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1、有机食品贸易和质量控制世界有机产品市场据联合国国际贸易中心（ITC）统计，全球有130多个国家从事食品和饮料的生产，大部分在欧洲地区，另外非洲有30个国家，亚洲有30个国家，中美洲和加勒比地区有20个国家，南美洲有10个国家。有机产品贸易的主要市场在欧洲（欧盟国家以及瑞士）、美国和日本。1997年上述三大市场的零售总额达到110亿美元，1998年达到130亿美元，2000年为200亿美元,2002年为350亿美元。ITC预计中期有机食品的销售值的年增长率将在540之间。 20022002有机农业种植面积有机农业种植面积资料来源资料来源:www.soel.de:www.soel.de全世界：全世
2、界：17201720万公顷万公顷 大洋州：大洋州：765,4924; 765,4924; 44.92%44.92% 欧洲欧洲: :意大利意大利:104;:104;德国德国:54.6;:54.6;英国英国52.7;52.7;西班牙西班牙:38;:38;法国法国:37;:37;奥地利奥地利:27;:27;24.79%24.79% 南美和中美南美和中美: :阿根廷阿根廷:280,:280,巴西巴西80;80;21.56%21.56% 北美北美: :美国美国:90;:90;加拿大加拿大34; 34; 7.73%7.73% 亚洲亚洲: :中国中国:4; :4; 0.55%0.55% 非洲非洲: : 0.
3、36%0.36%欧洲的发展简况欧洲是有机农业和有机食品欧洲是有机农业和有机食品 发展较快的地区发展较快的地区欧盟国家有机农业面积占总欧盟国家有机农业面积占总 农业面积的平均数为农业面积的平均数为1.33%1.33%欧洲主要国家有机食品市场1 零售值（百万美元）2 占食品零售总值中所占的比例（）3 中期增长率（）4 2000年零售值（百万美元）5 在食品销售总值中所占比重（）国家 1 2 3 4 5德国 1800 1.2 10-15 2500 1.75法国 720 0.5 20-25 1250 1.0英国 450 0.4 25-35 900 1.0瑞士 350 2.0 20-30 700 4.0
4、0荷兰 350 1.0 15-20 600 1.75丹麦 300 2.5 30-40 600 4.5瑞典 110 0.6 30-40 400 2.0意大利 750 0.6 20 1100 1.0 欧洲市场的有机产品结构有机农产品占欧洲有机市场值的37、奶制品占11、肉类占11、其他产品占34。法国有机食品市场谷物占42、水果/蔬菜占25、酒占2、肉禽类占3；英国水果/蔬菜占54、谷物占14、奶制品占7丹麦奶制品占45、水果/蔬菜占17。 欧洲有机食品种植面积1986-96年间欧洲有机农业种植面积已从12万公顷增至120万公顷，年平均增长率达25%。1999年欧洲有机种植面积达297万公顷，比1
5、998年增加46.2%,其中英国增长率高达437、意大利增长率为43.3%。西班牙、葡萄牙、希腊、丹麦、比利时和法国，其种植面积增长率在50150之间。2002年，欧洲主要国家有机种植面积已达430多万公顷，约占欧洲农业用地的3有机农场数目从1986年的7800家增至2002年的近12万家。欧洲有机食品进口及供货国英国有机食品销售值中6070依赖进口，德国约为50。非欧洲供货国主要包括北美、东欧、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群岛、巴西和阿根廷。亚洲供货国：中国、印度等 品种：咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、油籽、香料和食糖。中国的产品包括：豆类产品、籽类产品、谷物产品、茶叶、速冻水果和蔬
6、菜。 美国整体概况美国整体概况* * * * 有机农场占的比例有机农场占的比例有机农场占的比例有机农场占的比例:2-3%:2-3%:2-3%:2-3%* * * * 有机食品占的比例有机食品占的比例有机食品占的比例有机食品占的比例:2-3%:2-3%:2-3%:2-3%* * * * 渠道渠道渠道渠道: : : :三种方式。三种方式。三种方式。三种方式。* * * * 销售额销售额销售额销售额: 85: 85: 85: 85亿美元亿美元亿美元亿美元(2002(2002(2002(2002年年年年) ) ) )；每年以；每年以；每年以；每年以40%40%40%40%的速度递的速度递的速度递的速度
