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啤酒酿造过程辅料添加关键啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化点糖化 糖化过程添加的辅料糖化过程添加的辅料l氯化钙(Cacl2)l耐高温-淀粉酶l磷酸(乳酸)l石膏(CaSO42H2O)l卡拉胶(片剂或颗粒型)l酒花 苦型颗粒酒花 香型颗粒酒花 CO2酒花浸膏 七、氯化锌七、氯化锌l性状：性状：白色粉末或小颗粒，无明显异味。作用是增加麦汁中锌离子的含量，有利于酵母在发酵初期的起发和发酵过程中酵母活性。l加入点：加入点：于麦汁煮沸结束时添加于旋沉槽中。l添加量：添加量：详见糖化部分工艺标准汇编l添加要求：添加要求：所需氯化锌溶液的浓度要求为2.6%（m/v），具体配制方法：19.2L（水）+500g(ZnCl2)+47ml(37%盐酸)，配置好的溶液装在干净的塑料桶内待用。盐酸量取必须使用玻璃量筒，不得与金属器皿接触。 谢谢谢谢 . . 再见再见! !
