2020高考生物(全国III)二轮专题九-生物技术实践ppt课件

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1、1创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确专题九生物技术实践专题九生物技术实践考考纲纲要要求求1.微微生生物物的的分分离离和和培培养养。2.某某种种微微生生物物数数量量的的测测定定。3.培培养养基基对对微微生生物物的的选选择择作作用用。4.利利用用微微生生物物进进行行发发酵酵来来生生产产特特定定的的产产物物以以及及微微生生物物在在其其他他方方面面的的应应用用。5.从从生生物物材材料料中中提提取取某某些些特特定定的的成成分分。6.运运用用发发酵酵加加工工食食品品的的

2、基基本本方方法法。7.测测定定食食品品加加工工中中可可能能产产生生的的有有害害物物质质。8.蛋蛋白白质质的的提提取取和和分分离离。9.酶酶活活力力测测定定的的一一般般原原理理和和方方法。法。10.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。酶在食品制造和洗涤等方面的应用。11.制备和应用固定化酶。制备和应用固定化酶。2创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确知识主线思维串联知识主线思维串联氮源氮源灭菌灭菌尿素尿素稀释涂布平板法稀释涂布平板法纤维素纤维素刚果红染色刚果红染色醋酸

3、菌醋酸菌乳酸菌乳酸菌粗分离粗分离水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法萃取萃取纸层析纸层析果胶酶果胶酶加酶加酶细胞细胞3创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确1.把握消毒与灭菌的把握消毒与灭菌的6种常用方法种常用方法微专题微专题1微生物的培养、分离和计数微生物的培养、分离和计数干热干热(1)消毒：消毒：酒精消毒法酒精消毒法、巴氏消毒法巴氏消毒法、紫外线消毒法、紫外线消毒法(既可消毒，又可防止营养物质破坏既可消毒，又可防止营养物质破坏)(2)灭菌：灼烧灭菌法、灭菌：灼烧灭菌法、

4、_灭菌法、高压蒸汽灭菌法灭菌法、高压蒸汽灭菌法(主要针对培养基主要针对培养基)4创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确2.培养基制备与微生物纯化技术培养基制备与微生物纯化技术称量称量灭菌灭菌接种环接种环梯度稀释梯度稀释5创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确提提醒醒：为了了确确定定培培养养基基的的灭菌菌是是否否合合格格，微微生生物

5、物实验一一般般会会设置置空空白白对照照：随随机机取取若若干干灭菌菌后后的的空空白白平平板板培培养养基基在在适适宜宜条条件件下下培培养养一一段段时间，观察察培培养养基基上是否有菌落生成。上是否有菌落生成。平平板板划划线法法只只适适用用于于微微生生物物的的纯化化，不不适适合合进行行计数数，并并且且在在最最后后一一次次划划线的的末端末端处的菌种最的菌种最纯。末端可分离得到一个末端可分离得到一个单独的独的细菌菌细胞胞6创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.筛选目的微

6、生物的原理与实例筛选目的微生物的原理与实例(1)原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件(包括营养、温度、包括营养、温度、pH等等)，同时抑制或阻止其他微生物的生长同时抑制或阻止其他微生物的生长。因此，可以通过配制。因此，可以通过配制“选择选择”培养基、培养基、控制培养条件等选择目的微生物。控制培养条件等选择目的微生物。7创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)实例实例尿素尿素酚红酚红变红变红分解尿素分解尿素纤维素纤维素消

7、失消失透明圈透明圈8创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确4.微生物计数的微生物计数的“两两”种方法种方法(1)直接计数法：直接计数法：_法。法。(2)间间接接计计数数法法：稀稀释释涂涂布布平平板板法法(活活菌菌计计数数法法)，统统计计的的菌菌落落数数往往往往比比活活菌菌的的实实际数目际数目_。显微镜直接计数显微镜直接计数低低9创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的

8、梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确5.关注两种对照组与一种重复组关注两种对照组与一种重复组(1)将将一一未未接接种种的的选选择择培培养养基基与与接接种种的的选选择择培培养养基基一一起起培培养养用用于于确确认认培培养养基灭菌是否彻底基灭菌是否彻底(制备是否合格制备是否合格)；(2)将将一一接接种种的的普普通通培培养养基基与与接接种种的的选选择择培培养养基基一一起起培培养养用用于于确确认认选选择择培培养基是否起到养基是否起到“筛选筛选”作用；作用；(3)进进行行微微生生物物计计数数时时，每每一一稀稀释释度度下下涂涂布布三三个个平平板板，即即设设置置重重复复组组，是是为为了了求平均值，提高计数准确

9、度。求平均值，提高计数准确度。10创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确6.归纳细菌培养和计数方法的归纳细菌培养和计数方法的4个易错易混点个易错易混点(1)制制备备固固体体培培养养基基最最后后要要将将平平板板倒倒置置，其其主主要要目目的的是是防防止止培培养养皿皿上上的的水水珠珠滴滴入培养基造成污染。入培养基造成污染。(2)平平板板划划线线法法中中的的“连连续续划划线线”及及稀稀释释涂涂布布平平板板法法中中的的“系系列列稀稀释释”目目的的是是一一样样的的，都都是是

10、为为了了保保证证菌菌种种在在培培养养基基中中单单个个分分布布(平平板板划划线线法法中中最最后后一一次次划划线线的末端一般为单个分布的末端一般为单个分布)。(3)稀稀释释涂涂布布平平板板法法能能分分离离细细菌菌，也也能能计计数数(结结果果偏偏小小)。平平板板划划线线法法只只能能纯纯化化细细菌，不能计数。菌，不能计数。(4)显微计数法：不能区分细菌死活显微计数法：不能区分细菌死活(计数结果偏大计数结果偏大)。11创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型一综合考查微

11、生物的培养与纯化技术题型一综合考查微生物的培养与纯化技术1.(2019全全国国卷卷，37)已已知知一一种种有有机机物物X(仅仅含含有有C、H两两种种元元素素)不不易易降降解解，会会造造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌的细菌(目标菌目标菌)。号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X(5 g/L)。号培养基：氯化钠号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐，其他无机盐(适量适量)，X(15 g/L)。号培养基：氯化钠号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵，硝酸

