合理膳食与食品安全

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1、第三节第三节 合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：早餐午餐晚餐壮壮鸡蛋、牛奶、蛋糕火腿肠、鱼、米饭烧鸡、馒头、羊肉汤小倩牛奶、面包、苹果米饭、素炒油菜、梨米饭、鱼、排骨、西红柿炒鸡蛋小亮馒头、小咸菜、玉米粥馒头、烧茄子、黄瓜、苹果米饭、萝卜汤素炒豆芽遥遥豆奶、面包、苹果米饭、土豆烧牛肉、素炒黄瓜馒头、西红柿炒鸡蛋、豆腐（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？（2）其他三名同学各有哪些不合理之处？平衡膳食宝塔谷类、薯类及豆类250400克蔬菜类300500克水果类200400克畜禽类5075克鱼虾类50100克蛋类 2550克奶及奶制品

2、300克大豆及坚果类3050克油脂类2530克盐 6克第一层第二层第三层第四层第五层糖类无机盐维生素脂肪蛋白质合理膳食 与 食品安全1、良好的 与 能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。饮食习惯均衡的营养2、每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。30%40%30%1、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的 和 问题，二是食品在 、储存、 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。2、人类对食品的基本要求是： 、 ，并且符合应有的 要求。 成分质量加工销售无毒 无害营养 A级 AA级安全优质营养限量使用限定的化学合成物质不使用任何有害的化学合成物质1.有关合理营养的叙述，不正确

3、的是（ ）。A合理营养能满足人体对各种营养物质的需要B合理营养能满足人体生命活动所需要的能量C食物中所含的各种营养成分比例恰当、搭配合理D忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃蔬菜水果类食物为主 2为了补充无机盐和维生素，应多食用（ ）。A米面等粮食 B新鲜的水果和蔬菜C肉蛋类食品 D 奶和奶制品3青少年长期偏食会造成（ ）。A急性胃肠炎 B贫血 C某些营养物质缺乏症 D肥胖症DBC4食品安全应考虑的问题是（ ）。食品本身是否有毒 食品的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素的种类 食物含热量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质A B C D5购买食品时，不应特别关注食品的（ ）。

4、A营养成分 B保质期 C生产日期 D包装精美6不吃早餐的同学，上完两节课后经常会出现（ ）心慌 头晕 注意力不集中 身体轻松，听课效果好A B C D ADC7下列叙述不正确的是（ ） A 一日三餐，按时进餐B饭后应休息一会才能活动，否则会抑制消化功能C厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品D已变质的食物必须在锅内蒸煮后才能食用8人们在市场买肉时、应注意要买（ ）A瘦肉 B固定摊位的肉 C 鲜红色的肉 D 经过检疫合格的鲜肉9小明的爷爷患高血压，他应在饮食中减少（ ）的摄入量。A糖 B盐 C维生素 D蛋白质10绿色食品指的是（ ）A富含叶绿素的食品 B无污染、安全、优质的食品C新鲜的蔬菜 D贴有“绿色”防伪标记的食品 DDBB1 11 1下下图为“平衡膳食金字塔平衡膳食金字塔”，依，依图分析回答：分析回答：（1 1）每天人）每天人应摄取最多的是第取最多的是第 层食物。食物。（2 2）青少年每天）青少年每天应多多摄取第取第 层的食物。的食物。52、3