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1、第一章第一章第一章第一章 家禽的解剖生理特点家禽的解剖生理特点家禽的解剖生理特点家禽的解剖生理特点和禽病的病因和禽病的病因和禽病的病因和禽病的病因第一节第一节 养禽业发展概况养禽业发展概况一、世界养禽业发展概况一、世界养禽业发展概况从从19301930年开始年开始, ,经过经过7070多年的发展多年的发展, ,完成了实现现代化完成了实现现代化的过程的过程, ,已成为现代化的工业生产。已成为现代化的工业生产。 （一）特点：（一）特点： 1.1.大规模大规模: :每一个鸡场一百多万甚至上千万鸡。没有每一个鸡场一百多万甚至上千万鸡。没有规模，没效益，大规模，高风险。规模，没效益，大规模，高风险。 2
2、.2.连续化：连续化：祖代祖代父母代父母代种鸡种鸡孵化场孵化场育雏、仔育雏、仔鸡、青年鸡、成年鸡。鸡、青年鸡、成年鸡。 3.3.高密度：高密度： 4.4.集约化：集约化：劳动生产力高，劳动生产力高，1212万肉鸡万肉鸡/ /工人，工人，7 7万蛋鸡万蛋鸡/ /工人。在西文国家，鸡肉成为最便宜的食物工人。在西文国家，鸡肉成为最便宜的食物“高蛋高蛋白，低脂肪白，低脂肪”。 （二）四个突破：（二）四个突破： 1.1.优良品种优良品种: :遗传育种（基因工程、克隆）遗传育种（基因工程、克隆）, ,生产周期大大缩短生产周期大大缩短, ,母鸡母鸡4242天达天达2.552.55公斤公斤, ,公公鸡达鸡达2
3、.852.85公斤。公斤。 2.2.全价饲料全价饲料: :疫病的防制与饲养管理、饲料营疫病的防制与饲养管理、饲料营养有密切关系。饲料报酬达到养有密切关系。饲料报酬达到1:1.61:1.6。 3.3.环境的控制环境的控制: :污染与反污染环境设计。（全污染与反污染环境设计。（全封闭）封闭）4.4.疾病的控制疾病的控制: :良好的防制措施是集约化养殖良好的防制措施是集约化养殖的根本保证。高效安全的疫苗的根本保证。高效安全的疫苗, ,优质的药物。优质的药物。 二、我国现代养禽业的发展二、我国现代养禽业的发展 我国集约化养鸡业起步较晚我国集约化养鸡业起步较晚, ,开始于开始于19781978年年, ,
4、但发展较快但发展较快, ,特别是近十多年得到了高速发特别是近十多年得到了高速发展展, ,尤其是蛋鸡的发展更快尤其是蛋鸡的发展更快, ,表现在规模大表现在规模大工工, ,专业化程度高，生产效率与生产水平明专业化程度高，生产效率与生产水平明显提高，但与世界先进水平相比，仍存在显提高，但与世界先进水平相比，仍存在不少差距，尤其是饲养人员素质不高，缺不少差距，尤其是饲养人员素质不高，缺乏对环境控制和大规模有效防制疫病的系乏对环境控制和大规模有效防制疫病的系统经验。统经验。 （一）特点：（一）特点：起步晚，发展快，拿来主义，多渠起步晚，发展快，拿来主义，多渠道，多层次办场，沿海比内地发展快。近几年道，多
5、层次办场，沿海比内地发展快。近几年来，受多种影响，许多在规模逐渐变小。来，受多种影响，许多在规模逐渐变小。（二）缺点：（二）缺点： 1.1.综合防制措施不健全综合防制措施不健全: :疫苗、兽药疫苗、兽药, ,防疫措防疫措施施, ,饲料管理饲料管理, ,环境净化。环境净化。 2.2.发展无计划，市场混乱，一窝蜂式的发展。发展无计划，市场混乱，一窝蜂式的发展。 3.3.宏观调控失调：力度不够。宏观调控失调：力度不够。 4.4.养禽场密集，星罗棋布，大小参差不齐。养禽场密集，星罗棋布，大小参差不齐。大环境污染，疾病频繁发生。大环境污染，疾病频繁发生。“防疫中求生存，防疫中求生存，防疫中求发展防疫中求
6、发展”。在大环境污染的情况下求小。在大环境污染的情况下求小环境的相对净化。环境的相对净化。 第二节第二节 家禽的解剖生理特点家禽的解剖生理特点 家家禽禽属属于于鸟鸟纲纲动动物物，在在血血液液、循循环环、呼呼吸吸、消消化化、体体温温、泌泌尿尿、神神经经、内内分分泌泌、淋淋巴巴和和生生殖殖等等方方面面有有着着自自巳巳独独特特的的解解剖剖生生理理特特点点，与与哺哺乳乳动动物物之之间间存在若较大的差异。存在若较大的差异。了了解解家家禽禽的的解解剖剖生生理理特特点点，对对正正确确饲饲养养家家禽禽、认认识识家家禽禽疾疾病病、分分析析家家禽禽致致病病原原因因，以以及及提提出出合合理理的治疗方案和有效预防措施
