走进星巴克分析课件

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1、走走 进进 星星 巴巴 克克v星巴克概况星巴克概况v星巴克市场定位星巴克市场定位v星巴克品牌塑造星巴克品牌塑造v星巴克视觉识别系统星巴克视觉识别系统v星巴克人力资源管理星巴克人力资源管理目目 录录Starbucks Coffee我不在家的时候我不在家的时候我不在家的时候我不在家的时候 就在咖啡馆就在咖啡馆就在咖啡馆就在咖啡馆 我不在咖啡馆我不在咖啡馆我不在咖啡馆我不在咖啡馆 就在去咖啡馆的路上就在去咖啡馆的路上就在去咖啡馆的路上就在去咖啡馆的路上星星 巴巴 克克 概概 况况星巴克简介星巴克简介 1971 1971年，年，3 3个酷个酷爱咖啡的大学生爱咖啡的大学生在西雅图在西雅图创立创立了了星巴

2、克星巴克，开始经，开始经营咖啡豆业务营咖啡豆业务。19821982年年霍华德霍华德 舒尔茨加入舒尔茨加入，后，后被迫离开星巴克被迫离开星巴克。19871987年年, , 舒尔舒尔茨集资茨集资400400万元收万元收购了星巴克购了星巴克, ,任首任首席执行总裁席执行总裁. . 1992 1992年星巴克股年星巴克股票上市后，迄今其票上市后，迄今其股价累计涨幅已达股价累计涨幅已达到到3500%3500%，上上市值市值从从4 4亿美元增至亿美元增至150150亿美元。亿美元。年均销售年均销售额增长额增长20%20%、利润、利润增长增长30%30%。 星巴克全球拥有星巴克全球拥有超过超过1.11.1万

3、连锁店。万连锁店。v19911991年星巴克成为全美第一家为兼职员工提供股票选择权的私人企业。年星巴克成为全美第一家为兼职员工提供股票选择权的私人企业。v19921992年星巴克在纳斯达克挂牌上市，分店上升到年星巴克在纳斯达克挂牌上市，分店上升到165165家。家。v19971997年星巴克在日本开店，此时全球分店数为年星巴克在日本开店，此时全球分店数为10151015家。家。v19981998年星巴克陆续在海外建立分店，包括中国、新加坡、瑞士、德国等年星巴克陆续在海外建立分店，包括中国、新加坡、瑞士、德国等6060多个国家。多个国家。v20092009年，星巴克推出速溶咖啡，仅用年，星巴克推

4、出速溶咖啡，仅用1010个月便实现个月便实现1 1亿美元的全球销售亿美元的全球销售额，并建立额，并建立4 4万多个销售网点。万多个销售网点。 v20122012年星巴克全球分店已达近年星巴克全球分店已达近1200012000多家。多家。星巴克简介星巴克简介 星星巴巴克克最最早早来来源源于于1919世世纪纪美美国国文文坛坛杰杰出出大大师师赫赫尔尔曼曼 梅梅尔尔维维尔尔的的经经典典著著作作白白鲸鲸莫莫比比 迪迪克克的的主主人人公公，他他是是一一位位处处事事极极其其冷冷静静，极极具性格魅力的大副，嗜好就是喝咖啡。具性格魅力的大副，嗜好就是喝咖啡。 麦麦尔尔维维尔尔在在美美国国和和世世界界文文学学史史

5、上上有有很很高高的的地地位位，但但麦麦尔尔维维尔尔的的读读者者群群并并不不算算多多，主主要要是是受受过过良良好好教教育育、有有较较高高文文化化品品位位的的人人士士，没没有有一一定定文文化化教教养养的的人人是是不不可可能能去去读读白白鲸鲸这这部部书书，更更不不要要说说去去了了解解星星巴巴克克这这个人物了。个人物了。 从从星星巴巴克克这这一一品品牌牌名名称称上上，就就可可以以清清晰晰地地明明确确其其目目标标市市场场的的定定位位，不不是是普普通通的的大大众众，而而是是一一群群注注重重享享受受、休休闲闲、崇崇尚尚知知识识尊尊重重人人本本位位的的富富有有小资情调小资情调的城市白领。的城市白领。 星巴克简

