生产与运作的课件

《生产与运作的课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产与运作的课件（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、生产与运作管理课程课件生产与运作管理课程课件主讲：杨主讲：杨 令令 讲师讲师使用教材使用教材现代服务与管理系 杨令主要参考书目主要参考书目生产与运作管理生产与运作管理 马士华等编著马士华等编著 机械工机械工业出版社业出版社 20062006年年3 3月版月版生产与运作管理生产与运作管理 王建民王建民 编著编著 北京大北京大学出版社学出版社 20072007年年2 2月版月版生产与运作管理生产与运作管理 徐兆祥徐兆祥 编著编著 机械工机械工业出版社业出版社 20062006年年2 2月版）月版）物流企业管理物流企业管理曾志勇，唐振龙曾志勇，唐振龙编著编著 华华南理工大学出版社南理工大学出版社 2

2、0092009年年1212月版）月版） 通过对本课程的学习，我们将学会：通过对本课程的学习，我们将学会：一、撰写生产和服务选址及设施布置方案；二、企业经营现状分析及对策研究；三、撰写创业及营销策划书；四、企业流程再造/模式构建。三禾公司营销策划与分析校园健身俱乐部选址方案节约型校园模式构建某市医院医患关系现状分析与对策研究 现代服务与管理系 杨令生产与服务的选址和布局 2生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围 3 1生产作业计划的排程生产作业计划的排程4企业总生产计划编制企业总生产计划编制3 3企业的设备管理 7企业的物料管理 3 6产

3、品/服务的质量管理9生产的现场管理3 8MRP、ERP在计划中的应用 3 5业务流程重组与优化 310生产与运作管理课程目录生产与运作管理课程目录现代服务与管理系 杨令知识结构知识结构生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容4生产与运作的职能范围生产与运作的职能范围1生产与运作管理的学科特点生产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变生产与运作管理的发展演变3现代服务与管理系 杨令学习目标学习目标学习本模块之后，我们将学习本模块之后，我们将: :掌握掌握 或或 了解了解: :术语：生产运作管理术语：生产运作管理组织的三个主要职能范围及其相互关系组织的三个主要职能范围及其相互关系生产运作管

4、理的历史演变生产运作管理的历史演变生产与运作部门的主要职责生产运作管理的现状及未来发展趋势生产运作管理的现状及未来发展趋势现代服务与管理系 杨令任务一：生产与运作管理的概念任务一：生产与运作管理的概念生产管理生产管理（Production Management) ：是指制造业生产领域的管理。运作管理运作管理（Operations Management）：是指）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operations Management）：）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进

5、行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值是实现价值增值。现代服务与管理系 杨令生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。现代服务与管理系 杨令什么是服务业什么是服务业?服务业视同为第三产业。在国民经济行业分类中包括除了农业、工业、建筑业之外的所有其它十五个产业部门。即， 1、交通运输、仓储和邮政业 2、信息传输、计算机服务和软件业 3、批发和零售业 4、住宿和餐饮业 5、金融业 6、房地产业 7、租赁和商务服务业 8、科学研究、技术服务和地质勘查业 9、水利、环境和公共设

6、施管理业 10、居民服务和其他服务业 11、教育 12、卫生、社会保障和社会福利业 13、文化、体育和娱乐业 14、公共管理和社会组织 15、国际组织。 09届同学的就业去向现代服务与管理系 杨令什么现代服务业什么现代服务业? 相对于传统而言，现代服务业是与以批发零售、贸易餐饮、交通运输、仓储、邮电等传统服务业相区别的一个概念，是新时期的朝阳产业。一般而言，现代服务业是在工业产品进入大规模消费阶段时，依托信息技术和现代化理念发展起来的新兴服务业以及部分改造后的“再现活力”的传统服务业，主要有金融保险业、房地产业、现代物流业、中介服务业、信息服务业、管理咨询业、科研和综合技术服务业、会议展览、国

7、际商务、旅游业、教育培训、医疗服务和社会服务等行业。与传统服务业相比较，现代服务业是新经济的体现者，从一开始便具有信息化、国际化、规模化、品牌化等优势，更突出了其高成长、高增长、高科技知识含量和强辐射等产业特征，对优化产业结构，提高产业竞争力和城市综合竞争力具有十分重要的作用. 现代服务与管理系 杨令中山市现代中山市现代服务业协会服务业协会http:/ 杨令为什么学习生产运作管理为什么学习生产运作管理生产运作管理是所有企业的三个主要职能之一 (营销、生产、财务)企业的生产与运作方面的花费在销售收入中所占比例最高提高生产率生产率=产出/投入 生产运作管理的水平是影响企业竞争力的主要方面 现代服务

