第五部分食用菌栽培设施及原料基质教学课件

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1、第五部分食用菌栽培设施及原料基质教学课件第五章 食用菌栽培设施及原料基质第一第一节 食用菌的栽培食用菌的栽培设备及及设施施一、食用菌的栽培设备 食用菌栽培食用菌栽培食用菌栽培食用菌栽培设备设备和食用菌制种和食用菌制种和食用菌制种和食用菌制种设备类设备类似，似，似，似，也需要有配料称量也需要有配料称量也需要有配料称量也需要有配料称量设备设备、灭灭菌菌菌菌设备设备、接种、接种、接种、接种设设备备、培养、培养、培养、培养设备设备以及菌种保藏以及菌种保藏以及菌种保藏以及菌种保藏设备设备等。等。等。等。 但工厂化、机械化、但工厂化、机械化、但工厂化、机械化、但工厂化、机械化、标标准化栽培准化栽培准化栽培

2、准化栽培还还需要有需要有需要有需要有机械化、自机械化、自机械化、自机械化、自动动化化化化设备设备。 例如：利用冷房、冷例如：利用冷房、冷例如：利用冷房、冷例如：利用冷房、冷库库工厂化栽培白金工厂化栽培白金工厂化栽培白金工厂化栽培白金针针菇，工厂化栽培杏菇，工厂化栽培杏菇，工厂化栽培杏菇，工厂化栽培杏鲍鲍菇、白灵菇、菇、白灵菇、菇、白灵菇、菇、白灵菇、鸡鸡腿菇等，腿菇等，腿菇等，腿菇等，需要人需要人需要人需要人为为控制温度、湿度、光控制温度、湿度、光控制温度、湿度、光控制温度、湿度、光线线、通、通、通、通风风等等等等环环境条件，境条件，境条件，境条件，这这就需要空就需要空就需要空就需要空调调、电

3、风电风扇、排气扇；扇、排气扇；扇、排气扇；扇、排气扇；自自自自动动化拌料机、装袋机、搔菌机、周化拌料机、装袋机、搔菌机、周化拌料机、装袋机、搔菌机、周化拌料机、装袋机、搔菌机、周转车转车等等等等等。等。等。等。（一）原料处理设备 1. 切片机：切片机： 切片机（将木材切成小木片）切片机（将木材切成小木片）粉碎粉碎机）机）过筛机（机（筛出木屑中的出木屑中的块状木等状木等杂物）物）见图5-1，可根据栽培的品种不同，可根据栽培的品种不同，切片或粉碎后形成切片或粉碎后形成颗粒大小不同的木屑。粒大小不同的木屑。 2.铡草机：草机： 可将栽培食用菌的麦秸、稻草及其他可将栽培食用菌的麦秸、稻草及其他菌草菌草

4、铡成成3-5的草段，的草段，见图5-2。图5-1切片粉碎两用机切片粉碎两用机 图5-2 铡草机草机（二）原料配制、分装（二）原料配制、分装设备 搅拌机（将各原料及水分混合、拌机（将各原料及水分混合、搅拌拌均匀）均匀）装瓶机（将原料装于菌种瓶）装瓶机（将原料装于菌种瓶）装袋机（将培养料装入塑料膜制的菌种袋）装袋机（将培养料装入塑料膜制的菌种袋）现已有装瓶装袋两用机械。已有装瓶装袋两用机械。图5-3搅拌机拌机 图5-4装袋机装袋机 装袋可采用装袋机，装袋机每台每装袋可采用装袋机，装袋机每台每小小时装装800袋，需配袋，需配7人人为一一组，其中添，其中添料料l人，套袋装料人，套袋装料l人，人，传袋袋

5、l人，捆扎袋人，捆扎袋口口4人。人。 不不论采用机械或人工装料，都要装采用机械或人工装料，都要装料料紧实无空隙，光滑均匀，特无空隙，光滑均匀，特别是料与是料与膜之膜之间不能留有空隙，否不能留有空隙，否则袋壁之袋壁之间易易形成原基，消耗养分。形成原基，消耗养分。（三）、灭菌设备 因熟料栽培的容器、培养料等物品因熟料栽培的容器、培养料等物品都要都要经过高温高温灭菌，所以最有效的工具菌，所以最有效的工具也是高也是高压灭菌菌锅或常或常压灭菌菌锅，并且栽，并且栽培培规模模较大大时需要的高需要的高压灭菌菌锅或常或常压灭菌菌锅容容积也要也要较大（大（见图5-5）。）。图5-5 常常压灭菌菌锅（四）、接种（四

6、）、接种设备 接种是将菌种接入培养料的接种是将菌种接入培养料的过程程必必须在无菌在无菌环境中境中进行无菌操作。行无菌操作。 接种室和接种箱等是接种室和接种箱等是进行接种的行接种的场所，和外界空所，和外界空间隔隔绝，防止空气流，防止空气流动，经过一定的消毒措施后，小一定的消毒措施后，小环境就可达境就可达到无菌状到无菌状态，防止接种，防止接种时污染染杂菌。菌。 熟料栽培接种可在接种室、接种箱熟料栽培接种可在接种室、接种箱或密封的塑料棚内或密封的塑料棚内进行接种。行接种。图5-6就是就是流水流水线式接种箱，以便大式接种箱，以便大规模操作。模操作。图图5-6 5-6 流水流水流水流水线线式接种箱式接种

7、箱式接种箱式接种箱 用法：清用法：清洁、放所需物品、放所需物品药喷、熏、熏紫外灯紫外灯30分分钟。（使用前后用（使用前后用2来来苏擦擦净，箱温勿超，箱温勿超30)特点：特点：结构构简单，造价低廉，消毒，造价低廉，消毒彻底，移底，移动方便。方便。（五）接种工具一般要求：一般要求：导热好、冷却快。如好、冷却快。如图5-7所示，所示，常用种常用种类有有环、针，铲、耙、耙、钩、匙、匙、镊、刀等、刀等如如图5-7所示，所示，（六）菌袋培养没备 大大规模栽培食用菌，模栽培食用菌，发菌期菌袋培养菌期菌袋培养要用培养室（要用培养室（见图5-8）。）。 培养室最重要的是能培养室最重要的是能够调节温度（能温度（能