6、介星巴克简介v提供完善的工作环境，创造相互尊重、相互信任的工作氛围。提供完善的工作环境，创造相互尊重、相互信任的工作氛围。 v将多元化作为公司的基本要素。将多元化作为公司的基本要素。 v在咖啡产品的购入、烘焙及保鲜运输过程中，保持最高质量标准。在咖啡产品的购入、烘焙及保鲜运输过程中，保持最高质量标准。 v永远以热情的服务使顾客满意。永远以热情的服务使顾客满意。 v对我们的社区和人居环境做出积极贡献。对我们的社区和人居环境做出积极贡献。 v明确利润增长是公司未来成功的要义所在。明确利润增长是公司未来成功的要义所在。 企业使命企业使命星巴克市场定位星巴克市场定位将每一粒将每一粒将每一粒将每一粒咖啡

7、豆咖啡豆咖啡豆咖啡豆的风味发挥到极致。的风味发挥到极致。的风味发挥到极致。的风味发挥到极致。 v星巴克将自己定位为独立于家庭、工作室以外的星巴克将自己定位为独立于家庭、工作室以外的“第三空间第三空间”，它的目标市场是一群注，它的目标市场是一群注重享受、休闲的富有小资情调的城市白领。重享受、休闲的富有小资情调的城市白领。v这样的理念，会给人温馨的感觉，让疲劳了一天的人们能在这里释放工作的压力，家庭这样的理念，会给人温馨的感觉，让疲劳了一天的人们能在这里释放工作的压力，家庭的烦劳，这样更加人性化。这种强调以人为本的理念，让我们在这里品尝的不仅是一杯的烦劳，这样更加人性化。这种强调以人为本的理念，让

8、我们在这里品尝的不仅是一杯咖啡，更是享受一份心情，而这也有利于它自身企业文化的发展。咖啡，更是享受一份心情，而这也有利于它自身企业文化的发展。v音乐音乐星巴克的音乐已经不单单只是星巴克的音乐已经不单单只是“咖啡伴侣咖啡伴侣”，星巴克播放的大多数是自己开发，星巴克播放的大多数是自己开发的有自主知识产权的音乐。这些音乐正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层的有自主知识产权的音乐。这些音乐正好迎合了那些时尚、新潮、追求前卫的白领阶层的需要。的需要。v网络网络上个世纪上个世纪9090年代兴起的网络浪潮也推动了星巴克年代兴起的网络浪潮也推动了星巴克“第三空间第三空间”的成长。于是星的成长。于是星巴

9、克在店内设置了无线上网的区域，为旅游者、商务移动办公人士提供服务。巴克在店内设置了无线上网的区域，为旅游者、商务移动办公人士提供服务。 星巴克的星巴克的“第三空间第三空间”第三去处第三去处放松，舒适，满意，快乐放松，舒适，满意，快乐产品产品Product Product 不寻常的咖啡文化体验不寻常的咖啡文化体验不寻常的咖啡文化体验不寻常的咖啡文化体验咖啡豆咖啡豆咖啡豆咖啡豆咖啡产品咖啡产品咖啡产品咖啡产品优雅环境优雅环境优雅环境优雅环境贴心服务贴心服务贴心服务贴心服务v优质咖啡不容妥协；优质咖啡不容妥协；v创造性地采用创造性地采用“咖啡保香袋咖啡保香袋”；v将每一粒咖啡豆的风味发挥到极致。将每

10、一粒咖啡豆的风味发挥到极致。 从咖啡豆的品种、产地到颗粒形状、从咖啡豆的品种、产地到颗粒形状、烘焙方法，建立一整套的精细标准。烘焙方法，建立一整套的精细标准。产品产品ProductProduct 优秀品质优秀品质 一一是是原原料料上上乘乘。星星巴巴克克的的咖咖啡啡豆豆来来源源于于海海拔拔 80080010001000米米的的高高原原，该该种种咖咖啡啡豆豆具具有有普普通通咖咖啡啡豆豆没没有有的的美美妙妙味味道道和和香香气气，但由于易受虫害，产量少，价格昂贵。但由于易受虫害，产量少，价格昂贵。 二二是是现现场场调调制制。根根据据挑挑剔剔顾顾客客的的个个性性化化要要求求，在在现现场场将将咖咖啡啡和和

