《高考生物热点排查核心复习方略中图版课件：必修一第三单元第二章第一、二节细胞中的能源物质酶在代谢中的作用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物热点排查核心复习方略中图版课件：必修一第三单元第二章第一、二节细胞中的能源物质酶在代谢中的作用（95页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章 细胞能量的来源与转变第一、二节 细胞中的能源物质 酶在代谢中的作用考纲要求考纲要求 三年考情三年考情 酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用 20122012福建福建,2012,2012广东，广东，20122012北北京，京，20112011新课标全国卷，新课标全国卷，20112011天津，天津，20112011海南，海南，20102010山东，山东，20102010海南，海南，20102010江苏江苏ATPATP在能量代谢中的作用在能量代谢中的作用 20102010海南，海南，20102010天津天津糖类、脂质的种类和作用糖类、脂质的种类和作用 20122012新课标全国卷，新课标全国卷，
2、20122012江苏，江苏，20112011江苏，江苏，20112011福建，福建，20102010新课新课标全国卷标全国卷一、细胞中的一、细胞中的ATPATP1.1.写出写出ATPATP的结构简式和简式中的结构简式和简式中A A、P P所代表的含义所代表的含义(1)(1)结构简式：结构简式：_。(2)A(2)A：_； P P：_。2.2.图中图中是是_，其中远离，其中远离A A的高能磷酸键易形成和断的高能磷酸键易形成和断裂裂3.3.图中图中为高能磷酸键水解释放能量的过程，其作用是为高能磷酸键水解释放能量的过程，其作用是_A-PA-PP PP P腺苷腺苷磷酸基磷酸基高能磷酸键高能磷酸键为各为各
3、项生命活动提供能量项生命活动提供能量4.4.过程过程中未标出的另一种反应物是中未标出的另一种反应物是_，ATPATP与与ADPADP相互转化的反应式是相互转化的反应式是_5.ATP5.ATP的来源的来源(1)(1)动物和人：糖类、脂肪等有机物的氧化分解。动物和人：糖类、脂肪等有机物的氧化分解。(2)(2)绿色植物：绿色植物：_。水水糖类、脂肪等有机物的氧化分解和光能的转糖类、脂肪等有机物的氧化分解和光能的转化化二、糖类和脂质二、糖类和脂质1.1.糖类糖类(1)(1)元素组成：元素组成：_。C C、H H、O O(2)(2)类别、功能及特点：类别、功能及特点： 类别类别主要糖类主要糖类特点特点举
4、例举例功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖核糖核糖核糖核酸的组成成分核糖核酸的组成成分_脱氧核糖脱氧核糖_的组成成分的组成成分六六碳碳糖糖葡萄糖葡萄糖主要的主要的_果糖果糖提供能量提供能量半乳糖半乳糖脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸能源物质能源物质不能水解不能水解类别类别主要糖类主要糖类特点特点举例举例功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖提供能量提供能量能水解生成两分子能水解生成两分子_蔗糖蔗糖乳糖乳糖多糖多糖淀粉淀粉储存能量的物质储存能量的物质水解后能够生成许水解后能够生成许多单糖（自然界含多单糖（自然界含量最多的糖）量最多的糖）纤维素纤维素_的主要成分的主要成分糖元糖元_和调节血和调节血糖糖单糖单糖细胞壁细胞壁储
5、存能量储存能量2.2.脂质脂质将下列脂质与相应功能连线：将下列脂质与相应功能连线：三、酶在代谢中的作用三、酶在代谢中的作用1.1.酶的概念酶的概念化学本质化学本质 绝大多数是绝大多数是_ _ 少数是少数是_ _ 合成原料合成原料 _ _ _合成场所合成场所 _ _ 主要是细胞核主要是细胞核( (真核生物真核生物) ) 来源来源 一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能生理功能 具有生物具有生物_作用作用 作用原理作用原理 降低化学反应的降低化学反应的_ _ 蛋白质蛋白质RNARNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体催化催化活化能活化能2.2.影响酶活性的因素影响
6、酶活性的因素(1)(1)温度：温度：a a点的温度称为：点的温度称为：_。分析分析b b、c c点反应速率较低的原因：点反应速率较低的原因：b b点：温度较低，点：温度较低，_。c c点：温度较高，点：温度较高，_。最适温度最适温度酶活性较低酶活性较低酶分子结构遭到破坏而变性酶分子结构遭到破坏而变性(2)pH(2)pH：d d点的点的pHpH称为：称为：_。导致导致e e、f f反应速率较低的原因：反应速率较低的原因：pHpH过高或过低，酶的过高或过低，酶的_。最适最适pHpH分子结构遭到破坏而变性分子结构遭到破坏而变性3.3.酶的专一性和高效性酶的专一性和高效性(1)(1)高效性：酶的催化效
7、率比高效性：酶的催化效率比_的效率高得多。的效率高得多。(2)(2)专一性：一种酶只能催化专一性：一种酶只能催化_底物的化学反应。底物的化学反应。无机催化剂无机催化剂一种或一类一种或一类1.ATP1.ATP中的中的“A A”和腺嘌呤脱氧核苷酸中的和腺嘌呤脱氧核苷酸中的A A所代表的含义不一所代表的含义不一样。样。( )( )【分析分析】ATPATP中的中的“A A”表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成，表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成，腺嘌呤脱氧核苷酸中的腺嘌呤脱氧核苷酸中的“A A”只表示腺嘌呤。只表示腺嘌呤。2.2.细胞内含有大量的细胞内含有大量的ATPATP，用于细胞的各项生命活动。，用于细
8、胞的各项生命活动。( )( )【分析分析】ATPATP在细胞内的含量很少，但在细胞内会迅速产生，在细胞内的含量很少，但在细胞内会迅速产生，也会迅速被利用。也会迅速被利用。3.3.糖类是细胞的主要能源物质，生命活动所需要的能量有糖类是细胞的主要能源物质，生命活动所需要的能量有70%70%是由其供给的，所以糖类是生物体生命活动的直接能源。是由其供给的，所以糖类是生物体生命活动的直接能源。( )( )【分析分析】糖类氧化分解所释放的能量不能直接用于各项生命活糖类氧化分解所释放的能量不能直接用于各项生命活动，必须转移到动，必须转移到ATPATP中才能被各项生命活动利用。因此中才能被各项生命活动利用。因
9、此ATPATP是生是生物体各项生命活动的直接能源。物体各项生命活动的直接能源。4.(20094.(2009福建福建T4D)T4D)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。参与血液中脂质的运输。( )( )【分析分析】胆固醇是生物膜的组成成分之一，对维持膜的正常的胆固醇是生物膜的组成成分之一，对维持膜的正常的流动性有重要作用，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输。流动性有重要作用，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输。5.5.酶的基本组成单位都是氨基酸。酶的基本组成单位都是氨基酸。( )( )【分析分析】绝大多数酶是蛋白质，少数酶是绝大多数酶