8、升温，降温）、升温，降温）、调节湿度、光暗、无湿度、光暗、无尘、通通风性性强。 温度温度应维持在持在25左右，相左右，相对湿度湿度应在在50%-60%。培养室内有培养架、紫外。培养室内有培养架、紫外线灯、日光灯。灯、日光灯。进入培养室最好入培养室最好经过消毒消毒或穿干或穿干净拖鞋或穿一次性鞋套。拖鞋或穿一次性鞋套。（见图5-8） 工厂化、机械化、工厂化、机械化、工厂化、机械化、工厂化、机械化、标标准化栽培不准化栽培不准化栽培不准化栽培不仅仅需要一定需要一定需要一定需要一定设备设备，而且厂，而且厂，而且厂，而且厂房房房房设计设计布局也要合理，以降低投布局也要合理，以降低投布局也要合理，以降低投布

9、局也要合理，以降低投资资成本，提高生成本，提高生成本，提高生成本，提高生产产效率。下效率。下效率。下效率。下面是食用菌生面是食用菌生面是食用菌生面是食用菌生产场产场所布局示意所布局示意所布局示意所布局示意图图，供参考。，供参考。，供参考。，供参考。 1.大大门 2.值班室班室 3.配配电室室4.汽汽车库5.原料原料仓库6.原料原料7.辅料（糠、麸）料（糠、麸）仓库8.晒晒场9.水塔水塔10.室外栽培室外栽培试验场11.室内栽培室内栽培试验场12.食堂食堂13.浴浴室室14.锅炉房（炉房（0.5吨）吨）15.煤煤场16.洗瓶机洗瓶机17.洗瓶室洗瓶室18.母种配制室母种配制室19.化化验室室20

10、.蓄水池蓄水池21.配料装料室配料装料室22.拌料机拌料机23.装瓶装袋机装瓶装袋机24.洗洗涤槽槽25.双双门灭菌菌锅26.冷却室冷却室 27.缓冲室冲室28.传递孔孔29.接种室接种室30.超超净工作台工作台31.母母种培养室种培养室32.原种培养室原种培养室33.栽培种培栽培种培养室养室34.35.走廊走廊36.办公室公室37.菌菌种种销售室售室38.地下室入口地下室入口39.绿化区化区40.常常压灭菌室菌室41.工具室工具室42.传送送带 二、食用菌的栽培设施 食用菌的主要生食用菌的主要生产过程必程必须在特定在特定的温、湿、光、气条件下的温、湿、光、气条件下进行。行。 因此，食用菌生因

11、此，食用菌生产不不仅取决于菌种、取决于菌种、原料配方、栽培方法和管理水平，而且原料配方、栽培方法和管理水平，而且与栽培与栽培场所及所及设施有着密切关系。特施有着密切关系。特别在北方地区，气候干燥，在北方地区，气候干燥，风沙沙较大，冬大，冬季寒冷，栽培季寒冷，栽培场所受自然气候影响所受自然气候影响较大，大，正确正确选择和建造栽培和建造栽培场所就所就显得尤其重得尤其重要。要。 目前我国食用菌生目前我国食用菌生产大多数是千家大多数是千家万万户的个体生的个体生产，只有少数建造具有自，只有少数建造具有自控装置的控装置的现代化菇房，因此，只能代化菇房，因此，只能结合合各生各生产户的的经济状况和北方的状况和

12、北方的环境特点，境特点，因地制宜建造栽培因地制宜建造栽培场所。北方地区的食所。北方地区的食用菌栽培用菌栽培场所主要有菇房、半地下菇棚、所主要有菇房、半地下菇棚、塑料温室、土窑洞、阳畦、塑料温室、土窑洞、阳畦、荫棚、人防棚、人防工事等。工事等。 下面下面简要介要介绍菇房、菇棚、阳畦菇房、菇棚、阳畦（荫棚）等棚）等设施。施。（一）、菇房 菇房是北方食用菌的栽培场所之一。利用菇房能够为食用菌的生长创造适宜的外界环境。生产上可以建造专门菇房，也可以因陋就简、因地制宜地利用旧空房。1.场所选择 场场所所所所选择选择是是是是应应注意以下几点：注意以下几点：注意以下几点：注意以下几点： 1 1、地形地、地形

13、地、地形地、地形地势势 地形要求方正、开地形要求方正、开地形要求方正、开地形要求方正、开旷旷，不要，不要，不要，不要窄窄窄窄长边长边角多，角多，角多，角多，战线长战线长不易管理。地不易管理。地不易管理。地不易管理。地势势要求干燥，要求干燥，要求干燥，要求干燥，向阳背向阳背向阳背向阳背风风，近水源，排水良好。，近水源，排水良好。，近水源，排水良好。，近水源，排水良好。 2 2、周、周、周、周围环围环境境境境 周周周周围环围环境要求无有害气体、境要求无有害气体、境要求无有害气体、境要求无有害气体、废废水和垃圾水和垃圾水和垃圾水和垃圾污污染源，如化工厂、染源，如化工厂、染源，如化工厂、染源，如化工厂

14、、农药农药厂、硫酸厂、硫酸厂、硫酸厂、硫酸厂、印染厂等，并要厂、印染厂等，并要厂、印染厂等，并要厂、印染厂等，并要远远离离离离厕厕所、所、所、所、粪粪堆坑、禽舍、堆坑、禽舍、堆坑、禽舍、堆坑、禽舍、仓库仓库等等等等场场所。所。所。所。场场地四周最好有地四周最好有地四周最好有地四周最好有绿绿化化化化带带，起，起，起，起净净化化化化空气和空气和空气和空气和调节调节小气候的作用。小气候的作用。小气候的作用。小气候的作用。 3 3、交通条件、交通条件、交通条件、交通条件 菇房菇房菇房菇房场场所所所所应选择应选择交通方便的交通方便的交通方便的交通方便的地方，以利原料和地方，以利原料和地方，以利原料和地方

15、，以利原料和产产品的运品的运品的运品的运输输。 4 4、堆料、堆料、堆料、堆料场场和晒料和晒料和晒料和晒料场场 场场内内内内应应有一定空地，有一定空地，有一定空地，有一定空地，以供堆料和晒料之用。以供堆料和晒料之用。以供堆料和晒料之用。以供堆料和晒料之用。2.菇房建造 建造的菇房建造的菇房应具有良好的通具有良好的通风条件，条件，不能有死角，但又要防止通不能有死角，但又要防止通风时，冷，冷风或或热风直直袭到菇床上。到菇床上。 菇房内要求有均衡供暖的加温菇房内要求有均衡供暖的加温设备；菇房内的菇房内的墙壁、地面、床架要求壁、地面、床架要求坚固平固平整，便于清整，便于清洁消毒，有利于防治消毒，有利于

