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1、9.4 9.4 化学物质与健康化学物质与健康2014.4.14人体中的元素人体中的元素 人生活在地球上，在自身的生命过程中，不断地与地球进行着物质的交换，主要表现为人体与地球生物圈之间以化学元素为基础的物质交换。所以，宇宙是物质的，地球及地球上的万物也都是物质的。人体，说白了就是由化学元素堆积而组成的。也正因为如此，组成人体的元素与地球表层的元素组成很相似，在量的方面也有一定的相关性。据资料显示，人体几乎含有周期表中自然界存在的所有元素，在地壳表层中存在的90多种元素中几乎全能在人体内找到。 按含量多少，人体内的元素可分为常量元素和微量元素两大类。（人体质量的0.05%计算）名称含量/%名称含
2、量/%名称含量/%氧65.00钙2.00钠0.15碳18.00磷1.00氯0.15氢10.00硫0.25镁0.05氮3.00钾0.35常量元素有11 种，元素还有40多种。常量元素有：常量元素有：占人体质量的占人体质量的95%微量元素有：微量元素有：人体必需微量元素（共8种）碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁人体可能必需的元素（共5种）锰、硅、硼、钒及镍具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素（共7种）氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡头发中：铝、砷、钒；头发中：铝、砷、钒；大脑中：钠、镁、钾；大脑中：钠、镁、钾；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；眼液中：钠；眼液中：钠；
3、视网膜中：钡；视网膜中：钡；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；牙组织中：钙、磷；牙组织中：钙、磷；甲状腺中：碘、铟、溴；甲状腺中：碘、铟、溴；心脏中：钙、钾；心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；肺中：锂、钠；胰腺中：镁；胰腺中：镁；肾脏中：肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；消化液中：钠；消化液中：钠；骨筋中：锂、镁、钾；骨筋中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；骨组织中：钠、钙、钾、磷；骨组织中：钠、钙、钾、磷；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；肝脏中：肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。锂、硒、
4、铝、锌、钙、镁、钾、铜。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的常量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但余的常量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。类生命过程就难以继续进行。
5、(一) 钙: 1.成人正常值：男：988.3(g/g)女：1080.3(g/g) 儿童正常值：男：813.2(g/g) 女：885.4(g/g) 2.钙缺乏时有那些症状? 钙缺乏容易引起软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病，坐骨神经痛、龋齿、白发、肌肉痉挛，心肌功能下降，心脏病，生殖能力下降，经痛、神经兴奋性增强，精神失调、记忆力下降，易于疲劳过敏反应，增加肠癌患病率，高血压，骨骼畸形，痉挛。 3. 钙缺乏时如何治疗? 保健疗法：营养高钙素、螺旋藻、钙酵母。食用含钙高的食物。 食物疗法：贝壳类、黄豆、牛乳、坚果、海带、牛肉。 (二) 铁：1.成人正常值：男：38.20(g/g)女：32.30(g/g)
6、儿童正常值：男：32.05(g/g) 女：27.25(g/g) 2.铁缺乏时有那些症状? 铁缺乏容易引起贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱,以致氧的运输供应不足,使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难、脸色苍白，头痛心惊，口腔炎，肝癌。 3.铁缺乏时如何治疗? 保健疗法：铁补晶、螺旋藻、血之铁、含糖氧化铁 食物疗法：猪血、瘦肉、波菜、贝类、动物的肝、心、肾、蛋黄、黑枣、黑木耳。（三）碘（三）碘 碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有
