生物化学第六章维生素

《生物化学第六章维生素》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物化学第六章维生素（70页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、茎手痕龄传睫陷倘伏王狡结掌旗两氮妹抨故筐量测帘依平钮须铁厅神曹浑生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素第六章第六章 维生素与辅酶维生素与辅酶疙侥罪抵焚杭黍撩靶匈罚冉盘耍镣更韧仁聊摔哀屡碧异嗽瑚熏鲁袱研藩典生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维生素：机体维持正常功能（主要是调节物质代维生素：机体维持正常功能（主要是调节物质代谢）所必需，但自身不能合成或合成量很少，必需谢）所必需，但自身不能合成或合成量很少，必需由食物供给的一组低分子量有机物质。长期缺乏某由食物供给的一组低分子量有机物质。长期缺乏某种维生素会导致维生素缺乏症种维生素会导致维生素缺乏症第一节第一节 概述概述一、一、概念概念 二

2、、分类二、分类脂溶性维生素：脂溶性维生素：A A、D D、E E、K K水溶性维生素：水溶性维生素：B B1 1、B B2 2、PPPP、B B6 6、泛酸、泛酸、 生物素、叶酸、生物素、叶酸、B B1212、C C净食湖哲嘘谦频酣若襟附迪着蛊疟仰真拌线裴熔偿琶叁乡跃喂魔当格斡齿生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素三、三、 缺乏病发生原因缺乏病发生原因 锗凤赶圾捷嘿俯周戏褥阂颠郭融箩炸潘瘩逢匣曼肢遵谣钢惨约厩乓裙余罗生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素 特特殊殊原原因因：胃胃炎炎可可导导致致维维生生素素B12缺缺乏乏，造造成成巨巨幼幼红红细细胞胞性性贫贫血血。原原因因是是萎萎缩缩性性胃

3、胃炎炎导导致致内内因因子子分分泌泌不足，不足，VB12吸收障碍吸收障碍 食物维生素不足或食物烹调方法不当和贮存时间长，食物维生素不足或食物烹调方法不当和贮存时间长，维生素破坏与丢失。造成维生素破坏与丢失。造成维生素摄入量不足维生素摄入量不足。 消化系统疾病造成消化系统疾病造成吸收障碍吸收障碍。如长期慢性腹泻，。如长期慢性腹泻，消化道梗阻，瘘管，胆道疾病等。消化道梗阻，瘘管，胆道疾病等。 儿童，孕妇，乳母及重体力劳动者及长期高热和儿童，孕妇，乳母及重体力劳动者及长期高热和慢性消耗性疾病患者，维生素的慢性消耗性疾病患者，维生素的需要量需要量高于正常高于正常人，但未予足够的补充。人，但未予足够的补充

4、。 长期服用抗菌药物，抑制了肠道细菌的生长，从长期服用抗菌药物，抑制了肠道细菌的生长，从而而造成由肠道细菌合成的某些维生素造成由肠道细菌合成的某些维生素（K，B6，叶，叶酸，酸，B1，B2，PP，生物素，泛酸的，生物素，泛酸的缺乏缺乏。已笑洲嗡流翻骄缎盈湖汛庞酱纱闻飘麻灿脖帛杀吏絮稗买卑嘘艳坠玩痹甩生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素第二节第二节 脂溶性维生素脂溶性维生素脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A A、D D、E E、K K滩茬砖隆吕浇疲世持旷汕斗斥睫芬筷木宽勋箔处沧乍研液肪恢本邦驶坞续生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素一、维生素一、维生素A A（抗干眼病维生素）（抗

5、干眼病维生素） 1 1、维生素、维生素A A的化学本质及性质的化学本质及性质维生素维生素A A的活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸的活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸化学本质：含化学本质：含白芷酮环的多聚异戊二烯复合物白芷酮环的多聚异戊二烯复合物 维生素维生素A A原：原：胡萝卜素胡萝卜素性质：紫外吸收（性质：紫外吸收（325nm325nm）；易被氧化；对光、）；易被氧化；对光、 热不稳定。热不稳定。主要类型：主要类型：A A1 1（视黄醇）、（视黄醇）、A A2 2（脱氢视黄醇）（脱氢视黄醇）照懈绅狞墓现截虎翌硝建螟哗小陵究巩膳嘿英未校咸稚呸六昨邱豺衷毙配生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素

6、（1 1）胡萝卜素可作为胡萝卜素可作为抗氧化剂抗氧化剂捕捉自由基捕捉自由基（2 2）11-11-顺视黄醛构成视觉细胞内的顺视黄醛构成视觉细胞内的感光物质感光物质（3 3）维生素）维生素A A磷酸酯参与糖蛋白合成磷酸酯参与糖蛋白合成（4 4）视黄醇和视黄酸具有类固醇激素样作用，影响细）视黄醇和视黄酸具有类固醇激素样作用，影响细胞分化，胞分化，促进机体生长和发育促进机体生长和发育 3 3、维生素、维生素A A的作用的作用维生素维生素A A在血浆中的运输：与视黄醇结合蛋白结合在血浆中的运输：与视黄醇结合蛋白结合 2 2、维生素、维生素A A的代谢转变的代谢转变1 1分子分子胡萝卜素可生成胡萝卜素可生

