《运作管理第一章ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《运作管理第一章ppt课件（53页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、现代企业生产与运作管理现代企业生产与运作管理项目项目1教材第117页课程特点课程特点1.1.管理类专业的必修课程；管理类专业的必修课程；2.2.理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性理论与实践结合非常紧密，实践性和实用性都很强；都很强；3.3.在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂、在所有企业管理领域中，生产管理是最复杂、最细的领域；最细的领域；4.4.涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学涉及到运筹学、概率论与数理统计、管理学原理等其他课程知识；原理等其他课程知识；授课方式授课方式1.1.老师讲授老师讲授2.2.案例讨论（小组形式进行）案例讨论（小组形式进行）3.3.学生试讲学生试讲4.4.
2、自学与课后作业自学与课后作业项目一项目一认识生产与运作管理认识生产与运作管理管理的意义是把复杂问题简单化，把专业问题通俗化，是把零散问题系列化。这样才能使管理产生效果。这就需要管理者们先将自己变简单，将理论来指导管理实践，最后再用实践来创新理论，而不是变成食古不化的秀才，希望管理者们多多努力!主要内容主要内容一、生产管理的基本概念一、生产管理的基本概念二、生产系统二、生产系统三、生产类型三、生产类型四、生产管理的任务四、生产管理的任务五、生产管理面临的挑战五、生产管理面临的挑战六、生产管理的发展历史六、生产管理的发展历史生产管理、生产与运作管理、运营管理的区别w生产管理主体一般是指产业革命以来
3、的工业企业，制造业是其中的典型代表。w生产与运作管理表明学科重心从第二产业向第三产业的过渡。w运作运营管理则主要面对的是服务性企业或行业。w运营管理更强调以经营为中心，体现了时代发展的要求。w简单地说，生产运作运营管理是把投入的资源（生产要素）按照特定要求转换为产出（产品和服务）的过程。因而是一切组织的最基本职能之一。1 1、企业的基本职能、企业的基本职能思考一下：思考一下：一个企业要做哪些事情？一个企业要做哪些事情？ 1.1 1.1 生产管理的基本概念生产管理的基本概念战略战略生产生产营销营销研发研发理财理财会计会计采购采购供应供应公共关系公共关系设备管理设备管理工业工程工业工程人力资源管理
4、人力资源管理库存管理库存管理 企业最核心的三大职能企业最核心的三大职能 （重点）（重点）w生产生产/ /运作运作 社会组织将其输入转化为输出的过程。社会组织将其输入转化为输出的过程。生产的两种形式：生产的两种形式：w物质产品的生产物质产品的生产w服务性产品的生产服务性产品的生产w 理财理财w 营销营销制造业制造业: -2.7%: -2.7%采掘业采掘业: - 49.1%: - 49.1%建筑业建筑业: +37.7%: +37.7%理财理财, , 房地产房地产, , 保险业保险业: +32.2%: +32.2%零售贸易零售贸易: +39.2%: +39.2%运输业运输业: +23.2%: +23
5、.2%总计：总计： +31.8%+31.8%美国劳动力增长率变化美国劳动力增长率变化 (1982-1996)(1982-1996)其他服务业其他服务业: +76.7%: +76.7%2 2、生产管理内涵的变化、生产管理内涵的变化服务业服务业制造业制造业注意点：注意点： 我们主要是研究制造业的生产管理！我们主要是研究制造业的生产管理！社会经济领域发展趋势社会经济领域发展趋势3 3、生产管理的概念、生产管理的概念 生产管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。生产管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。w是企业管理重要活动职能之一（财务、营销、生产）；是企业管理重要活动职能之一（财务、营销、生产
6、）；w核心是实现核心是实现价值增值价值增值； （重点）（重点）w广义和狭义之分：管理对象不同广义和狭义之分：管理对象不同广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；狭义：对产品生产过程的管理。狭义：对产品生产过程的管理。w如何实现价值增值如何实现价值增值？企业的价值链企业的价值链每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？原料原料原料原料工厂区域区域区域