12、铵(3 g/L)，其他无机盐，其他无机盐(适量适量)，X(45 g/L)。回答下列问题。回答下列问题。(1)在在号号培培养养基基中中，为为微微生生物物提提供供氮氮源源的的是是_。、号培养基中为微生物提供碳源的有机物是号培养基中为微生物提供碳源的有机物是_。12创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)若若将将土土壤壤悬悬浮浮液液接接种种在在号号液液体体培培养养基基中中，培培养养一一段段时时间间后后，不不能能降降解解X的的细菌比例会细菌比例会_，其原因是，其原因

13、是_。(3)号号培培养养基基加加入入琼琼脂脂后后可可以以制制成成固固体体培培养养基基，若若要要以以该该固固体体培培养养基基培培养养目目标标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是_。(4)假假设设从从号号培培养养基基中中得得到到了了能能高高效效降降解解X的的细细菌菌，且且该该菌菌能能将将X代代谢谢为为丙丙酮酮酸酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供_和和_。13创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅

14、入深，所提出的问题也很明确解解析析(1)牛牛肉肉膏膏蛋蛋白白胨胨培培养养基基中中，牛牛肉肉膏膏、蛋蛋白白胨胨为为微微生生物物提提供供了了氮氮源源，而而号号、号号培培养养基基中中除除X外外的的其其他他物物质质均均不不含含碳碳，所所以以能能为为微微生生物物提提供供碳碳源源的的有有机机物物是是X。(2)因因为为号号培培养养基基中中碳碳源源只只有有X，可可以以作作为为选选择择培培养养基基，只只有有能能降降解解X的的细细菌菌才才能能增增殖殖，而而不不能能降降解解X的的细细菌菌因因缺缺乏乏碳碳源源不不能能增增殖殖。(3)要要对对菌菌落落进进行行计计数数，应应采采用用稀稀释释涂涂布布平平板板法法进进行行接接

15、种种。(4)在在有有氧氧条条件件下下，丙丙酮酮酸酸参参与与细细菌菌的的有有氧呼吸，可以为该菌的生长提供能量和合成其他物质的原料。氧呼吸，可以为该菌的生长提供能量和合成其他物质的原料。答案答案(1)牛肉膏、蛋白胨牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解下降不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的细菌能够增殖的细菌能够增殖(3)稀释涂布平板法稀释涂布平板法(4)能量合成其他物质的原料能量合成其他物质的原料14创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提

16、出的问题也很明确2.(2019全国卷全国卷，37)回答下列与细菌培养相关的问题。回答下列与细菌培养相关的问题。(1)在在细细菌菌培培养养时时，培培养养基基中中能能同同时时提提供供碳碳源源、氮氮源源的的成成分分是是_(填填“蛋蛋白白胨胨”“”“葡葡萄萄糖糖”或或“NaNO3”)。通通常常，制制备备培培养养基基时时要要根根据据所所培培养养细细菌菌的的不不同来调节培养基的同来调节培养基的pH，其原因是，其原因是_。硝硝化化细细菌菌在在没没有有碳碳源源的的培培养养基基上上_(填填“能能够够”或或“不不能能”)生生长长，原原因因是是_。(2)用平板培养细菌时一般需要将平板用平板培养细菌时一般需要将平板_

17、(填填“倒置倒置”或或“正置正置”)。15创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(3)单单个个细细菌菌在在平平板板上上会会形形成成菌菌落落，研研究究人人员员通通常常可可根根据据菌菌落落的的形形状状、大大小小、颜颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是_。(4)有有些些使使用用后后的的培培养养基基在在丢丢弃弃前前需需要要经经过过_处处理理，这这种种处处理理可可以以杀杀死死丢丢弃物中所有的微生物。弃物中所有的微生物。16创新

18、设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确解解析析(1)细细菌菌培培养养时时常常用用牛牛肉肉膏膏蛋蛋白白胨胨培培养养基基，牛牛肉肉膏膏能能提提供供碳碳源源、氮氮源源、磷磷酸酸盐盐、维维生生素素，蛋蛋白白胨胨能能提提供供碳碳源源、氮氮源源、维维生生素素，而而葡葡萄萄糖糖不不能能提提供供氮氮源源，NaNO3不不能能为为微微生生物物提提供供碳碳源源。不不同同细细菌菌生生长长繁繁殖殖所所需需要要的的最最适适pH是是不不同同的的，应应该该根根据据培培养养细细菌菌的的不不同同来来调

19、调节节培培养养基基的的pH。硝硝化化细细菌菌是是化化能能自自养养型型细细菌菌，可可以以空空气气中中的的CO2为为碳碳源源，因因此此在在没没有有碳碳源源的的培培养养基基上上能能够够生生长长。(2)在在平平板板培培养养基基上上培培养养细细菌菌时时，一一般般需需将将平平板板倒倒置置，这这样样可可以以防防止止皿皿盖盖上上的的水水珠珠落落入入培培养养基基，造造成成培培养养基基污污染染。(3)不不同同种种类类的的细细菌菌所所形形成成的的菌菌落落，在在大大小小、形形状状、光光泽泽度度、颜颜色色、硬硬度度、透透明明度度等等方方面面具具有有一一定定的的特特征征，不不同同种种细细菌菌在在一一定定培培养养条条件件下

20、下表表现现出出各各自自稳稳定定的的菌菌落落特特征征，可可以以作作为为菌菌种种鉴鉴定定的的重重要要依依据据。(4)使使用用后后的的培培养养基基在在丢丢弃前需进行灭菌处理，以免污染环境。弃前需进行灭菌处理，以免污染环境。17创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案(1)蛋蛋白白胨胨不不同同细细菌菌生生长长繁繁殖殖所所需需的的最最适适pH不不同同能能够够硝硝化化细细菌菌可可以以利用空气中的利用空气中的CO2作为碳源作为碳源(2)倒置倒置(3)在一定的培养条件下，