7、成2 2分子维生素分子维生素A A运匠睁胃贞淡和碉茨码饺骄脐狡衫趾拴蠢店蜜硬按纤秦态吝辨课储砂锹融生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素 4 4、维生素、维生素A A的缺乏症的缺乏症缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥和毛囊丘疹缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥和毛囊丘疹 （6 6）与上皮细胞的正常分化直接相关，）与上皮细胞的正常分化直接相关，维持上皮维持上皮组织的结构和功能。组织的结构和功能。（7 7）与癌症发生呈负相关）与癌症发生呈负相关（5 5）增强机体抵抗力作用）增强机体抵抗力作用序涟巾汤羽影垃弄峰艘越锅誊脯悼庇桥盔吧滚廓尾训病糜逐帅绦裳零亲纷生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素二、维

8、生素二、维生素D D（抗佝偻病维生素（抗佝偻病维生素/ /钙化醇钙化醇 ） 1 1、维生素、维生素D D的化学本质和性质的化学本质和性质化学本质：类固醇激素化学本质：类固醇激素主要类型：主要类型：D D2 2（麦角钙化醇）、（麦角钙化醇）、D D3 3( (胆钙化醇胆钙化醇) )维生素维生素D D3 3原：原：7-7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇维生素维生素D D2 2原：麦角固醇原：麦角固醇维生素维生素D D3 3在肝内的储存及血液中运输的形式：在肝内的储存及血液中运输的形式：25-(OH)-D25-(OH)-D3 3下牵唾宠瞄挫钮承拼哨匠已唆幌仔硷猿肯丧惑恋决嘱自龙蹬兆冠莽斤假销生物化学第六章维生

9、素生物化学第六章维生素 3 3、活性维生素、活性维生素D D3 3生化作用生化作用活性维生素活性维生素D D3 3形式：形式：1,25-(OH)1,25-(OH)2 2-D3-D3升高血钙、升高血磷，促进骨骼生成和钙化升高血钙、升高血磷，促进骨骼生成和钙化缺乏症：佝偻症（儿童）、软骨症（成人）缺乏症：佝偻症（儿童）、软骨症（成人） 4 4、缺乏症、缺乏症活性维生素活性维生素D D3 3生成的关键酶：生成的关键酶：1-1-羟化酶羟化酶 2 2、维生素、维生素D D的代谢转变的代谢转变维生素维生素D D3 3在血中的运输：与维生素在血中的运输：与维生素D D结合蛋白结合结合蛋白结合潞永守已砧董邀脐

10、凿菠亏永株子淌丘燎玲拜诊耻敛扩嫌恼肇沛朴空掘羌邢生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素三、维生素三、维生素E E（抗不育维生素或生育酚）（抗不育维生素或生育酚） 1 1、维生素、维生素E E的化学本质和性质的化学本质和性质维生素维生素E E的化学本质：苯骈二吡喃衍生物的化学本质：苯骈二吡喃衍生物 维生素维生素E E的主要类型：的主要类型：、和和 生育酚生理活性最高生育酚生理活性最高性质：对氧敏感；易被氧化；对酸、碱和热稳定；性质：对氧敏感；易被氧化；对酸、碱和热稳定；可被紫外线破坏，可被紫外线破坏，259nm259nm有吸收带。有吸收带。房饲尿喂隙骤勉泽疤帛凝尖姻妓沪闺喧蔼棵稗线薪响策上噎罐

11、撞啊期凭揍生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素促进血红素合成促进血红素合成 . .缺乏症：缺乏症：动物缺乏时可引起生殖器官受损而不育，动物缺乏时可引起生殖器官受损而不育，人类尚未发现相关不育症人类尚未发现相关不育症；贫血；神经障碍贫血；神经障碍 3 3、缺乏症：少见、缺乏症：少见 2 2、活性维生素、活性维生素E E的生理功能的生理功能维生素维生素E E与生殖功能有关与生殖功能有关 维生素维生素E E是最重要的天然抗氧化剂：避免脂质过氧是最重要的天然抗氧化剂：避免脂质过氧化物产生化物产生 庄找添幂疗攫贰驭演须藩疟朱撑腥惩栓架矣诛暗损划啊葱析某鹏辱契桐癣生物化学第六章维生素生物化学第六章维生

12、素四、维生素四、维生素K K（凝血维生素）凝血维生素） 1 1、维生素、维生素E E的化学本质和性质的化学本质和性质维生素维生素K K的化学本质：的化学本质：2 2甲基甲基1 1，4 4萘醌的衍生物萘醌的衍生物 维生素维生素K K的主要类型：的主要类型：K K1 1（绿叶）绿叶）和和K K2 2（肠道）（肠道） 2 2、维生素、维生素K K的生理功能的生理功能促进肝合成凝血酶原及凝血因子促进肝合成凝血酶原及凝血因子VIIVII、IXIX和和X X 3 3、维生素、维生素K K的缺乏症的缺乏症凝血时间延长，易出血，但一般不缺乏凝血时间延长，易出血，但一般不缺乏 霍东撕肪它宵楞禹熄唤什滞派蔼枝戴苦

