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1、第一讲第一讲 猪的品种类型、生猪的品种类型、生物学特性及生长发育规律物学特性及生长发育规律一、猪的品种类型一、猪的品种类型（一）猪的经济类型：是根据猪种肉（一）猪的经济类型：是根据猪种肉脂生产的能力和外形特点划分的。脂生产的能力和外形特点划分的。 脂肪型脂肪型经济类型经济类型 肉用型肉用型 兼用型兼用型1 1脂肪型：这一类猪能生产较多的脂肪，脂肪型：这一类猪能生产较多的脂肪，一般占胴体的一般占胴体的50%50%左右，膘厚左右，膘厚4.54.5厘米以上。厘米以上。其外形特点是下颌沉重而多肉，体躯宽深其外形特点是下颌沉重而多肉，体躯宽深而短，四肢短，大腿丰满，臀部宽平而厚，而短，四肢短，大腿丰满，
2、臀部宽平而厚，体长与胸围大致相等，或有体长与胸围大致相等，或有2525厘米差异。厘米差异。皮薄毛稀，皮薄毛稀， 肉质细致，具有早肉质细致，具有早 期沉积脂肪的能力。期沉积脂肪的能力。 如广西的陆川猪和如广西的陆川猪和 老式巴克夏猪为脂老式巴克夏猪为脂 肪型的典型代表。肪型的典型代表。2 2肉用型：或称腌肉型、瘦肉型。这类猪沉积肉用型：或称腌肉型、瘦肉型。这类猪沉积蛋白质能力强。胴体瘦肉多于肥肉，脂肪仅占蛋白质能力强。胴体瘦肉多于肥肉，脂肪仅占30%35%30%35%左右，膘厚左右，膘厚2.53.02.53.0厘米。其外形特点厘米。其外形特点是体躯窄而浅，四肢较长，体长大于胸围是体躯窄而浅，四肢
3、较长，体长大于胸围15201520厘米，背线与腹线平直，其颈部轻而肉少，臀部厘米，背线与腹线平直，其颈部轻而肉少，臀部丰满。这类猪生长发育快，丰满。这类猪生长发育快， 产仔多，但对饲料产仔多，但对饲料 条件要求高，特别条件要求高，特别 是要求高蛋白饲料。是要求高蛋白饲料。 例如丹麦的长白、例如丹麦的长白、 英国的大约克夏等英国的大约克夏等 品种属此类。品种属此类。 长白猪3、兼用型：或称鲜肉型。这类猪肉和脂肪、兼用型：或称鲜肉型。这类猪肉和脂肪的生产能力相差不大，脂肪占胴体的的生产能力相差不大，脂肪占胴体的40%45%左右，膘厚左右，膘厚3 4厘米。厘米。 外形特点介外形特点介 于脂肪和肉于脂
4、肪和肉 用型之间。用型之间。 我地大部分地我地大部分地 方猪属于此类。方猪属于此类。 八眉猪八眉猪（二）我省猪的主要品种（二）我省猪的主要品种 .地方品种（或称土猪）：地方品种主要有八眉猪、内江猪、汉江猪、荣昌猪等。它们的共同特点是产 仔多，护仔性能好， 耐粗饲，适应性广， 抗病力强，但生长慢， 屠宰率和瘦肉率偏低。 内江猪. .育成品种：育成品种由汉白猪和关育成品种：育成品种由汉白猪和关中黑猪。它们生长发育较快，屠宰率中黑猪。它们生长发育较快，屠宰率和瘦肉率较高。和瘦肉率较高。 汉白猪汉白猪 关中黑猪关中黑猪. .引进的瘦肉型品种：主要有长引进的瘦肉型品种：主要有长白猪、杜洛克、约克夏和汉普
5、夏。白猪、杜洛克、约克夏和汉普夏。这些品种在我省养猪生产上的主要这些品种在我省养猪生产上的主要用途，是作为生产商品瘦肉猪的父用途，是作为生产商品瘦肉猪的父本品种，和当地品种母猪杂交。其本品种，和当地品种母猪杂交。其共同特点是：头小、嘴长、体格大、共同特点是：头小、嘴长、体格大、早熟，后躯发育良好，腿臀肌肉丰早熟，后躯发育良好，腿臀肌肉丰满，生长发育快，饲料报酬高，瘦满，生长发育快，饲料报酬高，瘦肉率高。肉率高。 杜洛克猪杜洛克猪二、猪的生物学特性二、猪的生物学特性v猪是杂食动物，许多饲料它都能吃，生猪是杂食动物，许多饲料它都能吃，生长迅速，繁殖率高，年初一头小母猪，长迅速，繁殖率高，年初一头小