11、各各种种添添加加剂剂调调配配在在一一起起，使使顾顾客客有有“专专门门为为自自己己调调制制咖咖啡啡”的感觉。的感觉。 产品产品ProductProduct 星巴克让目标顾客关注自己喜欢、适合星巴克让目标顾客关注自己喜欢、适合自己口味、符合自己个性的咖啡。为此，星自己口味、符合自己个性的咖啡。为此，星巴克从巴克从“咖啡咖啡+ +伴侣伴侣+ +砂糖砂糖”模式转变为模式转变为“意意式浓缩咖啡式浓缩咖啡+ +热奶热奶+ +糖糖+ +鲜伴侣鲜伴侣”，推出了各种，推出了各种各样的高档咖啡。各样的高档咖啡。 产品产品ProductProduct 标准操作标准操作 在在星星巴巴克克的的每每家家店店铺铺的的同同一

12、一品品种种咖咖啡啡都都保保证证相相同同的的口口味味，这这依依赖赖于于标标准准化化的的调调制制，每每个个咖咖啡啡杯杯上上都都有有刻刻度度，调调制制师师根根据据顾顾客客需需求求的的不不同同调调整整各各种种配配料料的的比比例例。例例如如在在调调制制冰冰咖咖啡啡时时，第第一一个个标标线线是是牛奶，第二个标线是咖啡，最后是冰块等。牛奶，第二个标线是咖啡，最后是冰块等。 产品产品ProductProduct 聘用和目标顾客年龄相仿且喜欢人与打交道的年轻人作为服务员。聘用和目标顾客年龄相仿且喜欢人与打交道的年轻人作为服务员。 提供温馨关怀的消费建议。服务员都会为顾客推荐适合当时气氛的咖啡。提供温馨关怀的消费

13、建议。服务员都会为顾客推荐适合当时气氛的咖啡。 实行标准化服务，从顾客点咖啡开始到调制完成，再送到顾客面前，不能实行标准化服务，从顾客点咖啡开始到调制完成，再送到顾客面前，不能超过超过1 1分分3030秒。注重秒。注重“one at a timeone at a time”( (当下体验当下体验) )的观念，用心经营的观念，用心经营“当下当下”这一次的生活体验。这一次的生活体验。服务服务Service Service v咖啡只是一种载体，通过这种载体，把一种独特的格调传咖啡只是一种载体，通过这种载体，把一种独特的格调传递给消费者。递给消费者。木制桌椅木制桌椅 轻松优雅的音乐轻松优雅的音乐 考究

14、的咖啡器具考究的咖啡器具 煮咖啡时的煮咖啡时的“嘶嘶嘶嘶”声声 铲咖啡豆的铲咖啡豆的“沙沙沙沙”声声 咖啡香咖啡香服务服务Service Service 产品创新产品创新产品产品服务服务盈利模式盈利模式咖啡咖啡点心点心咖啡啤酒、咖啡啤酒、冰淇淋、冰淇淋、瓶装咖啡瓶装咖啡早餐和午餐早餐和午餐互联网接入互联网接入预付卡预付卡自制自制CDCD成为最大的成为最大的音乐零售公音乐零售公司，颠覆整司，颠覆整个唱片业。个唱片业。不是不是提供服务的咖啡公司，而是提供咖啡的服务公司提供服务的咖啡公司，而是提供咖啡的服务公司。服务服务Service Service 地点地点Place Place 不惜重金抢占黄金

15、地段不惜重金抢占黄金地段商场、写字楼、高商场、写字楼、高档住宅区；档住宅区；最短的时间内开设最短的时间内开设数家店，占领最佳地段，数家店，占领最佳地段，抑制竞争者进入；抑制竞争者进入；战略性预测，注重战略性预测，注重发展潜力。发展潜力。定位：定位：多数人能承担的多数人能承担的起的奢侈品起的奢侈品店面设计店面设计“存同求异存同求异”店面设计由美国店面设计由美国总部完成；总部完成；“休闲、轻松、休闲、轻松、自由、浪漫自由、浪漫”是永恒是永恒的主题，但同时强调的主题，但同时强调个性特色；个性特色；水准和品位一致。水准和品位一致。店面设计店面设计 店面设计店面设计 在在星巴克的美国总部，有一个专门的设