10、是蛋白质，少数酶是RNARNA，因此其基本组，因此其基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。成单位是氨基酸和核糖核苷酸。6.6.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。( )( )【分析分析】淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白质由蛋白酶来水解。质由蛋白酶来水解。7.(20117.(2011天津天津T3B)T3B)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。学反应速率。( )( )【分析分析】酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率，酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率
11、，但不能为反应物提供能量。但不能为反应物提供能量。8.8.一种酶只能催化一种化学反应。一种酶只能催化一种化学反应。( )( )【分析分析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。应。9.9.酶在常温下不会失去活性。酶在常温下不会失去活性。( )( )【分析分析】若常温下酶所处的环境中若常温下酶所处的环境中pHpH不合适，也会导致酶失不合适，也会导致酶失活。活。考点考点 一一 ATPATP的结构和转化的结构和转化1.ATP1.ATP的结构的结构(1)(1)元素组成：元素组成：C C、H H、O O、N N、P P。(2)(2)化学组成：化学组成
12、：1 1分子腺苷和分子腺苷和3 3分子磷酸基。分子磷酸基。(3)(3)结构式：结构式： 由结构式可看出，由结构式可看出，ATPATP的结构特点可用的结构特点可用“一、二、三一、二、三”来总结，来总结，即一个腺苷、两个高能磷酸键、三个磷酸基。即一个腺苷、两个高能磷酸键、三个磷酸基。(4)(4)结构简式：结构简式：A AP PP PP P。2.ATP2.ATP的形成途径的形成途径3.ATP3.ATP的合成与水解的合成与水解ATPATP的合成的合成 ATPATP的水解的水解 反应式反应式 ADP+PiADP+Pi+ +能量能量 ATP ATP ATP ATP ADP+PiADP+Pi+ +能量能量
13、所需酶所需酶 ATPATP合成酶合成酶 ATPATP水解酶水解酶 能量能量来源来源 光能光能( (光合作用光合作用) )，化学能，化学能( (细细胞呼吸胞呼吸) ) 储存于高能磷酸键储存于高能磷酸键中的能量中的能量 能量能量去路去路 储存于形成的高能磷酸键中储存于形成的高能磷酸键中 用于各项生命活动用于各项生命活动 反应反应场所场所 细胞质基质、线粒体、叶绿体细胞质基质、线粒体、叶绿体 生物体的需能部位生物体的需能部位 【高考警示高考警示】(1)ATP(1)ATP能量：能量：ATPATP是一种高能磷酸化合物，是与能量有关的是一种高能磷酸化合物，是与能量有关的一种物质，不能将两者等同起来。一种物
14、质，不能将两者等同起来。(2)(2)细胞中细胞中ATPATP的含量并不多：的含量并不多：ATPATP是生命活动的直接能源物质，但它在细胞中的含量很少。是生命活动的直接能源物质，但它在细胞中的含量很少。ATPATP与与ADPADP时刻不停地进行相互转化，这是细胞的能量供应机制。时刻不停地进行相互转化，这是细胞的能量供应机制。(3)ATP(3)ATP和和ADPADP的相互转化不是可逆反应：的相互转化不是可逆反应：ATPATP和和ADPADP的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的来源、去路和反应场所都不相同。但物质是可循环利用的。的来源、去路和
15、反应场所都不相同。但物质是可循环利用的。【典例典例1 1】下列关于人体内下列关于人体内ATPATP的叙述，错误的是的叙述，错误的是( )( )A.A.细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATPATP直接提供能直接提供能量的量的B.B.线粒体中大量产生线粒体中大量产生ATPATP时，一定伴随着氧气的消耗时，一定伴随着氧气的消耗C.C.在生命活动旺盛的细胞中在生命活动旺盛的细胞中ATPATP的含量较多的含量较多D.D.一分子一分子ATPATP脱去两个磷酸基可形成一分子腺嘌呤核糖核苷酸脱去两个磷酸基可形成一分子腺嘌呤核糖核苷酸【解析解析】选选C C。ATPAT
16、P是生命活动的直接能源物质，但并不是所有是生命活动的直接能源物质，但并不是所有消耗能量的生命活动所需能量都由消耗能量的生命活动所需能量都由ATPATP直接提供，如蛋白质合直接提供，如蛋白质合成中还可以利用除成中还可以利用除ATPATP之外的其他化合物中的能量。有氧呼吸之外的其他化合物中的能量。有氧呼吸第三阶段是第三阶段是H H和和O O2 2结合产生水，同时产生大量的能量。结合产生水，同时产生大量的能量。ATPATP在细胞内的含量很少，但在体内合成和分解的速率很快。在细胞内的含量很少，但在体内合成和分解的速率很快。【变式训练变式训练】下列有关植物细胞中下列有关植物细胞中ATPATP的叙述，正确
17、的是的叙述，正确的是( )( )A.A.能产生能产生ATPATP的细胞器只有线粒体的细胞器只有线粒体B.B.植物被水淹时，根细胞不能产生植物被水淹时，根细胞不能产生ATPATPC.ATPC.ATP与与ADPADP的相互转化是可逆反应的相互转化是可逆反应D.D.远离腺苷远离腺苷(A)(A)的高能磷酸键中的能量可以来自化学能或光能的高能磷酸键中的能量可以来自化学能或光能【解析解析】选选D D。植物细胞中能产生。植物细胞中能产生ATPATP的细胞器有线粒体和叶绿的细胞器有线粒体和叶绿体；植物被水淹时，根细胞无氧呼吸产生体；植物被水淹时，根细胞无氧呼吸产生ATPATP；ATPATP与与ADPADP的相
18、的相互转化在物质方面是可逆的，但在能量方面是不可逆的；远离互转化在物质方面是可逆的，但在能量方面是不可逆的；远离腺苷腺苷(A)(A)的高能磷酸键中的能量可以来自有机物氧化分解释放的高能磷酸键中的能量可以来自有机物氧化分解释放的化学能，也可以来自光能。的化学能，也可以来自光能。考点考点 二二 糖类和脂质的比较糖类和脂质的比较比较项目比较项目 糖类糖类 脂质脂质 区区别别元素组成元素组成 C C、H H、O O C C、H H、O(NO(N、P) P) 种类种类 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 合成合成部位部位 淀粉：叶绿体淀粉：叶绿体纤维素：高尔基体纤维素：高
19、尔基体糖元：肝脏、肌肉糖元：肝脏、肌肉 主要是内质网主要是内质网 生理生理作用作用 主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构，构成细胞结构，如糖被、细胞壁如糖被、细胞壁核酸的组成成核酸的组成成分，如核糖分，如核糖 生物体的储能物质，如生物体的储能物质，如脂肪脂肪构成生物膜的重要成构成生物膜的重要成分，如磷脂分，如磷脂调节新陈代谢和生殖，调节新陈代谢和生殖，如性激素如性激素联系联系 糖类糖类 脂肪脂肪 【高考警示高考警示】糖类和脂质的理解误区糖类和脂质的理解误区(1)(1)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。(2)(2)并非所有
