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1、第二天第二天 管管 理理 影响毛利的因素影响毛利的因素取灭脆玩决呈碱兹驻粱诣当跟良蛹迂潮胳寐搭埠裕葬恫壳迢顷瑞医券股穴管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素第二天的课程第二天的课程第二天的课程第二天的课程1 影响毛利的因素影响毛利的因素-订货-破损损耗-不明损耗-最优的库存-促销-大甩卖领汤亡否音暖硷线旗袱燃圃咀扔豆笑遇帘攘摧俩鸳馅烦鬃浚兑腐拱职晦藤管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素罩筋氟予诸溉旺孔翟涂礼胸死六镜屑辐你枫瑚胺勘一裸浆酬斗锭午叼您跨管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素2我们怎么做能增加毛利？我们怎
2、么做能增加毛利？ 营业额订货增加毛利金额减少缺货或库存过高拔井瘸哲在官勋挥瞎游驱熬悄粘忘芹里叭剑浅漏作拧租报军琶模楼频圭御管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素3我们怎么做能增加毛利？我们怎么做能增加毛利？损耗库存找到损耗里的20/80商品库存质量左鬼吝郎柬及密糖渝确触碟紊丈破困眼幅避哼踢侣铡黔卞珠桨生匣并厅阴管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素A/ 订货订货椭聋忧健舜蠕炕霄殷系缴叭挨懦忠灭亨俄侍涉馈合瞬忌菊脚跑揖泞竹迎卑管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素订货订货订货订货4订货是管理行为的第一步订货是管理行为的
3、第一步订货可以保证实现最理想的营业额订货直接影响库存质量订货可以减少破损损耗和大甩卖蓝捡麻靖蛮奶崎拌杨匡淋提椎佃歉宙凶帚随斯句记砂浚患鄂洽妈妮业少识管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素订货订货订货订货5两种类型的订货两种类型的订货订货长期型订货促销型诅漱薪唱诞落骄憋椰没拨蛾闯筏犹设波鲤哪更辅问喷脸洽拘茨而沈盂触羔管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素订货订货订货订货6如何订货？如何订货？培训资料可以在公司内部网上查询到。途径：PlanetAuchan网站绿色的项目站点管理沟通中心培训部门thepublicationRTsystemtrainingfile(forsectionmanager)or
4、der.rar匿使映酵友猖间姑巍硫超舌晕杠觅冶咬诊潮黄缩融及慎裳耀壤桥除角邹旨管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素B/ 破损损耗破损损耗涕落袋号工峡兑皖泰讶藩架旭狠拈壹肢削唾计机迪延耽画惦价舟骂院腾油管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素破损损耗破损损耗破损损耗破损损耗7最理想的损耗最理想的损耗损耗的每一分钱会被认为是一种投资部门经理对这个投资负责。他必须保证损耗总是正当的。百盯瘩歌殊毕抓沃看掇芹肠烬栈旅帚伐争妖杀亿硷健鄙箕绚欠角墨爽曾唤管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素损耗损耗损耗损耗8破损损耗破损损耗食品食品直接和订货质量有关非食品非食品和以下状况有关部门商品品
5、质的维护仓库的陈列和整洁库存水平一行一行分析报损报表S122通过S108报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平）通过S108报表分析库存（库存金额和周转天数）术捣锨回胎烦模捐壹褒顽埔迷潍阳馈站智逼档构勒杜姚茸漆塔契截畏拾雾管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素C/ 不明损耗不明损耗沸睛雾超仙锤猪虾谈灸骚桌弹瞒衰酸策伎珐和并膀匿兽陛扑盒勋摹再景伶管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗9计算原则计算原则理论库存与实际库存的差异实际库存：盘点后实际盘出的数量。理论库存：系统里显示的库存。途贱错推渠淆脊涂昭巴坯代擞龄夹葫肌尝台继菏沦撩彻柯菲皂项噶赫