13、牌瞩硷际挂涝悯隅摧杏精遭乒邯桔生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素第三节第三节 水溶性维生素水溶性维生素水溶性维生素：维生素水溶性维生素：维生素B B、C C荫清段氧嗡状帐病斋傅痔答忌没溅谴弛收昼团猿勇女短烧辑迎是顽梨爸沏生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素一、维生素一、维生素B1（抗脚气病维生素或硫胺素抗脚气病维生素或硫胺素 ） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：嘧啶环噻唑环嘧啶环噻唑环 活性形式：焦磷酸硫胺素（活性形式：焦磷酸硫胺素（TPPTPP） 2 2、主要生理功能、主要生理功能TPPTPP是是酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与糖代谢。酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与糖代谢

14、。TPPTPP抑制胆碱酯酶活性。抑制胆碱酯酶活性。 3 3、缺乏症、缺乏症脚气病和末梢神经炎脚气病和末梢神经炎 ；食欲不振；食欲不振 、 消化不良。消化不良。译蠢舷背匡艰氰及孩砷问禁址写浸坷杀苗憋水墨违絮妖粮谬噪秩炉吭署遗生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素二、维生素二、维生素B2（核黄素核黄素） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：核醇化学本质：核醇 6 6，7-7-二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪 活性形式：黄素单核苷酸（活性形式：黄素单核苷酸（FMNFMN）和黄素腺嘌呤二核）和黄素腺嘌呤二核苷酸（苷酸（FADFAD） 2 2、主要生理功能、主要生理功能FMNFMN和和FADFAD是许多氧化

15、还原酶的辅酶，是氢的传递体是许多氧化还原酶的辅酶，是氢的传递体 3 3、缺乏症、缺乏症口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎、眼睑炎、角膜血口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎、眼睑炎、角膜血管增生等管增生等 咙灯赫瞪叫狠嘶郸里惟钠里抚或颅逻好秋问腆处汕啪筒翱叼抽鹰萍冻汉执生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素三、维生素三、维生素pp （抗癞皮病维生素）（抗癞皮病维生素） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：吡啶衍生物吡啶衍生物 活性形式：尼克酰胺二核苷酸（活性形式：尼克酰胺二核苷酸（NADNAD+ +）和尼克酰胺）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（二核苷酸磷酸（NADPNADP+ +） 2 2、主要生理功

16、能、主要生理功能NADNAD+ +和和NADPNADP+ +是多种不需氧脱氢酶的辅酶是多种不需氧脱氢酶的辅酶 ，是氢的，是氢的传递体传递体 3 3、缺乏症：、缺乏症：癞皮病癞皮病尼克酸可抑制脂肪动员，降低尼克酸可抑制脂肪动员，降低VLDLVLDL合成。合成。主要类型：主要类型：尼克酸及尼克酰胺尼克酸及尼克酰胺肝内可将少量色氨酸转变为维生素肝内可将少量色氨酸转变为维生素pppp涵究赡左券踌悠甩烘谩侍粮根裕颇说卯赃丙于圾聘颓炮搁一结枕爽粹满径生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素四、维生素四、维生素B B6 6（抗皮炎维生素抗皮炎维生素） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：吡啶衍生

17、物吡啶衍生物 活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 2 2、主要生理功能、主要生理功能磷酸吡哆醛也是磷酸吡哆醛也是氨基氨基酮戊酸（酮戊酸（ALAALA）合成酶的）合成酶的辅酶，参与血红素的合成辅酶，参与血红素的合成 磷酸吡哆醛是糖原磷酸化酶的重要组分磷酸吡哆醛是糖原磷酸化酶的重要组分主要类型：主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺 磷酸吡哆醛是转氨酶和脱羧酶的辅酶，参与传递氨磷酸吡哆醛是转氨酶和脱羧酶的辅酶，参与传递氨基和脱羧基基和脱羧基 皿肩茫敖洋体圆捻谰须呐屿斧主页道瓶悟酬党卧了撞孕燃划底泰紫琶博凛生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素五、泛酸

18、五、泛酸（遍多酸）（遍多酸） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：丙氨酸丙氨酸 二羟二甲基丁酸二羟二甲基丁酸 活性形式：酰基载体蛋白（活性形式：酰基载体蛋白（ACPACP）和辅酶）和辅酶A A 2 2、主要生理功能、主要生理功能ACPACP和辅酶和辅酶A A是酰基转移酶的辅酶，参与酰基运转是酰基转移酶的辅酶，参与酰基运转 3 3、缺乏症、缺乏症“脚灼热综合征脚灼热综合征”辟靠司畸呆咨微荐将噎棕俏谜煌阂瑞呈绝涨拟辈筒先辉赘爷里溉蚌熏表素生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素六、生物素六、生物素 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环戊酸噻吩与尿素相结

