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1、体型硕大，体躯呈方形。头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上，额下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形。喙短，质坚实体型硕大，体躯呈方形。头部前额肉瘤发达，覆盖于喙上，额下有发达的咽袋一直延伸到颈部，呈三角形。喙短，质坚实 第三章第三章人工孵化人工孵化 第第二二节节家家禽禽的胚的胚胎胎发发育育一一、家家禽禽的的孵孵化化期期三、孵化期胚胎的发育三、孵化期胚胎的发育（一）胚胎发育的生理一）胚胎发育的生理1.1.胚胎胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜（也称膜（也称绒毛膜）、尿囊，毛膜）、尿囊，卵卵黄黄囊囊：第第天天开开始始形形成成。第第天天几几乎乎覆覆盖盖整
2、整个个蛋蛋黄黄的的表表面面。作用：作用：A、提供营养蛋、提供营养蛋黄黄中中的的营营养养物物质。质。B、早期提供氧气、早期提供氧气C、造血器官、造血器官 羊羊膜膜与与浆浆膜膜作用作用A保保护护胚胚胎胎免免受受震震动动的的作作用用B帮帮助助尿尿囊囊膜膜完完成成其其代代谢谢功功能能尿尿囊囊第第天天未未到到第第天天开开始始形形成成。第第天天到到达达壳壳膜膜的的内内表表面面。第第一一11天天时时包包围围整整个个蛋蛋的的内内容容物物。作作用用A、尿、尿囊囊膜膜补补充充氧氧，并并排排出出二二氧氧化化碳碳B、可、可将将排排泄泄物物排排出出而而存存于于尿尿囊囊之之中中C、它、它帮帮助消助消化化蛋蛋白白,并并帮帮
3、助助从从蛋蛋壳壳吸吸收收钙钙2. 2. 早期早期鸡胚的胚的血液循血液循环有有3 3条主要路条主要路线，即卵黄囊血，即卵黄囊血液循液循环、尿囊、尿囊绒毛膜血液循毛膜血液循环和胚内循和胚内循环。( (三三) )、胚胎发育胚胎发育分期分期 1 1 发育早期发育早期（鸡（鸡1 14 4，鸭，鸭1 15 5，鹅，鹅1 16 6）d d 内部器官发育阶段：内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层首先形成中胚层，再由三个胚层 形成雏禽的各种组织和器官形成雏禽的各种组织和器官 2 2 发育中期发育中期（5 51414，6 61616、7 71818）d d 外部器官发育阶段：外部器官发育阶段：脖颈伸长，
4、翼、喙明显，四肢形成，脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成， 腹部愈合，出现绒羽和鳞片腹部愈合，出现绒羽和鳞片 3 3 后期后期（15151919，17172727，19192929）d d 禽胚生长阶段：禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成胚胎逐渐长大，肺血管形成 卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸 4 4 出壳出壳出壳出壳（2121，2828，30303131）d d（四）气体交换（四）气体交换三个阶段三个阶段三个阶段三个阶段 最初最初6天，主要通过卵黄囊血液循环供氧天，主要通过卵黄囊血液循环供氧 6 6天后尿囊绒毛膜血循环达到蛋壳内表面，通过它由蛋壳上的天后尿囊绒毛膜血
5、循环达到蛋壳内表面，通过它由蛋壳上的气孔与外界进行气体交换气孔与外界进行气体交换 到到10天后，气体交换才趋于完善天后，气体交换才趋于完善 第第19天以后，胚雏开始肺呼吸，直接于外界进行气体交换天以后，胚雏开始肺呼吸，直接于外界进行气体交换 鸡胚鸡胚 需氧气需氧气44.5L，排出二氧化碳排出二氧化碳35L 第第三三节节孵孵化化条条件件一一、温温度度1、生生理理零零度度（临临界界温温度度)低低于于某某一一温温度度胚胚胎胎发发育育就就被被抑抑制制，要要高高于于这这一一温温度度胚胚胎胎才才开开始始发发育育，.。2、温温度度范范围围最最适适温温度度环境环境（24一一26）孵化期孵化期37.5-37.8
