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1、 引引起起这这些些疾疾病病的的原原因因是是什什么么？甲状腺肿大甲状腺肿大（俗称大脖子病）（俗称大脖子病）龋齿龋齿( (氟元素缺乏氟元素缺乏) )佝偻病佝偻病(钙元素缺乏钙元素缺乏)主讲主讲: :资兴市三中资兴市三中 欧素平欧素平一一. .人体中的化学元素人体中的化学元素2.2.什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？3 3.什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？1.1.化学元素在人体中的存在形式？化学元素在人体中的存在形式？指导阅读指导阅读A.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白
2、质、维生素形式存在B. 以水以水.无机盐形式存在。无机盐形式存在。常量元素常量元素:含量超过含量超过0.01%钙钙(Ca) 、磷磷(P) 、钾钾(K) 微量元素微量元素:含量在含量在0.01%以下以下,铁铁(Fe)锌锌(Zn)碘碘(I)氟氟(F)元素名称元素名称元素符号元素符号质量分数质量分数%氧氧O65.0碳碳C18.0氢氢H10.0氮氮N3.0钙钙Ca2.0磷磷P1.0其它其它Fe、Zn1.0人体中含量较多的化学元素人体中含量较多的化学元素猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人。端着金碗讨饭的人。 打一金属名称打一金属名称二二.化学元素与人体健康化学元素与人体健康 钙是一种生命必需元素钙是一种生命必
3、需元素, ,是人体是人体骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的骨骼和牙齿的重要成分，它参与人体的许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正许多酶反应、血液凝固，维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和常收缩，抑制神经肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性。保持细胞膜的完整性。 食物中含有较丰富的钙食物中含有较丰富的钙: :奶类、动物骨、奶类、动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等富含钙。鸡蛋、鱼虾和豆类等富含钙。 缺钙会引起软骨病，神经松弛，骨质疏松，缺钙会引起软骨病，神经松弛，骨质疏松，凝血机制差，腰腿酸痛。人体每天应补充凝血机制差，腰腿酸痛。人体每天应补充0.60.61.0g1.0g钙钙。 琳琅满目的各种补钙
4、品琳琅满目的各种补钙品琳琅满目的各种补钙品化学与生活化学与生活 现有两种口碑比较好的补钙产品的使用说现有两种口碑比较好的补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，哪种产品更经济？请你计算一下，哪种产品更经济？ 正式品名正式品名 ：钙尔奇：钙尔奇D D咀嚼片咀嚼片 药物组成药物组成 本品主要成分碳酸钙本品主要成分碳酸钙 每片含钙每片含钙300300毫克毫克 规规 格格 ：6060片片/ /瓶瓶 建议零售价建议零售价 ：1818元元药物组成药物组成：本品主要成份：本品主要成份葡萄糖酸钙，每毫升含钙葡萄糖酸钙，每毫升含钙9毫毫克
5、。克。规格规格:15ml/支支,10支支/盒盒建议零售价建议零售价:18元元一瓶钙尔奇一瓶钙尔奇D咀嚼片中钙元素的质量：咀嚼片中钙元素的质量： 一盒葡萄糖酸钙中钙元素的质量：一盒葡萄糖酸钙中钙元素的质量： 9 9毫克毫克/ /毫升毫升1515毫升毫升/ /支支1010支支 =1350=1350毫克毫克=1.35=1.35克克 300300毫克毫克/2/2片片6060片片=18000=18000毫克毫克=18=18克克你能说一说你能说一说 锌、碘、铁、硒等元素对锌、碘、铁、硒等元素对人体有什么影响吗？人体有什么影响吗？碘碘 锌是构成多种蛋白质所必需的，锌是构成多种蛋白质所必需的，在生命活动过程中
6、起着转换物质和在生命活动过程中起着转换物质和交换能量的交换能量的“生命齿轮生命齿轮”作用。作用。 锌对人体的生长发育、新陈代锌对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能以及某些疾病的发生谢、免疫功能以及某些疾病的发生发展都有极为密切的关系，因此把发展都有极为密切的关系，因此把锌誉为锌誉为“生命之花生命之花”，并有，并有“儿童儿童生长素生长素”之称。之称。 海产品海产品. .肝脏肝脏. .奶类奶类豆类豆类. .瘦肉瘦肉. .米米. .面面 缺锌会引起食欲不振，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。生长迟缓，发育不良。 碘是甲状腺激素的重要成碘是甲状腺激素的重要成分分. .甲状腺激素是促进人体生长发甲