16、防治杂菌、菌、害虫和鼠害；菇房内不可有害虫和鼠害；菇房内不可有强烈直射阳烈直射阳光；菇房内或附近要有充足的水源。从光；菇房内或附近要有充足的水源。从上述条件出上述条件出发， 对菇房建造的菇房建造的结构构设备有如下要求有如下要求 菇房的方位菇房的方位菇房的方位菇房的方位 力求座北朝南，防止冬季力求座北朝南，防止冬季力求座北朝南，防止冬季力求座北朝南，防止冬季西北西北西北西北风风侵入。入口侵入。入口侵入。入口侵入。入口设设一一一一缓缓冲区，防止冲区，防止冲区，防止冲区，防止风风沙直接吹沙直接吹沙直接吹沙直接吹入菇房，因此菇房建造多采用外廊入菇房，因此菇房建造多采用外廊入菇房，因此菇房建造多采用外廊

17、入菇房，因此菇房建造多采用外廊连连通。通。通。通。 菇房的菇房的菇房的菇房的结结构构构构 一般采用一般采用一般采用一般采用砖砖木木木木结结构，构，构，构，墙墙壁、壁、壁、壁、屋屋屋屋顶应顶应厚一些，以减少自然温度厚一些，以减少自然温度厚一些，以减少自然温度厚一些，以减少自然温度对对菇房内温度的菇房内温度的菇房内温度的菇房内温度的影响。菇房影响。菇房影响。菇房影响。菇房应应有良好的密有良好的密有良好的密有良好的密闭闭性能，性能，性能，性能，墙墙壁要用石灰、壁要用石灰、壁要用石灰、壁要用石灰、水泥粉刷，地面要求平整水泥粉刷，地面要求平整水泥粉刷，地面要求平整水泥粉刷，地面要求平整坚实坚实，便于冲洗

18、和消毒，便于冲洗和消毒，便于冲洗和消毒，便于冲洗和消毒，最好做成水泥地。最好做成水泥地。最好做成水泥地。最好做成水泥地。 菇房的菇房的菇房的菇房的规规格格格格 菇房的菇房的菇房的菇房的规规格不宜格不宜格不宜格不宜过过大或大或大或大或过过小，小，小，小，过过大大大大则则管理不便，通管理不便，通管理不便，通管理不便，通风换风换气不匀，温度和湿度不气不匀，温度和湿度不气不匀，温度和湿度不气不匀，温度和湿度不易控制，易控制，易控制，易控制，杂杂菌和虫害易菌和虫害易菌和虫害易菌和虫害易发发生和蔓延。生和蔓延。生和蔓延。生和蔓延。过过小小小小则则使用使用使用使用率不高，成本大。一般菇房每率不高，成本大。一

19、般菇房每率不高，成本大。一般菇房每率不高，成本大。一般菇房每间间菇室菇室菇室菇室长长1010米，米，米，米，宽宽8 8米，高米，高米，高米，高3 34 4米米米米为为宜。宜。宜。宜。 菇房的通菇房的通菇房的通菇房的通风设风设施施施施 菇房的通菇房的通菇房的通菇房的通风设风设施有施有施有施有门门、窗、拔窗、拔窗、拔窗、拔风风管等，管等，管等，管等， 以四行菇床的菇室以四行菇床的菇室为例，可在第例，可在第2、第第4行通道两端各开一扇行通道两端各开一扇门，门宽小于或小于或等于通道等于通道宽度，但不得度，但不得宽于通道。于通道。 若有条件，也可在通道两端各开一扇若有条件，也可在通道两端各开一扇门，4行

20、菇床的菇室共开行菇床的菇室共开4扇扇门，南北，南北门对开，开，进出料和通出料和通风都很方便，菇房都很方便，菇房墙上上的上窗的上窗(出气窗出气窗)和地窗和地窗(进气窗气窗)，分，分别没没在各条通道两端的在各条通道两端的墙上，上窗的上沿低于上，上窗的上沿低于屋檐屋檐30厘米，或与屋檐相平行，正方，厘米，或与屋檐相平行，正方，宽40厘米，高厘米，高40厘米，地窗下沿离地面厘米，地窗下沿离地面10厘米，也可与地面相平行，上沿不得厘米，也可与地面相平行，上沿不得超超过菇床第一菇床第一层床面，床面，宽度不得超度不得超过通道，通道，宽40厘米，高厘米，高30厘米。厘米。 上下窗均上下窗均应便于开关，并装有便

21、于开关，并装有纱窗窗（图5-10）。有的菇房）。有的菇房较高，也可开高，也可开设上上中下三窗。中下三窗。 拔拔风管管为圆形或方形，形或方形，设在屋脊在屋脊(顶)南南侧走道上，也可南北两走道上，也可南北两侧均均设置。管高置。管高1.5米，底部直径米，底部直径4050厘米，上部直径厘米，上部直径约25厘米，厘米，顶端装有比管口大端装有比管口大12倍的倍的风帽。帽。 有抽有抽风机机设备的菇房可以不要拔的菇房可以不要拔风管，管，窗窗户也可适当减少。也可适当减少。 图5-10 地上式菇房地上式菇房 1.拔气筒拔气筒 2. 上窗上窗 3.门 4. 地窗地窗 菇房的床架菇房的床架菇房的床架菇房的床架 床架又

22、叫菇床或菌床。一般床面床架又叫菇床或菌床。一般床面床架又叫菇床或菌床。一般床面床架又叫菇床或菌床。一般床面宽宽1 11.51.5厘米，厘米，厘米，厘米，5 56 6层层，层间层间相隔相隔相隔相隔6060厘米，最低一厘米，最低一厘米，最低一厘米，最低一层层离离离离地面地面地面地面30353035匣米，最上一匣米，最上一匣米，最上一匣米，最上一层层离离离离顶顶棚棚棚棚约约1.51.5米。米。米。米。 床架以床架以床架以床架以钢钢材制作，床面用材制作，床面用材制作，床面用材制作，床面用编织带编织带制作，并制作，并制作，并制作，并用若干根横梁加固，用用若干根横梁加固，用用若干根横梁加固，用用若干根横梁

23、加固，用这这些材料制做的菇床些材料制做的菇床些材料制做的菇床些材料制做的菇床坚坚固、平整，便于操作管理，不生霉，但一次性固、平整，便于操作管理，不生霉，但一次性固、平整，便于操作管理，不生霉，但一次性固、平整，便于操作管理，不生霉，但一次性投投投投资资大。菇房内的床架要与菇房方位呈垂直排大。菇房内的床架要与菇房方位呈垂直排大。菇房内的床架要与菇房方位呈垂直排大。菇房内的床架要与菇房方位呈垂直排列，列，列，列，东东西走向的菇房西走向的菇房西走向的菇房西走向的菇房则则呈南北向排列，一般每呈南北向排列，一般每呈南北向排列，一般每呈南北向排列，一般每间间菇室放菇床菇室放菇床菇室放菇床菇室放菇床4 4架

