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1、短柄五加祛风湿酒加工工艺初探苏金龙，张小慧 ,范建龙（陇东学院生命科学与技术学院 ，甘肃 庆阳 745000）摘要摘要：本试验通过用不同浓度的乙醇为溶剂，在常温下对短柄五加茎皮内的物质进行提取，将提取液与黄酮类化合物的特征反应物质进行显色反应，证明了短柄五加茎皮含有黄酮类化合物。再用芦丁标品与提取物进行紫外、可见光谱分析，利用单因素试验及正交试验测定在不同提取方法下得到的黄酮类化合物的含量，进而得出其最佳浸提条件为：料液比1:10、乙醇浓度60%和浸提时间20天。依据以上条件，参考治疗风湿病运用较多的配方，以短柄五加茎皮、防风、香加皮、关白附、威灵仙、赤药、独活为原料，以纯粮食酒为提取液，泡制
2、成具有宝石红色、酒药协调，但有苦、涩味特征的短柄五加茎皮祛风湿药酒。关键词：关键词：短柄五加茎皮；祛风湿；黄酮类化合物；引言： 短柄五加(Acanthopanax brachypus Harms.) 又名倒耙牛，为五加科五加属植物，始载于神农本草经，常作为中药五加皮而广泛使用1。在中药典籍中，其茎皮作为五加皮入药；本草纲目有云：“宁得一把五加，不用金玉满车”，足见其悠久的药用历史；在神农本草经、全国中草药汇编和中药志中将短柄五加、细柱五加、红毛五加、糙叶五加和轮叶五加的根皮或茎皮统称为“南五加皮”，主要用于治疗：风寒湿痹、筋骨痿软、小儿迟行、身体羸弱、水肿、脚气、皮肤湿疹、阴囊湿痒、神经衰弱等
3、病。甘肃省中药材标准将短柄五加收载为地方标准，命名为甘肃刺五加（Rhizoma et Radix Acanthopanacis），也是属于濒危植物之一，其生于海拔1000-1500m的灌木林中或向阳山坡上，分布于我国陕西北部，宁夏六盘山和陇东至天水，临潭一带，子午岭林区2-3。 药用其干燥的根、根茎及茎，具有健脾益气，补肾安神，祛风湿，强筋骨的功能；主用于肾阳虚，体弱乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦，心悸健忘，头晕，头痛，筋骨痿软，四肢拘挛4。目前对其在根茎化学成分5-8、生殖生物学和生态学方面研究较多9，但其开发利用研究较少。风湿病是一种侵犯关节、骨骼、肌肉、血管及有关软组织或结缔组织为主
4、的疾病，多数为自身免疫性疾病，发病多较隐蔽缓慢，病程较长，且大多具有遗传倾向。在临床上，风湿给患者造成的主要危害在关节中，同样风湿性关节炎在发病期间也会对患者的关节形成极大的威胁，给人们的生活带来许多烦恼10。据中国中西医药结合学会风湿类疾病委员会抽样调查结果显示：在中国被抽样调查的106678人当中，风湿病患者达到18552人，占调查总数的17.4%。目前对于这类病的治疗，大多数的医学专家主张非手术治疗，即大多采用中药理疗的方法来治疗。 在主要通过药物治疗风湿病的现状下，本研究结合当地短柄五加资源丰富的特点、短柄五加茎皮的药理功能、参考用于治疗风湿病的现成配方，另辟蹊径，采用纯粮食酒作为提取
5、液，进行摸索和探讨短柄五加祛风湿酒的加工工艺，为用短柄五加茎皮为主料治疗风湿病酒的研发提供一定的理论基础。1 1短柄五加研究状况短柄五加研究状况1.1短柄五加生物学特性短柄五加生物学特性 短柄五加为五加科五加属植物，分布范围极其狭窄，主要分布在我国西北黄土高原上的陕北、宁夏六盘山、甘肃陇东一带的灌木林中。叶有小叶3-5； 叶柄甚短，长仅2-4毫米；小叶片纸质，倒卵形至倒卵状长圆形，长3-6厘米，宽1-2.5厘米，先端圆形或短尖，基部狭尖，两面均无毛，边缘全缘，侧脉3-5对，上面不甚明显，下面隆起，明显，网脉在上面略下陷，下面不明显；无小叶柄或仅有长3毫米的小叶柄 伞形花序单生或2-4个组成顶生