7、状腺激素是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素，特别是育和新陈代谢的重要激素，特别是对脑细胞的发育起决定作用。因此对脑细胞的发育起决定作用。因此碘有碘有“智力元素智力元素”之称。之称。碘碘 缺碘会引起甲状腺肿大缺碘会引起甲状腺肿大, ,幼儿缺碘会幼儿缺碘会影响生长发育影响生长发育, ,造成思维迟钝，严重的会造成思维迟钝，严重的会患呆小症。过量也会引起甲状腺肿大患呆小症。过量也会引起甲状腺肿大. . 海带、紫菜、带鱼、海虾海带、紫菜、带鱼、海虾等。等。 动物血动物血 动物肝脏、蛋动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜。黄、海带、紫菜、菠菜。 铁是构成血红素的主要成分，铁是构成血红素的主要成分，主要功能
8、是把氧气输送到全身各主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把个细胞并把COCO2 2排出体外。缺铁排出体外。缺铁会患缺铁性贫血。会患缺铁性贫血。 人体里的含铜量比铁还要少人体里的含铜量比铁还要少. .可是可是, ,缺了它造血机能就会受到影响缺了它造血机能就会受到影响, ,也会造也会造成贫血现象成贫血现象. .它对体内铁的运输和利用它对体内铁的运输和利用, ,有重要作用有重要作用. .缺了它会造成血色素下降缺了它会造成血色素下降, ,这就是缺铜性贫血这就是缺铜性贫血. .缺铜会造成骨胳变缺铜会造成骨胳变脆、心血管功能紊乱、皮下出血等症脆、心血管功能紊乱、皮下出血等症状。状。吃得太咸易患高吃得太咸易
9、患高 血压血压, ,诱发癌症诱发癌症. . 我国于我国于19951995年开始食用加碘盐年开始食用加碘盐, ,食盐日食量不能超过食盐日食量不能超过6 6克克, ,我国人均我国人均日食量达到了日食量达到了1515克克, ,天津日食量高天津日食量高达达2121克克. . NaNa+ +存在于细胞外液中存在于细胞外液中,K,K+ +存在于细存在于细胞内液中胞内液中, ,各自保持一定的浓度各自保持一定的浓度, ,以维持以维持人体内的水份和维持体液恒定的人体内的水份和维持体液恒定的pH.pH.是是人体维持正常活动的必要条件人体维持正常活动的必要条件. . NaNa+ +存在于细胞外液中存在于细胞外液中,
10、K,K+ +存在于细存在于细胞内液中胞内液中, ,各自保持一定的浓度各自保持一定的浓度, ,以维持以维持人体内的水份和维持体液恒定的人体内的水份和维持体液恒定的pH.pH.是是人体维持正常活动的必要条件人体维持正常活动的必要条件. . 氟在人体内的分布主要集中在氟在人体内的分布主要集中在骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量最多。牙釉质中含量最多。 加氟牙膏能防龋齿加氟牙膏能防龋齿.摄入量过摄入量过多，不但没有好处，还会引起氟中多，不但没有好处，还会引起氟中毒。毒。 食品中食品中,以鱼类、各种软体动物（如以鱼类、各种软体动物（如贝类、乌贼、海蜇等）含氟较多。茶
11、叶贝类、乌贼、海蜇等）含氟较多。茶叶含氟量最高含氟量最高,而粮食、蔬菜和水果中的含而粮食、蔬菜和水果中的含氟量氟量,因土壤和水质不同因土壤和水质不同,有较大差异。有较大差异。 1 1、人体缺少必需微量元素会得、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？法对吗？为什么？ 2 2、通过今天的探究学习，我们、通过今天的探究学习，我们了解了哪些化学元素对人体健康的重了解了哪些化学元素对人体健康的重要影响要影响? ?结合你的生活经验，说说对结合你的生活经验，说说对我们的饮食和生活
12、习惯有何建议？我们的饮食和生活习惯有何建议？讨讨论论加加 点点 肉肉一把青菜一把青菜一一 把把 豆豆一个鸡蛋一个鸡蛋暮暮春春时时节节 营营养养食食谱谱 3.3.请你将人体缺乏的元素与由此而引发的请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：疾病用直线连起来： 缺钙缺钙 甲状腺肿大甲状腺肿大 缺碘缺碘 龋齿龋齿 缺氟缺氟 贫血贫血 缺铁缺铁 佝偻病或佝偻病或 骨质疏松症骨质疏松症 1.19961.1996年我国政府以国家标准的方式规定年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾来补充碘摄入的不足。碘在食盐中添加碘酸钾来补充碘摄入的不足。碘酸钾酸钾 化学式为化学式为KIOKIO3 3 属
13、于哪类化合物？（属于哪类化合物？（ ） A.A.单质单质 B.B.混合物混合物 C.C.纯净物纯净物 2.2.市售的市售的“加碘盐加碘盐”外包装文字说明外包装文字说明上都有上都有“含碘量含碘量”的字样，这儿的碘是（的字样，这儿的碘是（ ）。）。A.A.碘酸钾碘酸钾B.B.碘元素碘元素 C C碘分子碘分子 D.D.碘离子碘离子CB 试试一一试试 你你能能行行B4、下列元素在人体中不属于微量元素的是、下列元素在人体中不属于微量元素的是( ) A.铁元素铁元素 B.钙元素钙元素 C.锌元素锌元素 D.硒元素硒元素5、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是确的是 （ ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量 是越多越好。是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存 在的。在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些 锌元素。锌元素。 A
