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1、专题专题3 3 物质的检验与鉴别物质的检验与鉴别课题课题2 2 亚硝酸钠和食盐的鉴别亚硝酸钠和食盐的鉴别浙江省上虞市崧厦中学浙江省上虞市崧厦中学浙江省上虞市崧厦中学浙江省上虞市崧厦中学 甘建国甘建国甘建国甘建国 “亚硝酸钠和食盐的鉴别亚硝酸钠和食盐的鉴别”选自苏教版选自苏教版实验化学实验化学专题专题3课题课题2。本节课的主题是物质的鉴别，鉴别的对象是跟生产、。本节课的主题是物质的鉴别，鉴别的对象是跟生产、生活密切相关的亚硝酸钠（工业盐）和食盐，鉴别方法主要生活密切相关的亚硝酸钠（工业盐）和食盐，鉴别方法主要涉及被鉴物质的化学性质，且给学生从物理性质、物质结构涉及被鉴物质的化学性质，且给学生从物
2、理性质、物质结构等角度探讨鉴别方法预留了足够的空间。等角度探讨鉴别方法预留了足够的空间。 教材要求学生从已有知识出发，根据物质的特性多角度设教材要求学生从已有知识出发，根据物质的特性多角度设计物质鉴别的实验方案，并开展实验探究，使学生感悟理论计物质鉴别的实验方案，并开展实验探究，使学生感悟理论知识在实际应用中的价值，以进一步提升其运用化学知识解知识在实际应用中的价值，以进一步提升其运用化学知识解决实际问题的能力。决实际问题的能力。教材分析教材分析教材分析教材分析化学化学实验实验方法方法化学化学实验实验方法方法应用应用 化学化学 核心知识核心知识基本基本 操作技能操作技能设计设计 评价能力评价能
3、力物质的分离与提纯物质的分离与提纯物质性质的探究物质性质的探究物质的检验与鉴别物质的检验与鉴别化学反应条件的控制化学反应条件的控制电化学问题研究电化学问题研究物质的定量分析物质的定量分析物质的制备与合成物质的制备与合成数据数据 处理处理能力能力教材分析教材分析教材分析教材分析物质的检验与鉴别物质的检验与鉴别学情分析学情分析学情分析学情分析储有知识：储有知识：储有知识：储有知识：学生已掌握常见物质的组成、结构和性质。学生已掌握常见物质的组成、结构和性质。学生已掌握常见物质的组成、结构和性质。学生已掌握常见物质的组成、结构和性质。具备能力：具备能力：具备能力：具备能力：学生已具有物质鉴别实验方案设
4、计与操作的基本能力。学生已具有物质鉴别实验方案设计与操作的基本能力。学生已具有物质鉴别实验方案设计与操作的基本能力。学生已具有物质鉴别实验方案设计与操作的基本能力。拓展方向：拓展方向：拓展方向：拓展方向：培养学生思维迁移、发散、收敛的品质，提高物质鉴别的培养学生思维迁移、发散、收敛的品质，提高物质鉴别的培养学生思维迁移、发散、收敛的品质，提高物质鉴别的培养学生思维迁移、发散、收敛的品质，提高物质鉴别的能力，形成物质鉴别的学科思想。能力，形成物质鉴别的学科思想。能力，形成物质鉴别的学科思想。能力，形成物质鉴别的学科思想。 知识与技能知识与技能 通过分析通过分析NaNO2和和NaCl组成、性质的差
5、异，学会物质鉴别组成、性质的差异，学会物质鉴别的基本技能的基本技能过程与方法过程与方法 通过通过NaNO2和和NaCl的鉴别过程，培养学生设计、评价、操的鉴别过程，培养学生设计、评价、操作、处理等实验综合能力。作、处理等实验综合能力。情感态度与价值观情感态度与价值观 以生活中如何防止误食亚硝酸钠中毒为载体，建立将化学以生活中如何防止误食亚硝酸钠中毒为载体，建立将化学知识应用于生产、生活、实践的意识，提高应用已有知识解知识应用于生产、生活、实践的意识，提高应用已有知识解决实际问题的能力。决实际问题的能力。目标分析目标分析目标分析目标分析过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境
6、提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题课堂引入课堂引入课堂引入
