生物化学维生素辅酶、激素

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1、生物化学生物化学教程 第六章第六章 维生素、激素、抗生素维生素、激素、抗生素 3 . 8、9概概 述述. .概概述述一一. .维生素与辅酶：维生素与辅酶： 维生素（维生素（vitaminvitamin）是维持机体正常生命活动不可）是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。缺少的一类小分子有机化合物。 维生素在机体内需要量很少，但在人和动物体内维生素在机体内需要量很少，但在人和动物体内不能合成，或合成的量不足机体的需要，需从食物中不能合成，或合成的量不足机体的需要，需从食物中摄取。摄取。 维生素不是机体的结构物质和能源物质，但在物质维生素不是机体的结构物质和能源物质，但在物质代谢中起

2、着重要作用。机体缺少某种维生素时，代谢代谢中起着重要作用。机体缺少某种维生素时，代谢过程发生障碍，因而使生物不能正常生长，以至发生过程发生障碍，因而使生物不能正常生长，以至发生维生素缺乏病。维生素缺乏病。植物和微生物一般可合成自身所需的维生素。植物和微生物一般可合成自身所需的维生素。 概述概述. .概概述述 维生素可以分为脂溶性和水溶性两类维生素可以分为脂溶性和水溶性两类： 脂溶性：脂溶性：A、D、E、K等等； 水溶性：水溶性：C、B1、B2、B6、B12、PPPP、泛酸、泛酸、 生物素、叶酸等；生物素、叶酸等； 硫辛酸在氧化型时是脂溶的，而还原型则是水硫辛酸在氧化型时是脂溶的，而还原型则是水

3、 溶性的。溶性的。 概述概述. .概概述述 辅酶辅酶(或辅基或辅基) : 在酶促反应中的作用机制在酶促反应中的作用机制, 主要是作为氧主要是作为氧化还原酶类的辅助因子，起到递氢体或递电子化还原酶类的辅助因子，起到递氢体或递电子体作用；或者是作为基团转移酶的辅助因子，体作用；或者是作为基团转移酶的辅助因子，充当被转移基团的载体。充当被转移基团的载体。 概述概述. .概概述述 概述概述. .概概述述 概述概述一一. .概概述述二、激素：二、激素：生物体内的化学讯息，由体内特定组织生物体内的化学讯息，由体内特定组织 （细胞）产生，经体液输送到作用部位，引起特（细胞）产生，经体液输送到作用部位，引起特

4、殊激动效应（调控物质代谢及生理作用）殊激动效应（调控物质代谢及生理作用） （自看）（自看）名称，结构，作用名称，结构，作用 概述概述一一. .概概述述三、抗生素：三、抗生素：生物机体生物机体(主要主要M) 产生或化学（半）合产生或化学（半）合成的，能抑制或杀死其它生物（组织、细胞）的微量成的，能抑制或杀死其它生物（组织、细胞）的微量物质；物质； 作用特点：作用特点：选择作用（对特定代谢作用，方式的类选择作用（对特定代谢作用，方式的类群）；选择毒力（化疗基础；杀抑特定物种，组织细群）；选择毒力（化疗基础；杀抑特定物种，组织细胞）；引起耐（抗）药性（定向选择）；胞）；引起耐（抗）药性（定向选择）；

5、作用机理：作用机理：抑制核酸合成；抑制蛋白合成；改变膜透抑制核酸合成；抑制蛋白合成；改变膜透性；抑制细胞壁形成；性；抑制细胞壁形成； 维生素维生素(Vitamin)(Vitamin)是机体维持正常生命活动所必不可是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。少的一类有机物质。一一. .维维生生素素的的概概念念 第一节第一节 维生素的概念和类别维生素的概念和类别 在生命活动中，维生素既不构成组织的基础物质，在生命活动中，维生素既不构成组织的基础物质，也不是能量物质也不是能量物质. .多数维生素是通过转变为酶的辅酶多数维生素是通过转变为酶的辅酶对代谢起调节作用对代谢起调节作用 人体动物及多数微生

