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1、斯帕兰札尼的鹰的消化作用实验斯帕兰札尼的鹰的消化作用实验1 1、斯帕兰札尼设计的实验斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？实验要解决什么问题？实验设设计的巧妙之处在哪里？计的巧妙之处在哪里？ 2 2、根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？、根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？ 3 3、怎样才能证明你的推测？、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？胃液中含有某种物质，该物质能将肉块分解胃液中含有某种物质，该物质能将肉块分解( (消化消化) )收集胃内的化学物质，收集胃内的化学物质， 看看该物质在体外是否也能将肉块分解。看看该
2、物质在体外是否也能将肉块分解。问题探讨问题探讨: :第第 1 1 节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶舷皿旁蘑夫紊磁偿臀诺闹颧辆吮唇缅戚垫睫宙铭巍秀饥普琼芳坏胰练铱域1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶通常的通常的化学反应化学反应与与生化反应生化反应比较比较化学反应化学反应生化反应生化反应条条件件1.1.高温高温 2. 2.高压高压 3.3.强酸强酸 4. 4.强碱强碱 5.5.催化剂催化剂说说明明在化学反应里能改变在化学反应里能改变其它物质的化学反应其它物质的化学反应速率，而本身的质量速率，而本身的质量和化学性质在反应前和化学性质在反应前后都没有变化的物
3、质后都没有变化的物质叫做叫做-催化剂催化剂1.1.常温常温 2. 2.常压常压 3.3.水溶液水溶液 4.pH4.pH接近中性环境接近中性环境 5.5.酶酶在这种环境状态下发在这种环境状态下发生的化学反应，应该生的化学反应，应该有适合的生物催化剂有适合的生物催化剂 酶酶C CCOOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HHHC CNHNH2 2C OHC OHHHR R1 1C CNHNH2 2C C H HO OCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HH瑞寥呻骸纸煌吼忱貉屈戚毕带辨妇颊撵轨嫌负浊告验范场戌勾拯喧间窝宪1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活
4、化能的酶细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢细胞代谢。 细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细细胞胞内内的的化化学学反反应应大大都都需需要要在在一一种种特特殊殊的的生生物物催催化化剂剂-酶酶，在酶的催化下才能顺利地进行。，在酶的催化下才能顺利地进行。2H2O2H2O+O2催化剂催化剂酶有什么作用？化学本质是什么？酶有什么作用？化学本质是什么？1.11.1酶的作用和本质酶的作用和本质郡彝毫泰澎椭馅哄纵日瓦坪诀阴镐影蝉乳疡蔚
5、盐荒其拦躲贡汤典秘蠢庙翼1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶过过 氧氧 化化 氢氢 的的 分分 解解不同条件不同条件操作操作预期预期不同不同相同相同气泡量气泡量卫生香燃烧卫生香燃烧常温常温 1 1 室温室温 2滴滴 ?过过氧氧化化氢氢2ml不复燃不复燃不复燃不复燃高温高温 2 2 90 2滴滴?+ +不复燃不复燃不复燃不复燃催化剂催化剂催化剂催化剂3 3 3 3FeCl3 2滴滴+ + +复燃复燃复燃复燃酶酶酶酶4 4 H2O2酶酶酶酶 2滴滴+ + + + +变亮变亮变亮变亮探究探究探究探究过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解
6、过氧化氢在不同条件下的分解-实验设计实验设计(思路思路)取管取管-编号编号-加加液液(过氧化氢过氧化氢2ml)1、2各加各加等量等量的水的水3、4各加各加等量等量的的FeCl3和和H2O2观察气泡观察气泡卫生香燃烧卫生香燃烧1.11.1酶的作用和本质酶的作用和本质-1.1.1-1.1.1酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用乔鲸阮宵归贿馅斡嫁网脓廖很焦规刊扶呸糟罐禄混葱晤羞督颐骋罪旋靡臀1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶方法步骤方法步骤: :1.1.取取4 4支洁净试管，编上序号支洁净试管，编上序号1 1、2 2、3 3、4 4、，并且各注、，并且各注入入2mL2m