7、课堂引入四川景区百余游客检验结果确诊为亚硝酸盐中毒四川景区百余游客检验结果确诊为亚硝酸盐中毒四川景区百余游客检验结果确诊为亚硝酸盐中毒四川景区百余游客检验结果确诊为亚硝酸盐中毒1 1 1 1、创设情境、创设情境、创设情境、创设情境 提出问题提出问题提出问题提出问题为何会出现这类严重的中毒事件？为何会出现这类严重的中毒事件？为何会出现这类严重的中毒事件？为何会出现这类严重的中毒事件？1 1 1 1、创设情境、创设情境、创设情境、创设情境 提出问题提出问题提出问题提出问题亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或
8、颗粒状，味微咸，易溶于亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，有毒。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业水，有毒。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业水，有毒。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业水，有毒。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。展示展示展示展示NaNONaNO2 2样品，简介样品，简介样品，简介样品，简介NaNONaNO2 2的用途。的用途。的用途。的用途。1
9、1 1 1、创设情境、创设情境、创设情境、创设情境 提出问题提出问题提出问题提出问题展示展示展示展示NaNONaNO2 2样品，简介样品，简介样品，简介样品，简介NaNONaNO2 2的用途。的用途。的用途。的用途。如何鉴别如何鉴别如何鉴别如何鉴别NaNONaNO2 2和和和和NaClNaCl，以减少这类中毒事件的发生？以减少这类中毒事件的发生？以减少这类中毒事件的发生？以减少这类中毒事件的发生？过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证
10、实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪问题问题问题问题1 1怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别NaClNaCl与与与与NHNH4 4ClCl两种固体？两种固体？两种固体？两种固体？2 2 2 2、呈现先行、呈现先行、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪寻找启迪寻找启迪在学生分组讨论的基础上，师生共同得出结论。在学生分组讨论的基础上，师生共同得出结论。在学生分组讨论的基础上，师生共同得出结论。在学生分组讨论的基础上，师生共同得出结论。问题问题问题问题1 1怎
11、样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别NaClNaCl与与与与NHNH4 4ClCl两种固体？两种固体？两种固体？两种固体？序号序号 加入试剂加入试剂 现现 象象鉴别的方法鉴别的方法方案一方案一 方案二方案二方案三方案三 方案四方案四 一种溶液一种溶液一种溶液一种溶液pHpH为为为为小于小于小于小于7 7，一种溶，一种溶，一种溶，一种溶液液液液pHpH等于等于等于等于7 7焰色反应法焰色反应法一种无气体，一种无气体，一种无气体，一种无气体，一种有气体一种有气体一种有气体一种有气体NaOHNaOH固体固体固体固体一种溶液变红一种溶液变红一种溶液变红一种溶液变红色，
12、一种溶液色，一种溶液色，一种溶液色，一种溶液无明显现象无明显现象无明显现象无明显现象石蕊试液石蕊试液石蕊试液石蕊试液pHpH试纸试纸试纸试纸显色法显色法显色法显色法气体法气体法气体法气体法一种呈黄色，一种呈黄色，一种呈黄色，一种呈黄色，一种无特殊现象一种无特殊现象一种无特殊现象一种无特殊现象一种溶液一种溶液一种溶液一种溶液pHpH为为为为小于小于小于小于7 7，一种溶，一种溶，一种溶，一种溶液液液液pHpH等于等于等于等于7 7一种无气体，一种无气体，一种无气体，一种无气体，一种有气体一种有气体一种有气体一种有气体NaOHNaOH固体固体固体固体一种溶液变红一种溶液变红一种溶液变红一种溶液变红
