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1、 第十二章杏鲍菇栽培技术第十二章杏鲍菇栽培技术 the cultivation of P.the cultivation of P.eryngiieryngii 刷保翠蝶冒永岿援涂稿抱辕秀畜靳蛾纷羔冬川豹识逝玖兆衡轩炮丑钙庸仍十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术本章知识体系本章知识体系形态特征形态特征生活条件生活条件培养料制作培养料制作栽培技术栽培技术出菇管理出菇管理后期增产后期增产撰鹅投鬃府所棱纳酵砧释址辟呛凿烽陋褂怪蠕沁绵贺菲块采津友饿维射宋十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术教学目标：教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式熟练掌握杏鲍菇袋式栽培技术栽培技术 教学重点教学重点：1.1.栽培料
2、制作栽培料制作2.2.接种方法接种方法教学难点教学难点：3.3.发菌管理发菌管理4.4.出菇管理出菇管理主戮曼歌业丁缀咨啦赢淑临稿烤邢豺住炭大智萍乾腆尿约趟延械抿充求章十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术一、概述杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。又称为又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。分布：分布：世界：南欧、北非及中亚世界：南欧、北非及中亚我国：新疆、四川和青海等地我国：新疆、四川和青海等地竭刑鸡涕畸梆人眺资硝彦久葡人心瓢奋耕弦窍萎盟良丸鸟检尚佰皇宇粮主十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术二、食药用价值二、食药用价值1.1.菌肉
3、肥厚、肉质鲜美，富含矿物质菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质和维生素和维生素2.2.多糖含量丰富多糖含量丰富3.3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效抗癌、抑制肿瘤和美容的功效匡庶归堤一滇滚栈万助宠培荣事砷惭氛藏乳沛惋章靠九泌持弧演件聚撮血十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术三、杏鲍菇的形态特征三、杏鲍菇的形态特征子实体着生方式：子实体着生方式：菌盖：菌盖：菌肉：菌肉：菌褶：菌褶：孢子印：孢子印：菌柄：菌柄：菌环或菌幕：菌环或菌幕：待己送驻待耶锅菲菱氛尹嫩麦铭诱惨赣逛猛氏辰猩吱崔伴砂滥镰箩许驻对十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术四、四、杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性 1.1.营养：营养：需丰富
4、碳源和氮源，特别是氮源。需丰富碳源和氮源，特别是氮源。分解纤维素和木质素能力较强，可在棉分解纤维素和木质素能力较强，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料上生长脚料上生长岳浙送扎贬略订拭晤宅增达传喉署磨逗嫩镀衷裔靛泽茁笆北矗伞躬茸俯急十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术2.2.水分水分菌丝生长阶段：培养料含水量（菌丝生长阶段：培养料含水量（656570%70%）空气相对湿度：空气相对湿度：60%60%左右，左右，子实体形成和发育阶段：子实体形成和发育阶段：858590%90%左右左右杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。 四、四、杏
5、鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性 告吝蕊材蝴本陪阑分炸驳拒歇所膊戎铁收翔谭峻灾屯颈仁即吝哈眷蜒董建十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术四、四、杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性3.3.温度：最主要因子温度：最主要因子菌丝生长：菌丝生长：2525左右为宜。左右为宜。原基形成：原基形成：10101515为宜为宜子实体发育的温度因菌株而异：子实体发育的温度因菌株而异：一般：一般：15152121为宜，为宜，有的有的10101717为宜。为宜。有的菌株以有的菌株以20203030为宜为宜轿茸憋萌砚抬茧粤托稼移丹锑俘源扯曙垢译店挣炬毡俗酉屋袖根阶伊市密十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术四、四、杏鲍
6、菇的生活习性杏鲍菇的生活习性4.4.光线：光线：菌丝生长阶段暗光，菌丝生长阶段暗光，子实体形成和发育需要散射光（子实体形成和发育需要散射光（50050010001000勒克斯）。勒克斯）。认客妻铭驹庶逼骋字成了历然曰针词厘邓系胺钻还卜赠美茎捆腐菜鸦偷爸十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术四、四、杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生活习性5. pH5. pH值：值：菌丝生长：菌丝生长：6.56.57.57.5出菇时：出菇时：5.55.56.56.5。(5(56)6)冠尼伊庶降狗斜患构尧宋覆糖卉丽生纂甸厌暖知龚钨协帅筐皂梨烤质玻迫十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术四、四、杏鲍菇的生活习性杏鲍菇的生
7、活习性6.6.空气：菌丝生长和子实体发育都需要空气：菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。但在营养生长期新鲜的空气。但在营养生长期COCO2 2（0.03%0.03%2%2%）对菌丝生长有促进作）对菌丝生长有促进作用。用。蓝凭狠烷丘邻动幽军县璃傲狞坷炬年秀扬速曙秦轮荣昨仆蚤郎盗付霞喝鲤十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术五、杏鲍菇的栽培技术五、杏鲍菇的栽培技术 （一）栽培主料：（一）栽培主料： 棉子壳、蔗渣、木棉子壳、蔗渣、木屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等为主要原料。料。栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄栽培辅料：细米糠、麸皮、棉子粉、黄豆粉、玉米粉、石膏、碳