20、的糖都可以用班氏试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为并非所有的糖都可以用班氏试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非还原性糖。非还原性糖。(3)(3)并非所有的脂质都能构成膜结构，如脂肪是主要的储能物并非所有的脂质都能构成膜结构，如脂肪是主要的储能物质。质。【典例典例2 2】淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖元，这是某生物体内糖糖元，这是某生物体内糖类的某些变化，下面说法不正确的是类的某些变化，下面说法不正确的是( )( )A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖元此生物一定是动物，因为能合成糖元B.B.淀粉和糖元，都属于多糖淀粉和糖元，都属于多糖C.C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用
21、葡萄糖D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖【解析解析】选选C C。生物体内的多糖有糖元、淀粉和纤维素，糖元。生物体内的多糖有糖元、淀粉和纤维素，糖元为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，在动、植物体内都有葡萄糖，所以不能根据是否利用葡萄糖来在动、植物体内都有葡萄糖，所以不能根据是否利用葡萄糖来辨别完成该过程的生物是动物还是植物。辨别完成该过程的生物是动物还是植物。【变式训练变式训练】下图是生物体内几种有机物组成以及它们各自功下图是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图，能的关系图，m m1
22、 1、m m2 2、m m3 3、m m4 4分别是大分子物质分别是大分子物质M M1 1、M M2 2、M M3 3、M M4 4的组成单位。下列说法正确的是的组成单位。下列说法正确的是( )( )A.A.相同质量的相同质量的M M1 1和和M M2 2被彻底氧化分解，则被彻底氧化分解，则M M1 1的耗氧量多的耗氧量多B.B.同一个体不同细胞中同一个体不同细胞中M M3 3的种类不同取决于基因的选择性表达的种类不同取决于基因的选择性表达 C.mC.m3 3和和m m4 4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D.D.不同的不同的M M4 4在结构上的区
23、别主要是在结构上的区别主要是m m4 4的连接方式不同的连接方式不同【解析解析】选选B B。根据有机物的主要功能，可以推断出。根据有机物的主要功能，可以推断出M M1 1、M M2 2、M M3 3、M M4 4依次表示糖类、脂肪、蛋白质和核酸。脂肪彻底氧化分解时依次表示糖类、脂肪、蛋白质和核酸。脂肪彻底氧化分解时比糖类耗氧多；基因的选择性表达使同一个体不同的细胞中产比糖类耗氧多；基因的选择性表达使同一个体不同的细胞中产生不同的生不同的mRNAmRNA，合成出不同的蛋白质；组成蛋白质的，合成出不同的蛋白质；组成蛋白质的m m3 3是指氨是指氨基酸，组成核酸的基酸，组成核酸的m m4 4是指核苷
24、酸；不同的核酸在结构上核苷酸是指核苷酸；不同的核酸在结构上核苷酸的连接方式是相同的。的连接方式是相同的。考点考点 三三 酶的作用原理和酶的特性酶的作用原理和酶的特性1.1.酶的作用原理酶的作用原理下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。能量变化过程。(1)(1)没有酶催化的反应曲线是没有酶催化的反应曲线是。(2)(2)有酶催化的反应曲线是有酶催化的反应曲线是。(3)AC(3)AC段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。(4)BC(4)BC段的含义是酶降低
25、的活化能。段的含义是酶降低的活化能。(5)(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B B点在纵轴上将点在纵轴上将向上移动向上移动, ,即反应需要的活化能要增大。即反应需要的活化能要增大。2.2.酶的特性酶的特性特性特性 原因原因 高效性高效性 酶降低化学反应活化能的作用更显著酶降低化学反应活化能的作用更显著 专一性专一性 酶只能催化特定的化学反应酶只能催化特定的化学反应作用条件作用条件较温和较温和 在高温、过酸、过碱的条件下都会使在高温、过酸、过碱的条件下都会使酶失活酶失活【高考警示高考警示】(1)(1)酶并不只在细胞内发挥作用：酶并不只在细胞内发挥作
26、用：酶由活细胞产生，可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧酶由活细胞产生，可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；也可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；在生物化酶；也可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；在生物体外适宜的条件下也能发挥作用，如实验证明唾液淀粉酶水解体外适宜的条件下也能发挥作用，如实验证明唾液淀粉酶水解淀粉的实验。淀粉的实验。(2)(2)产生激素的细胞一定能产生酶，但产生酶的细胞不一定能产生激素的细胞一定能产生酶，但产生酶的细胞不一定能产生激素。产生激素。【典例典例3 3】(2011(2011海南高考海南高考) )关于酶的叙述，正确的是关于酶的叙述，正确的是( )( )
27、A.A.酶提供了反应过程所必需的活化能酶提供了反应过程所必需的活化能B.B.酶活性的变化与酶所处环境的改变无关酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C.C.酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D.D.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸【解析解析】选选C C。酶能降低化学反应的活化能，但不提供反应的。酶能降低化学反应的活化能，但不提供反应的活化能活化能; ;酶的活性受外界环境的影响，如温度、酶的活性受外界环境的影响，如温度、pHpH等；结构决等；结构决定功能，酶的结构改变，酶的活性就会部分或全部丧失；酶是定功能，酶
28、的结构改变，酶的活性就会部分或全部丧失；酶是一种催化剂，催化反应前后酶的数量和性质不会改变。一种催化剂，催化反应前后酶的数量和性质不会改变。【变式训练变式训练】下列有关酶的正确叙述是下列有关酶的正确叙述是( )( )酶是由具有分泌功能的细胞产生的酶是由具有分泌功能的细胞产生的酶对底物有严格的选择性酶对底物有严格的选择性酶是活细胞产生的酶是活细胞产生的酶在发挥作用后立即被分解酶在发挥作用后立即被分解有的酶不是蛋白质有的酶不是蛋白质酶的活性与温度呈正相关酶的活性与温度呈正相关在新陈代谢和生长发育中起调控作用在新陈代谢和生长发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用A. B. C. D.A.
