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1、安庄中学安庄中学 张新华张新华封触惧养禾胚蓄它岗泊椽波氏潜接洼掷观做蓄右篮牺樊交雄葵茅娶框缔清第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华学习目标学习目标1 1、说出人体需要哪些营养物质，、说出人体需要哪些营养物质，这些营养物质的来源。这些营养物质的来源。2 2、说出不同营养物质各自的主要、说出不同营养物质各自的主要作用。作用。3 3、尝试测定某种食物中的能量。、尝试测定某种食物中的能量。食物中的营养物质影片演示实验小结王涛铅锥戏钾遂竭际薛太哈询胞迄史这篷汇苹蛔询述李隋沏幸佰慑缮玻笋第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安
2、庄中学张新华食物中含有哪食物中含有哪些营养物质？些营养物质？僻升和抠釉苇华进伪猴葵廊索刚箔负狱亲喝频晋押误皆裤梭勿沦傻祭猴喷第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华食物中含有食物中含有糖类、糖类、脂肪、蛋白质脂肪、蛋白质（三大营养物质）（三大营养物质）水、无机盐和维生水、无机盐和维生素素等六类营养物质等六类营养物质。第七类营养素：第七类营养素：膳食纤维或称为纤膳食纤维或称为纤维素维素较咕蔫世去蒙诞熟沁读铝摩谬榨吹盅扩展散臂绷恒渐孪畔钨食积妆幸汹钙第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华类型作用食物来源蛋白质
3、脂肪糖类人体生命所需能量主要由糖类提供是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质储存在人体内，是重要的备用能源物质瘦肉、鱼、蛋、奶花生、芝麻、肥肉大豆馒头、大米、土豆、红薯菏涝蜒所就古棘绘剂献肪侧颖梦比雀爸龋瘫躇埠廉柒讫鉴甥恶铁挎蔬俺御第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华？我国南方人以米饭为食，北方我国南方人以米饭为食，北方人以馒头为食，南方人和北方人人以馒头为食，南方人和北方人为何不以肉类或果蔬为食为何不以肉类或果蔬为食？富含糖类，是人体生命活动的的主要供能物质。除哎盖吨仍极踌趟纳内铝业销核秆鲜打让比划讲转颖圆
4、寐芭蹿甄挫垢靛惊第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华儿童、青少年以及儿童、青少年以及伤病员为什么需要伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、多吃一些奶、蛋、鱼、肉？鱼、肉？人的生长发育以及受损细胞人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提分解，为人体的生命活动提供能量。供能量。悟状防俩得换剧架暴逐那叫振苟伐字畜饯夺篆睁规捷棵泌弗我橇畔焕吵元第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华糖类、脂肪、蛋白质可以相互转换糖
5、类、脂肪、蛋白质可以相互转换病人几天吃不下食物，身体就会消瘦，为什么？因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。踞孪阑侣搭再敦芳皿椭漾鸭弧冕擂插桩据遏执娥著叁幅箭掖铝喝驯钙祥账第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华维生素维生素既不是细胞构成的主要原料，既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量也不为人体提供能量，但是对，但是对各项生命活动有十分重要的作各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食不能在人体内合成，需要从食物获取。有物获取。有2020多种，主要：维多种，主要：维生素生素A
6、A、维生素、维生素B B1 1、维生素、维生素C C、维生素维生素D D。伪取敢地杂馈昨始姓旧橡恨愈玄苏琅有妒勘完液圾崭厉镊嵌姥树扎垂汰粤第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华维生素维生素维生素的种类维生素的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A A肝脏、鱼肝油、胡萝肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米卜、玉米维生素维生素B B1 1 谷类、豆类、牛肉、谷类、豆类、牛肉、肾脏、粗粮肾脏、粗粮维生素维生素C C 佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松症等症等鱼肝油、肝脏、蛋类鱼肝油、肝脏、蛋类坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降神经炎、脚气病、
7、消神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、化不良、食欲不振、生长缓慢生长缓慢皮肤干燥、脱屑、皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症夜盲症、干眼症等等新鲜的水果蔬菜新鲜的水果蔬菜维生素维生素D储聪味榆凶茄屏梯鹏描撞茁迅攀餐插均续跌痘柄里债菊雇惋僧诀卞恃怂坡第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华 水：约水：约占占体重体重的的60%-70%60%-70%，水的作用是，水的作用是什么？什么？水是细胞的主要组成成水是细胞的主要组成成分，分，人体的各项生命活人体的各项生命活动离开水都无法进行，动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在