24、，床架架，床架架，床架架，床架间间通道距离通道距离通道距离通道距离60608080厘厘厘厘米，四周距米，四周距米，四周距米，四周距墙墙壁壁壁壁50506060厘米，以利操作厘米，以利操作厘米，以利操作厘米，以利操作( (图图5-5-11)11)。图图5-11 5-11 菇房的培养床架菇房的培养床架菇房的培养床架菇房的培养床架3.菇房建筑形式 菇房建筑形式有： 1.地上 2.半地下式 3.地下式三种。 常用的是前两种 地上式菇房地上式菇房 单单独平房式和多独平房式和多独平房式和多独平房式和多间间相通式常相通式常相通式常相通式常见见。最常用的。最常用的。最常用的。最常用的菇房形式是属菇房形式是属菇

25、房形式是属菇房形式是属单单独平房式的独平房式的独平房式的独平房式的砖砖砌拱形菇房。其砌拱形菇房。其砌拱形菇房。其砌拱形菇房。其优优点如下：点如下：点如下：点如下： . .造价低造价低造价低造价低 每平方米造价每平方米造价每平方米造价每平方米造价约约6060元，适合元，适合元，适合元，适合农农村和城市。村和城市。村和城市。村和城市。 . .保温和保湿性能好保温和保湿性能好保温和保湿性能好保温和保湿性能好 拱形菇房拱形菇房拱形菇房拱形菇房顶顶可可可可设设隔隔隔隔热热防寒防寒防寒防寒层层，菇房北，菇房北，菇房北，菇房北门门和外廊和外廊和外廊和外廊连连通，可防寒通，可防寒通，可防寒通，可防寒风风直直直

26、直接吹入。冬季有地火和地下烟道接吹入。冬季有地火和地下烟道接吹入。冬季有地火和地下烟道接吹入。冬季有地火和地下烟道连连各菇房能提各菇房能提各菇房能提各菇房能提高室温。高室温。高室温。高室温。砖砖砌砌砌砌结结构菇房和水泥地面保温性能好。构菇房和水泥地面保温性能好。构菇房和水泥地面保温性能好。构菇房和水泥地面保温性能好。 .通通风性能好性能好 每每间菇房菇房设拔拔风管，管，高出屋高出屋顶50厘米以上，南北厘米以上，南北墙设窗窗户，并加窗并加窗纱布防布防蝇侵入。侵入。 .管理和消毒方便管理和消毒方便 菇房菇房为双双间，设外廊，管理方便，一旦有外廊，管理方便，一旦有杂菌菌发生，生，即可隔离或封即可隔离

27、或封闭，不致，不致扩散蔓延，拱形散蔓延，拱形顶或或墙面若有冷凝水珠，能从拱形面若有冷凝水珠，能从拱形顶内内壁或壁或墙壁壁顺流而下到排水沟内，不滴入流而下到排水沟内，不滴入料面和菇体上，以减少料面和菇体上，以减少杂菌菌污染。由于染。由于菇房和地面是菇房和地面是砖或水泥构筑，一茬菇栽或水泥构筑，一茬菇栽培培结束，便于冲洗和消毒。束，便于冲洗和消毒。 半地下式菇房半地下式菇房 建造半地下式菇房，先在地面挖深建造半地下式菇房，先在地面挖深建造半地下式菇房，先在地面挖深建造半地下式菇房，先在地面挖深2 2米左米左米左米左右右右右( (视视地下水位高低不同，可深可浅地下水位高低不同，可深可浅地下水位高低不

28、同，可深可浅地下水位高低不同，可深可浅) )，从坑内，从坑内，从坑内，从坑内砖砖砌砌砌砌墙墙面直达地面以上面直达地面以上面直达地面以上面直达地面以上2.52.5米左右，地上米左右，地上米左右，地上米左右，地上墙墙也也也也可用泥土堆成，但不及砌可用泥土堆成，但不及砌可用泥土堆成，但不及砌可用泥土堆成，但不及砌墙坚墙坚固。固。固。固。 屋屋屋屋顶顶面可筑成半坡形，与地面角度呈面可筑成半坡形，与地面角度呈面可筑成半坡形，与地面角度呈面可筑成半坡形，与地面角度呈3030为为宜，屋脊每隔宜，屋脊每隔宜，屋脊每隔宜，屋脊每隔4545米米米米设设一拔一拔一拔一拔风风管，直径管，直径管，直径管，直径4040厘

29、米厘米厘米厘米( (图图105)105)。地下部分。地下部分。地下部分。地下部分设进风设进风管，新管，新管，新管，新鲜鲜空空空空气由气由气由气由进风进风管管管管进进入菇房，从排入菇房，从排入菇房，从排入菇房，从排风风管排出。管排出。管排出。管排出。 由于半地下菇房一半在地下，能由于半地下菇房一半在地下，能由于半地下菇房一半在地下，能由于半地下菇房一半在地下，能节节省造省造省造省造价和保温，并兼有地上式菇房和地下式菇房价和保温，并兼有地上式菇房和地下式菇房价和保温，并兼有地上式菇房和地下式菇房价和保温，并兼有地上式菇房和地下式菇房的的的的优优点。所以在北方地下水位低的地方普遍点。所以在北方地下水

30、位低的地方普遍点。所以在北方地下水位低的地方普遍点。所以在北方地下水位低的地方普遍应应用。用。用。用。（二）、 半地下菇棚 采用室外菇棚可以采用室外菇棚可以扩大栽培面大栽培面积，增加增加产量，量，节约成本，提而成本，提而经济效益。效益。菇棚的建造可利用自然温度、适宜的温菇棚的建造可利用自然温度、适宜的温湿度和充足适当的光照、氧气等生湿度和充足适当的光照、氧气等生态优势条件，条件，还可通可通过揭盖大棚上的簿膜和揭盖大棚上的簿膜和草帘，草帘，调控生控生态条件，以充分利用太阳条件，以充分利用太阳光能，光能，节省能源，改善保温、保湿性能，省能源，改善保温、保湿性能，加大昼夜温差，增加光加大昼夜温差，增