21、不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征(4)灭菌灭菌18创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.(2019四四川川内内江江第第一一次次模模拟)蓝蓝纹纹奶奶酪酪是是成成熟熟过过程程中中内内部部生生长长蓝蓝绿绿霉霉菌菌一一类类奶奶酪酪的的总总称称，又又称称为为青青纹纹奶奶酪酪。此此类类奶奶酪酪的的生生产产或或成成熟熟只只限限于于某某些些特特定定的的地地区区，这这类类奶奶酪酪的的主主要要品品种种包包括括英英国国的

22、的斯斯提提耳耳顿顿奶奶酪酪、法法国国的的罗罗奎奎福福特特奶奶酪酪和和意意大大利利的的古古冈冈佐佐拉拉奶奶酪酪。随随着着我我国国对对外外交交流流和和国国际际影影响响力力的的加加强强，西西方方饮饮食食文文化化的的逐逐渐渐渗渗透透，蓝蓝纹纹奶奶酪酪正正在在被被越越来来越越多多的的中中国国人人所所接接受受，逐逐渐渐出出现现在在中中国国的的饮食文化中，具有更加广阔的市场前景。回答下列问题：饮食文化中，具有更加广阔的市场前景。回答下列问题：(1)蓝蓝纹纹奶奶酪酪的的原原材材料料为为牛牛奶奶，使使用用的的消消毒毒方方法法为为_，采采用用此此消毒方法的原因是消毒方法的原因是_。19创新设计创新设计微专题1知识

23、主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)蓝蓝纹纹奶奶酪酪制制作作所所用用的的初初级级发发酵酵剂剂为为乳乳酸酸菌菌，初初级级发发酵酵过过程程中中不不需需要要严严格格灭灭菌菌，原因是原因是_。(3)蓝蓝纹纹奶奶酪酪制制作作过过程程中中会会向向奶奶酪酪内内接接种种二二级级发发酵酵剂剂娄娄地地青青霉霉，接接种种后后需需用用不不锈锈钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是钢丝穿刺奶酪，该做法可能的原因是_。娄地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成娄地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解成_，增添奶

24、酪的风味。，增添奶酪的风味。(4)娄娄地地青青霉霉属属于于_(填填“细细菌菌”或或“真真菌菌”)，实实验验室室分分离离培培养养娄娄地地青青霉霉通通常常使使用用_(填填“牛牛肉肉膏膏蛋蛋白白胨胨”、 “麦麦芽芽汁汁琼琼脂脂”或或“马马铃铃薯薯琼琼脂脂”)培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的培养基，可将该培养基放置在盛有适量水的_内进行灭菌。内进行灭菌。20创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答案答案(1)巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破

25、坏巴氏消毒法可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破坏(2)缺氧和较低缺氧和较低pH值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖(3)娄地青霉生长繁殖需要氧气小分子肽和氨基酸娄地青霉生长繁殖需要氧气小分子肽和氨基酸(4)真菌马铃薯琼脂高压蒸汽灭菌锅真菌马铃薯琼脂高压蒸汽灭菌锅21创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型二考查微生物的筛选、分离与计数题型二考查微生物的筛选、分离与计数4.(2019全全国国卷卷，37)物物质质W是是一

26、一种种含含氮氮有有机机物物，会会污污染染土土壤壤。W在在培培养养基基中中达达到到一一定定量量时时培培养养基基表表现现为为不不透透明明。某某研研究究小小组组欲欲从从土土壤壤中中筛筛选选出出能能降降解解W的细菌的细菌(目标菌目标菌)。回答下列问题。回答下列问题。(1)要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_。(2)在在从从土土壤壤中中分分离离目目标标菌菌的的过过程程中中，发发现现培培养养基基上上甲甲、乙乙两两种种细细菌菌都都能能生生长长并并形形成成菌菌落落(如如图图所所示示)。如如果果要要得得到到目目标标菌菌，应应该该选选择择_菌菌落落

27、进进一一步步纯纯化，选择的依据是化，选择的依据是_。22创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(3)土土壤壤中中的的某某些些微微生生物物可可以以利利用用空空气气中中的的氮氮气气作作为为氮氮源源。若若要要设设计计实实验验进进一一步步确确定定甲甲、乙乙菌菌能能否否利利用用空空气气中中的的氮氮气气作作为为氮氮源源，请请简简要要写写出出实实验验思思路路、预预期期结结果和结论，即果和结论，即_。(4)该该小小组组将将人人工工合合成成的的一一段段DNA转转入入大大肠肠杆杆菌

28、菌，使使大大肠肠杆杆菌菌产产生生能能降降解解W的的酶酶(酶酶E)。为为了了比比较较酶酶E与与天天然然酶酶降降解解W能能力力的的差差异异，该该小小组组拟拟进进行行如如下下实实验验，请请完善相关内容。完善相关内容。在在含含有有一一定定浓浓度度W的的固固体体培培养养基基上上，A处处滴滴加加含含有有酶酶E的的缓缓冲冲液液，B处处滴滴加加含含有相同浓度天然酶的缓冲液，有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加处滴加_，三处滴加量相同。，三处滴加量相同。23创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出

29、的问题也很明确一一段段时时间间后后，测测量量透透明明圈圈的的直直径径。若若C处处没没有有出出现现透透明明圈圈。说说明明_；若若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明处形成的透明圈直径大小相近，说明_。解解析析(1)要要从从土土壤壤中中分分离离出出能能降降解解含含氮氮有有机机物物W的的目目标标菌菌，所所用用选选择择培培养养基基应应以以该该特特定定物物质质W为为氮氮源源。(2)图图示示信信息息显显示示，在在乙乙菌菌落落周周围围出出现现透透明明圈圈，说说明明乙乙菌菌能能降降解解W，若若要要得得到到目目标标菌菌，应应该该选选择择乙乙菌菌落落进进一一步步纯纯化化。(3)若若要要通通过过设设计计实实验验确

