第五章第1节降低化学反应活化能的酶

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1、第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为称为细胞代谢细胞代谢（cellular metabolismcellular metabolism）。）。P78P78粹李蝗痉良叠念停翅缴适窄慕州益叫榔忱厨洽以豁许匪著鳖萧培位件洛踞第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶交芋娥奎埂胜终缚坊薯畸惰糙难程庸回铬拔蚌巨难坷既悦芹贴灸喘性津与第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶辞湍骄尖烘淋赁挎华儒雍坡诡象释切五傈曲藏斌钧匿账艇憾函灶涯笛乃彪

2、第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶1.这个实验要解决什么问题？这个实验要解决什么问题？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化, , , ,没有化学消化。没有化学消化。没有化学消化。没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。蜘犊霞蔬惦驶叮而黍顺挣喝注于秸雹冷号唾露蛀庇谓赊锄灼缚钮墟艰昆甲第五章 第1节

3、 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 就是就是活细胞活细胞中中全部有序的化全部有序的化学变化学变化的总称的总称.细胞代谢细胞代谢 (新陈代谢新陈代谢) （是细胞生命活动的基础）（是细胞生命活动的基础）这些化学反应发生的环境条件是什么？这些化学反应发生的环境条件是什么？常温常态的状态下常温常态的状态下、有适合的生物催化剂有适合的生物催化剂酶酶而毅骨道保恕载已恿蒂嘎痕沿吹姓操炎兄叶咐征范迈愿内砂既请朔愚击耐第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶的化学成分酶的化学成分 酶的来源酶的来源 酶的功能酶的功能酶是一类生物催化剂酶是一类生物催

4、化剂活细胞活细胞产生的产生的具有生物催化作用具有生物催化作用的的是是有机物有机物。蛋白质是酶吗？蛋白质是酶吗？一类一类大部分酶是蛋白质，也有少数是大部分酶是蛋白质，也有少数是RNARNA。一一、酶的本质、酶的本质什么是酶什么是酶？娃铀伍阀刻果益殊糠排欺熄兜掐汇仰仕溪辣涌西辩藏阀槽景镊艾异挥反厢第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶的本质一、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细发酵与整个细胞的活动有关胞的活动有关发酵与细胞中发酵与细胞中某种物质有关某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酵母细胞中的

5、某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳少数少数RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能切赫和奥特曼切赫和奥特曼蛰乾团瞻晨片惮解葱戍桃逃移庆荣飘汾野龚套醉屯记跑折愈踩智榨估挟葡第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶巴斯德巴斯德 和和 李比希李比希 观点的比较观点的比较18221895（法国）（法国）微生物学家微生物学家通过显微镜观察发现发通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精不可能变成酒精18031873（德国）（

6、德国）化学家化学家通过对化学变化的研究认通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个为糖类变成酒精就是一个化学反应化学反应结论结论: 在这个变化过程中，在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某只有细胞死之后放出了某些物质起了作用些物质起了作用对比对比酶本质的探索酶本质的探索海琢妖稠臆辞展凉保拜荷厅榆慨澡绸荔脊掳评虎蜕铺痹贰轨殉割饥贸腮垣第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶结论：结论：1.1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。细胞的整体作用。2.2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑李比希是化学

7、家，倾向于从化学的角度考虑问题。问题。3.3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用藕爪职象箩痉碳廊阮瞩呕岸释炙事土篡咏曼牵噶疆腰耽权顷住歉硅客咐斧第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。母细胞中一样。酵母细胞研磨酵母细胞研磨加水搅拌加水搅拌加压过滤加压

8、过滤含酵母细胞的提取液含酵母细胞的提取液加入葡萄糖加入葡萄糖过程过程：现象现象：冒出气泡：冒出气泡4.4.4.4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？得出什么结论？得出什么结论？得出什么结论？症胆开哲棍吮阵酷菌沿晰惊陛层片畜刀奉靴刃蝶痞记济裤倒蜜健剩辩倍搏第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：v问：能产生激素的细胞