6、物都不能自行合成维生素，人体动物及多数微生物都不能自行合成维生素，必须从食物中取得必须从食物中取得. .植物体能够合成维生素，因此植植物体能够合成维生素，因此植物是维生素的主要来源物是维生素的主要来源一一. .维生素的概念维生素的概念定义：定义：作用：作用：来源：来源： 维生素维生素的种类很多，化学结构各不性同，因此难按的种类很多，化学结构各不性同，因此难按结构分类结构分类. .现在一般是按溶解性分为脂溶性和水溶性现在一般是按溶解性分为脂溶性和水溶性两类两类二二. .维维生生素素的的命命名名及及分分类类 第一节第一节 维生素的概念和类别维生素的概念和类别维生素没有统一的命名法，通常沿用习惯名称

7、维生素没有统一的命名法，通常沿用习惯名称维生素维生素脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A、D、E、K水溶性维生素水溶性维生素B族维生素族维生素维生素维生素C二二二二. . .维生素的命名及分类维生素的命名及分类维生素的命名及分类维生素的命名及分类分类：分类：命名：命名：维生素的命名和分类见下表：维生素的命名和分类见下表：类别类别 名称名称 别名别名脂溶脂溶性维性维生素生素维生素维生素A A视黄醇，抗干眼病维生素视黄醇，抗干眼病维生素维生素维生素D D钙化醇，抗佝偻病维生素钙化醇，抗佝偻病维生素维生素维生素E E生育酚，抗不育维生素生育酚，抗不育维生素维生素维生素K K抗出血维生素抗出血维

8、生素 水水 溶溶 性性 维维 生生 素素维维生生素素 B B族族维生素维生素B B1 1硫胺素，抗脚气病维生素硫胺素，抗脚气病维生素维生素维生素B B2 2核黄素核黄素维生素维生素B B3 3泛酸，遍多酸泛酸，遍多酸维生素维生素B B5 5烟酰胺，维生素烟酰胺，维生素PPPP维生素维生素B B6 6吡哆素，抗皮炎维生素吡哆素，抗皮炎维生素维生素维生素B B7 7生物素，维生素生物素，维生素H H维生素维生素B B1111叶酸叶酸维生素维生素B B1212钴胺素，抗恶性贫血维生素钴胺素，抗恶性贫血维生素 维生素维生素C C抗坏血酸抗坏血酸 硫胺素即维生素硫胺素即维生素B B1 1，硫胺素的衍生物

9、称为焦磷酸硫，硫胺素的衍生物称为焦磷酸硫胺素胺素( (缩写为缩写为TPP)TPP)，是体内脱羧酶的辅酶，是体内脱羧酶的辅酶. .硫胺素硫胺素 + ATP + ATP焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素 + AMP + AMP 在植物中分布很广，谷类、豆类的种皮含量最高，在植物中分布很广，谷类、豆类的种皮含量最高，米糠和酵母含量也很丰富，米糠和酵母含量也很丰富，某些生鱼肌肉中含有的酶某些生鱼肌肉中含有的酶能分解硫胺素，所以多吃生鱼肉会导致能分解硫胺素，所以多吃生鱼肉会导致维生素维生素B B1 1缺乏缺乏硫胺素激酶硫胺素激酶一一. .硫硫胺胺素素和和脱脱羧羧辅辅酶酶 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生

10、素及辅酶（一）辅酶形式（一）辅酶形式反应如下反应如下: :（二）来源（二）来源一一. .硫胺素和脱羧辅酶硫胺素和脱羧辅酶1. 1. 硫胺素在体内以硫胺素在体内以TPPTPP形式作为脱羧酶的辅酶参与糖代谢形式作为脱羧酶的辅酶参与糖代谢2. 2. 硫胺素能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解硫胺素能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解. .乙酰胆碱能增加肠胃蠕动，有助于消化乙酰胆碱能增加肠胃蠕动，有助于消化 硫胺素缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组硫胺素缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累，影响心血管和神经组织的正常功能，表现织中积累，影响心血管和神经组织的正常功能，表现出神经炎、心

11、力衰竭等症状，称为脚气病出神经炎、心力衰竭等症状，称为脚气病一一. .硫硫胺胺素素和和脱脱羧羧辅辅酶酶 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（三）生理功能（三）生理功能（四）缺乏症（四）缺乏症 核黄素即维生素核黄素即维生素B B2 2，在机体内，核黄素主要以两在机体内，核黄素主要以两种形式存在：黄素单核苷酸种形式存在：黄素单核苷酸(FMN)(FMN)和黄素腺嘌呤二和黄素腺嘌呤二核苷酸核苷酸(FAD)(FAD) 核黄素分布于植物和许多微生物，动物不能合成，核黄素分布于植物和许多微生物，动物不能合成，但哺乳动物肠道内寄生的微生物能合成而被动物吸收；但哺乳动物肠道内寄生的微生物能合成而