30、确定定甲甲、乙乙两两种种细细菌菌能能否否利利用用空空气气中中的的氮氮气气作作为为氮氮源源，需需将将甲甲、乙乙菌菌分分别别接接种种在在无无氮氮源源培培养养基基上上，若若某某细细菌菌能能生生长长，则则说说明明该该细细菌菌能能利利用用空空气气中中的的氮氮气气作作为为氮氮源源。(4)实实验验应应遵遵循循单单一一变变量量原原则则，故故C处处应应滴滴加加缓缓冲冲液液。一一段段时时间间后后，测测量量透透明明圈圈的的直直径径。若若C处处没没有有出出现现透透明明圈圈，说说明明缓缓冲冲液液不不能能降降解解W；若若A、B处形成的透明圈大小相近，说明酶处形成的透明圈大小相近，说明酶E与天然酶降解与天然酶降解W的能力相

31、近。的能力相近。24创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答案答案(1)W(2)乙乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解乙乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W(3)将将甲甲、乙乙菌菌分分别别接接种种在在无无氮氮源源培培养养基基上上，若若细细菌菌能能生生长长，则则说说明明该该细细菌菌能能利利用空气中的氮气作为氮源用空气中的氮气作为氮源(4)缓冲液缓冲液缓冲液不能降解缓冲液不能降解W酶酶E与天然酶降解与天然酶降解W的能力相近的能力相近25创新设计创新设计微专题1知识

32、主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确5.(2019广广东茂名第一次茂名第一次综合合测试)研究发现，土壤中某种微生物能降解石油。研究发现，土壤中某种微生物能降解石油。分离降解石油的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲所示。回答下列问题：分离降解石油的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲所示。回答下列问题：(1)微微生生物物生生长长繁繁殖殖所所需需的的主主要要营营养养物物质质有有_四四类类，该该实验所用的振荡培养的培养基只能以石油作为唯一碳源，其原因是实验所用的振荡培养的培养基只能以石油作为

33、唯一碳源，其原因是_。26创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)振振荡荡培培养养的的细细菌菌比比静静置置培培养养的的细细菌菌生生长长速速度度快快。分分析析其其原原因因是是：振振荡荡培培养养能能提提高高培培养养液液中中_的的含含量量，同同时时可可使使菌菌体体与与培培养养液液充充分分接接触触，提提高高_的利用率。的利用率。(3)若若要要测测定定其其活活菌菌数数量量，可可选选用用_法法进进行行计计数数；若若要要测测定定培培养养液液中中微微生生物的菌体数，可在显微

34、镜下用物的菌体数，可在显微镜下用_直接计数。直接计数。(4)为为探探究究石石油油的的降降解解机机制制，将将该该菌菌种种的的培培养养液液过过滤滤离离心心，取取上上清清液液做做图图乙乙所所示示实实验验。该该实实验验的的假假设设是是_，该该实实验验设设计计是是否否合理？为什么？合理？为什么？ _。27创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案(1)水水、碳碳源源、氮氮源源和和无无机机盐盐只只有有能能利利用用石石油油的的微微生生物物能能正正常常生生长长繁繁殖殖(2)

35、溶溶解解氧氧营营养养物物质质(3)稀稀释释涂涂布布平平板板血血细细胞胞计计数数板板(4)目目的的菌菌株株能能分分泌泌降降解石油的蛋白质不合理，缺少空白对照解石油的蛋白质不合理，缺少空白对照28创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确微专题微专题2传统发酵技术的应用传统发酵技术的应用1.理清理清“4”种传统发酵食品的技术种传统发酵食品的技术有氧有氧有氧有氧无氧无氧29创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带

36、着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确2.把握控制杂菌的把握控制杂菌的“四大措施四大措施”(1)通过发酵条件控制杂菌。通过发酵条件控制杂菌。无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。乳酸菌发酵、酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。乳酸菌发酵、酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。(2)利用盐控制杂菌：如腐乳的制作。利用盐控制杂菌：如腐乳的制作。(3)利用酒精控制杂菌：如果酒、腐乳的制作。利用酒精控制杂菌：如果酒、腐乳的制作。(4)利用香辛料控制杂菌：如腐乳、泡菜的制作。利用香辛料控制杂菌：如腐乳、泡菜的制作。30创新设计创新设计微专

37、题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.理解乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐的数量随时间变化的曲线理解乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐的数量随时间变化的曲线31创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型传统发酵技术的应用题型传统发酵技术的应用1.(2018全国卷全国卷，37)回答下列与酵母菌有关的问题：回答下列与酵母菌有关的问题：(1)分分离离培培养养酵酵母母菌菌通通

38、常常使使用用_(填填“牛牛肉肉膏膏蛋蛋白白胨胨”“MS”或或“麦麦芽芽汁汁琼琼脂脂”)培培养养基基，该该培培养养基基应应采采用用_灭灭菌菌法法灭灭菌菌。若若将将酵酵母母菌菌划划线线接接种种在在平平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是_。(2)酵酵母母菌菌液液体体培培养养时时，若若通通入入氧氧气气，可可促促进进_(填填“菌菌体体快快速速增增殖殖”“”“乙乙醇醇产产生生”或或“乳乳酸酸产产生生”)；若若进进行行厌厌氧氧培培养养，可可促促进进_(填填“菌菌体体快快速速增殖增殖”“”“乙醇产生乙醇产生”或或“乳酸产生乳酸产生”)。32创新设计创新

39、设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(3)制制作作面面包包时时，为为使使面面包包松松软软通通常常要要在在面面粉粉中中添添加加一一定定量量的的酵酵母母菌菌，酵酵母母菌菌引引起面包松软的原因是起面包松软的原因是_。解解析析(1)酵酵母母菌菌为为异异养养型型生生物物，通通常常使使用用麦麦芽芽汁汁琼琼脂脂培培养养基基培培养养；培培养养基基常常用用高高压压蒸蒸汽汽灭灭菌菌法法灭灭菌菌；由由一一个个细细胞胞繁繁殖殖而而来来的的肉肉眼眼可可见见的的子子细细胞胞群群体体称称为为菌菌落落。

