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1、病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程第七章第七章 提高运动能力方提高运动能力方法的生化分析法的生化分析 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n第一第一节 影响运影响运动能力的生化因素能力的生化因素n第二第二节 提高机体代提高机体代谢能力能力训练方法的生化分析方法的生化分析n第三第三节 提高运提高运动能力的物能力的物质手段及生化基手段及生化基础 内 容病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病
2、理生理过程n1 了解影响运了解影响运动能力的生化因素能力的生化因素n2 掌握提高机体代掌握提高机体代谢能力的能力的训练方法和提高运方法和提高运动能力的常用物能力的常用物质手段手段n3 熟悉提高运熟悉提高运动能力物能力物质手段的生化原理，并能手段的生化原理，并能在体育教学和运在体育教学和运动训练中中结合合实际灵活运用。灵活运用。 目 标病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 运动能力：是指人参加运动能力：是指人参加运动和训练所具备的运动和训练所具备的能力能力，是，是人的身体形态、素质、机能、人的身体形态、素质、机能、技能和心
3、理能力技能和心理能力等因素的综合表现。等因素的综合表现。何为运动能力？何为运动能力？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 运动能力高低主要取决于运动过程中运动能力高低主要取决于运动过程中能量的供能量的供给、转移和利用的能力。给、转移和利用的能力。 运动能力高低的取决因素？病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程第一节 影响运动能力的生化因素n一、影响人体一、影响人体无氧代无氧代谢运运动能力能力的因素的因素n人体代人体代谢能力存在明能力存在明显的个体差异
4、。一般的个体差异。一般说运运动员的的值高于高于正常人，且有多种因素影响个体的无氧代正常人，且有多种因素影响个体的无氧代谢能力。能力。n1.年龄、性别和肌肉质量的影响n2.肌肉结构和机能的影响n3遗传的影响n4训练的影响病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素n1 年年龄、性、性别和肌肉和肌肉质量的影响量的影响n(1)年年龄：生生长期的机体无氧代期的机体无氧代谢能力随年能力随年龄增增长而增大，在而增大，在20多多岁时达最大达最大值，然后逐，然后逐渐下降，大下降，
5、大约每每10年下降年下降6。上述上述变化无性化无性别差异。差异。n(2)性性别：在在10秒、秒、30秒、秒、90秒最大秒最大输出功的出功的测定中，女子定中，女子值仅是男子是男子值的的65左右，存在明左右，存在明显的性的性别差异。差异。n(3)肌肉肌肉质量量：最大无氧代：最大无氧代谢能力与身体大小有关，尤其受去能力与身体大小有关，尤其受去脂体重的影响。所以，最大无氧代脂体重的影响。所以，最大无氧代谢能力的年能力的年龄和性和性别变化，化，与肌肉与肌肉质量的差异关系密切。量的差异关系密切。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n
6、一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素n2 肌肉肌肉结构和机能的影响构和机能的影响n(1)肌肉形肌肉形态、肌、肌纤维类型：型：肌肌肌肌节节的排列和的排列和的排列和的排列和长长度、肌度、肌度、肌度、肌纤维长纤维长度、肌肉横截面度、肌肉横截面度、肌肉横截面度、肌肉横截面积积、肌肉肌肉肌肉肌肉总总量量量量，这些因素影响肌肉些因素影响肌肉执行无氧运行无氧运动的能的能力，特力，特别影响功率影响功率输出的出的绝对值。肌肌纤维类型型对无氧代无氧代谢能力的影响表能力的影响表现在在快肌快肌纤维的比例上的比例上，快肌，快肌纤维百分比例高的肌肉，收百分比例高的肌肉，收缩时无无氧功率氧功率输