6、母猪，年终就可以生产下一窝仔。若按科学饲年终就可以生产下一窝仔。若按科学饲养管理，初生仔猪养管理，初生仔猪个月即够出栏个月即够出栏标准，所以，养猪资金周转快。要想达标准，所以，养猪资金周转快。要想达到预期的目的，就必须了解猪的一些特到预期的目的，就必须了解猪的一些特点，做到科学养猪。点，做到科学养猪。（一）繁殖力高，时代间隔短，周转快。（一）繁殖力高，时代间隔短，周转快。v猪的世代间隔，平均为一年一个世猪的世代间隔，平均为一年一个世代，是牛的三分之一。羊的二分之代，是牛的三分之一。羊的二分之一，仅次于家禽。由于猪的繁殖力一，仅次于家禽。由于猪的繁殖力高，育肥猪的出栏率也高，每年可高，育肥猪的出
7、栏率也高，每年可达到达到100%100%以上，因此，养猪生产周以上，因此，养猪生产周转率很快。转率很快。（二）生长发育快，生长强度较大（二）生长发育快，生长强度较大v猪的初生重平均猪的初生重平均11.511.5公斤，在满公斤，在满足其营养条件下，到足其营养条件下，到6868月龄，体月龄，体重能达重能达8010080100公斤以上，而牛初生公斤以上，而牛初生重平均重平均20252025公斤，到公斤，到6868月龄，月龄，体重只能达体重只能达100130100130公斤。公斤。（三）饲料转化率高（三）饲料转化率高v猪对饲料的转化率仅次于鸡，而猪对饲料的转化率仅次于鸡，而高于牛羊。猪可将高于牛羊。猪
8、可将1 1公斤淀粉转化公斤淀粉转化为为356356克脂肪，牛羊只能转化为克脂肪，牛羊只能转化为250250克；猪每增重克；猪每增重1 1公斤活重约需公斤活重约需3.543.54公斤饲料，而羊则需公斤饲料，而羊则需5656公斤，牛则需公斤，牛则需6868公斤。公斤。（四）屠宰率较高（四）屠宰率较高 猪的屠宰率平均为猪的屠宰率平均为70%70%左右，而牛为左右，而牛为5055%5055%，羊仅，羊仅45%45%。（五）杂食性（五）杂食性 猪对谷物饲料、动物饲料、各种青绿饲料、猪对谷物饲料、动物饲料、各种青绿饲料、青草野菜和树叶类饲料都有广泛的采食性。此青草野菜和树叶类饲料都有广泛的采食性。此外，猪
9、好拱觅食地下的块根块茎类饲料和矿物外，猪好拱觅食地下的块根块茎类饲料和矿物饲料，但对圈舍有破坏性，也容易从土壤中感饲料，但对圈舍有破坏性，也容易从土壤中感染寄生虫或其他病。染寄生虫或其他病。（六）猪独特的行为特点（六）猪独特的行为特点v猪的嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达猪的嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达v多相睡眠多相睡眠v猪的群体生活特点猪的群体生活特点v猪性好洁、不耐热猪性好洁、不耐热三三 猪的消化系统猪的消化系统v猪的消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道包括口猪的消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、肠、肛门。消化腺包括唾液腺、胃腔、咽、食道、胃、肠、肛门。消化腺包括唾液
