《1.1果树的分类与识别谷风参考》由会员分享，可在线阅读，更多相关《1.1果树的分类与识别谷风参考（102页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、LOGO果树的分类与识别1主要内容v一、果树的生产现状v二、果树的分类v三、果树带的区划v四、常见果树的识别2一、果树的生产现状v（一）基本概念（一）基本概念v（二）果树生产的作用（二）果树生产的作用v（三）果树生产的历史与品种资源（三）果树生产的历史与品种资源v（四）我国果树生产的情况（四）我国果树生产的情况v（五）我国果树生产与发达国家的差距（五）我国果树生产与发达国家的差距v（六）果树生产的发展方向（六）果树生产的发展方向3（一）基本概念（一）基本概念v果树：能生产可供食用的果实或种子果树：能生产可供食用的果实或种子及衍生物（砧木、叶片）的多年生木及衍生物（砧木、叶片）的多年生木本或草本
2、植物。本或草本植物。v南方果树（热带亚热带果树）：长江南方果树（热带亚热带果树）：长江以南在南方地区能种植的果树种类。以南在南方地区能种植的果树种类。4v果树栽培：果树种类、品种、从育苗、果树栽培：果树种类、品种、从育苗、建园至采收各生产环节的基本理论知建园至采收各生产环节的基本理论知识、技术。识、技术。v果树生产：生产优质果品的整个生产果树生产：生产优质果品的整个生产过程，包括果树育苗、建园、栽培管过程，包括果树育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化理、病虫害防治、采收及采后商品化处理（贮藏、价格、运输、销售）等处理（贮藏、价格、运输、销售）等各环节。各环节。5（二）果树生产的作
3、用（二）果树生产的作用v出口创汇，促进经济发展，农民增收出口创汇，促进经济发展，农民增收v营养丰富、食用方法多样：五大营养营养丰富、食用方法多样：五大营养元素元素糖类、脂类、蛋白质、矿物糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素质、维生素v医疗价值医疗价值v改善生态环境：绿化荒山、保持水土，改善生态环境：绿化荒山、保持水土，改善生态环境和农民的生活条件改善生态环境和农民的生活条件6医疗保健和治疗医疗保健和治疗梨：清热、化痰、化痰梨：清热、化痰、化痰香蕉：滑肠、降压香蕉：滑肠、降压荔枝：补脑健身荔枝：补脑健身龙眼：开胃益脾，补虚益智龙眼：开胃益脾，补虚益智柑橘：清肺理气柑橘：清肺理气白果：清肺、止咳、健
4、脑、美容白果：清肺、止咳、健脑、美容银杏叶：降压、降脂银杏叶：降压、降脂猕猴桃：防癌猕猴桃：防癌7（三）（三）果树生产的历史及果树生产的历史及品质资源品质资源v60006000多年前、采集、收藏野生果实多年前、采集、收藏野生果实v诗经最早记载果树栽培诗经最早记载果树栽培v齐民要术详细论述了果树繁殖、齐民要术详细论述了果树繁殖、栽培、管理及病虫害防治等技术栽培、管理及病虫害防治等技术v橘录宋代果树专著橘录宋代果树专著v世界世界6060科，科，28002800种，我国种，我国5050多个科，多个科，300300多个种，有多个种，有5252种起源于我国种起源于我国8（四）果树的生产情况（四）果树的生
5、产情况v二个快速增长期：二个快速增长期： 19.4% 8.7% 19.4% 8.7%v1985198919911996200319851989199119962003 200 200万万 500 500万万 500 500万万 850 850万万 943.67 943.67万公顷万公顷 产产7551.57551.5万吨万吨世界：世界：7575千克千克/ /年年/ /人，人，58.158.1千克千克/ /年年/ /人人 9v生产现状：第一大生产国，生产现状：第一大生产国，20032003年，年，全国果树总面积全国果树总面积943.67943.67万公顷，占世万公顷，占世界的界的18%18%，总产
6、量，总产量7551.57551.5万吨，居世界万吨，居世界首位，占世界首位，占世界15.7%,15.7%,成为继粮食、蔬成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植业。菜之后的第三大种植业。v我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低至合理，各地名、优、特、稀、新品至合理，各地名、优、特、稀、新品种比例增多，建设优质水果示范基地，种比例增多，建设优质水果示范基地，生产区域化、基地化生产区域化、基地化10（五）我国果树生产与发（五）我国果树生产与发达国家的差距达国家的差距v各类果树的品种结构和品种区域布局各类果树的品种结构和品种区域布局不太合理不太合理v果园管理粗放、单产低果园管理粗放