7、出出值大。大。高比例快肌高比例快肌纤维和快肌和快肌纤维横截面横截面积具有最大瞬具有最大瞬时功率和短功率和短时间无氧功率占无氧功率占优势的特点。的特点。n在在选材材时要注意要注意这种关系种关系病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素n(2)供能物供能物质含量含量n短短时间全力运全力运动的能量主要来自内源性的能量主要来自内源性高能磷酸高能磷酸化合物和肌糖原。化合物和肌糖原。在短在短时力竭性运力竭性运动时，ATP含量下降含量下降40，CP含量含量接近接近1.0毫摩毫摩
8、尔千克湿肌，肌糖原含量消耗不到一千克湿肌，肌糖原含量消耗不到一半。半。所以，无氧运所以，无氧运动时肌糖原的肌糖原的储量不是个体无氧运量不是个体无氧运动能力的决定因素。能力的决定因素。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n(3)反反应产物的堆物的堆积n在最大无氧代在最大无氧代谢的短的短时间运运动时，肌乳酸，肌乳酸浓度明度明显上升。肌肉无能力中和全部上升。肌肉无能力中和全部H+，故而使运，故而使运动力力竭后竭后pH从运从运动前前7.0下降到下降到6.3。一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素由于由于
9、H+竞争争Ca2+的的结合部位，合部位，这使肌使肌动球蛋白横球蛋白横桥循循环的的形成和运形成和运转速率受到阻遏，速率受到阻遏，导致致ATP水解速率减慢，肌肉收水解速率减慢，肌肉收缩力下降。力下降。n肌内肌内H+堆堆积是影响无氧运是影响无氧运动能力的主要限制因素能力的主要限制因素。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 3 3 3 3遗传的影响遗传的影响遗传的影响遗传的影响与无氧代谢能力有关的生化参数的遗传度影响机体
10、与无氧代谢能力有关的生化参数的遗传度影响机体对训练的应答对训练的应答一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 4 4训练的影响训练的影响一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素从训练应答比较的变化范围大，说明无氧代从训练应答比较的变化范围大，说明无氧代谢可训性的个体差异大。谢可训性的个体差异大。这类研究对教练员有重要价值。这类研究对教练员有重要价值。例如对短时间无氧运动项目的运动员，应当例如对短时间无氧运动项目的运动员，应当意识到选拔天资
11、高的人更易获得训练效果。意识到选拔天资高的人更易获得训练效果。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（一）影响磷酸原供能系（一）影响磷酸原供能系统的生化因素的生化因素n（二）影响糖酵解供能系（二）影响糖酵解供能系统的生化因素的生化因素一、影响人体无氧代一、影响人体无氧代谢运运动能力的因素能力的因素n1 ATP、CP的的储量量n2 ATP分解和再合成的速率分解和再合成的速率n3 Na+-K+-ATP酶n4 Ca2+-Mg2+-ATP酶n（二）影响糖酵解供能系（二）影响糖酵解供能系统的生化因素的生化因素n1 糖酵解糖酵解过程
12、的限速程的限速酶n2 乳酸反乳酸反应病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素 1 1 最大转运氧的能力最大转运氧的能力 2 2 肌肉利用氧的能力肌肉利用氧的能力 3 3 遗传的影响遗传的影响 4 4 训练的影响训练的影响 5 5 性别的影响性别的影响 6 6 年龄的影响年龄的影响 7 7 高原和高原训练的影响高原和高原训练的影响病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n1 最最大大转运运氧氧的的能
13、能力力：有有三三方方面面可可能能的的限限制制因因素素(1)肺肺转运运氧氧(2)血血液液携携氧氧量量(3)每每分分心心输出出量量二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素安静安静时最大肺通气速率在最大肺通气速率在500毫升分以上，毫升分以上，在最大在最大强度运度运动时，上升到，上升到180升分以上。升分以上。(2)血液携氧量血液携氧量血液携氧量是血血液携氧量是血红蛋白蛋白浓度的函数。度的函数。当采用血液当采用血液兴奋剂或高原或高原训练后使血后使血红蛋白蛋白浓度上度上升升时，最大，最大摄氧量相氧量相应提高。提高。由此推由此推论，血，血红蛋白可能是最大蛋白可能是最大摄氧量的限制因素