12、被动物吸收；核黄素核黄素 + ATP + ATP FMN + ADP FMN + ADPFMN + ATPFMN + ATPFAD + PPiFAD + PPi二二. .核核黄黄素素和和黄黄素素辅辅酶酶 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（二）来源（二）来源（一）辅酶形式（一）辅酶形式二二. .核黄素和黄素辅酶核黄素和黄素辅酶 FMN FMN及及FADFAD作为一类脱氢酶黄素酶的辅基，通过氧作为一类脱氢酶黄素酶的辅基，通过氧化态和还原态的互变，起传递氢的作用化态和还原态的互变，起传递氢的作用 核黄素广泛参与体内的氧化还原反应，缺乏时代谢核黄素广泛参与体内的氧化还原反应，缺乏时代

13、谢强度降低，表现为口腔炎、舌炎、角膜炎等等强度降低，表现为口腔炎、舌炎、角膜炎等等FAD + 2HFAD + 2HFADHFADH2 2FMN + 2HFMN + 2HFMNHFMNH2 2（三）生理功能（三）生理功能( (四）缺乏症四）缺乏症二二. .核核黄黄素素和和黄黄素素辅辅酶酶 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶 广泛分布于肉类，蔬菜，酵母，花生中。广泛分布于肉类，蔬菜，酵母，花生中。植物和少数细菌能合成；植物和少数细菌能合成； 维生素维生素PPPP又叫维生素又叫维生素B B5 5，包括尼克酸和尼克酰，包括尼克酸和尼克酰胺，在体内主要转变为辅酶胺，在体内主要转变为辅酶和

14、辅酶和辅酶。辅酶。辅酶的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸（简称的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸（简称NADNAD）；）；辅酶辅酶的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，的名称为尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，（简称（简称NADPNADP） 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（一）辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源三三. .维维生生素素 和和辅辅酶酶、辅辅酶酶PPPP三三. .维生素维生素PPPP和辅酶和辅酶、辅酶、辅酶2.2.维生素维生素PPPP在生物氧化中起重要作用，还能维持神经在生物氧化中起重要作用，还能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮组织的健康。缺乏时表现出

15、神经营养障碍，出现皮炎，称为癞皮病；炎，称为癞皮病；1.NAD1.NAD和和NADPNADP是脱氢酶的辅酶，在酶催化底物脱是脱氢酶的辅酶，在酶催化底物脱氢时参与氢的传递：氢时参与氢的传递： 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶NADNAD+ + + 2H(H + H + 2H(H + H+ +e) +e) NADH + HNADH + H+ +NADPNADP+ + + 2H(H + H + 2H(H + H+ +e) +e) NADPH + HNADPH + H+ +（三）生理功能及缺乏症（三）生理功能及缺乏症三三. .维维生生素素 和和辅辅酶酶、辅辅酶酶PPPP 在体内主要以

16、辅酶形式参与氨基酸代谢，以及不饱在体内主要以辅酶形式参与氨基酸代谢，以及不饱和脂肪酸大的代谢，人体很少发生缺乏症；和脂肪酸大的代谢，人体很少发生缺乏症； 广泛存在于肝肾肌肉和植物中，人体的某些肠广泛存在于肝肾肌肉和植物中，人体的某些肠道细菌也能合成；道细菌也能合成； 吡哆素即维生素吡哆素即维生素B B6 6，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种化合物。在体内磷酸化为磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺三种化合物。在体内磷酸化为磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺，是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶；胺，是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶；四四. .吡吡哆哆素素 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（一）

17、辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源（三）生理功能（三）生理功能四四. .吡哆素吡哆素 泛酸因在自然界分布广泛而得名，在体内形成为辅酶泛酸因在自然界分布广泛而得名，在体内形成为辅酶A A（缩写为（缩写为CoACoA） 泛酸泛酸广泛的分布在动植物组织中，尤以肝脏酵母广泛的分布在动植物组织中，尤以肝脏酵母中等含量丰富中等含量丰富 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶 CoA CoA是重要的辅酶，与糖脂蛋白质代谢均有密切是重要的辅酶，与糖脂蛋白质代谢均有密切关系辅酶关系辅酶A含有巯基含有巯基(故也可写为故也可写为HSCoACoA ），可与酰），可与酰基形成硫酯，在代谢中起转移酰基