7、递增。增。增。增。* * * * 有机食品的法规有机食品的法规有机食品的法规有机食品的法规( ( ( (加州有机食品条例加州有机食品条例加州有机食品条例加州有机食品条例) ) ) )* * * * 全国性的有机食品法也已通过。全国性的有机食品法也已通过。全国性的有机食品法也已通过。全国性的有机食品法也已通过。美国市场情况美国是谷物的重要出口国，主要出口市场为欧盟和日本，同时美国也是一个重要的加工食品的进口国。 85亿美元。2002年美国约有10000户获认证的有机产品农户，耕种面积达70万公顷。品种包括大麦、玉米、小麦、荞麦、大米。美国最大的农户组织是有机农产品促进协会（OCIA）。美国拥有生
8、产和加工所有有机产品的设备，生产婴儿食品、烘烤食品、方便食品、面粉、肉、奶、加工水果、酒和加工蔬菜等。天然食品超级市场是美国有机食品市场的一大特色，最大的经营有机食品的连锁超市是WHOLE FOODS MARKET，它在1998年拥有85家超市。亚洲市场概况总的来说，总的来说， 有机食品的开发处在起步阶段。有机食品的开发处在起步阶段。缺乏完整的有机食品标准缺乏完整的有机食品标准国际性颁证组织少国际性颁证组织少市场没有发育市场没有发育成为发达国家的有机原料供应地成为发达国家的有机原料供应地亚洲市场变化亚洲国家，有机食品的生产规模较小，生产主要是由个体农户、农户组织以及非政府机构来组织实施，大部分
9、产品出口到国际市场，出口国主要有中国、印度、韩国、斯里兰卡等，产品主要有可可、咖啡、油料作物、香料、花生、大米、茶和香草等。 日本是亚洲最大的有机食品进口国，进口产品包括谷物、咖啡、酒、蜂蜜、干果、牛肉、鸡、香蕉等。日本1999年有机食品市场规模约达30亿美元，2002年达到50亿美元。 澳洲市场澳大利亚的出口市场是日本和欧盟，出口产品包括苹果、酒蜂蜜、果汁、香蕉等，约有1800家农户从事有机产品的生产。新西兰有机农业较发达，生产覆盖范围很广，包括谷物、肉和肉制品、水果、蔬菜、蜂蜜等，产品同时供国内市场消费和出口。新西兰约有100家农户从事有机农业，耕种面积达1100公顷。非洲市场 非洲的有机
10、食品市场规模仍较小，大部分产品出非洲的有机食品市场规模仍较小，大部分产品出口到欧洲或发达国家。埃及、南非等已经是重口到欧洲或发达国家。埃及、南非等已经是重要的有机食品生产国和出口国。非洲从事有机要的有机食品生产国和出口国。非洲从事有机食品生产的多数为小型农户，也有少数的大型食品生产的多数为小型农户，也有少数的大型农户。农户。 政府对此缺乏兴趣，或是明确表示反对政府对此缺乏兴趣，或是明确表示反对 现代化农业新技术还没有在非洲实施，非洲农业现代化农业新技术还没有在非洲实施，非洲农业仍是以传统的耕作方式为主，而这种传统的耕仍是以传统的耕作方式为主，而这种传统的耕作方式在本质上就是有机农业。作方式在本
11、质上就是有机农业。有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品有机产品的市场销售营销渠道营销渠道 进口商、加工商和分包商 食品生产商 零售贸易 ： 天然食品商店(natural Food Store) 传统健康食品店(Reformhaus) 普通杂货零售渠道 超市 有机食品专卖店 农场的零售点有机销售有机产品进入国际市场的途径 当某一第三国已建立和实施有机标准，并且其标准和检查措施与欧盟规定的相类似，该第三国可以向欧盟委员会提出申请，经欧盟委员会审核后将该国列入第三国名单（也被称之为“第三国”的名单）：阿根廷、澳大利亚、匈牙利、以色列和瑞士。经过欧盟某一成员国许可进入该成员国，但要求进口商
