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1、宁乡七中宁乡七中 曾露曾露酶的本质酶的本质酶是什么物质？酶是什么物质？酶在哪里产生？酶在哪里产生？酶有什么作用？酶有什么作用？资料资料1.1.美国科学家萨姆纳获得美国科学家萨姆纳获得脲酶的结晶脲酶的结晶，并，并用多种方法证明用多种方法证明脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质，荣获，荣获19461946年诺年诺贝尔化学奖。贝尔化学奖。问题问题1.1.酶的化学本质是什么？酶的化学本质是什么？蛋白酶蛋白酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶过氧化氢酶过氧化氢酶纤维素酶纤维素酶.+双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色推论：酶是蛋白质推论：酶是蛋白质资料资料2.2.科学家又相继获得科学家又相继获得胃蛋白酶，胰蛋白酶胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多
2、酶的结晶，并等许多酶的结晶，并证明这些酶都是蛋白质证明这些酶都是蛋白质。资料资料3.3.美国科学家奥特曼通过实验提出美国科学家奥特曼通过实验提出少数少数RNARNA也可以是酶也可以是酶的论断。这一发现使他和切的论断。这一发现使他和切赫共同获得赫共同获得19891989年诺贝尔化学奖。年诺贝尔化学奖。 结论结论1.1.酶是有机物酶是有机物绝大多数酶是蛋白质，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNARNA所有的酶都是蛋白质？所有的酶都是蛋白质？实验实验1.1.结论结论2.2.酶具有催化作用酶具有催化作用问题问题2.2.酶具有什么作用？酶具有什么作用？H H2 2O O2 2H H2 2O O2
3、2过氧化氢酶过氧化氢酶O O2 2过氧化氢酶能够加快过氧化氢酶能够加快H H2 2O O2 2的分解速率的分解速率问题问题3.3.产生酶的场所在哪里？产生酶的场所在哪里？提示提示1 1：绝大多数酶是蛋白质：绝大多数酶是蛋白质提示提示2 2：RNARNA是在细胞核中由是在细胞核中由DNADNA指导合成指导合成蛋白质类酶在核糖体上合成，蛋白质类酶在核糖体上合成，核糖体在细胞质当中核糖体在细胞质当中RNA类酶在细胞核中合成类酶在细胞核中合成结论结论3 3：酶由细胞产生：酶由细胞产生毕希纳实验：活酵母菌提取物毕希纳实验：活酵母菌提取物+ +葡萄糖葡萄糖酒精酒精+CO+CO2 2结论结论3 3：酶由活细胞产生：酶由活细胞产生酶酶活细胞活细胞催化作用催化作用产生产生功能功能化学化学本质本质有机物有机物多数蛋白质多数蛋白质少数少数RNA结论结论1.1.酶是有机物酶是有机物结论结论2.2.酶具有催化作用酶具有催化作用绝大多数酶是蛋白质，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNARNA结论结论3.3.酶由活细胞产生酶由活细胞产生问题问题4.4.所有的酶都来自活细胞？所有的酶都来自活细胞？酶一定在细胞内起催化作用？酶一定在细胞内起催化作用？有的酶可以人工合成或改造有的酶可以人工合成或改造作用场所：细胞内或细胞外作用场所：细胞内或细胞外
