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1、第第3课时课时 羧酸衍生物羧酸衍生物酯酯第第第第4 4节节节节 羧酸羧酸羧酸羧酸 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质1练习：练习： 写出乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯的化学方程式写出乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯的化学方程式 OCH3C-OH + H-OC2H5= OCH3C-O-C2H5 +H2O= 浓浓H2SO4 2官能团：官能团：或或 R(H)COORR(H)COOR二、酯二、酯饱和一元羧酸和饱和一元醇所生成酯的通式：饱和一元羧酸和饱和一元醇所生成酯的通式：练习：写出练习：写出C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体属于羧酸和酯的同分异构体CnH2nO21、酯的结构、酯的结构酯
2、基酯基(H)(H)3练习：下列物质哪些属于酯？如何命名？练习：下列物质哪些属于酯？如何命名？（1）CH3COOCH3 （2）CH3CH2CH2COOCH2CH3（3）CH3CH2COOH 乙酸甲酯乙酸甲酯 丁酸乙酯丁酸乙酯丙酸丙酸命名：根据能生成它的酸和醇命名为命名：根据能生成它的酸和醇命名为“某酸某酯某酸某酯”例如：例如：乙酸乙酸乙醇乙醇CH3COOCH2CH3乙酯乙酯4乙酸乙酯的制备实验现象实验现象 在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。无水乙醇无水乙醇冰醋酸冰醋酸浓硫酸浓硫酸5 2.酯的物理性质：酯的物理性质： 低
3、级酯是具有芳香气味的液体；低级酯是具有芳香气味的液体； 密度一般比水小；密度一般比水小； 难溶于水，易溶于有机溶剂。难溶于水，易溶于有机溶剂。碳酸钠碳酸钠+酚酞酚酞乙酸乙酯乙酸乙酯6思考思考交流交流 乙酸乙酯的反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应乙酸乙酯的反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？当采取哪些措施？饱和碳酸钠饱和碳酸钠溶液溶液 无水乙醇、冰醋无水乙醇、冰醋酸、酸、浓硫酸浓硫酸 OCH3C-OH + H-OC2H5= OCH3C-O-C2H5 +H2O= 浓浓H2SO4 7思考与交流思考与交流2）使用浓）
4、使用浓H2SO4作吸水剂作吸水剂为提高乙酸乙酯产率的措施有：为提高乙酸乙酯产率的措施有：3）反应物中不断蒸出乙酸乙酯）反应物中不断蒸出乙酸乙酯4) 用小火加热用小火加热饱和碳酸钠饱和碳酸钠溶液溶液 无水乙醇、冰无水乙醇、冰醋酸、醋酸、浓硫酸浓硫酸 乙醇的沸点为乙醇的沸点为77.8 乙酸的沸点为乙酸的沸点为117.9 乙酸乙酯的沸点为乙酸乙酯的沸点为77 1）使用使用过量的无水乙醇、冰醋酸）使用使用过量的无水乙醇、冰醋酸 OCH3C-OH + H-OC2H5= OCH3C-O-C2H5 +H2O= 浓浓H2SO4 83 3、酯的化学性质：、酯的化学性质： OCH3C-OH + H-OC2H5=
5、OCH3C-O-C2H5 +H2O= 浓浓H2SO4 思考：下面的反应能否发生，应该用什么条件？思考：下面的反应能否发生，应该用什么条件？水解反应水解反应 OCH3C-OH + H-OC2H5= OCH3C-O-C2H5 +H2O=9 OCH3C-O-C2H5 + NaOH= OCH3C-ONa + C2H5OH= OCH3C-O-C2H5 + H2O= OCH3C-OH + C2H5OH= 稀稀H2SO4 乙酸乙酯在酸性条件下的水解方程式：乙酸乙酯在酸性条件下的水解方程式：乙酸乙酯在碱性条件下的水解方程式：乙酸乙酯在碱性条件下的水解方程式： 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解比较彻底。解比较彻底。10 1、HCOOCH3【练习练习】 写出下列酯分别在硫酸溶液、写出下列酯分别在硫酸溶液、NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式溶液中发生水解反应的化学方程式 2、HCOOC6H511