40、(2)酵酵母母菌菌为为兼兼性性厌厌氧氧型型生生物物，有有氧氧条条件件利利于于其其繁繁殖殖，无无氧氧条条件件下下其其进进行行酒酒精精发发酵。酵。(3)酵母菌分解葡萄糖可产生二氧化碳，二氧化碳使面包松软多孔。酵母菌分解葡萄糖可产生二氧化碳，二氧化碳使面包松软多孔。33创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案(1)麦麦芽芽汁汁琼琼脂脂高高压压蒸蒸汽汽由由一一个个细细胞胞繁繁殖殖而而来来的的肉肉眼眼可可见见的的子子细细胞胞群群体体(2)菌菌体体快快速速增增殖殖乙乙

41、醇醇产产生生(3)酵酵母母菌菌分分解解葡葡萄萄糖糖会会产产生生CO2，CO2使使面面包松软包松软34创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确2.(2017全全国国卷卷，37)豆豆豉豉是是大大豆豆经经过过发发酵酵制制成成的的一一种种食食品品。为为了了研研究究影影响响豆豆豉豉发发酵酵效效果果的的因因素素，某某小小组组将将等等量量的的甲甲、乙乙两两菌菌种种分分别别接接入入等等量量的的A、B两两桶桶煮煮熟熟大大豆豆中中并并混混匀匀，再再将将两两者者置置于于适适宜宜条条件件

42、下下进进行行发发酵酵，并并在在32 h内内定定期期取取样样观测发酵效果。回答下列问题：观测发酵效果。回答下列问题：(1)该实验的自变量是该实验的自变量是_、_。(2)如如果果发发现现发发酵酵容容器器内内上上层层大大豆豆的的发发酵酵效效果果比比底底层层的的好好，说说明明该该发发酵酵菌菌是是_。(3)如如果果在在实实验验后后，发发现现32 h内内的的发发酵酵效效果果越越来来越越好好，且且随随发发酵酵时时间间呈呈直直线线上上升升关关系系，则则无无法法确确定定发发酵酵的的最最佳佳时时间间；若若要要确确定定最最佳佳发发酵酵时时间间，还还需需要要做做的的事情是事情是_。35创新设计创新设计微专题1知识主线

43、思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(4)从从大大豆豆到到豆豆豉豉，大大豆豆中中的的成成分分会会发发生生一一定定的的变变化化，其其中中，蛋蛋白白质质转转变变为为_，脂肪转变为，脂肪转变为_。解析解析(1)根据题干信息可知，该实验的自变量是菌种和发酵时间。根据题干信息可知，该实验的自变量是菌种和发酵时间。(2)容容器器内内上上层层为为有有氧氧环环境境，底底层层为为无无氧氧环环境境，若若发发酵酵容容器器内内上上层层大大豆豆的的发发酵酵效效果比底层的好，则说明该发酵菌是好氧菌。果比底层的好，则说明

44、该发酵菌是好氧菌。(3)如如果果在在实实验验后后，发发现现32 h内内的的发发酵酵效效果果越越来来越越好好，且且随随发发酵酵时时间间呈呈直直线线上上升升关关系系，则则无无法法确确定定发发酵酵的的最最佳佳时时间间；若若要要确确定定最最佳佳发发酵酵时时间间，还还需需延延长长发发酵酵时时间继续进行实验。间继续进行实验。36创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(4)从从大大豆豆到到豆豆豉豉的的过过程程中中，蛋蛋白白质质被被蛋蛋白白酶酶分分解解成成小小分分子子肽肽和和氨

45、氨基基酸酸，脂脂肪肪被被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。答答案案(1)菌菌种种发发酵酵时时间间(2)好好氧氧菌菌(3)延延长长发发酵酵时时间间继继续续进进行行实实验验(4)多多肽肽和氨基酸甘油和脂肪酸和氨基酸甘油和脂肪酸37创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.(2016全全国国卷卷，39)某某同同学学用用新新鲜鲜的的泡泡菜菜滤滤液液为为实实验验材材料料分分离离纯纯化化乳乳酸酸菌菌。分分离离纯纯化化所所用用固固体体培培养养基基中中因因含含

46、有有碳碳酸酸钙钙而而不不透透明明，乳乳酸酸菌菌产产生生的的乳乳酸酸能能溶溶解解培培养基中的碳酸钙。回答下列问题：养基中的碳酸钙。回答下列问题：(1)分分离离纯纯化化乳乳酸酸菌菌时时，首首先先需需要要用用_对对泡泡菜菜滤滤液液进进行行梯梯度度稀稀释释，进进行行梯梯度稀释的理由是度稀释的理由是_。(2)推推测测在在分分离离纯纯化化所所用用的的培培养养基基中中加加入入碳碳酸酸钙钙的的作作用用有有_和和_。分离纯化时应挑选出分离纯化时应挑选出_的菌落作为候选菌。的菌落作为候选菌。38创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题

47、的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(3)乳乳酸酸菌菌在在20长长期期保保存存时时，菌菌液液中中常常需需要要加加入入一一定定量量的的_(填填“蒸蒸馏水馏水”、“甘油甘油”或或“碳酸钙碳酸钙”)。答答案案(1)无无菌菌水水泡泡菜菜滤滤液液中中菌菌的的浓浓度度高高，直直接接培培养养很很难难分分离离得得到到单单菌菌落落(2)鉴别乳酸菌中和产生的乳酸鉴别乳酸菌中和产生的乳酸(或酸或酸)具有透明圈具有透明圈(3)甘油甘油39创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也

48、很明确1.图解酶的应用与固定化图解酶的应用与固定化微专题微专题3 3酶的应用酶的应用果胶分解酶果胶分解酶专一专一高效高效包埋法包埋法化学结合法化学结合法物理吸附法物理吸附法40创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确2.比较固定化酶与固定化细胞比较固定化酶与固定化细胞物理吸附法物理吸附法包埋法包埋法成本低、操作容易成本低、操作容易41创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一

49、定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法及变量分析加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法及变量分析42创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型一酶在食品加工及洗涤中的应用题型一酶在食品加工及洗涤中的应用1.(2019甘甘肃兰州一州一诊)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：43创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生