7、区域车间车间零售商零售商零售商零售商; ;零售零售零售零售店店店店. .消消消消费费群群群群迈克迈克波特的价值链模型波特的价值链模型企业基础设施企业基础设施人人 力力 资资 源源 管管 理理技技 术术 开开 发发采采 购购来料来料储运储运生产生产加工加工成品成品储运储运营销营销服务服务企业企业毛利毛利支持支持活动活动价值链下游环节价值链下游环节价值链上游环节价值链上游环节基本基本 活动活动4 4、生产与运作管理的内容、生产与运作管理的内容生产与运作系统设计生产与运作系统设计 产品和服务设计产品和服务设计 生产流程选择生产流程选择 生产能力规划生产能力规划 设备与设施布置设备与设施布置 岗位与工
8、作设计岗位与工作设计生产运作系统运行管理生产运作系统运行管理 生产计划生产计划 库存管理库存管理 物料需求计划物料需求计划 生产作业计划生产作业计划 项目管理项目管理 物流管理（后勤管理）物流管理（后勤管理）生产运作系统的维护与生产运作系统的维护与改进改进 设备管理设备管理 质量管理质量管理 准时生产制准时生产制 其他先进生产方式其他先进生产方式 生产与运作战略制定生产与运作战略制定（事先规划）1.2生产系统生产系统输输入入：人人、材材、物物、资资金金、信息信息转换转换（生产制造）（生产制造）输输出出：产产品品、服务服务控控 制制反馈反馈反馈反馈反馈反馈增值过程增值过程1 1、生产、生产/ /
9、运作系统运作系统n生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。l 狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统l广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统n一般地，生产/运作系统有五个要素(5Ps)： 人(People)， 厂房(Plant)， 物料(Parts)， 过程(Process)， 计划与控制(Planning and Control)在制品库存在制品库存生产车间生产车间原材料原材料库存库存产成产成品品库存库存供应商供应商用户用户采购采购预测预测长期生产能力计划长期生产能力计划生产计划生产计划短期物料需求计划短期物料需求计划作业计划作业计划
10、生产系统生产系统库存管理库存管理经济核算与成本和质量控制经济核算与成本和质量控制w硬件系统：硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局w软件系统：软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计划、生产管理的规章制度、生产组织方式、计划、流程与控制系统等内容流程与控制系统等内容用户对产品提出要求用户对产品提出要求对生产系统提出要求对生产系统提出要求企业战略企业战略2 2、生产系统应具备的素质、生产系统应具备的素质产产品品用户对产品的要求用户对产品的要求品种款式品种款式质量质量数量数量价格价格服务服务交货期交货期环保与安全环保与安全产品（企业战略
11、）对生产系统的基本要求产品（企业战略）对生产系统的基本要求w创新创新w质量质量w柔性柔性w成本成本w继承性继承性w按期交货按期交货w环保与安全环保与安全柔性是指生产系统在不同产品与过柔性是指生产系统在不同产品与过程之间转换的速度，以及在此基础程之间转换的速度，以及在此基础上能够向顾客提供的产品范围。上能够向顾客提供的产品范围。1.3生产类型生产类型1、从管理角度分、从管理角度分制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产序号序号比较项目比较项目制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产1产产出出2生产率测定生产率测定3顾客参与程度顾客参与程度4产出质量评价产出质量评价制造性生产和服务性生产（运作）的
12、比较制造性生产和服务性生产（运作）的比较l纯服务型生产不能用库存来调节l对于高接触度服务，其生产过程难以控制l服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。 其他区别其他区别实体产品实体产品无形劳务无形劳务易易难难低低高高易易难难2、按工艺特性分、按工艺特性分加工装配型：加工装配型：汽车制造、机械制造汽车制造、机械制造流程型：流程型：石油石油化工、造纸化工、造纸注意点：注意点： 加工装配型生产是生产管理研究的重点加工装配型生产是生产管理研究的重点l加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，
13、零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。相对独立状态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机机床、汽车、计算机l流程型生产：生产过程中物料是流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续均匀、连续地按地按一定工艺顺序运动的。一定工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸、水泥化工、炼油、造纸、水泥3、按组织生产、按组织生产的特点分的特点分备货型备货型订货型订货型订货组装型订货组装型订货制造型订货制造型订货工程型订货工程型l备货型生产（备货型生产（Make-to-stockMake-to-stock，MTSMTS）：在没有接到用户订单时