7、、单产低v果品质量参差不齐、优质果率低、加果品质量参差不齐、优质果率低、加工低工低v绿色果品比例小、不少果品农药残留绿色果品比例小、不少果品农药残留量大量大v果品商品化处理落后果品商品化处理落后11v果品保鲜、加工业滞后，鲜果市场压果品保鲜、加工业滞后，鲜果市场压力大、价格低力大、价格低v果树生产机械化程度低、生产效率低、果树生产机械化程度低、生产效率低、生产成本高生产成本高v社会服务体系滞后社会服务体系滞后12（六）果树生产的发展方向（六）果树生产的发展方向v区域布局，优化品种结构区域布局，优化品种结构v建立健全无病毒苗木繁殖体系建立健全无病毒苗木繁殖体系v推行优质、安全生产技术体系推行优质
8、、安全生产技术体系v加强采后各产业链的发展，提高果树生产加强采后各产业链的发展，提高果树生产的效益的效益v发展果树设施栽培发展果树设施栽培v发展观光果业发展观光果业13二、果树的分类v( (一）根据茎或枝条的结构分类一）根据茎或枝条的结构分类v( (二）根据植株的形态特征分类二）根据植株的形态特征分类v( (三）根据冬季是否落叶分类三）根据冬季是否落叶分类v( (四）根据果树的果实结构四）根据果树的果实结构v( (五）根据果树的生态适应性分类五）根据果树的生态适应性分类v( (六）植物学分类六）植物学分类14( (一）根据茎或枝条的结构分一）根据茎或枝条的结构分v（1 1）木本果树：指茎或枝条
9、的木质部）木本果树：指茎或枝条的木质部发达，有形成层，韧皮部发达的果树。发达，有形成层，韧皮部发达的果树。如：荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。如：荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。v（2 2）草本果树：茎没有木质部、形成）草本果树：茎没有木质部、形成层，质地软、肉质的果树。如香蕉、层，质地软、肉质的果树。如香蕉、菠萝、草莓、木瓜等。菠萝、草莓、木瓜等。1516( (二）根据植株的形态特征分二）根据植株的形态特征分v（1 1）乔木果树：树冠高大，有明显主）乔木果树：树冠高大，有明显主干的果树。如银杏、芒果等。干的果树。如银杏、芒果等。v（2 2）灌木果树：树冠矮小，有主干但）灌木果树：树冠矮小，有主干但也不明
10、显。如无花果、番荔枝。也不明显。如无花果、番荔枝。v（3 3）藤本果树：茎或枝条为藤状、细）藤本果树：茎或枝条为藤状、细长、柔软，依靠支架攀援生长的果树。长、柔软，依靠支架攀援生长的果树。如葡萄、猕猴桃、西番莲等。如葡萄、猕猴桃、西番莲等。v（4 4）多年生草本果树：如香蕉、草莓、）多年生草本果树：如香蕉、草莓、菠萝等。菠萝等。171819202122( (三）根据冬季是否落叶分三）根据冬季是否落叶分v（1 1）常绿果树：冬季不落叶，叶子寿）常绿果树：冬季不落叶，叶子寿命长达命长达2 2年以上，如枇杷、柑橘、荔枝年以上，如枇杷、柑橘、荔枝等。等。v（2 2）落叶果树：叶子寿命不到）落叶果树：叶
11、子寿命不到1 1年，年，冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、班里等。班里等。232425( (四）根据果实结构分类四）根据果实结构分类v（1 1）仁果类）仁果类v（2 2）核果类）核果类v（3 3）浆果类）浆果类v（4 4）坚果类）坚果类v（5 5）柑果类）柑果类v（6 6）聚合复果类）聚合复果类26v（1 1）仁果类：）仁果类：特点是果实由花特点是果实由花托和子房共同发托和子房共同发育而成，称假果，育而成，称假果，其食用部分主要其食用部分主要是肉质的花托，是肉质的花托，花芽均为混合花花芽均为混合花芽；如苹果、梨、芽；如苹果、梨、山楂、枇杷等。山楂、枇杷等。 27v