6、出雏期出雏期36.9-37.2其其他他家家禽禽适适宜宜温温度度和和鸡鸡差差不不多多，一一般般相差相差15、孵、孵化化A恒恒温温孵孵化化119天天37.8）1921天天37.2）需需保保持持较较为为恒恒定定的的室室温温和和良良好好的的通通风风,B、变变温温孵孵化化根根据据不不同同的的孵孵化化器器。不不同同的的环环境境温温度度和和不不同同胚胚龄龄；给给予予不不同同的的孵孵化化温温度度。孵化天数孵化天数1671213192021室温室温51039.238.938.337.8152038.538.237.837.5212838.037.837.336.9303538.137.836.936.7 二二、
7、相相对对湿湿度度1、重重要要性性 低低雏鸡提前出壳雏鸡提前出壳，雏鸡个体会小于正常雏鸡，雏鸡个体会小于正常雏鸡容易脱水容易脱水较较大大延长孵化时间延长孵化时间，个体较大且腹部较软，个体较大且腹部较软2、适、适宜宜相相对对湿湿度度40%70%均可均可 鸡鸡1一一19天天50一一6060，2020 2121天天 7575。鸭鸭、鹅鹅等等水水禽禽出出雏雏湿湿度度要要求求较较高高，一一般般相相对对湿湿度度都都在在90以以上上，有有时时需需要要向向孵孵化化器器内内喷喷热热 三三、通通风风换换气气为为保保持持正正常常的的胚胚胎胎发发育育；必必须须供供给给新新鲜鲜的的空空气气CO2要求要求0.5，O221时
8、时孵孵化化率率最最高高四四、转转蛋蛋1、重重要要性性防粘连、胎儿运动、受热均匀防粘连、胎儿运动、受热均匀2、种、种蛋放置蛋放置位位置置种种蛋蛋的的大大头头应应高高于于小小头头，雏雏鸡鸡在在出出壳壳时时，其其喙喙部部进进人人气气室室。3、转转蛋蛋次次数数、角角度度和和时时间间转蛋转蛋天天每每2一一次次21天天不不需需要要转转蛋蛋第第一周一周最最为为重重要要，第第二二周周次次之之，第第三三周周效效果果不不明明显显。角角度度应应与与垂垂直直线线成成角角位位置置转转动动角角度度较较小小不不能能起起到到转转蛋蛋的的效效果果，太太大大会会使使尿尿羹羹破破裂裂从从而而造造成成胚胚胎胎死死亡亡 第四节第四节种
9、蛋的管理种蛋的管理一、一、种蛋的蛋的选择1 1、种禽禽质量量 生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。 2 2清洁度清洁度清洁度清洁度 粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常的种蛋。粘有粪便或蛋液的种蛋孵化效果较差，而且还会污染其他正常
10、的种蛋。 轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化轻度污染的种蛋需要经过擦拭和消毒才能进行孵化。3 3蛋的大小蛋的大小蛋的大小蛋的大小 大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的种蛋 55-65g55-65g 4 4蛋形蛋形蛋形蛋形 接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。接近蛋圆形的种蛋孵化效果最好。蛋蛋形形指指数数133135. 剔除细长、短圆、枣核状、