12、提交产品生产和认证的相关资料，并且该产品生产和认证所依据的规定与欧盟规定相类似。目前欧盟从60多个国家进口有机产品，其中大部分采取的是这种单独许可方式。 有机产品进入日本市场的途径认证机构：自JAS法实施后，凡是出口到日本的有机农产品必须经过注册的日本认证机构或注册外国认证机构的认可，并附有特定JAS的有机商标。 出口产品以在日本生产较困难或根本无法生产的产品；收获费工的产品；土地集约型产品和每年只能收获一次的产品（特别是蔬菜）。向日本出口的有机产品主要包括：玉米、大豆、杂粮、新鲜蔬菜和新鲜干水果，其中新鲜蔬菜的进口量逐年增长。有机贸易面临的主要问题证费用过高证费用过高消费者对有机产品质量缺乏
13、信心消费者对有机产品质量缺乏信心促销力度不够促销力度不够有机产品售价偏高有机产品售价偏高 供货不足、品种单一供货不足、品种单一销售渠道不畅、运输成本较高销售渠道不畅、运输成本较高中国扩大有机食品生产和出口的对策通过制订相应的政策法规和增加投入，支持发展通过制订相应的政策法规和增加投入，支持发展有机农业有机农业 建立和完善认证体系是扩大出口的保证建立和完善认证体系是扩大出口的保证 鼓励和引导外贸企业成为有机产品出口的主力军鼓励和引导外贸企业成为有机产品出口的主力军 信息咨询与技术服务信息咨询与技术服务 有 机 产 品 的 质 量 及 质 量 控 制 体 系原则：原则：可能性尽量降低成本可能性尽量
14、降低成本 生产并销售高质量，特别是高价值的产品生产并销售高质量，特别是高价值的产品有 机 产 品 的 质 量食食 品品 质质 量量 的的 定定 义义 和和 构构 成成 因因 素素 营营 养养 价价 值（营养生理质量）值（营养生理质量） 健健 康康 价价 值（卫生质量）值（卫生质量） 适用性与可用性（技术与物理质量）适用性与可用性（技术与物理质量） 享享 受受 价价 值（情感性质量）值（情感性质量） 心心 理理 价价 值（适感的、生态的和社会的质量）值（适感的、生态的和社会的质量）食 品 的 质 量标 准判断 外 观 和 口 感 ( 大 小、形 状 、颜 色 、有 无 斑 点 、 根 据 具 体
15、 产 品 特 点 还 要 看 口 感 等 如 何 )。 工 艺 适 宜 性 决 定 食 品 是 否 适 合 加 工 和 储 藏 的 特 殊 属 性， 如 甜 菜 的 含 糖 量 、大 麦 芽 的 含 氮 量)。 营 养 价 值 ( 有 益 营 养 如 蛋 白 质 、维 生 素 等 的 含 量 ，有 害 物 质 如 硝 酸 盐 、天 然 毒 素 、农 残 和 重 金 属 的 含 量 )。 质量控制体系的途径监控体系：监控体系：政府监管和政策法规体系政府监管和政策法规体系 批号和标识的管理批号和标识的管理 有机机构的认可与认证有机机构的认可与认证有机农业协会及其章程有机农业协会及其章程团体监控团体
16、监控保证体系农场内部质量控制系统农场内部质量控制系统 政府监管和政策法规体系政府监管和政策法规体系以欧盟监控体系为例说明以欧盟监控体系为例说明欧盟监控体系的组成和职责欧盟监控体系的组成和职责 欧盟委员会欧盟委员会负责法规的制定、监督和法规的实施负责法规的制定、监督和法规的实施欧盟成员国（欧盟成员国（1717个国家）个国家）负责授权负责授权国家监管当局（农业部或环保局）国家监管当局（农业部或环保局）协调和授权协调和授权地方州级政府地方州级政府批准、监控和认可批准、监控和认可认证机构认证机构国有、半私营、私营检查、国有、半私营、私营检查、监控、出证和确认相关企业监控、出证和确认相关企业农业农业 食
17、品加工业食品加工业 进口进口欧盟有机食品质量控制体系欧盟有机食品质量控制体系 欧盟2091/92号条例规范所有有关环节政府监督机构政府监督机构监督审核颁证机构及有机标志的使用签署进口许可咨询机构：咨询机构：提供咨询服务种植协会：种植协会：协会标准和章程颁证机构颁证机构以欧盟条例为基础，结 合协会标准进行检查颁证农场农场加工厂加工厂贸易公司贸易公司进口许可参与制订认证检查认证检查咨咨询询标识管理标识管理标识：标识： 产地来源的标识；产地来源的标识； 生产方法和标准生产方法和标准 ； 有机成分的界定和标识有机成分的界定和标识 统一识别标识统一识别标识中国有机产品标识中国有机产品标识认证机构标识认证