29、B. C. D.【解析解析】选选C C。凡是活细胞一般都能产生酶，并不只是由具分。凡是活细胞一般都能产生酶，并不只是由具分泌功能的细胞产生的；酶对底物有严格的选择性，但酶在发挥泌功能的细胞产生的；酶对底物有严格的选择性，但酶在发挥作用后不会立即被分解，而是会被反复利用；绝大多数酶是蛋作用后不会立即被分解，而是会被反复利用；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是白质，少数酶是RNARNA；酶只是起催化作用；酶的活性与温度和；酶只是起催化作用；酶的活性与温度和pHpH有关，但有最适值，在最适值前随温度和有关，但有最适值，在最适值前随温度和pHpH的升高，其活性的升高，其活性逐渐增强，超过最适值后则下降，而不
30、呈正相关。逐渐增强，超过最适值后则下降，而不呈正相关。考点考点 四四 与酶有关的曲线分析与酶有关的曲线分析1.1.表示酶高效性的曲线及实验验证表示酶高效性的曲线及实验验证(1)(1)曲线模型：曲线模型：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。平衡点。(2)(2)实验验证：实验验证：对照组：反应物对照组：反应物+ +无机催化剂无机催化剂反应物分解速率；反应物分解速率；实验组：反应物实验组：反应物+ +等量酶溶液等量酶溶液反应物分解速率。反应物分解速率。实
31、验中自变量是催化剂种类，因变量是反应物分解速率。实验中自变量是催化剂种类，因变量是反应物分解速率。实验结论：酶的催化效率远大于无机催化剂的催化效率。实验结论：酶的催化效率远大于无机催化剂的催化效率。2.2.表示酶专一性的曲线及实验验证表示酶专一性的曲线及实验验证(1)(1)曲线模型：曲线模型：加入酶加入酶B B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B B对此反应无催化作用。对此反应无催化作用。而加入酶而加入酶A A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。酶具有专一性。(2)(2)实验验证
32、：实验验证：原理：原理：过程：过程：用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用班氏试剂鉴定，根据是用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用班氏试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。探究酶的专一性。3.3.影响酶促反应的因素影响酶促反应的因素(1)(1)温度和温度和pHpH：在一定温度在一定温度(pH)(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)(pH)的升高，酶的催化作用的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，
33、而低温只是抑制酶的过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙图可以看出：反应溶液从丙图可以看出：反应溶液pHpH的变化不影响酶作用的最适温的变化不影响酶作用的最适温度。度。(2)(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响：底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响：甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应
34、速率不再增加。和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。与酶浓度成正比。【高考警示高考警示】(1)(1)影响酶的活性和酶促反应速率的因素并不完全相同：影响酶的活性和酶促反应速率的因素并不完全相同：高温、高温、pHpH过高或过低会破坏酶的空间结构，使酶活性降低或过高或过低会破坏酶的空间结构，使酶活性降低或失去活性，反应减慢或停止，酶促反应速率也随之减小或变为失去活性，反应减慢或停止，酶促反应速率也随之减小或变为零；低温不破坏酶的空间结构，只会使酶的活性降低，酶促反零；低温不破坏酶的空
35、间结构，只会使酶的活性降低，酶促反应速率减小。应速率减小。底物浓度和酶浓度影响酶促反应的速率，但不影响酶的活性。底物浓度和酶浓度影响酶促反应的速率，但不影响酶的活性。(2)(2)酶不能改变化学反应的平衡点：酶不能改变化学反应的平衡点：酶只能加快化学反应的速率，缩短化学反应达到平衡的时间，酶只能加快化学反应的速率，缩短化学反应达到平衡的时间，但不能改变化学反应的平衡点。但不能改变化学反应的平衡点。考查角度考查角度1 1 利用曲线图考查酶的催化作用利用曲线图考查酶的催化作用【典例典例4 4】(2011(2011海南高考海南高考) )某一不可逆化学反应某一不可逆化学反应(SP+W)(SP+W)在在无
36、酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间时间t t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )( )A.A.甲甲 B.B.乙乙 C.C.丙丙 D.D.丁丁【解析解析】选选D D。当反应进行到。当反应进行到t t时加入催化该反应的酶，由于酶时加入催化该反应的酶，由于酶的高效性，将促进化学反应的进行，反应物浓度迅速降低，最的高效性，将促进化学反应的进行，反应物浓度迅速降低，最后反应物浓
37、度降为后反应物浓度降为0 0。【互动探究互动探究】(1)(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶的活性降低了吗丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶的活性降低了吗？提示：提示：不是。因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，不是。因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，但酶的活性保持不变。但酶的活性保持不变。(2)(2)若将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？若将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？提示：提示：会改变。其应该先呈快速增长，然后缓慢增长，最后达会改变。其应该先呈快速增长，然后缓慢增长，最后达到相对稳定。到相对稳定。(3)(3)若在若在t t时加入无机催化
38、剂，反应物时加入无机催化剂，反应物(S)(S)的浓度达到的浓度达到0 0的时间点的时间点和丁曲线表示的时间点相同吗？和丁曲线表示的时间点相同吗？提示：提示：不同。时间点要比丁曲线表示的时间点长。因为无机催不同。时间点要比丁曲线表示的时间点长。因为无机催化剂的催化效率低于酶的催化效率。化剂的催化效率低于酶的催化效率。【变式训练变式训练】甲图表示的是甲图表示的是pHpH对植物和人的淀粉酶活性的影响；对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是乙图表示的是3 3种脱氢酶种脱氢酶(A(A、B B、C)C)的活性受温度影响的情况。的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是下列叙述正确的是 ( )( )A.A