50、带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(1)由图推知，该实验的目的是由图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。44创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)下下表表是是添添加加脂脂肪肪酶酶的的加加酶酶洗洗衣衣粉粉和和普普通通洗洗衣衣粉粉洗洗涤涤效效果果的的实实验验记记录录，请请据据表表回答问题：回答问题：45创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专

51、题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确该实验设计体现了该实验设计体现了_原则原则(至少写出两点至少写出两点)。若若1号实验组洗净油污布所需时间接近号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是，最可能的原因是_。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品棉织品毛织品毛织品腈纶织品腈纶织品蚕丝织品蚕丝织品(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_。46

52、创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(5)大大力力推推广广使使用用加加酶酶洗洗衣衣粉粉代代替替含含磷磷洗洗衣衣粉粉，有有利利于于生生态态环环境境保保护护，这这是是因因为为_。解解析析(1)由由题题图图信信息息可可知知，该该实实验验的的目目的的是是探探究究温温度度、碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的含含量量对对去去污污力力的的影影响响。在在碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的含含量量为为0.6%时时，50 时时加加酶酶洗洗衣衣粉粉中中碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的用用量量最最少少，去去污污

53、力力最最高高。所所以以50 时时加加酶酶洗洗衣衣粉粉中中碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的最最适适含含量量约约是是0.6%。(2)该该实实验验中中洗洗涤涤物物的的种种类类相相同同，水水量量相相同同，体体现现了了实实验验设设计计的的单单一一变变量量原原则则，实实验验中中的的洗洗涤涤温温度度不不同同以以及及加加入入洗洗衣衣粉粉的的种种类类不不同同，相相互互之之间间形形成成对对照照，故故又又体体现现了了实实验验设设计计的的对对照照原原则则。若若实实验验组组1号号洗洗净净油油污污所所需需时时间间接接近近7 min，意味着酶几乎不起作用，最可能的原因是酶失活。，意味着酶几乎不起作用，最可能的原因是酶失活。(3)毛

54、织品、蚕丝织毛织品、蚕丝织47创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确品品的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质质，能能被被蛋蛋白白酶酶催催化化分分解解，故故不不适适宜宜用用添添加加蛋蛋白白酶酶的的加加酶酶洗洗衣衣粉粉洗洗涤涤。(4)根根据据表表格格中中数数据据，在在45 时时，使使用用加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的1组组洗洗净净油油污污所所需需时时间间最最短短，因因此此，要要提提高高加加酶酶洗洗衣衣粉粉洗洗涤涤效效果果，可可通通过过用用温温水水浸浸泡泡、延延长长浸浸泡泡时

55、时间间来来实实现现。也也可可以以通通过过增增加加酶酶的的用用量量，即即增增加加加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的用用量量来来提提高高洗洗涤涤效效果果。(5)由由于于洗洗衣衣粉粉中中的的酶酶可可被被分分解解，又又避避免免了了水水体体富富营营养养化化，所所以以大大力力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护。推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护。答答案案(1)探探究究温温度度、碱碱性性蛋蛋白白酶酶的的含含量量对对去去污污力力的的影影响响0.6(2)对对照照、单单一一变变量量酶酶失失活活(或或酶酶的的活活性性低低)(3)(4)用用温温水水浸浸泡泡；延延长长浸浸泡泡时时间间；增增加洗

56、衣粉的用量等加洗衣粉的用量等(5)酶可被分解，又避免了水体富营养化酶可被分解，又避免了水体富营养化48创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型二酶和细胞的固定化技术及应用题型二酶和细胞的固定化技术及应用2.下下图图1表表示示制制备备固固定定化化酵酵母母细细胞胞的的某某步步操操作作，图图2是是利利用用固固定定化化酵酵母母细细胞胞进进行行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：酒精发酵的示意图，请据图分析回答：49创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3

57、微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(1)图图1中中，将将溶溶化化好好的的海海藻藻酸酸钠钠溶溶液液_，加加入入已已活活化化的的酵酵母母细细胞胞，进进行行充充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。(2)图图1中中X溶液为溶液为_，其作用是，其作用是_。(3)某某同同学学在在图图1步步骤骤结结束束后后得得到到图图3所所示示的的实实验验结结果果，出出现现此此结结果果的的可可能能原原因因有有海海藻藻酸酸钠钠浓浓度度过过_(填填“高高”或或“低低”)或或注注射射器器中中的的混混合合液

58、液推推进进速速度度过过_(填填“快快”或或“慢慢”)。(4)图图1中中制制备备的的凝凝胶胶珠珠用用_后后再再转转移移到到图图2装装置置中中，发发酵酵过过程程中中搅搅拌拌的的目目的是的是_。50创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确解解析析(1)刚刚溶溶化化的的海海藻藻酸酸钠钠要要冷冷却却至至室室温温，才才能能与与活活化化的的酵酵母母细细胞胞混混合合，以以免免高高温温使使酵酵母母细细胞胞失失活活。(2)将将海海藻藻酸酸钠钠与与酵酵母母菌菌混混合合液液加加入入CaC

59、l2溶溶液液中中，形形成成凝凝胶胶珠珠，故故图图1中中X溶溶液液为为CaCl2溶溶液液，CaCl2溶溶液液的的作作用用是是使使海海藻藻酸酸钠钠形形成成凝凝胶胶珠珠。(3)图图3中中所所示示的的凝凝胶胶珠珠不不是是圆圆形形或或椭椭圆圆形形，可可能能原原因因是是海海藻藻酸酸钠钠浓浓度度偏偏高高或或注注射射器器中中的的混混合合液液推推进进速速度度过过快快。(4)制制备备的的凝凝胶胶珠珠用用蒸蒸馏馏水水洗洗涤涤后后再再转转移移到到图图2装装置置中中进进行行发发酵酵，发发酵酵过过程程中中搅搅拌拌的的目目的的是是使使培培养养液液与与酵酵母母细细胞胞充充分分接接触触，以以利于发酵过程的顺利进行。利于发酵过程