7、都有重要的意义。的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。一、家禽的血液生理特点一、家禽的血液生理特点一、家禽的血液生理特点一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家家禽禽血血浆浆中中非非蛋蛋白白含含氮氮物物在在成成分分上上与与哺哺乳乳动动物物存存在在明明显显的的差差别别，家家禽禽主主要要为为氨氨基基氮氮和和尿尿酸酸氮氮，尿尿素素氮氮甚甚少少，肌肌酸酸几几乎乎没没有有，而而哺哺乳乳动动物物则则主主要要为为尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。家家禽禽血血糖糖与与哺哺乳乳动动物物血血糖糖成成分分虽虽然然都都是是D
8、-D-葡葡萄萄糖糖，但家禽的血糖含最比哺乳动物高。但家禽的血糖含最比哺乳动物高。家家禽禽在在产产蛋蛋期期间间，血血浆浆的的含含钙钙最最则则比比哺哺乳乳动动物物的的血血钙钙要要高高出出许许多多。另另外外，家家禽禽血血浆浆始始终终保保持持高高钾钾低钠状态，这点是比较特别的。低钠状态，这点是比较特别的。家家禽禽血血浆浆中中的的胆胆碱碱酯酯酶酶贮贮虽虽很很少少，因因此此对对抗抗胆胆酯酯酶的药物酶的药物 ( (如有机磷如有机磷) )非常敏感，容易中毒非常敏感，容易中毒。家家禽禽的的红红细细胞胞为为卵卵圆圆形形，有有核核，这这点点与与哺哺乳乳类类红红细细胞胞有有着着显显著著的的不不同同。家家禽禽红红细细胞
9、胞的的体体积积也也比比哺哺乳乳动动物物的的大大。家家禽禽红红细细胞胞的的数数虽虽常常因因家家禽禽品品种种、性性别别、龄龄期期和和生生理理状状态态不不同同而而变变化化，但但不不管管如如何何，红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。二、禽的循环系统解剖生理特点二、禽的循环系统解剖生理特点 一一般般情情况况下下家家禽禽的的心心率率与与家家禽禽的的个个体体大大小小呈呈负负相相关关关关系系，即即家家禽禽个个体体越越大大，其其心心率率就就越越慢慢，但不管如何，但不管如何，家禽的心率始终比哺乳动物的快。家禽的心率始终比哺乳动物的快。家家禽禽的的血血脑脑屏屏障障在在4 4周周龄龄后后才
10、才得得以以发发育育健健全全，因因此此有有些些病病原原体体 ( (如如禽禽脑脑脊脊髓髓炎炎病病毒毒) )和和某某些些药药物物 ( (高高渗渗氯氯化化钠钠) )易易通通过过血血脑脑屏屏障障进进人人脑脑内内，从从而而引起家禽发病。引起家禽发病。三、禽的呼吸系统解剖生理特点三、禽的呼吸系统解剖生理特点 家家禽禽的的呼呼吸吸系系统统包包括括鼻鼻腔腔、喉喉、气气管管、鸣鸣管管、肺肺和和气囊。气囊。气气囊囊是是家家禽禽特特有有的的器器官官，在在呼呼吸吸运运动动中中主主要要起起着着空空气贮备库的作用。气贮备库的作用。家家禽禽的的呼呼吸吸频频率率常常因因家家禽禽个个体体大大小小、品品种种、性性别别、龄期、环境温
11、度和生理状态的不同而有较大差异。龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。鸡鸡往往炎炎热热的的环环境境中中发发生生热热喘喘呼呼吸吸，导导致致COCO2 2严严重重偏偏低低，出出现现呼呼吸吸性性碱碱中中毒毒而而死死亡亡，因因此此夏夏季季要要做做好好鸡鸡舍的防暑通风工作。舍的防暑通风工作。 四、禽的消化系统解剖生理特点四、禽的消化系统解剖生理特点 家家禽禽的的消消化化器器官官包包括括啄啄、口口腔腔、咽咽、食食道道、嗉嗉囊囊, ,腺腺胃胃、肌肌胃胃、小小肠肠、盲盲肠肠、大大肠肠、直直肠肠、泄殖腔以及肝、胰等。泄殖腔以及肝、胰等。家家禽禽寻寻食食主主要要靠靠视视觉觉和和触触觉觉。家家禽禽没没有有牙牙
