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1、第三节 关注合理营养与食品安全相关报道学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达1203。 摘自羊城晚报 指标性别营养不良（百分比）营养过剩（百分比）男74人（40.0%）29人（15.6%）女87人（45.7%）20人（10.4%）自主阅读：什么是合理膳食？自主阅读：什么是合理膳食？1、营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么样的饮食才是合理的饮食？4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么
2、？谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平平 衡衡 膳膳 食食 宝宝 塔塔第一层（底层）：谷类。是膳食中能量的主要来源。主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第四层：奶类和豆类食物。含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素及钙。第五层（塔尖）：油脂类。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐
3、应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，早吃好，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配怎样吃才算是合理营养？怎样吃才算是合理营养？1 1、每日平衡地吃、每日平衡地吃、每日平衡地吃、每日平衡地吃“ “平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔” ”中的五类食物；中的五类食物；中的五类食物；中的五类食物；3 3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。、每日的早、中、晚餐能量比例合理。、每日的早、中、晚餐能量比例合理。、每日的早、中、晚餐能量比例合理。2 2、一日三餐，按时进餐、一日三餐，按时进餐、一日三餐，按时进
4、餐、一日三餐，按时进餐青少年膳食指南青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食 救救厌食症女孩救救厌食症女孩新闻综合频道 2007年4月1日18点50分小玉是一名初中生，一年半前，她不幸患上了神经性厌食症，体重从80多斤锐减到只有40斤。两个星期前，小玉由于严重的营养不良，引发多脏器衰竭，送进医院救治。 专家告诫，由于盲目减肥、过度节食而造成的神经性厌食症患者，近年来增长迅猛。青少年要注意合理营养，不要盲目减肥。 整天拿水果当主食，同时还三餐服用减肥茶和胶囊。19岁的少女小风从立春那天开始就为自己制订了如此严格的减肥计划。持
5、续数十日之后，小风开始心慌、乏力和头晕。日前准备到市中西医结合医院去看病，结果昏倒在医院门口。 过度减肥导致血糖过低 少女昏倒在医院门口2007年03月20日14:03来源：东方网来源：东方网 为家长设计一份为家长设计一份午餐午餐食谱食谱目的要求目的要求: : 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：提示： 设计的食谱只设计的食谱只要求含有五类食物要求含有五类食物且比例合理，且比例合理，不要求计算能量。不要求计算能量。 设计应考虑当地常吃的设计应考虑当地常吃的食物种类，营养
6、成分，食物种类，营养成分，价格，以及中老年的健康状况和饮食习惯价格，以及中老年的健康状况和饮食习惯等。等。 组内交流讨论，进行修改和完善。组内交流讨论，进行修改和完善。交流展示设计的午餐食谱交流展示设计的午餐食谱比一比：比一比：哪个小组设计的食谱更加营养经济？哪个小组设计的食谱更加营养经济？作业作业： 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。 巩固练习：依下图分析1.每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。2.每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。3.青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。4.李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。A维生素B蛋白质 C糖 D脂肪CDB三三四四五五二 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 第三节 关注合理营养与食品安全一、合理营养1.不合理的营养习惯2.合理营养的标准均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。保证每日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐比例为 ： ： 。总结：