60、的顺利进行。答案答案(1)冷却至室温冷却至室温(2)CaCl2溶液使海藻酸钠形成凝胶珠溶液使海藻酸钠形成凝胶珠(3)高快高快(4)蒸馏水洗涤使培养液与酵母细胞充分接触蒸馏水洗涤使培养液与酵母细胞充分接触51创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确微专题微专题4蛋白质及植物有效成分的提取、分离蛋白质及植物有效成分的提取、分离1.蛋白质的提取与分离蛋白质的提取与分离(1)原理与方法原理与方法分子的形状和大小分子的形状和大小电荷电荷琼脂糖凝胶电泳琼脂糖凝胶电泳聚丙烯酰胺

61、凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳52创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)(2)实验实验血红蛋白的提取和分离血红蛋白的提取和分离样品处理与粗分离样品处理与粗分离去除杂蛋白去除杂蛋白蒸馏水涨破蒸馏水涨破释放血红蛋白释放血红蛋白血红蛋白溶液血红蛋白溶液透析透析小分子杂质小分子杂质53创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确纯化与纯度鉴定

62、纯化与纯度鉴定凝胶色谱凝胶色谱移动速度不同移动速度不同大大SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳54创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确2.植物有效成分的提取植物有效成分的提取(1)三种生物成分的提取方法、原理及步骤的比较三种生物成分的提取方法、原理及步骤的比较55创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确56创新设计创新设计微

63、专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)把握物质分离的把握物质分离的5种方法种方法分离油水混合物：分液法。分离油水混合物：分液法。除去固体物和残渣：过滤法。除去固体物和残渣：过滤法。除去液体中质量较小的固体残留物：离心法。除去液体中质量较小的固体残留物：离心法。除去芳香油中的残留水分：加入无水硫酸钠后过滤的方法。除去芳香油中的残留水分：加入无水硫酸钠后过滤的方法。除去萃取液中的有机溶剂：蒸馏法。除去萃取液中的有机溶剂：蒸馏法。57创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题

64、2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确注注：胡胡萝萝卜卜素素不不溶溶于于水水，其其萃萃取取剂剂应应为为具具有有较较高高沸沸点点的的水水不不溶溶性性有有机机溶溶剂剂如如石油醚石油醚(丙酮、乙醇为水溶性有机溶剂，则不宜使用丙酮、乙醇为水溶性有机溶剂，则不宜使用)。油脂类物质不易挥发，可选用萃取法从植物体中提取。油脂类物质不易挥发，可选用萃取法从植物体中提取。萃取加热时要加装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。萃取加热时要加装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。58创新设计创新设计微专题1知识主线

65、思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型一蛋白质的提取、分离题型一蛋白质的提取、分离1.下下列列为为凝凝胶胶色色谱谱法法分分离离血血红红蛋蛋白白时时样样品品的的加加入入(甲甲图图)和和洗洗脱脱(乙乙图图)示示意意图图，请请据图回答下列问题：据图回答下列问题：59创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(1)装装填填凝凝胶胶色色谱谱柱柱时时，需需要要一一次次性性_

66、(填填“缓缓慢慢”或或“快快速速”)倒倒入入，并并轻轻敲打使凝胶装填紧密而不具有气泡，否则必须重装。轻轻敲打使凝胶装填紧密而不具有气泡，否则必须重装。(2)用用吸吸管管加加样样时时必必须须注注意意正正确确操操作作以以避避免免破破坏坏凝凝胶胶面面，加加样样操操作作应应如如甲甲图图所所示示吸管口沿管壁环绕移动进行，形成吸管口沿管壁环绕移动进行，形成_(填填“滴灌加样滴灌加样”或或“贴壁加样贴壁加样”)。(3)凝凝胶胶色色谱谱法法分分离离血血红红蛋蛋白白的的基基本本过过程程：样样品品加加入入后后进进行行洗洗脱脱，而而后后收收集集血血红红蛋蛋白白。全全过过程程中中，共共需需要要_次次打打开开下下端端的

67、的流流出出口口。收收集集血血红红蛋蛋白白样样品品时时需需把把握握好好时时机机，即即待待_时时，用用试试管管连连续续收收集集流流出出液液。最最后后收收集集到到的的血血红红蛋蛋白白与与刚刚洗洗脱脱时时收收集集到到的的蛋蛋白白质质相相比比，后后者者相相对对分分子子质质量量较较_(填填“大大”或或“小小”)，原因是，原因是_。60创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(4)电电泳泳是是指指带带电电颗颗粒粒在在电电场场的的作作用用下下发发生生迁迁移移的的过过程程。某某同同

68、学学利利用用电电泳泳技技术术将将得得到到的的蛋蛋白白质质样样品品进进行行分分离离，在在电电泳泳过过程程中中，影影响响蛋蛋白白质质迁迁移移速速度度的的因因素素包包括括蛋蛋白白质质分分子子的的_、_以以及及分分子子的的形形状状等等。而而在在测测定定蛋蛋白白质质相相对对分分子质量时通常使用的电泳方法为子质量时通常使用的电泳方法为_。解解析析(1)装装填填凝凝胶胶色色谱谱柱柱时时，需需要要一一次次性性缓缓慢慢倒倒入入色色谱谱柱柱内内，并并轻轻轻轻敲敲打打色色谱谱柱柱，使使凝凝胶胶装装填填均均匀匀。(2)加加样样操操作作应应如如甲甲图图所所示示吸吸管管口口沿沿管管壁壁环环绕绕移移动动进进行行，形形成成贴

69、贴壁壁加加样样，这这样样有有利利于于保保护护凝凝胶胶面面。(3)凝凝胶胶色色谱谱法法分分离离血血红红蛋蛋白白的的过过程程是是先先加加入入样样品品再再进进行行洗洗脱脱而而后后收收集集血血红红蛋蛋白白，该该过过程程的的操操作作为为调调节节缓缓冲冲液液面面，打打开开下下端端流流出出口口，使使缓缓冲冲液液下下降降到到与与凝凝胶胶面面平平齐齐后后，关关闭闭下下端端出出口口加加入入蛋蛋白白质质样品样品打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶层后，关闭打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶层后，关闭61创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中