16、计室，专门设计全世界所开出星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的那个来的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的那个商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。中。在在设计上，星巴克强调每栋建筑物设计上，星巴克强调每栋建筑物都有都有自己的风格，而让星巴克融合自己的风格，而让星巴克融合到原到原来的来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的来的设计。每次增加一家设计。每次增加一家新店，他们就新店，他们就用数用数码相机把店址内景和周围环境码相机把店

17、址内景和周围环境拍来，拍来，照片传到美国照片传到美国总部，请他们帮助总部，请他们帮助设计设计，再发回去找施工，再发回去找施工队。队。星巴克在门店设计方面更多地融入本土元素，如北京的前门店、成都星巴克在门店设计方面更多地融入本土元素，如北京的前门店、成都的宽窄巷子店、福州三坊七巷店等，都以浓郁的当地特色为顾客带来的宽窄巷子店、福州三坊七巷店等，都以浓郁的当地特色为顾客带来了独特的星巴克门店体验。了独特的星巴克门店体验。西安西安北京前门北京前门连锁店连锁店星巴克星巴克的选店模式分为两个阶段：的选店模式分为两个阶段： v星巴克星巴克公司根据各地区的特色选择店铺；公司根据各地区的特色选择店铺； v星巴

18、克星巴克的中国公司将店面资料送至亚太区总部，由他们来协助评估。的中国公司将店面资料送至亚太区总部，由他们来协助评估。 星巴克品牌塑造星巴克品牌塑造这不是一杯咖啡这不是一杯咖啡这不是一杯咖啡这不是一杯咖啡 这是一杯星巴克这是一杯星巴克这是一杯星巴克这是一杯星巴克v星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略口碑营销口碑营销，以，以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客

19、群的成长。v商业周刊对世界前商业周刊对世界前100面品牌的分析发现，星巴克广告总支出面品牌的分析发现，星巴克广告总支出100万万美元美元/年，宝洁公司旗下的年，宝洁公司旗下的“帮宝适帮宝适”一个品牌，广告支出为一个品牌，广告支出为3000万美元万美元/年。年。v星巴克的品牌是靠一杯一杯的咖啡来传递的，如果顾客喜欢星巴克的环境星巴克的品牌是靠一杯一杯的咖啡来传递的，如果顾客喜欢星巴克的环境和咖啡就会告诉他的好朋友。和咖啡就会告诉他的好朋友。v口碑营销是在顾客中建立信任关系的最好方法。口碑营销是在顾客中建立信任关系的最好方法。口碑营销口碑营销v我们的店就是最好的广告；我们的店就是最好的广告； v未

20、在大众媒体上花过一分钱的广告费；未在大众媒体上花过一分钱的广告费； v透过一对一的方式，蠃得信任与口碑；透过一对一的方式，蠃得信任与口碑； v员工在品牌传播中的重要性。员工在品牌传播中的重要性。 口碑营销口碑营销品牌塑造品牌塑造热诚的热诚的员工员工服务服务独特的独特的行销管行销管道风格道风格独树一独树一帜的咖帜的咖啡文化啡文化 星星巴巴克克通通过过一一系系列列事事件件来来塑塑造造良良好好口口碑碑。例例如如在在顾顾客客发发现现东东西西丢丢失失之之前前就就把把原原物物归归还还；门门店店的的经经理理赢赢了了彩彩票票把把奖奖金金分分给给员员工工，照照常常上上班班；南南加加州州的的一一位位店店长长聘聘请

21、请了了一一位位有有听听力力障障碍碍的的人人教教会会他他如如何何点点单单并并以以此此赢赢得得了了有有听听力力障障碍碍的的人人群群，让让他他们们感感受受到到友友好好的的气氛等。气氛等。 星星巴巴克克撇撇开开了了传传统统公公关关模模式式上上的的采采用用大大量量广广告告投投资资和和巨巨额额促促销销来来吸吸引引顾顾客客的的方方式式，而而是是独独辟辟蹊蹊径径，采采用用了了口口碑碑营营销销的的传传播播方方式式，这这样样更更利利于于彰彰显显其其独独一一无无二二的的企企业业文文化化，从从而而吸吸引引大大量量顾顾客客，也也以以此此赢赢得得广广大大消消费费者者的的信信任任。决决胜胜于于其其软软实实力力，这这样样使使