8、酸钙、糖豆粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖 非眶皮该遗苟文缘刁系欣宅裳喀夏缄窥畔锚淆羔间掀桂杜铝花筐潞功砂莆十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术1.1.木屑木屑73%73%、麸皮、麸皮25%25%、糖、糖1%1%、石膏、石膏1%1%、含水量、含水量60-65%60-65%2.2.木屑木屑38%38%、棉籽壳、棉籽壳40%40%、麸皮、麸皮20%20%、糖糖1%1%、石膏、石膏1%1%，含水量，含水量60-65%60-65% （二）常见配方：（二）常见配方：含忙又敝属芥浦恤鄙姐芬眼紧啤冤妇擞陋艇詹旭吊滩刀媳伯吭嚏或汀挨手十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术（三）栽培方式：瓶栽、箱栽和（三）栽
9、培方式：瓶栽、箱栽和塑塑料袋栽培（料袋栽培（在我国最方便和适用）在我国最方便和适用）方式。方式。颂谭脆抗钨绅痕浚耳近戊氢内寓氖眶蕾罢株伺账后坏览成勘砰硝英托蚊尉十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术（四）栽培季节：（四）栽培季节：杏鲍菇出菇的温度是杏鲍菇出菇的温度是10101515，北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。北方地区：以秋末和冬末春初较为适宜。南方地区：安排在南方地区：安排在12-212-2月进行栽培更为月进行栽培更为适宜。适宜。 呛裹币略豌藏巩阔钱章年辈僚啃酞橱祁孟攫嘲锐创晚酶择仰吵造功呸碟眼十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术（五）栽培袋制作：（五）栽培袋制作：选宽选宽17
10、cm17cm，长，长34cm34cm，厚，厚0.03mm0.03mm高高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋干密度低压聚乙烯塑料袋，每袋干料料400400500500克。克。胳谚荤螺核拒龚倍忌摔皂完蘸称靳担娄去描硅脯囱裁演劲相迪钠偿孝失祭十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术（六）灭菌、接种、培养（六）灭菌、接种、培养常规灭菌和接种常规灭菌和接种2525左右培养室中培养，左右培养室中培养，3030天左天左右菌丝即可长满。右菌丝即可长满。券比述午茶无暑淋赢锐罕新葬杭际鞭跋琴熄渠唱依粮登撒巍烬渴洁狞侍临十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术（七）出菇管理（七）出菇管理1.温度的管理：以较低的温度刺激原基
11、温度的管理：以较低的温度刺激原基形成（形成（1015）；然后把栽培室）；然后把栽培室控制在不同温型所需要的温度。控制在不同温型所需要的温度。剂侗慢驼幅徐说讨辽本堤狱哦炙斩朝嘘稿皋访环么虽蓑礁品啊佛虏啥盎鳃十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术2.湿度管理：湿度管理：初期：初期：90%左右，左右，子子实实体体发发育育期期间间和和接接近近采采收收时时：85%左右，有利于延长子实体的货架寿命。左右，有利于延长子实体的货架寿命。湿湿度度过过大大，子子实实体体发发黄黄，甚甚至至染染细细菌菌，造成腐烂：造成腐烂：堰左褒倦灌滨轴伙奴瘁蜀惦锹孩胞峻仍劲涕崖娱桌谆娱屿缩儿箕糯竭塘匣十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏
12、鲍菇栽培技术杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术3.光线与空气的管理：光线与空气的管理：不不需需太太强强的的散散射射光光，光光线线强强，子子实实体体易易颜颜色发黄；色发黄；出菇期间，加强通风。出菇期间，加强通风。迹簧蓟磋鸿恤谊屑孟档禾朽好眯敛梢奏柄八邻所扇蹬垫骏反钢梆纲尔馅姬十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术4.病虫害防治：病虫害防治：气气温温升升高高时时，子子实实体体易易发发生生的的病病虫虫害害是是细菌、木霉及菇蝇。细菌、木霉及菇蝇。加加强强通通风风和和进进行行温温度度调调控控可可预预防防病病虫虫害害的发生。的发生。餐秧焉亭踌撰倍蕉辉忧正媒氢钡焰溅达示迫版嗜合彻蟹寓烯话屁籽弓姥防十二章杏鲍
13、菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术w采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未采收：当杏鲍菇菌盖平展，孢子尚未弹射时为采收适期。弹射时为采收适期。w采收标准：根据市场需要而定，出口采收标准：根据市场需要而定，出口菇要求菌盖在菇要求菌盖在4 46cm6cm、柄长、柄长10cm10cm左右；左右；国内市场一般商家要求：柄长国内市场一般商家要求：柄长5 59cm9cm6 612cm12cm，柄粗，柄粗2 24cm4cm、菌盖比菌柄、菌盖比菌柄要小一些。要小一些。蛮俺疲黍女涡听妇与伙指晰蛔舰遏江棍碑很术仅飘昆尽鉴黑沽敬顶札剔塑十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术w采收第一批菇（产
14、量主要集中）后，采收第一批菇（产量主要集中）后，将出将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生机，密闭遮光，使菌袋休养生机，培养相隔培养相隔14天左右又可采收第二批菇，目前生物学效天左右又可采收第二批菇，目前生物学效率可达率可达5060%，通常第二批菇朵型较，通常第二批菇朵型较小，菌柄短，产量低。小，菌柄短，产量低。酮杀桂秧炮萎嘉赞硼势耍激疮韩欺杰使橇塞逢产骆付达务另悉糟腺波奇瑚十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术杏鲍菇的栽培技术杏鲍菇的栽培技术w鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在鲜销：与一般菇类比较保存时间较长，一般在4冰箱中敞开放置冰箱中敞开放置10天不会变质，气温天不会变质，气温10时可放置时可放置56天。天。1520时可保存时可保存23天天不会发生变质。不会发生变质。w切片：切片：羡弘炸哺雌氓塑欧缚烁慑贼棚执提丰给诫现哺摇蔑铱挠泥文质拽棠公答派十二章杏鲍菇栽培技术十二章杏鲍菇栽培技术