7、2550毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。 碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。元素名称元素名称对人体的作用人体的作用缺乏缺乏对人体健康的影响人体健康的影响钙主要存在于主要存在于_和和_中，是人体必需元素，促中，是人体必需元素，促进肌肌肉和神肉和神经的正常的正常兴奋会患会患_、骨、骨质疏疏松症
8、松症铁是血是血红蛋白的成分，能帮助氧蛋白的成分，能帮助氧气的运气的运输会引起会引起_锌_食欲不振，生食欲不振，生长迟缓，发育不良育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用患克山病患克山病碘碘是甲状腺素的重要成分是甲状腺素的重要成分会引起会引起_，幼儿会影响生幼儿会影响生长发育，造育，造成思成思维迟钝氟氟能防止能防止龋齿易易产生生_龋齿龋齿骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病佝偻病贫血贫血影响人体的发育影响人体的发育甲状腺肿大甲状腺肿大人体必需的某些矿物质与健康的关系人体必需的某些矿物质与健康的关系富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品
9、富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含淀粉的食品富含脂肪的食品富含脂肪的食品富含脂肪的食品富含脂肪的食品六大营养素维生素维生素脂肪脂肪矿物质（无机盐）矿物质（无机盐）水水蛋白质蛋白质糖类糖类有机营养素有机营养素无机营养素无机营养素糖糖 糖是由糖是由糖是由糖是由 C C、H H、OO三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化合物。合物。合物。合物。 主要包括主要包括主要包括主要包括淀粉淀粉淀粉淀粉(C6H10O5)n 、麦芽糖、麦芽糖、麦芽糖、麦芽糖、蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖C12H22
10、O11、葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6 它们是它们是它们是它们是身体所需能量的主要来源身体所需能量的主要来源身体所需能量的主要来源身体所需能量的主要来源 。【淀粉淀粉】我们吃的米粉、马铃薯、豆类等具我们吃的米粉、马铃薯、豆类等具有含量较多的淀粉。有含量较多的淀粉。淀粉在人体内经淀粉酶的作用，与水发生一系淀粉在人体内经淀粉酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。列反应，最终变成葡萄糖。【葡萄糖葡萄糖】C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O你听说过低血糖和糖尿病这两种病你听说过低血糖和糖尿病这两种病吗？你可知道这些病的病因何在？吗？你可知道这些病的病因何在？正常人的血液中
11、含有一定量的葡萄糖（血正常人的血液中含有一定量的葡萄糖（血糖），糖），血糖含量太低血糖含量太低时（低血糖）会出现时（低血糖）会出现乏力、昏迷等症状，这时需要补充葡萄糖；乏力、昏迷等症状，这时需要补充葡萄糖；而而葡萄糖含量太高葡萄糖含量太高则可能患上糖尿病。则可能患上糖尿病。酶酶观察活动观察活动:【实验实验9-5】鉴别淀粉方法鉴别淀粉方法实验结论：实验结论：淀粉遇碘淀粉遇碘淀粉遇碘淀粉遇碘拓展与应用：拓展与应用：实验现象实验现象：淀粉溶液由无色变为淀粉溶液由无色变为蓝色蓝色淀粉与碘一起显淀粉与碘一起显蓝色蓝色，这，这是淀粉与碘的是淀粉与碘的特征反应特征反应，可用，可用于两者的相互检验鉴别。于两者
12、的相互检验鉴别。如何检验红薯、马铃薯、面如何检验红薯、马铃薯、面包片、米汤等是否含有淀粉？包片、米汤等是否含有淀粉？脂肪脂肪脂肪又称油脂，是脂肪又称油脂，是人体的后备能源人体的后备能源。油脂可与碱发生皂化反应，从而制得洗涤油脂可与碱发生皂化反应，从而制得洗涤用品。用品。脂肪摄入过少，皮肤可因缺少脂肪的充盈脂肪摄入过少，皮肤可因缺少脂肪的充盈和滋润，而显得干涩无光泽。和滋润，而显得干涩无光泽。脂肪摄入过多，易使皮下脂肪堆积，引起脂肪摄入过多，易使皮下脂肪堆积，引起肥胖。又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、肥胖。又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、痊疮等皮肤病，影响皮肤健美及美容痊疮等皮肤病，影响皮肤健美及美
