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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质高州四中高一生物备课组高州四中高一生物备课组 黄恒黄恒讨论讨论讨论讨论: : : : 1 1 1 1这些食物含有的热量一样吗？这些食物含有的热量一样吗？这些食物含有的热量一样吗？这些食物含有的热量一样吗？ 2 2 2 2早上不吃早餐就上课，你的感觉早上不吃早餐就上课，你的感觉早上不吃早餐就上课，你的感觉早上不吃早餐就上课，你的感觉怎样？怎样？怎样？怎样？ 3. 3. 3. 3. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，当你因剧烈运动消耗大量能量时，当你因剧烈运动消耗大量能量时，当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为你选何种食物才
2、能尽快补充能量？为你选何种食物才能尽快补充能量？为你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？什么？什么？什么？能够为细胞提供能量的物质很多能够为细胞提供能量的物质很多, , 其中其中糖类是细胞生命活动的主要能糖类是细胞生命活动的主要能源物质源物质你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 主要功能：主要功能：元素组成：元素组成：种类：种类：C C、H H、O O 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖 糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质因多数糖类分子中：为：因多数糖类分子中：为：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖
3、类又故糖类又称为称为“碳水化合物碳水化合物”. .种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能
4、量返回返回种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖，单糖：不能水解的糖，单糖可直接被细胞吸收，单糖可直接被细胞吸收，二糖和多糖必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。二糖和多糖必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。2.二糖：
5、由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。它们能直接被细胞吸收吗它们能直接被细胞吸收吗? ?3.多糖：多糖：由许多的由许多的葡萄糖分葡萄糖分子连接而子连接而成。必须成。必须水解为单水解为单糖才能被糖才能被细胞吸收细胞吸收利用。利用。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗
6、？也很容易引起肥胖，你认为对吗？思考：思考：男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100脂肪含量较多的食物 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和维生素
7、包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的代谢起到很重要的调节作用体的代谢起到很重要的调节作用固醇胆固醇性激素维生素D胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输.性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收.海豹海豹海豹海豹熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠是靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动。熊在冬眠前大量取熊在冬眠前大量取食获得的营养，食获得的营养，有相当多的部分转有相当多的部分转化为脂肪储存，化为脂肪储存，既可御寒，也供给既可御寒，也供给冬眠中生命活动冬眠中生命活动所需的能量。所需的能量。 人过多地
8、摄入脂肪类食物有缺少运动，行吗？人过多地摄入脂肪类食物有缺少运动，行吗？体内脂肪过多将体内脂肪过多将增加内脏器官尤增加内脏器官尤其是心脏的负担其是心脏的负担有人认为，吃糖过多或吃得过有人认为，吃糖过多或吃得过幻灯片幻灯片 1919饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？认为对吗？男性：标准体重男性：标准体重男性：标准体重男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重女性：标准体重女性：标准体重女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（）身高（）身高（cmcm）100100高胆固醇类食物如动物内脏、蛋黄等过量摄
9、入行吗？不行。胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质 核酸核酸 多糖多糖 生物大分子基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单 体多聚体我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？本组成单位分别是什么？碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素，单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。小结1、糖类由、糖类由
