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1、6. 公公 用用 系系 统统6.1 公用系统的主要内容公用系统的主要内容6.1.1 概述概述 食品工厂公用设施一般包括给排水、供电及仪表、供汽、采暖与通食品工厂公用设施一般包括给排水、供电及仪表、供汽、采暖与通风、制冷等五项工程。风、制冷等五项工程。6.1.2 公用系统工程区域组成公用系统工程区域组成 可将公用工程按区域按区域进行划分，一般可分为厂外工程，厂区可将公用工程按区域按区域进行划分，一般可分为厂外工程，厂区工程及车间工程。工程及车间工程。6.1.3 公用系统设计要求公用系统设计要求 食品卫生安全要求；生产负荷要求；经济、运行要求。食品卫生安全要求；生产负荷要求；经济、运行要求。6.2
2、 给排水系统给排水系统6.2.1 给排水系统设计所需的基础资料给排水系统设计所需的基础资料（1）工厂各用水部门对水量、水质、水温、用水时间的要求及用水负荷）工厂各用水部门对水量、水质、水温、用水时间的要求及用水负荷时间曲线。时间曲线。（2）厂区所在地和厂区周围地区的气象、水文资料，特别是作为水源的）厂区所在地和厂区周围地区的气象、水文资料，特别是作为水源的河、湖的详细水文资料。河、湖的详细水文资料。（3）厂区所在地和厂区周围地区的地质、地形资料（包括外沿的引水排）厂区所在地和厂区周围地区的地质、地形资料（包括外沿的引水排水路线）。水路线）。（4）当地节能减排、环保和公安消防主管部门的有关规定。
3、）当地节能减排、环保和公安消防主管部门的有关规定。（5）所在地管材供应情况。）所在地管材供应情况。6.2.2 用水分类及对水源、水质的要求用水分类及对水源、水质的要求 食品工厂用水大致可分为产品用水、生产用水、生活用水食品工厂用水大致可分为产品用水、生产用水、生活用水等几大类。等几大类。 生产用水和生活用水的水质要求符合生活饮用水标准生产用水和生活用水的水质要求符合生活饮用水标准(GB5949)；产品用水和锅炉用水对水质有特殊要求，必须；产品用水和锅炉用水对水质有特殊要求，必须在符合生活饮用水卫生标准在符合生活饮用水卫生标准(GB5949)的基础上给予进的基础上给予进一步处理。一步处理。类别类
4、别优优 点点缺缺 点点自来水自来水技术简单，一次性投资省，上技术简单，一次性投资省，上马快，水质可靠马快，水质可靠水价较高，经常性费用大水价较高，经常性费用大地下水地下水可就地直接取用，水质稳定，可就地直接取用，水质稳定，且不易受外部污染，理化指标且不易受外部污染，理化指标变化小，水温低，基本终年恒变化小，水温低，基本终年恒定。取水构筑物简单，一次性定。取水构筑物简单，一次性投资不大，经常性费用低投资不大，经常性费用低水中往往含有多种矿物质，水中往往含有多种矿物质，硬度可能过高，甚至含有硬度可能过高，甚至含有某种有害物质，大量抽取某种有害物质，大量抽取地下水会影响地面沉降地下水会影响地面沉降地