13、容。 生活小常识生活小常识蛋白质蛋白质【蛋白质蛋白质】蛋白质是由蛋白质是由C、H、0、N、S等组等组成的高分子化合物，是由各种各样的氨基酸通成的高分子化合物，是由各种各样的氨基酸通过缩合而成。过缩合而成。蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸消化液消化液水解水解蛋白质是蛋白质是构成细胞的基构成细胞的基本物质本物质，是，是机体生长机体生长及及修修补受损组织的主要原料补受损组织的主要原料。原因：原因：蛋白质在热或重金属的作用下发蛋白质在热或重金属的作用下发生生变性变性，从而对身体造成损害。，从而对身体造成损害。联想：联想：烫伤和重金属中毒对身体烫伤和重金属中毒对身体损害的原因？损害的原因？1、重金属中毒如何急救
14、？、重金属中毒如何急救？2、如何区分真假羊毛？、如何区分真假羊毛？思考思考:酶酶是是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。一种酶只能催化一种反应。(需在体温需在体温和接近中性的条件下进行和接近中性的条件下进行)淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖酶麦芽糖酶胰淀粉酶胰淀粉酶葡萄糖葡萄糖酶：酶：酶也是一种重要的蛋白质，是生物酶也是一种重要的蛋白质，是生物催催化剂化剂，能催化生物体内的反应。，能催化生物体内的反应。所需条件温和（所需条件温和（温和性温和性）催化效率高（催化效率高（高效性高效性）高度的专一性（高度的专一性（专一性专一性）多样性
15、多样性维生素维生素维生素可以起到维生素可以起到调节新陈代谢调节新陈代谢、预防疾预防疾病病、维持身体健康维持身体健康的作用。的作用。缺乏某种维生素将使人患病：缺乏某种维生素将使人患病：缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素A A，会引起夜盲症；，会引起夜盲症；，会引起夜盲症；，会引起夜盲症；缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素B B，会引起贫血或脚气病；，会引起贫血或脚气病；，会引起贫血或脚气病；，会引起贫血或脚气病；缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素C C，会引起坏血病；，会引起坏血病；，会引起坏血病；，会引起坏血病；缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素D D，会引起佝偻病；，
16、会引起佝偻病；，会引起佝偻病；，会引起佝偻病；缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素K K，会引起皮下出血。，会引起皮下出血。，会引起皮下出血。，会引起皮下出血。富含维生素的食品富含维生素的食品均衡营养、合理搭配均衡营养、合理搭配 11日，兰州市城区唯一的供水企业兰州威立雅水务（集团）公司的出厂水及自流沟水样被检测出苯含量高达118至200微克/升，而国家限值为10微克/升，超标近20倍。当地政府发布消息“未来24小时自来水不宜饮用”。法制晚报特派记者在兰州市看到，受影响最为严重的西固区已于昨天下午停水，安宁区的部分餐饮企业接到当地食药监局通知而停业24小时。兰州市民开始大量抢购矿泉水及饮料
17、。目前判定黄河水指标正常，一水厂至二水厂的北线输水自流沟水体可能被污染。今天上午，甘肃省政府新闻办称，截至7时，安宁区取样点苯含量继续超标，略有上升。据央视报道，12日上午兰州市相关部门召开会议称，兰州市水质中苯超标初步判断与周边化工厂污染有关。上午部分停水区域已恢复供水。【广东近年部分中毒事件】 2000年年5月月南海平州区一家鞋厂使用劣质南海平州区一家鞋厂使用劣质“锰锰鞋鞋”胶水，导致胶水，导致67名工人苯中毒。名工人苯中毒。2000年年8月月深圳一名工人工作中苯中毒，酿成深圳一名工人工作中苯中毒，酿成白血病。白血病。2000年年9月月东莞一家花纸有限公司印制车间东莞一家花纸有限公司印制车
18、间8名员工慢性正己烷中毒。名员工慢性正己烷中毒。2001年年8月广州黄埔发生一氧化碳中毒事件，月广州黄埔发生一氧化碳中毒事件，两男子生命垂危。两男子生命垂危。2001年年10月月深圳罗湖一家制冰厂发生氨气泄深圳罗湖一家制冰厂发生氨气泄漏，多人中毒。漏，多人中毒。2000年年5月月南海平州区一家鞋厂使用劣质南海平州区一家鞋厂使用劣质“锰锰鞋鞋”胶水，导致胶水，导致67名工人名工人苯苯中毒。中毒。2000年年8月月深圳一名工人工作中深圳一名工人工作中苯苯中毒，酿成中毒，酿成白血病。白血病。2000年年9月月东莞一家花纸有限公司印制车间东莞一家花纸有限公司印制车间8名员工慢性名员工慢性正己烷正己烷中