39、.从甲图中可以知道从甲图中可以知道pH=6pH=6时植物淀粉酶的活性最高时植物淀粉酶的活性最高B.B.从乙图中无法知道酶从乙图中无法知道酶C C的最适温度的最适温度C.C.从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高逐渐升高D.D.从乙图中可以知道活性温度范围最广的酶是从乙图中可以知道活性温度范围最广的酶是B B【解析解析】选选B B。本题考查温度、。本题考查温度、pHpH对酶活性的影响。温度过高、对酶活性的影响。温度过高、过酸、过碱都能使酶彻底失活，且这种失活是不可逆转的。从过酸、过碱都能使酶彻底失活，且这种失活是不可逆转的
40、。从甲图可以看出，植物淀粉酶的最适甲图可以看出，植物淀粉酶的最适pHpH在在5 5和和6 6之间之间, ,人的淀粉酶人的淀粉酶的最适的最适pHpH在在7 7左右。在乙图中酶活性温度范围最窄的是酶左右。在乙图中酶活性温度范围最窄的是酶B B。酶。酶C C的活性受温度影响的曲线不完整，因此从乙图中无法知道酶的活性受温度影响的曲线不完整，因此从乙图中无法知道酶C C的最适温度。的最适温度。考查角度考查角度2 2 利用实验考查酶的特性及影响酶活性的因素利用实验考查酶的特性及影响酶活性的因素【典例典例5 5】下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。
41、及结果。 2 2 mLmL 3% 3%淀粉溶液淀粉溶液 + + + +- - - -2 2 mLmL 3% 3%蔗糖溶液蔗糖溶液 - - - -+ + + +1 1 mLmL 2% 2%的新鲜淀的新鲜淀粉酶溶液粉酶溶液 + + + + + + +反应温度反应温度() () 4040606080804040606080802 2 mLmL班氏试剂班氏试剂 + + + + + + +砖红色深浅砖红色深浅 * * + +- - - -试管编号试管编号项目项目注：注：“+ +”表示有；表示有；“- -”表示无。表示无。* *：此行：此行“+ +”的多少代表颜的多少代表颜色的深浅。色的深浅。根据实验结果
42、，以下结论正确的是根据实验结果，以下结论正确的是( )( )A.A.蔗糖被水解成非还原性糖蔗糖被水解成非还原性糖B.B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原性糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原性糖C.C.淀粉酶的活性在淀粉酶的活性在60 60 时比时比40 40 时低时低D.D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性【解析解析】选选B B。解答此题的关键是先分析出各组之间的对照关。解答此题的关键是先分析出各组之间的对照关系，以及实验结果出现差异的原因，也就是单一变量对实验的系，以及实验结果出现差异的原因，也就是单一变量对实验的影响。试管影响。试管与试管与试管形成对照，探究了淀粉酶的专
43、形成对照，探究了淀粉酶的专一性，蔗糖不能被淀粉酶分解，而淀粉可以在淀粉酶的作用下一性，蔗糖不能被淀粉酶分解，而淀粉可以在淀粉酶的作用下分解成还原性糖。试管分解成还原性糖。试管相互对照探究了温度对酶活性的相互对照探究了温度对酶活性的影响，证明了淀粉酶在影响，证明了淀粉酶在60 60 时比时比40 40 时活性高。时活性高。【互动探究互动探究】(1)(1)能否只用能否只用号试管探究淀粉酶催化作用的最适温度？号试管探究淀粉酶催化作用的最适温度？提示：提示：不能。从实验结果分析，不能说明当温度高于不能。从实验结果分析，不能说明当温度高于60 60 时，时，淀粉酶的活性是高还是低。仅能说明淀粉酶在淀粉酶
44、的活性是高还是低。仅能说明淀粉酶在60 60 时比时比40 40 时活性高，不能说明时活性高，不能说明60 60 是淀粉酶的最适温度。是淀粉酶的最适温度。(2)(2)能否用能否用H H2 2O O2 2溶液代替淀粉溶液来探究温度对酶活性的影响？溶液代替淀粉溶液来探究温度对酶活性的影响？提示：提示：不能。不能。H H2 2O O2 2溶液在高温时会分解，实验中的变量不是单溶液在高温时会分解，实验中的变量不是单一的，影响对实验结果的分析。一的，影响对实验结果的分析。【变式训练变式训练】对图中的新鲜土豆片与对图中的新鲜土豆片与H H2 2O O2 2溶液接触后，产生的溶液接触后，产生的现象及推测错误
45、的是现象及推测错误的是( )( )A.A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.B.若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C.C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量【解析解析】选选C C。新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化。新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解产生氧气氢分解产生氧气( (气泡气泡) )。增加土
46、豆片的数量即增加酶的数量，。增加土豆片的数量即增加酶的数量，可使反应速度加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被消耗可使反应速度加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被消耗分解掉，产生的氧气分解掉，产生的氧气( (气体气体) )量不再增加。量不再增加。快速分析酶的曲线图的方法快速分析酶的曲线图的方法【典例典例】下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率( (或生成或生成物物) )变化情况。以下有关叙述不正确的是变化情况。以下有关叙述不正确的是( )( )A.A.图图能用来表示反应物浓度变化与反应时间的关系能用来表示反应物浓度变化与反应时间的关系B.B.图图虚线表示
47、增加酶浓度后，其他条件不变时，生成物量与虚线表示增加酶浓度后，其他条件不变时，生成物量与反应时间关系的变化情况反应时间关系的变化情况C.C.若图若图中的实线表示过氧化氢酶对中的实线表示过氧化氢酶对H H2 2O O2 2分解的催化速率，则分解的催化速率，则虚线表示虚线表示FeFe3+3+的催化速率的催化速率D.D.图图也可以用来表示处于温度不同的情况下，反应速率与时也可以用来表示处于温度不同的情况下，反应速率与时间的关系间的关系【解析解析】选选C C。在酶促反应中，反应物浓度随反应的进行而逐。在酶促反应中，反应物浓度随反应的进行而逐渐降低，因此图渐降低，因此图可表示反应物浓度变化与反应时间的关