22、自自身身的的竞争力更加持久顽强。竞争力更加持久顽强。口碑营销口碑营销v积极开展体验营销积极开展体验营销星巴克的体验营销凸显的是文化氛围；不是因循守旧地继续会员制、返券、赠礼、抽奖等传统而机械的促销模式；这成为企业区别于竞争对手从而增强核心竞争力的因素之一。v速溶咖啡的售价是每小袋（一杯）速溶咖啡的售价是每小袋（一杯）1 1元，要享受咖啡店里的服务就得付元，要享受咖啡店里的服务就得付5 52020元元一杯。在星巴克咖啡店，价格却是几十元一杯。对于从未花过几十元来购买一一杯。在星巴克咖啡店，价格却是几十元一杯。对于从未花过几十元来购买一杯咖啡的客户来说，价格可能是一个问题，但是随着他们尝试星巴克这

23、一品牌，杯咖啡的客户来说，价格可能是一个问题，但是随着他们尝试星巴克这一品牌，他们的感觉会改变。因为星巴克为顾客提供了一种他们的感觉会改变。因为星巴克为顾客提供了一种“星巴克感受星巴克感受”这就是这就是顾客需要购买的体验价值。顾客需要购买的体验价值。 体验营销体验营销 同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种商业组同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种商业组织结构：合资公司、许可协议、独资自营。星巴克的策略比较灵活，它会根据各国各地的市织结构：合资公司、许可协议、独资自营。星巴克的策略比较灵活，它会根据各国各地的市场情况而采取相应的

24、合作模式。以美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例场情况而采取相应的合作模式。以美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例为依据，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况：为依据，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况： 1 1 、星巴克占、星巴克占100%100%股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地；股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地； 2 2 、星巴克占、星巴克占50%50%股权，比如在日本、韩国等地；股权，比如在日本、韩国等地； 3 3 、星巴克占股权较少，一般在、星巴克占股权较少，一般在5%5%左右，比如在中国的台湾、香港，夏威夷和增资之前的上左右，比如在中国的

25、台湾、香港，夏威夷和增资之前的上海等地；海等地； 4 4 、星巴克不占股份、只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地。、星巴克不占股份、只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地。 星巴克在世界各地的合作伙伴不同，但是经营的品牌都是一样的。上海统一星巴克有限星巴克在世界各地的合作伙伴不同，但是经营的品牌都是一样的。上海统一星巴克有限公司总经理徐光宇表示，这样做的好处是，公司总经理徐光宇表示，这样做的好处是，“它可以借别人的力量来帮它做很多事情，而且它可以借别人的力量来帮它做很多事情，而且是同一个时间一起做。是同一个时间一起做。” 连锁模式连锁模式视觉识别系统视

26、觉识别系统星巴克星巴克星巴克星巴克与您，不止于咖啡与您，不止于咖啡与您，不止于咖啡与您，不止于咖啡YOU & STARBUCKS ItYOU & STARBUCKS ItYOU & STARBUCKS ItYOU & STARBUCKS It s bigger than s bigger than s bigger than s bigger than coffee.coffee.coffee.coffee. 嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉共同塑造了星巴克咖啡馆浪漫的情调。嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉共同塑造了星巴克咖啡馆浪漫的情调。 星巴克以咖啡制作的四大阶段衍生出以绿色系为主的星巴克以咖啡制

27、作的四大阶段衍生出以绿色系为主的“栽种栽种”；以深红；以深红和暗褐系为主的和暗褐系为主的“烘焙烘焙”；以蓝色为水、褐色为咖啡的；以蓝色为水、褐色为咖啡的“滤泡滤泡”；以浅黄、；以浅黄、白和绿色系诠释咖啡的白和绿色系诠释咖啡的“香气香气”。四种店面设计风格，依照店面的位置，再。四种店面设计风格，依照店面的位置，再结合天然的环保材质，灯饰和饰品速配成因地制宜的门店，创造新鲜感。结合天然的环保材质，灯饰和饰品速配成因地制宜的门店，创造新鲜感。 随着季节的不同，星巴克还会设计新的海报和旗标装饰店面。灯、墙壁、随着季节的不同，星巴克还会设计新的海报和旗标装饰店面。灯、墙壁、桌子的颜色从绿色到深浅不一的咖