11、腰凸状等。剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。剔除细长、短圆、枣核状、腰凸状等。5 5蛋壳颜色蛋壳颜色蛋壳颜色蛋壳颜色 符合本品种特征。符合本品种特征。符合本品种特征。符合本品种特征。 6 6蛋壳厚度蛋壳厚度蛋壳厚度蛋壳厚度 剔除剔除剔除剔除钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋钢皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皱纹蛋 7 7内部质量内部质量内部质量内部质量 剔除剔除剔除剔除大血（肉）斑、气室异常蛋。大血（肉）斑、气室异常蛋。大血（肉）斑、气室异常蛋。大血（肉）斑、气室异常蛋。 3、方、方法法A、甲甲醛醛熏熏蒸蒸含含40
12、%甲甲醛醛溶溶液液和和高高锰锰酸酸钾钾第第一一次次42ml福尔马林福尔马林加加21高高锰锰酸酸钾钾/m320s第第二二次次28ml福福尔尔马马林林加加14g高高锰锰酸酸钾钾第三次第三次14ml福福尔尔马马林林加加7g高高锰锰酸酸钾钾B、二氧化氯二氧化氯8*10-5喷雾喷雾种种蛋蛋必必须须晾晾干干后后才才能能保保存存。C、臭臭氧氧密密闭闭的的房房间间或或箱箱体体内内0.01D、过氧乙酸熏蒸过氧乙酸熏蒸16%过氧乙酸溶液过氧乙酸溶液50ml和高锰酸钾和高锰酸钾5g15SE、杀杀菌菌剂剂次次氯氯 酸酸溶溶液液进进行行漂漂洗洗四、种蛋的保存四、种蛋的保存四、种蛋的保存四、种蛋的保存 1 1 1 1 保
13、存条件保存条件保存条件保存条件 a a、保存温度保存温度 原则原则：既不能让胚胎发育（：既不能让胚胎发育（23.923.9，生理零度），又要抑制酶的活性和细，生理零度），又要抑制酶的活性和细菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。菌繁殖，同时不能让它受冻而失去孵化能力。 刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。刚产出的种蛋，逐渐降到保存温度。 保保存存期期时时更更长长b、保存湿度、保存湿度： 7580%为宜为宜 明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生。明显降低蛋内水分蒸发，又可防止霉菌孽生。 c、通风、通风应有缓慢适度的通风，以防发霉。应有缓慢适度的通风，以防发霉。22种蛋保存时间种蛋保存时间种蛋保存
14、时间种蛋保存时间：越短越好越短越好33保存方法保存方法保存方法保存方法 位位置置种种蛋蛋应应大大头头向向上上，3d每每隔隔两两天天翻翻蛋蛋次次。或将种蛋箱一侧。或将种蛋箱一侧轮流轮流垫高垫高更长者：更长者：填充氮气填充氮气。 第第五五节节孵孵化化管管理理技技术术一一、孵孵化化前前的的准准备备 1、孵化室的准备、孵化室的准备温温度度2224和和良良好好的的通通风风。消消毒毒2、设、设备备检检修修温温度、度、湿湿度度，通通风风和和转转蛋蛋等等自自动动化化控控制制系系统统的的检检修修或或校校正正3、试、试温温在孵化器在孵化器内内上上下下、左、左右右、边边心心等等各各点点悬悬挂挂1支体支体温温计计，关
15、上机门，关上机门使使温温度度上上升升于于.温差温差0.64、制、制订订工工作作日日程程计计划划表表 二、二、孵孵化化操操作作规规程程1、预预热热种种蛋蛋及及上上蛋蛋 人人孵孵前前将将种种蛋蛋大大头头朝朝上上码码在在蛋蛋盘盘要要放放在在2225环环境境下下预预热热。预预热热的的作作用用A、减、减少少孵孵化化器器温温度度下下降降的的幅幅度度B、使使胚胚胎胎渐渐醒醒，对对孵孵化化的的环环境境有有个个适适应应的的过过程程C、除除去去种种蛋蛋表表面的凝水面的凝水D、有利于蛋黄、蛋白归位、有利于蛋黄、蛋白归位上蛋时间上蛋时间最好下午最好下午4点点白天出雏达到高峰白天出雏达到高峰2、孵化机的管理、孵化机的管