14、，在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，根据市场需求预测，按已有按已有的产品标准或产品系列，的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。以存货满足顾客需求。生产管理重点：按生产管理重点：按“量量”组织生产过程组织生产过程，准确预测市准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。成品库存水平，使总生产成本最小。轴承、家用电器轴承、家用电器l订货型生产（订货型生产（Make-to-orderMake-to-order，MTOMTO） ：l按用户订单按用户订单要
15、求组织生产，确保按期交货，不要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。形成产成品存货。l生产管理的重点：按生产管理的重点：按“期期”组织生产过程组织生产过程，按，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。l锅炉、船舶等订单工厂锅炉、船舶等订单工厂（代产业，如富士康）（代产业，如富士康）l按订单装配按订单装配l按订单制造按订单制造 l按订单设计制造按订单设计制造订货型生产流程图订单订单销售部销售部生管部生管部物料需求物料需求人力需求人力需求制造命令制造命令人事部门人事部
16、门采购部门采购部门制造部门制造部门产品产品/工艺图工艺图材料表材料表生产程序单生产程序单机器负荷表机器负荷表人力记录人力记录人工、机器设人工、机器设备计划备计划材料需求计划材料需求计划工作进度计划工作进度计划前期准备工作前期准备工作比较项目比较项目MTS备货型生产备货型生产MTO订货型生产订货型生产备货型生产和订货型生产的比较备货型生产和订货型生产的比较产品产品标准产品标准产品按用户要求生产，无标准产按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品，大量的变形产品与新产品品对产品的要求对产品的要求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定事先确定订货时确定订货时确定交货期交货期不重要，
17、由成品不重要，由成品库存随时供应库存随时供应很重要，订货很重要，订货时决定时决定设备设备多采用专用高多采用专用高效设备效设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员多种操作技能人员多种操作技能人员1 1）大量生产）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用化程度很高。便于采用流水生产流水生产，生产效率高，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。生产周期短，成本低，但缺少灵活性。4、按工作地、按工作地专业化程度分专业化程度分大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产研究生教育研究生教育大学教育大学
18、教育中小学教育中小学教育3 3）单件和小批量生产）单件和小批量生产工作地经常变动地完成很不固定的工作的生工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，产，同一产品只生产一件或数件同一产品只生产一件或数件，工作地专，工作地专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备高，多采用通用型设备2 2）成批生产）成批生产指工作地轮换地加工成批零件，指工作地轮换地加工成批零件，一批一批相同的相同的零件零件加工完以后加工完以后，调整设备，调整设备，再加工另一批再加工另一批零件。产量低、
19、品种多、需要工人掌握较多零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多的技术和技能，效率较大量生产低。的技术和技能，效率较大量生产低。项目项目单件小批单件小批成批成批大量大批大量大批产量产量工作地专业化程度工作地专业化程度设备设备设备布置设备布置劳动分工劳动分工工人技术水平工人技术水平生产效率生产效率适应性适应性成本成本大量大批、成批、单件小批生产类型的比较大量大批、成批、单件小批生产类型的比较产品品种产品品种繁多、不稳定繁多、不稳定较多，较稳定较多，较稳定少、稳定少、稳定单件或少量单件或少量较多较多大大基本不重复基本不重复定期轮番定期轮番重复生产重复生产万能通用设备万能通用设备部分专用设备部分专用设