13、色，一种溶液色，一种溶液色，一种溶液色，一种溶液无明显现象无明显现象无明显现象无明显现象石蕊试液石蕊试液石蕊试液石蕊试液pHpH试纸试纸试纸试纸显色法显色法显色法显色法气体法气体法气体法气体法一种呈黄色，一种呈黄色，一种呈黄色，一种呈黄色，一种无特殊现象一种无特殊现象一种无特殊现象一种无特殊现象2 2 2 2、呈现先行、呈现先行、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪寻找启迪寻找启迪显色法显色法过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验
14、论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路思考与整理思考与整理思考与整理思考与整理由物理性质由物理性质由物理性质由物理性质形成的鉴别形成的鉴别形成的鉴别形成的鉴别由化学性质由化学性质由化学性质由化学性质形成的鉴别形成的鉴别形成的鉴别形成的鉴别由组成、结构形成的鉴别由组成、结构形成的鉴别由组成、结构形成的鉴别由组成、结构形成的鉴别3 3 3 3、激发思维、激发思维、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路拓展思路拓展思路物质鉴别物质鉴别物质鉴别物质鉴别 的原理的原理的原理的原理过程分析过程分析过程分析过程分
15、析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向4 4 4 4、搜索信息、搜索信息、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向明晰方向明晰方向o问题问题问题问题2 2鉴别鉴别鉴别鉴别NaNONaNO2 2和和和和NaClNaCl，已有哪些知识的储备，已有哪些知识的储备，已有哪些知识的储备，已有哪些知识的储备？o交流已完成的预习作业交流已完成的
16、预习作业交流已完成的预习作业交流已完成的预习作业: :o NaNO NaNO2 2和和和和NaClNaCl性质和用途的科普小论文性质和用途的科普小论文性质和用途的科普小论文性质和用途的科普小论文o预习作业节选预习作业节选预习作业节选预习作业节选4 4 4 4、搜索信息、搜索信息、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向明晰方向明晰方向性质性质色、状、味色、状、味熔点熔点沸点沸点溶解度（溶解度（2020）溶解吸放热溶解吸放热毒性毒性用途用途热稳定性热稳定性氧化性氧化性还原性还原性溶液酸碱性溶液酸碱性与与Ag+Ag+反应反应NaNONaNO2 2NaClNaCloo性质对照表一：性质对照表一：性质对照
17、表一：性质对照表一：性质性质性质性质NaNONaNO2 2NaClNaCl色、状、味色、状、味色、状、味色、状、味白色或淡黄色晶体、咸味白色或淡黄色晶体、咸味白色或淡黄色晶体、咸味白色或淡黄色晶体、咸味白色晶体、咸味白色晶体、咸味白色晶体、咸味白色晶体、咸味熔点熔点熔点熔点271271801801沸点沸点沸点沸点320 320 分解分解分解分解1413 1413 溶解度（溶解度（溶解度（溶解度（2020）81 g81 g35.9 g35.9 g溶解吸放热溶解吸放热溶解吸放热溶解吸放热显著吸热显著吸热显著吸热显著吸热无明显变化无明显变化无明显变化无明显变化毒性毒性毒性毒性有毒有毒有毒有毒无毒无毒
18、无毒无毒用途用途用途用途食品防腐剂、发色剂、食品防腐剂、发色剂、食品防腐剂、发色剂、食品防腐剂、发色剂、混泥土防冻剂混泥土防冻剂混泥土防冻剂混泥土防冻剂食品防腐剂、食品防腐剂、食品防腐剂、食品防腐剂、调味剂调味剂调味剂调味剂4 4 4 4、搜索信息、搜索信息、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向明晰方向明晰方向oo性质对照表二：性质对照表二：性质对照表二：性质对照表二：性质性质性质性质NaNONaNO2 2NaClNaCl热稳定性热稳定性热稳定性热稳定性320 320 分解分解分解分解较稳定较稳定较稳定较稳定氧化性氧化性氧化性氧化性无明显氧化性无明显氧化性无明显氧化性无明显氧化性还原性还原性还