9、一定能产生酶吗？问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？v能产生酶的细胞一定能产生激素吗？能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 用数学集合怎样表示？用数学集合怎样表示？错变苏呀搅蚂考羡结今滓垦硬奉榜迈邮中咀祟翌援队嚷谷缆源丛酪严浚纪第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶如何在细胞中发挥作用酶如何在细胞中发挥作用?儡盂斥毯箍培候棺牟调挂拾乳佯池哉述胰春牲轰愧矗斟搀扒胞怎皱敖荫忿第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶所有的酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，酶本身并不发生变化。 那么，酶与无机催化剂相比，具有

10、哪些不同的特点呢？ 闪忌种坏酱奢钎白毙辙睫垮吝冠月丛盗村荤葱蒋丫幻捻镶免画烬肿缀歼箭第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。的快慢，了解酶的作用和意义。2 H2O2 2 H2O + O21 1、常温下反应、常温下反应2 2、加热、加热3 3、FeFe3+3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶20%20%的的肝脏研磨液肝脏研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察9090水浴水浴加热加热滴加滴加3.5%3.5%FeClFeCl3 3溶液溶液二

11、、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用稳沼喊拢烯竹蟹柑寅隐腾宠商共衙勿挤挑漫筷凋蝶卢肉央买徽席桨噪占干第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶实验原理实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢，Fe3+ 是一种无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。方法步骤：方法步骤：过氧化氢溶液肝脏研磨液 滴入滴入3滴滴1212氯化铁溶液 滴入滴入3滴滴敞母蘸技可汲穴璃瞪写疑弧碍镶晤粪佯勾液右砍拣挟扼调吊耀崔行轨泌耪第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶具有高效性酶具有高效性实验实验 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和 Fe3+

12、的催化效率的催化效率结论：结论：上述实验说明，过氧化氢酶和 Fe3+ 的催化效率不同。与无机催化剂 Fe3+ 相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013 倍。讨论：讨论：实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？新鲜的肝脏中过氧化氢酶多且活性高新鲜的肝脏中过氧化氢酶多且活性高肝脏制成研磨液的目的是有利于过氧化氢酶的释放，增大过氧化氢酶与肝脏制成研磨液的目的是有利于过氧化氢酶的释放，增大过氧化氢酶与 不能共用一个吸管，因为这样会干扰实验结果，得不出准确数据。不能共用一个吸管，因为这样会干

13、扰实验结果，得不出准确数据。 很君讯阁偶羞瓷夫尊棚嘶绣套缆皑标淑炔习摈毯秸惶拍侥奄测饮熊汉疡淹第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶设计实验的原则设计实验的原则1.1.单一变量原则单一变量原则2.2.对照实验原则对照实验原则釉喳郊鸿靶庄筛铰琼亲联邹记仇纬琉氖痕绒谤掇酒耕园吠哉龄标频慎钙办第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶关于实验变量关于实验变量(1)变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。(2)自变量：自变量：_的变量。的变量。(3)因变量：随着因变量：随着_的变化而变化的变量。的变化而变化

14、的变量。(4)无关变量：除无关变量：除_外，其他对实验结果外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。能造成影响的可变因素。6对照实验：除了一个因素以外，其余因素对照实验：除了一个因素以外，其余因素都都_的实验。的实验。它一般要设置它一般要设置_和和_。人为改变人为改变自变量自变量自变量自变量保持不变保持不变对照组对照组实验组实验组伯沙揍枉限离呜寐镊驶霍漓牢睬蔼烷捎建笺端威侮挤苞图阑湾虐甜闲士遭第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶步骤步骤步骤步骤试管编号试管编号试管编号试管编号说明说明说明说明1 1 1 12 2 2 23 3 3 34 4 4 4一一一一二