48、系。可表示反应物浓度变化与反应时间的关系。增加酶浓度，只能加快化学反应速率，而不会改变生成物的量，增加酶浓度，只能加快化学反应速率，而不会改变生成物的量，因此图因此图虚线可表示增加酶浓度后，其他条件不变时，生成物虚线可表示增加酶浓度后，其他条件不变时，生成物量与反应时间的关系。过氧化氢酶催化效率比量与反应时间的关系。过氧化氢酶催化效率比FeFe3+3+高，图高，图中中若实线表示若实线表示FeFe3+3+的催化效率，虚线可表示过氧化氢酶的催化效的催化效率，虚线可表示过氧化氢酶的催化效率。实线温度下，酶活性较低，而虚线温度下，酶的活性较高，率。实线温度下，酶活性较低，而虚线温度下，酶的活性较高，催
49、化活性较高，因此图催化活性较高，因此图可以表示不同温度处理时，反应速率可以表示不同温度处理时，反应速率与时间的关系。与时间的关系。【方法归纳方法归纳】酶促反应速率可以通过曲线图表示，从以下四个酶促反应速率可以通过曲线图表示，从以下四个方面分析曲线：方面分析曲线：(1)(1)明确横、纵坐标表示的变量。横、纵坐标不同，曲线表示明确横、纵坐标表示的变量。横、纵坐标不同，曲线表示的意义不同。的意义不同。(2)(2)理解曲线所表示的含义。曲线中横坐标是自变量理解曲线所表示的含义。曲线中横坐标是自变量( (如图如图中中的反应时间的反应时间) )，纵坐标是因变量，纵坐标是因变量( (如图如图中的生成物量中的
50、生成物量) )，曲线，曲线是自变量变化导致因变量变化的结果。是自变量变化导致因变量变化的结果。(3)(3)关注曲线的特殊点。如图关注曲线的特殊点。如图中中a a、b b两点都表示生成物的量两点都表示生成物的量不变，即达到反应平衡状态。不变，即达到反应平衡状态。(4)(4)注意曲线的起点和终点以及曲线中的一些转折点的含义注意曲线的起点和终点以及曲线中的一些转折点的含义( (如如图图中中a a、b b两点不同的原因两点不同的原因) )。【易错提醒易错提醒】对曲线的起止点，拐点处的信息分析不到位。对曲线的起止点，拐点处的信息分析不到位。如酶加快反应的速率，必然会缩短反应完成或达到平衡状态的如酶加快反
51、应的速率，必然会缩短反应完成或达到平衡状态的时间，使平衡点时间，使平衡点(b)(b)前移。但是，酶不会改变反应的平衡点。前移。但是，酶不会改变反应的平衡点。温度影响酶的活性，从而影响酶促反应速率导致达到平衡点的温度影响酶的活性，从而影响酶促反应速率导致达到平衡点的时间改变。时间改变。1.1.下列有关细胞的能量下列有关细胞的能量“通货通货”ATPATP变化的叙述错误的是变化的叙述错误的是( )( )A.ATPA.ATP与与ADPADP相互转化的能量供应机制是生物界的共性相互转化的能量供应机制是生物界的共性B.B.人体在紧张或愤怒状态下，细胞内产生人体在紧张或愤怒状态下，细胞内产生ATPATP的速
52、率大大超过的速率大大超过产生产生ADPADP的速率的速率C.ATPC.ATP中的能量可以来源于光能或化学能中的能量可以来源于光能或化学能D.D.人体在剧烈运动时，通过机体的神经调节和体液调节，细胞人体在剧烈运动时，通过机体的神经调节和体液调节，细胞产生产生ATPATP的速率迅速增加的速率迅速增加【解析解析】选选B B。细胞内。细胞内ATPATP与与ADPADP相互转化的能量供应机制是生相互转化的能量供应机制是生物界的共性，物界的共性，A A项正确。无论在何种状态下，细胞内产生项正确。无论在何种状态下，细胞内产生ATPATP的的速率基本等于产生速率基本等于产生ADPADP的速率，的速率，B B项
53、错误。线粒体合成项错误。线粒体合成ATPATP的能的能量来自于有机物分解所释放的化学能，叶绿体合成量来自于有机物分解所释放的化学能，叶绿体合成ATPATP的能量的能量来自于光能，来自于光能，C C项正确。人体在剧烈运动时，通过神经调节和项正确。人体在剧烈运动时，通过神经调节和体液调节，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，促使细胞代谢加体液调节，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，促使细胞代谢加强，产生强，产生ATPATP的速率升高，的速率升高，D D项正确。项正确。2.2.在动物细胞和植物细胞中作为贮能物质的多糖分别是在动物细胞和植物细胞中作为贮能物质的多糖分别是( )( )A.A.葡萄糖、淀粉葡萄糖、淀
54、粉 B.B.糖元、麦芽糖糖元、麦芽糖C.C.乳糖、纤维素乳糖、纤维素 D.D.糖元、淀粉糖元、淀粉【解析解析】选选D D。动物细胞中含有的多糖是糖元，植物细胞中的。动物细胞中含有的多糖是糖元，植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中储存能量的多糖。多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中储存能量的多糖。3.3.下列有关酶的叙述，正确的是下列有关酶的叙述，正确的是( )( )A.A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B.B.酶是细胞产生并具有催化作用的蛋白质酶是细胞产生并具有催化作用的蛋白质C.C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶细胞质基质中有催化葡
55、萄糖分解的酶D.D.细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNADNA的解旋酶的解旋酶【解析解析】选选C C。低温能够抑制酶的活性，但并不破坏其空间结。低温能够抑制酶的活性，但并不破坏其空间结构；酶是具有催化作用的有机物，绝大多数为蛋白质，少数为构；酶是具有催化作用的有机物，绝大多数为蛋白质，少数为RNARNA；细胞质基质中能进行无氧呼吸和有氧呼吸的第一阶段，；细胞质基质中能进行无氧呼吸和有氧呼吸的第一阶段，有催化葡萄糖分解的酶；细胞质中的线粒体和叶绿体中也含有有催化葡萄糖分解的酶；细胞质中的线粒体和叶绿体中也含有少量的少量的DNADNA，能够进行自我复制及转录，在此过程中需要解旋，能够进行自我
56、复制及转录，在此过程中需要解旋酶将酶将DNADNA双链打开。双链打开。4.4.下列有关酶的叙述中，正确的是下列有关酶的叙述中，正确的是( )( )A.A.合成合成ATPATP与分解与分解ATPATP的酶相同的酶相同B.B.酶只能在细胞内起催化作用酶只能在细胞内起催化作用C.C.高温和低温都会使酶永久失活高温和低温都会使酶永久失活D.D.酶在酶在4 4 左右时空间结构保持稳定左右时空间结构保持稳定【解析解析】选选D D。合成。合成ATPATP和分解和分解ATPATP的酶分别是的酶分别是ATPATP合成酶和合成酶和ATPATP水解酶；酶在细胞内、外均可以发挥作用；高温会使酶变性永水解酶；酶在细胞内
57、、外均可以发挥作用；高温会使酶变性永久失活，低温则不会；酶在久失活，低温则不会；酶在4 4 左右时空间结构保持稳定。左右时空间结构保持稳定。5.5.有人进行实验以研究化合物有人进行实验以研究化合物P P对淀粉酶活性的影响，结果如对淀粉酶活性的影响，结果如下图所示。下列分析不正确的是下图所示。下列分析不正确的是( )( )A.A.反应温度升高反应温度升高A A点上移点上移B.B.实验中应保持实验中应保持pHpH不变不变C.C.曲线曲线1 1代表对照组的实验结果代表对照组的实验结果D.D.化合物化合物P P对淀粉酶有抑制作用对淀粉酶有抑制作用【解析解析】选选A A。研究化合物。研究化合物P P对淀