16、理A、温温度度的的管管理理温温度度经经过过调调整整固固定定后后不不要要轻轻易易变变动动机机内内温温度度仍仍偏偏高高或或偏偏低低以以上上时时应应予予以以调调整整B、湿、湿度度的的管管理理对对无无自自动动控控湿湿系系统统的的孵孵化化器器（A）每）每2观观察察一一次次并并做做好好记记录录（B）湿）湿度计水度计水盂盂中中蒸蒸馏馏水水位位置置是是否否达达2/3容容量量，不不足足应加至应加至2/3容容量量自自动动控控湿湿孵孵化化机机要要常常检检查查备备控控制制装装置置是是否否正正常常工工作作孵孵化化期期间间出出现现湿湿度度偏偏低低现现象象（A）增增加加水水盘盘数数量量（B）提）提高高水水温温和和降降低低水
17、水位位来来增增湿湿（C）洒洒水水孵孵化化室室地地面面喷喷雾雾胚胚蛋蛋C、通通风风系系统统管管理理（A）整整批批上上蛋蛋进进出出气气口口的的大大小小，随随胚胚龄的龄的增增加加逐逐渐渐变变大大（B）分分批批上上蛋蛋进进出出气气口口一一般般均均保保持持半半闭闭合合状状态态。此此外外要要经经常常检检查查风风扇扇转转动动情情况况，以以确确保保通通气气和和均均温温正正常常D、翻、翻蛋蛋系系统统管管理理（A）有）有自动自动翻翻蛋蛋装装置置，注注意意每每次次翻翻蛋蛋的的时时间间和和角角度度开开始始孵孵化化时时，应应先先按按动动“翻翻蛋蛋开开关关的的按按钮钮，待待转转到到一一侧侧45度自度自动动停停止止后后，再
18、再将将“翻翻蛋蛋开开关关”扳扳至至“自自动动”位位置置，（B）手）手动动翻翻蛋蛋要要轻轻、稳稳、慢慢。 3、凉、凉蛋蛋目的目的使使种种蛋蛋降降温温孵孵化化后后期期胚胚胎胎散散热热较较快快，热热量量散散发发不不出出去去就就会会造造成成孵孵化化器器内内温温度度升升高高，需需要要将将种种蛋蛋从从孵孵化化器器移移出出或或将将孵孵化化器器的的门门打打开凉开凉蛋蛋鸡鸡蛋蛋孵孵化化一一般般不不需需要要凉凉蛋蛋；鸭；鸭和和鹅鹅等等种种蛋蛋比比较较大大的的家家禽禽需需要要凉凉蛋蛋。传传统统孵孵化化有有时时需需要要凉凉蛋蛋。自自动动化化程程度度较较高高的的孵孵化化器器有有降降温温系系统统，不不需需要要凉凉蛋蛋。时
19、间时间18天天开开始始每每天天凉凉蛋蛋2一一3次次，每每次次20-30分分4、照、照蛋蛋检检查查胚胚胎胎发发育育状状况况和和调调节节孵孵化化条条件件的的重重要要依依据据。A、一一照照（A）时时间间一一般般鸡鸡胚胚5日日龄龄、鸭鸭胚胚日日龄龄、鹅鹅胚胚日日龄龄。工工作作繁繁忙忙，可可推推迟迟12天天；但但不不要要提提前前。（B）目目的的拣拣出出无无精精蛋蛋、死死胚胚蛋蛋、破破壳壳蛋蛋，观观察察胚胚胎胎发发育育情情况况，调调整整孵孵化化条条件件(C)特特征征正正常常的的胚胚蛋蛋血血管管网网鲜鲜明明呈呈放放射射状状分分布布，扩扩散散面面占占蛋蛋体体的的4/5，眼眼有有黑黑色色素素沉沉着着，照照蛋蛋时
20、时黑黑色色的的眼眼点点明明显显,发育慢的发育慢的胚胚蛋蛋，胚体较小胚体较小，血管淡而纤细血管淡而纤细，扩散面小扩散面小C、二二照照时时间间鸡鸡胚胚19日日龄龄，鸭鸭胚胚26日日龄龄，鹅鹅胚胚日日龄龄。目目的的为为准准确确移移盘盘和和创创造造良良好好出出雏雏环环境境提提供供依依据据。特特征征正正常常的的胚胚胎胎气气室室大大而而弯弯曲曲且且不不整整齐齐，除除气气室室外外胚胚胎胎已已占占满满蛋蛋的的全全部部容容积积，照照蛋蛋时时看看到到的的胚胚蛋蛋全全是是黑黑色色。4、移移盘盘将将孵孵化化器器中中胚胚蛋蛋移移至至出出雏雏器器中中的的过过程程称称为为移移盘盘。时时间间鸡鸡1819日日龄龄、鸭鸭2526
21、日日龄龄，鹅鹅28-29日日龄龄标标准准起起嘴嘴。移移盘盘时时可可用用倒倒盘盘器器，也也可可手手工工移移盘盘、要要求求快快、轻轻、稳稳；尽尽量量缩缩短短移移盘盘时时间间，减减少少破破损损。出出雏雏机机温温度度（36.7）、）、湿湿度度（75%）移移盘盘后后停停止止翻翻蛋蛋，增增大大湿湿度度，适适当当加加大大通通风风量量。 二二、孵、孵化化效效果果的的检检查查与与分分析析1、照、照蛋蛋检检查查一一照照时时A入入孵孵后后1-2死死亡亡率率高高陈陈蛋蛋或或受受震震严严重重B、多多数数发发育育良良好好，但但有有充充血血、溢溢血血、异异位位现现象象说说明明孵孵化化初初期期温温度度偏偏热热；C、胚胚胎胎发