10、腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺等，这些腺体能分泌大量的消化腺、肠腺、肝脏、胰腺等，这些腺体能分泌大量的消化腺。腺。v猪的具体消化过程：猪在采食时，将饲料吃进口腔后，猪的具体消化过程：猪在采食时，将饲料吃进口腔后，经过牙齿咀嚼磨碎，舌头搅拌，同时饲料刺激味觉感受经过牙齿咀嚼磨碎，舌头搅拌，同时饲料刺激味觉感受器，使唾液腺分泌唾液，把消化酶均匀拌入饲料中，将器，使唾液腺分泌唾液，把消化酶均匀拌入饲料中，将饲料初步消化，然后经咽和食道送入胃内。胃在进行着饲料初步消化，然后经咽和食道送入胃内。胃在进行着不停地蠕动，饲料刺激胃腺分泌出胃液和盐酸。胃液内不停地蠕动，饲料刺激胃腺分泌出胃液和盐酸。胃液内含有胃蛋
11、白分解酶、少量的脂肪酶和双糖酶，能进一步含有胃蛋白分解酶、少量的脂肪酶和双糖酶，能进一步消化分解蛋白质和脂肪。饲料在胃蠕动作用下，与胃液消化分解蛋白质和脂肪。饲料在胃蠕动作用下，与胃液混合形成的食糜进入小肠，刺激小肠壁分泌肠液，同时，混合形成的食糜进入小肠，刺激小肠壁分泌肠液，同时，胆囊排出胆汁，胰腺分泌胰液都进入小肠。在消化液的胆囊排出胆汁，胰腺分泌胰液都进入小肠。在消化液的作用下，饲料中的淀粉、蛋白质和脂肪被分解转化成葡作用下，饲料中的淀粉、蛋白质和脂肪被分解转化成葡萄糖、氨基酸和脂肪等。经小肠绒毛吸收入血液，由血萄糖、氨基酸和脂肪等。经小肠绒毛吸收入血液，由血液将吸收的营养送到猪体全身，
12、促进其生长。难于消化液将吸收的营养送到猪体全身，促进其生长。难于消化的木质素与粗纤维部分和小肠内未被消化的营养物质进的木质素与粗纤维部分和小肠内未被消化的营养物质进入大肠，随粪便排出。入大肠，随粪便排出。 四、猪的生长发育规律四、猪的生长发育规律 猪的生长发育过程分为四个时期：猪的生长发育过程分为四个时期：v1 1、初生期：、初生期：220220斤，生长比较快。斤，生长比较快。v2 2、细胞成熟期：、细胞成熟期：20282028斤，体内器官还不斤，体内器官还不成熟，生长速度缓慢。成熟，生长速度缓慢。v3 3、细胞分裂增殖期：、细胞分裂增殖期：8025080250斤，猪体内斤，猪体内器官发育完善
13、，细胞分裂增生，增重速度器官发育完善，细胞分裂增生，增重速度最快。最快。v4 4、细胞成熟老化期：、细胞成熟老化期：250250斤以上，这时猪斤以上，这时猪的细胞老化，增重减慢，不宜再养。的细胞老化，增重减慢，不宜再养。v猪在不同阶段其生长的部位和重点猪在不同阶段其生长的部位和重点也有差异，可简单概括为：也有差异，可简单概括为：“小猪长小猪长骨、中猪长皮、大猪长肉、肥猪长膘骨、中猪长皮、大猪长肉、肥猪长膘”。科学养猪就是根据不同生长阶段。科学养猪就是根据不同生长阶段的生长快慢供给与之相适应的饲料数的生长快慢供给与之相适应的饲料数量；根据不同时期的生长重点，调整量；根据不同时期的生长重点，调整日粮中各种营养物质的比例。例如仔日粮中各种营养物质的比例。例如仔猪期饲料中蛋白质占猪期饲料中蛋白质占1822%1822%、中猪、中猪期为期为1416%1416%，大猪期为，大猪期为12%12%。