14、。氧量的限制因素。(3)每分心每分心输出量出量每分心每分心输出量是影响最大出量是影响最大摄氧量的重要因素。氧量的重要因素。增加每分增加每分钟流流经肌肉的血容量，可使肌肉的血容量，可使单位位时间血液血液供氧增多，从而提高最大供氧增多，从而提高最大摄氧量。氧量。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n2 肌肌肉肉利利用用氧氧的的能能力力 n肌肌肉肉利利用用氧氧的的能能力力表表示示肌肌肉肉从从血血液液摄取取氧氧并并转进线粒粒体体、被被代代谢氧氧化化利利用用的的量量。二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素利
15、用氧能力取决于下列因素：利用氧能力取决于下列因素：肌肉微血管密度肌肉微血管密度肌肌红蛋白含量蛋白含量线粒体有氧代粒体有氧代谢酶活性活性线粒体数目和体粒体数目和体积供能物供能物质的的选择性利用性利用病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n3 遗传的的影影响响高高水水平平的的最最大大摄氧氧量量归咎咎于于训练水水平平还是是先先天天因因素素，目目前前尚尚不不清清楚楚。但但是是经耐耐力力训练最最大大摄氧氧量量增增高高不不超超过 1520最最大大摄氧氧量量。这是是最最大大摄氧氧量量遗传度度高高(约 80)决决定定的的。二、影响有氧代谢
16、运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n4 训练的影响的影响n25岁后正常成人，最大后正常成人，最大摄氧量每氧量每10年下降年下降9，长期从事运期从事运动的人下降速率的人下降速率为5，原因是运，原因是运动员具有具有较高的每分高的每分输出量，且衰减速度慢。出量，且衰减速度慢。n例如耐力例如耐力训练的人在的人在40岁时能保持相能保持相对高的最大高的最大摄氧量，在氧量，在60岁时仍具有相当于非运仍具有相当于非运动员20多多岁的最大的最大摄氧量。氧量。二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影
17、响有氧代谢运动能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n5 性性别的影响：的影响：男女之男女之间最大最大摄氧量存在明氧量存在明显差异差异n绝对值(毫升氧分毫升氧分)：男子平均最大：男子平均最大摄氧量氧量为3000-3500，世界，世界级耐力运耐力运动员达达6080-7000；女；女子平均子平均值最大最大摄氧量氧量2000-3200，世界，世界级耐力运耐力运动员可达可达4000。n相相对值(毫升氧千克体重毫升氧千克体重分分)，男子是，男子是 40-50，女子是女子是32-38。n以瘦体重表示相以瘦体重表示相对值时，则
18、男女之男女之间的差的差别不明不明显，男子平均，男子平均值46-49，女子平均，女子平均值44- 48。二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 6 6 年年龄龄的的影影响响最最大大摄摄氧氧量量值值随随年年龄龄改改变变。在在青青春春期期前前，男男孩孩稍稍高高于于女女孩孩。女女子子在在1 14 41 16 6岁岁达达到到最最大大摄摄氧氧量量，而而男男子子在在1 19 93 30 0岁岁保保持持最最大大摄摄氧氧量量水水平平。3 30 0岁岁以以后后，非非运运动动员员明明显
19、显下下降降，男男子子比比女女子子下下降降得得快快。二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程7 7 7 7 高高高高原原原原和和和和高高高高原原原原训训训训练练练练的的的的影影影影响响响响高高原原大大气气压压和和空空气气中中氧氧含含量量下下降降，大大约约从从1 12 20 00 0米米海海拔拔高高度度起起，每每上上升升1 10 00 00 0米米相相应应的的最最大大摄摄氧氧量量下下降降1 10 0；在在海海拔拔8 88 84 48 8米米的的珠珠穆穆朗朗玛玛峰峰上上，
20、登登山山者者平平均均最最大大摄摄氧氧量量仅仅为为1 15 5毫毫升升氧氧千千克克体体重重分分，大大约约是是海海平平面面的的2 27 7，稍稍高高于于维维持持生生命命必必需需的的最最低低耗耗氧氧量量( (7 7毫毫升升氧氧千千克克体体重重分分) )。二、影响有氧代谢运动能力的因素二、影响有氧代谢运动能力的因素病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程第二节 提高机体代谢能力训练方法的生化分析n运运动训练是改善和提高人体运是改善和提高人体运动能力的重要能力的重要因素。因素。n运运动训练的目的是使运的目的是使运动员机体机体产生生物学
