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1、 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明阐明生命现象的规律，必须建立在阐明阐明生命现象的规律，必须建立在阐明阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上生物大分子结构的基础上生物大分子结构的基础上生物大分子结构的基础上. . . . 邹承鲁邹承鲁邹承鲁邹承鲁细胞中的糖类和脂质 细胞中的无机物 细胞中的元素和化合物 生命活动的主要承担者蛋白质遗传信息的携带者核酸 第1节 细胞中的元素和化合物本节聚焦本节聚焦: :1.1.组成细胞的主要元素是什么组成细胞的主要元素是什么? ?2.2.组成细胞的重要化合物有哪些组成细胞的重要化合物有哪些? ?3.3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质怎样检
2、测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质? ?讨论讨论: :比较组成地壳和组成细胞的部分元素比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？的含量，你能提出什么问题？元素元素元素元素地壳地壳地壳地壳细胞细胞细胞细胞OO48.648.665.065.0SiSi26.326.3极少极少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.7610.010.0组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量( () )表表一、组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百
3、分比）（占细胞鲜重的百分比）（占细胞鲜重的百分比）（占细胞鲜重的百分比） 大量元素：大量元素：大量元素：大量元素： C H O N P S K Ca MgC H O N P S K Ca Mg 微量元素：微量元素：微量元素：微量元素： Fe Mn Zn Cu B Mo Fe Mn Zn Cu B Mo 注意：注意：注意：注意：C C为基本元素为基本元素为基本元素为基本元素 鲜重与干鲜重与干鲜重与干鲜重与干重重重重 二、组成细胞的化合物水：水：85%-90%无机盐：无机盐： 1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂类脂类: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%核酸核
4、酸1%-1.5%思考与讨论：思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？吗？3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？植物器官中提取这些化合物？实验实验: : 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质白质实验原理：实验原理：实验原理：实验原理： 某些化
5、学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如：化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖还原糖还原糖还原糖 + + + + 斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀 脂肪脂肪脂肪脂肪 + + + + 苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 + + + + 双缩脲双缩脲双缩脲双缩脲紫色紫色紫色紫色 淀粉淀粉淀粉淀粉 + + + + 碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝
6、色目的要求：目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：材料用具： 1.1.1.1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液片、豆浆、鲜肝液片、豆浆、鲜肝液片、豆浆、鲜肝液 2.2.2.2.仪器：仪器：仪器：仪器： 3.3.3.3.试剂：斐林试剂、苏丹试剂：斐林试剂、苏丹试剂：斐林试剂
7、、苏丹试剂：斐林试剂、苏丹、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲、碘液、双缩脲方法步骤：方法步骤： 1 1 1 1实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择实验材料、仪器和试剂的选择 2 2 2 2设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果设计记录表格，记录预测结果 3 3 3 3检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤检测的方法步骤(1)(1)(1)(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察; ; ; ; (2) (2) (2) (2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察; ; ; ; (3) (3) (3) (3)蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察; ; ; ;讨论讨论: : 1 1你的预测与实验结果是否一致你的预测与实验结果是否一致 2 2小组间交流实验结果。你有什小组间交流实验结果。你有什么发现？么发现？ 3 3全班共检测了多少种生物材料全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？样吗？这对我们选择食物有什么启发？课堂练习：课堂练习：P P练习练习练习练习
