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1、人教版初中生物七年级下册精品课件第二章 第一节食物中的营养物质文库专用1 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就查不出病因。奇怪的是，只
2、要船只靠岸，这种疾病很快就查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些吃到
3、新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素研究，科学家
4、后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C C 缺乏症。缺乏症。缺乏症。缺乏症。文库专用2文库专用3这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物文库专用42：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。1：不同食物所含的营养物质的种类和数
5、量是否相同？答案：答案：不同。文库专用5 糖类糖类 、脂肪、蛋白质、脂肪、蛋白质都是都是组成细胞的主要组成细胞的主要有机物有机物并且能为生命活并且能为生命活动提供动提供能量能量。1、糖类糖类是主要的能源物质，葡萄糖是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉蔗糖、淀粉都属于糖类。都属于糖类。2、脂肪脂肪一般做为备用能源物质。一般做为备用能源物质。3、蛋白质蛋白质是人的生长发育以及受损细是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。胞的修复和更新必需的物质。文库专用6糖类糖类作用是：作用是： 1、人体最重要的、人体最重要的-物质；物质； 2、也是构成、也是构成-的一的一种成分。种成分。供能供能细胞
6、细胞这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么？文库专用7蛋白质蛋白质作用作用 1、是构成、是构成- 的的基本物质；基本物质； 2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？文库专用8脂肪脂肪其作用是：其作用是： 提供提供 的重的重要物质，但常作要物质，但常作为为 物质物质贮存在体内。贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？文库专用9 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物
7、只有溶解在水中才能运输。文库专用10 几种几种无机盐无机盐的缺乏症状和食物来源的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的无机盐的无机盐含含磷磷的无机盐的无机盐含含铁铁的无机盐的无机盐含含碘碘的无机盐的无机盐含含锌锌的无机盐的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、胸、X形或形或O形腿）；中形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨厌食、贫血、肌无力、骨痛等痛等缺铁性贫血（乏力、头缺铁性贫血（乏力、头晕等）晕等）地方性甲状腺肿，儿童地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育
8、出现的智力和体格发育出现障碍。障碍。生长发育不良、味觉发生生长发育不良、味觉发生障碍。障碍。奶类、豆奶类、豆类、虾皮类、虾皮瘦肉、豆瘦肉、豆类类血液、肝血液、肝脏、鸡蛋脏、鸡蛋紫菜、海带紫菜、海带鱼类、蛋鱼类、蛋类类文库专用11钙缺乏症钙缺乏症 O型腿型腿 鸡胸鸡胸文库专用12幼年缺碘幼年缺碘呆小症呆小症成年缺碘成年缺碘地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿文库专用13 几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种维生素的种类类 缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源维生素维生素A维生素维生素B1维生素维生素C维生素维生素D皮肤干燥、夜盲症皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东
9、西）（夜晚看不清东西）、干眼症等、干眼症等神经炎、脚气病（维神经炎、脚气病（维生素生素B1缺乏症）、消缺乏症）、消化不良、食欲不振等化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降等等佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症等等肝脏、鱼肝肝脏、鱼肝油、胡萝卜油、胡萝卜牛肉、谷牛肉、谷物物西红柿、西红柿、黄瓜黄瓜鸡蛋、肝鸡蛋、肝脏脏文库专用14 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣文库专用15重点提示重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。但作用
10、很大。植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素，维生素D可以促进钙的吸收。可以促进钙的吸收。 文库专用16主要含维生素主要含维生素A 主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体-，增强增强-，维持，维持人的人的-。皮肤粗糙，皮肤粗糙，-。猪肝猪肝胡萝卜胡萝卜玉米玉米正常发育正常发育正常视觉正常视觉夜盲症夜盲症抵抗力抵抗力文库专用17这些食物中含有哪种维生素
11、？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：- , 食欲食欲不振、消化不良、不振、消化不良、 -。 维持人体正常的维持人体正常的-和和-的正的正常生理功能。常生理功能。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎小麦小麦谷子谷子扁豆扁豆文库专用18这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：维持正常的维持正常的- ，维持骨骼、肌肉和血管维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强的正常生理作用，增强-。C新陈代谢新陈代谢抵抗力抵抗力缺乏易患缺乏易患-坏血病、坏血病、抵抗力下降抵抗力下降文库专用19这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：
12、主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收-和和 -发育。发育。-病（如鸡胸、病（如鸡胸、 X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、- -症症D钙、磷钙、磷骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质疏松猪肝鸡蛋文库专用20糖类糖类 :脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：水：水：无机盐：无机盐：维生素：维生素：营营养养物物质质的的各各类类及及作作用用主要为人体提供能量，主要为人体提供能量，作为备用的能源物质贮存在体内。作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。也能提供能量。是细胞的组成成分是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能维持人体的正常生理功能构成人体的组织构成人体的组织重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状文库专用21