21、生生物学适适应，改善和提高运，改善和提高运动能力。能力。n不同不同项目运目运动时，能量代，能量代谢的的规律和特点不律和特点不同，同，选择合理的合理的训方法提高其代方法提高其代谢能力是科能力是科学学训练的关的关键。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n一、一、发展磷酸原代展磷酸原代谢能力的能力的训练（一）最大（一）最大强度（速度）的度（速度）的间歇歇训练或重复或重复训练 最大用力最大用力5-10s重复性重复性练习，且掌握好休息，且掌握好休息间歇歇时间。CP的的半半时反反应为20-30s，所以，所以最适宜的休息最适宜的休息
22、时间为30s左右，左右，但但训练水平水平较低和大运低和大运动量量训练初期的的初期的的运运动员可适当延可适当延长。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n二二、发展展糖糖酵酵解解系系统供供能能能能力力的的训练n最最高高乳乳酸酸训练和和机机体体耐耐受受力力训练两两种种方方法法。n提提高高糖糖酵酵解解供供能能能能力力的的最最有有效效方方法法是是高高强度度运运动，保保证运运动中中主主要要由由糖糖酵酵解解供供能能，机机体体内内有有明明显的的乳乳酸酸堆堆积。n大大量量乳乳酸酸堆堆积可可刺刺激激机机体体对酸酸性性物物质的的缓冲冲，从从而
23、而提提高高糖糖酵酵解解供供能能能能力力。n最最大大强度度运运动30s-15分分钟之之间，糖糖酵酵解解供供能能起起主主要要或或重重要要作作用用。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n三、三、发展有氧代展有氧代谢供能系供能系统供能能力的供能能力的训练n （一）有氧代（一）有氧代谢间歇歇训练方法方法的生化分析的生化分析n （二）乳酸（二）乳酸阈训练方法方法的生化分析的生化分析n （三）持（三）持续耐力耐力训练方法方法的生化分析的生化分析n （四）高原（四）高原训练方法方法的生化分析的生化分析病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破
24、坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程第三节 提高运动能力的物质手段及生化基础n一一、补糖糖与与运运动能能力力n （一一）补糖糖的的意意义n肌肌糖糖原原储量量是是影影响响亚极极量量运运动能能力力的的重重要要因因素素。n血血糖糖是是中中枢枢神神经系系统的的基基本本供供能能物物。为经常常参参加加体体育育锻炼的的人人推推荐荐“运运动型型饮食食结构构”建建议人人们在在食食物物能能量量消消耗耗比比例例最最好好为：糖糖60-65%、脂脂肪肪 20-25% 、蛋蛋白白质15%病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的
25、病理生理过程n超超过1小小时的持的持续耐力耐力运运动需需补糖糖n长时间（40分分钟2小小时）高）高强度度间歇运歇运动需需补糖糖病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（二）（二）补糖的方法糖的方法n自行自行车运运动员常感到神志不清，身体失去常感到神志不清，身体失去协调性，性，这就是由于血糖下降到了神就是由于血糖下降到了神经系系统所需水平造成所需水平造成的。的。n为了避免，可了避免，可饮用用4-10%碳水化合物的碳水化合物的饮料料。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程
26、度的病理生理过程提高赛前最大肌糖原储备 -糖原负荷法 n赛前一周内逐前一周内逐渐减少运减少运动量，量，n赛前一天休息，前一天休息，n同同时逐逐渐增加膳食糖至增加膳食糖至总热量的量的60-70或或8-10克千克体重克千克体重，可以增加肌糖原，可以增加肌糖原储备2040以上。以上。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程赛前6小时高糖膳食 运运动前前612小小时饥饿，运，运动时也不也不补糖，可出糖，可出现运运动性低血糖症。性低血糖症。若肌糖原若肌糖原储备不充分，不充分，则运运动前的高糖膳食措施前的高糖膳食措施也也可起到提高可起