8、与管理系 杨令对生产概念的新认识对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。一切创造财富的活动都是生产。”系统观系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动 态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。现代服务与管理系 杨令顾客需求层级顾客需求层级该有的都有！就是.对!对!对! 这就是我要的哇!帅呆了! 连这个也做得到!基本的

9、需求(Basic)期望的需求(Expects)未说出的需求(Unspoken)惊喜的需求(Exciters)现代服务与管理系 杨令现代服务与管理系 杨令从职能的角度认识生产运作从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。 财务财务营销营销生产与生产与运作运作现代服务与管理系 杨令生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转

10、换过程中发生价值增值。 投入投入土地土地劳动劳动资本资本信息信息转换过程转换过程产出产出产品产品服务服务控制控制反馈反馈反馈增值增值转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planning and control）现代服务与管理系 杨令转换过程转换过程实物、有形变换例如制造位置、地点变化例如运输所有权变化例如零售时间变化例如仓储心理、生理变化例如医疗信息传递例如电子通讯企业交换过程按分担不同的任务分： 1、生产技术准备工作 2、基本生产过程 3、辅助生产过程 4、生产服务过程现代服务与管理系

11、杨令不同组织的转换过程分析不同组织的转换过程分析生产与运生产与运作系统作系统投入投入转换转换产出产出反馈反馈汽车装配汽车装配厂厂人员、能源、人员、能源、部件、机器人部件、机器人焊接、装焊接、装配、喷漆配、喷漆汽车汽车成本、产量、成本、产量、质量质量医院医院病人、医护人病人、医护人员、病床、药员、病床、药物、医疗设备物、医疗设备手术、诊手术、诊断、药物断、药物管理管理健康的人、健康的人、医学研究成医学研究成果果药物反应、药物反应、手术并发症手术并发症大学大学高中毕业生、高中毕业生、教授、教学设教授、教学设备、教材备、教材授课、试授课、试验、科研验、科研学士、硕士、学士、硕士、博士、科研博士、科研

12、成果成果教学质量、教学质量、淘汰率淘汰率邮局邮局人员、邮件分人员、邮件分发设备、交通发设备、交通工具工具运送、邮运送、邮递递邮件交送邮件交送平均送递时平均送递时间、邮件损间、邮件损坏率坏率现代服务与管理系 杨令企业在发展过程遇到的问题：企业在发展过程遇到的问题：一、如何保证和提高质量？二、如何保证适时地将产品投放市场？三、如何才能使产品的价格既为顾客接受，有能为企业带来一定的利润？现代服务与管理系 杨令通过生产运作管理，达到以下的目标：通过生产运作管理，达到以下的目标：“四适”：在适应需要的时候，以合适的产品，适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务；“三提高”：大高提高顾客和社会满意度

13、、提高竞争力、提高经济效益与社会效益。现代服务与管理系 杨令支持性支持性活动活动基础性活动基础性活动技术开发技术开发技术开发技术开发人力资源人力资源管理管理管理管理企业基础管理工作企业基础管理工作企业基础管理工作企业基础管理工作采购采购采购采购 进货进货进货进货 物流物流物流物流运营运营运营运营生产生产生产生产发货发货发货发货物流物流物流物流市场市场市场市场& & 销售销售销售销售服务服务服务服务MARGINMARGINMARGINMARGIN制造性企业典型的价值活动制造性企业典型的价值活动现代服务与管理系 杨令营销营销销售销售制造制造购买购买广告广告促销促销 培训运作培训运作财务财务质量保证

14、质量保证工程技术工程技术生产控制生产控制 工厂经理工厂经理规划规划原料原料控制控制基金基金来源来源资本资本需求需求推销推销货物货物销售销售促销促销运作经理运作经理工程工程广告广告销售销售维护维护新新设设备备设设备备更更新新，交交流设计流设计财务财务会计会计销售销售(交通交通)航班航班支持支持 静静 态态 维维 护护 ， 食食物物 和和 杂杂货货 店店航航班班间间的的信信息息沟通沟通预定预定进度进度直接邮直接邮件，报件，报纸期刊，纸期刊，广播电广播电视视现金控现金控制，新制，新的融资的融资方式，方式，外汇外汇收益收益总账总账地面运作地面运作维护维护飞行运作飞行运作维护维护交通管理交通管理维护维护