18、机构标识认证机构标识认证机构标识有机机构的认可与认证有机机构的认可与认证认证机构的认可：保证认证机构的认证质量是有认证机构的认可：保证认证机构的认证质量是有机食品质量控制的主要内容；为确保认证机构的机食品质量控制的主要内容；为确保认证机构的认证质量，根据一套对认证机构进行全面审核和认证质量，根据一套对认证机构进行全面审核和评价。评价。 认证机构的认证：认证机构的认证： 认证机构的标准和章程认证机构的标准和章程 认证机构检查员（对有机农业的理解、专业知认证机构检查员（对有机农业的理解、专业知识和职业道德）识和职业道德）有机农业协会及其章程有机农业协会及其章程自发组织自发组织严格的标准严格的标准严
19、格按照协会标准进行生产管理严格按照协会标准进行生产管理协协会会提提供供规规范范的的技技术术服服务务，企企业业经经独独立立的的检检查查机机构构按按协协会会标标准准检检查查合合格格后后，颁颁发发协协会会证证书书，产产品品可以标贴协会标志。可以标贴协会标志。DEMETERDEMETER标志闻名有机界，是质量的象征。标志闻名有机界，是质量的象征。团体监控团体监控由小型农场主组成的大集团的检查及对野生植物由小型农场主组成的大集团的检查及对野生植物的检查的检查保证质量和减低认证成本保证质量和减低认证成本 经济合作组织：经济合作组织：公司、农户股份制公司、农户股份制 户户联保：户户联保：统一组织形式，统一技
20、术规范，统统一组织形式，统一技术规范，统一物料的投入和使用，统一人员培训，统一销售一物料的投入和使用，统一人员培训，统一销售环节，同时与各个农户签定质量保证书，执行小环节，同时与各个农户签定质量保证书，执行小组轮流值班制度。组轮流值班制度。 公司公司+ +农户：农户： 租赁式租赁式 ：农场内部质量保证体系农场内部质量保证体系管理体系管理体系内部监控体系内部监控体系文档记录文档记录管理体系管理体系（生产过程管理）管理方针管理方针 ：企业或组织负责人写成文件。：企业或组织负责人写成文件。 内容：内容： 开始有机农业的原委、生产的目标或理念、农法的开始有机农业的原委、生产的目标或理念、农法的特征、关
21、于栽培管理的决定事项等。特征、关于栽培管理的决定事项等。 生态环境或自然环境的维持保全、持续性、轮作生态环境或自然环境的维持保全、持续性、轮作体系（适地适种）、土地肥力培养、地域资源的循环利用；体系（适地适种）、土地肥力培养、地域资源的循环利用； 组织概要组织概要 生生产产过过程程管管理理者者、达达标标判判定定执执行行者者以以及及其其它它相相关关人人员员的的责责任和权限组织图、章程等任和权限组织图、章程等内部规程内部规程： 年栽培计划年栽培计划 各品种的栽培规程各品种的栽培规程 机械及器具类的修整、清扫规程机械及器具类的修整、清扫规程 货批管理规程货批管理规程 收获后的各道工序的规程收获后的各
22、道工序的规程 出货规程出货规程 不满意见处理规程不满意见处理规程 向认证机构报告及接受监查的规程向认证机构报告及接受监查的规程记录的建立和保持：记录的建立和保持： 文书及数据的管理规程（保存时间文书及数据的管理规程（保存时间3 3年以上）年以上）内部监查：内部监查： 为为了了计计划划和和实实施施对对内内部部规规程程的的定定期期重重新新审审阅阅的规程的规程合同内容的确认：合同内容的确认： 为了确认和实行合同及定单要求事项的规程为了确认和实行合同及定单要求事项的规程教育、训练：教育、训练：农场内部质量控制系统文档记录系统 农场地图、地块图（包括地块编号）； 生产计划； 生产资料投入情况记录：所有来
23、自农场外部的肥料、种子、植保物资等的使用情况（时间、数量、次数），要具体到地块和茬口。 其它农事活动记录，包括耕作和水土保持措施。 产品收获、储藏和销售情况记录。 管理小组的职责管理小组的职责 必须认真学习有机农业的思想和基本原理。必须认真学习有机农业的思想和基本原理。必须认真学习有机农业的思想和基本原理。必须认真学习有机农业的思想和基本原理。根根根根据据据据产产产产品品品品的的的的生生生生产产产产和和和和加加加加工工工工实实实实际际际际情情情情况况况况，确确确确定定定定生生生生产产产产和和和和加工流程和规范及具体要求。加工流程和规范及具体要求。加工流程和规范及具体要求。加工流程和规范及具体要