12、齿齿，食食物物摄摄人人口口腔腔后后不不经经咀咀嚼嚼而而在在舌舌的的帮帮助助下下直直接接咽下，唾液的消化作用不大。咽下，唾液的消化作用不大。食食物物被被吞吞食食后后即即进进人人嗉嗉囊囊。嗉嗉囊囊主主要要起起贮贮存存食食物物的的作作用用。此此外外，家家禽禽嗉嗉囊囊也也起起若若湿湿润润和和软软化化食物的作用。食物的作用。家家禽禽的的腺腺胃胃黏黏膜膜缺缺乏乏主主细细胞胞，由由于于腺腺胃胃的的体体积积小小，食食物物在在腺腺胃胃停停留留的的时时间间较较短短，胃胃液液的的消消化化作作用用主主要要是是在在肌肌胃胃内内进进行行。混混有有胃胃液液的的食食物物在在肌肌胃胃内内除除了了充充分分发发挥挥胃胃液液的的消消
13、化化作作用用外外，肌肌胃胃坚坚实实的的肌肌肉肉及及其其较较坚坚实实的的角角质质膜膜、肌肌胃胃内内所所含含一一定定数数最最的的砂砂粒粒及及其其有有节节律律性性的的收收缩缩使使颗颗粒粒较较大大的的食食物物得得到到磨磨碎碎，有有助助于于食食物物消消化。化。家家禽禽的的肠肠道道长长度度与与体体长长比比值值比比哺哺乳乳动动物物的的小小，食食物物从从胃胃进进入入肠肠后后，在在肠肠内内停停留留时时间间较较短短，一一般般不不超超过过一一昼昼夜夜，食食物物中中许许多多成成分分还还未未经经充充分分消化吸收就随粪便排出体外。消化吸收就随粪便排出体外。添添加加在在饲饲料料或或饮饮水水中中的的药药物物也也同同样样如如此
14、此，较较多多的的药药物物尚尚未未被被吸吸收收进进人人血血液液循循环环就就被被排排到到体体外外，药药效效维维持持时时间间短短，因因此此在在生生产产实实际际中中，为为了了维维持持较较长长时时间间有有效效浓浓度度的的药药效效，常常常常需需要要长长时时间间或经常性添加药物才能达到目的。或经常性添加药物才能达到目的。 五、禽的体温生理特点五、禽的体温生理特点 家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家禽的体温普遍要比哺乳动物的高。家家禽禽没没有有汗汗腺腺而而有有丰丰厚厚的的羽羽毛毛，因因此此，家家禽禽体体温温凋凋节节方方式式与与哺哺乳乳动动物物存存证证着着较较大大的的差差异异。家家禽禽的的肺肺和和气气囊囊在在体
15、体温温调调节节方方面面起起着着重重要要作作用用，由由于于高高湿湿会会妨妨碍碍呼呼吸吸蒸蒸发发散散热热，因因此此适适当的空气流通，有利于家禽耐受高温。当的空气流通，有利于家禽耐受高温。六、家禽的泌尿生理特点六、家禽的泌尿生理特点 家家禽禽没没有有膀膀胱胱，尿尿在在肾肾脏脏中中生生成成后后，经经输输尿尿管管直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。禽禽尿尿呈呈弱弱酸酸性性 ( (如如鸡鸡尿尿pHpH为为6.26.2一一6.7) 6.7) 。磺磺胺胺类类药药物物的的代代谢谢的的终终产产物物乙乙酰酰化化化化磺磺胺胺在在酸酸性性的的尿尿液液中中会会出出现现结结晶晶，从从而而导导
16、致致肾肾的的损损伤伤，因因此此，在在应应用用磺磺胺胺类类药药物物时时，适适尚尚添添加加一一些些碳碳酸酸氢氢钠钠，以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤。以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤。家禽尿生成的特点是家禽尿生成的特点是: :肾小球的有效滤过压比肾小球的有效滤过压比哺乳动物低，蛋白质代谢的主要终产物是尿哺乳动物低，蛋白质代谢的主要终产物是尿酸，而且酸，而且90%90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔。小管腔。因此许多学者认为，家禽的肾小管的分泌机因此许多学者认为，家禽的肾小管的分泌机能比哺乳动物旺盛，由于尿酸盐不易溶解。能比哺乳动物旺盛，由于尿酸盐不易溶解。当饲料中蛋臼质