58、粉酶活性的影响的实验应设置对淀粉酶活性的影响的实验应设置加入化合物加入化合物P P的实验组和不加入化合物的实验组和不加入化合物P P的对照组，通过实验结的对照组，通过实验结果的对照看出化合物果的对照看出化合物P P对淀粉酶有抑制作用。本实验中对淀粉酶有抑制作用。本实验中pHpH是无是无关变量，应保持不变。实验条件下的温度不一定是最适宜的温关变量，应保持不变。实验条件下的温度不一定是最适宜的温度，因此反应温度升高，度，因此反应温度升高，A A点可能上移，也可能下移。点可能上移，也可能下移。6.6.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解为水和氧气，其催化活性可过氧化氢酶能催化过氧化氢分解为水和氧气，其催化活
59、性可用如下方法测定：用打孔器将滤纸制成小圆片，浸泡在含酶的用如下方法测定：用打孔器将滤纸制成小圆片，浸泡在含酶的过氧化氢缓冲液中，实验开始时，小圆片沉降在溶液底部，但过氧化氢缓冲液中，实验开始时，小圆片沉降在溶液底部，但后来会浮出液面，记录小圆片上浮时间，用时间的倒数来表示后来会浮出液面，记录小圆片上浮时间，用时间的倒数来表示过氧化氢酶的催化活性。为研究底物浓度对于酶催化活性的影过氧化氢酶的催化活性。为研究底物浓度对于酶催化活性的影响，实验在不同浓度的过氧化氢溶液中重复进行，结果如下图响，实验在不同浓度的过氧化氢溶液中重复进行，结果如下图所示：所示：分析并回答下列问题：分析并回答下列问题：(1
60、)(1)小圆片进行到一定时间后开始上浮的原因是小圆片进行到一定时间后开始上浮的原因是_。(2)(2)实验中过氧化氢溶液加缓冲液的目的是实验中过氧化氢溶液加缓冲液的目的是_。(3)(3)据图所示曲线描述底物浓度与过氧化氢酶催化速率间的关据图所示曲线描述底物浓度与过氧化氢酶催化速率间的关系：系：_。(4)(4)当底物浓度超过当底物浓度超过140 mol140 molL L-1-1时，反应速率不再加快的原因时，反应速率不再加快的原因是是_。(5)(5)若要研究温度对过氧化氢酶催化活性的影响，请写出简要若要研究温度对过氧化氢酶催化活性的影响，请写出简要操作步骤：操作步骤：_。【解析解析】沉于过氧化氢缓
61、冲液底部的小圆滤纸片之所以上升是沉于过氧化氢缓冲液底部的小圆滤纸片之所以上升是因为过氧化氢分解产生因为过氧化氢分解产生O O2 2，O O2 2逸出时带动圆纸片上浮；过氧化逸出时带动圆纸片上浮；过氧化氢溶液中加缓冲液的目的是维持氢溶液中加缓冲液的目的是维持pHpH不变，排除不变，排除pHpH对酶活性的影对酶活性的影响。在酶促反应中，当底物浓度低时，酶分子与底物分子结合响。在酶促反应中，当底物浓度低时，酶分子与底物分子结合的机会少，反应速度慢。随着底物浓度的增大，结合机会增多，的机会少，反应速度慢。随着底物浓度的增大，结合机会增多，反应速率加快。当底物浓度达到一定值时，酶分子都参与了反反应速率加
62、快。当底物浓度达到一定值时，酶分子都参与了反应，底物浓度再增大，反应速率不再加快。在分析某一条件对应，底物浓度再增大，反应速率不再加快。在分析某一条件对酶作用的影响时，其余各条件应保持一致且最适，即要符合单酶作用的影响时，其余各条件应保持一致且最适，即要符合单一变量原则。一变量原则。答案：答案：(1)(1)过氧化氢分解产生了氧气过氧化氢分解产生了氧气(2)(2)维持反应溶液中酸碱度的平衡维持反应溶液中酸碱度的平衡(3)(3)随着底物浓度增大，反应速率加快，但底物浓度增大到一随着底物浓度增大，反应速率加快，但底物浓度增大到一定程度时反应速率不再加快定程度时反应速率不再加快(4)(4)酶的数量有限
63、酶的数量有限(5)(5)取若干试管并分组，每组两支试管，各组试管一支加入等取若干试管并分组，每组两支试管，各组试管一支加入等量的过氧化氢缓冲液、小圆片，一支加入等量的过氧化氢酶，量的过氧化氢缓冲液、小圆片，一支加入等量的过氧化氢酶，然后将每组进行不同温度的水浴加热，一段时间后，分别将每然后将每组进行不同温度的水浴加热，一段时间后，分别将每组中两支试管混合，摇匀，并仍置于相应温度下，测定小圆片组中两支试管混合，摇匀，并仍置于相应温度下，测定小圆片上浮的时间上浮的时间7.(20127.(2012北京高考北京高考) )细胞中不能合成细胞中不能合成ATPATP的部位是的部位是( )( )A.A.线粒体
64、的内膜线粒体的内膜B.B.叶绿体中进行光反应的膜结构叶绿体中进行光反应的膜结构C.C.内质网的膜内质网的膜D.D.蓝藻中进行光反应的膜结构蓝藻中进行光反应的膜结构【解题指南解题指南】解答本题的关键是明确各种细胞器以及蓝藻的结解答本题的关键是明确各种细胞器以及蓝藻的结构和功能。构和功能。【解析解析】选选C C。具体分析如下：。具体分析如下：A A项正确，线粒体内膜上可以发项正确，线粒体内膜上可以发生有氧呼吸的第三阶段，合成大量生有氧呼吸的第三阶段，合成大量ATPATP；B B项正确，叶绿体中进项正确，叶绿体中进行光反应的膜结构为类囊体膜，可以发生光能到活跃化学能的行光反应的膜结构为类囊体膜，可以
65、发生光能到活跃化学能的转化，产生转化，产生ATPATP，为暗反应提供条件；，为暗反应提供条件；C C项错误，内质网不是能项错误，内质网不是能量转换的细胞器，内质网的膜不能合成量转换的细胞器，内质网的膜不能合成ATPATP；D D项正确，蓝藻中项正确，蓝藻中进行光反应的膜结构中也可以发生光合作用过程中光能到活跃进行光反应的膜结构中也可以发生光合作用过程中光能到活跃化学能的转化，产生化学能的转化，产生ATPATP。8.(20118.(2011新课标全国卷新课标全国卷) )甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右下图，下列分析错误的是酶活性与处理时间
66、的关系如右下图，下列分析错误的是( )( )A.A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质D.D.乙酶活性的改变是因为其分子结构乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变的改变【解析解析】选选B B。通过曲线可以看出，甲酶活性没有变化，因此。通过曲线可以看出，甲酶活性没有变化，因此蛋白酶不能水解甲酶；甲酶不能被蛋白酶水解，因此甲酶的化蛋白酶不能水解甲酶；甲酶不能被蛋白酶水解，因此甲酶的化学本质不是蛋白质，可能是学本质不是蛋白质，可能是RNARNA；乙酶能被蛋白酶水解，
67、因此；乙酶能被蛋白酶水解，因此乙酶的化学本质是蛋白质；乙酶的活性降低，是因为蛋白酶分乙酶的化学本质是蛋白质；乙酶的活性降低，是因为蛋白酶分解破坏了乙酶的分子结构。解破坏了乙酶的分子结构。9.(20109.(2010上海高考上海高考) )右图表示细胞中某右图表示细胞中某条生化反应链，图中条生化反应链，图中E E1 1E E5 5代表不同的代表不同的酶，酶，A AE E代表不同的化合物。据图判断代表不同的化合物。据图判断下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是( )( )A.A.若若E E1 1催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则A A的消耗速度加快的消耗速度加快B.B.若若E E5 5催化的反应