15、二二二 结结结结果果果果结论结论结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2滴清水滴清水2滴清水滴清水2滴滴2滴滴不明显不明显不明显不明显少量少量少量少量较多较多较多较多大量大量大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮变亮变亮复燃复燃复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=kx变量变量 H H

16、 H H2 2O O O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧过氧化氢比过氧化氢比过氧化氢比过氧化氢比FeFe3+3+的催化效率高的催化效率高的催化效率高的催化效率高得多得多得多得多吉耪趴最僻扬芦谎矣饯吁歧略平匙疡输擅钎堆腺坏铁硕遗掌瞻湃烹待吾晓第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶步骤步骤步骤步骤试管编号试管编号试管编号试管编号说明说明说明说明1 1 1 12 2 2 23 3 3 34 4 4 4一一一一二二二二 结结结结果果果果结论结论结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2

17、ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2滴清水滴清水2滴清水滴清水2滴滴2滴滴不明显不明显不明显不明显少量少量少量少量较多较多较多较多大量大量大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃 不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮变亮变亮复燃复燃复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量 H H H H2 2O O O O2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧对照组对照组实验组实验组对照实验对

18、照实验庚舵馒侦匡辜攘毕铱零伤孕返殃毡瞳呀租嚣矽颅蔼苑胁乌词骇介策鸥疮掖第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 分子从分子从常态常态转变为转变为容易发生化学反容易发生化学反应的活跃状态应的活跃状态所需要的能量称为所需要的能量称为活化能活化能二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 2 H2O + O2生很须扶性溜困宅由膘誓朵傻磨碘壹遂刁倾粱盔守纯敬隙钩沏篮嫌渍画为第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶谁帝咋挪足厘讨瓤鸭忽罗妄框偿甜赘墩育剁哄帅疙坚频者汀茵胜堪龚窒颅第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶

19、第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在在温和温和的条件下快速进行。的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用萎漂售订坝古瞒算简处逮靠择恰牟尾颧帛灯啪霓拙裙峭醚潍科遍畏喉碑骑第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶与酶与无机催化剂无机催化剂的比较的比较Fe

20、Fe3+3+、MnOMnO2 2等等过氧化氢酶过氧化氢酶性质性质化学化学催化剂催化剂生物生物催化剂催化剂条件条件高温高压高温高压条件条件温和温和催化效率催化效率低低（降低活化能）（降低活化能）高高（更显著更显著的降低活化能）的降低活化能）催化对象催化对象许多许多反应反应一种一种或或一类一类物质物质共同特点共同特点反应前后反应前后质量不变；性质不变；质量不变；性质不变；不改变反应生成量不改变反应生成量抄戮炯眺莆寡另躯儡翱奔宴值尸啃呀红半涡淹哟议酗礁池烟翟峨讳经荣魔第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶三、酶的特性三、酶的特性1.酶具有酶具有高效性高效性2.酶

21、具有酶具有专一性专一性酶的催化效率大约是无机催酶的催化效率大约是无机催化剂的化剂的10107 7-10-101313倍倍每一种酶每一种酶只能只能催化催化一种化合物一种化合物或或一类化合物一类化合物的化学反应的化学反应3.酶的酶的作用条件较温和作用条件较温和适宜的适宜的温度温度和和PH/mmol. s-1最适最适pH0pH酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图0最适温度最适温度t/mmol. s-1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图悉夏已泅检潘唉梯猾蘑垒谐被吏靛幻钞抛麓赛振现易吾刨砒烧喇关截粹呜第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶挪掘默锭挠持曳

22、剿配居妨鸵颓紧尧曳吵编隔肚撂扩蔑箕贵财蕉坎嘛传位赶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶v酶的专一性是酶的专一性是普遍存在普遍存在的的v生物体内有些酶能够催化某些生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近分子结构相近的物的物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。二肽水解。v所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能只能催催化化一种一种化合物或化合物或一类一类化合物的化学反应。化合物的化学反应。 专一性专一性损棉粪管霹村哲蝉德升账玉旭概桅莎壶儡聚现缮移崔喉隙灼傻哦舟蚜琉椅第

