《年广东地区高一生物降低化学反应活化能的酶教学课件0》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年广东地区高一生物降低化学反应活化能的酶教学课件0（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶（一）（一） 酶的作用和本质酶的作用和本质 1773年，意大利科学家斯帕兰札年，意大利科学家斯帕兰札尼（尼（LSpallanzani，17291799）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去（如图），这样，肉块就可以吞下去（如图），这样，肉块就可以不受胃的物理性消化的影响，而胃液不受胃的物理性消化的影响，而胃液却可以流入笼内。过一段时间后，他却可以流入笼内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
2、于是，他推断胃液中一定含有失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。这个实验说明胃具消化肉块的物质。这个实验说明胃具有化学性消化的作用。那么，胃液中有化学性消化的作用。那么，胃液中究竟是什么物质将肉块消化了呢？究竟是什么物质将肉块消化了呢？一一.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用细胞代谢：细胞中全部有序的化学变化的总称。细胞代谢：细胞中全部有序的化学变化的总称。实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。氢酶的作用下都可分解成水和氧气。上述实验
3、分成了、上述实验分成了、2、3、4号四支试管，哪些是四支号四支试管，哪些是四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有哪些？试管共同的条件？两两比较不同的条件有哪些？共同点：共同点： 都在试管中加入都在试管中加入2mL过氧化氢溶液，都在相过氧化氢溶液，都在相同的压力下进行同的压力下进行不同点：不同点：1和和2： 温度不同温度不同1和和3： 3多了多了2滴的氯化铁溶液滴的氯化铁溶液1和和4： 4多了多了2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液3和和4：加入的催化剂不同加入的催化剂不同 进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结果不因素不
4、同，观察其对实验结果的影响，如果结果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。同，那么影响该结果的就是这一不同因素。除了一除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。实验。自变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改自变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫做自变量。变的变量叫做自变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素。试管编号试管编号1234 现象现象
5、将点燃的将点燃的卫生香放卫生香放在液面上在液面上 原因原因无气泡无气泡较多气泡较多气泡较多气泡较多气泡很多气泡很多气泡火头变亮火头变亮复燃复燃没有生没有生成氧气成氧气生成生成少量少量氧气氧气生成少生成少量氧气量氧气生成生成大量大量氧气氧气3号试管与号试管与4号试管相比，哪支试管的反应速率快？号试管相比，哪支试管的反应速率快？为什么？为什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。化效率更高。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。所需要的能量。二二
6、酶的本质酶的本质巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些整个细胞而不是细胞中某些物质起作用物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用并裂解后才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳酶是蛋白质酶是蛋白质李比希李比希结论：酶是活细胞产生的具有结论：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物催化作用的有机物除了具有催化活性的除了具有催化活性的RNA外，几乎外，几乎都是蛋白质都是蛋白质