68、被抑制，则催化的反应被抑制，则B B积累到较高水平积累到较高水平C.C.若若E E3 3的催化速度比的催化速度比E E4 4快，则快，则D D的产量比的产量比E E多多D.D.若若E E1 1的催化速度比的催化速度比E E5 5快，则快，则B B的产量比的产量比A A多多【解析解析】选选C C。若。若E E1 1催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则A A的消耗速度减慢；的消耗速度减慢；若若E E5 5催化的反应被抑制，则催化的反应被抑制，则B B的消耗速度减慢，但的消耗速度减慢，但B B因因E E2 2的影响，的影响，其积累不会达到较高水平；若其积累不会达到较高水平；若E E3 3的催化速
69、度比的催化速度比E E4 4快，则快，则CDCD的的速度比速度比CECE快，快，D D的产量比的产量比E E多；若多；若E E1 1的催化速度比的催化速度比E E5 5快，则快，则A A的的消耗大于积累，消耗大于积累，A A的数量减少，而的数量减少，而B B因因E E2 2的影响，数量不一定增的影响，数量不一定增加，故选加，故选C C。10.(201210.(2012福建高考福建高考) )大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。(1)(1)查询资料得知，查询资
70、料得知，18 18 时，在不同时，在不同pHpH条件下大菱鲆消化道各条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图部位蛋白酶活性如图1 1。由图可知，在各自最适。由图可知，在各自最适pHpH下，三种蛋下，三种蛋白酶催化效率最高的是白酶催化效率最高的是_。(2)(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15 15 18 18 之间。之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 15 18 18 间。间。他们设置他们设置15 15 、16 16 、17 17 、18 18 的实验温度，探究三种的实验温度，探究三种酶的最适温度。酶的最适温
71、度。探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_，可用可用_试剂鉴定。试剂鉴定。胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pHpH应分别控制在应分别控制在_。为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内中以保持恒温。单位时间内_可以表示可以表示蛋白酶催化效率的高低。蛋白酶催化效率的高低。实验结果如图实验结果如图2 2，据此能否确认该假设成立？，据此能否确认该假设成立？_。理由是理由是_。(3)(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，
72、研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低_的比例，的比例，以减少对海洋的污染。以减少对海洋的污染。【解题指南解题指南】解题的关键是：解题的关键是：(1)(1)通过分析图通过分析图1 1明确各种酶的最适明确各种酶的最适pHpH。(2)(2)酶的活性代表酶的催化效率。酶的活性代表酶的催化效率。(3)(3)图图2 2中各种酶的催化效率并未达到峰值。中各种酶的催化效率并未达到峰值。【解析解析】(1)(1)由坐标图中三种酶的活性可知，在最适由坐标图中三种酶的活性可知，在最适pHpH时，幽时，幽门盲囊蛋白酶的活性最高，
73、因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最门盲囊蛋白酶的活性最高，因此幽门盲囊蛋白酶的催化效率最高。高。(2)(2)本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为本实验探究蛋白酶的最适温度，因此实验需要的底物为蛋白质，鉴定蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生蛋白质，鉴定蛋白质可用双缩脲试剂，该试剂可与蛋白质发生紫色反应。紫色反应。测定酶的最适温度时，应提供最适的外界环境，测定酶的最适温度时，应提供最适的外界环境，即给各种酶提供最适即给各种酶提供最适pHpH，由图，由图1 1可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的最适白酶的最适pHpH分别是分别是2 2和和8 8。本实验的自变量是
74、温度，因此各本实验的自变量是温度，因此各组实验应保持恒定的温度，保持恒温的主要方法是通过水浴加组实验应保持恒定的温度，保持恒温的主要方法是通过水浴加热；通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效热；通过产物的生成量或底物的消耗量可测定蛋白酶的催化效率的高低。率的高低。由图由图2 2可以看出，当温度从可以看出，当温度从15 15 18 18 梯度变梯度变化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，没有化过程中，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，没有出现下降的变化，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在出现下降的变化，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15 15 18 18
75、 间。间。(3)(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，说明大大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，说明大菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪，因此饲料中不要添加过多的淀粉菱鲆几乎不分解淀粉和脂肪，因此饲料中不要添加过多的淀粉和脂肪。和脂肪。答案：答案：(1)(1)幽门盲囊蛋白酶幽门盲囊蛋白酶(2)(2)蛋白质蛋白质 双缩脲双缩脲2 2和和8 8 水浴水浴 底物消耗量底物消耗量( (或产物生成量或产物生成量) )不能不能 在在15 15 18 18 范围内，随着温度的升高，酶活性范围内，随着温度的升高，酶活性一直在增强，没有出现下降的变化，所以不能得出大菱鲆蛋白一直在增强，没有出现下降的变化，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度酶的最适温度(3)(3)淀粉和脂肪淀粉和脂肪