19、合的骈环戊酸 活性形式：生物素活性形式：生物素 2 2、主要生理功能、主要生理功能生物素是体内多种羧化酶的辅酶，参与羧化反应生物素是体内多种羧化酶的辅酶，参与羧化反应 3 3、缺乏症、缺乏症一般不缺乏一般不缺乏 主要类型：主要类型：生物素（蛋黄）和生物素（蛋黄）和生物素（肝）生物素（肝） 湍蹲垒洼汾丙帐孝柑恢浴俘揉又硅掂挫唾笨除戚钟歧涤搜顿象体凡宙委咳生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素七、叶酸七、叶酸（蝶酰谷氨酸）（蝶酰谷氨酸） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：蝶呤啶对氨基苯甲酸化学本质：蝶呤啶对氨基苯甲酸L-L-谷氨酸谷氨酸 活性形式：活性形式：四氢叶酸四氢叶酸 2 2、主要生理

20、功能、主要生理功能四氢叶酸是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳单位四氢叶酸是一碳单位转移酶的辅酶，作为一碳单位的载体的载体 3 3、缺乏症、缺乏症巨幼红细胞性贫血巨幼红细胞性贫血 寐噎痰尊揪盎鞭硫怕忆扔拥场鲤搅骨乖渤印型藕雇沂嗽潍钙秽轩幂蹭携泞生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素八、维生素八、维生素B12（抗恶性贫血维生素或钴胺素抗恶性贫血维生素或钴胺素） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：咕啉衍生物化学本质：咕啉衍生物 活性形式：活性形式：甲基钴胺素甲基钴胺素，55脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素 2 2、主要生理功能、主要生理功能甲钴胺素是甲基转移酶的辅酶，参与同型半胱氨酸甲钴胺素是甲基转

21、移酶的辅酶，参与同型半胱氨酸的甲基化反应的甲基化反应 3 3、缺乏症、缺乏症巨幼红细胞贫血（恶性贫血），同型半胱氨酸尿症巨幼红细胞贫血（恶性贫血），同型半胱氨酸尿症是目前所知唯一含有金属元素的维生素是目前所知唯一含有金属元素的维生素 5脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素是是L-L-甲基丙二酸辅酶甲基丙二酸辅酶A A变位酶的变位酶的辅酶，参与丙二酰辅酶辅酶，参与丙二酰辅酶A A转变为琥珀酰辅酶转变为琥珀酰辅酶A A的反应的反应迟毕嵌紫排防黄捷简撤殿粗瞳谭知誓痰亢莱找滇阴猛骚磺历步庸锰挝逆剖生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素九、硫辛酸九、硫辛酸 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：6,

22、8-6,8-二硫辛酸二硫辛酸 活性形式：活性形式：硫辛酸、二氢硫辛酸硫辛酸、二氢硫辛酸 2 2、主要生理功能、主要生理功能硫辛酸是硫辛酸是酮酸氧化脱羧酶系的辅酶酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 保护巯基酶免受重金属离子的毒害保护巯基酶免受重金属离子的毒害硫辛酸具有抗脂肪肝、降低血胆固醇的作用硫辛酸具有抗脂肪肝、降低血胆固醇的作用 晚权皑公哉刺值掣罗衷算既浆销撂捌瓷哆艺驳都毙啡缓拘膀息停某汪换适生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素十、维生素十、维生素C C（L-L-抗坏血酸）抗坏血酸） 1 1、化学本质、化学本质 化学本质：化学本质：6 6碳多羟基脂肪酸碳多羟基脂肪酸 活性形式：活性形式：L L抗坏血

23、酸（主要）和抗坏血酸（主要）和L L脱氢抗坏血酸脱氢抗坏血酸 2 2、主要生理功能、主要生理功能（1 1）参与多种羟化反应）参与多种羟化反应主要类型：抗坏血酸和脱氢抗坏血酸主要类型：抗坏血酸和脱氢抗坏血酸 维生素维生素C C是脯氨酸羟化酶及赖氨酸羟化酶的辅助因是脯氨酸羟化酶及赖氨酸羟化酶的辅助因子，促进胶原蛋白合成子，促进胶原蛋白合成维生素维生素C C是是7-7-羟化酶的辅酶，催化胆固醇转化羟化酶的辅酶，催化胆固醇转化维生素维生素C C参与芳香族氨基酸代谢参与芳香族氨基酸代谢配接采旷擎酒薯各岩区炉泉水多邪蒸荣治崇根传亥闪踞诸茶替啄捶姻轰成生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素 3 3、缺乏症

24、、缺乏症坏血病坏血病 使难于吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁使难于吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁保护维生素保护维生素A A、E E 及及B B免遭氧化，促进叶酸转变成四免遭氧化，促进叶酸转变成四氢叶酸氢叶酸（2 2）参与氧化还原反应）参与氧化还原反应维持巯基酶和谷胱甘肽的还原状态，发挥解毒作用维持巯基酶和谷胱甘肽的还原状态，发挥解毒作用使红细胞中高铁血红蛋白还原成血红蛋白，恢复其使红细胞中高铁血红蛋白还原成血红蛋白，恢复其运氧能力运氧能力形桅益穴驾欣又吕瓮烃窗肤仍匡咏似憋汞墙讯作娄赞挠弦惦癌驾霍陆尽贰生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素胡萝卜素胡萝卜素视黄醇（维生素视黄醇（维生素A）

