《食用菌实验》PPT课件

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1、第九章第九章 食用菌实验食用菌实验实验二实验二 食用菌母种的扩大培养（食用菌母种的扩大培养（8）实验三实验三 食用菌原种制作技术（食用菌原种制作技术（8）实验四实验四 食用菌的栽培方法（食用菌的栽培方法（4 4）实验一实验一 食用菌栽培种制作技术（食用菌栽培种制作技术（8）实验一实验一 食用菌栽培种制作技术（食用菌栽培种制作技术（8学时）学时） 一、实验目的一、实验目的 1.掌握栽培种制作技术。 3.了解栽培种培养基种类的多样性。 2.学会培养室常用的消毒方法。 二、实验原理二、实验原理 将原种接入瓶装或袋装的木屑、麦粒或粪草等培养基内所得到的菌种称为栽培种。 由于食用菌的种类及代谢的多样性，

2、因而培养食用菌栽培种的培养基种类也很多，但棉籽壳培养基、木屑培养基和麦粒培养基是最常用的培养基。 栽培种培养基的配置方法大致相同，包括拌料、装袋、灭菌、接种、培养等环节。 三、实验材料三、实验材料 2. 药品药品 75%酒精、来苏耳、高锰酸钾、葡萄糖、碳酸钙、石膏等。 3. 材料材料 棉籽壳、麦麸、1733cm聚丙烯塑料袋、线绳、棉花等。 1. 菌种菌种 灵芝、金顶侧耳、金针菇、鸡腿菇、黄伞等。 5. 其他物品其他物品 药勺、称量纸、量筒、移液管、记号笔等。 4. 仪器仪器 高压蒸汽灭菌锅、天平、台秤等。 四、实验操作四、实验操作 （1）培养基成分 1. 培养基的配制培养基的配制 棉籽壳88%

3、，麦麸10%，糖1%，石膏1%。 （2）配置方法 称重要精确，拌料要均匀，装瓶（袋）松紧要适宜。料中打孔，擦净瓶外表面的培养基。 （3）灭菌）灭菌 121,高压蒸汽灭菌2.5小时，自然冷却。 2 .接种接种 （1）菌种瓶表面消毒 （2）将菌种分成花生米大小的小块； （3）将菌种接到袋装培养基的两侧； （4）1瓶原种可接栽培种培养基30袋(两头接种)左右。 3. 培养培养 避光，保持50%70的湿度，25恒温培养。 挑出污染菌种，比较不同食用菌的菌丝颜色、形态和密度。注意菌袋通气。 4. 实验观察与管理实验观察与管理实验二实验二 食用菌母种的扩大培养（食用菌母种的扩大培养（8学时）学时） 一、实

4、验目的一、实验目的 1.掌握母种扩大培养技术。 3.了解母种培养基种类的多样性。 2.巩固食用菌生产常用的消毒方法。 二、实验原理二、实验原理 由孢子分离、菇木分离或组织分离所得到的试管种称为母种，又称一级种。母种的扩大培养是指由一支母种扩接培养成若干支母种。 由于食用菌的种类及代谢的多样性，因而培养食用菌母种的培养基种类也很多，但PDA培养基和粪草培养基是最常用的培养基。 母种培养基的制作过程包括培养基的配置与分装、灭菌、摆斜面、接种、培养等环节。 三、实验材料三、实验材料 2. 药品药品 琼脂、75%酒精、来苏耳、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、葡萄糖、硫酸镁等。 3. 玻璃器皿玻璃器皿 1820

5、0mm试管、棉塞、烧杯、量筒、移液管、漏斗等。 1. 菌种菌种 平菇、灵芝、金顶侧耳、金针菇、鸡腿菇、黄伞等。 5. 其他物品其他物品 药勺、称量纸、记号笔、标签等。 4. 仪器仪器 高压蒸汽灭菌锅、天平、台秤、铁架台等。 四、实验操作四、实验操作 （1）培养基成分 1. 培养基的配制培养基的配制 土豆：200g，糖20g，琼脂20g；水1000mL。 （2）配置方法 将去皮土豆切成薄片，称取200g防入锅中煮沸约25分钟，四层纱布过滤后定容1000mL，然后倒入锅中，将糖和琼脂放入锅中加热，琼脂熔化后装试管，装量为管长的1/5 。 （3）灭菌）灭菌 121,高压蒸汽灭菌30分钟。 2 .接种