27、到提高赛前肌糖原的作用。前肌糖原的作用。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程赛前2-4小时补糖 n运运动前前24小小时吃一吃一顿含糖丰富的膳食可含糖丰富的膳食可显著地增加肌糖原、肝糖原的含量。著地增加肌糖原、肝糖原的含量。n吃糖量：吃糖量：200300克克 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程赛前2小时内补糖 早晨运早晨运动训练前前摄入糖，入糖，对于保持血糖正常是非常于保持血糖正常是非常重要的。重要的。因此，早晨参加比因此，早晨参加比赛的运的运动
28、员在在运运动前前30 90分分钟补充少量高糖快餐或充少量高糖快餐或饮料料既可保持血糖恒定，既可保持血糖恒定，又可提高运又可提高运动能力。能力。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运动中补糖的意义1 短短时间、大、大强度度间歇性运歇性运动中中补糖糖可提高运可提高运动能力，延能力，延缓疲疲劳的出的出现。2 持持续中等中等强度运度运动中中补糖糖有利于保持血糖有利于保持血糖浓度度恒定、恒定、维持能量平衡和氮平衡。持能量平
29、衡和氮平衡。3 长时间、耐力性运、耐力性运动中中补糖糖有有预防和后延中枢防和后延中枢性疲性疲劳的良好作用。的良好作用。 4 运运动中中补糖糖可提高免疫机能。可提高免疫机能。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运动中补糖的方法 n运运动中中每隔每隔20分分钟补充含糖充含糖饮料或容易吸料或容易吸收的含糖食物收的含糖食物 n补糖量一般推荐糖量一般推荐2060克小克小时，多达，多达40102克克/小小时，或推荐，或推荐1
30、2克千克体重。克千克体重。n提高提高长时间运运动耐力的耐力的补糖量不糖量不应低于低于21.5克小克小时。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程摄入糖的类型、次数和剂量 n摄入入等量混合的果糖和葡萄糖等量混合的果糖和葡萄糖，有利于运，有利于运动中的中的氧化利用，原因在于果糖和葡萄糖有各自不同的氧化利用，原因在于果糖和葡萄糖有各自不同的氧化途径，相互氧化途径，相互间竞争性争性较小。小。 n次数不限次数不限n从吸收速度考从吸收速度考虑选用含用含葡萄糖、果糖、低聚糖的葡萄糖、果糖、低聚糖的复合糖复合糖。 病原体侵入机体，消弱机体
31、防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运动中补糖的限制 n影响运影响运动时间（进食或食或饮料料过程）程）n可能出可能出现胃胃肠不适不适病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 运动后补糖的意义n运运动后后补糖是糖是为了帮助尽快了帮助尽快缓解疲解疲劳和促和促进体力恢复；体力恢复；n加加强肝糖原和肌糖原的合成与肝糖原和肌糖原的合成与储存。存。n（长时间运运动糖恢复可糖恢复可缩短至短至24小小时）病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起
32、不同程度的病理生理过程 运动后补糖的时间和用量 n运运动后开始后开始补糖糖时间越早越好。越早越好。n理想的方法是在运理想的方法是在运动后即刻、后即刻、头2小小时以及以及每隔每隔1-2小小时连续补糖。糖。n在运在运动后的后的6小小时以内，肌肉中糖原合成以内，肌肉中糖原合成酶含量高，含量高，补糖效果佳。糖效果佳。n运运动后后补糖量糖量为0.75-1.0克千克体重，克千克体重，24小小时内内补糖量可达到糖量可达到916克千克体重。克千克体重。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 运动后恢复期补糖类型和形式n不同的不同的类型能