70、，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确下下端端出出口口色色谱谱柱柱上上端端连连接接缓缓冲冲液液洗洗脱脱瓶瓶，打打开开下下端端出出口口收收集集分分装装蛋蛋白白质质，即即可可分分离离得得到到血血红红蛋蛋白白。所所以以全全过过程程共共需需要要3次次打打开开下下端端的的流流出出口口。(4)蛋蛋白白质质在在进进行行聚聚丙丙烯烯酰酰胺胺凝凝胶胶电电泳泳时时的的迁迁移移率率取取决决于于它它所所带带净净电电荷荷的的多多少少以以及及分分子子的的大大小小等等因因素素。为为了了消消除除净净电电荷荷对对迁迁移移率率的的影影响响，可可以以在在凝凝胶胶中中加加入入SD

71、S，它它可可使使蛋蛋白白质质发发生生完完全全变变性性，形形成成“蛋蛋白白质质SDS复复合合物物”，使使蛋蛋白白质质迁迁移移率率仅仅取取决决于于分分子子大大小小。因因而而，SDS聚聚丙丙烯烯酰酰胺胺凝凝胶胶电电泳泳可可以以用用于于测测定定蛋蛋白白质质的的相相对对分分子质量。子质量。62创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案 (1)缓缓慢慢(2)贴贴壁壁加加样样(3)3红红色色蛋蛋白白质质接接近近色色谱谱柱柱底底端端小小相相对对分分子子质质量量较较大大的的蛋

72、蛋白白质质，通通过过色色谱谱柱柱的的路路程程较较短短，移移动动速速率率较较快快(4)带带电电性性质质分子本身大小分子本身大小SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳63创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确题型二植物有效成分的提取题型二植物有效成分的提取2.(2019开开封封二二模模)图图13是是植植物物有有效效成成分分的的提提取取装装置置图图。请请据据图图回回答答下下列列有有关关问题：问题：64创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4

73、在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(1)橘橘皮皮精精油油的的提提取取一一般般用用图图1装装置置，而而不不用用图图2装装置置，理理由由是是_。对所获压榨液进行一系列处理的目的是对所获压榨液进行一系列处理的目的是_。(2)利利用用图图2装装置置提提取取玫玫瑰瑰精精油油，冷冷凝凝管管内内水水流流方方向向与与蒸蒸汽汽的的流流向向_，再再将将锥形瓶内乳浊液中的玫瑰精油和大部分水分离开，需要用锥形瓶内乳浊液中的玫瑰精油和大部分水分离开，需要用_(仪器仪器)。(3)因因胡胡萝萝卜卜素素具具有有_的的特特点点，可可用用图图3装装置置来来

74、萃萃取取。用用石石油油醚醚作作为为萃萃取取剂剂的的理理由由是是_。所所获获萃萃取取液液的的浓浓缩缩_(填填“能能”或或“否否”)直直接接使使用用图图2装装置置进进行行。用用纸纸层层析析法法对对提提取取的的胡胡萝萝卜卜素素粗粗品品进进行行鉴鉴定定时时，用用_点点样样，若若出出现现_(层层析析结结果果)，则则说说明明胡胡萝萝卜卜素素提提取取成功。成功。65创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案(1)橘橘皮皮精精油油用用水水蒸蒸气气蒸蒸馏馏会会发发生生部部分分

75、水水解解、用用水水中中蒸蒸馏馏会会产产生生原原料料焦焦糊糊把橘皮精油与水、糊状杂质等分离开把橘皮精油与水、糊状杂质等分离开(2)相反分液漏斗相反分液漏斗(3)易易溶溶于于有有机机溶溶剂剂石石油油醚醚是是水水不不溶溶性性有有机机溶溶剂剂且且沸沸点点高高能能标标准准样样品品和和提提取样品提取样品的层析带中有和标准样品一样的层析带取样品提取样品的层析带中有和标准样品一样的层析带66创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确3.(2017全全国国卷卷，37)绿绿色色植植物物

76、甲甲含含有有物物质质W，该该物物质质为为无无色色针针状状晶晶体体，易易溶溶于于极极性性有有机机溶溶剂剂，难难溶溶于于水水，且且受受热热、受受潮潮易易分分解解。其其提提取取流流程程为为：植植物物甲甲粉粉碎碎加加溶溶剂剂振振荡荡收收集集提提取取液液活活性性炭炭处处理理过过滤滤去去除除活活性性炭炭蒸蒸馏馏(含回收溶剂含回收溶剂)重结晶重结晶成品。回答下列问题：成品。回答下列问题：(1)在在提提取取物物质质W时时，最最好好应应选选用用的的一一种种原原料料是是_(填填“高高温温烘烘干干”“”“晾晾干干”或或“新鲜新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_。67创新设计

77、创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确(2)提取物质提取物质W时，振荡的作用是时，振荡的作用是_。(3)活活性性炭炭具具有有很很强强的的吸吸附附能能力力，在在提提取取过过程程中中，用用活活性性炭炭处处理理提提取取液液的的目目的的是是_。(4)现现有有丙丙酮酮(沸沸点点56 )、乙乙醇醇(沸沸点点约约78 )两两种种溶溶剂剂，在在提提取取物物质质W时时，应应选选用丙酮作为提取剂，理由是用丙酮作为提取剂，理由是_。(5)该实验操作过程中应注意的事项是该实验操作过程中应注意的

78、事项是_(答出两点即可答出两点即可)。68创新设计创新设计微专题1知识主线思维串联微专题2微专题3微专题4在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确答答案案(1)晾晾干干高高温温烘烘干干过过程程中中，植植物物甲甲中中的的物物质质W易易被被破破坏坏；新新鲜鲜的的植植物物甲甲含含水水量量高高，用用于于提提取取的的极极性性有有机机溶溶剂剂会会被被水水稀稀释释，进进而而降降低低对对物物质质W的的提提取取效效果果(2)使原料和溶剂充分混匀使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少分解较少(5)在温度较低的情况下操作，防火在温度较低的情况下操作，防火69本节内容结束在整堂课的教学中，刘教师总是让学生带着问题来学习，而问题的设置具有一定的梯度，由浅入深，所提出的问题也很明确