28、啡色，都尽量模仿咖啡的色调。包装和杯桌子的颜色从绿色到深浅不一的咖啡色，都尽量模仿咖啡的色调。包装和杯子的设计也彼此协调来营造假日欢乐的、多彩的情调。子的设计也彼此协调来营造假日欢乐的、多彩的情调。企业环境企业环境v星巴克的商标有星巴克的商标有2 2种版本，第一种棕色的商标来源于一副种版本，第一种棕色的商标来源于一副1616世纪斯堪的纳维亚世纪斯堪的纳维亚的双尾美人鱼木雕图案，她有赤裸乳房和一条充分地可看见的双重鱼尾巴。后的双尾美人鱼木雕图案，她有赤裸乳房和一条充分地可看见的双重鱼尾巴。后来被霍华萧兹所创立的每日咖啡合并，所以换了新的商标。来被霍华萧兹所创立的每日咖啡合并，所以换了新的商标。v

29、第二版的商标，沿用了原本的美人鱼图案，但做了一些修改，没有赤裸乳房，第二版的商标，沿用了原本的美人鱼图案，但做了一些修改，没有赤裸乳房，并把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡并把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色商标就诞生了。的特色商标就诞生了。v二十年前星巴克创建这个徽标时，只有一家咖啡店。如今，优美的二十年前星巴克创建这个徽标时，只有一家咖啡店。如今，优美的“绿色美人绿色美人鱼鱼”，与麦当劳的，与麦当劳的“m m”一道成了美国文化的象征。一道成了美国文化的象征。星巴克的标志星巴克的标志星巴克的标志星巴克的标志产品展示产品展示

30、浓缩咖啡浓缩咖啡产品展示产品展示星冰乐星冰乐产品展示产品展示星巴克茶星巴克茶产品展示产品展示星巴克美食星巴克美食产品展示产品展示免煮咖啡免煮咖啡产品展示产品展示星巴克杯子星巴克杯子空间环境的配合度空间环境的配合度（一）与建筑外部环境之关系（一）与建筑外部环境之关系 空间设计以企业意象，自然优雅的空间感，营造出特殊的美式咖啡风空间设计以企业意象，自然优雅的空间感，营造出特殊的美式咖啡风格。人们以行为作为空间而被结构化，星巴克的空间其实也是人们创造出格。人们以行为作为空间而被结构化，星巴克的空间其实也是人们创造出的符号空间。的符号空间。空间环境的配合度空间环境的配合度（二）与建筑内部环境之关系（二

31、）与建筑内部环境之关系咖啡空间化咖啡空间化 星巴克用了很多经营哲学在里面，我们强调第三生活空间，除了家、星巴克用了很多经营哲学在里面，我们强调第三生活空间，除了家、办公室以外就是星巴克了，强调用咖啡这个媒介拉近顾客之间的距离。办公室以外就是星巴克了，强调用咖啡这个媒介拉近顾客之间的距离。咖啡小知识咖啡小知识人力资源管理人力资源管理爱生活，享受生活，爱生活，享受生活，爱生活，享受生活，爱生活，享受生活， 您的公共空间，您的公共空间，您的公共空间，您的公共空间， STARBUCKS, STARBUCKS, STARBUCKS, STARBUCKS,星巴克。星巴克。星巴克。星巴克。 星巴克成功的重要

32、因素是它视星巴克成功的重要因素是它视“关系关系”为关键资产，特别是与员工的关系。在为关键资产，特别是与员工的关系。在激发星巴克的意大利之行中，舒尔茨就已激发星巴克的意大利之行中，舒尔茨就已经了解到经了解到“咖啡咖啡”在为顾客创造舒适、稳在为顾客创造舒适、稳定和轻松的环境中的关键角色，那些站在定和轻松的环境中的关键角色，那些站在咖啡店吧台后面、直接与每一位顾客交流咖啡店吧台后面、直接与每一位顾客交流的星巴克咖啡吧台师傅决定了咖啡店的氛的星巴克咖啡吧台师傅决定了咖啡店的氛围。这种认识使得舒尔茨在公司倡导这样围。这种认识使得舒尔茨在公司倡导这样的价值观，通过提升、报酬和建立意见反的价值观，通过提升、