31、加光线和氧气，更加和氧气，更加有利于食用菌的生有利于食用菌的生长发育。育。 所所谓半地下菇棚，就是在地下挖一半地下菇棚，就是在地下挖一个个长方形的深沟，沟方形的深沟，沟边地面上打上地面上打上墙，顶盖塑膜和草帘等而建成的栽培盖塑膜和草帘等而建成的栽培场所。所。1.半地下菇棚的优点 造价低廉造价低廉 以建一座以建一座3030米米3.53.5米普通模米普通模式半地下菇棚式半地下菇棚为为例，除投工外，例，除投工外，仅仅需需200300200300元的材料元的材料费费。 冬暖夏凉冬暖夏凉 半地下菇棚用土壤做半地下菇棚用土壤做墙墙壁，壁，覆塑膜作房覆塑膜作房顶顶，保温性能好，冬季夜，保温性能好，冬季夜间间

32、加盖草加盖草帘保温，白天揭开草帘利用阳光增温，夏季白帘保温，白天揭开草帘利用阳光增温，夏季白天盖草帘防天盖草帘防热辐热辐射。射。 通通风风性能好性能好 。 保湿性能好保湿性能好 棚壁和地面皆棚壁和地面皆为为湿土，保湿土，保湿性能好。湿性能好。 光照好光照好 。 便于消毒便于消毒 。2. 半地下菇棚建造 选择选择在地在地在地在地势势高、开高、开高、开高、开阔阔的平地或北高南低、的平地或北高南低、的平地或北高南低、的平地或北高南低、地下水位地下水位地下水位地下水位较较低的低的低的低的阔阔叶叶叶叶树树下，土下，土下，土下，土质质以壤土或粘土以壤土或粘土以壤土或粘土以壤土或粘土为为好，有水源。好，有水

33、源。好，有水源。好，有水源。 建造建造建造建造时时，挖半地下菇棚通管、菇室、，挖半地下菇棚通管、菇室、，挖半地下菇棚通管、菇室、，挖半地下菇棚通管、菇室、进进出出出出道口，道口，道口，道口，风风管底部深度与菇室相等，并在底部挖涵管底部深度与菇室相等，并在底部挖涵管底部深度与菇室相等，并在底部挖涵管底部深度与菇室相等，并在底部挖涵洞相通，涵洞内洞相通，涵洞内洞相通，涵洞内洞相通，涵洞内设设置启置启置启置启闭严闭严密的密的密的密的阀门阀门。将棚沟壁。将棚沟壁。将棚沟壁。将棚沟壁削整削整削整削整齐齐，铲铲除地面余土，并使地面有除地面余土，并使地面有除地面余土，并使地面有除地面余土，并使地面有倾倾向向

34、向向进风进风管管管管的坡度，以利通的坡度，以利通的坡度，以利通的坡度，以利通风风。把挖掘出的土壤用干打。把挖掘出的土壤用干打。把挖掘出的土壤用干打。把挖掘出的土壤用干打垒垒夯夯夯夯成棚沟地上成棚沟地上成棚沟地上成棚沟地上墙墙部分。部分。部分。部分。 墙墙高按菇棚模式高按菇棚模式高按菇棚模式高按菇棚模式类类型要求不同而异。在一般型要求不同而异。在一般型要求不同而异。在一般型要求不同而异。在一般情况下情况下情况下情况下, ,温暖地区温暖地区温暖地区温暖地区墙墙要高，棚沟要浅；寒冷地区要高，棚沟要浅；寒冷地区要高，棚沟要浅；寒冷地区要高，棚沟要浅；寒冷地区墙墙要低，棚沟要深。要低，棚沟要深。要低，棚

35、沟要深。要低，棚沟要深。墙墙上留不留窗或排上留不留窗或排上留不留窗或排上留不留窗或排风风口，也口，也口，也口，也是根据菇棚模式是根据菇棚模式是根据菇棚模式是根据菇棚模式类类型要求而定。若型要求而定。若型要求而定。若型要求而定。若墙墙上留窗或排上留窗或排上留窗或排上留窗或排风风口，每隔口，每隔口，每隔口，每隔3 3米开一个，大小米开一个，大小米开一个，大小米开一个，大小为为4040厘米厘米厘米厘米4040厘米。厘米。厘米。厘米。 在挖成棚沟和做好棚沟地上在挖成棚沟和做好棚沟地上墙后，即后，即可在棚沟可在棚沟墙上架上架设水泥或竹、木横粱，覆水泥或竹、木横粱，覆盖塑膜，塑膜外用竹片或塑料盖塑膜，塑膜

36、外用竹片或塑料绳压紧固定，固定，棚棚顶每隔每隔34米开一个米开一个40厘米厘米40厘米活厘米活络天窗，如果菇棚两天窗，如果菇棚两侧墙上已开排上已开排风窗口，窗口，则不必开天窗。不必开天窗。 再在棚再在棚顶塑膜上覆盖草帘或麦塑膜上覆盖草帘或麦秆。最。最后，按装后，按装门窗，并根据需要在菇室内窗，并根据需要在菇室内设置置床架、地面四周挖排水沟即可启用。床架、地面四周挖排水沟即可启用。3. 菇棚类型及其功能 为为适适应应多品种食用菌栽培的需要，半地下多品种食用菌栽培的需要，半地下菇棚已在原有普通型菇棚模式的基菇棚已在原有普通型菇棚模式的基础础上，上，发发展展了了许许多具有各种特性的菇棚模式。多具有各

37、种特性的菇棚模式。 现现将菇棚模式按功能分六种分述如下。将菇棚模式按功能分六种分述如下。 普通型菇棚普通型菇棚 规规格要求格要求格要求格要求 菇室菇室菇室菇室长长10103030米，米，米，米，宽宽3 33.53.5米，高米，高米，高米，高2 23 3米米米米( (含地上含地上含地上含地上墙墙0.60.61.41.4米米米米) )菇菇菇菇室内一般不室内一般不室内一般不室内一般不设设置出菇架。菇室数目可按投料置出菇架。菇室数目可按投料置出菇架。菇室数目可按投料置出菇架。菇室数目可按投料需要建成需要建成需要建成需要建成单单列式、双列式和多列式。列式、双列式和多列式。列式、双列式和多列式。列式、双列