20、备多数专用设备多数专用设备工艺原则工艺原则机群式布置机群式布置混合原则、对象混合原则、对象或成组生产单元或成组生产单元对象原则、流对象原则、流水线或自动线水线或自动线粗粗中中细细多面手多面手专业操作（多工序）专业操作（多工序）专业操作专业操作较低较低中中高高强强较差较差差差较高较高中中低低1.4生产管理的任务生产管理的任务1 1、生产管理的基本问题、生产管理的基本问题产品产品质量质量成本成本生产周期生产周期柔性柔性2 2、企业竞争要素、企业竞争要素成本成本(Cost)(Cost) 质量质量(Quality)(Quality) 柔性柔性(Flexibility)(Flexibility) 服务服
21、务(Service) (Service) 时间时间(Time)(Time)3 3、生产管理的基本目标、生产管理的基本目标 在满足市场需要的前提下，以适合的品种、在满足市场需要的前提下，以适合的品种、适宜的价格、适当的质量，向顾客提供所适宜的价格、适当的质量，向顾客提供所需的产品与服务，提高企业的竞争能力及需的产品与服务，提高企业的竞争能力及经济效益，最终做到让顾客满意经济效益，最终做到让顾客满意高效率低成本高柔性准时 4 4、生产管理的具体任务、生产管理的具体任务具体任务可以概括为四个方面：具体任务可以概括为四个方面：CSCS（customer satisfactioncustomer sat
22、isfaction）意为意为“顾客满顾客满意意”。CS的基本指导思想是：企业的整个经营活动要以顾客满意度为指针，要从顾客的角度、用顾客的观点而不是企业自身的利益和观点来分析考虑顾客的需求，尽可能全面尊重和维护顾客的利益。Q Q（qualityquality）（高质量）（高质量）C C（costcost）（低成本）（低成本）D D（deliverydelivery）（准时）（准时）1.5生产管理面临的挑战生产管理面临的挑战1 1、产品更新换代加快、产品更新换代加快2 2、用户需求趋向多样化、用户需求趋向多样化w消费者消费的新特点个性化及时化平民化便利化单件生产（手工作坊）单件生产（手工作坊）大批
23、量生产（单一品种）大批量生产（单一品种）单件生产（大批量定制）单件生产（大批量定制）用大批量生产的效率和成本满用大批量生产的效率和成本满足顾客定制化（个性化）需求足顾客定制化（个性化）需求单一品种大批量生产单一品种大批量生产多品种中小批量多品种中小批量提高多品种小批量生产类型效率的途径：提高多品种小批量生产类型效率的途径：n减少零件变化减少零件变化n推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）n推行成组技术（推行成组技术（Group technologyGroup technology，GTGT）n推行变化减少方法（推行变化减少方法（Variety
24、reduction programVariety reduction program，VRPVRP）n提高生产系统的柔性：提高生产系统的柔性：n硬办法：提高机床的柔性硬办法：提高机床的柔性柔性制造系统（柔性制造系统（Flexible Flexible manufacturing manufacturing system,FMSsystem,FMS）n软办法：采用成组技术（软办法：采用成组技术（Group technologyGroup technology，GTGT）多品种中小批量生产的最大问题多品种中小批量生产的最大问题？效率！效率！竞争环境的变化对生产系统的影响竞争环境的变化对生产系统的影
25、响w生产驱动的系统 20世纪初期出现的流水生产第二次世界大战期间1950-1980的变化w市场驱动的系统过去是企业先生产、用户后消费现在是消费者从一开始就进入了产品设计和生产过程因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场驱动型。驱动型。3 3、竞争日趋激烈、竞争日趋激烈1.6 生产/运作管理的历史发展1、1910sw科学管理科学管理(ScientificManagement)FrederickW.Taylorw工作研究工作研究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbrethw装配流水线装配流水线(MovingAss
26、emblyLine)HenryFordandHenryL.Ganttw经济批量模型经济批量模型(EconomicLotSize)F.W.Harris2、1930sw质量控制质量控制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodgew人际关系学人际关系学(HawthorneStudy)EltonMayo3、1940sw运筹学运筹学(OperationsResearch)OperationsresearchGroup，GeorgeB.Dantzig4、1950-60sw运筹学运筹学(OperationsResearch)的进一步发展的进一步发展w生产管理领域的形成生产管