5、面水地面水水中溶解物少，经常性费用低水中溶解物少，经常性费用低净水系统技术管理复杂，净水系统技术管理复杂，取水构筑物多，一次性投取水构筑物多，一次性投资大，水质、水温随季节资大，水质、水温随季节变化大变化大水源的选择水源的选择水源的选择水源的选择 6.2.3 用水量的计算用水量的计算 用水量包括：生产用水量；生活用水；消防用水；其它用水量。用水量包括：生产用水量；生活用水；消防用水；其它用水量。6.2.4 给水系统及给水处理给水系统及给水处理 食品工厂给水系统按水源分为自来水给水系统、地下水给水系食品工厂给水系统按水源分为自来水给水系统、地下水给水系统和地面水给水系统。统和地面水给水系统。 给
6、水处理一般有沉淀、澄清处理；过滤处理；消毒处理；软化给水处理一般有沉淀、澄清处理；过滤处理；消毒处理；软化处理等。处理等。6.2.5 配水系统配水系统 水塔以下的给水系统统称为配水系统。配水工程一般由清水泵水塔以下的给水系统统称为配水系统。配水工程一般由清水泵房、调节水箱、水塔和室外给水管网等组成。房、调节水箱、水塔和室外给水管网等组成。6.2.6 冷却水系统冷却水系统 在食品厂中，制冷机房、车间空调机房及真空蒸发工段等都需在食品厂中，制冷机房、车间空调机房及真空蒸发工段等都需要大量的冷却水。降温系统主要有冷却池、喷水池、自然通风冷却要大量的冷却水。降温系统主要有冷却池、喷水池、自然通风冷却塔
7、和机械通风冷却塔等。机械通风冷却塔塔和机械通风冷却塔等。机械通风冷却塔(其代表产品有圆形玻璃钢其代表产品有圆形玻璃钢冷却塔冷却塔)具有冷却效果好、体积小、质量轻、安装使用方便的特点，具有冷却效果好、体积小、质量轻、安装使用方便的特点，可以提高生产效率，节省用地和投资，并且只需补充循环量的可以提高生产效率，节省用地和投资，并且只需补充循环量的5-10%的新鲜水，对于水源缺乏或水费较高且电费不变的地区尤为适的新鲜水，对于水源缺乏或水费较高且电费不变的地区尤为适宜，因此被广泛采用。宜，因此被广泛采用。6.2.7 消防水系统消防水系统 食品厂的消防给水一般与生产、生活给水管合并，采用合流给食品厂的消防
8、给水一般与生产、生活给水管合并，采用合流给水系统。水系统。6.2.8 排水系统排水系统 食品工厂的排水系统由室内排水系统和室外排水系统两部分组食品工厂的排水系统由室内排水系统和室外排水系统两部分组成。室内排水系统包括卫生洁具和生产设备的受水器、水封器、支成。室内排水系统包括卫生洁具和生产设备的受水器、水封器、支管、立管、干管、出户管、通气管等钢管。室外排水系统包括支管、管、立管、干管、出户管、通气管等钢管。室外排水系统包括支管、干管、检查井、雨水口及小型处理构筑物等。干管、检查井、雨水口及小型处理构筑物等。 排水量计算排水量计算 （kg/s)式中：式中：W雨水量，雨水量，kg/s；q暴雨强度，
9、暴雨强度，kg/sm2（可查阅当地有关气象、水文资料）；（可查阅当地有关气象、水文资料）；径流系数，食品工厂一般取径流系数，食品工厂一般取 0.5-0.6；F厂区面积，厂区面积，m2。6.3 供电及自控系统供电及自控系统6.3.1 供电及自控设计所需的基础资料供电及自控设计所需的基础资料 食品厂整体项目的供电及自控工程设计包括：全厂的变配电工食品厂整体项目的供电及自控工程设计包括：全厂的变配电工程，厂区的外线供电工程，车间内设备配电系统，厂区及室内照明，程，厂区的外线供电工程，车间内设备配电系统，厂区及室内照明，生产线、工段或单机的自动控制，电器及仪表的防护与修理等，地生产线、工段或单机的自动
