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1、 种类种类 分子式分子式分布分布 生理功能生理功能考点一考点一 糖的主要种类和作用糖的主要种类和作用单单糖糖二二糖糖多多糖糖构成核酸的重要物质构成核酸的重要物质C5H10O5动动植植物物细细胞胞C6H12O6C5H10O4葡萄糖葡萄糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖C6C5细胞的重要能源物质细胞的重要能源物质植物植物细胞细胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖C12H22O11淀粉淀粉水解成半乳糖和葡萄糖而供能水解成半乳糖和葡萄糖而供能水解成两分子葡萄糖而供能水解成两分子葡萄糖而供能水解成果糖和葡萄糖而供能水解成果糖和葡萄糖而供能动物动物细胞细胞纤维素纤维素动物细胞中重要的储能物质动物细胞中重要的储能物质植物
2、细胞壁的基本组成成分植物细胞壁的基本组成成分植物细胞中重要的储能物质植物细胞中重要的储能物质动物动物细胞细胞植物植物细胞细胞（C6H10O5）n糖原糖原C12H22O11糖类、脂质的种类和作用糖类、脂质的种类和作用（1 1）单糖中的）单糖中的葡萄糖葡萄糖、果糖果糖及二糖中的及二糖中的麦芽糖麦芽糖是是还原性还原性糖糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。（2 2）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，主要由肽聚糖构成。因此，原核细胞的细胞壁不含纤维素，主要由肽聚糖构成。因此，能否
3、被纤维素酶除去细胞壁是区分植物细胞和原核细胞的依能否被纤维素酶除去细胞壁是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。据之一。（3 3）糖类和脂肪均由）糖类和脂肪均由C C、H H、O O三种元素组成，氧化分解产三种元素组成，氧化分解产生生COCO2 2、H H2 2O O，同时释放能量。但，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖脂肪中氢的含量远远高于糖类类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。1、关于糖类的几点总结：、关于糖类的几点总结：（1）细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，）细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解
4、为生命活动供能，产物中都有都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。（2）三大能源物质的）三大能源物质的供能顺序供能顺序为：为：糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质，这是由它们的生理功能决定的。这是由它们的生理功能决定的。（3）主要的能源物质主要的能源物质：糖类糖类，为生物体提供所需能量的，为生物体提供所需能量的70%以上。以上。（4）主要的储能物质主要的储能物质：脂肪脂肪，含能量高。其他储能物质还，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的有动物细胞中的糖原糖原、植物细胞中的、植物细胞中的淀粉淀粉。（5）直接的能源物质直接的能源物质：ATP。2、能源物质的种类、能源物质的种类:考点二考点二
5、 糖类和脂质的比较糖类和脂质的比较糖类糖类脂质脂质元素组成元素组成 C C、H H、O O主要由主要由C C、H H、O O组成，组成，有的还含有有的还含有N N、P P等等与能量与能量的关系的关系主要的能源物质。动主要的能源物质。动物细胞中的糖原、植物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉是重物细胞中的淀粉是重要的储能物质要的储能物质脂肪是主要的储能物质脂肪是主要的储能物质细胞膜组成细胞膜组成是细胞膜上糖被的重是细胞膜上糖被的重要组成成分要组成成分磷脂磷脂是细胞膜的基本骨是细胞膜的基本骨架，架，胆固醇是动物细胞胆固醇是动物细胞膜的组成成分膜的组成成分考点三考点三 鉴定生物组织中的糖类和脂肪鉴定生物组
6、织中的糖类和脂肪1.1.还原性糖的鉴定还原性糖的鉴定选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织结论：还原性糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀结论：还原性糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀制浆制浆过滤（用一层纱布）过滤（用一层纱布）取液取液显色反应显色反应制备组织样液制备组织样液2.2.脂肪的鉴定脂肪的鉴定方法一：花生种子匀浆滴苏丹方法一：花生种子匀浆滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色方法二：方法二：取材：花生种子（浸泡），将子叶削成薄片取材：花生种子（浸泡），将子叶削成薄片制片制片观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒，再换用高倍镜观察观察：先在低倍镜
7、下寻找到已着色颗粒，再换用高倍镜观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在取最理想的薄片取最理想的薄片滴滴苏丹滴滴苏丹染液（染色染液（染色3 min3 min）去浮色（滴体积分数为的酒精溶液）去浮色（滴体积分数为的酒精溶液）制成临时装片（滴蒸馏水，加盖玻片）制成临时装片（滴蒸馏水，加盖玻片）3.3.淀粉的鉴定淀粉的鉴定4、高考中涉及到的常见物质的鉴定方法总结：、高考中涉及到的常见物质的鉴定方法总结：化合物化合物鉴定试剂鉴定试剂颜色反应颜色反应备注备注还原性还原性糖糖斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热；甲液、乙液水浴加热；甲液、乙液混合后加入，