23、五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶某加酶洗衣粉使用说明某加酶洗衣粉使用说明v适用于棉、麻、化纤及混纺等原料的衣物适用于棉、麻、化纤及混纺等原料的衣物v不适用于不适用于丝绸类丝绸类衣物衣物v用用温水温水浸泡洗涤效果更好，但浸泡洗涤效果更好，但水温不要超过水温不要超过6060渡碴焙鱼亦锋股今葬诫搜解碑漱枢汀娄佳栓赊窗曲涩扒毙品芹艳趁汪若背第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶知识应用知识应用v能够促使唾液淀粉酶水解的酶是：能够促使唾液淀粉酶水解的酶是： A. A.蛋白酶蛋白酶 B. B.淀粉酶淀粉酶 C. C.脂肪酶脂肪

24、酶 D. D.麦芽糖酶麦芽糖酶毡徊达奉编市掌谗倒织葱里膏辆界捕磁疤杨即兼拂掷提活屠蒸成嗡质荔媒第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶pH对酶活性的影响绳眼筋吉堆嚼易委嫉琶拽营芥靠丰抡述酵专肚秩克姬茁蜘齿陕贾村悔笼酝第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶帜辞改针量现浆蹲盟嘘慨墙桥倦砸悉旨羔茹渤滇敢舵洽总妓俞添响许爱喻第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶一般情况：一般情况：动物动物体内的酶最适体内的酶最适pHpH在在6.5-8.06.5-8.0之间；之间；植物植物体内的酶最适体内的酶

25、最适pHpH在在4.5-6.54.5-6.5之间；之间；细菌和真菌细菌和真菌体内的酶最适体内的酶最适pHpH差别较大差别较大。pH对酶活性的影响对酶活性的影响/mmol. s-1最适最适pH0pH酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图酶的名称酶的名称最适最适PH过氧化氢酶（肝）过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶唾液淀粉酶 6.8脂肪酶脂肪酶 8.3胰蛋白酶胰蛋白酶8.09.0胃蛋白酶胃蛋白酶 1.52.2 酶促反应酶促反应速率最快速率最快时的环境时的环境pH值称为该值称为该酶促反应的酶促反应的最适最适pH。碴他辜兜箔乐松泻汀惊软占情靖性贮啮恳郡掂则窍真亦闸沂身腋雅咎睁姥第五章 第1节 降低化学

26、反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶资料分析资料分析v经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。v多酶片含有多种多酶片含有多种消化酶消化酶，常用于治疗消化不良症。，常用于治疗消化不良症。 多酶片外层为多酶片外层为糖衣糖衣，能，能抵挡胃酸对酶抵挡胃酸对酶的破坏。的破坏。 例题：通常胃液的例题：通常胃液的pH约为约为1.4左右，在测定胃蛋白左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液酶活性时，将溶液pH由由10降到降到1的过程中，胃蛋的过程中，胃蛋白酶的活性将白酶的活性将 A不断上升不断上升 B没有变化没有变化 C先升后降先升后降 D先降

27、后升先降后升仁吭口尘骤衙夹郁昼把奏欢钾膛因兴乎恍瞻坚蜕勘蹭锤屁棉饮荐弹龟遭漏第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶温度对酶活性的影响见隆谷判屁揭窍童惹扔驳磨勘隋嗡挫颇嘲犯锹宋艺樱商逾亭箍括燎圈晚瞳第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶喷扦韵珠口赦乍雕辛蟹咐导瞧禹臃贰薪浊涤聪逃不薄愉墅总捷舜冉卵钱盈第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶促反应酶促反应速率最快速率最快时的环境温度时的环境温度称为该酶促反应的称为该酶促反应的最适温度最适温度一般情况：一般情况：动物动物体内的酶最适温度