12、（2 2）核果类：其特点是果实由子房发）核果类：其特点是果实由子房发育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。28v（3 3）浆果类：）浆果类：特点是果实多浆特点是果实多浆汁，种子小而多，汁，种子小而多，散布在果肉内。散布在果肉内。如猕猴桃、柿，如猕猴桃、柿，葡萄、番木瓜、葡萄、番木瓜、人心果等。人心果等。29v（4 4）坚果类：）坚果类：特点是果实外特点是果实外面多具坚硬的面多具坚硬的外壳，食用部外壳，食用部分多为种子，分多为种子，
13、含水分少，统含水分少，统称干果。如核称干果。如核桃、板栗、银桃、板栗、银杏、澳洲坚果、杏、澳洲坚果、椰子等。椰子等。30v（5 5）柑果类：其特）柑果类：其特点是外果皮革质，点是外果皮革质，叶，果皮海绵状，叶，果皮海绵状，内果皮形成多汁的内果皮形成多汁的瓤瓣，是食用部分。瓤瓣，是食用部分。果皮含有芳香物质。果皮含有芳香物质。如桔、柚、橙、柠如桔、柚、橙、柠檬。檬。31v（6 6）聚合复果类：）聚合复果类：由花托发育形成，由花托发育形成，果实由很多小果果实由很多小果组成。如菠萝、组成。如菠萝、树菠萝、番荔枝树菠萝、番荔枝等。等。32(五）果树生态适应性分类v（1 1）寒带果树）寒带果树v（2 2
14、）温带果树）温带果树v（3 3）亚热带果树）亚热带果树v（4 4）热带果树）热带果树33v（1 1）寒带果树：山葡萄、越橘、树莓。）寒带果树：山葡萄、越橘、树莓。34v（2 2）温带果树：苹果、梨、银杏、李。）温带果树：苹果、梨、银杏、李。35v（3 3）亚热带果树：）亚热带果树：v 常绿：荔枝、柑橘、黄皮。常绿：荔枝、柑橘、黄皮。v 落叶：无花果、石榴、猕猴桃。落叶：无花果、石榴、猕猴桃。36v（4 4）热带果树：）热带果树：v 一般热带果树：香蕉、菠萝、芒果。一般热带果树：香蕉、菠萝、芒果。v 纯热带果树：椰子、槟榔、面包果。纯热带果树：椰子、槟榔、面包果。37（六）植物学分类（六）植物学
15、分类v（1 1）裸子植物果树（）裸子植物果树（3 3科）科）v（2 2）被子植物果树（）被子植物果树（3737科）科） 双子叶植物果树双子叶植物果树 单子叶植物果树单子叶植物果树38（1 1）裸子植物果树）裸子植物果树v1.1.银杏科：银杏银杏科：银杏v2.2.紫杉科：香榧紫杉科：香榧v3.3.松科：华山松松科：华山松39双子叶植物果树双子叶植物果树v1.1.猕猴桃科：中华猕猴桃，超级水果猕猴桃科：中华猕猴桃，超级水果v2.2.漆树科：腰果、芒果（漆树科：腰果、芒果（AAAA，propro过敏）过敏）v3.3.番荔枝科：番荔枝番荔枝科：番荔枝v4.4.酢浆草科：杨桃酢浆草科：杨桃v5.5.木棉
16、科：榴莲木棉科：榴莲v6.6.橄榄科：橄榄橄榄科：橄榄v7.7.仙人掌科：火龙果仙人掌科：火龙果40v8.8.番木瓜科：番木瓜番木瓜科：番木瓜v9.9.榛科：榛子榛科：榛子v10.10.柿科：柿子柿科：柿子v11.11.大戟科：余甘大戟科：余甘v12.12.山毛山毛 科：板栗科：板栗v13.13.山竹子科：山竹子科：v14.14.核桃（胡桃）科：核桃核桃（胡桃）科：核桃41v15.15.樟科：油梨樟科：油梨v16.16.金虎尾科：西印度樱桃金虎尾科：西印度樱桃v17.17.桑科：面包果、无花果、菠萝蜜桑科：面包果、无花果、菠萝蜜v18.18.杨梅科：杨梅杨梅科：杨梅v19.19.桃金娘科：番石
17、榴、蒲桃、莲雾桃金娘科：番石榴、蒲桃、莲雾v20.20.西番莲科：西番莲、鸡蛋果西番莲科：西番莲、鸡蛋果v21.21.山龙眼科：澳洲坚果山龙眼科：澳洲坚果42v22.22.安石榴科：安石榴安石榴科：安石榴v23.23.鼠李科：枣、酸枣、毛叶枣鼠李科：枣、酸枣、毛叶枣v24.24.蔷薇科：桃李、梅、杏、樱桃、山蔷薇科：桃李、梅、杏、樱桃、山楂、枇杷、草莓、苹果、海棠、花红、楂、枇杷、草莓、苹果、海棠、花红、刺梨、树莓、山定子刺梨、树莓、山定子v25.25.芸香科：甜橙、柑橘、柚、柠檬、芸香科：甜橙、柑橘、柚、柠檬、佛手、黄皮、织、金桔、九里香佛手、黄皮、织、金桔、九里香v26.26.山榄科：人心
18、果、蛋黄果、神秘果山榄科：人心果、蛋黄果、神秘果43v27.27.无患子科：龙眼、荔枝、红毛丹、无患子科：龙眼、荔枝、红毛丹、龙眼、荔枝龙眼、荔枝v28.28.梧桐科：苛刻梧桐科：苛刻v29.29.葡萄科：葡萄葡萄科：葡萄v30.30.凤梨科：菠萝凤梨科：菠萝v31.31.芭蕉科：香蕉、粉焦芭蕉科：香蕉、粉焦v32.32.棕榈科：椰子棕榈科：椰子44三、果树带的区划v据自然环境条件，果树分布状况及参据自然环境条件，果树分布状况及参考过去果树带划分方法，分为考过去果树带划分方法，分为8 8个自然个自然分布带：热带常绿果树带、亚热带常分布带：热带常绿果树带、亚热带常绿果树带、云贵高原落叶常绿果树混