17、过高、维生素当饲料中蛋臼质过高、维生素A A缺乏、肾损伤缺乏、肾损伤 ( (如鸡传染性支气管炎等如鸡传染性支气管炎等) )时，大量的尿酸盐时，大量的尿酸盐将沉积于肾脏，甚至关节及其他内脏器官表将沉积于肾脏，甚至关节及其他内脏器官表面，导致痛风。面，导致痛风。 鸭、鹅和一些海鸟有特殊的鼻腺，能分泌鸭、鹅和一些海鸟有特殊的鼻腺，能分泌量氯化钠，故又称盐腺，其作用是补充肾量氯化钠，故又称盐腺，其作用是补充肾脏的排盐功能，以维持体内水、盐和渗透脏的排盐功能，以维持体内水、盐和渗透压的平衡。压的平衡。鸡、鸽和其他一些家禽由于没有鼻腺，因鸡、鸽和其他一些家禽由于没有鼻腺，因此，其氯化钠的排出全靠肾脏泌尿来
18、完成，此，其氯化钠的排出全靠肾脏泌尿来完成，其其对氯化钠较鸭、鹅和一些海鸟敏感，较对氯化钠较鸭、鹅和一些海鸟敏感，较易出现食盐中毒。易出现食盐中毒。 七、禽的淋巴系统解剖生理特点七、禽的淋巴系统解剖生理特点 家家禽禽虽虽然然也也存存在在着着淋淋巴巴管管，但但数数量量上上较较哺哺乳乳动动物物少少，除除了了水水禽禽有有两两对对淋淋巴巴结结外外，其其他他禽禽类没有真正的淋巴结类没有真正的淋巴结。法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导主导体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接位，引起家禽免疫抑
19、制，导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强。种失败和对病原微生物的易感性增强。 八、禽的生殖解剖生理特点八、禽的生殖解剖生理特点 处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产上许多卵处于性成熟的雌禽，其发达的左侧卵巢产上许多卵泡，每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能泡，每成熟一个卵泡就排出一个卵子。由于卵泡能依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续产依次成熟，所以雌禽在一个产蛋周期中，能连续产蛋。蛋。光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动，光线刺激丘脑能影响垂体的内分泌活动，光照是影光照是影响禽类产蛋周期的最重要的环境因素响禽类产蛋周期的最重要的环境因素，在养禽业中，在养禽业中，已成功地运
20、用人工延长光照的办法，来提高家禽的已成功地运用人工延长光照的办法，来提高家禽的产蛋率。产蛋率。当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般较低较低;若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，因此一般认为，因此一般认为，鸡在下午进行交配或授精较合适，鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于提高受精率。有利于提高受精率。 光光照照、环环境境温温度度、营营养养水水平平、龄龄期期以以及及交交配配次次数数对对精精液液的的形形成成有有影影响响;不不同同颜颜色色的的光光对对精精液液的的形形成成也也有有影影响响，精精液液量量依依红红
21、、橙橙、黄黄、绿、篮的次序而降低绿、篮的次序而降低母母禽禽的的卵卵子子可可能能仅仅局局限限在在漏漏斗斗部部受受精精，鸡鸡在在交交配配或或授授精精后后的的23天天的的受受精精率率最最高高，在在最最后后一一次次交交配配或或授授精精后后的的56天天内内仍仍有有良良好好的的受受精精率。率。当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精当卵形成了硬壳蛋时进行交配或授精，受精率一般较低率一般较低;若在形成软壳蛋时交配或授精，若在形成软壳蛋时交配或授精，则受精率高，因此一般认为，则受精率高，因此一般认为，鸡在下午进行鸡在下午进行交配或授精较合适，有利于提高受精率交配或授精较合适，有利于提高受精率 第三节第三节 禽病