38、式和多列式。 温度温度温度温度 白天揭开棚白天揭开棚白天揭开棚白天揭开棚顶顶草帘，草帘，草帘，草帘，让让阳光阳光阳光阳光照晒增温，夜照晒增温，夜照晒增温，夜照晒增温，夜间间覆盖草帘保温。夏季气温高覆盖草帘保温。夏季气温高覆盖草帘保温。夏季气温高覆盖草帘保温。夏季气温高时时，增加草帘厚度防止，增加草帘厚度防止，增加草帘厚度防止，增加草帘厚度防止热辐热辐射，可以降低菇射，可以降低菇射，可以降低菇射，可以降低菇室温度，从栽培的食用菌品种看，春秋两季室温度，从栽培的食用菌品种看，春秋两季室温度，从栽培的食用菌品种看，春秋两季室温度，从栽培的食用菌品种看，春秋两季能能能能满满足低、中温型平菇、滑菇、真足

39、低、中温型平菇、滑菇、真足低、中温型平菇、滑菇、真足低、中温型平菇、滑菇、真姬姬菇和菇和菇和菇和银银耳的出菇温度要求；在夏季能耳的出菇温度要求；在夏季能耳的出菇温度要求；在夏季能耳的出菇温度要求；在夏季能满满足中、高温足中、高温足中、高温足中、高温型平菇等的出菇温度要求。型平菇等的出菇温度要求。型平菇等的出菇温度要求。型平菇等的出菇温度要求。 湿度湿度 只要每天或隔天只要每天或隔天喷水水一次，即可达到一次，即可达到90左右，能左右，能满足食足食用菌子用菌子实体生体生长发育的要求。育的要求。 光照和氧光照和氧 普通型菇室光照，普通型菇室光照，一般不需一般不需进行管理即可行管理即可满足子足子实体生

40、体生长发育要求，在育要求，在4月和月和11月份，月份，为保保持菇室温度，可适当关持菇室温度，可适当关闭或夜或夜间全关全关闭风管和管和门窗，但白天气温高窗，但白天气温高时，应适适时开启通开启通风，否，否则会影响子会影响子实体的体的正常生正常生长。 封面型菇棚封面型菇棚 规格要求格要求 菇室菇室长20米，米，宽34米，高与普通型相似，但米，高与普通型相似，但地下部分加深地下部分加深.51米，地面米，地面墙高高3040厘米，密厘米，密闭无窗。无窗。 两两头有出入道口和密有出入道口和密闭的的门窗。棚窗。棚顶可用塑膜和草帘等覆盖可用塑膜和草帘等覆盖(见图5-12)，但但须增盖草帘的厚度，以降低菇室亮度，

41、增盖草帘的厚度，以降低菇室亮度，菇室内多菇室内多设置排放架，有置排放架，有单列和多列式列和多列式两种。两种。图图5-12 5-12 封面型菇棚封面型菇棚封面型菇棚封面型菇棚 温度温度 这种菇棚保温性能好，春秋两季菇棚种菇棚保温性能好，春秋两季菇棚温度温度为15左右，能左右，能满足子足子实体正常生体正常生长。 例如黄河以北地区例如黄河以北地区1月平均气温在月平均气温在O-13时，用土暖气稍加温菇室，温度，用土暖气稍加温菇室，温度即即为520，可，可满足生足生产优质金金针菇的菇的温度要求。夏季温度要求。夏季7月气温在月气温在2432时，菇室温度比气温常常低菇室温度比气温常常低10，夜，夜间菇室温菇

42、室温度度为1018，略低于气温，略低于气温13，金，金针菇可以照常出菇。菇可以照常出菇。 湿度湿度 子子实体生体生长期，每隔期，每隔一天或一天或34天天喷水一次，即可达到出菇水一次，即可达到出菇时子子实体生体生长发育的要求。育的要求。 光照和通光照和通风 发菌期菌菌期菌丝在封在封闭黑暗的菇室内能正常生黑暗的菇室内能正常生长，开袋后，开袋后，启开启开风管和道口管和道口时，有微弱散射光透入，有微弱散射光透入菇室，有利原基形成。密菇室，有利原基形成。密闭菇室菇室长菇后，菇后，环境黑暗，有利境黑暗，有利优质菇的生菇的生长，井能提，井能提高室内二氧化碳高室内二氧化碳浓度，有利于菌柄延伸，度，有利于菌柄延

43、伸，抑制菌盖生抑制菌盖生长和开和开伞。 光亮型菇棚光亮型菇棚 规格要求格要求 菇室菇室规模与普通型模与普通型相同，但相同，但场地最好地最好设在在“七分阳光三分阴七分阳光三分阴”阔叶叶树下，棚下，棚顶不盖或少盖草帘，不盖或少盖草帘，让较强的散射光和部分直射光透入菇室，并要的散射光和部分直射光透入菇室，并要求求场地地地地势稍高，菇室通稍高，菇室通风性能好性能好(见图5-13)。 图5-13 光亮型菇棚光亮型菇棚 功能功能功能功能 栽培栽培栽培栽培场场地地地地设设在在在在阔阔叶叶叶叶树树下，能下，能下，能下，能满满足子足子足子足子实实体生体生体生体生长发长发育育育育对对温度的要求。有利于温度的要求。

44、有利于温度的要求。有利于温度的要求。有利于强强光照型食用光照型食用光照型食用光照型食用菌生菌生菌生菌生长长（香菇、黑木耳、灵芝等）。（香菇、黑木耳、灵芝等）。（香菇、黑木耳、灵芝等）。（香菇、黑木耳、灵芝等）。 例如在黄淮、黄河以北地区例如在黄淮、黄河以北地区例如在黄淮、黄河以北地区例如在黄淮、黄河以北地区4 4月中旬播种月中旬播种月中旬播种月中旬播种袋栽的黑木耳，光亮型菇棚袋栽的黑木耳，光亮型菇棚袋栽的黑木耳，光亮型菇棚袋栽的黑木耳，光亮型菇棚发发菌需菌需菌需菌需5050天左右。天左右。天左右。天左右。6 69 9月份出耳，每日上下午各月份出耳，每日上下午各月份出耳，每日上下午各月份出耳，每

45、日上下午各喷喷水一次，可水一次，可水一次，可水一次，可达到黑木耳子达到黑木耳子达到黑木耳子达到黑木耳子实实体生体生体生体生长发长发育育育育对对湿度的要求。湿度的要求。湿度的要求。湿度的要求。 启开菇室启开菇室启开菇室启开菇室进风进风管和排管和排管和排管和排风风管，子管，子管，子管，子实实体生体生体生体生长长正正正正常，无不良常，无不良常，无不良常，无不良现现象，子象，子象，子象，子实实体色深、体色深、体色深、体色深、朵朵大、肉厚，大、肉厚，大、肉厚，大、肉厚，吸水量吸水量吸水量吸水量较较大，大，大，大，质质量好。量好。量好。量好。 浅型菇棚浅型菇棚 规规格要求格要求格要求格要求 菇室菇室菇室菇