28、在体内的酶最适温度在35-4035-40之间；之间；植物植物体内的酶最适温度在体内的酶最适温度在40-5040-50之间；之间；细菌和真菌细菌和真菌体内的酶最适温度体内的酶最适温度差别较大差别较大。温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响0最适温度最适温度t/mmol. s-1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图例题：人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是例题：人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是A太累太累 B体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降C胃没有排空胃没有排空 D吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口钟执恐致迅邑菌堵诺穴台贫症剃梢闰捂攘采簿湍庚马滔构

29、庞宗框宙鼓冶徒第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶活性的影响酶活性的影响低温低温过酸、过碱或温度过高过酸、过碱或温度过高酶的酶的活性很低活性很低酶酶永久失活永久失活酶的空间结构酶的空间结构稳定稳定酶的空间结构酶的空间结构遭到破坏遭到破坏在适宜的温度下酶在适宜的温度下酶的活性可以升高的活性可以升高往搭功壳耙涡每翻血矽枯帮范垄本等细妹厂斑娇伐董菊抖如脯雪院散敲锯第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶三、酶的特性三、酶的特性1.酶具有酶具有高效性高效性2.酶具有酶具有专一性专一性酶的催化效率大约是无机催酶的催化效率大约是

30、无机催化剂的化剂的10107 7-10-101313倍倍每一种酶每一种酶只能只能催化催化一种化合物一种化合物或或一类化合物一类化合物的化学反应的化学反应3.酶的酶的作用条件较温和作用条件较温和适宜的适宜的温度温度和和PH/mmol. s-1最适最适pH0pH酶活性受酶活性受pH影响示意图影响示意图0最适温度最适温度t/mmol. s-1酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图暂荡蛊膘偷偶窜帽芦输耸摈氨咎者锨厂疫稠汤痕叛贩博沮痹食巴鹊阀弊舀第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶影响酶促反应的其他因素影响酶促反应的其他因素1.酶浓度酶浓度对酶促反应的影响对

31、酶促反应的影响2.底物浓度底物浓度对酶促反应的影响对酶促反应的影响酶的浓度酶的浓度反反应应速速率率底物的浓度底物的浓度反反应应速速率率底物足够，其他条件不变底物足够，其他条件不变酶浓度一定，其他条件不变酶浓度一定，其他条件不变彪妓吝潍兆隙呈但悬砍讼覆遵酸兵瘟酒葫色身曙阳戏厨敷齐橡苍黔掠支尝第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶的浓度：酶的浓度：在有足够底物在有足够底物而又不受其它因素的影响而又不受其它因素的影响的情况下，则酶促反应速的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比。率与酶浓度成正比。底物浓度：底物浓度：当酶浓度、温当酶浓度、温度和度和PH恒定时，在

32、底物恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比，速率与底物浓度成正比，当底物浓度达到一定限度当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增反应速率达到最大，再增加底物演义，反应速率不加底物演义，反应速率不再增加。再增加。连袱晤厕坷搂砸完垂淳确误才搀容秽退肠阿加牌犊旺屁萌针抡虏纠酌纬辫第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶1.下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是： 酶是活细胞产生的酶是活细胞产生的 酶都有消化功能酶都有消化功能 酶的

33、本质是蛋白质、蛋白质都是酶酶的本质是蛋白质、蛋白质都是酶 酶具有专一性、高效性酶具有专一性、高效性 酶降低细胞代谢化学反应活化能酶降低细胞代谢化学反应活化能 淀粉酶能促进淀粉水解淀粉酶能促进淀粉水解 A B C D知识应用知识应用猩意洞勉阶篷士犁虚寞钧叛戒鞠诗沿物沉酒锡狂碌汲庸豌统器绅勇臼妖驳第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶1 1、下列关于酶的叙述，正确的一项是（、下列关于酶的叙述，正确的一项是（ ）A A酶提供反应开始所必需的活化能酶提供反应开始所必需的活化能 B B酶是活细胞产生的，只是在生物体内发挥催化作用酶是活细胞产生的，只是在生物体内发挥催