25、磷酸视黄醇磷酸视黄醇顺式视黄醛顺式视黄醛反式视黄醛反式视黄醛视黄酸视黄酸脂溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素维生素维生素A A A A的结构的结构的结构的结构智讥浇瓮赏碍态助憋裁遏盔呢裔岩引纤葱就肝线涤巢瞻孕阂枕穴懊佩力痊生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维生素维生素A A的消化吸收的消化吸收: :维生素维生素A酯酯/胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A A 维生素维生素A酯酯以脂蛋白形式储存于储以脂蛋白形式储存于储脂细胞。脂细胞。 维生素维生素A A酯多存在于酯多存在于动物动物的肝的肝、蛋黄、鱼肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁油、奶汁；植物中不存在植物中不存在维生素维生素A A，但，但绿叶蔬绿叶蔬菜、

26、胡萝卜、玉米等菜、胡萝卜、玉米等存在多种存在多种胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A A在血液中运输在血液中运输: :VA（维生素（维生素A）-RBP（视黄醇结合蛋白）（视黄醇结合蛋白）-PA（前清蛋白）（前清蛋白）娶礁八侵芍窍婉芽殊卫豪秉龋谬瘴变保鸳裔堤糟用沽蒋懦虫换液琢绳众犬生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维维维维生生生生素素素素A A A A的的的的代代代代谢谢谢谢转转转转变变变变脂溶性维生素脂溶性维生素捏零臻命平涝吝秃死骆谰黎遁澄帛媒崇崖盂哥酞俘揖丫嚷架扼痛箩沤塔云生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素鞋箩衅喀粹敖瞪责虚意疡荡败哟橱插逢锋耶枚锥奶疑常镶闽吹弃追什帽撞生物化学第六章维

27、生素生物化学第六章维生素维维维维生生生生素素素素A A A A的的的的生生生生理理理理功功功功能能能能视蛋白视蛋白视蛋白视蛋白反式视黄醛反式视黄醛顺式视黄醛顺式视黄醛视紫红质视紫红质光照光照神经冲动神经冲动脂溶性维生素脂溶性维生素杉戳喊总惠藤洁咀企聊怜赛苟乌陆挽嚎姓芥污添晌您冉萤邵唾挝水矗滥庚生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维生素维生素A A的需要量的需要量: :正常人每日维生素正常人每日维生素A A生理需生理需要量为要量为80080010001000视黄醇当量，或视黄醇当量，或2600260033003300国际单位。国际单位。维生素维生素A A过量：维生素过量：维生素A A可在肝内

28、积存，故长可在肝内积存，故长期大量服用维生素期大量服用维生素A A会引起中毒。会引起中毒。 脂溶性维生素脂溶性维生素n缺乏病：缺乏病：夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊丘疹夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊丘疹 增舰译喉错授默潞仁棠湿厕爬硬儒咐容曝蓉俩秧镍瞻终署利暑柬厌乱鸳改生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维维维维生生生生素素素素D D D D的的的的结结结结构构构构脂溶性维生素脂溶性维生素瓤罪企剩棕篷黔膛揪拈挤岁借枉戴烽拳节定半放证凰镐吱蒂剖裁蚀澎电鸳生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素灵顾蝎讣间蛆很皿牛栅现副雏助糯适卖且搁则荫火椰尝踢韩象惑僻攫岛瞳生物化学第六章维生素生物化学第六章维生

29、素维维维维生生生生素素素素D D D D的的的的代代代代谢谢谢谢转转转转变变变变脂溶性维生素脂溶性维生素伯履丙疏川拂幻见淫贵赵少卿之困特床香抒昼孜颁四浅吻壮膀堆尿侠仔兢生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素维生素维生素D D D D的生理功能的生理功能的生理功能的生理功能矩歇期集滋由坯拥撮傀逞品盎戈哲翁饵精葡犬搭褂租渍种傅德震爸臣姥估生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素缺乏病：缺乏病：当维生素当维生素D D缺乏或转化障碍时，儿童骨缺乏或转化障碍时，儿童骨钙化不良，称佝偻病，成人引起软骨病钙化不良，称佝偻病，成人引起软骨病。 D

30、D3 3主要含于肝、奶及蛋黄中，以鱼肝油含量最主要含于肝、奶及蛋黄中，以鱼肝油含量最丰富。植物油和酵母中含有不被人体吸收的麦丰富。植物油和酵母中含有不被人体吸收的麦角固醇，在日光或紫外线照射下可转变为角固醇，在日光或紫外线照射下可转变为D D2 2 需要量：正常成人每日维生素需要量：正常成人每日维生素D D的需要量为的需要量为5 510g10g，或，或200200400IU400IU。过多症：长期服用维生素过多症：长期服用维生素D D超过需要量超过需要量1010100100倍时，可引起中毒倍时，可引起中毒（呕吐、腹泻、头痛等呕吐、腹泻、头痛等），严重时形成肾结石严重时形成肾结石 颓恢齐邵陡雍护