18、作用，人体很少发基形成硫酯，在代谢中起转移酰基作用，人体很少发生缺乏症生缺乏症（一）辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源（三）生理功能（三）生理功能五五. .泛泛酸酸和和辅辅酶酶 A A五五. .泛酸和辅酶泛酸和辅酶 A A 叶酸在体内主要以四氢叶酸叶酸在体内主要以四氢叶酸(FHFH4 4) )形式作为辅酶存在，又形式作为辅酶存在，又称为辅酶称为辅酶F F；叶酸广泛分布于植物叶酵母及动物肝肾中；叶酸广泛分布于植物叶酵母及动物肝肾中； 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶 四氢叶酸在体内作为一碳基团转移体系的辅酶，是一碳集团四氢叶酸在体内作为一碳基团转移体系的辅酶，是一碳集团

19、的传递体的传递体.一碳集团包括甲基甲酰基甲烯基，叶酸辅酶参与核苷酸一碳集团包括甲基甲酰基甲烯基，叶酸辅酶参与核苷酸某些氨基酸的合成代谢。人体缺乏时，会出现贫血症状；某些氨基酸的合成代谢。人体缺乏时，会出现贫血症状；（一）辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源（三）生理功能及缺乏症（三）生理功能及缺乏症六六. .叶酸和叶酸辅酶叶酸和叶酸辅酶 生物素是唯一以自身形式作为辅酶的维生素；生物素是唯一以自身形式作为辅酶的维生素； 在动植物界分布很广，许多生物都能合成，人体虽在动植物界分布很广，许多生物都能合成，人体虽不能合成，但人肠道内的微生物能合成生物素；不能合成，但人肠道内的微生物能合成生物素；

20、 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶 生物素是羧化酶的辅酶，在生物素是羧化酶的辅酶，在COCO2 2的固定中起重要作用，的固定中起重要作用，动物缺乏时有毛发脱落，皮肤发炎等症状，鸡蛋清中有抗动物缺乏时有毛发脱落，皮肤发炎等症状，鸡蛋清中有抗生物素蛋白，故过多吃生鸡蛋，会造成缺乏症；生物素蛋白，故过多吃生鸡蛋，会造成缺乏症；（一）辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源（三）生理功能及缺乏症（三）生理功能及缺乏症七七. . 生物素生物素 维生素维生素B B1212是一种含钴的化合物，又称为钴胺素，是一种含钴的化合物，又称为钴胺素，是维生素中结构最复杂的化合物，维生素是维生素中结

21、构最复杂的化合物，维生素B B1212在体在体内可形成甲基钴素，辅酶内可形成甲基钴素，辅酶B B1212等辅酶形式；等辅酶形式； 维生素维生素B B1212主要存在于肝脏酵母中，只有微生物主要存在于肝脏酵母中，只有微生物能合成，动物肠道细菌也可合成；能合成，动物肠道细菌也可合成； 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（一）辅酶形式（一）辅酶形式（二）来源（二）来源八八. .维维生生素素 和和辅辅酶酶 B B1212B B1212八八. .维生素维生素 B B1212和辅酶和辅酶 B B1212 1. 1.维生素维生素B B1212及其类似物对维持动物正常生长和营及其类似物对维持动

22、物正常生长和营养，上皮组织细胞的新生以及红细胞的新生和成熟都养，上皮组织细胞的新生以及红细胞的新生和成熟都有很重要作用；有很重要作用；（三）生理功能及缺乏症（三）生理功能及缺乏症 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶 2. 2.维生素维生素B B1212还参与体内一碳集团代谢，是合成核还参与体内一碳集团代谢，是合成核酸、蛋白质所必须的因素，维生素酸、蛋白质所必须的因素，维生素B B1212与叶酸的作用是与叶酸的作用是相互关联的，缺乏时表现为巨幼红细胞贫血；相互关联的，缺乏时表现为巨幼红细胞贫血；八八. .维维生生素素 和和辅辅酶酶 B B1212B B1212 维生素维生素C又称