19、毒。中毒。2001年年8月广州黄埔发生月广州黄埔发生一氧化碳一氧化碳中毒事件，中毒事件，两男子生命垂危。两男子生命垂危。2001年年10月月深圳罗湖一家制冰厂发生深圳罗湖一家制冰厂发生氨气氨气泄泄漏，多人中毒。漏，多人中毒。练习练习1 1、【0505福州福州福州福州】蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（ ）A.A.油脂油脂油脂油脂
20、B.B.维生素维生素维生素维生素C.C.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质D.D.淀粉淀粉淀粉淀粉2 2、【0505厦门厦门厦门厦门】下列习惯不利于中学生健康成长的是下列习惯不利于中学生健康成长的是下列习惯不利于中学生健康成长的是下列习惯不利于中学生健康成长的是()()A.A.只喝优质蒸馏水只喝优质蒸馏水只喝优质蒸馏水只喝优质蒸馏水B.B.均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C C教室多开窗，以吸入新鲜的空气教室多开窗，以吸入新鲜的空气教室多开窗，以吸入新鲜的空气教室多开窗，以吸入新鲜的空
21、气D.D.不吸烟，以避免摄入有害物质不吸烟，以避免摄入有害物质不吸烟，以避免摄入有害物质不吸烟，以避免摄入有害物质3 3、【0505青岛青岛青岛青岛】某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素素素素C C、维生素、维生素、维生素、维生素A A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（）营养素是（）营养素是（）营养素是（）A A糖类糖类糖类糖类B B维生素维生素维生素维生素C C水水水水D
22、D油脂油脂油脂油脂DAB4 4、【0505沈阳沈阳沈阳沈阳】食物是维持人类生命和健康的支柱。食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：下表是某食品包装袋上的说明：从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：应的横线上：富含蛋白质的是富含蛋白质的是；富含油脂；富含油脂的是的是；富含维生素的；富含维生素的是是。品名品名品名品名xxxxxxxxxxxx蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜苏苏打打打打饼饼配料配料配料配料小麦粉、小麦粉、小麦粉、小麦粉、鲜鸡鲜鸡蛋、精蛋、精蛋、精蛋、精炼炼食用植物油、白食用植物油、白食用植物油、白食用植物油、白砂糖、奶油、食
23、砂糖、奶油、食砂糖、奶油、食砂糖、奶油、食盐盐、脱水青菜、橙汁、脱水青菜、橙汁、脱水青菜、橙汁、脱水青菜、橙汁保保保保质质期期期期十二个月十二个月十二个月十二个月生生生生产产日期日期日期日期2005200520052005年年年年6 6 6 6月月月月14141414日日日日鲜鸡蛋蛋精炼食用植物油或奶油精炼食用植物油或奶油脱水青菜或橙汁脱水青菜或橙汁5 5、 【0505宜昌宜昌宜昌宜昌 】“ “学做营养师，学做营养师，学做营养师，学做营养师，我来配食谱我来配食谱我来配食谱我来配食谱” ”我帮小明同学完我帮小明同学完我帮小明同学完我帮小明同学完成下列食谱单。成下列食谱单。成下列食谱单。成下列食谱
24、单。 除水和无机盐外，右表食除水和无机盐外，右表食除水和无机盐外，右表食除水和无机盐外，右表食谱中，含有的营养素主要有谱中，含有的营养素主要有谱中，含有的营养素主要有谱中，含有的营养素主要有_、_等，等，等，等，我认为小明列出的食谱中缺乏我认为小明列出的食谱中缺乏我认为小明列出的食谱中缺乏我认为小明列出的食谱中缺乏一中人体必须的营养素，一中人体必须的营养素，一中人体必须的营养素，一中人体必须的营养素，“ “我我我我的补充的补充的补充的补充” ”是是是是_（填写获取该营养素的一种食（填写获取该营养素的一种食（填写获取该营养素的一种食（填写获取该营养素的一种食物名称）。物名称）。物名称）。物名称）
25、。主食主食 米米饭、馒头副食副食 烧鱼块、咸咸鸭蛋蛋红烧肉、肉、花生米花生米饮料料 牛奶牛奶我的我的补充充蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质油脂（或糖）油脂（或糖）油脂（或糖）油脂（或糖）青菜（或水果）青菜（或水果）青菜（或水果）青菜（或水果）6 6 6 6、2004200420042004年年年年4 4 4 4月月月月30303030日新华社北京报道：报道一，安徽省阜阳市由日新华社北京报道：报道一，安徽省阜阳市由日新华社北京报道：报道一，安徽省阜阳市由日新华社北京报道：报道一，安徽省阜阳市由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，几十名婴儿夭折，于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，几十名婴儿夭折，于被喂食