24、求。根根根根据据据据生生生生产产产产和和和和加加加加工工工工的的的的程程程程序序序序，进进进进行行行行风风风风险险险险分分分分析析析析，确确确确定定定定关关关关键键键键控控控控制制制制点点点点，确确确确定定定定关关关关键键键键限限限限值值值值，制制制制订订订订预预预预警警警警体体体体系系系系和和和和实施计划。实施计划。实施计划。实施计划。负责对制订的有机生产计划进行验证。负责对制订的有机生产计划进行验证。负责对制订的有机生产计划进行验证。负责对制订的有机生产计划进行验证。负责对有机生产计划修改。负责对有机生产计划修改。负责对有机生产计划修改。负责对有机生产计划修改。对实施有机生产计划的人员进行
25、培训。对实施有机生产计划的人员进行培训。对实施有机生产计划的人员进行培训。对实施有机生产计划的人员进行培训。负责制定负责制定负责制定负责制定GMPGMPGMPGMP。监督监督监督监督GMPGMPGMPGMP的实施。的实施。的实施。的实施。生产过程关键环节的分析和控制生产过程关键环节的分析和控制风险分析和预防措施风险分析和预防措施风险分析和预防措施风险分析和预防措施确定关键控制点：肥料和农药确定关键控制点：肥料和农药确定关键控制点：肥料和农药确定关键控制点：肥料和农药 建立关键限值（建立关键限值（建立关键限值（建立关键限值（CLCLCLCL）关键控制点监控：病虫害的预测关键控制点监控：病虫害的预
26、测关键控制点监控：病虫害的预测关键控制点监控：病虫害的预测纠偏行动：可操作性纠偏行动：可操作性纠偏行动：可操作性纠偏行动：可操作性 记录一保持程序记录一保持程序记录一保持程序记录一保持程序验证程序和完善验证程序和完善验证程序和完善验证程序和完善质量跟踪体系 建立追踪监查体系建立追踪监查体系 批号系统批号系统监查追踪调查的必要性 监查追踪调查是实施达标判定时的必要工作。监查追踪调查是实施达标判定时的必要工作。 监查追踪调查的目的如下：监查追踪调查的目的如下： l l）责任是否明确）责任是否明确 2 2）发现未达标产品）发现未达标产品 3 3）查明污染原因）查明污染原因 4 4）品质证明）品质证明
27、 5 5）技术标准的证据和标准的有效性得到提高。）技术标准的证据和标准的有效性得到提高。 监查追踪体系内容 监查追踪范围：监查追踪范围： 1 1、对对产产品品（农农产产品品、最最终终销销售售）向向原原料料（种种苗苗、肥肥料料、经经营营的的产产品品） 逆向追踪的体系逆向追踪的体系 2 2、从原料向产品顺向跟踪的体系。、从原料向产品顺向跟踪的体系。 监查追踪的手法：监查追踪的手法： 1 1、对产品全体从生产向消费追踪的方法。、对产品全体从生产向消费追踪的方法。 2 2、在在生生产产现现场场从从原原料料（种种苗苗、肥肥料料或或经经营营的的商商品品；）到到产产品品（农农产产品品、最终销售产品）对特定的
28、货批进行追踪的方法。最终销售产品）对特定的货批进行追踪的方法。监监查查追追踪踪体体系系的的内内容容：确确认认并并调调查查 何何时时 、 在在何何处处 、 谁谁 、 将将什什么么 、 怎样怎样 、 怎么了怎么了5WH5WH。还须加上。还须加上 为什么为什么 和和 多少量多少量 。 监查追踪的依据监查追踪的依据：各种程序的规程、文件类及其实施记录：各种程序的规程、文件类及其实施记录 监监查查追追踪踪调调查查的的手手段段：各各货货批批次次（以以出出货货为为单单位位、或或以以生生产产者者单单位位、或或以以田地为单位）的编号。田地为单位）的编号。 可追踪体系：可追踪体系：确立使监查追踪成为可能的体系。确
29、立使监查追踪成为可能的体系。 可追踪体系今后会越来越受到重视。可追踪体系今后会越来越受到重视。建立追踪监查体系建立追踪监查体系 记录流程图 定货单协议书收据 生产者/生产者的有机认证的复印件和交易合同（TCTC）的原件 生产者的批量号码 输送 输送重量票计量票收货人记录（加上加工者的批量号码） 保管场所原料在本记录 清洗、筛选分级、加工制造记录 生产流程图输输 送送 生生 产产 者者输输 送送 清洗、筛选清洗、筛选保管场所保管场所批号系统批号系统PS-BJEM-01-05PS-BJEM-01-05PS=product PS=product 产品产品BJ=Farmers BJ=Farmers i