22、发育育缓缓慢慢可可推推测测温温度度偏偏低低D、血血环环蛋蛋和和无无精精蛋蛋多多说说明明种种禽禽维维生生素素缺缺乏乏所所致致。二二照照时时A、死死亡亡率率高高可可推推测测种种禽禽营营养养不不良良或或蛋蛋白白中中毒毒所所致致B、胚胚胎胎畸畸形形多多说说明明超超温温C、羊羊水水中中有有血血液液或或内内脏脏充充血血、瘀瘀血血则则可可估估计计为为通通风风换换气气不不良良二二、孵、孵化化效果的效果的检检查查与与分分析析2、蛋、蛋重和重和气气室室变变化化减减轻轻约约为为原原蛋蛋重重的的15-18超超过过此此标标准准，气气室室很很大大，可可能能是是湿湿度度过过低低低低于标准过远于标准过远，气室小，气室小，可，
23、可能能湿湿度度过过大大，蛋蛋的的品品质质不不良良二二、孵、孵化化效果的效果的检检查查与与分分析析、初生雏初生雏A、健健康康雏雏食食体体格格健健壮壮，精精神神活活泼泼，体体重重合合适适，蛋蛋黄黄吸吸收收良良好好；腹腹部部平平坦坦，脐脐部部愈愈合合良良好好，绒绒毛毛整整洁洁而而有有光光泽泽，站站立立稳稳健健有有力力，叫叫声声洪洪亮亮。 三、禽三、禽胚胚死死亡亡的的分分布布规规律律不不同同发发育育阶阶段段禽禽胚胚死死亡亡的的分分布布是是不不均均匀匀的的1、死死亡亡高高峰峰A、胚胚龄龄死死亡亡率率为为，占，占全全部部死死亡亡数数的的左左右右B、二二照照时时 死死亡亡率率为为，约约占占全全部部死死亡亡数
24、数的的5050左左右右原原因因：第第一一个个死死亡亡高高峰峰正正是是胚胚胎胎生生长长迅迅速速、形形态态变变化化显显著著时时期期，各各种种胎胎膜膜相相继继形形成成而而作作用用尚尚未未完完善善。对对外外界界环环境境的的变变化化是是很很敏敏感感的的，稍稍有有不不适适胚胚胎胎发发育育受受阻阻。第第二二个个死死亡亡高高峰峰正正处处于于胚胚胎胎从从尿尿囊囊绒绒毛毛膜膜呼呼吸吸过过渡渡到到肺肺呼呼吸吸时时期期。需需氧氧量量剧剧增增，其其自自温温产产热热猛猛增增。若若通通风风换换气气、散散热热不不好好，有有一一部分部分本本来来较较弱弱的的胚胚胎胎死死亡亡。 第七节第七节雌雄鉴别雌雄鉴别重重要要意意义义A、可可
25、节节省省育育雏雏的的房房舍舍劳动力、劳动力、设设备备和和饲饲料料B、可可以以提提高高母母雏雏的的成成活活率率和和整整齐齐度度。C、种种用用雏雏禽禽可可以以及及时时进进行后裔行后裔选选择择，加加快快育育种种工工作作进进程程，从从而而提提高高经经济济效效益益。 一、快一、快慢慢羽羽雌雌雄雄鉴鉴别别用用快快用用公公鸡鸡和和馒馒羽羽母母鸡鸡杂杂交交，所所产产生生的的子子代代公公雏雏全全部部为为慢慢羽羽，而而母母雏雏全全部部为为快快羽羽。ZkZk(公）公）xZKW（母）母）ZKZkzkw二、金银羽自别雌雄二、金银羽自别雌雄银银色色羽羽基基因因S和和金金色色羽羽s基基因因。位位于于性性染染色色体体银银色色
26、羽羽对对金金色色羽羽s为为显性显性金金色色羽羽公公鸡鸡和和银银色色羽羽母母鸡鸡交交配配时时，其其子子一一代代的的公公雏雏均均为为银银色色，母母雏雏为为金金色色。ZsZs(公）公）xZSW（母）（母）ZSZsZsw 五、肛门鉴别法五、肛门鉴别法1.1.外观感觉外观感觉 生殖隆起轮廓不明显，萎缩生殖隆起轮廓不明显，萎缩 生殖隆起轮廓明显、充实生殖隆起轮廓明显、充实 2.2.光泽光泽 生殖隆起柔软透明生殖隆起柔软透明 生殖隆起表面紧张，有光泽生殖隆起表面紧张，有光泽 3.3.弹性弹性 生殖隆起的弹性差，压迫或伸展易变形生殖隆起的弹性差，压迫或伸展易变形 生殖隆起富有弹性，压迫伸展不易变形生殖隆起富有弹性，压迫伸展不易变形 4.4.充血程度充血程度 生殖隆起血管不发达，刺激不易充血；生殖隆起血管不发达，刺激不易充血； 生殖隆起血管发达，刺激易充血生殖隆起血管发达，刺激易充血