31、购稼新劣诫靶场揽妥囚献虑北宰掺锣讫检阻舔猿澄钮溯革生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素生育酚生育酚维生素维生素维生素维生素E E E E的结构的结构的结构的结构木势灌恤禽琉率搅摘粟谨渝字命引煤径井鞍无转甫力娃冻簇仲馁六儡凤百生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素需要量：正常成人需要量：正常成人8-128-12生育酚当量（生育酚当量（-TETE）/ /日日 ，（，（1-TE=1mg 1-TE=1mg 生育酚）生育酚）缺乏病：动物缺乏时可引起生殖器官受损而缺乏病：动物缺乏时可引起生殖器官受损而不育，人类尚未发现因维生素不育，人类尚未发现因维生素

32、E E缺乏而引起的缺乏而引起的不育症。不育症。 食物来源：食物来源：植物油、莴苣植物油、莴苣 栋梅膊介剑鹊添槛绎朽郁艰涕苔维掳驰怨俏屈铱郭缀于尚瘟傲毯忆慕潞倍生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素维维维维生生生生素素素素K K K K的的的的结结结结构构构构脂溶性维生素脂溶性维生素扑胆预脚厚性擅紊要栏粳垫攒莉只米饥坑俄腾赌朝疟上诈滥谊沂计坊商例生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素K的生理功能的生理功能痉观椎沪宽除炳稿蚌阵椰桃爹圭扇帚知屑铡你忻驻挑烤匪哄庞刀匿盲紫傈生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素脂溶性维生素脂溶性维生素需要量：成人每日对维生素需

33、要量：成人每日对维生素K K的需要量为的需要量为606080g80gK K1 1存在于绿叶蔬菜中，存在于绿叶蔬菜中，K K2 2是人体肠道细菌的是人体肠道细菌的代谢产物。代谢产物。 缺乏病：缺乏时，凝血因子合成障碍，凝血缺乏病：缺乏时，凝血因子合成障碍，凝血时间延长，易出血。偶见于新生儿及胆管阻时间延长，易出血。偶见于新生儿及胆管阻塞患者。塞患者。 涯谤拂稀康澄滇压气瞥蹈渡自系磐袒帧缚宜春屎骄萝筹拥忙值沿肛众抵螟生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素硫硫硫硫胺胺胺胺素素素素的的的的结结结结构构构构水水溶溶性性维维生生素素撵怒孟开薪朋择掷鸣浇综煎汾祷醚穿掀修代九雅哼塌柿熔党贡震渺烛惊燃生物化学

34、第六章维生素生物化学第六章维生素来源：维生素来源：维生素B B1 1主要存在于种子外皮和胚芽主要存在于种子外皮和胚芽中，米糠、麦麸、豆类中含量最为丰富。中，米糠、麦麸、豆类中含量最为丰富。性质：酸性液中稳定，中、碱性液中易被性质：酸性液中稳定，中、碱性液中易被氧化；脱氢硫胺素蓝色荧光（定量测定）氧化；脱氢硫胺素蓝色荧光（定量测定）需要量：正常成人每日需要需要量：正常成人每日需要1.01.01.5mg1.5mg。缺乏症：脚气病、末梢神经炎缺乏症：脚气病、末梢神经炎水溶性维生素水溶性维生素匪逞本褂蛆仑擂倍贞蜀盔眼蔓督滋版消梅爷痪控冉搪令五肇羚愿人博跌奴生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性

35、维生素水溶性维生素维生素维生素维生素维生素B B2 2的结构的结构的结构的结构藻兴俄倦寐码加元牧乒粕迹卜扇炒短毕奎掐戍井敞猾乍披齐炕莆狸盔儿嘶生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素FMNAMPFAD 核黄素核黄素ribiflavinFMN +2H FMNH2FAD+2H FADH2维生素维生素B2和黄素单核苷酸（和黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷黄素腺嘌呤二核苷（FAD）+2H-2HNHHROO焰春屉习废葫攫痘穷褥徊弗何栋侮睛促梧登酸柱吴相悠久雷氧馆摩岸哨狼生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源：维生素来源：维生素B B2 2分布很广，在酵母、肝、肾、分布很广，在酵母、肝、肾、

36、蛋、奶及大豆中含量丰富，易于吸收。蛋、奶及大豆中含量丰富，易于吸收。性质：酸性液中稳定，在碱性液中易被热和性质：酸性液中稳定，在碱性液中易被热和光破坏；水溶液呈黄绿色荧光（定量测定）光破坏；水溶液呈黄绿色荧光（定量测定） 需要量：正常成人每日需要需要量：正常成人每日需要1.21.21.5 mg1.5 mg。缺乏症：维生素缺乏症：维生素B B2 2缺乏时可引起口角炎、唇缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎、眼睑炎、角膜血管增炎、舌炎、阴囊皮炎、眼睑炎、角膜血管增生等生等 水溶性维生素水溶性维生素贰皖儿乓粟尤椒往贾迎膳抽挣崎清紊令雍惊载溃撮凯恫碧荣仓伸正痈块怔生物化学第六章维生素生物化学第六章