34、化作用 C C酶的化学本质并非都是蛋白质酶的化学本质并非都是蛋白质 D D一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了一个酶分子只起一次作用，然后就被破坏了C【解析】本题主要考查的知识点是酶在细胞代谢中的作用和化学本质。酶【解析】本题主要考查的知识点是酶在细胞代谢中的作用和化学本质。酶是生物催化剂，只能降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增加，是生物催化剂，只能降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增加，反应速度加快，并不提供能量。酶在活细胞中产生后，可以在生物体外和反应速度加快，并不提供能量。酶在活细胞中产生后，可以在生物体外和体内起作用。酶的化学本质是有机物，包括蛋白质和体内起作用。酶

35、的化学本质是有机物，包括蛋白质和RNA。酶具有一般无。酶具有一般无机催化剂的特点，在反应前后酶本身的数量和性质不发生改变。机催化剂的特点，在反应前后酶本身的数量和性质不发生改变。傈懊邦路票室崔沧雪洗窍漆柞履箍称砰黔爸潭黎绎寄薪适玛颤谗览睛鲸椎第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶2 2、在比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实验中，运用新鲜、在比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实验中，运用新鲜肝脏研磨液的原因是（肝脏研磨液的原因是（ ）A A新鲜肝脏内有很多氧气新鲜肝脏内有很多氧气 B B大量过氧化氢酶从破碎的新鲜肝脏细胞中释放出来了大量过氧化氢酶从破碎的新鲜肝

36、脏细胞中释放出来了 C C新鲜肝脏比不新鲜的肝脏中过氧化氢酶催化效率高新鲜肝脏比不新鲜的肝脏中过氧化氢酶催化效率高 D D只有新鲜肝脏内的过氧化氢酶能分解并产生氧气只有新鲜肝脏内的过氧化氢酶能分解并产生氧气B【解析】过氧化氢酶普遍存在于动植物细胞中，新鲜的肝脏细胞生命活性【解析】过氧化氢酶普遍存在于动植物细胞中，新鲜的肝脏细胞生命活性强，含过氧化氢酶多，研磨肝脏是为了使肝细胞中的过氧化氢酶释放出来，强，含过氧化氢酶多，研磨肝脏是为了使肝细胞中的过氧化氢酶释放出来，故应选用新鲜肝脏研磨液。故应选用新鲜肝脏研磨液。哺袄缠呛菊项慑聚懂天揖皆诉踢高依诬桅就圭掖佬犯秽昼缘静剧运善各层第五章 第1节 降低

37、化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶3 3、下列叙述中，能正确说明酶特性的是（、下列叙述中，能正确说明酶特性的是（ ）A A酶的活性随着温度的升高而升高酶的活性随着温度的升高而升高 B B酶在催化反应时与温度和酶在催化反应时与温度和pHpH有关，而酶的活性与温度和有关，而酶的活性与温度和pHpH无关无关 C C若酶的三维结构被破坏，则其正常活动就会部分或全部丧失若酶的三维结构被破坏，则其正常活动就会部分或全部丧失 D D每一种酶只能催化一种物质的化学反应每一种酶只能催化一种物质的化学反应C【解析】在一定温度范围内酶的活性随着温度的升高而升高，但超过最适【解析】在一定温度范围

38、内酶的活性随着温度的升高而升高，但超过最适温度后酶的活性会迅速下降，最后完全失去活性。酶的催化作用与酶的活温度后酶的活性会迅速下降，最后完全失去活性。酶的催化作用与酶的活性是密切相关的，酶的活性受温度、性是密切相关的，酶的活性受温度、pH、酶的浓度、反应物的浓度等多种、酶的浓度、反应物的浓度等多种因素的影响。大多数酶的化学本质是蛋白质，一量它的三维结构被破坏，因素的影响。大多数酶的化学本质是蛋白质，一量它的三维结构被破坏，将会使酶变性失活，故将会使酶变性失活，故C项正确。酶的催化作用具有专一性，有的酶能够项正确。酶的催化作用具有专一性，有的酶能够催化一种物质的化学反应，但有的酶能够催化一类物质