27、理领域的形成(OMsEmergenceasaField)5、1970sw计算机在企业中的应用计算机在企业中的应用(ComputerandtheMRPCrusade)IBM,JosephOrlickyandOliverWightw服务质量与生产率服务质量与生产率(ServiceQualityandProductivity)McDonadsRestaurants6、1980sw制造战略制造战略(ManufacturingStrategyParadigm)HarvardBusinessSchoolw准时生产制准时生产制(JIT,TQCandFactoryAutomation)Tai-IchiOhon
28、ofToyotoMotors,W.E.Deming,J.M.Juranw同步制造同步制造(SynchronousManufacturing)EliyahuM.Goldratt7、1990sw全面质量管理质量认证全面质量管理质量认证(TotalQualityManagementandQualityCertification)ISO9000w精细生产精细生产(LeanProduction)w业务流程重构业务流程重构(BusinessProcessReengineering)MichaelHammer8、2000sw电子化企业电子化企业(ElectronicEnterprise)w供应链管理供应链管
29、理(SupplyChainManagement)重点回顾w产品对生产系统的要求产品对生产系统的要求w按工作地专业化程度划分的生产类型按工作地专业化程度划分的生产类型w生产管理的基本问题生产管理的基本问题w生产管理的基本目标与具体任务生产管理的基本目标与具体任务案例：关于一个私营企业的现实症状，寻求方案w公司是一家制造塑料瓶为主的注塑、吹塑企业，公司规模70人左右。4个领班，2个调机员，1个业务人员，1个后勤，老板娘管钱，老板什么都管，其余都是操作工。这样的模式，应该也是大多私营企业的框架了公司现在刚刚搬到了新厂房，空间从以前的1个100平方的吹塑车间、一个150平方的注塑车间1个300平方的仓
30、库，变成了四个连着的大车间占地10亩。设备从5台吹瓶机加到10台，注塑机从4台加到8台。除了工人增加外，其他不变。公司现在存在的问题：1.虽然企业扩大了规模，但生产量并没有提高2.车间大了，显得更乱，每台机器就想一个垃圾堆，周围放满了成品、半成品、废品3.墙上贴着多个禁止吸烟的标示，但经常看到老板、领班在抽。4.员工经常抱怨，来了后没有活干，原因大多机器有故障。5.车间就像菜市场，到处可以看到聊天的工人。6.领班基本上就是维修工，从上班忙到下班。7.老板娘经常来车间指挥领班干活。8.老板常抱怨领班没把设备弄懂，导致不能正常生产。9.领班对自己的待遇及12小时无休息日的工作不满。10.经常出现不
31、合格产品被退回的事情。11.产品合格率太低.12.工资被压2个月左右.13.车间生产噪音大，安全上也有问题。课堂作业：你怎么解决以下问题？w企业管理的四大迷思（重点作业）w迷思一:“出出勤勤不不出出工工，出出工工不不出出力力，出力不出活，出活不出利出力不出活，出活不出利”。w 迷思二:有有些些企企业业的的管管理理混混乱乱，“跑跑、冒冒、滴滴、漏漏”以以及及“脏脏、乱乱、差差”等等现现象象比比比比皆皆是，怎样杜绝这些现象是，怎样杜绝这些现象。w 作业：w生产与运作的概念与定义（P2、P3）w生产与运作过程是一个劳动过程更是一个价值增值过程（实质）。w生产与运作管理活动的三大职能：财务、财务、营销
32、、生产。营销、生产。w企业管理的目的（企业管理的目的（P7P7）w企业生产经营的五大活动（企业生产经营的五大活动（P7P7） 2 2w企业竞争要素：企业竞争要素：成本、质量、柔性、服务、时间成本、质量、柔性、服务、时间w生产管理的具体任务：生产管理的具体任务： CSCS意为意为“顾客满意顾客满意”Q Q“高质量高质量”、C C“低成本低成本”、D D准时。准时。w提高多品种小批量生产类型效率的途径：减少零件变化，推行三化（产品系列化、零部件标提高多品种小批量生产类型效率的途径：减少零件变化，推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化），推行成组技术（准化、通用化），推行成组技术（GT），），推
33、行变化减少方法（推行变化减少方法（VRP）提高生产系统的柔性：硬办法：提高机床的柔性提高生产系统的柔性：硬办法：提高机床的柔性柔性制造系统（柔性制造系统（FMS）软办法：采用成软办法：采用成组技术（组技术（GT）w请记：请记：CAD、CAPP、CAM、MRP、GT、FMS（P13）w备货型企业生产备货型企业生产MTS与订货型企业生产与订货型企业生产MTO的各自特点的各自特点w在管理制度上由非制度化、非程序化、非标准化、变为制度化、程序化和标准化（在管理制度上由非制度化、非程序化、非标准化、变为制度化、程序化和标准化（P1314） 看古代科举试卷对我们的启示看古代科举试卷对我们的启示没有一点文字错误的卷面没有一点文字错误的卷面字迹、行间布局合理，像印刷品！字迹、行间布局合理，像印刷品！
