《个旧中学食品安全教育课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《个旧中学食品安全教育课件（78页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 - -中学生食品安全问题探讨中学生食品安全问题探讨 “我的健康我做主我的健康我做主”放学路上：放学路上：放学路上：放学路上：放学路上： 问题食品问题食品1 1、麻辣烫、麻辣烫 危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、马林、PPAPPA、止疼药、止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”问题食品问题食品2 2、烤肉、烤串、烤肉、烤串危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：流浪猫、死猪肉、关键词：流浪猫、死猪肉、“红粉红粉”、亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的罪状揭露：烧烤摊
2、挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？问题食品问题食品3 3、臭豆腐、臭豆腐危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆关键词：硫酸亚铁、明矾、垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐问题食品问题食品4 4、包子、包子 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：猪肉瘤血脖肉死猪关键词：猪肉瘤血脖肉死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅瘤配做包子馅问题食品5、烤红薯：、烤红薯：危害度：危害度：公众喜欢度：关键词：化工桶、黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯问题食品问题食品6 6、
3、炸鸡翅、炸鸡翅危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：薯粉丸臭鸡翅关键词：薯粉丸臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成翅竟是发臭鸡翅制成 食品问题食品问题7 7、煎饼果子、煎饼果子关键词：地沟油关键词：地沟油 柠檬黄色素柠檬黄色素 过期火腿肠过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油罪状揭露：路边小摊贩用地沟油 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 问题食品问题食品8 8、海鲜烧烤、海鲜烧烤关键词：寄生虫关键词：寄生虫 水银中毒水银中毒 甲醛甲醛 罪状揭露：海鲜掺假罪状揭露：海鲜掺假危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：问题食品问题食品9 9、油
4、条：、油条：关键词：铝超标关键词：铝超标 地沟油地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标罪状揭露：油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症。过度摄入铝可能致痴呆症。危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度：冷锅串串羊肉串启发探讨启发探讨 分析问题分析问题 提问：大家知道我国有过哪些重大的食品安全问题呢？瘦肉精猪肉瘦肉精猪肉启发探讨启发探讨 分析问题分析问题 我们平常所食用的食品里有没有不安全的呢?合作探究合作探究 解决问题解决问题 在生活中，我们应该怎样从众多食品中在生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？辨别出是否安全呢？ 我们可以看食品的安全标志、有效期、我们可以看食品的安全标志、有效期、
5、生产厂商等帮助我们辨别。生产厂商等帮助我们辨别。辨别小方法：辨别小方法： 1 1、三无产品：无食品安全标志、无生产、三无产品：无食品安全标志、无生产厂家、无生产日期。厂家、无生产日期。 2 2、价格比较便宜（便宜没好货）、价格比较便宜（便宜没好货） 3 3、一般在学校附近卖，多在一些小卖部、一般在学校附近卖，多在一些小卖部里看到。里看到。 4 4、包装艳丽，香味特别。、包装艳丽，香味特别。色、香、味俱全的色、香、味俱全的“肉类零食肉类零食”？“芳香扑鼻芳香扑鼻”的辣条等豆制品？的辣条等豆制品？价格低廉的小包装价格低廉的小包装“美食美食”？看看看看这这些些“美食美食”的制作的制作吧吧！制作过程及
6、其简单，无任何卫生防疫措施，食品原料上带有很多细菌甚至病菌！辣条、辣片的制作过程堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品制制作作辣辣片片辣辣条条的的原原料料之之一一制制作作好好的的成成品品主主要要销销售售给给学学生生即兴创设情景剧即兴创设情景剧你们还会买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你会怎么做呢? 在实际生活中在实际生活中, , 同学们要同学们要 如何提高食品安全意识？如何提高食品安全意识？ 日常生活中要注意的食品不安全因素市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.街头流动摊贩销售油条全
7、部铝超标 油炸食品少吃要养成良好的卫生习惯1 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2 2、生吃瓜果要洗干净。、生吃瓜果要洗干净。 3 3、不吃腐烂变馊的饭菜。、不吃腐烂变馊的饭菜。 5 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6 6、注意科学饮食。、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是看餐馆是否持有有否持有有效的食品效的食品卫生许可卫生许可证证看餐馆就看餐馆就餐环境是餐环境是否卫生否卫生无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况 什么是食品安全 ？食
8、品安全概念 食品数量: 充足供应食品质量: 对人体健康,对生命安全对食品的高要求: 没有受到环境污染 近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。 与食品关系密切的真菌主要有：黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间最短仅为24周 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、致突变和致癌作用。 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，可经过多种途径吸收，诱发人和动物
9、产生肿瘤，从而造成极大危害 要警惕发霉变质的食物！ 病毒 病毒是一种可以在生物体间传播并感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。甲肝病毒寄生虫及虫卵 人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。 常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫 常见在鱼类、贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫 其他的常见寄生虫有：蛔虫如何预防被这些寄生虫感染避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼虾、蟹和水生植物不喝生水、不吃生的蔬菜不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用不用生的水产品喂猫、狗等宠物 食 品 添
10、加 剂我们生活中的很多食品都添加了我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂食品添加剂添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌 那么什么是食品添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。 如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。动动植物本身含有的天然毒素植物本身含有的天然毒素 一些动物体内本身含有天然毒素：
11、毒蘑菇中含有致命的有毒物质河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒提问：如果在生活中出现食品中毒，我们应该怎么办呢？食品中毒的应急措施食品中毒的应急措施.食品中毒的应急措施食品中毒的应急措施1 1、及、及时将将中毒者送往中毒者送往医医院。院。2 2、在救治、在救治过程中程中对中毒者中毒者进行催吐。行催吐。3 3、多喝些、多喝些盐水、茶、食水、茶、食盐汽水、汽水、补充水分、充水分、盐分。分。4 4、中毒者有休克症
12、、中毒者有休克症状状，应让患者平患者平卧卧，下肢，下肢尽尽量抬高，量抬高，并并注意保暖。注意保暖。5 5、立即停止食用中毒物品，封存可疑物，保、立即停止食用中毒物品，封存可疑物，保存好中毒存好中毒现场。6 6、及、及时将将中毒情中毒情况况向所在地向所在地监督部督部门报告。告。食品安全之歌食品安全之歌， 食品安全真重要，病从口入危害大； 三无食品莫食用，有害物质在里面； 小摊小贩别相信，卫生更是谈不上； 良好习惯要养成，食品挑选要注意。 关注食品安全方面知识，传授健康饮食的概念，提高自我保护能力75珍爱健康！珍爱健康！珍爱生命！珍爱生命！食品安全最重要 身体是学习的本钱，有了健康的身体我们身体是学习的本钱，有了健康的身体我们才能正常的学习、运动、成长。请大家珍才能正常的学习、运动、成长。请大家珍惜健康！珍爱生命！拒绝路边摊食品！你惜健康！珍爱生命！拒绝路边摊食品！你能做到吗？能做到吗？