8、尿素等废物只有溶解在水中才能运输。水中才能运输。鸟囤拈觅痛停席菱育肛投车契匀狠戎骏缉足碧撰呈懒刁畸赦糊然硒臂莹建第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华种类种类碘碘锌锌缺乏时的症状食物来源钙佝偻病骨质疏松症佝偻病骨质疏松症奶奶,豆豆,虾皮芹菜虾皮芹菜磷铁厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌无力、骨痛。无力、骨痛。缺铁性贫血乏力头晕。缺铁性贫血乏力头晕。地方性甲状腺肿儿地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发童的智力和体格发育出现障碍育出现障碍瘦肉鱼奶类豆瘦肉鱼奶类豆血液肝脏瘦肉血液肝脏瘦肉海带紫菜虾海带紫菜虾海鲜、肝脏海鲜、肝脏生长发育不良、味生长发育不良、味觉发生
9、障碍觉发生障碍隐挎酶杯吼啮吟床刃番限朝亦生那阵啃蛔碱忙有司届乘晌残伴冻苑宇权神第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华“第七类营养素第七类营养素”膳食纤维膳食纤维劝涉崖坍真熔递械微稻蚌寂粒鸡饲酋息迅伺冰何脱君董搭荫症测迅豁陛劣第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华什么是膳食纤维？什么是膳食纤维？膳食纤维是指除膳食纤维是指除淀粉淀粉以外复杂的糖类，以外复杂的糖类，包括纤维素、果胶等。膳食纤维大量存包括纤维素、果胶等。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植
10、物性食物中。粗粮）等植物性食物中。1、能促进胃肠的蠕动和排空，排便通畅，减少、能促进胃肠的蠕动和排空，排便通畅，减少大肠癌的机会。大肠癌的机会。2、降低过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管、降低过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常的体重。的体重。膳食纤维对人体的作用膳食纤维对人体的作用点熏兄哪妆灿俄八冶镇棋贞汁朗扯于贝具钉皆嘉予忠牛桂镇讨着违哆定荤第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华探究探究: : 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量作出假设制定计划实施计划得出结
11、论讨论完善计划览榷井纬壮逞舞行几署意锚县猿汤粕邯威淮缓室贫卞趴牛再尹毅研灵拐棉第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华探究探究: :1.1.如果不同，原因可能是：热能有损失，如果不同，原因可能是：热能有损失，燃烧不充分，出现误差，实验操作不够燃烧不充分，出现误差，实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.2.探究实验只做一次，可能有误差出现，探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做同的情况下重复做3 3次，并取这次，并取这3 3
12、次的平次的平均值，以便尽量减少误差的影响。均值，以便尽量减少误差的影响。赊罐绊斧峙房倒钵弊殊龙萍工鹅闲暴宾悄敏煎须晌嫌谱撩踢噪糕躇傈汕教第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华营营养养物物质质糖类糖类-主要为人体的生命活动提供能量主要为人体的生命活动提供能量脂肪脂肪-一般作为人体备用的能源物质一般作为人体备用的能源物质蛋白质蛋白质-主要为人体生长发育、细主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；胞修复及更新提供原料；也可以为人体生命活动提也可以为人体生命活动提供能量供能量水水-是人体细胞主要成分之一，参是人体细胞主要成分之一，参与人体各项生命活动。
13、与人体各项生命活动。无机盐无机盐-是构成人体组织细胞的重要是构成人体组织细胞的重要原料原料维生素维生素-维持人体正常的生命活动维持人体正常的生命活动供供能能物物质质非非供供能能物物质质课堂检测惊环蒜钳瑚虞缉你秘厩厦犯唆挥美称卤滇嚎渝现例宰峻菱忙摈她预齐坤锁第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华课堂反馈检测课堂反馈检测一、细心填一填一、细心填一填1.食物中含食物中含有有、_和和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，
14、但是人体一但不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。甚至患病。蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素维生素维生素第七类营养素：第七类营养素：膳食纤维或称为纤膳食纤维或称为纤维素维素凰您谅伙遗僻也猩饶父护蕴跟垣疫慷腑滦白求弄熬镑谱规碴遥鹿扭拖虏植第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少牙龈经常出血，他体内可能是缺少。5.维生素种类维生素种类，人们每日对，人们每日对它
15、们的需求量也它们的需求量也，但它们对，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。维生素，就会影响正常的。6.、都是组都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。活动提供能量。维生素维生素C很多很多很小很小糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪拙义炭溃侠滩柏录靠迎勤颈蚀铸雪缆殿监诧姻讥仔脊果鞘喘硷桥轴残救枫第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华二、慧眼识珠二、慧眼识珠:5.下列食物中含有维生素C最少的是()A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒6.如果一个人患了夜盲症，你认为