8、现配现用混合后加入，现配现用蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色液、液先后加入液、液先后加入脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液橘黄色橘黄色如果对生物组织切片进如果对生物组织切片进行染色，需使用显微镜行染色，需使用显微镜苏丹苏丹染液染液红色红色淀粉淀粉碘液碘液蓝色蓝色二苯胺二苯胺蓝色蓝色沸水浴加热沸水浴加热甲基绿甲基绿绿色绿色澄清的石灰水澄清的石灰水浑浊浑浊溴麝香草酚蓝水溶溴麝香草酚蓝水溶液液由蓝变再变黄由蓝变再变黄酒精酒精重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液灰绿色灰绿色酸性条件酸性条件吡罗红吡罗红红色红色1、脂质的种类和作用：脂质分子主要由、脂质的种类和作用：脂质分子主要由 C、H、O三种元三种元素构成，有些脂
9、质还含有素构成，有些脂质还含有N和和P。 种类种类 分布分布 生理功能生理功能由动物的性腺分泌，由动物的性腺分泌，进入内环境进入内环境在许多动物性食物在许多动物性食物中含量丰富中含量丰富在人和动物的脑、在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及卵细胞、肝脏以及大豆的种子等较多大豆的种子等较多动物的脂肪组织、动物的脂肪组织、植物的果实、种子植物的果实、种子维生维生素素D性激性激素素胆固胆固醇醇固固醇醇磷磷脂脂脂肪脂肪在动物的卵黄中含在动物的卵黄中含量较多量较多主要的储能物质，对于高等动物和人，主要的储能物质，对于高等动物和人，能减少器官间的摩擦，缓冲外界压力，能减少器官间的摩擦，缓冲外界压力，保护内脏和保
10、温等保护内脏和保温等构成细胞膜及各种细胞器膜（生构成细胞膜及各种细胞器膜（生物膜）的重要成分物膜）的重要成分构成细胞膜的重要成分，在人构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输体内还参与血液中脂质的运输能促进生殖器宫的发育及生能促进生殖器宫的发育及生殖细胞的形成殖细胞的形成能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收考点四考点四 细胞中的脂质细胞中的脂质（1）相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多，）相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多，所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大。所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大。（
11、2）1g糖原氧化分解时释放出约糖原氧化分解时释放出约17kJ的能量，而的能量，而1g脂肪氧化脂肪氧化分解时可以释放出约分解时可以释放出约39kJ的能量的能量,脂肪分解时释放的能量是糖脂肪分解时释放的能量是糖类的类的2倍多，因此是最好的储能物质。倍多，因此是最好的储能物质。（3）在人的表皮细胞中有）在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光照射下，能转变成胆固醇，在日光照射下，能转变成维生素维生素D，因此人要适当晒太阳。，因此人要适当晒太阳。（4）人）人过多摄入胆固醇，会在血管壁形成沉淀过多摄入胆固醇，会在血管壁形成沉淀，造成血管堵，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过塞，危及
12、生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄取。量摄取。2、关于脂类的几点说明：、关于脂类的几点说明：多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸生生物物大大分分子子单体连接而成的多聚体单体连接而成的多聚体单体单体单糖单糖氨基酸氨基酸单体单体单体单体核苷酸核苷酸碳链碳链基本骨架基本骨架生物大分子以碳链为骨架由许多单体连接成多聚体生物大分子以碳链为骨架由许多单体连接成多聚体碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素课堂演练课堂演练1、某生物体内能发生如下的反应：淀粉、某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，则下面的说法不正确的是（糖原，则下面的说法不正确的是（ ）A、此生物一定是动物，因为
13、能合成糖原、此生物一定是动物，因为能合成糖原B、淀粉和糖原都属于多糖、淀粉和糖原都属于多糖C、此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖、此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D、糖类在生物体内的主要作用是提供能量、糖类在生物体内的主要作用是提供能量C2、下列哪项不是脂质具有的生物学功能、下列哪项不是脂质具有的生物学功能 ( ) A.构成生物膜构成生物膜 B.调节生理代谢调节生理代谢 C.储存能量储存能量 D.携带遗传信息携带遗传信息D3.3.某人做实验时，用了放置时间很久的蔗糖，结果对照试某人做实验时，用了放置时间很久的蔗糖，结果对照试管加入斐林试剂后，也出现了砖红色沉淀，原因是管加入斐林试剂后，也出现
14、了砖红色沉淀，原因是 ( )( )A.A.蔗糖是还原性糖蔗糖是还原性糖B.B.蔗糖被淀粉酶分解成还原性糖蔗糖被淀粉酶分解成还原性糖C.C.蔗糖放置久了，被微生物分解成为还原性糖蔗糖放置久了，被微生物分解成为还原性糖D.D.斐林试剂失效斐林试剂失效C4.4.下图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（下图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（ ）A5 5、20092009年广东高考题对下表中所列待测物质的检测，所选年广东高考题对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是用的试剂及预期结果都正确的是 ( )( )待测物质待测物质检测试剂检测试剂预期显色结预期显色结果果DNA甲基绿