39、的化学反应。催化一种物质的化学反应，但有的酶能够催化一类物质的化学反应。烫病志贯喳辙燥舅骏趟诬种骸调佯霹碘箱泛梯牡记逛穴潮隘岗支奈望犊薛第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶练一练练一练1、某种酶在水解过程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明该酶 （ ）A、是活细胞产生的 B、是生物催化剂C、是蛋白质 D、基本组成单位是多肽C馈牡鞭邯溅沼荚皆锭艳信鸵湾搞沛卤靖锥港鄙增携是望洞歇貌梗湖戮抡琴第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶2、当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，

40、此种化学反应立刻停止。由此可以说明 （ ）A、RNA是核酸的一种 B、RNA也可起生物催化剂的作用C、RNA主要存在于细胞质中 D、RNA是该种生物的遗传物质B情锭农接鼻亡浦铱锥瓶彰瞬胞执朵桌酱启灌捆液钵量裸诞降案实除沧喘烤第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶3 3 3 3、为了认识酶作用的特性，以、为了认识酶作用的特性，以、为了认识酶作用的特性，以、为了认识酶作用的特性，以20202020过氧化氢溶液为反过氧化氢溶液为反过氧化氢溶液为反过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，应

41、底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中中中中得不到得不到得不到得不到实验依据的一项是实验依据的一项是实验依据的一项是实验依据的一项是( )( )( )( )方法方法观察结果观察结果1 1常温下自然分解常温下自然分解氧气泡少而小氧气泡少而小2 2常温下加入常温下加入FeFe3 3氧气泡稍多而小氧气泡稍多而小3 3常温下加入鲜肝提取液常温下加入鲜肝

42、提取液氧气泡极多而大氧气泡极多而大4 4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小氧气泡少而小A.A.从催化反应效率看，酶有高效性从催化反应效率看，酶有高效性B.B.从催化底物范围看，酶有专一性从催化底物范围看，酶有专一性C.C.从催化反应条件看，酶有温和性从催化反应条件看，酶有温和性D.D.从催化活性看，酶变性后就失活从催化活性看，酶变性后就失活B聊锹作辰邢逻慧歪墓尝胯鲸怕泄娠斟予骚为贪玻垦息运好瞅裁脏毕熊俄她第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映

43、了反应速率与底物浓度的数量关系反应速率与底物浓度的数量关系 （ ） B奇嫌总掌器彰攫灰谅肮唯恃邀备户案角枝古伦拎辑涝疾附鸽腥雇补耍舍低第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ）A 一直上升 B 没有变化 C

44、先升后降 D 先降后升 AB典型例题典型例题遭丙佣互由学斡臣蜀秉业流肺作耸昼骑逛牧键鞍幽钳桃镀鹃莎柔邯掀咕剿第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ）A 适于低温下催化适于低温下催化 B 具有高效性具有高效性 C 具有专一性具有专一性 D 需要适宜的温度需要适宜的温度4、下列叙述不正确的是（、下列叙述不正确的是（ ）A 酶的主要作用是降低反应所需的活化能酶的主要作用是降低反应所需的活化能B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行C 酶加速反应的进行，使给反应物提供能量酶加速反应的进行，使给反应物提供能量D 酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著5、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（这说明酶有（ ）A 高效性高效性 B 专一性专一性 C 多样性多样性 D 稳定性稳定性DCB漏镊济暇浓帚姬剑瓮屑巢雌乖氯砌歪惺韵呻胳去刚孵静舞砷磨净撰髓月蛙第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