33、型能带来不同的胃来不同的胃肠刺激和吸收速度上刺激和吸收速度上的差异的差异n葡萄糖有利于合成肌糖原；果糖有利于合成肝糖葡萄糖有利于合成肌糖原；果糖有利于合成肝糖原原 ；推荐果糖与葡萄糖；推荐果糖与葡萄糖联合使用合使用 n耐力性运耐力性运动项目需要大量目需要大量补糖糖时，可使用低聚糖，可使用低聚糖，其渗透其渗透压低低(如四聚糖如四聚糖为葡萄糖的葡萄糖的14)，甜度小，甜度小，吸收也快。吸收也快。 n固体或液体形式固体或液体形式的糖的糖对肌糖原再合成是等效的肌糖原再合成是等效的 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（三）（三
34、）补充糖充糖类物物质类型的型的选择n1 单糖糖n2 低聚糖低聚糖n3 淀粉淀粉类食物食物n单纯摄入葡萄糖液会入葡萄糖液会对胃的排空胃的排空产生生定的抑定的抑 制作用；若制作用；若以麦芽糊精和果糖的混合食品替代可增加胃的排空速率。以麦芽糊精和果糖的混合食品替代可增加胃的排空速率。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运运动时1出汗增多出汗增多 原因：代原因：代谢旺盛；作用：散旺盛；作用：散热 2尿量减少尿量减少 3运运动时水的生成水的生成 出汗出汗(尿量减少尿量减少+水生成水生成)n二、二、补液与运液与运动能力能力病原体侵入
35、机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运动员脱水的危害 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程 （一）补液的意义n运运动会造成脱水会造成脱水n脱水后恢复失水的脱水后恢复失水的时间拖得越拖得越长，对运运动能力的影响越能力的影响越严重。重。 n合理合理补液可使运液可使运动过程心率减少、体温降程心率减少、体温降低、血低、血浆容量保持容量保持 。控体重的运控体重的运动项目，如目，如举重、摔跤、拳重、摔跤、拳击等，等，运运动员常会因降体重而出常会因降体重而出现不同程度的脱
36、不同程度的脱水状水状态，为了保持运了保持运动能力，在称体重后能力，在称体重后首先要考首先要考虑快速快速补充水分。充水分。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（二）（二）补液的方法液的方法n1 原原则n保持水平衡和少量多次保持水平衡和少量多次n2 方法（运方法（运动饮料）料）n运运动前前补液液n运运动中中补液液n运运动后后补液液病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程(一)运动前补液n运运动前前30-120分分钟补液液300-500毫升，毫升，对减少体
37、减少体温升高、延温升高、延缓脱水脱水发生有益。在特生有益。在特别热的天气，的天气，还应额外外补液液250500毫升。毫升。 运运动前前3060分分钟饮用含用含NaHCO3的碱性的碱性饮料料可可减减轻运运动时肌肌细胞内的酸中毒。胞内的酸中毒。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程(二)运动中补液n运运动中中补水要采取少量多次的水要采取少量多次的办法法n每隔每隔1520分分钟可可补液液120240毫升。毫升。n一般情况下，每小一般情况下，每小时的的补液液总量不超量不超过800毫升。毫升。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机
38、体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程(三)运动后补液 1 作用：加速机能恢复作用：加速机能恢复 ；2 影响因素：影响因素：钠含量的高低含量的高低 3 原原则：少量多次：少量多次 4 方法：方法：摄取含糖，取含糖，电解解质饮料效果最佳，料效果最佳，饮料的料的糖含量可糖含量可为510，钠盐含量含量3040毫克当毫克当量，以量，以获得快速复水。得快速复水。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（三）运（三）运动饮料料n一个理想的运一个理想的运动饮料必料必须具具备三个条件：三个条件：n促促进饮
39、用；迅速恢复和用；迅速恢复和维持体液平衡；提供能量，持体液平衡；提供能量，增增进运运动能力。能力。n1 饮料的渗透料的渗透压n2 饮料中的糖料中的糖n3 饮料中的料中的钠盐含量含量n4 饮料的口味料的口味n5 饮料的温度料的温度病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程饮料的渗透压浓度n渗透渗透压浓度影响胃排空和小度影响胃排空和小肠的吸收，的吸收，饮料的渗料的渗透透压浓度在度在250370毫渗透毫渗透压为佳。佳。n所以，通常采用等渗或低渗所以，通常采用等渗或低渗浓度的度的饮料。料。 n糖液浓度 n如果如果浓度太高，胃排空就减慢