7、L过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.2.将将2 2号试管放在号试管放在9090左右的水浴中加热，观察气泡冒左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与出的情况，并与1 1号试管作比较。号试管作比较。 3.3.向向3 3号试管内滴入号试管内滴入2 2滴氯化铁溶液，向滴氯化铁溶液，向4 4号试管内滴入号试管内滴入2 2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入将点燃但无火焰的卫
8、生香分别放入3 3、4 4号试管内液面号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解1.11.1酶的作用和本质酶的作用和本质-1.1.1-1.1.1酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用慨敏唱荣括鹿羡捐已轮屁活选摔庸幅旗傈斌豌敝雨禹吐摩贷帛约逸报镭摊1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶1 1 、与、与1 1号试管相比号试管相比,2 ,2 号试管出现什么不同的现象？这一现象说号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？明什
9、么？ 2 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3 3、3 3 号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4 4、3 3 号试管与号试管与4 4 号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4 4号试管的反应速率快。说明过氧化氢酶比号试管的反应速率快。说明过氧化氢酶比Fe3+Fe3+的的催化效率高得多。催化效率高得多。 细胞内每时每刻都在
10、进行着成千上万种化学反应，细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。的顺利进行至关重要。2 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。说明说明Fe3+Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。快过氧化氢分解的速率。不能不能1.11.1
11、酶的作用和本质酶的作用和本质-1.1.1-1.1.1酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解讨论讨论佃餐陪翔贵闪挟鞍求蝉颈背厅嗽嘶袄疙彬梢吗拱预社骏况磐淖禁舔握岸滁1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶控控 制制 变变 量量名名称称 内容及举例内容及举例 作作 用用 自自变变量量 实验过程中可以变化的因素称为变实验过程中可以变化的因素称为变量量。其中。其中人为改变的变量人为改变的变量称为自变称为自变量。上述实验中的氯化铁溶液和肝量。上述实验中的氯化铁溶液
12、和肝脏研磨液，都属自变量。脏研磨液，都属自变量。 针对实验目的确立的针对实验目的确立的可行性措施，通过自可行性措施，通过自变量直接达到预期效变量直接达到预期效果。果。 因因变变量量随着自变量的变化而变化的变量随着自变量的变化而变化的变量称称为因变量。上述实验过氧化氢分解为因变量。上述实验过氧化氢分解速率来就是因变量。速率来就是因变量。 是实际发生的实验现是实际发生的实验现象，能直观呈现出实象，能直观呈现出实验结果。验结果。 无无 关关变变 量量 除自变量外，实验过程中可能还会除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
13、成影响，这些变量称为无关变量。 对预期结果产生干扰对预期结果产生干扰即产生误差，并有对即产生误差，并有对误差产生校正的效果误差产生校正的效果. . 且殊寞钱脸糕禁前聂酞苫诱佯铬湿激剂喇激掠四惟斩灵腺蛀纪啪嫂疫轴每1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶灾孽滋迎云谭坎誊泌脱落落熙桓腿停韧慢敢哼蝎航弱郊游羊裁酱措旦份老1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶对对 照照 实实 验验名称名称 内容及举例内容及举例 作作 用用 对对照照实实验验 除一个因素外，其余因素除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实都保持不变的实验叫做对照实验。上述实验中只有催化剂
14、是验。上述实验中只有催化剂是改变的，其余因素（如反应物改变的，其余因素（如反应物的性质和浓度）都没有改变。的性质和浓度）都没有改变。 在实验室条件在实验室条件下，把自然发生下，把自然发生的变化，科学直的变化，科学直观地和理想化地观地和理想化地进行再现。进行再现。对对 照照 组组 和和实实 验验 组组 对照实验一般要设对照组对照实验一般要设对照组和实验组，上述实验中的确和实验组，上述实验中的确1 1号号试管就是对照组，试管就是对照组，2 2号、号、3 3号和号和4 4号试管是实验组。在对照实验号试管是实验组。在对照实验中，除了观察的变量外，其它中，除了观察的变量外，其它变量都应始终保持相同。变量