6、短圆锥花序，直径1-1.5厘米，有花多数；总花梗长1-2厘米，花后延长，无毛；苞片卵形，紫色，长约1毫米，先端丛生锈毛，边缘疏生纤毛；花梗长1-1.5厘米，无毛；花淡绿色；萼有短柔毛，边缘有5小齿；花瓣5，卵形，先端尖，长约2毫米，开花时反曲；雄蕊5，花丝长约2毫米；子房5室；花柱全部合生成柱状，长约0.8毫米。果实近球形，有5深棱，长约5毫米，宿存花柱长约2毫米。花期8月11。1.21.2短柄五加的化学成分研究概况短柄五加的化学成分研究概况 目前对短柄五加的化学成分的研究并不是很多，据胡浩斌等对短柄五加化学成分的研究，已经证实的化学成分有香草醛、丹皮酚、香草酸、没食子酸甲酯、6,7,10-三
7、羟基-8-十八烯酸、丁二酸、扁枝衣二酸、左旋贝壳杉-16-烯-19-酸、白桦脂酸、天麻苷、丁香苷，金丝桃苷，丁香苷，刺五加苷B1，右旋芝麻素，16-羟基-贝壳松-19-酸，左旋对映贝壳松烯酸，-谷甾醇，-谷甾醇葡萄糖苷，硬脂酸，棕榈酸，亚麻酸，维生素A、B1等12-13。 目前对短柄五加的化学成分的研究并不是很多，据胡浩斌等对短柄五加化学成分的研究，已经证实的化学成分有香草醛、丹皮酚、香草酸、没食子酸甲酯、6,7,10-三羟基-8-十八烯酸、丁二酸、扁枝衣二酸、左旋贝壳杉-16-烯-19-酸、白桦脂酸、天麻苷、丁香苷，金丝桃苷，丁香苷，刺五加苷B1，右旋芝麻素，16-羟基-贝壳松-19-酸，左
8、旋对映贝壳松烯酸，-谷甾醇，-谷甾醇葡萄糖苷，硬脂酸，棕榈酸，亚麻酸，维生素A、B1等12-13。1.31.3短柄五加的药理作用研究概况短柄五加的药理作用研究概况 短柄五加是我国特有的民间药用植物，其药用部位主要是茎皮和根，具有益气健脾、养心安神、活血化瘀、通窍经络作用。据研究表明五加茎皮有祛风湿、活血去瘀、治风寒湿痹、壮筋骨、筋骨挛急抗炎、镇痛、镇静、腰痛、阳痿、脚弱、小儿行迟、水肿、脚气、疮疽肿毒作用，能提高血清抗体的浓度、促进单核巨噬细胞的吞噬功能，有抗应激作用，能促进核酸的合成、降低血糖，有性激素样作用，并能抗肿瘤、抗诱变、抗溃疡，且有一定的抗排异作用14-16。2 2材料与方法材料与
9、方法2.12.1仪器仪器 、药品和材料、药品和材料 仪器仪器 PC-1000数显式电热恒温水浴锅，上海跃进医疗器械厂；UV757CRT紫外可见分光光度计，棱光仪器公司；电子天平ISO9001,北京赛多利斯科学仪器有限公司；SHB-3型循环水多用真空泵，郑州杜甫仪器厂；KQ-500DE型数控超声波清洗器，昆山市超声仪器有限公司；旋转蒸发器，巩义市予华仪器有限责任公司； DHG-9070A型电热恒温鼓风干燥箱，上海一恒科学仪器有限公司；冰箱BCD-220MLVP,苏州三星电子。药品药品 芦丁:上海生化试剂二厂,乙醇、石油醚、乙醚、硼氢化钠、水杨酸、H202、FeSO4、AlCl3、NaOH、HCL
10、、FeCl3、镁粉、NaNO2、A1(NO3)3，以上化学药品均为分析纯。实验材料实验材料 采自甘肃省正宁县中湾林场段子午岭林区的短柄五加。2.22.2短柄五加茎皮有效成分提取方法短柄五加茎皮有效成分提取方法 精确称取2.00g短柄五加茎皮粉末，利用单因素分析法，分别研究料液比、提取时间和提取液浓度对短柄五加茎皮的有效成分提取效果的影响。采用正交试验法得出短柄五加祛风湿酒的最佳提取工艺。2.32.3提取液中黄酮类化合物的定性分析提取液中黄酮类化合物的定性分析提取物的颜色反应提取物的颜色反应 取一定量短柄五加茎皮提取液，减压浓缩，再用石油醚脱脂，烘干得黄酮类粗品，分别与硼氢化钠、A1Cl3、Mg
