的_内才能释内才能释放出能量。放出能量。2口腔口腔麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖11小肠小肠2毛细血管毛细血管线粒体线粒体平衡膳食宝塔 谷类食物谷类食物（淀粉）（淀粉）蔬菜、水果蔬菜、水果（维生素）（维生素）鱼、禽、肉、蛋等动物鱼、禽、肉、蛋等动物性食物性食物 （蛋白质）（蛋白质）奶类、豆类食品奶类、豆类食品（蛋白质）（蛋白质）油脂类油脂类（脂肪）（脂肪）一、合理营养一、合理营养提倡均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。提倡均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