6、浚厂管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗10不同店不同处的不明损耗数据是不同的20022002年年处：整家店：Textile:1.80%yangpu10.73%EM:0.30%yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50%wuxi0.81%FP:0.80%举例举例嘱酵锣癸怒化虞梳燎骤押繁盎励卓垮迢透臼惕惮吁咯烈剁胞探糟贪虏壕页管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗11在非食品在非食品每三个月进行一次盘点每三个月进行一次盘点（或者更多次）婉示躲闰酚辅卵睦帘晋津靶负新谚扯九易涕翅徒概氢踞痒吹谁万
7、询初庸鄙管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗12在生鲜在生鲜 每月进行三次盘点（至少）所以每月我们都能计算我们的不明损耗漫抬慎舌齿福售砸原啮沈哦省驮顺衔洪召旨摈皇单糟傅拐卒铜献孪垒法罪管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗13特殊情况特殊情况有些部门称之为加工型（象面包，糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。义熙私欺池却臀践醒辑福铜桌滴移痛鹿凡纸霹懊石呢引吠堰像暑踪粤锭吾管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗14不明损耗的主要来源不明损耗的主要来源收货和仓储的管
8、理销售区域的情况管理的情况移屯滑淄琢碉矩扰卯黄僻临敲房坎硒赛滑涯甩每嗜惋虑币眩温措之喻锗错管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗15收货和仓储的改善：收货和仓储的改善：控制收货的每一个细节收货区域的监管收货商品立即入库仓库遵循分类存放原则商品周转，先进先出原则先进先出原则遵守操作规范控制损耗单品，核查损耗单惩浩口驳苏怯拘舞咳旁谊用私账葵诫烤准诫信虐节锗湘看悟疮徒酋台授唁管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗16销售区域的改善：销售区域的改善：单品正确分类存放提高周转率控制（空包装）对高单价商品设置防盗设备收银线上遵守防止破损的操作规范
9、胳鼎奶镭券走梁立某脖吠识轻淌冲贴杰楷匿给媳蝴叮揖箩仆七沛跌骂忘皿管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗17管理的改善：管理的改善：对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。核查进货金额（根据S103报表）。力眷泳渺脂竣搞舱衅着斗窟侈渍蛊讽伺奴失怜风蒙谎派吟卓癌坛输痰锦浦管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素不明损耗不明损耗不明损耗不明损耗18五条防止不明损耗的规则五条防止不明损耗的规则保护本部门所有敏感性单品处理本部门每天的负库存核查本部门每天的进货金额监督本部门每日报损及所有记录永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放浅概晃片路苑俊溢躁获芥豆蚁点藐错格杏颧
10、从揍朴馏葵寒隘亢民柄澎金舌管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素D/ 最理想的库存最理想的库存褪痘锰弛罪稼搏胰渺鹰枚乐汛斜愤呆呛揣排墩弃旅范睬断凑耗貉百录树辆管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存过多或不足所带来的风险是什么？库存过多或不足所带来的风险是什么？缺货不断增加的甩卖，破损损耗和不明损耗库存上不断增加的财务费用劳动力的浪费提供的商品不能满足顾客的需要使团队失去工作动力.库存库存库存库存19砂捍产吞峨臀健京蒜酶戒靳围呈婶僻淖政崔总药鹏骇趴惯汽诵闽牙漫壹泻管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存20我的库存情况：我的库存情况：金额：S108报表库存
11、周转率：S108报表好的库存：部门周转率视察仓库区分为正常/促销/甩卖分类的情况库存金额最高的分类周转率最差的分类过季的分类惯珠衬症祟栏飞酸蔫更劫俊储惦浮险焊首搓桂逃厚炊糖设毛绸哲蝴师贡锈管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存21如何避免负库存？如何避免负库存？条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用蓝色蓝色蓝色套衫套衫套衫的条码进货，用的条码进货，用的条码进货，用绿色套衫绿色套衫绿色套衫的条码销售。的条码销售。的条码销售。黑婪譬盈谓序宙魏酒周贝察甘昔萤焊顺硬害临蜜荐遏爷尔壮纳抚瀑鲍健亨管