10、控制，电器及仪表的防护与修理等，地区气象、土质有关情况等。区气象、土质有关情况等。设计所需基础资料设计所需基础资料 (1) 全厂用电设备详细情况全厂用电设备详细情况(包括功率、用电要求等包括功率、用电要求等)。(2) 供用电协议和有关资料，包括供电电源及技术数据，供电线路进户供用电协议和有关资料，包括供电电源及技术数据，供电线路进户方位和方式，量电方式及量电器材划分等。方位和方式，量电方式及量电器材划分等。(3) 自控对象的系统流程图及工艺要求。自控对象的系统流程图及工艺要求。6.3.2 供电要求及相应措施供电要求及相应措施供电要求供电要求: 供电必须符合电力系统的要求。工厂的供电系统必须满足
11、工供电必须符合电力系统的要求。工厂的供电系统必须满足工厂生产的需要，保证高质量的用电，必须考虑电路的合理利用与节厂生产的需要，保证高质量的用电，必须考虑电路的合理利用与节约，供电系统的安全与经济运行，施工与维修方便。约，供电系统的安全与经济运行，施工与维修方便。措施措施:（1） 大中型食品厂一般设置两台变压器供电，小型食品厂采用一台变压大中型食品厂一般设置两台变压器供电，小型食品厂采用一台变压器供电即可。器供电即可。（2）设计时，变配电设备的容量和面积要留有一定发展余地，以适应食）设计时，变配电设备的容量和面积要留有一定发展余地，以适应食品厂机械化水平的不断提高。品厂机械化水平的不断提高。（3
12、）食品工厂用电设备一般属）食品工厂用电设备一般属类负荷，可采用单电源供电。类负荷，可采用单电源供电。（4）厂内变电所应接近或毗邻负荷高度集中的部门。）厂内变电所应接近或毗邻负荷高度集中的部门。（5）应对供电管线及电器采取必要防潮措施，防止发生事故。）应对供电管线及电器采取必要防潮措施，防止发生事故。6.3.3 用电负荷计算用电负荷计算 在电力负荷计算中，应涵盖车间用电计算、全厂用电计算、照在电力负荷计算中，应涵盖车间用电计算、全厂用电计算、照明负荷计算、年电能消耗量的计算等，同时还需考虑无功功率补偿明负荷计算、年电能消耗量的计算等，同时还需考虑无功功率补偿等因素。等因素。6.3.4 供电系统供
13、电系统 当食品工厂的动力系统与照明系统同时使用时，电源应可以满当食品工厂的动力系统与照明系统同时使用时，电源应可以满足生产及生活要求。供电电压低压采用足生产及生活要求。供电电压低压采用380/220 V三相四线制，三相四线制，高压一般采用高压一般采用l0 kV。当采用。当采用2台变压器供电时，在低压侧应该有联台变压器供电时，在低压侧应该有联络线。络线。 供电系统要和当地供电部门一起商议确定，要符合国家有关规供电系统要和当地供电部门一起商议确定，要符合国家有关规程，安全可靠，运行方便，经济节约。程，安全可靠，运行方便，经济节约。6.3.5 变配电设施及对土建的要求变配电设施及对土建的要求 变电所
14、是接收、变换、分配电能的场所，是供电系统中极其变电所是接收、变换、分配电能的场所，是供电系统中极其重要的组成部分。它由变压器、配电装置、保护及控制设备、测重要的组成部分。它由变压器、配电装置、保护及控制设备、测量仪表以及其他附属设备和有关建筑物构成。其土建的要求如下量仪表以及其他附属设备和有关建筑物构成。其土建的要求如下表所示。表所示。项目项目低压配电间低压配电间变压器室变压器室高压配电间高压配电间耐火等级耐火等级三级三级一级一级二级二级采光采光自然自然不许采光窗不许采光窗自然自然通风通风自然自然自然或机械自然或机械自然自然门门允许木质允许木质难燃材料难燃材料允许木质允许木质窗窗允许木质允许木