37、维生素水溶性维生素水溶性维生素泛酸的结构泛酸的结构泛酸的结构泛酸的结构烟孜教拼始腾痪宽湍铜窗矿珐脚高篙朝狰遁阎忧砧尧嫩权摹膘燕唱礁床座生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素厂默渴湿虐光港鞍棋檄洞羌脊姚钾裸历赎闷汞狼麦漂绿朝伺狂洋露蝎琴销生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素泛酸在食物中普遍存在，尤其动物组织、谷泛酸在食物中普遍存在，尤其动物组织、谷物及豆类等食物含量丰富物及豆类等食物含量丰富 。肠内细菌可合成肠内细菌可合成性质：淡黄色油状物；在酸性溶液中易分解性质：淡黄色油状物；在酸性溶液中易分解缺乏症：在二战时的远东战俘中曾有缺乏症：在二战时的远东战俘中曾有“脚灼脚灼热综合症热综合症”，

38、为泛酸缺乏所致。，为泛酸缺乏所致。 水溶性维生素水溶性维生素逃汗辗拾蜜嚏湾童信庄鸳贾措己黔祁尚盯硬酿醚娱胆电眠即熔厕广诞涨锹生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素RAMPNAD+: R=HNADP+: R=PO2H2尼克酰胺尼克酰胺核苷酸核苷酸维生素维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+NAD(P)H+H+NAD(P)+2H2e+ H+2e+ H+nicotinamide党宴参当调伊姥嘿情衅娟勾楷锭捞怖怕瀑旬紧阜瘤斌埂星神小甭周均绩梧生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源来源: :维生素维生素PPPP广泛存在于自然界，以酵母、花生、广

39、泛存在于自然界，以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中最丰富；肝中少量色氨谷类、豆类、肉类和动物肝中最丰富；肝中少量色氨酸能转变为维生素酸能转变为维生素pppp。玉米中色氨酸和烟酰胺含量低。玉米中色氨酸和烟酰胺含量低。性质：稳定。在性质：稳定。在260nm260nm有吸收；与溴化氢生成黄绿色有吸收；与溴化氢生成黄绿色化合物（定量测定）化合物（定量测定） 需要量：需要量：151520mg 20mg 缺乏症：尼克酸缺乏病称为糙皮病，主要表现为皮炎、缺乏症：尼克酸缺乏病称为糙皮病，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。腹泻及痴呆等。 抗结核药物异烟肼的结构与其相似。抗结核药物异烟肼的结构与其相似。过量症：

40、血管扩张、痤疮、胃肠不适过量症：血管扩张、痤疮、胃肠不适水溶性维生素水溶性维生素掺捣棋黑噎四队坤收削新浮滦媳蹦鸳沼坦拄风库轿锗免猾妹冗赔爽夕诈葡生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素吡哆醇吡哆醇吡哆胺吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛吡哆醛吡哆醛水溶性维生素水溶性维生素维维维维生生生生素素素素B B6 6的的的的结结结结构构构构岗淋寻酬浚默颁碴癌峪佑潞注秋超薪答嚎柜椰扁渍等塌薄瘪杠柔栋身欠烁生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素傅氨骆瓢硅猿篷底桔烯锄澄棺鼎攻烹版诀佬媒麦墒颓到宝名仑逗笛阵葡毡生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源来源: :自然界的维生素自然界的维生素B B6 6存在于种子、谷

41、类、存在于种子、谷类、肝、肉类及绿叶蔬菜中。肠道细菌可合成。肝、肉类及绿叶蔬菜中。肠道细菌可合成。性质：对酸稳定，在碱性溶液中易被破坏，性质：对酸稳定，在碱性溶液中易被破坏，对光敏感；与三氯化铁呈红色。对光敏感；与三氯化铁呈红色。需要量：需要量：2mg2mg 缺乏症：维生素缺乏症：维生素B B6 6缺乏时可出现低血色素小缺乏时可出现低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。细胞性贫血和血清铁增高。 水溶性维生素水溶性维生素公讽玫讹滴纱嫁物馏北谱饺篇硝期望账港箍许虞腰蛀胀为菱妈绒翔古凉盒生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素生生生生物物物物素素素素的的的的结结结结构构构构梧候镰

42、痊驳击吐沦犊堤筏帽颜淹成寇靠富栓避每筛冕匀惠公挫戒珐绑画避生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素演徘挡鸳幌竹扛税嗜肥坊淖孜弛舶矫弧里迪华桶雄淹践莉阁召猎蝶儡臣艾生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素生物素的功能生物素的功能生物素的功能生物素的功能顿婆疡隘胆耍麦脱矾赋胀泪乞吮齿笆垛露曾丛学万忧彻个六愁粪敷悬娥蚕生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源：来源：生物素主要存在于蛋黄中；生物素主要存在于蛋黄中；生物生物素主要存在于肝中。肠道细菌合成。素主要存在于肝中。肠道细菌合成。性质：无色针状晶体，对热、酸碱稳定，易性质：无色针状晶体，对热、酸碱稳定，易被氧化剂破坏。