15、甲基绿红色红色脂肪脂肪苏丹苏丹橘黄色橘黄色淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂蓝色蓝色蛋白质蛋白质双缩脲试双缩脲试剂剂紫色紫色A. B. C. D.A. B. C. D.D6.6.下图是由三个圆所构成的类别关系图，其中下图是由三个圆所构成的类别关系图，其中为大圆，为大圆，和和分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是( )( )A.A.脱氧核糖核酸、脱氧核糖核酸、核糖核酸、核糖核酸、核酸核酸B.B.染色体、染色体、DNADNA、基因基因C.C.蛋白质、蛋白质、酶、酶、激素激素D.D.多糖、多糖、淀粉、淀粉、糖原糖原D7.7.糖既是生物体进行生命活动的主要能源，也是
16、细胞结构的重糖既是生物体进行生命活动的主要能源，也是细胞结构的重要成分。要成分。（1 1）作为细胞核内染色体组成成分的单糖主要是）作为细胞核内染色体组成成分的单糖主要是 。（2 2）细胞进行呼吸最常用的糖是）细胞进行呼吸最常用的糖是 ，这种物质被彻，这种物质被彻底分解的主要场所是底分解的主要场所是 ，这种物质最初产生于植物，这种物质最初产生于植物细胞的细胞的 （细胞器）。（细胞器）。（3 3）存在于细胞膜上的糖蛋白具有保护、润滑和参与）存在于细胞膜上的糖蛋白具有保护、润滑和参与 的作用。的作用。（4 4）植物细胞壁的主要成分之一）植物细胞壁的主要成分之一 是一种多糖，对是一种多糖，对植物细胞有
17、支持作用。人体细胞中也贮存着多糖，这些多糖的植物细胞有支持作用。人体细胞中也贮存着多糖，这些多糖的主要贮存部位是主要贮存部位是 。脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖线粒体线粒体叶绿体叶绿体细胞识别细胞识别纤维素纤维素肝脏和肌肉肝脏和肌肉8 8、红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴、红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理块茎处理30 min30 min后测定还原性糖的含量。结果如下图：后测定还原性糖的含量。结果如下
18、图：（1 1）由图中曲线可知，）由图中曲线可知，60 60 时红薯还原性糖含量最高，原因是时红薯还原性糖含量最高，原因是（2 2）与红薯相比，土豆不含还原性糖的可能原因是）与红薯相比，土豆不含还原性糖的可能原因是（3 3）为了确定土豆中不含还原性糖的原因，请完成以下实验：）为了确定土豆中不含还原性糖的原因，请完成以下实验： 实验原理：实验原理： 淀粉能被淀粉酶水解为还原性糖；淀粉能被淀粉酶水解为还原性糖；还原性糖是酶促反应的产物，还原性糖是酶促反应的产物，60 是相关酶的最适温度是相关酶的最适温度土豆不含淀粉酶土豆不含淀粉酶 备选材料与用具：备选材料与用具：去掉淀粉与还原性糖的红薯提取液，去掉
19、淀粉的土豆提取液，双缩脲去掉淀粉与还原性糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂试剂A A液，双缩脲试剂液，双缩脲试剂B B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹染染液，质量分数为液，质量分数为3%3%的淀粉溶液，质量分数为的淀粉溶液，质量分数为3%3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀实验步骤：实验步骤：第一步：取第一步：取A A、B B两支试管，在两支试管，在A A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 2 mLmL，B B试管中试管中加入去掉淀粉和还原性糖的
20、红薯提取液加入去掉淀粉和还原性糖的红薯提取液2 2 mLmL。 水浴保温水浴保温5 min5 min。第二步：向第二步：向A A、B B两支试管中各加入等量的水浴加温至两支试管中各加入等量的水浴加温至60 60 的的溶液。水浴保温溶液。水浴保温5 min5 min。第三步：将第三步：将 后，向后，向A A、B B试管内各加入试管内各加入2 2 mLmL。然后，。然后， 。最可能的实验结果：最可能的实验结果： 。60 质量分数为质量分数为3%的淀粉的淀粉等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀试管混合均匀水浴加热水浴加热2 minA试管内液体为蓝色，
21、试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色试管内液体为砖红色（4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程 需要需要 。载体蛋白和能量（载体蛋白和能量（ATP）9、以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：、以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：C、H、O、N、P、S等元素等元素ACDBEFGH主要能源物质主要能源物质主要储能物质主要储能物质生命活动主要承担者生命活动主要承担者遗传信息携带者遗传信息携带者基本单位基本单位有机大分子有机大分子主要功能主要功能（1）物质）物
22、质D的基本元素组成是的基本元素组成是 ；SARS病毒体内物质病毒体内物质H彻底水解后产生的物质是彻底水解后产生的物质是 。（2）物质）物质C的不同取决于的不同取决于 的不同；现有的不同；现有C若干个，在合成含有若干个，在合成含有三条链的三条链的G过程中共产生过程中共产生200个水分子，则个水分子，则C 的数目为的数目为 个。个。（3）小麦种子细胞中，物质）小麦种子细胞中，物质E是指是指 。细胞核内的染色体主要是。细胞核内的染色体主要是由图中的由图中的 和和 构成。（填字母代号）构成。（填字母代号）（4）相同质量的）相同质量的E和和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是彻底氧化分解，耗氧量较多的是 。C、H、O、N、P核糖、磷酸、含核糖、磷酸、含N碱基碱基R基基203淀粉淀粉GHF