15、质难燃材料难燃材料允许木质允许木质墙壁墙壁抹灰刷白抹灰刷白刷白刷白抹灰刷白抹灰刷白地坪地坪水泥水泥抬高地坪抬高地坪水泥水泥面积面积留备用柜位留备用柜位宜放大宜放大1-2级级留备用柜位留备用柜位层高层高/m架空线时架空线时 3.54.2-6.3架空线时架空线时 56.3.6 建筑防雷和电气安全建筑防雷和电气安全 在食品厂的烟囱、水塔和多层厂房的防雷等级属于在食品厂的烟囱、水塔和多层厂房的防雷等级属于第三类建筑，其防雷装置的流散电阻可以为第三类建筑，其防雷装置的流散电阻可以为20-30。这类建筑物是否安装防雷装置。这类建筑物是否安装防雷装置。 食品工厂建筑防雷参考高度食品工厂建筑防雷参考高度分区分
16、区年雷电日数年雷电日数/d建筑物需考虑防雷的高度建筑物需考虑防雷的高度/m轻雷区轻雷区小于小于30高于高于24中雷区中雷区30-75平原高于平原高于20，山区高于，山区高于15强雷区强雷区75以上以上平原高于平原高于15，山区高于，山区高于126.3.7 厂区外线厂区外线 供电的厂区外线一般采用低压架空线，也有采用低压电缆的，供电的厂区外线一般采用低压架空线，也有采用低压电缆的，线路的布置应保证路程最短，不迂迥供电，与道路和构筑物交叉最线路的布置应保证路程最短，不迂迥供电，与道路和构筑物交叉最少。架空导线一般采用少。架空导线一般采用LJ形铝铰线。建筑物密集的厂区布线应采用形铝铰线。建筑物密集的
17、厂区布线应采用绝缘线。绝缘线。6.3.8 车间配电车间配电 食品生产车间多数环境潮湿，温度较高，有的还有酸、碱、盐食品生产车间多数环境潮湿，温度较高，有的还有酸、碱、盐等腐蚀介质，是典型的湿热带型电气条件。因此，食品生产车间的等腐蚀介质，是典型的湿热带型电气条件。因此，食品生产车间的电气设备应按湿热带条件选择。车间总配电装置最好设在一单独小电气设备应按湿热带条件选择。车间总配电装置最好设在一单独小间内，分配电装置和启动控制设备应防水汽、防腐蚀。间内，分配电装置和启动控制设备应防水汽、防腐蚀。6.3.9 照明照明 照明设计包括天然采光和人工照明，良好的照明是保证安全生产，照明设计包括天然采光和人
18、工照明，良好的照明是保证安全生产，提高劳动生产率和保护工作人员视力健康的必要条件。合理的照明提高劳动生产率和保护工作人员视力健康的必要条件。合理的照明设计应符合设计应符合“安全、适用、经济、美观安全、适用、经济、美观”的基本原则。的基本原则。6.3.10 仪表控制和自动调节仪表控制和自动调节 控制和调节的参数主要有温度、压力、液位、流量、浓度、比控制和调节的参数主要有温度、压力、液位、流量、浓度、比重、称量、计数及速度调节等。重、称量、计数及速度调节等。 食品工厂自控设计就是要正确选择检测仪表和自控系统，确定食品工厂自控设计就是要正确选择检测仪表和自控系统，确定检测点、位置和安装方式，对每个仪