46、室规规格与普通型相似，格与普通型相似，格与普通型相似，格与普通型相似，不同之不同之不同之不同之处处足地下深度足地下深度足地下深度足地下深度仅仅有有有有30403040厘米，地上厘米，地上厘米，地上厘米，地上墙墙高高高高11.611.6米。米。米。米。 功能功能功能功能 根据栽培根据栽培根据栽培根据栽培试验试验，7878月份，昼月份，昼月份，昼月份，昼夜温度差夜温度差夜温度差夜温度差为为10141014时时，浅型菇棚内，浅型菇棚内，浅型菇棚内，浅型菇棚内则为则为2.582.58，明，明，明，明显显小于气温小于气温小于气温小于气温变变化，有利于草菇生化，有利于草菇生化，有利于草菇生化，有利于草菇生

47、长长，又由于浅型菇棚浅，增温效，又由于浅型菇棚浅，增温效，又由于浅型菇棚浅，增温效，又由于浅型菇棚浅，增温效应应明明明明显显，比室，比室，比室，比室外栽培能提前或延外栽培能提前或延外栽培能提前或延外栽培能提前或延长长草菇栽培一个月以上。草菇栽培一个月以上。草菇栽培一个月以上。草菇栽培一个月以上。 每天每天每天每天喷喷水一次，即可达到子水一次，即可达到子水一次，即可达到子水一次，即可达到子实实体生体生体生体生长发长发育育育育对对湿度的要求，比室外栽培少湿度的要求，比室外栽培少湿度的要求，比室外栽培少湿度的要求，比室外栽培少喷喷水水水水1212次，次，次，次，经经济济效益明效益明效益明效益明显显。

48、 窄型菇棚窄型菇棚 规规格要求格要求格要求格要求 菇室菇室菇室菇室长长1010米、米、米、米、宽宽3 3米以下，其他米以下，其他米以下，其他米以下，其他规规格要求格要求格要求格要求与普通型相同。与普通型相同。与普通型相同。与普通型相同。 功能功能功能功能 菇室温度和湿度比普通和菇室温度和湿度比普通和菇室温度和湿度比普通和菇室温度和湿度比普通和宽宽型型型型稳稳定，易定，易定，易定，易满满足猴足猴足猴足猴头头菇子菇子菇子菇子实实体生体生体生体生长长的要求。通的要求。通的要求。通的要求。通风风系系系系统统完完完完全同普通型，在春秋两季白天启开通全同普通型，在春秋两季白天启开通全同普通型，在春秋两季白

49、天启开通全同普通型，在春秋两季白天启开通风风，夜，夜，夜，夜间间全关或部分关全关或部分关全关或部分关全关或部分关闭进风闭进风管，就可以管，就可以管，就可以管，就可以满满足猴足猴足猴足猴头头菇生菇生菇生菇生长长期期期期对对氧的需要。氧的需要。氧的需要。氧的需要。 宽型菇棚型菇棚 规格要求格要求 菇室菇室宽46米，其米，其他他规格要求与普通型相同。格要求与普通型相同。 功能功能 本模式菇棚昼夜温差本模式菇棚昼夜温差大，易大，易满足香菇足香菇转色和原基色和原基发生的要求。生的要求。其他性能与普通型菇棚相近似。其他性能与普通型菇棚相近似。 注意事注意事项 在建造半地下式菇棚在建造半地下式菇棚时，还应注

50、意注意以下几点以下几点 建造菇棚的土壤不是粘土或壤建造菇棚的土壤不是粘土或壤土而是沙壤土而是沙壤时，必，必须采取防塌措施。采取防塌措施。 菇棚四周排水沟要菇棚四周排水沟要畅通，防止通，防止积水水从排水沟透漏入菇室；投料量大的多列从排水沟透漏入菇室；投料量大的多列式半地下菇棚的通道要略高于菇室，以式半地下菇棚的通道要略高于菇室，以防止防止积水，其水，其宽度以能通行小平度以能通行小平车为宜。宜。 半地下菇棚的半地下菇棚的宽度除栽培香菇的度除栽培香菇的特殊需要外，一般不宜特殊需要外，一般不宜过大，以免造成塌大，以免造成塌顶事故，跨度大的棚事故，跨度大的棚顶，下大雨易，下大雨易积水形水形成水泡而成水泡

51、而损坏塑料膜，且温度、湿度不如坏塑料膜，且温度、湿度不如普通型和窄型普通型和窄型稳定。定。 另外，两幢半地下菇棚之另外，两幢半地下菇棚之间的距离，的距离，一般一般3米米宽为好。因好。因为宽度度较大的棚壁大的棚壁坚固，保温效果好；沟底要有适当的坡度，固，保温效果好；沟底要有适当的坡度，进风管和排管和排风管有管有较大高低位差，以利空大高低位差，以利空气气对流。流。 冬季夏季冬季夏季冬季夏季冬季夏季进进行栽培的半地下式菇棚，行栽培的半地下式菇棚，行栽培的半地下式菇棚，行栽培的半地下式菇棚，须须采用相采用相采用相采用相应应防寒和防寒和防寒和防寒和盐盐阳防暑措施，如棚阳防暑措施，如棚阳防暑措施，如棚阳防

52、暑措施，如棚顶顶蛔料膜作蛔料膜作蛔料膜作蛔料膜作成双成双成双成双层层( (两两两两层层膜膜膜膜间间留一定距离留一定距离留一定距离留一定距离) )，有利保温等。，有利保温等。，有利保温等。，有利保温等。 总总之，之，之，之，实实践践践践证证明，半地下式菇棚栽培食用菌，明，半地下式菇棚栽培食用菌，明，半地下式菇棚栽培食用菌，明，半地下式菇棚栽培食用菌，不不不不仅仅具具具具备备了人防地道和山洞冬阴暖夏凉的了人防地道和山洞冬阴暖夏凉的了人防地道和山洞冬阴暖夏凉的了人防地道和山洞冬阴暖夏凉的优优点，点，点，点，克服了通克服了通克服了通克服了通风风不良和无散射光的缺点，而且不良和无散射光的缺点，而且不良和