19、原性还原性还原性较弱还原性较弱还原性较弱还原性较弱溶液酸碱性溶液酸碱性溶液酸碱性溶液酸碱性弱碱性弱碱性弱碱性弱碱性中性中性中性中性与与与与AgAg+ +反应反应反应反应2NO2NO2 2- -+ S+ S2-2-+4H+4H+ +=S+2NO+2H=S+2NO+2H2 2OO2NO2NO2 2- -+ 2I+ 2I- -+4H+4H+ +=I=I2 2+2NO+2H+2NO+2H2 2OONONO2 2- -+ Fe+ Fe2+2+2H+2H+ +=Fe=Fe3+3+NO+H+NO+H2 2OO5NO2-+2MnO4-+6H+=5NO3-+2Mn2+3H2O3NO2-+ Cr2O72-+8H+
20、=3NO3-+2Cr3+4H2O Ag+NO2-=AgNO2Ag+Cl-=AgCl加稀硝酸后沉淀溶解加稀硝酸后沉淀溶解沉淀不溶于稀硝酸沉淀不溶于稀硝酸4 4 4 4、搜索信息、搜索信息、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向明晰方向明晰方向过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证o问题问题问题问题3
21、3怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别怎样用实验方法鉴别NaNONaNO2 2和和和和NaClNaCl两种固两种固两种固两种固体？体？体？体？在学生分组讨论的基础上回答在学生分组讨论的基础上回答在学生分组讨论的基础上回答在学生分组讨论的基础上回答5 5 5 5、设计方案、设计方案、设计方案、设计方案 实验论证实验论证实验论证实验论证oo方案五方案五方案五方案五oo方案四方案四方案四方案四oo方案三方案三方案三方案三oo 方案二方案二方案二方案二oo方案一方案一方案一方案一oo序号序号序号序号方案设计方案设计方案设计方案设计oo方案六方案六方案六方案六oo 5 5 5 5、设计
22、方案、设计方案、设计方案、设计方案 实验论证实验论证实验论证实验论证HH2 2SOSO4 4 (aq) (aq)AgNOAgNO3 3(aq)(aq)、HNOHNO3 3(aq)(aq)KI(aq)KI(aq)、淀粉、淀粉、淀粉、淀粉、HH2 2SOSO4 4(aq)(aq)(NH(NH4 4) )2 2Fe(SOFe(SO4 4) )2 2(aq)(aq)KK2 2CrCr2 2OO7 7(aq)(aq)、HH2 2SOSO4 4(aq)(aq)oo加入试加入试加入试加入试剂剂剂剂oo实验原实验原实验原实验原理理理理oo实验方实验方实验方实验方法法法法加热法加热法加热法加热法对应酸的不稳定性
23、对应酸的不稳定性对应酸的不稳定性对应酸的不稳定性 对应银盐的溶解性对应银盐的溶解性对应银盐的溶解性对应银盐的溶解性氧化性氧化性氧化性氧化性热稳定性热稳定性热稳定性热稳定性氧化性氧化性氧化性氧化性还原性还原性还原性还原性气体法气体法气体法气体法 沉淀法沉淀法沉淀法沉淀法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法显色法oo方案五方案五方案五方案五oo方案四方案四方案四方案四oo方案三方案三方案三方案三oo 方案二方案二方案二方案二oo方案一方案一方案一方案一oo结论或化学方程式结论或化学方程式结论或化学方程式结论或化学方程式oo实验步骤与现象实验步骤与现象实验步骤与现象实验
24、步骤与现象oo序号序号序号序号方案实践方案实践方案实践方案实践oo加入试加入试加入试加入试剂剂剂剂oo方案六方案六方案六方案六oo 5 5 5 5、设计方案、设计方案、设计方案、设计方案 实验论证实验论证实验论证实验论证HH2 2SOSO4 4 (aq) (aq)AgNOAgNO3 3(aq)(aq)、HNOHNO3 3(aq)(aq)KI(aq)KI(aq)、淀粉、淀粉、淀粉、淀粉、HH2 2SOSO4 4(aq)(aq)(NH(NH4 4) )2 2Fe(SOFe(SO4 4) )2 2(aq)(aq)KK2 2CrCr2 2OO7 7(aq)(aq)、HH2 2SOSO4 4(aq)(a