15、财务管理财务管理维护维护制造性企业制造性企业航空公司航空公司现代服务与管理系 杨令自行车厂航空公司生产进度安排决定那些零件自制和哪些零件外购订购零件和原料决定生产的车型及数量购买新设备、更换旧的或报废的设备维修设备激励工人对天气、着陆条件、座位需求等问题作出预测；飞行能力计划；对飞行、维修、地勤、柜台、行李管理人员的安排；对食品饮料、急救设备、旅行读物、救生工具等物件的库存管理；质量保证：飞行、维修、客服等机场设施选择两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和让顾客满意。现代服务与管理系 杨令任务二、生产与运作管理的学科特征任务二、生产与运作管理的学科特征

16、生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。现代服务与管理系 杨令服务业与制造业的比较服务业与制造业的比较比较项目比较项目制造业制造业服务业服务业产出本身产出的存储性产出的一致性顾客参与程度产业性质前场服务比例规模经济的实现质量的度量 有形有形 无形无形 高高

17、低低 高高 低低 低低 高高 资本密集资本密集 劳动力密集劳动力密集 低低 高高 增加批量增加批量 多店作业多店作业 易于度量易于度量 不易度量不易度量现代服务与管理系 杨令任务三任务三 生产与运作管理的发展演变生产与运作管理的发展演变现代服务与管理系 杨令任务四、生产与运作管理的内容任务四、生产与运作管理的内容P12生产与运作战略的制定生产与运作系统构建管理生产与运作系统的的运行管理生产与运作系统的维护与改进供供应应商商投入投入人力人力物资物资设备设备技术技术能源能源转换过程转换过程物质转换物质转换价值转换价值转换管理过程管理过程服务过程服务过程产出产出产品产品服务服务实施信息反馈实施信息反

18、馈顾客或用户参与顾客或用户参与生产与运作系统生产与运作系统P13图1-5现代服务与管理系 杨令生产与运作系统的构建生产与运作系统的构建生产与运作系统的含义： 是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。生产与运作系统的特征：是多功能的综合系统是劳动过程和价值增值过程的统一是物质系统和管理系统的结合现代服务与管理系 杨令生产与运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系： 硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。 生产与运作系统的构建生产与运作系统

19、的构建现代服务与管理系 杨令生产与运作系统结构生产与运作系统结构结构要素结构要素非结构要素非结构要素关键决策关键决策内容内容运营设施运营设施 运营能力运营能力运营技术运营技术 系统集成性系统集成性 人员组织人员组织 运营计划运营计划库存控制库存控制质量管理质量管理项目管理项目管理1.设施选址设施选址 2.设施布置设施布置3.流程再造流程再造 4.运营能力运营能力5.技术开发技术开发 6.产品设计产品设计7.质量管理质量管理 8.库存控制库存控制9.人员配置人员配置 10.运营计划运营计划11.自制自制/外购外购 12.可靠性可靠性/维护维护特征特征投资大投资大周期长周期长难调整难调整风险大风险

20、大投资小投资小周期短周期短易调整易调整风险小风险小要素要素关系关系生产生产与与运作运作系统系统结构结构结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。要不断进行动态调整。现代服务与管理系 杨令任务五：生产与运作部门的主要职责分析任务五：生产与运作部门的主要职责分析1、生产部门的总体工作职责：制定生产计划执行生产计划协调相关部门生产设施维护与保养控制生产人员并提高作业技能组织和安排返工作业节约费用，提高效率生产

21、总监制造部经理 车间主任 生产主管 现代服务与管理系 杨令任务六任务六 生产类型划分（按专业化程度）生产类型划分（按专业化程度）大量生产单件生产成批生产多品种小批量生产注意：企业和车间生产类型的划分不是绝对的，一个企业可能存在三种不同的生产类型。现代服务与管理系 杨令任务七：生产与运作管理的发展趋势任务七：生产与运作管理的发展趋势准时化生产方式准时化生产方式在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。制造思想的重大突破开始兴起并推广。 全面质量管理全面质量管理费根堡姆费根堡姆、朱兰朱兰、戴明等质量管理专家在生

22、产与运作管、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。理领域引领了质量管理的潮流。业务流程再造业务流程再造业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效将使企业获得期望的绩效 。供应链管理供应链管理服务质量感知服务质量感知电子商务电子商务现代服务与管理系 杨令本章小结本章小结本章学习了：什么是生产运作管理生产运作管理在企业中的作用生产与运作部门的主要职责生产运作管理的发展过程、现状及发展趋势现代服务与管理系 杨令