11、粉+HCL、NaOH反应。2.3.2 2.3.2 吸收光谱分析吸收光谱分析 取短柄五加茎皮提取液4ml、芦丁标准品10mg分别加入70的乙醇定容至100ml、各取一定体积测其紫外、可见光谱。取上述经过稀释的提取液及芦丁标品各20ml，加1.2ml5NaN02，摇匀，静置6min，再加10Al(NO3)3 1.2ml，摇匀，静置6min，再加入4NaOH 8ml，加水0.8ml，摇匀，静置15min，以70的乙醇为空白对照。在210410nm范围内 间隔2Onm测其紫外光谱和在410810nm范围内间隔100nm测其可见光谱。2.3.3 2.3.3 短柄五加茎皮提取液黄酮含量的测定短柄五加茎皮提
12、取液黄酮含量的测定 吸取芦丁标准液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.O ml分别加70%乙醇定容至20ml，按测铝盐光谱的操作进行，选择所测得的芦丁铝盐可见光区吸光度最大时的波长作为入射波长测吸光度，用最小二乘法得工作曲线。同样操作，测短柄五加茎皮黄酮类化合物提取液的吸光度，代入工作曲线求黄酮类化合物浓度，然后代入公式m=VV2CV1计算，即可计算出短柄五加茎皮黄酮类化合物提取量。式中，V为短柄五加茎皮乙醇提取液总体积；V1为从总黄酮提取液中取出测吸光度的黄酮液体积；V2为V1经稀释后的体积；C为回归方程算出的黄酮类化合物浓度；m为提取的短柄五加茎皮的质量。2
13、.42.4短柄五加茎皮祛风湿药酒的制作方案短柄五加茎皮祛风湿药酒的制作方案2.4.1 2.4.1 短柄五加祛风湿酒的配方短柄五加祛风湿酒的配方短柄五加茎皮250g 防风250g 香加皮125g关白附100g 威灵仙250g 赤芍150g 独活125g2.4.2 2.4.2 配方中各材料的药理作用配方中各材料的药理作用172.4.3 2.4.3 短柄五加祛风湿酒的加工流程短柄五加祛风湿酒的加工流程18短柄五加茎皮分选清洗剥皮自然风干称量、加入配料第一次浸提粗滤滤渣第二次浸提粗滤滤渣第三次浸提粗滤滤渣粗 滤 液过滤装瓶包装短柄五加茎皮祛风湿酒3 3 结果与分析结果与分析3.1 3.1 短柄五加茎皮
14、提取液中的黄酮类化合物的定性分析短柄五加茎皮提取液中的黄酮类化合物的定性分析 取短柄五加茎皮乙醇提取的浓缩液分别加入以下试剂后，结果见表1。 表表 1 1 短柄五加茎皮乙醇提取物的颜色反应短柄五加茎皮乙醇提取物的颜色反应 综合短柄五加茎皮提取液的颜色反应结果，说明茎皮提取液中含有黄酮类化合物，这些黄酮类化合物中可能包含有黄酮醇及双氢黄酮19-20。3.2 3.2 吸收光谱吸收光谱 按操作，测出芦丁标品、短柄五加茎皮黄酮类化合物及其鋁盐络合物的紫外、可见吸收光谱，见图1-4。 图图 1 1 芦丁、短柄五加茎皮黄酮类化合物的紫外光谱芦丁、短柄五加茎皮黄酮类化合物的紫外光谱 图图 2 2 芦丁、短柄
15、五加茎皮黄酮铝盐的紫外光谱芦丁、短柄五加茎皮黄酮铝盐的紫外光谱 图图 3 3 芦丁、短柄五加茎皮黄酮类化合物可见光谱芦丁、短柄五加茎皮黄酮类化合物可见光谱 。 图图 4 4 芦丁、短柄五加茎皮黄酮铝盐可见光谱芦丁、短柄五加茎皮黄酮铝盐可见光谱 通过对比芦丁标准液及短柄五加茎皮提取物的上述光谱曲线图，可见它们非常相似，二者在280nm、380nm及5lOnm处均有较高吸收峰，表明短柄五加茎皮提取液中含有黄酮类化合物。3.3 标准曲线及提取液中黄酮类化合物含量的测定标准曲线及提取液中黄酮类化合物含量的测定 根据上述色谱分析，选择5lOnm波长作为测试波长，用比色法测得工作曲线及回归方程（图5）。浓