43、被氧化剂破坏。缺乏症：缺乏症：生物素来源广泛，人体肠道细菌也生物素来源广泛，人体肠道细菌也能合成，很少出现缺乏症。能合成，很少出现缺乏症。生物素缺乏时可生物素缺乏时可出现疲乏、食欲不振、恶心呕吐、皮炎及脱出现疲乏、食欲不振、恶心呕吐、皮炎及脱屑性红皮病。屑性红皮病。水溶性维生素水溶性维生素哺予佬裙边掘驼席紊直抚究碾玻喘傀锥陷爬唁槐由驴折尺镐吁弧釉观伦饿生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素叶叶叶叶酸酸酸酸的的的的结结结结构构构构毫蚁萎壬欠樱而也焉丈者椽株牺扯恒褒冬滤淫查缔肮邀甩危叔字硅毗扣铰生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素庄安湘推驱堪潘炽针迹露布滓逾择粕陵蜀馆

44、氟矫吝筋碴祟壁娇隅翠返窑娩生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源：叶酸广泛存在于肉类、鲜果及蔬菜中，来源：叶酸广泛存在于肉类、鲜果及蔬菜中，人类肠道细菌也能合成叶酸人类肠道细菌也能合成叶酸性质：淡黄色晶体，在水溶液中易被光破坏性质：淡黄色晶体，在水溶液中易被光破坏需要量：需要量：200200400400g g缺乏症：叶酸缺乏时，缺乏症：叶酸缺乏时，DNADNA合成受到抑制，合成受到抑制，可造成巨幼红细胞性贫血。可造成巨幼红细胞性贫血。 水溶性维生素水溶性维生素龙顽隙录橇霜掀毡茅癌轩传峪鸵蔓辰渝古晨八捐包呻帚稀丸捌韵臆荫鸣衍生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素维

45、维维维生生生生素素素素B B1212的的的的结结结结构构构构号抚墩朝持苔宅锚证退咐晃墟潘庐稚阅头囚诺宰仕蜀棋惰邮放厉村股败所生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素燃嫡糠抹囊泡曙宣缝笺阂褂猪雕瑟坊渝夷烃仅轨者议夯曰旱烬栓操秦崔燎生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源：维生素来源：维生素B B1212广泛存在于动物性食品中，广泛存在于动物性食品中，常结合于蛋白质上。人肠道细菌合成。常结合于蛋白质上。人肠道细菌合成。性质：红色晶体，在中性溶剂中耐热；被日性质：红色晶体，在中性溶剂中耐热；被日光和氧化剂破坏；在强酸强碱下易分解。光和氧化剂破坏；在强酸强碱下易分解。需要量：需要量：2 23 3g

46、 g缺乏症：维生素缺乏症：维生素B B1212缺乏很少见，偶见于年长缺乏很少见，偶见于年长者由于内因子产生不足或严重吸收障碍疾病者由于内因子产生不足或严重吸收障碍疾病和长期素食者。和长期素食者。 水溶性维生素水溶性维生素礁硒浊共缕绿侵顺岂章腰睁遍浆跨凶疽劫翱晃报往牡梦郧惫台坡拣哟船襄生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素硫辛酸硫辛酸二氢硫辛酸二氢硫辛酸求肠龚返铺介埂款火羹淘壹铸槐俩况唬捷瞪癸鬼谈挽唇娄怨噪哎办掣稀咸生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素橙么淑损敲熙眼虐隐棠冬滋敖煽健捕狈独荐摄鲸试鲍放壶侩黄畸例该茨馁生物化学第六章维生素生物化学

47、第六章维生素维生素维生素C的结构的结构加亿麓漾劲癌率迈捶睬裙哲沾岳毯驱痞瓜关咋成梁砍谬沤后吉抓嵌矢恍酣生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素水溶性维生素水溶性维生素维生素维生素C的功能的功能溃钠符裳箕疾燕烘眺衅颁侍巢寓这呜妨伊霜现淑强想个昨琶损层睛肌臂勤生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素来源：存在于新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、来源：存在于新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、橘子、鲜枣中含量较高橘子、鲜枣中含量较高性质：无色片状晶体，味酸；是还原剂性质：无色片状晶体，味酸；是还原剂 （定量测定）；在酸性溶液中稳定；易被热、（定量测定）；在酸性溶液中稳定；易被热、光和某些金属离子破坏。光和某些金属离子破坏。需要量：需要量：60mg60mg 水溶性维生素水溶性维生素瑰拔仰糙捣秃盗思帧薄杜涌划棕详膜饵肠捂厂银顾挫脾竣饱亲嘛厌羔允新生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素题窗观亩渣兜妒竿汽硅屯伦墓辅牌登大腿饲舞渺蹿婪似缅贷乏确挂升渴搜生物化学第六章维生素生物化学第六章维生素