30、nitials/initials/农农户户名字的词首大写字母名字的词首大写字母M M =village/area =village/area code/code/村村庄庄/ /地区编号地区编号01=year 01=year of of harvest/harvest/收收获获年年份份05=serial number/05=serial number/序号序号XY-BJ-BR-00-002-AXY-BJ-BR-00-002-A XY=exporter/XY=exporter/出口商出口商BJ=farm BJ=farm or or origin origin of of product/produ
31、ct/农场和产品来源农场和产品来源BR=product/BR=product/产品产品OO=year of harvest/OO=year of harvest/收获年份收获年份002=serial number/002=serial number/序号序号A=code of buyer/A=code of buyer/买主编号买主编号文档记录文档记录 重重要要性性：保保存存规规程程等等文文件件和和记记录录是是实实施施有有机机农农业业最最重重要要的的义义务务。规规程程等等文文件件可可看看作作是是为为了了使使记记录录操操作作简简便便化化而而准准备备的的。因因为为操操作作顺顺序序等等被被制制定定成
32、成规规程程后后、以以后后就就只只要要将将实实施施与与否否的的记录保存起来就可以了。记录保存起来就可以了。 记录的内容记录的内容： 何何时时 、 在在何何处处 、 谁谁 、 将将什什么么 、 怎怎样样 、 怎怎么么了了 的的5W1H5W1H。其中，。其中， 文书化的文书化的 怎样怎样 就是规程。就是规程。 在在记记录录中中要要说说明明【怎怎样样】是是比比较较麻麻烦烦的的；而而将将其其规规定定为为规规程后，在挂历上也能作记录。程后，在挂历上也能作记录。 生产管理中的主要记录 关于原料的文件、记录关于原料的文件、记录 能能判判明明种种苗苗、肥肥料料、堆堆肥肥、农农用用资资材材、农农药药等等的的供供货
33、货方方的文件、票据类的文件、票据类 能能判判明明种种苗苗、肥肥料料、堆堆肥肥、农农用用资资材材、农农药药等等的的购购买买数数量的记录、票据类（到货单等）量的记录、票据类（到货单等） 种苗，肥料、堆肥、农用资材等的内容说明书种苗，肥料、堆肥、农用资材等的内容说明书 种苗、种子的采集和栽培记录种苗、种子的采集和栽培记录 各种规程（种子种苗的选定规程、资材选定规程等）各种规程（种子种苗的选定规程、资材选定规程等） 关于农产品的文件、记录关于农产品的文件、记录 栽培计划栽培计划 各各种种规规程程（栽栽培培、土土壤壤培培肥肥、病病虫虫害害对对策策、机械器具的清洗、选择和收获操作规程等）。机械器具的清洗、
34、选择和收获操作规程等）。 操作日记、栽培记录操作日记、栽培记录 初加工及处理的实施记录初加工及处理的实施记录 收获实施记录（收获最、收获地块等）收获实施记录（收获最、收获地块等） 农产品的包装记录农产品的包装记录 销售记录（票据类）销售记录（票据类） 达标判定的管理及实施记录达标判定的管理及实施记录 库存管理记录（出入库管理记录等）库存管理记录（出入库管理记录等） 关于出货形态、方法的说明文书（规格书等）关于出货形态、方法的说明文书（规格书等） 货批号的说明文书（可追踪性示意图等）货批号的说明文书（可追踪性示意图等） 其他文件记录：其他文件记录： 各各类类合合同同书书（土土地地租租赁赁合合同同
35、、与与合合作作生生产产者者的的合合同同、合合作作社社的的入社申请书等）入社申请书等） 合作社的规则章程等（组织图、处罚规定等）合作社的规则章程等（组织图、处罚规定等） 详详细细的的田田地地地地图图及及操操作作场场所所示示意意图图（周周边边环环境境图图、共共同同防防治治实实地区域图等）地区域图等） 合同或宣誓书合同或宣誓书 周边环境观察日记周边环境观察日记 分析检查（水质检查、残留农药分析结果、土壤分析结果）分析检查（水质检查、残留农药分析结果、土壤分析结果） 内部检查的实施记录内部检查的实施记录 不满意见处理规程及不满意见的记录不满意见处理规程及不满意见的记录 教育训练记录（会议记录、改善指导记录、照片）教育训练记录（会议记录、改善指导记录、照片）