26、几乎完全没有营养的劣质奶粉，几十名婴儿夭折，于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，几十名婴儿夭折，近近近近200200200200名婴儿患上严重营养不良症。根据调查，劣质奶粉主名婴儿患上严重营养不良症。根据调查，劣质奶粉主名婴儿患上严重营养不良症。根据调查，劣质奶粉主名婴儿患上严重营养不良症。根据调查，劣质奶粉主要以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代要以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代要以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代要以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香等添加剂进行调香调味制成的。报道二：乳粉，再用奶香等添加剂进行调香调味制成
27、的。报道二：乳粉，再用奶香等添加剂进行调香调味制成的。报道二：乳粉，再用奶香等添加剂进行调香调味制成的。报道二：喂食劣质奶粉的患病婴儿的脸肿大、腿很细、屁股红肿、喂食劣质奶粉的患病婴儿的脸肿大、腿很细、屁股红肿、喂食劣质奶粉的患病婴儿的脸肿大、腿很细、屁股红肿、喂食劣质奶粉的患病婴儿的脸肿大、腿很细、屁股红肿、皮肤溃烂，还要常拉肚子，有些婴儿变成了皮肤溃烂，还要常拉肚子，有些婴儿变成了皮肤溃烂，还要常拉肚子，有些婴儿变成了皮肤溃烂，还要常拉肚子，有些婴儿变成了“大头娃娃大头娃娃大头娃娃大头娃娃”。 (1) (1) (1) (1) 人体所需的营养素包括：人体所需的营养素包括：人体所需的营养素包括
28、：人体所需的营养素包括：_、_、_、维生素、无机盐、水等六大类。、维生素、无机盐、水等六大类。、维生素、无机盐、水等六大类。、维生素、无机盐、水等六大类。 (2) (2) (2) (2) 据报道一，你认为这些劣质粉除水外缺乏或完全没据报道一，你认为这些劣质粉除水外缺乏或完全没据报道一，你认为这些劣质粉除水外缺乏或完全没据报道一，你认为这些劣质粉除水外缺乏或完全没有的营养是：有的营养是：有的营养是：有的营养是：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。 (3) (3) (3) (3) 报道二中所列举的病患儿报道二中所列举的病患儿报道二中所列举的病患儿报道二中所列举的病患儿“皮肤溃烂皮肤溃
29、烂皮肤溃烂皮肤溃烂”、“大头娃大头娃大头娃大头娃娃娃娃娃”等症状主要是由于劣质奶粉中缺乏等症状主要是由于劣质奶粉中缺乏等症状主要是由于劣质奶粉中缺乏等症状主要是由于劣质奶粉中缺乏_等营养素所致。等营养素所致。等营养素所致。等营养素所致。 (4) (4) (4) (4) 如果人体血液中缺乏亚铁离子，就会造成如果人体血液中缺乏亚铁离子，就会造成如果人体血液中缺乏亚铁离子，就会造成如果人体血液中缺乏亚铁离子，就会造成“贫血贫血贫血贫血”。市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒很细的还原铁粉。市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒很细的还原铁粉。市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒很细的还原铁粉。市场出售的某种
30、麦片中含有微量的颗粒很细的还原铁粉。这种铁粉在人体胃液中转化为亚铁盐的化学反应方程式：这种铁粉在人体胃液中转化为亚铁盐的化学反应方程式：这种铁粉在人体胃液中转化为亚铁盐的化学反应方程式：这种铁粉在人体胃液中转化为亚铁盐的化学反应方程式：是是是是 _ _ _ _ ；反应类型；反应类型；反应类型；反应类型 ；糖类糖类糖类糖类 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质油脂油脂油脂油脂蛋白质、油脂、维生素、无机盐蛋白质、油脂、维生素、无机盐蛋白质、油脂、维生素、无机盐蛋白质、油脂、维生素、无机盐 维生素、无机盐维生素、无机盐维生素、无机盐维生素、无机盐 Fe+2HCl=FeClFe+2HCl=FeCl2 2+H+H2 2 置换反应置换反应置换反应置换反应