16、度（mg/ml）OD值（ A510nm ）图图 5 芦丁标准曲线芦丁标准曲线取短柄五加茎皮提取液2m1，用70的乙醇定容至20ml，然后按照制作工作曲线同样的操作，在波长51Onm处测吸光度，代入工作曲线及公式即可计算出黄酮类化合物的提取量。3.4 提取条件的选择提取条件的选择3.4.1 不同浓度的乙醇提取剂对黄酮化合物提取量的影响不同浓度的乙醇提取剂对黄酮化合物提取量的影响 表表 2 不同浓度的乙醇对短柄五加茎皮中黄酮类化合物的提取效果影响不同浓度的乙醇对短柄五加茎皮中黄酮类化合物的提取效果影响 由表2可知，不同浓度的乙醇提取剂对短柄五加茎皮黄酮类化合物的提取效果不同，用35%的乙醇提取效果
17、最差, 60%的乙醇提取效果最好,故在短柄五加祛风湿酒的泡制中选择60的纯粮食酒作为酒基比较理想。粮食酒的浓度越高，提取效果可能会越好，但是会直接影响药酒的口感，而且市面中也很难找到这样的高浓度粮食酒。3.4.2 不同料液比对黄酮类化合含量的影响不同料液比对黄酮类化合含量的影响 在常温下，选择60%的乙醇作为提取剂，以1:8、1:10、1:15、1:20的料液比提取20天，测得结果见图6。 图图 6 不同料液比对短柄五加茎皮黄酮类化合物提取量的影响不同料液比对短柄五加茎皮黄酮类化合物提取量的影响 一般来说，溶剂用量越大，提取效果就越好，但当溶剂的量增大到一定值时，黄酮类化合物的提取量会渐趋稳定
18、。而过高的料液比会造成溶剂和能源的浪费，并增大了浓缩的工作量。由图6可见，随着料液比的增大，黄酮类化合物的提取量明显增大，至1:10后渐趋稳定。这可能是由于黄酮类化合物的溶出已达到最大故选择1:10作为短柄五加祛风湿酒的最佳泡制料液比。3.4.3 提取时间对黄酮类化合物含量的影响提取时间对黄酮类化合物含量的影响 以料液比1:10加入60%的乙醇，在常温下浸提10d、15d、20d和25d(每间隔1d，人工摇动5-10min)，得出提取时间与黄酮类化合物提取量的关系（7）。 图图 7 时间对短柄五加茎皮黄酮类化合物提取量的影响时间对短柄五加茎皮黄酮类化合物提取量的影响 由图7可知，随着提取时间的
19、增加，短柄五加茎皮中黄酮类化合物的提取量明显增加，20d后，黄酮类化合物提取量基本渐趋稳定。如果时间过长，乙醇的挥发量增多，提取液的浓度下降，同时，氧化分解的黄酮类化合物量也逐渐增多，对短柄五加茎皮中黄酮类化合物的提取量有一定的影响。因此选择20d作为短柄五加祛风湿酒的最佳泡制时间。 3.4.4 正交试验结果正交试验结果 在上述单因素试验的基础上，对影响短柄五加茎皮黄酮类化合物提取液的浓度、料液比、提取时间进行三因素四水平正交试验，其中A为料液比、B为提取时间、C为乙醇浓度，具体对短柄五加茎皮黄酮类化合物提取的影响因素水平见表3，正交试验方案及结果见表4。 表表 3 短柄五加茎皮黄酮类化合物提
20、取的影响因素短柄五加茎皮黄酮类化合物提取的影响因素 由表4可知，试验(A2B3C4)黄酮类化合物提取量最高。对比T值、R值，得出短柄五加茎皮黄酮类化合物提取的最佳工艺条件是A2B3C4，即乙醇浓度60、料液比为1:10、提取时间为20天时，黄酮类化合物的提取量最高；由极差R大小得出料液比、提取时间、乙醇浓度三个因素对黄酮类化合物提取量的影响力由主到次为：提取时间料液比乙醇浓度(即BAC)。3.5 短柄五加祛风湿酒的加工配方及工艺短柄五加祛风湿酒的加工配方及工艺3.5.1 原料及方法原料及方法 配方：参考治疗风湿病的成方，略有改动； 提取液：60纯粮白酒购于西峰东湖酒厂； 浸提时间：浸提时间为2