23、为抗坏血酸，是一种酸性的己糖衍又称为抗坏血酸，是一种酸性的己糖衍生物，可发生氧化还原互变而具有生物活性生物，可发生氧化还原互变而具有生物活性 新鲜水果及蔬菜含有丰富的维生素新鲜水果及蔬菜含有丰富的维生素C，尤以橙子、，尤以橙子、番茄、辣椒以及鲜枣、松针等含量最富。除人体、灵番茄、辣椒以及鲜枣、松针等含量最富。除人体、灵长类及豚鼠不能合成外，其他生物都能合成；长类及豚鼠不能合成外，其他生物都能合成； 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶（一）化学结构（一）化学结构（二）来源（二）来源九九. . 维维生生素素 C C九九. .维生素维生素 C C 1.维生素维生素C在体内参与氧化还原

24、反应，可作为供在体内参与氧化还原反应，可作为供氢体氢体.羟化反应；羟化反应； 2.维生素维生素C能促进胶原蛋白和粘多糖的合成，增能促进胶原蛋白和粘多糖的合成，增加微血管的致密性，减低其通透性和脆性，增加机加微血管的致密性，减低其通透性和脆性，增加机体抵抗力；体抵抗力； 3.维生素维生素C缺乏时，引起造血机能障碍，血管易缺乏时，引起造血机能障碍，血管易破裂，严重时肌肉内脏出血死亡，统称为坏血病破裂，严重时肌肉内脏出血死亡，统称为坏血病（三）生理功能及缺乏症（三）生理功能及缺乏症 第二节第二节 水溶性维生素及辅酶水溶性维生素及辅酶九九. . 维维生生素素 C C 维生素维生素A A是不饱和一元醇类

25、，分为是不饱和一元醇类，分为A A1 1和和A A2 2两种，两种，A A1 1又称为视黄醇，又称为视黄醇，A A2 2又称为脱氢视黄醇；又称为脱氢视黄醇； 维生素维生素A A存在于动物性食物中，存在于动物性食物中， A A1 1存在于哺乳动物存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，及咸水鱼的肝脏中， A A2 2存在于淡水鱼肝脏中；植物中存在于淡水鱼肝脏中；植物中无维生素无维生素A A，但植物中存在的一些色素和维生素，但植物中存在的一些色素和维生素A A结构结构相似，进入动物体内后，受酶作用能转变为维生素相似，进入动物体内后，受酶作用能转变为维生素 A A ，称为维生素，称为维生素A A原，包括原，

26、包括 、 、 胡萝卜素和玉米胡萝卜素和玉米黄素黄素.； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（一）化学结构（二）来源一一. .维维生生素素A A一一. .维生素维生素 A A 胡萝卜素在胡萝卜、菠菜、番茄中含量丰富，人胡萝卜素在胡萝卜、菠菜、番茄中含量丰富，人体和动物利用维生素体和动物利用维生素A A原的能力不相等，人体能将原的能力不相等，人体能将 、 、 胡萝卜素转化为维生素胡萝卜素转化为维生素A A，但效率不同，但效率不同， 胡萝卜素的转化率最高，胡萝卜素的转化率最高， 胡萝卜素的转化率胡萝卜素的转化率最低；最低； 动物中，鱼、鼠的利用能力较高，鸡、兔、猪次动物中，鱼、鼠的利用能力较高，

27、鸡、兔、猪次之，猫则完全不能利用；之，猫则完全不能利用； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素一一. .维维生生素素A A 1.维持正常视觉和形成暗视觉：维持正常视觉和形成暗视觉：反式视黄醛视蛋白反式视黄醛视蛋白顺式维生素顺式维生素A A反式维生素反式维生素A A视蛋白顺式视黄醛视蛋白顺式视黄醛视紫红质视紫红质暗光暗光强光强光形成暗视觉形成暗视觉快快慢慢 若若维生素维生素A A供应不足，即导致视紫红质恢复缓慢，供应不足，即导致视紫红质恢复缓慢，因而造成暗视觉障碍，即夜盲症因而造成暗视觉障碍，即夜盲症 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（三）生理功能及缺乏症一一. .维维生生素素A A2.