40、，小度太高，胃排空就减慢，小肠吸收水也受吸收水也受影响。如果糖影响。如果糖浓度太低，度太低，则不能不能满足机体足机体对外源外源性能量的需求。由于糖性能量的需求。由于糖浓度达到度达到8时，小，小肠内水内水的吸收的吸收显著地减少。所以，著地减少。所以，饮料中的糖料中的糖浓度以低度以低于于8为宜，建宜，建议采用采用57 。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程钠离子浓度、饮料温度以及口味等n钠离子能促离子能促进小小肠吸收水分，帮助机体吸收水分，帮助机体维持体液平衡；持体液平衡；n冷或温水在胃内排空速率明冷或温水在胃内排空速率明显
41、高于体温高于体温(370C)水；而口味好水；而口味好则促促进饮用。用。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n三、三、补充蛋白充蛋白质和氨基酸与运和氨基酸与运动能力能力n （一）（一）补充蛋白充蛋白质和氨基酸的意和氨基酸的意义n运运动员在在训练期期间，蛋白蛋白质消耗量增加初期消耗量增加初期较为明明显，必，必须补充蛋白充蛋白质，否否则会出会出现负氮平衡氮平衡，即不利于健康，又影响即不利于健康，又影响训练。n蛋白蛋白质对力量性运力量性运动员更更为重要，因重要，因为力量来自力量来自肌原肌原纤维的增多和增大，肌肉的增多和增大，肌
42、肉质量的增加量的增加n另外，另外，有些有些项目（如目（如长跑，超跑，超长跑）运跑）运动员可因可因蛋白蛋白质相相对缺乏或物理因素引起的缺乏或物理因素引起的细胞破坏而胞破坏而发生生运运动性性贫血血，增加食物蛋白，增加食物蛋白质有有预防疾病和提防疾病和提高运高运动能力的作用。能力的作用。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程(二)运动员蛋白质需要量及其影响因素1训练类型型 2训练适适应状状态 3控体重控体重项目目 4热能能摄入不足入不足时 5儿童少年儿童少年 6素食者素食者 7环境因素境因素 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，
43、破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程1 训练类型n耐力运耐力运动员当食糖和或能量当食糖和或能量摄人充足人充足时，每日，每日蛋白蛋白质需要量是需要量是1018克千克体重。克千克体重。训练水平越高，需要量增加越多。水平越高，需要量增加越多。n力量性力量性项目运目运动员蛋白蛋白质供供给量要比普通人多。量要比普通人多。力量运力量运动员在在轻量量级训练时每日需要蛋白每日需要蛋白质1016克千克体重，在高克千克体重，在高负荷荷训练时需要需要2030克千克体重。克千克体重。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程
44、度的病理生理过程2 训练适应状态 n在大在大负荷荷训练前期前期(包括冬包括冬训练)，运，运动员蛋白蛋白质需要量超需要量超过中、后期。中、后期。 n整个耐力整个耐力训练阶段都段都应保持蛋白保持蛋白质日供日供给量达量达16克千克体重克千克体重。 n般运般运动员大大负荷荷训练期要求每日蛋白期要求每日蛋白质摄人量人量达达20克千克体重，克千克体重，训练适适应后可适当减少。后可适当减少。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程3 控体重控体重项目：目：蛋白蛋白质食物提供的食物提供的热量可占量可占总摄能量的能量的18。 4素食者素食者
45、：素食者：素食者应考考虑膳食中蛋白膳食中蛋白质互互补作用。作用。5环境因素：境因素：在在训练中特中特别是高温季是高温季节，运，运动员汗氮的汗氮的丢失可占氮排出失可占氮排出总量的量的1014，使蛋白，使蛋白质需要量增加。需要量增加。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程运动员蛋白质需要量n第一第一类运运动首先要求力首先要求力量，然后是速度、耐力，量，然后是速度、耐力，包括包括举重、投重、投掷、男子、男子体操等体操等项目。目。n第二第二类运运动首先要求速首先要求速度，然后是力量、耐力，度，然后是力量、耐力，包括短跑、跳高、跳包