25、q)方案评价方案评价方案评价方案评价评价结论：评价结论：评价结论：评价结论：评价依据：评价依据：评价依据：评价依据： 5 5 5 5、设计方案、设计方案、设计方案、设计方案 实验论证实验论证实验论证实验论证试剂易得，现象明显，操作简便，试剂易得，现象明显，操作简便，试剂易得，现象明显，操作简便，试剂易得，现象明显，操作简便，安全可行，安全可行，安全可行，安全可行， 环境友好等方面环境友好等方面环境友好等方面环境友好等方面方案方案方案方案_较为合理较为合理较为合理较为合理实验中一些正常现象与异常现象的讨论与解释。实验中一些正常现象与异常现象的讨论与解释。实验中一些正常现象与异常现象的讨论与解释。
26、实验中一些正常现象与异常现象的讨论与解释。物质鉴别的一般流程物质鉴别的一般流程物质鉴别的一般流程物质鉴别的一般流程5 5 5 5、设计方案、设计方案、设计方案、设计方案 实验论证实验论证实验论证实验论证过程分析过程分析过程分析过程分析1 1、创设情境、创设情境 提出问题提出问题2 2、呈现先行、呈现先行 寻找启迪寻找启迪4 4、搜索信息、搜索信息 明晰方向明晰方向5 5、设计方案、设计方案 实验论证实验论证6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华3 3、激发思维、激发思维 拓展思路拓展思路6 6、创新优化、创新优化 不断升华不断升华走出课堂，学以致用走出课堂，学以致用走出课堂，学以致用走出
27、课堂，学以致用 在建筑工地上，工人的生活条件相对简陋，而接触到在建筑工地上，工人的生活条件相对简陋，而接触到在建筑工地上，工人的生活条件相对简陋，而接触到在建筑工地上，工人的生活条件相对简陋，而接触到工业盐的可能性较大，建筑工人怎样用简单的方法区分工业盐的可能性较大，建筑工人怎样用简单的方法区分工业盐的可能性较大，建筑工人怎样用简单的方法区分工业盐的可能性较大，建筑工人怎样用简单的方法区分食盐和工业盐？（与课堂引入相呼应）食盐和工业盐？（与课堂引入相呼应）食盐和工业盐？（与课堂引入相呼应）食盐和工业盐？（与课堂引入相呼应）方法一：用煤气灶等加热工具对物质加热，是否易熔化？方法一：用煤气灶等加热
28、工具对物质加热，是否易熔化？方法一：用煤气灶等加热工具对物质加热，是否易熔化？方法一：用煤气灶等加热工具对物质加热，是否易熔化？方法二：加入食醋或柠檬酸等酸性物质，是否有气泡产生？方法二：加入食醋或柠檬酸等酸性物质，是否有气泡产生？方法二：加入食醋或柠檬酸等酸性物质，是否有气泡产生？方法二：加入食醋或柠檬酸等酸性物质，是否有气泡产生？方法三：溶于水，容器外壁是否有冰凉感？方法三：溶于水，容器外壁是否有冰凉感？方法三：溶于水，容器外壁是否有冰凉感？方法三：溶于水，容器外壁是否有冰凉感？ 6 6 6 6、创新优化、创新优化、创新优化、创新优化 不断升华不断升华不断升华不断升华6 6 6 6、创新优
29、化、创新优化、创新优化、创新优化 不断升华不断升华不断升华不断升华思考与整理思考与整理思考与整理思考与整理物质鉴别的物质鉴别的物质鉴别的物质鉴别的知识储备知识储备知识储备知识储备物质鉴别的物质鉴别的物质鉴别的物质鉴别的一般流程一般流程一般流程一般流程物质鉴别在理论上与实践中的区别物质鉴别在理论上与实践中的区别物质鉴别在理论上与实践中的区别物质鉴别在理论上与实践中的区别物质鉴别物质鉴别物质鉴别物质鉴别 的总结的总结的总结的总结验证、探验证、探究思想究思想从传统到现代从传统到现代从局部到整体从局部到整体从基础到综合从基础到综合化化学学学学科科思思想想组成组成结构结构性质性质用途用途制备制备从定性到定量从定性到定量6 6 6 6、创新优化、创新优化、创新优化、创新优化 不断升华不断升华不断升华不断升华谢谢指导！谢谢指导！