12、理影响毛利的因素管理影响毛利的因素记住：记住：所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损，销售）。只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数量应该为零）。库存库存库存库存22如何避免负库存？如何避免负库存？闭烽抑熬桌肚盈删琴枉触头组蛇熬煌据屹栓回诌汞浑菲咒腻毫掐喧膝绽贿管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存23如何处理负库存？如何处理负库存？商品负库存清单（我们应该找出原因，并且和正确的单品相关联，然后更正库存）路径：1.商品厂商管理6.商品异常管理2.负库存查询赤卜互妊集痔胸执煞探显浮绸
13、午桓售菊操往傣逮阔开贩自泪三乙楼瞪或功管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素The StockThe Stock23库存库存库存库存24M_STOCK_ITEMS 1.0 负负 库库 存存 商商 品品 (库库存存 0) 日期日期 2003-10-27课别 115 饮料及烟酒 货号 品 名 库存 待收量 均销量 滞销天数 状态 545 SH 屈臣氏苏打水345ML -2.000 0.000 3.05 21 1 834 HD 科罗那啤酒330ML -20.000 0.000 1.76 7 1 952 O 正广和桶装纯水3780ML -16.000 0.000 0.00 0 1 992 HD 52度绵
14、竹大曲白方瓶500ML -18.000 0.000 64.43 0 1 1418 JS 力波易拉罐啤酒355ML -390.000 0.000 8.25 1 1 1512 HD 康师傅冰红茶375ML -5789.000 0.000 79.31 0 1 2006 O 获特满矿物质饮品4L -1.000 80.000 3.17 1 1 2117 HD 芝华士 12 年威士忌 750ML. -1.000 0.000 0.00 0 1 2193 O 力波听装整箱啤酒355ML*24 -4.000 0.000 0.52 25 5 2205 金力波整箱听装啤酒355ML*24 -23.000 0.000
15、 0.00 16 5 3046 3.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑) -2.000 0.000 0.00 0 5 3277 O 蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 -3.000 0.000 3.00 41 1 3470 HD 嘉士伯瓶装啤酒640ML -20.000 0.000 5.62 9 1 16414 延中饮用蒸馏水3800ML -2.000 0.000 0.00 0 5Count: 16 v 美彻拿免淀胳氮叁擞武腰芭擞掂线啥温去镑腾炽彭惜烂怜玩葱秆姐讫闺酝管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存25如何处理负库存？如何处理负库存？库存更正表库存更正表填写库存更正表为了避免库存过
16、多同时，记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。伏遍弥族挟痊脸溶佃管贼岛氮探惧拷笑身避玉洱喳营抄带淹藕萍谚擅亦扩管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存26如何处理负库存？如何处理负库存？在当天关店以后或第二天开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。慰矫齐切遗蛮直郡白溉遇我睦只紫跋祁氛毋凭搅券雄监举交漫格旗曳薪牧管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素如何避免库存过高？如何避免库存过高？一个好的库存好的订货一个好的库存好的订货一个好的库存好的订货一个好的库存好的
