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1、导入新课导入新课视频一：视频一：洗衣粉广告洗衣粉广告XXXX牌加酶洗衣粉牌加酶洗衣粉牌加酶洗衣粉牌加酶洗衣粉成分成分：碱性蛋白酶等：碱性蛋白酶等用法用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。佳。注意注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。后洗净双手。 下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书包装袋的使用说明书 什么是加酶洗衣粉？它和普通什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于为什
2、么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？衣料？用后需洗净双手？专题专题4 酶的研究与应用酶的研究与应用教学目标教学目标知识与能力知识与能力 了解加酶洗衣粉的洗涤原理了解加酶洗衣粉的洗涤原理了解加酶洗衣粉的洗涤原理了解加酶洗衣粉的洗涤原理 了解酶的相关知识了解酶的相关知识了解酶的相关知识了解酶的相关知识 探讨酶在洗涤方面的应用探讨酶在洗涤方面的应用探讨酶在洗涤方面的应用探讨酶在洗涤方面的应用 验证温度对加酶洗衣粉效果的影响验证温度对加酶洗衣粉效果的影响验证温度对加酶洗衣粉效果的影响验证温
3、度对加酶洗衣粉效果的影响 验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别不同污物的洗涤效果的区别不同污物的洗涤效果的区别不同污物的洗涤效果的区别过程与方法过程与方法情感态度与价值观情感态度与价值观 1. 1. 通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为催化剂的特点，及控制变量的方法。催化剂的特点，及控制变量的方法。催化剂的特点，及控制变量的方法。催化剂的特点，及控制变量的方法。 2. 2. 利用形
4、象、直观的图解和文字说明，利用形象、直观的图解和文字说明，利用形象、直观的图解和文字说明，利用形象、直观的图解和文字说明，让学生明确加酶洗衣粉作用原理。让学生明确加酶洗衣粉作用原理。让学生明确加酶洗衣粉作用原理。让学生明确加酶洗衣粉作用原理。 1. 1. 评价自己的实验结果。评价自己的实验结果。评价自己的实验结果。评价自己的实验结果。 2. 2. 参与交流，听取别人的正确意见，参与交流，听取别人的正确意见，参与交流，听取别人的正确意见，参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。维护或修改自己的方案和意见。维护或修改自己的方案和意见。维护或修改自己的方案和意见。 教学重难点教学重
5、难点课题重点课题重点 区别不同种类的加酶洗衣粉对同区别不同种类的加酶洗衣粉对同区别不同种类的加酶洗衣粉对同区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。一污物和不同污物的洗涤效果。一污物和不同污物的洗涤效果。一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点课题难点试验过程中温度等各种变量的控制。试验过程中温度等各种变量的控制。试验过程中温度等各种变量的控制。试验过程中温度等各种变量的控制。内容解析内容解析1. 基础知识基础知识加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉VSVS它们有什么不同它们有什么不同普通洗衣粉普通洗衣粉表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活
6、性剂 吸附在界面上，降吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍界面的状态，去除衣物污渍水软化剂水软化剂水软化剂水软化剂 防止水中的钙镁离子防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率活，提高表面活性剂利用率漂白剂漂白剂漂白剂漂白剂 延缓衣物的泛黄程度延缓衣物的泛黄程度碱剂碱剂碱剂碱剂 最大限度的离子化纤维和污最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散垢，易于污垢的水解和分散香精和色素香精和色素香精和色素香精和色素主要成分主要成分加酶洗衣粉加酶洗衣粉主要成分主要成分普通洗衣粉成分普通洗衣
7、粉成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍催化水解肉、蛋和奶渍 等污物等污物淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶 催化水解酱、粥等污渍催化水解酱、粥等污渍纤维酶纤维酶纤维酶纤维酶 使织物增艳（新）、去使织物增艳（新）、去 除颗粒行污渍除颗粒行污渍脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶 催化水解各类动植物油催化水解各类动植物油 渍和人皮脂腺分泌物及渍和人皮脂腺分泌物及 化妆品污垢化妆品污垢各类酶在各类酶在各类酶在各类酶在加酶洗衣粉中的作用加酶洗衣粉中的作用蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶淀粉酶淀
8、粉酶脂肪酶脂肪酶蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶2. 试验设计试验设计2.1 2.1 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢？的洗涤效果呢？的洗涤效果呢？的洗涤效果呢？水温水温水温水温水量水量水量水量水质水质水质水质洗衣粉用量洗衣粉用量洗衣粉用量洗衣粉用量衣物质料衣物质料衣物质料衣物质料浸泡时间浸泡时间浸泡时间浸泡时间洗涤时间洗涤时间洗涤时间洗涤时间衣物大小衣物大小衣物大小衣物
9、大小 今天我们来探讨一下不同水温对洗今天我们来探讨一下不同水温对洗衣粉洗涤效果的影响衣粉洗涤效果的影响春天的水温春天的水温春天的水温春天的水温夏天的水温夏天的水温夏天的水温夏天的水温秋天的水温秋天的水温秋天的水温秋天的水温冬天的水温冬天的水温冬天的水温冬天的水温15153535252555 在自然在自然情况下，哪情况下，哪个季用加酶个季用加酶洗衣粉效果洗衣粉效果好呢好呢?实验材料实验材料实验材料实验材料复合酶复合酶洗衣粉洗衣粉加油渍的白手绢加油渍的白手绢四块四块 5 15 25 35 自来水四盆自来水四盆实验过程实验过程实验过程实验过程复合酶复合酶洗衣粉洗衣粉将复合酶洗衣粉倒入四种将复合酶洗衣
10、粉倒入四种温度的水中温度的水中将带有油渍的白手帕放将带有油渍的白手帕放入水中清洗入水中清洗如何判断那个温度的水洗涤效果好？如何判断那个温度的水洗涤效果好？ 我们可以在洗涤后比较污物的残留我们可以在洗涤后比较污物的残留情况，如：污物已经消失、颜色变浅、情况，如：污物已经消失、颜色变浅、面积缩小等面积缩小等 在实验过程中要注意在实验过程中要注意单一变量单一变量原则。原则。它们的洗涤效果有什么不同呢？它们的洗涤效果有什么不同呢？它们的洗涤效果有什么不同呢？它们的洗涤效果有什么不同呢？2.2 2.2 不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗不同种
11、类加酶洗衣粉对不同污物的洗 涤效果的比较涤效果的比较涤效果的比较涤效果的比较脂肪酶脂肪酶复合酶复合酶蛋白酶蛋白酶加酶洗衣粉加酶洗衣粉实验材料实验材料实验材料实验材料含有不同污渍的手帕含有不同污渍的手帕不同种类的加酶洗衣粉不同种类的加酶洗衣粉让让让让我我我我们们们们来来来来动动动动手手手手操操操操作作作作一一一一下下下下油渍油渍普通洗衣粉普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉实验过程实验过程实验过程实验过程结结结结果果果果如如如如何何何何呢呢呢呢？普通洗衣粉普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶
12、洗衣粉血渍血渍汗渍汗渍结结结结果果果果又又又又如如如如何何何何呢呢呢呢？果汁渍果汁渍换换换换成成成成其其其其他他他他污污污污渍渍渍渍将实验结果填入下面的表格中将实验结果填入下面的表格中污染物污染物污染物污染物 蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉 普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍油渍油渍汗渍汗渍汗渍汗渍血渍血渍血渍血渍果汁渍果汁渍果汁渍果汁渍3. 结果评价与分析结果评价与分析3.1 3.1 不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响不同温度对加酶洗衣粉洗涤效
13、果的影响春天春天春天春天 15 15秋天秋天秋天秋天 25 25夏天夏天夏天夏天 35 35冬天冬天冬天冬天 5 5较差较差较差较差较好较好较好较好非常好非常好非常好非常好不好不好不好不好结果分析结果分析 酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果的最适温度一般在的最适温度一般在30左右，温度过高（超过左右，温度过高（超过60）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。 因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。污染物污染物污染物污染物 蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣
14、粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍油渍油渍汗渍汗渍汗渍汗渍血渍血渍血渍血渍果汁渍果汁渍果汁渍果汁渍3.2 不同种类洗衣粉对不同污渍的不同种类洗衣粉对不同污渍的 洗涤效果洗涤效果结果分析结果分析 蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉可清除汗渍，血渍，青草，粘液，可清除汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。 脂肪酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉可以催化水解各类动植物油脂可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 淀粉酶洗衣粉淀粉酶洗衣粉可以去除例如来自面条、巧克可以去除例如
15、来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。 纤维酶洗衣粉纤维酶洗衣粉可以去除棉纺织品表可以去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。加舒适。 普通洗衣粉普通洗衣粉可以去除油渍、血渍、可以去除油渍、血渍、果汁渍等，但去污效果较差。果汁渍等，但去污效果较差。4. 相关链接相关链接其他除垢产品的去污原理其他除垢产品的去污原理 厨房去污剂厨房去污剂 用于清洗食具的洗涤剂用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化（如洗洁净），其重要的化学成分是
16、化学合成的烷基类学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。有一定的危害。马桶去污剂马桶去污剂 酸性产品、中性产品和碱性产品。酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。剂、香精等。厨房去污剂厨房去污剂 用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗
17、透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。课堂小结课堂小结普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂水软化剂水软化剂水软化剂水软化剂碱剂碱剂碱剂碱剂漂白剂漂白剂漂白剂漂白剂香精和色素香精和色素香精和色素香精和色素加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶纤维酶纤维酶纤维酶纤维酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉洗
18、涤原理洗涤原理洗涤原理洗涤原理蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和将蛋白质分解为氨基酸和 多肽多肽纤维素酶：纤维素酶：纤维素酶：纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖将纤维素分解为葡萄糖淀粉酶：淀粉酶：淀粉酶：淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖将淀粉分解为麦芽糖脂肪酶：脂肪酶：脂肪酶：脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸将脂肪分解为甘油和脂肪酸适用于血渍、奶渍等蛋成分适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍的污渍使衣物增艳、增新使衣物增艳、增新去除酱、粥等污渍去除酱、粥等污渍去除动植物油脂、人体皮去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍脂腺分泌物等污渍加酶洗衣粉的最适洗涤温度为加酶洗衣粉的最适洗涤温度为30左右左
19、右高考链接高考链接1. （江苏江苏江苏江苏.2007.2007） 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成无酶洗衣粉分成3等份，进行等份，进行3组实验。甲、乙组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组在洗衣粉中加入1种或种或2种酶，丙组不加酶，种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。下列问题。水温水温水温水温/1020304050组别组别组别组别甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙 丙丙 甲甲 乙乙丙
20、丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血清除血清除血清除血渍时间渍时间渍时间渍时间/min/min6766885251833634771112689 1167清除油清除油清除油清除油渍时间渍时间渍时间渍时间/min/min937895876391824685752777698 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有_ 。甲组在洗衣粉中加入了。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组。乙组在洗衣粉中加入了在洗衣粉中加入了_ 。 （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用作用具有具有_。 （3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3组均在水温为组均在水温为80时洗时洗
21、涤同一种污渍，请比较这涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并组洗涤效果之间的差异并说明理由。说明理由。 。加酶和适当加酶和适当提高温度提高温度蛋白酶蛋白酶蛋白蛋白 酶和脂肪酶酶和脂肪酶专一性专一性 没有差异，因为高温使酶失活。没有差异，因为高温使酶失活。 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。在不溶于水的载体上，也不能重复利用。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化来的酶迅速发挥催化作用作用。请说