46、括短跑、跳高、跳远、拳拳击、摔跤、柔道、短、摔跤、柔道、短距离游泳、女子体操、距离游泳、女子体操、球球类等等项目。目。n第三第三类运运动主要要求耐主要要求耐力，它包括中力，它包括中长跑、越跑、越野跑、野跑、竞走、自行走、自行车、铁人三人三项等。等。 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程补充蛋白质1完全蛋白完全蛋白质 完全蛋白完全蛋白质是含必需氨基酸种是含必需氨基酸种类齐全、比例全、比例适当的一适当的一类蛋白蛋白质。 2游离氨基酸游离氨基酸 3蛋白蛋白质水解水解产物物 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对
47、稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（四）（四）过量量补充蛋白充蛋白质和氨基酸的副作用和氨基酸的副作用n1 增加尿增加尿钙排出量，排出量，对于于摄能量低下的和能量低下的和闭经的的女运女运动员危害更大危害更大n2 加重加重肾脏的的负担，担，容易引起容易引起肾脏疾病疾病n3 诱导肝肝脏内内线粒体粒体发生形生形态学学变化，以致化，以致发展展成病成病态n4 增加体液排出量增加体液排出量，还有可能附有可能附带过多的脂肪多的脂肪摄入入n5 如果是以如果是以单一氨基酸的形式一氨基酸的形式补充蛋白充蛋白质，还能能引起蛋白引起蛋白质代代谢失失调，血氨升高等。，血氨升高等。病原体侵入机体，消
48、弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n四、四、补充充维生素与运生素与运动能力能力n维生素不足会使工作能力下降，甚至引起缺生素不足会使工作能力下降，甚至引起缺乏症，乏症，这种情况不是在短种情况不是在短时间内所能内所能见到的。到的。n当膳食中当膳食中维生素生素长期不足或缺乏，可能会引期不足或缺乏，可能会引起代起代谢紊乱或缺乏症。紊乱或缺乏症。n长期期轻度缺乏，不一定出度缺乏，不一定出现临床症状，但可床症状，但可使人的使人的劳动能力、运能力、运动能力下降以及抵抗力能力下降以及抵抗力下降。下降。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相
49、对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n（一）运（一）运动时维生素需要量增加的原因生素需要量增加的原因n1 运运动时，机体能量消耗大大增加，加速了，机体能量消耗大大增加，加速了物物质能量代能量代谢过程，同程，同时也加快了各也加快了各组织更更新，使新，使维生素利用和消耗增多。生素利用和消耗增多。n2 系系统训练引起引起线粒体的数量和体粒体的数量和体积增大，增大，酶和功能蛋白和功能蛋白质数量增多，参与数量增多，参与这些物些物质更更新的新的维生素需要量增加。生素需要量增加。n3 激烈运激烈运动加速水溶性加速水溶性维生素从汗、尿排泄，生素从汗、尿排泄，尤其是尤其是维生素生素C的排泄
50、。的排泄。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程n五五、无无机机盐代代谢与与运运动能能力力n无无机机盐对提提高高运运动能能力力也也有有积极极作作用用，如如碱碱性性盐能能缓冲冲大大强度度运运动产生生的的酸酸性性物物质。磷磷钙镁钠钾等等与与肌肌收收缩神神经传导有有关关。n运运动员在在运运动时通通过排排汗汗丢失失的的钙较多多，故故每每日日补充充的的钙量量应比比正正常常人人多多1-1.25克克。n运运动员剧烈烈运运动铁丢失失增增加加，故故运运动尤尤其其要要注注意意铁的的补充充。n运运动员缺缺盐时会会软弱弱无无力力，容容易易疲疲劳，
51、严重重时发生生肌肌肉肉痉挛，恶心心，头痛痛。但但长时间饮食食盐过多多 ，易易诱发高高血血压，也也可可造造成成浮浮肿，因因此此，除除非非剧烈烈运运动或或大大量量出出汗汗，不不可可增增加加食食盐量量。病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程思考题n1、过量量补充蛋白充蛋白质的副作用是什么？的副作用是什么？ n2、影响三大供能系、影响三大供能系统供能能力的生化因素有哪供能能力的生化因素有哪些？些？ n3、一种理想的运、一种理想的运动饮料料应考考虑哪些方面？哪些方面？ n4、在炎、在炎热的的环境下境下进行运行运动训练，如何，如何进行行补糖和糖和补液？液？