6、接种 （4）摆斜面从灭菌锅中取出后，趁热摆斜面，斜面长度为管长的1/23/5 。 （1）菌种 表面消毒； （2）将菌种切割成242mm的小块； 3. 培养培养 避光，保持50%70的湿度，25恒温培养。 挑出污染菌种，比较不同食用菌的菌丝颜色、形态和密度。 4. 实验观察与管理实验观察与管理 （3）将菌种接到斜面中心略偏试管底部处； （4）1支试管种可接斜面30支左右。实验三实验三 食用菌原种制作技术（食用菌原种制作技术（8学时）学时） 一、实验目的一、实验目的 1.掌握栽培种制作技术。 3.了解原培种培养基种类的多样性。 2.巩固培养室常用的消毒方法。 二、实验原理二、实验原理 将母种接入瓶

7、装或袋装的木屑、麦粒或粪草等培养基内所得到的菌种称为原种，又叫二级种。 由于食用菌的种类及代谢的多样性，因而培养食用菌栽培种的培养基种类也很多，但棉籽壳培养基、木屑培养基和麦粒培养基是最常用的培养基。 栽培种培养基的配置方法大致相同，包括拌料、装瓶、灭菌、接种、培养等环节。 三、实验材料三、实验材料 2. 药品药品 75%酒精、来苏耳、高锰酸钾、葡萄糖、碳酸钙、石膏等。 3. 材料材料 棉籽壳、麦麸、麦粒、罐头瓶等。 1. 菌种菌种 灵芝、金顶侧耳、金针菇、鸡腿菇、黄伞等。 5. 其他物品其他物品 药勺、称量纸、量筒、移液管、记号笔等。 4. 仪器仪器 高压蒸汽灭菌锅、天平、台秤等。 四、实验

8、操作四、实验操作 （1）培养基成分 1. 培养基的配制培养基的配制 棉籽壳88%，麦麸10%，糖1%，石膏1%。 麦粒92%，发酵棉籽壳5%，白糖1%，石膏1%，碳酸钙1% 。 棉壳培养基的配置方法与栽培种相同。麦粒浸泡1天后，沸水煮至熟而不烂，装2/3瓶，用两层报纸和一层聚丙烯塑料薄膜封口。 （3）灭菌）灭菌 121,高压蒸汽灭菌2.5小时，冷却后摇瓶。 2 .接种接种 （2）配置方法 （1）菌种表面消毒； （2）将菌种斜面分成5等份； （3）将菌种接到瓶或袋装培养基的顶部中心处； （4）1支试管种可接原种培养基5瓶左右。 3. 培养培养 避光，保持50%70的湿度，25恒温培养。 挑出污染

9、菌种，比较不同食用菌的菌丝颜色、形态和密度。 4. 实验观察与管理实验观察与管理实验四实验四 食用菌的栽培方法（食用菌的栽培方法（4 4学时）学时） 一、实验目的一、实验目的 1.掌握平菇、香菇、金针菇、灵芝等食用菌的栽培方法； 2.了解巴西蘑菇等珍稀食用菌的栽培方法。 二、实验原理二、实验原理 食用菌的培养料有三种类型，即生料、熟料和发酵料。不同的食用菌因其生长速度和对杂菌的抵抗力不同而选择不同的培养料。 草腐菌如双孢蘑菇、姬松茸等采用床栽和畦栽方法，以稻草和麦草为主料；平菇、香菇、金针菇、灵芝等食用菌多采用袋栽方法，以木屑、棉籽壳等为主料。 食用菌的栽培还与季节有关 三、实验材料三、实验材

10、料 1. 菌种菌种 灵芝、金顶侧耳、金针菇、鸡腿菇、黄伞等。 四、实验操作四、实验操作 （1）培养基成分 1. 熟料栽培熟料栽培 棉籽壳88%，麦麸10%，糖1%，石膏1%。 2. 材料材料棉籽壳、麦麸、玉米面、糖、石膏、聚丙烯塑料袋、线绳等。 拌料后，装满袋（用于金针菇栽培要装半袋，），松紧要适宜，料中打孔，擦净袋外表面的培养基，121,高压蒸汽灭菌2小时。 （2）配置方法 （3）接种 在无菌条件下，每袋接栽培种核桃大小。避光，保持50%70的湿度，25恒温培养。 （5）出菇管理及观察在无菌条件下，每袋接栽培种核桃大小。 保持90%左右的湿度，调节好其他环境因子，待子实体成熟后采收。 2.2.发酵料栽培发酵料栽培 将培养料发酵6天后，可装袋栽培金顶侧耳、鸡腿菇。 接种、培养及出菇管理与观察与熟料栽培相同。 一、目的要求一、目的要求 1.比较不同食用菌的菌丝的形态和生长速度； 2.学会判断不同杂菌的污染情况； 3.了解不同食用菌的姑房管理方法。实验五实验五 食用菌实验观察（食用菌实验观察（2学时）学时） 二、时间安排 第五、六次实验各1学时。