53、无散射光的缺点，而且不良和无散射光的缺点，而且还还具具具具备备了阳畦增温保温和操作管理方便的了阳畦增温保温和操作管理方便的了阳畦增温保温和操作管理方便的了阳畦增温保温和操作管理方便的优优点，克服了点，克服了点，克服了点，克服了地面地面地面地面积较积较大的缺点。大的缺点。大的缺点。大的缺点。 所以，半地下式菇棚既不同于人防地道和山所以，半地下式菇棚既不同于人防地道和山所以，半地下式菇棚既不同于人防地道和山所以，半地下式菇棚既不同于人防地道和山洞，又不同于阳畦，而是一种新型洞，又不同于阳畦，而是一种新型洞，又不同于阳畦，而是一种新型洞，又不同于阳畦，而是一种新型简简易栽培易栽培易栽培易栽培场场所，

54、所，所，所，是北方栽培食用菌的良好是北方栽培食用菌的良好是北方栽培食用菌的良好是北方栽培食用菌的良好场场所。所。所。所。 （三）、阳畦（三）、阳畦 所所所所谓谓阳畦，就是在地上阳畦，就是在地上阳畦，就是在地上阳畦，就是在地上长长方型的浅坑，其方型的浅坑，其方型的浅坑，其方型的浅坑，其上覆盖塑膜和草帘等而建成，也称小拱棚（上覆盖塑膜和草帘等而建成，也称小拱棚（上覆盖塑膜和草帘等而建成，也称小拱棚（上覆盖塑膜和草帘等而建成，也称小拱棚（见见图图5-145-14）。）。）。）。 各地根据地理、气候条件不同，阳畦的建各地根据地理、气候条件不同，阳畦的建各地根据地理、气候条件不同，阳畦的建各地根据地理、

55、气候条件不同，阳畦的建造造造造还还有些差异。有些差异。有些差异。有些差异。 有些在畦壁北有些在畦壁北有些在畦壁北有些在畦壁北侧侧的畦的畦的畦的畦坝坝上筑有低矮的土上筑有低矮的土上筑有低矮的土上筑有低矮的土墙墙，如河北省的阳畦。如河北省的阳畦。如河北省的阳畦。如河北省的阳畦。 有些阳畦有些阳畦有些阳畦有些阳畦则则不筑土不筑土不筑土不筑土墙墙，仅仅在畦壁北在畦壁北在畦壁北在畦壁北侧侧的畦的畦的畦的畦坝坝上多上多上多上多垫垫些土，使其成些土，使其成些土，使其成些土，使其成为为南低北高的畦壁，如南低北高的畦壁，如南低北高的畦壁，如南低北高的畦壁，如山西省的。山西省的。山西省的。山西省的。 由于打土由于

56、打土由于打土由于打土墙墙比比比比垫垫土土土土费费工，所以，工，所以，工，所以，工，所以，现现今的阳今的阳今的阳今的阳畦都改畦都改畦都改畦都改为为在北在北在北在北侧侧的畦的畦的畦的畦坝坝上上上上垫垫土。土。土。土。图5-14 小拱棚小拱棚 此外，此外，还有与阳畦基本相有与阳畦基本相类似的地似的地畦，它常用于栽培平菇畦，它常用于栽培平菇类与高与高秆作物和作物和藤蔓植物套种。是在植物行藤蔓植物套种。是在植物行间或藤蔓植或藤蔓植物架子下挖成物架子下挖成长方型浅沟而建成。它与方型浅沟而建成。它与阳畦不同之阳畦不同之处是不需覆盖物，而是利用是不需覆盖物，而是利用高高秆作物茎叶和瓜果藤蔓的叶片遮萌。作物茎叶

57、和瓜果藤蔓的叶片遮萌。 由于阳畦由于阳畦设备简单，操作方便，故，操作方便，故是北是北农村村较普遍采用栽培普遍采用栽培场所，目前，所，目前，除用于乎菇除用于乎菇类栽培外，栽培外，还用作香菇、真用作香菇、真姬菇等的栽培菇等的栽培场所。所。阳畦建造阳畦建造应注意：注意： 1. 场地地选择场 地地选建在壤土或粘土的建在壤土或粘土的阔叶林下叶林下较理想，如林理想，如林间空地、果园空地、果园间隙地、庭院隙地、庭院和房前屋后空地等。要求靠近水源，排和房前屋后空地等。要求靠近水源，排灌方便，向阳背灌方便，向阳背风，地，地势较高。高。 2. 2. 建造方法建造方法建造方法建造方法 场场地地地地选择选择好后要好后

58、要好后要好后要进进行全行全行全行全盘规盘规划，根据地形划，根据地形划，根据地形划，根据地形先安排出通道和阳畦的位置，而后开沟筑畦和先安排出通道和阳畦的位置，而后开沟筑畦和先安排出通道和阳畦的位置，而后开沟筑畦和先安排出通道和阳畦的位置，而后开沟筑畦和筑操作道。一般阳畦筑操作道。一般阳畦筑操作道。一般阳畦筑操作道。一般阳畦东东西西西西长长4 46 6厘米米，深厘米米，深厘米米，深厘米米，深15201520厘米，两畦厘米，两畦厘米，两畦厘米，两畦问问留走道留走道留走道留走道100100厘米左右，其厘米左右，其厘米左右，其厘米左右，其上修成上修成上修成上修成锅锅底形，以利排水。底形，以利排水。底形，

59、以利排水。底形，以利排水。 两畦两畦两畦两畦头头留畦留畦留畦留畦坝宽坝宽8080厘米左右，其上开水厘米左右，其上开水厘米左右，其上开水厘米左右，其上开水渠，早春和晚秋在菇渠，早春和晚秋在菇渠，早春和晚秋在菇渠，早春和晚秋在菇场场北面或西北面加北面或西北面加北面或西北面加北面或西北面加设风设风障，障，障，障，以提高畦温。天以提高畦温。天以提高畦温。天以提高畦温。天热时热时搭搭搭搭荫荫棚（四周通棚（四周通棚（四周通棚（四周通风风透气，透气，透气，透气，只搭盖上只搭盖上只搭盖上只搭盖上顶顶，又称凉棚），以防日晒，降低畦，又称凉棚），以防日晒，降低畦，又称凉棚），以防日晒，降低畦，又称凉棚），以防日晒，降低畦温。开沟筑阳畦温。开沟筑阳畦温。开沟筑阳畦温。开沟筑阳畦时时若土壤干燥，可先灌水后开若土壤干燥，可先灌水后开若土壤干燥，可先灌水后开若土壤干燥，可先灌水后开沟，播种后，阳畦上要覆盖塑膜和草帘等。沟，播种后，阳畦上要覆盖塑膜和草帘等。沟，播种后，阳畦上要覆盖塑膜和草帘等。沟，播种后，阳畦上要覆盖塑膜和草帘等。