28、维持上皮组织结构的完整与健全维持上皮组织结构的完整与健全 维生素维生素A A是维持一切上皮组织健全所必须的物质，是维持一切上皮组织健全所必须的物质，缺乏时导致角膜干燥而产生干眼病；缺乏时导致角膜干燥而产生干眼病； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（三）生理功能及缺乏症一一. .维维生生素素A A 维生素维生素D D是固醇类化合物，主要有是固醇类化合物，主要有D D2 、 D D3 、 D D4 、 D D 5几种几种.，以，以D D 2和和D D 3的活性最高，几种维生素的活性最高，几种维生素D都都是由相应的维生素是由相应的维生素D D原经紫外线照射转变而来；原经紫外线照射转变而来；麦角

29、固醇麦角固醇维生素维生素D D 27脱氢胆固醇脱氢胆固醇维生素维生素D D 322 双氢麦角固醇双氢麦角固醇维生素维生素D D 47 脱氢谷固醇脱氢谷固醇维生素维生素D D 5 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（一）化学结构二二. . 维维生生素素D D二二. . 维生素维生素 D D 在体内，不论维生素在体内，不论维生素D D 2或维生素或维生素D D 3 ，本身并不具有，本身并不具有生物活性，必须在肝脏或肾脏中进行羟化反应，生成生物活性，必须在肝脏或肾脏中进行羟化反应，生成1，25 二羟维生素二羟维生素D D ，称为活性维生素，称为活性维生素D D 维生素维生素D D都由维生素都由维

30、生素D D原转变而来，维生素原转变而来，维生素D D原在动原在动植物中均存在植物中均存在.。麦角固醇存在于植物中，。麦角固醇存在于植物中， 7脱氢脱氢胆固醇存在于人和动物的皮下组织和血液中；维生胆固醇存在于人和动物的皮下组织和血液中；维生素素D D在动物的肝、肾、脑以及蛋黄、牛奶含量较高，在动物的肝、肾、脑以及蛋黄、牛奶含量较高，鱼肝油含量最丰富常与鱼肝油含量最丰富常与维生素维生素A A共存；共存； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（二）来源二二. . 维维生生素素D D 维生素维生素D D主要以主要以1，25 二羟维生素二羟维生素D D的形式发的形式发挥作用，在体内的主要功能是促进肠壁

31、对钙和磷挥作用，在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助于骨骼钙化和牙齿的吸收，调节钙磷代谢，有助于骨骼钙化和牙齿的形成；的形成； 维生素维生素D D缺乏时，钙磷吸收不足，骨骼钙化不缺乏时，钙磷吸收不足，骨骼钙化不全，骨骼变软，结果两腿受体重影响引起弯曲和全，骨骼变软，结果两腿受体重影响引起弯曲和畸形，称为佝偻病；畸形，称为佝偻病；（三）生理功能及缺乏症 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素二二. . 维维生生素素D D 维生素维生素E E又称为生育酚，有六种，都是苯骈二氢吡喃的衍生物；又称为生育酚，有六种，都是苯骈二氢吡喃的衍生物； 维生素维生素E E存在于植物油，豆类

32、及蔬菜中。动物组存在于植物油，豆类及蔬菜中。动物组织中的维生素织中的维生素E E都来自于食物；都来自于食物； 维生素维生素E E能抗动物不育症，还能治疗营养性巨幼能抗动物不育症，还能治疗营养性巨幼红细胞贫血；红细胞贫血； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（一）化学结构（二）来源（三）生理功能三三. . 维维生生素素E E三三. . 维生素维生素 E E 维生素维生素K K有三种，即有三种，即K K1 1、K K2 2、K K3 3.。都是都是2 甲基萘醌甲基萘醌的衍生物。其中的衍生物。其中K K2 2和和K K1 1 是天然存在的，是天然存在的， K K3.3.是人工是人工合成的产物；合成的产物； K K1 1在绿叶植物及动物肝中含量最丰富在绿叶植物及动物肝中含量最丰富， K K3.3.则则是细菌代谢的产物，人体肠道细菌也能合成；是细菌代谢的产物，人体肠道细菌也能合成； 维生素维生素K K能促进血液凝固，又称为凝血维生素，缺能促进血液凝固，又称为凝血维生素，缺乏时，凝血时间延长，导致皮下肌肉出血；乏时，凝血时间延长，导致皮下肌肉出血； 第三节第三节 脂溶性维生素脂溶性维生素（三）生理功能（二）来源（一）化学结构四四. . 维维生生素素K K四四. . 维生素维生素 K K