33、报酬和建立意见反馈机制培养员工的信任感和对公司的信心。馈机制培养员工的信任感和对公司的信心。对一家公司来说，首要任务是建立和维护对一家公司来说，首要任务是建立和维护公司相互信任、相互尊敬与员工间的关系。公司相互信任、相互尊敬与员工间的关系。 星巴克的价值观星巴克的价值观 1990 1990年，公司主管和年，公司主管和5050多名各部门员工代表，花了三个月时间，就星巴克多名各部门员工代表，花了三个月时间，就星巴克的理念和价值观进行评论和评估，并拟出的理念和价值观进行评论和评估，并拟出“使命宣言使命宣言”。 星巴克的目的是透过全体职员的智慧，将公司的任务凝聚咸简单扼要的纲星巴克的目的是透过全体职员

34、的智慧，将公司的任务凝聚咸简单扼要的纲领，作为未来决策的指南。在六条纲领中，我们可以看出，星巴克把员工放在领，作为未来决策的指南。在六条纲领中，我们可以看出，星巴克把员工放在第一位，利润放在最后。这实际上是星巴克品牌的精髓，是其立命之本。第一位，利润放在最后。这实际上是星巴克品牌的精髓，是其立命之本。企业使命企业使命企业使命企业使命v1 1、提供完善的工作环境，创造相互尊重、相互信任的工作氛围。、提供完善的工作环境，创造相互尊重、相互信任的工作氛围。 v2 2、将多元化作为公司的基本要素。、将多元化作为公司的基本要素。 v3 3、在咖啡产品的购入、烘焙及保鲜运输过程中，保持最高质量标准。、在咖

35、啡产品的购入、烘焙及保鲜运输过程中，保持最高质量标准。 v4 4、永远以热情的服务使顾客满意。、永远以热情的服务使顾客满意。 v5 5、对我们的社区和人居环境做出积极贡献。、对我们的社区和人居环境做出积极贡献。 v6 6、明确利润增长是公司未来成功的要义所在。、明确利润增长是公司未来成功的要义所在。 招聘招聘v星巴克挑选员工的原则，首先是文化上的认同，以及对咖啡的热情。星巴克挑选员工的原则，首先是文化上的认同，以及对咖啡的热情。为周围伙伴的为周围伙伴的成就感到骄傲成就感到骄傲热情乐观热情乐观为人正直为人正直看重工作看重工作的成就感的成就感热爱星巴克热爱星巴克招聘招聘 星巴克的一家店的店面会有星

36、巴克的一家店的店面会有2 24 4位位baristabarista（或称（或称partnerspartners，这是星巴克对，这是星巴克对其店员的称呼）。每一间店有一个监督、一个助理经理及一个店其店员的称呼）。每一间店有一个监督、一个助理经理及一个店经理经理。穿黑色。穿黑色围裙的围裙的BaristasBaristas被称为被称为“咖啡大师（咖啡大师（Coffee MasterCoffee Master）”。具备咖啡大师资格的。具备咖啡大师资格的baristabarista表示他们经过高水平且严格的咖啡相关训练，这些训练包括：种植咖啡、表示他们经过高水平且严格的咖啡相关训练，这些训练包括：种植咖

37、啡、烘焙咖啡、调理咖啡以及采购咖啡豆（包括研习咖啡豆的国际烘焙咖啡、调理咖啡以及采购咖啡豆（包括研习咖啡豆的国际公平贸易公平贸易原则）。原则）。 星巴克原来规定店员（星巴克原来规定店员（partnerspartners）必须升职至监督，助理经理或店经理一）必须升职至监督，助理经理或店经理一职才可以受训成为咖啡大师；不过这项规定已经改变，现在就算店员也可以成职才可以受训成为咖啡大师；不过这项规定已经改变，现在就算店员也可以成为咖啡大师。为咖啡大师。薪酬福利薪酬福利保险保险豆股票豆股票薪资水平薪资水平锁定在业界前锁定在业界前25%25%的水平。的水平。医保覆盖了疾病预防医保覆盖了疾病预防、意外事故