19、表和调节器进行检验和参数鉴检测点、位置和安装方式，对每个仪表和调节器进行检验和参数鉴定，对整个系统按定，对整个系统按“全部手动控制全部手动控制局部自动控制局部自动控制全部自动控制全部自动控制”的步骤运行。的步骤运行。6.4 供汽系统供汽系统6.4.1 供汽设计内容及用汽要求供汽设计内容及用汽要求供汽设计的主要内容有：供汽设计的主要内容有： 确定供应全厂生产、采暖和生活用汽量；确定供汽汽源；按蒸确定供应全厂生产、采暖和生活用汽量；确定供汽汽源；按蒸汽消耗量选择锅炉；按所选锅炉的型号和台数设计锅炉房；锅炉给汽消耗量选择锅炉；按所选锅炉的型号和台数设计锅炉房；锅炉给水及水处理设计；配置全厂的蒸汽管网
20、等。水及水处理设计；配置全厂的蒸汽管网等。用汽要求：用汽要求： 关于蒸汽压力，除以蒸汽作为热源的热风干燥、真空熬糖、高关于蒸汽压力，除以蒸汽作为热源的热风干燥、真空熬糖、高温油炸等要求温油炸等要求0.8-1.0 MPa外，其他用汽压力大多在外，其他用汽压力大多在0.7 MPa以以下，大部分产品在生产过程中对蒸汽品质的要求是低压饱和蒸汽，下，大部分产品在生产过程中对蒸汽品质的要求是低压饱和蒸汽，因此蒸汽在使用时需经过减压装置，以确保用汽安全。因此蒸汽在使用时需经过减压装置，以确保用汽安全。6.4.2 锅炉的分类及选择锅炉的分类及选择锅炉的分类：按用途可分为动力锅炉、工业锅炉和取暖锅炉；按蒸汽参数
21、可分为锅炉的分类：按用途可分为动力锅炉、工业锅炉和取暖锅炉；按蒸汽参数可分为低压锅炉、中压锅炉和高压锅炉；按蒸发量可分为小型锅炉、中型锅炉和低压锅炉、中压锅炉和高压锅炉；按蒸发量可分为小型锅炉、中型锅炉和大型锅炉；按锅炉炉体可分为火管锅炉、水管锅炉和水火管混合式锅炉三大型锅炉；按锅炉炉体可分为火管锅炉、水管锅炉和水火管混合式锅炉三类。类。锅炉房容量的确定：锅炉房容量的确定：式中：式中： 最大计算热负荷，最大计算热负荷，t/h； 管网热损失及锅炉房自用蒸汽系数；管网热损失及锅炉房自用蒸汽系数； 采暖热负荷同时使用系数；采暖热负荷同时使用系数； 通风热负荷同时使用系数；通风热负荷同时使用系数； 生
22、产热负荷同时使用系数；生产热负荷同时使用系数； 生活热负荷同进使用系数；生活热负荷同进使用系数； 采暖最大热负荷，采暖最大热负荷，t/h； 通风最大热负荷，通风最大热负荷，t/h； 生产最大热负荷，生产最大热负荷，t/h； 生活最大热负荷，生活最大热负荷，t/h。6.4.3 锅炉房的布置和对土建的要求锅炉房的布置和对土建的要求 锅炉排出的气体中，含有大量的灰尘和煤屑，这些煤屑排人大气后，锅炉排出的气体中，含有大量的灰尘和煤屑，这些煤屑排人大气后，由于速度减慢而散落下来，造成环境污染。所以，锅炉房应处在食品工厂由于速度减慢而散落下来，造成环境污染。所以，锅炉房应处在食品工厂主车间全年主导风向的下
23、风向，并有较好的朝向，以利于自然通风和采光，主车间全年主导风向的下风向，并有较好的朝向，以利于自然通风和采光，位置要靠近热负荷比较集中的地区，锅炉房附近要有足够的燃料和灰渣堆位置要靠近热负荷比较集中的地区，锅炉房附近要有足够的燃料和灰渣堆放场所。在总体布置上，锅炉房要选在对生产车间影响较小的地方，不宜放场所。在总体布置上，锅炉房要选在对生产车间影响较小的地方，不宜和生产厂房或宿舍相连，也不宜布置在厂前区或主干道旁，并且需留有扩和生产厂房或宿舍相连，也不宜布置在厂前区或主干道旁，并且需留有扩建的余地。建的余地。 6.4.4 烟囱及烟道除尘烟囱及烟道除尘 锅炉烟囱的口径和高度首先应满足锅炉的通风。