22、的病因分类禽病的病因分类 一、一、传染病传染病 1 1、病毒病：、病毒病：新城疫（新城疫（NDND）、禽流感（）、禽流感（AIAI）、）、传染性喉气管炎（传染性喉气管炎（ILTILT）、传染性支气管炎）、传染性支气管炎（IBIB）、禽传染性脑脊髓炎（）、禽传染性脑脊髓炎（AEAE）、减蛋）、减蛋综合征综合征-1976-1976（EDS-76EDS-76）、鸡痘、鸭瘟（）、鸡痘、鸭瘟（DPDP，DVEDVE）、鸭病毒性肝炎、雏鸭细小病毒病。）、鸭病毒性肝炎、雏鸭细小病毒病。 2、细菌病、细菌病:沙门氏菌病，禽大肠杆菌，霍乱，鸭疫沙门氏菌病，禽大肠杆菌，霍乱，鸭疫巴氏杆菌病，传染性鼻炎，链球菌，葡
23、萄球菌病，巴氏杆菌病，传染性鼻炎，链球菌，葡萄球菌病，结核杆菌病，伪结核，李氏杆菌，绿脓杆菌。结核杆菌病，伪结核，李氏杆菌，绿脓杆菌。3、支原体病（、支原体病（CRD）：）：鸡支原体感染（鸡支原体感染（MG）、）、鸡传染性滑膜炎（鸡传染性滑膜炎（MS）、火鸡支原体（）、火鸡支原体（MM）。）。 4、衣原体：、衣原体：鹦鹉热，鸟疫：非鹦鹉禽类引起的人鹦鹉热，鸟疫：非鹦鹉禽类引起的人类感染。类感染。 5、螺旋体病：、螺旋体病：疏螺旋体、密螺旋体。疏螺旋体、密螺旋体。6、真菌：、真菌：曲霉菌，鸭对黄曲霉特别敏感；念珠菌曲霉菌，鸭对黄曲霉特别敏感；念珠菌病，冠癣。病，冠癣。 传染性疾病的传染性疾病的“
24、博物学博物学”群体状态下传染病的群体状态下传染病的“冰山冰山”概念概念二、寄生虫病二、寄生虫病1、原虫病：、原虫病：球虫病球虫病,鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽；鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽；白细胞原虫病：卡氏病，沙氏；毛滴虫病：白细胞原虫病：卡氏病，沙氏；毛滴虫病：上消化道粘膜溃疡、坏死；组织滴虫：黑上消化道粘膜溃疡、坏死；组织滴虫：黑头病，盲肠肝炎头病，盲肠肝炎2、蠕虫病：、蠕虫病：吸虫病、绦虫病、线虫病。吸虫病、绦虫病、线虫病。 3、蜘蛛昆虫：、蜘蛛昆虫：禽羽虱、螨病、软蜱病。禽羽虱、螨病、软蜱病。三、家禽肿瘤性疾病三、家禽肿瘤性疾病 1、马立克氏病（、马立克氏病（MD）：幼禽特有）：幼禽特有 2、禽白血
25、病（、禽白血病（ALV）：淋巴细胞性白血病，一般是）：淋巴细胞性白血病，一般是老年鸡。老年鸡。 3、网状内皮组织增殖病（、网状内皮组织增殖病（RE）：反转录病毒引起。）：反转录病毒引起。 4、其它肿瘤性疾病：、其它肿瘤性疾病： 四、家禽普通病四、家禽普通病 （一）（一） 营养疾病营养疾病 1.营养及代谢障碍营养及代谢障碍:饥饿、缺水。饥饿、缺水。 2. 蛋白质与氨基酸缺乏。蛋白质与氨基酸缺乏。 3. 维生素缺乏。维生素缺乏。 4. 矿物质缺乏矿物质缺乏:各种微量元素缺乏。各种微量元素缺乏。 5. 其它代谢疾病其它代谢疾病:痛风、脂肪肝综合症、腹痛风、脂肪肝综合症、腹水。水。 （二）（二） 中毒
26、病中毒病 1 1、农药：有机磷；氟中毒，砷，汞。农药：有机磷；氟中毒，砷，汞。 2 2、药物：、药物：磺胺、喹乙醇、痢菌净、磺胺、喹乙醇、痢菌净、 呋喃唑呋喃唑酮、速丹（对鸭非常敏感）。酮、速丹（对鸭非常敏感）。 3 3、食盐：、食盐：家禽对钠、氯比较敏感。家禽对钠、氯比较敏感。 COCO中毒中毒4 4、霉菌毒素：、霉菌毒素：引起免疫抑制。肉毒梭菌毒素引起免疫抑制。肉毒梭菌毒素中毒：软颈病。中毒：软颈病。 （三）其它普通病：（三）其它普通病：啄癖、肛门淋、嗉囊阻塞、啄癖、肛门淋、嗉囊阻塞、肌胃腐蚀、气肿、龙骨囊肿等。肌胃腐蚀、气肿、龙骨囊肿等。 五、遗传性疾病：五、遗传性疾病：基因及染色体突变引起基因及染色体突变引起的疾病。的疾病。 六、应激反应：六、应激反应：冷、热、噪音、震动、运冷、热、噪音、震动、运输等。输等。 七、外科病：七、外科病：创伤、挫伤、骨折、脱肛等。创伤、挫伤、骨折、脱肛等。