19、绿果树带、云贵高原落叶常绿果树混交带、旱温落叶果树带、干旱落叶果交带、旱温落叶果树带、干旱落叶果树带、耐寒落叶果树带、青藏高寒落树带、耐寒落叶果树带、青藏高寒落叶果树带叶果树带451.1.热带常绿果树带热带常绿果树带v包括地区：本带位于北纬包括地区：本带位于北纬2424以南，其界以南，其界限基本与北回归线一致。广东、广西、云限基本与北回归线一致。广东、广西、云南、福建、台湾部分地区、海南。南、福建、台湾部分地区、海南。v本带处于我国热量最丰富，降水量最多的本带处于我国热量最丰富，降水量最多的湿热地带。年平均气温湿热地带。年平均气温19.325.519.325.5（一（一般在般在2l2l以上），
20、以上），7 7月平均气温月平均气温23.823.829.029.0（多数约（多数约2828，1 1月平均气温月平均气温11.920.811.920.8，绝对最低气温大多在，绝对最低气温大多在11以上，年降水量以上，年降水量8328321666mm1666mm，无霜期，无霜期340340365365天（大多数终年无霜）。天（大多数终年无霜）。46v主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等。主要栽培的亚热带果树有：芒果、番木瓜等。主要栽培的亚热带果树有：柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等。此外，还柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等。此外，还有桃、李、砂
21、梨、板栗、柿、梅、乌榄、木菠有桃、李、砂梨、板栗、柿、梅、乌榄、木菠萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。v主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪杠果等。广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪杠果等。472.2.亚热带常绿果树带亚热带常绿果树带v包括江西全省、福建大部、广东、广西包括江西全省、福建大部、广东、广西北半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、北
22、半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，湖北南缘的广济、崇阳地区、海南部分湖北南缘的广济、崇阳地区、海南部分地区。地区。v本带处于我国暖热润湿地带。年平均气本带处于我国暖热润湿地带。年平均气温温16162 221.021.0，7 7月平均气温月平均气温27.727.729.229.2，1 1月平均气温月平均气温4.04.012.312.3，绝，绝对最低气温对最低气温1.11.18.28.2，年降水量，年降水量128112811821mm1821mm，无霜期，无霜期240240331331天。天。48v本带果树的特点是种类多、品质好
23、。主要本带果树的特点是种类多、品质好。主要栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。杨桃等。v本带的著名产区和品种有：浙江黄岩温州本带的著名产区和品种有：浙江黄岩温州蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙眼及枇杷等。此外，柑桔类中的枸橼、酸眼及枇杷等。此外，柑桔类中的枸橼、酸橙、柚、宽皮柑桔、金柑、荔枝、橄榄、橙、柚、宽皮柑桔、金柑、荔枝、橄榄、黄皮、香蕉、杨桃等。黄皮、香蕉、杨桃等。493.3.云贵高原落叶常绿果树混交带云贵高原落叶常绿果树混交带v包括地区：包括云南大部，贵州全部，四包括地区：包括云南大部，贵州全部，四川