24、即：烟囱的抽力应大锅炉烟囱的口径和高度首先应满足锅炉的通风。即：烟囱的抽力应大于锅炉及烟道的总阻力，并有于锅炉及烟道的总阻力，并有20%的余量。其次，烟囱的高度还应满足环的余量。其次，烟囱的高度还应满足环境卫生要求。烟尘与二氧化硫在烟囱出口处的允许排放量与烟囱的高度相境卫生要求。烟尘与二氧化硫在烟囱出口处的允许排放量与烟囱的高度相关，国家规定了不同装机容量情况下烟囱的最低允许高度。关，国家规定了不同装机容量情况下烟囱的最低允许高度。6.4.5 锅炉的给水处理锅炉的给水处理 锅炉属于特殊的压力容器。水在锅炉中受热蒸发成蒸汽，原锅炉属于特殊的压力容器。水在锅炉中受热蒸发成蒸汽，原水中的矿物质会结成
25、水垢留在锅炉内壁，影响锅炉的传热效果，严水中的矿物质会结成水垢留在锅炉内壁，影响锅炉的传热效果，严重时会影响锅炉的运行安全。因此，锅炉给水和炉水的水质应符合重时会影响锅炉的运行安全。因此，锅炉给水和炉水的水质应符合低压锅炉水质标准要求，以保证锅炉的安全运行。低压锅炉水质标准要求，以保证锅炉的安全运行。6.4.6 煤及灰渣的储运煤及灰渣的储运 煤场的存煤量可按煤场的存煤量可按2530d的煤耗量考虑。煤场的转运设备的煤耗量考虑。煤场的转运设备是将运输工具上的煤卸至储煤场和将煤送至锅炉房的上煤系统的设是将运输工具上的煤卸至储煤场和将煤送至锅炉房的上煤系统的设备，可根据锅炉房的规模选用人工翻斗手推车、
26、装载机、皮带输送备，可根据锅炉房的规模选用人工翻斗手推车、装载机、皮带输送机等。锅炉在两台以下时用人工手推车将渣运至渣场，多台锅炉时机等。锅炉在两台以下时用人工手推车将渣运至渣场，多台锅炉时可用框链出渣机、刮板出渣机、耐热胶带输送机将渣运至渣场，渣可用框链出渣机、刮板出渣机、耐热胶带输送机将渣运至渣场，渣场的储量一般按不少于场的储量一般按不少于5d的最大渣量考虑。的最大渣量考虑。 6.5 采暖与通风采暖与通风6.5.1 采暖与防暑采暖与防暑 采暖与通风设计的主要内容包括车间或生活室的冬季采暖、夏采暖与通风设计的主要内容包括车间或生活室的冬季采暖、夏季空调或降温，某些食品生产过程中的保温季空调或
27、降温，某些食品生产过程中的保温(罐头成品的保温库罐头成品的保温库)或或干燥干燥(脱水蔬菜的烘房脱水蔬菜的烘房)，某些设备或车间的排气与通风以及某些物，某些设备或车间的排气与通风以及某些物料的风力输送等。料的风力输送等。 在食品工厂设计时，需要考虑夏季的防暑降温在食品工厂设计时，需要考虑夏季的防暑降温(特别是南方地区特别是南方地区)。当工厂作业地点气温。当工厂作业地点气温37时应采取局部降温和综合防暑措施。时应采取局部降温和综合防暑措施。6.6 制冷系统制冷系统6.6.1 制冷装置的类型制冷装置的类型 制冷的方法很多，其中应用最广的是机械制冷法。用于制冷的制冷的方法很多，其中应用最广的是机械制冷