21、0天。短柄五加祛风湿药酒加工工艺短柄五加祛风湿药酒加工工艺按配方称取一定量的药材放入事先洗净的磨砂广口瓶中，然后加入60的纯粮食白酒 12500ml常温浸泡20天（每间隔1d，人工摇动5-10min），粗滤，将滤渣重复提取两次，过滤，合并滤液，细滤，静置，取上清液，得半成品药酒。4 药酒的外观特征药酒的外观特征4.1感官指标感官指标色泽：呈宝石红色，色泽和谐。风味：酒药协调，但口感苦、涩。组织形态: 澄清液体；无杂质、无悬浮物。4.2理化指标：理化指标：酒度604.3卫生指标：卫生指标：符合GB27571981标准（蒸馏酒及配制酒卫生标准） 细菌总数2个/ml 大肠杆菌2个/10ml 致病菌未
22、检出5 讨论讨论 本试验通过用不同浓度的乙醇为提取剂，采用冷浸法对短柄五加茎皮中的有效成分进行提取，并将提取液与黄铜类化合物的特征物质进行显色反应，证实了短柄五加茎皮中含有黄酮类化合物。并且以芦丁为标品,通过单因子试验分析得出料液比、提取时间、乙醇浓度对短柄五加茎皮黄铜类化合物提取量的影响，进而通过正交试验得出提取的最佳工艺，即料液比为1:10、提取时间为20天、乙醇浓度为60%的粮食酒，本提取工艺与胡浩斌等（2009年）对短柄五加化学成分的提取方法很类似。 我国传统的药酒泡制方法为冷浸法，方便简捷，此方法先将泡制所需的中药材处理成薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器中)
23、，加入适量的白酒(按配方比例加入)，浸泡20天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液。药渣可压榨，再将浸出液与榨出液合并，静置15天左右后再过滤即成。 药酒用于防治疾病，在我国医药历史上已处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，在国内外治疗与保健中享有很高的声誉。太平圣惠方药酒序认为“夫酒者，谷蘖之精，和养神气，性惟憟悍，功甚变通，能宣利胃肠，善导引药势”，说明酒具有通经络、祛风散寒的功效。 现代化学认为酒是一种良好的溶剂，能溶解大部分水溶性物质，还能溶解水不能溶解的某些物质。又具有较好的穿透性，能使酒较容易进入中药材组织细胞中，将中药材里大部分各种不同的有机物质溶解出来
24、，以发挥生药原有的治疗作用。 目前国内治疗风湿类疾病在临床上运用较多的成方有“祛风通络汤”21（威灵仙、独活、防风各12克，赤芍15克、丹参20克、甘草6克、乳香各9克、附子6克），功效祛风通络活血，散寒除湿镇痛，补气养血，主治风湿性关节炎；“大风引汤”（太平圣惠方）（赤芍、防风、独活、附子、姜黄、当归、黄芪各10克，威灵仙各15克，芜活、桂枝各6克，桑枝、鸡血藤8克），其功效曲风散寒除湿，通络宜痹止痛，主治风湿性关节痛。由于短柄五加茎皮有祛风湿，补肝肾，强筋骨作用，所以本试验在以上配方的基础上略有改动，以短柄五加茎皮为君药，外加防风、香加皮、关白附、威灵仙、赤芍、独活为副料，用冷浸法提取。根
25、据以上研究的最佳提取工艺，即60的纯粮食酒、料液比1:10、浸提时间为20天，按照加工流程进行操作，最终得到短柄五加祛风湿药酒。 本试验主要研究短柄五加茎皮祛风湿酒的加工工艺，五加茎皮祛风湿药酒理论上对风湿病有一定的治疗效果。但由于实验条件和时间的关系，未能对其治疗效果进行临床验证，其药理作用还有待进一步的验证。参考文献参考文献:1 楼之岑，秦波.常用中药材品种整理和质量研究北方编.第1册M.北京：北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社，1995:671.2 黑龙江省中医研究院主编.中国刺五加M.第1版.黑龙江：黑龙江人民出版社，1987：231.3 郭小强.甘肃陇东地区野生药用植物资源及开
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