24、平武、泸定、西昌以东，湖南黔阳、慈川平武、泸定、西昌以东，湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌、郧县以西，以及陕西利以西，湖北宜昌、郧县以西，以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。藏的察隅等。v果树种类：四川米易的芒果、香蕉、番木果树种类：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，云南昭通和贵州威宁的苹果、梨，西藏察云南昭通和贵州威宁的苹果、梨，西藏察隅的木瓜、桃、葡萄、甜橙、芭蕉、海棠隅的木瓜、桃、葡萄、甜橙、芭蕉、海棠果等，甘肃武都和陕西城固是我国柑桔北果等，甘肃武都和陕西城固是我国柑
25、桔北缘（北纬缘（北纬3333）。）。504.4.温带落叶果树带温带落叶果树带v包括地区：包括江苏、山东全部，安徽、包括地区：包括江苏、山东全部，安徽、河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀来以南，山西武乡以南，辽宁鞍山、德、怀来以南，山西武乡以南，辽宁鞍山、北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪一带，浙江的北部等地区。一带，浙江的北部等地区。v果著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥果著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝
26、鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。515.5.旱温落叶果树带旱温落叶果树带v 包括地区：包括山西北半部，甘肃东包括地区：包括山西北半部，甘肃东南部，陕西西北部，宁夏中卫以南，南部，陕西西北部，宁夏中卫以南，青海黄河及湟水流域的贵德、民和、青海黄河及湟水流域的贵德、民和、循化一带，四川西北的南坪、马尔康、循化一带，四川西北的南坪、马尔康、甘孜，西藏东南部河谷地带的拉萨、甘孜，西藏东南部河谷地带的拉萨、林芝、昌都、日喀则和林芝、昌都、日喀则和新疆的伊犁新疆的伊犁盆地以及塔里木盆地周围的喀什、库盆地以及塔里木盆地周围的喀什
27、、库尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。v果树种类：苹果、核桃、梨、桃、葡果树种类：苹果、核桃、梨、桃、葡萄、柿、杏、桃等萄、柿、杏、桃等526.6.干寒落叶果树带干寒落叶果树带v包括地区：内蒙古全部，宁夏、甘肃、包括地区：内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部，新疆北部，河北张家口辽宁西北部，新疆北部，河北张家口以北，以及黑龙江、吉林西部，年降以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量少于水量少于400mm400mm的地区。的地区。v果树种类：小苹果、苹果、秋子梨、果树种类：小苹果、苹果、秋子梨、葡萄、新疆梨、海棠果等葡萄、新疆梨、海棠果等537.7.耐寒落叶果树带耐寒落叶果树
28、带v包括地区：我国东北角，包括辽宁的包括地区：我国东北角，包括辽宁的辽阳以北，吉林的通辽以东，以及黑辽阳以北，吉林的通辽以东，以及黑龙江的齐齐哈尔以东地区。龙江的齐齐哈尔以东地区。v果树种类：小苹果、苹果、海棠果、果树种类：小苹果、苹果、海棠果、秋子梨、李、葡萄等秋子梨、李、葡萄等54八、青藏高寒落叶果树带八、青藏高寒落叶果树带v包括地区：我国西部北纬包括地区：我国西部北纬2828一一4040，包括西藏大部地区，青海绝大部分，包括西藏大部地区，青海绝大部分，甘肃西南角的合作、碌曲，四川北端甘肃西南角的合作、碌曲，四川北端的阿俱一带。的阿俱一带。v果树种类：有少量李、杏等果树分布。果树种类：有少量李、杏等果树分布。目前对整带的果树情况了解尚少，有目前对整带的果树情况了解尚少，有待进一步考察。待进一步考察。55热带常绿果树带热带常绿果树带亚亚热热带带常常绿绿果果树树带带56四、常见果树的识别四、常见果树的识别57585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100101作业作业v您希望在该门课程中学到什么，希望您希望在该门课程中学到什么，希望教师如何教学，您将如何学习？教师如何教学，您将如何学习？102