15、都应始终保持相同。 对照组：对照组：能排能排除无关变量产生除无关变量产生的误差，使实验的误差，使实验结果更具有真实结果更具有真实性。性。 实验组：实验组：得出得出实验实际结果。实验实际结果。影俊扑淹帘拦撵融朗处独皖些枚缝恰允逢焉噶挝努埠橡酶貉侨墩林吠众慧1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶步步骤骤试管编号试管编号 说明说明编号编号1 12 23 34 4加加入入H H2 2O O2 2浓度浓度3%3%3%3%剂量剂量2ml2ml2ml2ml加入加入其它其它溶液溶液反应反应条件条件剂量剂量结结果果气泡产生量气泡产生量卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分
16、解比较过氧化氢在不同条件下的分解常温常温90水浴水浴FeCl3溶液溶液肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴清水滴清水 2 2滴清水滴清水2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样分解速率不一样自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=f(x)y=f(x)对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验 2-1说明了说明了 34-1说明了说明了 4-3说明了说明了租痔墙奇冀汁良士挽实恼季液纂赶奈芍瞳绣申篓柳鬼判箕柱抑瞪垒瓤间捻1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶粒子状态粒子状
17、态-化学反应化学反应-活化能活化能-生物催化剂生物催化剂-酶酶微观微观粒子粒子常基态常基态微观微观粒子粒子激发态激发态能量大小能量大小能量最低能量最低高于基态的能量高于基态的能量状态状态稳定状态稳定状态激发状态激发状态转变转变获得获得 能量能量活化能活化能的定义的定义在一定温度下在一定温度下,1mol,1mol分子从分子从常态常态变为容易发生化变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量学反应的活跃状态所需要的能量 ( (单位符号是单位符号是J/mol)J/mol)催化剂催化剂与与 活化能活化能催化剂可以降低化学反应的活化能，催化剂可以降低化学反应的活化能， 而生物催化剂而生物催化剂-酶酶降低活
18、化能的作用更显著，降低活化能的作用更显著， 因而催化效率更高。因而催化效率更高。在在20测得的过氧化氢分解的活化能测得的过氧化氢分解的活化能 条件条件无催化剂无催化剂用胶状铂催化剂用胶状铂催化剂用用过氧化氢酶过氧化氢酶催化催化kJmolkJmol1 1 75 7554542929匝听概妄午拧沸眨嚎念档遗蝇磁燕凰益幽磋淡浆房肾疵挞些搀扳煽敞涣丢1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶揖谍疮钮来食湖汽禽堕陀雄娄佃析选锄独惹辗课簿援体茧茁尘估难磨瓣幌1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶1 1、有关实验材料的判断、有关实验材料的判断A A、过氧化氢放置时间过
19、长会分解；、过氧化氢放置时间过长会分解；B B、肝脏离开活体时间过长，酶的数量和活性会下降。、肝脏离开活体时间过长，酶的数量和活性会下降。2 2、有关实验判断依据、有关实验判断依据A A、溶液中冒出气泡的速度、数量、溶液中冒出气泡的速度、数量B B、点燃卫生香的燃烧情况。、点燃卫生香的燃烧情况。4 4、为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的、为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速率呢？速率呢？3 3、为什么要研磨肝脏？使用过氧化氢溶液应注意什么？、为什么要研磨肝脏？使用过氧化氢溶液应注意什么？5 5、探究不同、探究不同PHPH下的过氧化氢酶的催化速率下的过氧化氢酶的催化速率6
20、 6、设计一个实验来证明酸碱度对过氧化氢酶的催化速率、设计一个实验来证明酸碱度对过氧化氢酶的催化速率有影响有影响梳肾啼聋涧寺庐绸啤靖球指倒仪堪冒惕声荷瓢搀宁庶忘嘶某化噪湍翁尧潜1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶酶作用的机理酶作用的机理搂堤仍孕纺芒霸吸扮薯也魁滩完失隐蜘艺陷桶尘葬傀施偏惨死购睡褪挟勋1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同、种类有差异，数量相同B、种类有差异，数量不同、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质细胞质 B. 线粒体线粒体 C.核糖体核糖体 D. 内质网内质网 C课堂练习课堂练习:男摈舜改靶淘烩清妮拐翱架易役约菌渺扼昼苛脏谋肉座啤毡曰吵非搏阶裸1-4-11降低反应活化能的酶1-4-11降低反应活化能的酶
