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1、一、食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。急性、亚急性或者慢性危害。 安全购买食品的注安全购买食品的注意事项有哪些？意事项有哪些？安全购买食品的注意事项安全购买食品的注意事项 一、注意看一、注意看经营者是否有营业执照经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。，其主体资格是否合法。二、注意看二、注意看食品包装标识是否齐全食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标，注意食品外包装是否标明商品名称，明商品名称，配料表、
2、净含量、厂名、厂址、电话、生产日配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。期、保质期、产品标准号等内容。 三、注意看三、注意看食品的生产日期或失效日期食品的生产日期或失效日期，注意食品，注意食品是否超过是否超过保质期。保质期。 四、看产品标签，注意四、看产品标签，注意区分认证标志区分认证标志。 五、看五、看食品的色泽食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。惑。 六、看散装食品经营者的六、看散装食品经营者的卫生状况卫生状况，注意，注意有无健康证有无健康证，卫生，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。合格证等相关证照，有无
3、防蝇防尘设施。 七、看七、看食品价格食品价格，注意同类同种食品的市场比价，注意同类同种食品的市场比价，理性购买理性购买“打折打折”、“低价低价”、“促销促销”食品。食品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场规范的市场、“放心店放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善九、妥善保管好购物凭据及相关依据保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时以便发生消费争议时能够提供维权依据能够提供维权依据 一、“三无食品”中的“三无”指什么？三无食品是指无生产日期、无保质期、无生产三无食品
4、是指无生产日期、无保质期、无生产地的食品。地的食品。这类食品一般都存在生产加工条件差、滥用添这类食品一般都存在生产加工条件差、滥用添加剂、原料质量不合格、菌落总数超标、无法加剂、原料质量不合格、菌落总数超标、无法达到卫生标准，甚至含有有害物质等问题。其达到卫生标准，甚至含有有害物质等问题。其价格虽然低于正规厂家的产品，但是根本无法价格虽然低于正规厂家的产品，但是根本无法保证食用卫生安全。请消费者购买食品时千万保证食用卫生安全。请消费者购买食品时千万要谨慎，以防因一时的疏忽给您的健康带来危要谨慎，以防因一时的疏忽给您的健康带来危害。害。 （1）、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗
5、衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。（2）、保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。（3）、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。（4）、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。三、 食品安全问题知识竞赛。1、 绿色食品指什么食品？（ ）A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（ ）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆CA 1、发霉的花生能吃吗？ 2、油炸的食物是不是
6、可以常吃？ 3、方便面是不是可以作为主食？ 4、我们是不是可以天天吃快餐？ 5、能空腹喝牛奶吗？ 1、餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料 餐具的利弊。2、我们在学校怎样做到食物卫生安全？ 食品安全真重要，病从口入危害大。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无三无”食品莫食用，有害物质在其中。食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面
7、临。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素
8、；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