38、、心理健、意外事故、心理健康、化学品接触、视康、化学品接触、视力和牙齿。力和牙齿。将健康保险扩大将健康保险扩大到兼职员工。到兼职员工。依照员工年薪为基依照员工年薪为基准，为员工无偿配准，为员工无偿配股。股。团队建设团队建设 “平等快乐平等快乐”的团队合作文化的团队合作文化领导者将自己领导者将自己视为普通一员视为普通一员员工分工员工分工不分家不分家培训合作行为培训合作行为员工如何看待星巴克员工如何看待星巴克v“同样是服务生的工作内容，在星巴克却是一份事业和荣耀。同样是服务生的工作内容，在星巴克却是一份事业和荣耀。”v“星巴克让我觉得有很大的发展空间，而且公司绝对不会苛求员工做事情。星巴克让我觉得

39、有很大的发展空间，而且公司绝对不会苛求员工做事情。身边的伙伴都是素质相当的大学生，大家相处很愉快，有一起开店的感觉，身边的伙伴都是素质相当的大学生，大家相处很愉快，有一起开店的感觉，每天都充满希望。每天都充满希望。”行为文化与制度文化行为文化与制度文化v员工激励制度：创新激励、报酬激励、鼓励授权；员工激励制度：创新激励、报酬激励、鼓励授权；v员工招聘方面：星巴克在选员工时，重视人的本质；员工招聘方面：星巴克在选员工时，重视人的本质；v员工培训：核心训练是培训员工具备为顾客服务的理论和技巧；员工培训：核心训练是培训员工具备为顾客服务的理论和技巧；v薪酬福利制度：薪资锁定在业界前薪酬福利制度：薪资

40、锁定在业界前25%25%。v星星巴巴克克员员工工的的教教育育：星星巴巴克克的的每每一一个个工工作作伙伙伴伴在在运运营营的的过过程程，就就是是不不断断实实现现“one one cup cup at at timetime”这这种种一一次次务务实实的的做做一一个个选选择择的的积积极极态态度度，正正是是展展现现“个人责任改变世界个人责任改变世界”的方法。的方法。 星星巴巴克克坚坚持持每每一一位位员员工工都都拥拥有有最最专专业业的的知知识识与与服服务务热热忱忱。“我我们们的的员员工工犹犹如如咖咖啡啡迷迷一一般般，可可以以对对顾顾客客详详细细解解说说每每一一种种咖咖啡啡产产品品的的特特性性。只只有有透透

41、过过一一对对一一的的方方式，赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法，也是星巴克的独到之处！式，赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法，也是星巴克的独到之处！”v 星巴克星巴克CEOCEO舒尔茨的真诚和远见，吸引了每一个员工，感动了每一个舒尔茨的真诚和远见，吸引了每一个员工，感动了每一个员工，让激情和创新成为星巴克团队的第一竞争优势。员工，让激情和创新成为星巴克团队的第一竞争优势。v下面就是下面就是“星巴克的使命宣言星巴克的使命宣言”： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，并在公司不断发展的过程中，将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，并在公司不断发展的过程中，坚守自己一贯的指导原则。坚守自己一贯的指导原

42、则。使命宣言使命宣言 公司不断地通过公司不断地通过各种体现企业社会责各种体现企业社会责任的活动回馈社会，任的活动回馈社会，改善环境，回报合作改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。伙伴和咖啡产区农民。 企业在以实现利益最大化为目企业在以实现利益最大化为目标的同时应自觉承担一系列的社会标的同时应自觉承担一系列的社会责任责任, ,要明白回馈社会也是企业活动要明白回馈社会也是企业活动中重要的一个组成部分。在得到自中重要的一个组成部分。在得到自身发展的同时推动整个社会经济的身发展的同时推动整个社会经济的持续发展，这也有利于得到社会的持续发展，这也有利于得到社会的认同，从而实现长足发展，也是对认同，从而实现长足发展，也是对自身企业文化的宣传与弘扬自身企业文化的宣传与弘扬 。社会责任社会责任总结其成功之因总结其成功之因l产品文化的多元化产品文化的多元化 l经营理念的独到性经营理念的独到性, ,亲和性亲和性l明确的品牌定位明确的品牌定位l重视自身社会责任的承担重视自身社会责任的承担l在品牌的传播方面采用口碑营销方式在品牌的传播方面采用口碑营销方式l重视沟通的力量重视沟通的力量 l良好的员工关系，专业的员工培训良好的员工关系，专业的员工培训