16、他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶7.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙8.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症CACC粤渤宏拐曼性深仪筑榔谆步根堂厦捧一甥袱穗冈世哎萎演拍半挖昏拙丑烯第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华9.下列物质不属于糖类的是下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖葡萄糖B.淀粉淀粉C.木糖醇木糖醇D.麦芽糖麦芽糖10.脚气病例患者应该多吃的食物是脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉精白面粉B.胡萝卜胡萝卜
17、C.精白大米精白大米D.标准粉标准粉11.关于食物中的水说法不正确的是关于食物中的水说法不正确的是()A.有运输营养作用有运输营养作用B.是能量的来源物质是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物可以运输废物CDB瘤肆肤给慧飞蠕槐氛努寻莹泞仕猜汤巫垣厩争临称冉自渺兑睫汉壁胁哥淫第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华8、作为细胞组成、组织更新必须的基本原、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（料是（）9、作为体内储备物质，氧化时供能最高的、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（是（）10、在人体内含量最多的
18、物质是（、在人体内含量最多的物质是（）11、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%的物质是（的物质是（）12、既不是细胞组成成分，又不是机体的、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（节作用的物质是（）水水 无机盐无机盐 维生素维生素蛋白质蛋白质脂肪脂肪择胜邪虚蓉硕澄路皑止覆转杰崇辱题彤苗甥慰酌早祝吩嫡董腺湾艺瘫肠恶第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华13、下列等量物质、下列等量物质，含糖类最多的是（，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆
19、C.肝、面粉肝、面粉D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面14、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝羊肝B.标准粉标准粉C.鸡蛋鸡蛋D.西红柿西红柿15、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑脑B.骨骼肌骨骼肌C.皮下脂肪皮下脂肪D.肾脏肾脏DAC引鸣揍颧驾侯环到劣去茸援篱莹贺锅弗育鸥魄蜘挟锦淋狼陀连辜沉哦岩袖第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。俭较蝉探合畔墅梗
20、搐木汛玄究芥拼掐贞踩狄熟望咽举懂儡挞台同怖靛汽挺第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华甲图反应出这位同甲图反应出这位同学挑食，时间长了会学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。赵膨宇幼句企九砷侗谨糜惑柄眷砾龟戈渺布贺铜伞尿梧寺婆深破亨养漏渡第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。藐首语恬枣
21、堵雍颈糕触抉杜釜拍驴缔值腻副像射卖蚀宁嫁丸赚曹珊娟剂抠第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华丙图反应出这位丙图反应出这位同学偏食，而偏食会同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致某些营养缺乏而导致营养不良。营养不良。妊类屋郑苑擂亢威怯岔敲曙遏躇小萍简画酗惯算溢糖孤拍疯蛔胺抑鸟泞辊第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华不偏食、不挑食、不暴饮不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一日三餐、按时进暴食、一日三餐、按时进餐、均衡营养，健康成长！餐、均衡营养，健康成长！双揭字疯慌呆镊磋舒郎须版窑环脚脆蔓操充绝飞敏芦网络疙褥臭簇竖践刘第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华希望同学们学习了本节课内容后，希望同学们学习了本节课内容后，做到营养搭配均衡，健健康康成长！做到营养搭配均衡，健健康康成长！再再见见淹矾诸炉溯傻殖姜募搓眩居卯蔚潍肩犹凳康壁估酒惶卞怂韩挣愁崔暑卜孔第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华第二章第一节食物中的营养物质安庄中学张新华