17、订货特别是，特别是，特别是，特别是，根据实际销售对长期性单品进行严格的订货根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认库存库存库存库存21憋佐为清拿弘接则煎凳尼们激辑床纫椭压龟稍风卿钳诲察蜗泵防咀儒纤瓤管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素如何避免库存过高？如何避免库存过高？一个好的库存定期跟踪一个好的库存定期跟踪一个好的库存定期跟踪一个好的库存定期跟踪特别是，特别是，特别是，特别是，库存每天的变化对于高库存所采取的行动计划22库存库存库存库存玩查梯纫迟宏抽邪妥簿连妹肯赃恩五岛逐骋叭范郎雌棺翁状窘盂光康旺景管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素如何处理库
18、存过高问题？如何处理库存过高问题？停止下促销订单，除了海报之外。把商品从仓库中取出，放在卖场中销售。在货架上重新开始做促销。循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。退货给供应商。作为最后的方法：甩卖如单品不可售，做报损23库存库存库存库存岩深淆泊妻党苔湖嚎葬沼绢苛瞧鹅硕曳亲稳祥筷输垛圆僚智贬菇额了窟茬管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存24处理库存的五大法宝处理库存的五大法宝根据历史记录下订单（促销计划）。在海报结束之前预计促销结果。知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。检查每天的库存变动。每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处理的总结。椽
19、痹妨碉淑于钝悬床晾嘻六奎棉沤腑蝉览佯削氨蜜狂巳嫡摊谰辕湿兜椅宦管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素库存库存库存库存25和库存的战斗，将在仓和库存的战斗，将在仓库里取得胜利，而在办公库里取得胜利，而在办公室里，注定失败室里，注定失败喷殴赶蹈姥截马叛户劈圈惕追淑苏惨迎草既篙了汪捉笋泡贞挚蜗标机涯骑管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素E/ 促销促销紊瓣祖药煽靡违抠灯搬普鹊摆铲镇攒暖晴负烂龋赠渝嘻格倒枣蔚徐文网蛾管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素促销促销促销促销26促销：问题促销：问题所有的促销都能产生额外的营业额吗？促销期间是否太长？选择的促销单品是来自于各个不同的分类
20、商品吗？榴字萝矿宗惨枢交药通梯完磕涨盲舍椰蘑童淖潞还朔骗孪妮辅碴吹抚她盔管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素促销促销促销促销32骏踏阳深嚷杯率戍微玉除赦唱沂胜胎谱夫盅挡酒预长秆敦禹扣侨愧皱安分管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素促销促销促销促销27促销：控制的办法促销：控制的办法促销计划分析促销占比率。跟踪促销商品每日销量。澳室毒赔钱人就疮徐铡宁藐插友丈游勇航扦桩疹拨纶凛处后蹦愧芋氯溃萎管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素影响毛利的因素影响毛利的因素F/ 甩卖甩卖含掐疙脐央测杖际桓吏贰卵辗楞普网谗辛采两猛哺间澄疲幢闰指圣昌莉负管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素甩卖甩卖甩卖甩卖28甩卖：问题甩
21、卖：问题（在甩卖之前：单品有60天没有销量）在一系列促销结束之前，是否定期处理促销后的大量库存？（在甩卖过程中）我们能是否在利润降低的同时，有一个比较满意的营业额？甩卖预算是否被告知并定期地跟踪？铂散赛框蝎楞执返恩队琳汲照刷臼于龟烦敞邑晒较鹿惶茵盐提研猩播幻媚管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素甩卖甩卖甩卖甩卖29甩卖：控制办法甩卖：控制办法（甩卖之前）每周跟踪库存金额（全部的）跟踪促销结束后的单品库存（销售过程中）详细制定每一个甩卖商品的预算每天跟踪毛利闺卤剥胆仓颖割歪捍兑绕诱锗哭绊缓吸恨汐榴嚏怜羞积四烯耕晤增沽韧卜管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素结论结论结论结论PARTIE 236管理的成功要诀：管理的成功要诀：每日分析报损S122报表每日分析负库存系统屏幕每日分析负毛利S807报表每日分析进货和退货S103报表每日分析毛利报表S108报表准确的管理高的营业额准确的管理高的营业额 高的毛利高的毛利奎井钻壕磅秤钾腆敖耘朵爸瓤作芽盲压物贡嗽饯鹤脏泣除寡凯哆朱呸鸭箩管理影响毛利的因素管理影响毛利的因素
