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2、：本部分内容主要考查点有三方面：本部分内容主要考查点有三方面：乙醇、乙酸的主要性质及在日乙醇、乙酸的主要性质及在日乙醇、乙酸的主要性质及在日乙醇、乙酸的主要性质及在日常生活中的应用，如常生活中的应用，如常生活中的应用，如常生活中的应用，如20122012年山东年山东年山东年山东理综理综理综理综1010题，新课标理综题，新课标理综题，新课标理综题，新课标理综1010题等；题等；题等；题等；酯化反应原理以及实验操作的酯化反应原理以及实验操作的酯化反应原理以及实验操作的酯化反应原理以及实验操作的相关分析，如相关分析，如相关分析，如相关分析，如20122012年天津理综年天津理综年天津理综年天津理综8
3、 8题等；题等；题等；题等；结合新科技、生产生活结合新科技、生产生活结合新科技、生产生活结合新科技、生产生活考查三种基本营养物质的主要性考查三种基本营养物质的主要性考查三种基本营养物质的主要性考查三种基本营养物质的主要性质及应用，如质及应用，如质及应用，如质及应用，如20122012年福建理综年福建理综年福建理综年福建理综7 7题，广东理综题，广东理综题，广东理综题，广东理综7 7题，新课标理综题，新课标理综题，新课标理综题，新课标理综8 8题，北京理综题，北京理综题，北京理综题，北京理综1111题等。题型为选题等。题型为选题等。题型为选题等。题型为选择题或填空题，难度适中。择题或填空题，难度
4、适中。择题或填空题，难度适中。择题或填空题，难度适中。预计预计预计预计20142014年的年的年的年的高考仍会以乙高考仍会以乙高考仍会以乙高考仍会以乙醇、乙酸的化醇、乙酸的化醇、乙酸的化醇、乙酸的化学性质，油脂、学性质，油脂、学性质，油脂、学性质，油脂、糖类、蛋白质糖类、蛋白质糖类、蛋白质糖类、蛋白质的性质为知识的性质为知识的性质为知识的性质为知识主线，考查它主线，考查它主线，考查它主线，考查它们在生产、生们在生产、生们在生产、生们在生产、生活中的应用。活中的应用。活中的应用。活中的应用。氢氢原子原子 化学特性化学特性 乙酸乙酸 科目三考试科目三考试科目三考试科目三考试 http:/http:
5、/ 科目科目科目科目3 3实际道路考试技巧、视频教程实际道路考试技巧、视频教程实际道路考试技巧、视频教程实际道路考试技巧、视频教程科目四考试 http:/ 科目四模拟考试题 C1科目四仿真考试分子式分子式分子式分子式结构简式结构简式结构简式结构简式官能团官能团官能团官能团C2H4O2CH3COOH羧基羧基(COOH)C、H、O 类别类别类别类别单糖单糖单糖单糖双糖双糖双糖双糖多糖多糖多糖多糖水解水解水解水解特点特点特点特点举例举例举例举例 葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素淀粉、纤维素淀粉、纤维素分子分子分
6、子分子式式式式不能水解不能水解C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n1分子糖能水解分子糖能水解成两分子单糖成两分子单糖1分子糖能水解分子糖能水解成多分子单糖成多分子单糖砖红砖红色沉淀色沉淀 银镜银镜反反应应 变蓝变蓝 C、H、O 高高级级脂肪酸脂肪酸 甘油甘油 碳链不饱和程度碳链不饱和程度碳链不饱和程度碳链不饱和程度常温下状态常温下状态常温下状态常温下状态举例举例举例举例油油油油高高高高脂肪脂肪脂肪脂肪低低低低液态液态固态固态植物油植物油动物脂肪动物脂肪甘油、高甘油、高级级脂肪酸脂肪酸 甘油、高甘油、高级级脂肪酸脂肪酸盐盐 C、H、O、N、S、P 氨基酸氨基酸 变变黄黄 氨基酸氨基酸 紫外紫外线线、加、加热热、酸、碱、酸、碱 蛋白蛋白质质 酸碱性酸碱性酸碱性酸碱性中性中性中性中性中性中性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性与与与与NaNa反应反应反应反应反应放出反应放出反应放出反应放出HH2 2，反应速率依次增大，反应速率依次增大，反应速率依次增大，反应速率依次增大与与与与NaOHNaOH不反应不反应不反应不反应不反应不反应不反应不反应反应反应反应反应与与与与NaHCONaHCO3 3不反应不反应不反应不反应微弱水解反应微弱水解反应微弱水解反应微弱水解反应反应生成反应生成反应生成反应生成COCO2 2