10、C、H、O三种元素构成，俗称三种元素构成，俗称“碳水化合物碳水化合物”。2、糖类的种类有单糖、二糖和多糖。、糖类的种类有单糖、二糖和多糖。3、单糖可直接被细胞吸收，二糖和多糖、单糖可直接被细胞吸收，二糖和多糖 必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。必须水解为单糖才能被细胞吸收利用。4、糖类是主要的能源物质。、糖类是主要的能源物质。5.单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。基本骨架。1.1.医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为50%50%的葡萄糖溶的葡萄糖溶液，其目的是（）液，其目的是（）A A、供给全面营养、供给全
11、面营养B B、供给能源、供给能源C C、维持渗透压、维持渗透压D D、供给水份、供给水份B【解析解析】低血糖是指血液中的葡萄糖含量过低，所以使病人体内的能源物质低血糖是指血液中的葡萄糖含量过低，所以使病人体内的能源物质不足，氧化释放的能量不能满足各种生命活动的需要，病人休克。给病人静不足，氧化释放的能量不能满足各种生命活动的需要，病人休克。给病人静脉注射葡萄糖正是为了及时补充能源物质。脉注射葡萄糖正是为了及时补充能源物质。2.2.下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作用的是（）用的是（）A A、无机盐离子、无机盐离子B B、核糖
12、和脱氧核糖、核糖和脱氧核糖C C、类脂、类脂D D、固醇、固醇D【解析解析】脂质包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇。其中固醇类物质中的性激脂质包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇。其中固醇类物质中的性激素对生物体的生殖过程起调节作用。素对生物体的生殖过程起调节作用。练习练习1.细胞内的核糖主要分布在（ ）A.细胞质 B.细胞壁C.细胞核 D.细胞膜A2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（ ） （ ）（ ）A葡萄糖 B果糖 C半乳糖A和BA和AA和C3.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（ ）A.淀粉和RNA B.淀粉和DNAC.糖原和RNA D.糖原和DNAC4、如图是生物组织
13、示意图，其细胞质内含有的、如图是生物组织示意图，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是（糖类和核酸主要是（ ） A淀粉和淀粉和RNA B淀粉和淀粉和DNA C糖原和糖原和RNA D糖原和糖原和DNAA6、把一块生物组织捣碎后进行化学分析，得知含水、把一块生物组织捣碎后进行化学分析，得知含水、蛋白质、蛋白质、DNA和糖原，由此可判断该组织是（和糖原，由此可判断该组织是（ ）A、小麦的、小麦的 B、家兔的、家兔的 C、病毒的、病毒的 D、细菌的、细菌的7、在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重、在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次是的比例依次是7%10%、1%1.5%、1%2%，每克
14、，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17KJ、17KJ、39KJ，由此可以得出三者在细胞中能，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是（量代谢方面的结论是（ ）A、脂肪是主要的能源物质、脂肪是主要的能源物质B、糖类是主要的能源物质、糖类是主要的能源物质C、蛋白质是主要的能源物质、蛋白质是主要的能源物质D、三者都能氧化分解释放能量供生物利用、三者都能氧化分解释放能量供生物利用BD与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比
15、糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源
16、，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。源物质。源物质。源物质。 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是而脂肪是生物体内最好的储备能源。
17、脂肪是而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体非极性化合物，可以以无水的形式储存在体非极性化合物，可以以无水的形式储存在体非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在但它是极性化合物，是高度的水合形式，在但它是极性化合物，是高度的水合形式，在但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的机体内贮存时所占的体积相
18、当于同等重量的机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的脂肪所占体积的脂肪所占体积的脂肪所占体积的4 4倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种很很很很“ “经济经济经济经济” ”的储备能源的储备能源的储备能源的储备能源 教学反思教学反思 本节课的内容与学生的日常生活和身体健康密本节课的内容与学生的日常生活和身体健康密切相关，所以我们要充分利用这一点，调动学生切相关，所以我们要充分利用这一点，调动学生学习、思考、解决问题的积极性，多利用一些图学习、思考、解决问题的积极性，多利用一些图片，激发学生的兴趣。在让学生参与合作探究的片，激发学生的兴趣。在让学生参与合作探究的时候，加强集体引导，使学生能够更好地解决所时候，加强集体引导，使学生能够更好地解决所遇到的困难，充分锻炼学生的整理和归纳能力，遇到的困难，充分锻炼学生的整理和归纳能力，动手能力和合作能力，共同完成老师布置的任务，动手能力和合作能力，共同完成老师布置的任务，完善学生自己的思维，另外，通过本节课的学习，完善学生自己的思维，另外，通过本节课的学习，使学生养成正确和健康的生活习惯，同时能够让使学生养成正确和健康的生活习惯，同时能够让学生做到学以致用。学生做到学以致用。
