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1、汇然纯水果大卖场供应链报告汇然纯水果大卖场供应链报告蔬果类农产品供应链蔬果类农产品供应链管理的特点管理的特点新鲜蔬果农产品供应新鲜蔬果农产品供应链现状链现状调查目的调查目的CONTENTS123汇然纯水果卖场存在汇然纯水果卖场存在的问题的问题& &建议建议卖场供应链介绍卖场供应链介绍卖场简介卖场简介654规模性规模性降低降低采购的采购的复杂性复杂性风险性风险性蔬果类农产品供应链管理的特点蔬果类农产品供应链管理的特点季度性很强产量不确定性自然损耗大存储复杂保质期短未形成规模经营新鲜蔬果农产品供应链现状新鲜蔬果农产品供应链现状 以农贸市场为核心的新鲜蔬果农产品供应链模式以连锁超市为核心的模式以连锁
2、超市为核心的模式 以农贸市场为基地,个体户或农民的游击式、地摊式分散销售为主的销售形式。此模式已不能满足社会发展的需求,其卫生条件差、物流途径长、损耗严重、物流成本高居不下、标准化程度低等缺点日益凸现。 各种新鲜蔬果农产品中间环节依然较多,导致农产品价格偏高、产品新鲜度也较差,而且供应链管理效率低下, 特别是大宗农产品物流、连锁超市新鲜蔬果区以及餐饮供应链之间未能有效衔接。调查目的调查目的 为了真正了解水果行业的供应链状况，本小组以汇然纯汇然纯水果大卖场水果大卖场为调查对象，进行实地走访和调查，并获得一手资料。下面我们将对该卖场的一些基本信息进行介绍，并针对其供应链的管理的一些问题，提出自己的
3、意见和建议。（1）经营范围：各种进口国产水果、炒货、干果等（2）地域范围：湖北省各大城市、北京、上海、广州、深圳等大城市。（全国、武汉地区分店见图）（3）加盟方式：投入资金，成为代理商，自主运营，自负盈亏（4）加盟条件：需要具备一定的经营能力和经营资金（5）目标消费人群：中高档人群和附近居民（6）网上销售：部分卖场的网站已经建立，正在筹备建设网上卖场卖场简介卖场简介（一）运输方式：以公路运输为主卖场供应链介绍卖场供应链介绍（二）采购方式 采购数量大或者产品保质期长：果农（供应商）卖场消费者 采购数量小或者产品保质期短：果农（供应商）批发市场（武汉周边、附近集市）卖场消费者（三）水果采购：采购周
4、期根据水果的保质期有所不同；采购时间即水果的成熟时间；采购的数量根据卖场的销量进行确定。（四）供应商的选择：与果农电话联系，没有形成书面的协议，同时供应商也不固定。（五）水果库存：主要用保鲜柜进行保鲜，不新鲜的水果进行低价处理。问问题题“自主运营，自负盈亏”缺乏品牌意识缺乏品牌意识源头供应商汇然纯水果卖场存在的问题汇然纯水果卖场存在的问题 首先作为一个连锁型的水果卖场，就应该充分的利用这一优势条件，实现物流的统一管理，降低物流成本。如果在武汉这个连锁区域建立一个物流中心，负责本区域的水果的配送，就能够很大程度的降低各卖场的物流成本、采购成本和人力成本。当然，这个物流中心采购的水果应该主要是保质
5、期较长的水果，这样不仅可以降低物流的风险，还能够降低物流的复杂性。至于那些保质期较短的产品，可以从附近的批发中心进行采购。建立一个建立一个物流中心物流中心建议建议建议建议 鉴于物流中心的建立，与之相对应的便是稳定的供应商，所以应该在各个水果产地选择合适的供应商。而供应商的选择则应该综合各方面的考虑，不仅要注重水果的价格，而且水果的卫生安全等方面也是供应商的选择时应该考虑在内的。供应商供应商的确定的确定建议建议 连锁卖场的品牌，既是一种优势，当然也存在一定的隐患。好的品牌可以将消费者牢牢地掌握在自己的手中，但是一个不好的影响却能毁掉一个品牌。一个品牌的建立需要长时间的积累，所以对于各连锁店的规范也是势在必行。同样，卖场还应开拓网上市场，实现线上线下的销售模式。至于信息的发布，则可以通过建立官方网站的形式进行宣传和发布。品牌品牌和和营销渠道营销渠道的建立的建立