28、法。用于制冷的机器称为制冷机。常用的制冷机可分为压缩式制冷机、蒸汽喷射式机器称为制冷机。常用的制冷机可分为压缩式制冷机、蒸汽喷射式制冷机和吸收式制冷机三种类型。制冷机和吸收式制冷机三种类型。6.6.2 制冷系统制冷系统 制冷系统可分为直接蒸发式（氨系统）和间接冷却式（盐水或制冷系统可分为直接蒸发式（氨系统）和间接冷却式（盐水或乙醇乙醇-水系统）两种。水系统）两种。6.6.3 冷库容量的确定冷库容量的确定食品工厂各种库房的储存量食品工厂各种库房的储存量库房名称库房名称温度温度/储藏物料储藏物料库房容量要求库房容量要求高温库高温库0-4水果、蔬菜水果、蔬菜15-20d需要量需要量低温库低温库-18
29、肉禽、水产肉禽、水产30-40d需要量需要量冰库冰库-10自制机冰自制机冰10-20d的制冰能力的制冰能力冻结间冻结间-23肉禽类副产品肉禽类副产品日处理量的日处理量的50%腌制间腌制间-4-0肉料肉料日处理量的日处理量的4倍倍肉制品库肉制品库0-4西式火腿、红肠西式火腿、红肠15-20d 的产量的产量6.6.4 制冷设备的选择制冷设备的选择（1）一般原则）一般原则 选择压缩机时应按不同蒸发温度下的机械冷负荷分别予选择压缩机时应按不同蒸发温度下的机械冷负荷分别予以满足；当冷凝压力与蒸发压力之比以满足；当冷凝压力与蒸发压力之比 时，采用单级压缩机；当时，采用单级压缩机；当 时，时，采用双级压缩机
30、；单级氨压缩机的工作条件是最大活塞压力差采用双级压缩机；单级氨压缩机的工作条件是最大活塞压力差1.37 MPa，最大压缩比，最大压缩比8；最高冷凝温度；最高冷凝温度40；最高排气温；最高排气温度度145，蒸发温度为，蒸发温度为5- -30。食品工厂制冷温度。食品工厂制冷温度-30，压缩机压缩比压缩机压缩比8，所以都采用单级氨压缩机。，所以都采用单级氨压缩机。（2）单级氨压缩机的选择计算）单级氨压缩机的选择计算 包括工作工况制冷量和压缩机台数的计包括工作工况制冷量和压缩机台数的计算。算。6.6.5 冷库总耗冷量的计算冷库总耗冷量的计算 (kJ/h)式中：式中： 冷库总耗冷量，冷库总耗冷量，kJ/
31、h； 透过围护结构的耗冷量，透过围护结构的耗冷量，kJ/h； 物料冷却、冻结耗冷量，物料冷却、冻结耗冷量，kJ/h； 室内通风耗冷量，室内通风耗冷量，kJ/h； 库房操作耗冷量，库房操作耗冷量，kJ/h。6.6.6 冷库的布置及设计冷库的布置及设计（1）冷库要求结构坚固，并且具有较大承载力，以满足堆放货物和各种）冷库要求结构坚固，并且具有较大承载力，以满足堆放货物和各种装卸运输设备正常运转的要求。建筑材料和构件应保证有足够的强装卸运输设备正常运转的要求。建筑材料和构件应保证有足够的强度和抗冻能力。度和抗冻能力。（2）冷库的平面体形最好接近正方形，以减少外部围护结构。）冷库的平面体形最好接近正方
32、形，以减少外部围护结构。（3）高温库房与低温库房应分区布置（包括上下左右），把库温相同的）高温库房与低温库房应分区布置（包括上下左右），把库温相同的布置在一起，以减少绝缘层厚度和保持库房温湿度相对稳定。布置在一起，以减少绝缘层厚度和保持库房温湿度相对稳定。（4）采用常温穿堂，可防止滴水，但不宜设室内穿堂。）采用常温穿堂，可防止滴水，但不宜设室内穿堂。（5）高温库因货物进出较频繁，宜布置在底层。）高温库因货物进出较频繁，宜布置在底层。（6）合理设置保温隔热层和隔汽防潮层。）合理设置保温隔热层和隔汽防潮层。（7）库房的层高和楼面负荷）库房的层高和楼面负荷 单层冷库的净高不宜小于单层冷库的净高不宜小于5 m。本章结束，感谢观看本章结束，感谢观看!