22、明这是否运。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。用了酶的固定化技术及其理由。解析解析： （1）根据所给信息，提高洗衣粉去污能力根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。的方法有加酶和适当提高温度。 （2）加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，说明酶的专一性的充分体现。说明酶的专一性的充分体现。 （3）解读表格可以看出，没有差异，因为解读表格可以看出，没有差异，因为高温使酶失活。高温使酶失活。 （4）固定化酶的优点是可以重复利用，酶固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性
23、载体上。载体上。2. （上海（上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ）A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶C解析：解析：解析：解析：酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪脂肪脂肪脂肪酶脂肪酶甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3. （重庆卷重庆卷.2009） 下列有关酶的叙述，正确的是（下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C. 细胞质基质中有催化葡萄糖反应
24、的酶细胞质基质中有催化葡萄糖反应的酶D. 细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶B解析：解析：解析：解析：酶的活性受温度、酶的活性受温度、pH等因素的影响。等因素的影响。在细胞中有分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪在细胞中有分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的组成除蛋白质以外，还有的脂肪酶等。酶的组成除蛋白质以外，还有核酸，如分解核酸，如分解RNA的核酸酶等的核酸酶等课堂练习课堂练习 1.加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉的洗衣粉,目前目前常用的酶制剂有四类：常用的酶制剂有四类： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中应用最广泛、效果最明。其中应用最广泛、效果最明
25、显的是显的是_和和_ 。 2.影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有_ 、 _和和_ 。 填空题填空题酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶碱性脂肪酶温度温度酸碱度酸碱度表面活性剂表面活性剂1. 下列说法正确的是（下列说法正确的是（ ）A. 加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B. 目前常用的酶制剂有四类目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪蛋白酶；脂肪 酶；酶； 淀粉酶；蔗糖酶淀粉酶；蔗糖酶C. 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污
26、染环境普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境选择题选择题C2. 关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（ ）A. 可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B. 使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C. 各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有 伤害作用伤害作用D. 水温过低时不宜使用加酶洗衣粉水温过低时不宜使用加酶洗衣粉C 1.为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡
27、时间？答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣答：是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍。物中的蛋白质污渍。物中的蛋白质污渍。物中的蛋白质污渍。 用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。适宜的温度。适宜的温度。适宜的温度。 2.为什么蛋白酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？为什么蛋白酶洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？答：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及答：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及答
28、：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及答：因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。简答题简答题3.为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过
29、敏手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。长时间地接触。长时间地接触。长时间地接触。教材习题答案教材习题答案 1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：答：列表比较如下：答：列表比较如下：普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同点相同点相同点相同点表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分表面活性剂
30、可产生泡沫，可以将油脂分表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等子散开；水软化剂可以分散污垢等子散开；水软化剂可以分散污垢等子散开；水软化剂可以分散污垢等不同点不同点不同点不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有酶可以将大分子有机物分解为小分子有酶可以将大分子有机物分解为小分子有酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与机物，小分子有机物易溶于水，从而与机物，小分子有机物易溶于水，从而与机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开纤维分开纤维分开纤维分开 2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探有位同学打算用丝绸
31、作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。答：不合适。答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 3. 请为加酶洗衣粉设计一份即科学又请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。吸引人的广告。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。
